Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Tigger Striped]

Tigger Striped, Porzeczki i maliny są pokruszone, polecam dodać do tego np. Liście jabłka. Spróbuj.
O warzeniu… Przepis mówi, że parzymy jak zwykłą herbatę. A to, co jest napisane w poście, to doświadczenie każdego. Na przykład wcale nie jestem zadowolony ze wszystkich czajników, które mam (10 sztuk). A z termosem to inna sprawa. Uzyskuje się zupełnie inny smak herbaty - mocniejszy, bardziej aromatyczny, smaczniejszy. Ty sam szukasz swojego czasu i sposobu warzenia.

Sam wpadłem na pomysł wykorzystania ekstraktów z porzeczek, irgi, jeżyn (szkoda wyrzucić - ja też robię wino).

LevaPoczywiście dodaj. ale sam zdecyduj, którą herbatę chcesz dostać - liść lub liść jagód.

[Elena_Kamch]

Postanowiłem trochę podzielić się swoim doświadczeniem, nagle się zaciekawi (choć trochę nie na temat)

Pijemy go od kilku lat, więc jeśli coś Cię interesuje, to jestem gotów Ci powiedzieć.

Elena_KamchDziękuję! Oczywiście to interesujące. Powiedz nam, jak to robisz?

[Pavel]

Pavelwyciskając tylko 4 łyżki. l. na kartce liści. Nie jestem pewien, czy świetnie dodadzą smaku lub koloru, może dodadzą nutę, nie więcej. Ogólnie herbata Zakhar nie wymaga dodatkowej aromatyzacji. O wino tutaj... Moje ekstrakty zamrażają się na kompot, do nadzień do ciast, do duszenia mięsa, do moich sosów.

Jestem z raportem. Zrobiłam mieszankę liści jabłka, gruszki, wiśni, jeżyny i leśnej truskawki z jagodami czarnej porzeczki. Ponieważ sugerowano, że jagody zakłócają normalną fermentację liści, postanowiłem dodać je po fermentacji. Po uschnięciu w prześcieradle, na noc w zamrażarce. Wirowane w ręcznej maszynce do mięsa. Ale nie na próżno cierpiałem. Herbata okazała się pełna śmiertelności, odwirowana na drucianej podstawce z dużymi otworami. Fermentowane przez 8 godzin. Następnie dodałem kilka garści suszonych jagód porzeczkowych i przewinąłem ponownie na tej samej drucianej podstawce, ponieważ nie pasowała do tej drobnej. Suszone przez 30 minut w temperaturze 150 stopni i 30 minut w temperaturze 100 stopni. Generalnie mam dla siebie idealną herbatę. Kolor jest super! Smak elitarnej czarnej herbaty z bardzo lekką kwaskowatością, jakby spadła tam cytryna, a także aromat czarnej herbaty z subtelną kwiatową nutą. Generalnie jestem zadowolony, nic nie powiem, spróbuję zrobić więcej tej herbaty, jeszcze jest czas.
To są liście po zamrażarce


Przewijane w maszynce do mięsa


Odwirowano po fermentacji, dodając jagody


Zaparzona herbata

Kolejny raport dotyczący liści mono porzeczki. Zwiędły w prześcieradle, a następnie w zamrażarce na 12 godzin.


Przewijane w maszynce do mięsa przez ruszt z dużymi otworami


Fermentowane przez 8 godzin, następnie zawijane z jagodami na tej samej kratce. I za trzecim razem w porządku (ponieważ granulki nie były jeszcze mocne.


Suszone w 150 stopniach przez 30 minut iw 100 stopniach przez 30 minut. Herbata szybko wysycha i wytwarza mocne granulki.


Herbata okazała się bogata w ciemny kolor, ale nie tak jasna jak poprzednia mieszanka. Lekko z domieszką porzeczki. Aromat, wbrew oczekiwaniom, dyskretny, subtelny, delikatny, można powiedzieć, smak taki sam, lekko kwaśny. Porzeczka jest wyczuwalna, ale nigdy nie można powiedzieć, że herbata jest całkowicie z porzeczki. Herbata jest łatwa do picia, bardzo mi się podobała. Na pewno to zrobię.

Nigdy nie słyszałem o polewaniu mate zimną wodą. Tylko gorąco. Ogólnie rzecz biorąc, napój naprawdę ożywia lepiej niż jakakolwiek kawa, ale trzeba się do niego przyzwyczaić.
Nawiasem mówiąc, w Ameryce Południowej mate jest często zapisywane na torebkach z herbatą ziołową. na przykład „rumianek i koka”.

O rozdrabnianiu liści w kombajnie.Pokroiłam, a następnie zgniotłam tak jak w przepisie na całe liście.

O liściu rokitnika zwyczajnego. Co ciekawe, co zrobiły dziewczyny podczas fermentacji. Ale według moich wspomnień herbata zarówno z suszonych wytłoków, jak i liści strasznie śmierdziła śledziem.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, uzupełniam opowieść o herbacie morelowo-brzoskwiniowej.
W zeszłym roku zrobiłem liściastą letnią i jesienną granulowaną herbatę morelową, gdy parzona była lekko liściasta, granulowany kolor jest ciemniejszy. Te herbaty suszyłem w piekarniku i suszyłem w Isidri.
Herbatę morelowo-brzoskwiniową suszono na patelni ceramicznej, woda odparowuje znacznie szybciej niż podczas suszenia w piekarniku, ostatecznie została wysuszona w Isidri. Herbata jest ciemno przezroczysta, z subtelną kwaskowatością i goryczką. Spirytus herbaciany jest kwiatowo-miodowy, aromat mocny, ale nie ma aromatu brzoskwiniowego, na który mi zależało (część spirytusu - zapach pustej filiżanki jest sprawdzany po 3-krotnym zawarciu związku z liśćmi herbaty). Dwie godziny później znowu spróbowałam naparu, gorycz się nasiliła, ale herbata jest przyjemna i łatwa do picia.
Granulki okazały się bardzo gęste, nie kruszą się podczas parzenia.

Herbata dobrze komponuje się z dżemem jabłkowym (lekkim) i dżemem jabłkowo-wiśniowo-śliwkowym.

Swoją drogą zapomniałem wspomnieć o czasie fermentacji według metody Zachara. Ponieważ miałem dużo liści, przekręcałem je przez długi czas i wszedłem do piekarnika tylko 3 razy. Dlatego część mnie fermentowała przez 1,5 godziny, druga część przez 2,5 godziny, trzecia przez 3,5 godziny. Pierwsza część ma najlepszy i trwały aromat. Ale trzeci jest trochę ciemniejszy, ale jest w nim znacznie mniej aromatu.

Dlatego część mnie fermentowała przez 1,5 godziny, druga część przez 2,5 godziny, trzecia przez 3,5 godziny. Pierwsza część ma najlepszy i trwały aromat. Ale trzeci jest trochę ciemniejszy, ale jest w nim znacznie mniej aromatu.

Linochka, całkowicie się z tobą zgadzam! Również w tym sezonie zdałem sobie sprawę, że im mniej sfermentowanych liści po zamrożeniu, tym lepiej. Dzięki za potwierdzenie tego. Może ktoś tak myślał?

[niamka]

niamka, z nowym avka you! Jaka jesteś piękna i młoda! Wspaniały!
Jestem absolutnie zachwycony Twoim raportem - cała klasa mistrzowska! A jakie zdjęcia! Wspaniały! Dziękuję bardzo za doprowadzenie pomysłu z dodatkami jagodowymi do logicznego zakończenia! to jest to (w każdym razie dla mnie) - absolutnie słuszna decyzja. Tutaj wszystko przebiega zgodnie z zasadami - a liście są fermentowane zgodnie z oczekiwaniami, a do herbaty dodano jagody. Ale możesz umieścić ich tam tyle, ile chcesz, bez uszczerbku dla herbaty.
Natasza, jesteś taka mądra! Dziękujemy za nowy stream w naszej firmie! Gorąco polecam wszystkim miłośnikom herbaty z dodatkami. Jestem pewien, że nie pożałujesz!

[francevna]

Uzupełniam opowieść o herbacie morelowo-brzoskwiniowej.

francevna, Allochka, dziękuję za ten ważny dodatek! A także do zdjęcia! bardzo ładnie wyglądająca herbata. Cóż, już nam powiedziałeś o smaku. Oksanka-Loksa by się podobała - uwielbia herbatę z goryczką. Ale te drzewa nie rosną tutaj. więc, południowcy, zróbcie herbatę morelowo-brzoskwiniową. Jestem pewien, że każdemu się spodoba.
Allochka, dziękuję zarówno za zgłoszenie, jak i za przyniesienie tutaj mojego dżemu.

[lappl1]

lappl1, Ludadziękuję! : ups: Kiedy napisałeś, że jagody przeszkadzają w fermentacji, od razu chciałem najpierw spróbować fermentować, a dopiero potem je dodać. Porównuję ją z herbatą, gdzie sfermentowano ją razem z jagodami, też jest pyszna, ale ta jest lepsza pod każdym względem. Nie ważyłem liści, do miski z liśćmi dodałem kilka garści suszonych jagód. Moim zdaniem całkiem sporo. Ale jagody nie dominują, wydają się poprawiać jakość herbaty, ale jeśli nie wiesz, że tam są, możesz nie zgadnąć.

[niamka]

Porównuję ją z herbatą, gdzie sfermentowano ją razem z jagodami, też jest pyszna, ale ta jest lepsza pod każdym względem.

niamkaNatasza, jak napisali na koniec problemów w szkole? CHTD - co trzeba było udowodnić! Wydaje mi się, że nie tylko efekt jest lepszy, ale sam proces. Dodawaj te jagody i owoce, ile chcesz (oczywiście w rozsądnych granicach). Jeszcze raz dziękuję, Natasza! Jesteś dobrym człowiekiem! Na pewno spróbuję to zrobić i porównać wynik.Jestem przekonany, że według Twojej metody będzie znacznie lepiej.
Tak, umieszczę link do Twojej metody na pierwszej stronie (trochę później poproszę Szefa, aby dał mi możliwość edycji - nie ma jeszcze na to czasu).

Chłopcy dziewczyny! Wreszcie dotarłem do nowych raportów.
Robiłam jednocześnie dwie herbaty mono. Z liści mojej ukochanej Loganberry i Cumberland. Obie są hybrydami jeżyn i malin. Po rozmrożeniu zwinąłem bułki i od razu pociąłem na cieńsze. Liści było kilka, ale wyglądem bardzo się różnią, więc fermentowałem w tym samym pojemniku. Poniżej jednego, powyżej drugiego. Podczas fermentacji nie było silnego zapachu malin. Również podczas suszenia. Sama herbata ma słabszy smak i aromat niż malina. Bardzo podobny do luźno parzonej czerni.
Oczywiście napijemy się herbaty. Ale nie będę już tego robić monofonicznie. Czy to ze względu na objętość i po to, aby liście „nie poszły na marne”, razem z malinami. Żałuję, że nie mam jeżyn leśnych. Albo przynajmniej jeżyna, a nie hybryda. Wiem, gdzie jest las i dużo, ale raczej tam nie pojedziemy. Oto zdjęcie. Cumberland po fermentacji Cumberland po wysuszeniu Warzony Cumberland
Loganberry po fermentacji Loganberry po wysuszeniu Warzona jagoda loganberry

[Tygrys w paski]

Tygrys w paski, Porzeczki i maliny są pokruszone, polecam dodać do tego np. Liście jabłka. Spróbuj.

Tyle, że w tym roku po raz pierwszy zacząłem robić herbatę i chcę ugotować wszystko, co się da, w czystej postaci, bez miksu, by docenić smak. Na czym więc bardziej polegać, a na czym mniej. Z warzeniem też trzeba się do tego przyzwyczaić, zwykłej czerni nigdy nie parzyłem dłużej niż 5 minut (często biorę na wagę z jednej firmy, tam zawsze piszą 4-8 minut), zielony - 2. W domu Mam czajniczek gdzie można ustawić czas od 2 minut do 12, są tylko dwa czajniki - ceramiczny i szklany, ktoś się oparł termosowi. Dzisiaj spróbuję zaparzyć moje porzeczki w kubku pod spodkiem przez 10 minut na początek.

[Radushka]

Radushkaszkoda, że ​​herbata nie była pod wrażeniem. Mam kolczaste maliny ułożone w miskę zarośli! Co do malin leśnych to w zeszłym roku: leśna, czerwona domowej roboty, żółta domowej roboty. Wygrał gospodarz żółty. Najbardziej pachnący. Ale dodam jagody leśnych suszonych malin.
Dla Paweł: Byłem wyczerpany badanem, nie chciał zmieniać koloru. W końcu uwarzyłem to, co się stało i ..... nie smaczne. Postanowiłem się nim nie przejmować.
Alla, wyszła z ciebie dobra herbata! Brzoskwinia!!!!!! Jak ja kocham.

[Loksa]

Loksa, I przepraszam. Szczególnie czas. Ale to doświadczenie jest dużo warte. Po raz kolejny przekonałem się, że nie ma nic smaczniejszego niż malinowo-mono w dostępnej odległości. Starsza synowa powiedziała mi, żebym nie zawracał sobie głowy, a jak nie ma z czego robić miksu, to głupio robiłbym malinową maszynkę do mielenia mięsa. To, że zamienia się w pył, nie przeszkadza nam. Ale SMACZNIE!

Uwarzyłem moje sproszkowane maliny. Po 15 minutach parzenia wspaniały zapach świeżo skoszonego trawnika. Wlałem do słoika, odstawiłem, może później będzie lepiej. Zebrałem wszystko, co zostało z herbaty Ivan - pudełka, liście - aby zrobić puszystą herbatę z innego motywu, po uschnięciu odwróciłem ją, stoję pod mokrą szmatką przez szóstą godzinę, pachnie też cudownie pachnąc trawnikiem i trochę więcej kiszonki.

Drogi, dzięki za radę i raport o herbacie. Po wyglądzie

W piątek udało mi się jeszcze zrobić truskawki. Przekręciłem go w maszynce do mięsa - granulki to uczta dla oczu. Fermentowane przez około 4,5-5 godzin. I aromat zaczął się dobrze, że fermentowałby jeszcze przez 30 minut - ale byłem już spóźniony, postanowiłem go wysuszyć. Podczas suszenia też trochę niedosuszony. Jeszcze jakieś 15-20 minut ... Ale czas uciekał, wsypałem wszystko do poszewki na poduszkę i powiesiłem na loggii. Mam teraz Taszkent. Prawdopodobnie poniżej 40 stopni. I wyszła ...

Dotarło dzisiaj. Przez trzy i pół dnia moja herbata wysychała na loggii. Próbowałem zarówno pięknego koloru podczas warzenia, jak i zapachu. I nawet mi się smakował (chociaż jabłka i gruszki skosztowałem dopiero miesiąc później). Więc myślę, że herbata wyszła świetnie! Jutro zrobię kolejne zdjęcie. Aby uzyskać poradę od doświadczonych producentów herbaty.

las, dom czerwony, dom żółty

I z jakiegoś powodu nie byłem pod wrażeniem herbaty malinowej. Wykonane z domu i dzikiej przyrody. Mam też żółtą, teraz spróbuję! Dziękuję Oksana za podpowiedź, jakoś nie sądziłam, że różne maliny mogą mieć różne gusta!

[Radushka]

Wreszcie dotarłem do nowych raportów. Robiłam jednocześnie dwie herbaty mono.

Radushkamoże Twoja herbata będzie nadal zaparzana? Lub niech będzie dobrze z innymi liśćmi dla objętości. Dziękuję za raport i zdjęcie. Wygląda świetnie!

udało się jeszcze zrobić truskawki w piątek. Więc myślę, że herbata wyszła świetnie!

inka_kot, Inessano cóż, dodaliśmy miłośników truskawek. Bardzo się cieszę, że Ci się udało! możesz sobie wyobrazić, jak będzie zimą! Zrób więcej, jeśli są liście. Zimą podziękujesz sobie.

Mam ostatnią: dzika gruszkę + trochę maliny, truskawki i jeżyny. boski smak i ciemny kolor. Mogę sobie wyobrazić, jak to będzie za miesiąc.
Moja mama również zauważyła, że ​​miesiąc później zaczęły się bardzo ładne herbaty. Chociaż na początku prawdopodobnie wątpiłem. Rozmawiamy przez telefon, usłyszałem nuty rozczarowania. Ale teraz nie ma czasu, a herbata stała się ładniejsza))) i chcę zrobić więcej. Mówi sąsiadom i krewnym, ale ludzie są leniwi. I mają tam czystą naturę, morze dobrych liści. Och, jak ja zazdroszczę. Nie mogę tu dostać nawet połowy tego .. Nie doceniają i nie rozumieją, że przegrywają)))

Mono-malina też nie zrobiła na mnie wrażenia. W mieszankach daje owocową kwaskowość.

Dotarłem do mojej maliny moroszki. Zgodnie z licznymi zaleceniami w Internecie, nie robiłam mono, ale z liściem truskawki (potrzebuję truskawek, ale liści truskawek nie mogę nigdzie dostać). Proporcje maliny moroszki-truskawki to 3: 1 lub 4: 1. Herbata liściasta.
Herbata wyszła z mocną goryczką. Nie rozumiem powodu. Po raz pierwszy taka prosta zepsuta herbata ((

Jedyne, że ciągle sprawdzałem fermentację po zapachu - wszystko wydawało się niewystarczające, w końcu okazało się, że 20 godzin.

Pozostała garść liści maliny moroszki, zrobionych z chwastów już w stosunku 1:10, więcej chwastów. Wszystko jest liściaste, kosztuje 5 godzin, teraz wysuszę.

[Tygrys w paski]

Tyle, że w tym roku po raz pierwszy zacząłem robić herbatę i chcę ugotować wszystko, co możliwe, w czystej postaci, bez miksu, aby docenić smak.

Tygrys w paski, Naprawdę rozumiem twoje pragnienie, ale aby w pełni docenić smak, zrób jeszcze kilka miksów. Wtedy obraz będzie całkowicie kompletny.

Uwarzyłem moje sproszkowane maliny. Po 15 minutach parzenia wspaniały zapach świeżo skoszonego trawnika. Wlałem do słoika, odstawiłem, może później będzie lepiej. Zebrałem wszystko, co zostało z herbaty Ivana - pudełka, listki - aby zrobić puszystą herbatę z innego motywu, po uschnięciu grałem w nią, stoi pod mokrą szmatą przez sześć godzin, też cudownie pachnie trawnikiem i trochę więcej kiszonki.

Tygrys w paski, Jestem bardzo zaskoczony zapachami twojej herbaty i sfermentowanej masy. Robisz coś źle ... Cóż, nie powinno pachnieć trawnikiem ani kiszonką ...

[stanllee]

Mam ostatnią: dzika gruszkę + trochę maliny, truskawki i jeżyny. boski smak i ciemny kolor. Mogę sobie wyobrazić, jak to będzie za miesiąc. Moja mama również zauważyła, że ​​miesiąc później zaczęły się bardzo ładne herbaty. Chociaż na początku prawdopodobnie wątpiłem. Rozmawiamy przez telefon, usłyszałem nuty rozczarowania. Ale teraz nie ma czasu, a herbata stała się ładniejsza))) i chcę zrobić więcej.

stanllee, MaryanaCóż, to wspaniale, że Ty i Twoja mama wreszcie widzieliście swoją herbatę w pełnej krasie. Dlatego mówię wszystkim - nie próbuj herbaty wcześniej niż za miesiąc ... widzisz, inaczej moja mama zrobiłaby więcej herbaty. Ale nic, ale teraz będzie wiedział, że w przyszłym roku musisz zacząć robić więcej herbaty wcześniej.

[Mary Poppins]

Dotarłem do mojej maliny moroszki. Zgodnie z licznymi zaleceniami w Internecie, nie robiłam mono, ale z liściem truskawki (potrzebuję truskawek, ale liści truskawek nie mogę nigdzie dostać). Proporcje maliny moroszki-truskawki to 3: 1 lub 4: 1. Herbata liściasta. Herbata wyszła z mocną goryczką. Nie rozumiem powodu.Po raz pierwszy taka prosta zepsuta herbata ((

Mary PoppinsNic nie mogę odpowiedzieć, poza tym, że sama truskawka nie daje goryczy, a ja nic nie zrobię z maliną moroszką. Najwyraźniej jest to cecha maliny moroszki, ponieważ internet zaleca, aby nie robić tego z herbatą mono. Cóż, teraz spróbuj z fireweed wyciągnąć wnioski do końca.

Tak, Lyudochka!

w przyszłym roku musisz zacząć robić herbatę wcześnie i nie tylko

Napisałem już listę tego, co będę robić, czego i jakich nowych rzeczy spróbować! (Jestem o czerwonym)
No i czego więcej oczywiście nie zrobię. (chociaż inni chwalą)

[stanllee]

stanllee, MaryanaCóż, to wspaniale, że Ty i Twoja mama w końcu widzieliście swoją herbatę w pełnej krasie. Dlatego mówię wszystkim - nie próbuj herbaty wcześniej niż za miesiąc ... widzisz, inaczej moja mama zrobiłaby więcej herbaty. Ale nic, ale teraz będzie wiedział, że w przyszłym roku musisz zacząć robić więcej herbaty wcześniej.

Nie, nie mogłem zrobić więcej, nie ma czasu. Po prostu nie kochałem wszystkich naraz. Zrobiłem ostatnią jabłoń, powiedziała klasa. Teraz zrobi więcej, jeśli to możliwe. Mają pas, krowę, świnie, ogródek warzywny, ale trochę nie jak w mieście. Wszystko jest tam dużą wioską, jednym słowem
Ale mówię jej, że liście będą trwać długo, z małym czasem.

[Tigger Striped]

Tigger Striped, Naprawdę rozumiem twoje pragnienie, ale aby w pełni docenić smak, zrób jeszcze kilka miksów. Wtedy obraz będzie całkowicie kompletny.Tigger Striped, Jestem bardzo zaskoczony zapachami twojej herbaty i sfermentowanej masy. Robisz coś źle ... Cóż, nie powinno pachnieć trawnikiem ani kiszonką ...

Czy to z powodu upału? Na ulicy 36, domy 32. Wszystkie surowce są odpowiednie. Zrobiłem kolejną głupią rzecz - zapomniałem włożyć szpikulca do airfryer, kiedy suszyłem mój silos ivanchay. Dziecko było rozproszone, a ja złapałem się tylko na suchości. Zapach kiszonki zniknął, teraz po prostu nie pachnie, wisi w torbie na podwórku. Jutro zrywam jabłoń i dziką gruszkę.

[Tigger Striped]

Czy to z powodu upału? Przy ulicy 36, dom 32.

Tigger Striped, prawdopodobnie. Możesz owinąć pojemnik fermentowalną masą kocami i kurtkami. Ale nie po to, żeby nie zamarznąć, ale żeby się nie rozgrzać.

[Tigger Striped]

Tigger Striped, prawdopodobnie. Możesz owinąć pojemnik fermentowalną masą kocami i kurtkami. Ale nie po to, żeby nie zamarznąć, ale żeby się nie rozgrzać.

Być może w takim przypadku trzeba zmienić czas fermentacji? Ivanchai stał u mnie około 6 godzin. Czy należałoby zostawić więcej zapakowanych czy mniej?

[lappl1]

lappl1Luda, co charakterystyczne - całe swoje dzieciństwo piłem suszone działki (czy kubek?) Z maliny moroszki z odmiedniczkowym zapaleniem nerek. Liście nie zostały zebrane, ponieważ te działkowe kielichy były wystarczające. Zrobiona z nich herbata jest dużo smaczniejsza i bardziej aromatyczna niż z liści borówki brusznicy.
Liście teoretycznie nie powinny bardzo różnić się smakiem ...
Dlatego gorycz herbaty jest dla mnie dużym zaskoczeniem. W przyszłym roku będę pisać, będę eksperymentować - po prostu suszenie, bez fermentacji i herbaty z różnymi okresami fermentacji.

[Lucilia]

LuciliaLuda, nie miałaś cukierkowego aromatu w malinowej herbacie, czy nie lubisz tego cukierkowego zapachu?
Nastya, co? jak pachnie żółta malina ???

[Pavel]

Pavel, trudno jest przejść do trybu online z daczy, nasza wioska jest głucha. W razie potrzeby postaram się pomóc. Mówię naturalnie o ziołach niefermentowanych. Zapukaj na PM.

Ale jeśli mnie tam nie ma, to nikt nie pogratuluje Ludie ośmiuset stron ?! Lyudochka, słońce, jeszcze raz dzięki nad niebem za to, co zrobiłeś i nadal robisz! Jest już tylu herbatników!

Hurra, nasza Lyuda trzy razy! Hurra! Hurra!

[Radushka]

Ale jeśli mnie tam nie ma, to nikt nie pogratuluje Ludie ośmiuset stron ?! Lyudochka, słońce, jeszcze raz dziękuję nad niebem za to, co zrobiłeś i nadal robisz! Jest już tylu herbatników!

: omdlenie: Mamo kochanie! Tu cię nie ma, Veronicek, a ja nie zauważyłem, że osiemset stron już minęło! Dziękuję kochanie !

Hurra, nasza Lyuda trzy razy! Hurra! Hurra!

Radushka, dzięki trzy razy! I nawet więcej! Dołączyłeś do nas w tym roku i sprawiasz nam tyle radości!
Dziewczynki chłopcy, gratulacje wszystkim z kolejną rocznicą tego tematu! Wkrótce osiągniemy tysiąc! Rzeczywiście, w tym roku pojawiło się tak wiele nowych herbat. Każdego dnia jestem zdumiony, jak duża jest nasza armia! A to tylko zarejestrowane i piszę w temacie. A ile ciągnął każdy zjadacz herbaty! Sprowadziłem trzy osoby do branży herbacianej z mojej wioski w 13 domach. Szczególnie cieszy mnie ostatni „zarażony” - sąsiad, mądry doświadczeniem. Dopiero w tym roku zaczął robić herbatę. a po 3 tygodniach powiedział mi, że uspokoił się i dobrze spał. Panie, byłem z tego powodu taki szczęśliwy i szczęśliwy.
więc zróbcie herbatę, kochani - dużo i zdrowie!

[Mary Poppins]

Dlatego gorycz herbaty jest dla mnie dużym zaskoczeniem. W przyszłym roku będę pisać, będę eksperymentować - po prostu suszenie, bez fermentacji i herbaty z różnymi okresami fermentacji.

Mary Poppins, będziemy z wami czekać na przyszły rok. Najwyraźniej tylko ty masz maliny moroszki. Jestem bardzo ciekawy, co się stanie. Rzeczywiście, w tym roku zaczęli do nas przychodzić ludzie z północy. oznacza to, że musimy wiedzieć wszystko o malinach moroszki.

[Radushka]

Napisałem już listę tego, co będę robić, czego i jakich nowych rzeczy spróbować! (Mówię o czerwonym) No i czego już nie będę robił, oczywiście. (chociaż inni chwalą)

Radushka, właściwe podejście! jak się okazało, w ciągu roku dużo zapominamy. A ssanie przyda się do robienia notatek o każdej herbacie - od czego, ile, jak ...

[stanllee]

Nie, nie mogłem zrobić więcej, nie ma czasu. Po prostu nie kochałem wszystkich naraz. Zrobiłem ostatnią jabłoń, powiedziała klasa. Teraz zrobi więcej, jeśli to możliwe. Mają pas, krowę, świnie, ogródek warzywny, ale trochę nie jak w mieście. Wszystko tam jest duża wioska, jednym słowem, ale mówię jej, że liście będą długie, za mało czasu.

stanllee, Maryanaco najważniejsze, proces się rozpoczął i moja mama nauczyła się, że z liści można zrobić pyszną herbatę. W przyszłym roku wszystko będzie dla niej znacznie poważniejsze, zwłaszcza gdy w końcu spróbuje swojej herbaty zimą i porówna ją ze sklepową.

[lappl1]

lappl1Swoją drogą, Lyudochka, tutaj spędziliśmy profesjonalne wakacje z moim serdecznym przyjacielem ... i odkorkowałem swój cenny słoik z 91 gramami granulowanej herbaty wierzbowej. Parzyliśmy i piliśmy ... i zdałem sobie sprawę, że stał się jeszcze bardziej elitarnym czarnym. Delikatny, bez goryczy, umiarkowanie cierpki. Niesamowity kolor i lekki owocowy posmak. Przyjaciel pił słodko. Mówi, że owocowy smak jest jeszcze silniejszy. A dla mnie cukier tłumi wszystko.
Co ja robię? Poza tym jest wykonany z całkowicie niskiej jakości surowców. Wciąż pyszne.
Więc ... teraz rozrywam nadgryzione liście. Skoro ONI gryzili, to znaczy, że będą dla mnie pracować! Bez sprzęgieł i dobrze.

[Radushka]

RadushkaCóż, Duc ... Ci, którzy gryzą liście, nie dacie się zwieść. Porzeczki zbieram tak rzadko w naszej wiosce. Upewniam się, że nie ma mszyc. I nie ma znaczenia, czy jest pogryziony, czy wysuszony.

Odkorkowałem swój cenny słoik 91 gramami granulowanej herbaty wierzbowej.

Och, rzeczywiście, wakacje były wspaniałe, odkąd otworzyłem taki klejnot! Szczęśliwy spóźniony! Jak dobrze opisałeś swoją herbatę! Zgadza się, taki właśnie jest! I powiedz swojemu przyjacielowi, że nasze herbaty nie są słodkie. Stają się słodkie. Na przykład nie mogę pić swojej słodkiej herbaty, chociaż mogę łatwo dodać cukier do zwykłej herbaty.

[lappl1]

lappl1dziękuję!

[niamka]

Jestem z raportem. Zrobione z mieszanki liści jabłka, gruszki, wiśni, jeżyny i leśnej truskawki z jagodami czarnej porzeczki. Ponieważ sugerowano, że jagody zakłócają normalną fermentację liści, postanowiłem dodać je po fermentacji.

niamkaDziękuję za tak szczegółowe raporty! Bardzo cenne doświadczenie! Tego też musimy spróbować!
Czy wysychasz natychmiast po ostatnim wirowaniu z jagodami?
Planów jest wiele, a po pracy zostaje tak mało czasu na kreatywne pomysły ...
Wczoraj, po przeczytaniu pełnych podziwu recenzji, po raz pierwszy zagrałem w maliny mono. To jest coś! Potrząsnęła bicepsem i zjadła kalorie. Po pierwszym zwoju dodałem trochę pokręconych zakupionych wiśni (maliny są jeszcze zielone, a pragnienie eksperymentów nie pozwala nam marnieć w oczekiwaniu) i przewinęłam ponownie na środkowym ruszcie. Granulki były mocniejsze niż zwykle, ale moim zdaniem nie idealne. Fermentowane przez noc i suszone wcześnie rano. Wkrótce zasmakujemy mono-malin
A jak pójdą jagody malinowe, spróbuję osobnej fermentacji liści, a następnie dodam jagody.

[lappl1]

Dziewczynki-chłopcy, gratuluję wszystkim kolejnej rocznicy tego tematu! Wkrótce osiągniemy tysiąc!

lappl1, Ludmila, Ja też gratuluję! Bardzo przydatny i, jak pokazuje czas, bardzo popularny i inspirujący temat! A kiedy zbiera się tak wielu twórczo entuzjastycznych ludzi, rodzą się bardzo ciekawe pomysły!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, suszone zaraz po przewinięciu jagodą, ale myślę, że jeśli to nie jest możliwe to można na razie włożyć do lodówki, a potem wysuszyć.
Prawdopodobnie liść maliny z wiśniami będzie pyszny, a nawet jeśli z malinami: girl_love: piękno w ogóle!
Zrobiłem liściaste maliny, a następnie dodałem tam suszone jagody. Nie jestem pod wrażeniem tej herbaty. Jeśli mam czas na więcej malin leśnych to chcę też zrobić granulat z dodatkiem malin po fermentacji. Dodam trochę listka jabłka, żeby granulki były mocniejsze. W końcu maliny i porzeczki są bardzo kruche. Kiedy porzeczki zrobiły mono, przewijały się trzy razy. Chociaż były jagody, granulki nadal nie były idealne.

[niamka]

niamkaNatalia, w zeszłym roku zrobiłam też herbatę z dodatkiem suszonych malin. A także niezbyt pod wrażeniem. Dlatego nadzieja, że ​​smak nowej herbaty suszonej razem z jagodami zapadnie w pamięć
A jeśli do liści maliny dodamy liście truskawki, czy wzmocni to granulki? Chociaż po uschnięciu, po uschnięciu, wiele liści truskawek jest bardzo suchych Są delikatne liście ognistej trawy, chociaż są cienkie, a obok nich gęsta truskawka i jakiś "papier" ... Ale wciąż skręcam mieszanki

[Helena]

HelenaNie wiem o truskawkach. Luda zaleciła dodanie jabłoni lub gruszki, aby granulki były mocne. Prawdopodobnie zniknie też fireweed

Zwykle mieszam maliny + truskawki + porzeczki + chwast + mała jabłoń. Ale liście nie były zamarznięte po więdnięciu.
Teraz jest zamrożone. Wieczorem rozpocznę kolejny eksperyment

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, po zamrożeniu wszystkie liście są łatwiejsze w obróbce. Teraz wszystko zamrażam. Interesujące będzie poznanie wyników eksperymentu.