Mezeshkalach - węgierski piernik miodowy

Liza, znów przyjdę do Ciebie z piernikiem - dziś z córką próbowaliśmy zrobić kolorową glazurę węgierską. Naprawdę chcieli uzyskać niebieski kolor, ale żółtko w połączeniu z niebieskim to oczywiście „zielenie”. Ale zielone, różne odcienie czerwieni i żółci okazują się dobre. Do kulki próbowałem dodać trochę kandurinu - myślałem, że będzie świecić - myliłem się, już nie świeciło, ale podczas pieczenia w piekarniku na tym pierniku glazura puchła. Ale na gotowym był już dobrze pokryty kandurinem (szczyt kuli). Dziś pierniczki grubsze rozwałkowałam, bardzo dobrze pasowały, spróbowały prawie od razu - bardzo miękkie i pyszne! Czuję, że do pełnoprawnego obrazu nie dojdzie - wcześniej zjemy wszystkie pierniki
Cóż, oto nasze rozpieszczanie, myślę, że w zdolnych rękach - tylko ta glazura może stworzyć prawdziwe arcydzieło!

Natasza, ty i Dashulya jesteście takimi sprytnymi eksperymentatorami! Bardzo się cieszę, że jesz i jesteś szczęśliwy)))
Tu na FB widziałem jedną niesamowitą pracę węgierskiej piernikarki, malowała całe obrazy fabularne wielobarwną glazurą i białym lukrem. Po prostu nie wiem, jak to włożyć. Ale nie mogę przestać patrzeć!

Mój dom z piernika z tego pysznego ciasta))
może gdzieś coś jest nie tak ... ale to był dom debiutancki) Nigdy wcześniej tego nie robiłem)
Włożyłem latarki diodowe do środka))

tutaj w trakcie robienia zdjęć

) ciasto leżało 3-4 dni w lodówce, odcinam kawałek, taka jest struktura ciasta jakie miałam

Pobrałem wzór w sieci i wydrukowałem)

pieczone przez wszystkie minuty w maksymalnie 5-7

Skleiłam go razem z karmelem, bo nie wiedziałam, co można zrobić z czekoladą, jeszcze nie wymieszałam lukru, a ręce już drapały się, żeby zebrać ...

Liz, powiedz mi proszę, czy musisz to zbierać przednią stroną na zewnątrz, czy złą stroną? inaczej długo się trudziłem i nie wiedziałem, jak to zrobić dobrze ...

Olya, twój dom jest cudowny !!! : bravo: Musisz go zebrać przednią stroną na zewnątrz, to znaczy, że będą pulchne. Oczywiście najpierw lepiej ozdobić same panele lukrem, a następnie złożyć dom, w każdym razie najpierw należy sprawdzić i zwymiarować wszystkie szczegóły na złączach, aby później wygodnie było przykleić dom razem.

Jaka jest wielkość domu i trybuny? coś dużo rzeczy zrobiłeś))) i opowiedz mi więcej o diodach, ja sam takich chcę.

[Vei]

Vei,
tutaj taki wzór został wydrukowany na A4, nie mierzył stojaka, prawdopodobnie 25 cm długości.
Zamówiłem diody z OK, plastikowa obudowa cm 2 długości i 2 baterie w środku, na Ali jakoś też się natknąłem, jak się znajdę wyrzucę link

Teraz widzę, że dom jest mały, wyrzucasz link OK, inaczej nie mogę się na to doczekać w tym roku.

[Olka I]

Olka IOlya, czy upiekłaś dom według tego węgierskiego przepisu? Przystojny. również podświetlany! Ciekawe, jak trzyma się struktura, piernik jest miękki ?! Jeden z klientów prosi mnie o zmiękczenie domu. Nie zaryzykuję. Nagle się rozpadnie!

Liza, czy twoja lokomotywa również pochodziła z tego testu?

Ciasto Abalden! Przyjemny w dłoniach. Zapach
Me katstsa, od tego możesz i zaślepić tę nić. Po prostu nie mam piekarnika, pieczę w Grillu na 3 choinki. Ale muszę pilnie dać to jutro, w przeciwnym razie pojadę z wizytą w weekend, dużo więcej upieczę w piekarniku.
}

Liza, czy twoja lokomotywa również pochodziła z tego testu?

nie, mój magazyn był z testu Gerdina. Dzięki temu dom będzie się doskonale trzymał, zwłaszcza jeśli będzie nie tyle wysoki, co szeroki. Chociaż najważniejsze jest po prostu rozwinięcie więcej niż 5 mm. I musisz zrozumieć, że kształt trochę się unosi, ogólnie rzecz biorąc, włóż sodę do 1 łyżeczki i wszystko się ułoży. Aby zachować miękkość, konieczne będzie przechowywanie go w torbie.

Me katstsa, od tego możesz i zaślepić tę nić.

Varya, masz takie słodkie i cudowne pierniczki! Jak rozumiem, nie mogłeś obejść się bez ukochanego asystenta? to jest rozkosz noworocznych wypieków!)))
Bardzo się cieszę, że podobało Ci się to ciasto, naprawdę bardzo przyjemnie się z nim pracuje. Aby coś z niego wytłaczać, sodę należy zmniejszyć do 1 łyżeczki.

[O tym, jak było upieczone ...]

Uff! No cóż, jakoś przeczołgałem się z moim piernikiem ... Przyszedłem przysiąc !!!! Mam za mało ciasteczek !!! : girl_cray: Maaaalloooooo wychodzi z partii ... A ponieważ całe mieszkanie pachniałosabotażyści wspinali się ze wszystkich szczelin, były próby nielegalnego jedzenia !!!! Uratowany, tylko to Walczyłem wałkiem do ciasta , Musiałem tupać w kawiarni, PRZYCHODZI SYN Z ARMII !!!!
Liso, wszystko, co nie zostało zjedzone, było uczciwie upieczone, trzy dni temu .. Zostało pokryte glazurą, a wczoraj ozdobione „galopem przez Europę” ...
Cóż, jeśli chodzi o ciasto, wszyscy od dawna wiedzieli, że ja wpadając w ekstazęuzależnił się.
O tym, jak było upieczone ...
10 minut mi nie wystarczało, dlatego wyciągnąłem pierwszy arkusz (jak go złamałem, nie było upieczonego ciasta), szczyty pierwszych pierniczków się wydymały ... ale to nie przeszkodziło niektórym okazom bezczelnie kradną mi ten produkt !!! Wszystkie kolejne trzymałam przez 15 minut, są takie pulchne !!! Szczerze mówiąc, czekałem dwa dni przed dekorowaniem, suchość, którą deklarowałeś, nie pojawiła się, nawet dzisiaj, kiedy je pakowałem, były miękkie ... nie wiem, prawda, może zabrakło mąki? Ale nie dodałbym, i tak mi się podoba !!!
Glazura.
Cudowna rzecz !!! Ponieważ moim celem było minimum barwników, dodałem do żółtka sok z buraków, kakao i szafran .. Szafran i kakao przepuściłem przez organzę, aby było mniej cząstek stałych i ziaren, wszystko było cudownie zabarwione, kolor buraków okazała się raczej słaba, skoro wszystko mi jeszcze nie jest nasycone, myślę, że jeśli spróbujesz odparować część płynu z soku, będzie lepiej, niemniej jednak mój mąż powiedział, że piernik był różowy, chociaż nie zauważyłem różowego koloru
Lukier.
Po raz pierwszy od zawsze użyłam lukru, wymieszałam całą porcję! Keshey na drugiej prędkości z dyszą w kształcie litery K (widziałem ją od Ludy Husky, dzięki za szczegółowe instrukcje dla Kenwooda) .. Co mogę powiedzieć? Myślałem, że zawsze mam idealny lukier, byłem szczęśliwy, bo czytałem, że dziewczyny mają z tym problem ... Okazuje się, że się myliłem ... To co wczoraj dostałem to niebo i ziemia ze wszystkimi moimi przeszłymi próbami !!! Urrryayayaya, teraz wiem, CO TO JEST IDEALNE LÓD !!!!! Swoją drogą zasiałam swój proszek przez organzę - okazuje się, że mam proszek dobrej jakości od 455 gramów. tylko łyżeczka ziaren ...
Wniosek.
Cieszę się, że mam teraz inny przepis. które będą używane bardzo często!
O nie, nie ma dwóch przepisów, także glazury ...
Dziękuję Liavetta!

[Matanya]

Matanyano no cóż, taki bystry, chwalił się tu przez pół strony, zatruł duszę i pokazał ??? !!!

[Nansy]

Nansy, Po prostu napiszę to samo!

Cholera, chciałem zdjęcia pierników po upieczeniu i oblodzeniu, ale ich nie mam, jestem przy telefonie, ale teraz wspiąłem się na górę, ale nie
Okej, upieczę następną partię (och, dlaczego? Nie powiedziałem ci, że pójdę teraz wpaść w kolejny atak niekontrolowania kolejna porcja, czy mam już podwójną porcję? ... pójdę, po prostu dodam i od razu !!!) wszystko zrobię zdjęcie ...
Ale już gotowy. Nie wyrzucaj kapci, bo była tylko noc, a na pierniki i ciasto ... Spieszyłem się, ...
Co, schowałeś trampki ??? Tady look ...

Fsyoyoyo, a myślałeś, że będzie dużo? Nie, to wszystko, z wyjątkiem 5 sztuk, które zostały bezczelnie zszywane przez męską populację ... (dlatego przysięgałem na początku) A te już dziś wyjechały do ​​Władywostoku, jako prezent dla moich słodkich dziewczyn

no no cóż, taki bystry, chwalił się tu pół strony, zatruł duszę i pokazał ??? !!!

Po prostu napiszę to samo!

Co za oburzenie? 8) Poczekaj ...

O co chodzi? Nie ma nikogo, bardziej niż to, że byli oburzeni ...
Ali co? Zemdlał od wszystkich takie nieziemskie piękno moja kreatywność?

[Matanya]

Matanya, Tak.
Nieziemskie piękno! Dobrze je zapakowałeś? A potem właśnie wysłałem, więc na poczcie myszy gryzły pudełko, chciały czegoś smacznego, biednego.

Dobrze je zapakowałeś?

Poszli do mnie indywidualnie, na poczcie)))) Mam koleżankę, która wędruje po Władywostoku-Moskwie, okresowo, więc zapytała ją, więc szybciej niż pocztą))))

Ali co? Wszyscy mdleją

dokładnie! Tutaj obudził się prąd! Tan, czy to twoje pierwsze doświadczenie w malowaniu pierników? Super proste!

dokładnie! Tutaj obudził się prąd!

Tak lannnoo, obudziła się ... nie pij

Tan, czy to twoje pierwsze doświadczenie w malowaniu pierników?

Koneshno, najpierw, czy widziałeś mnie gdzieś indziej? Wydawałem się nie wystawiać tutaj ...

Co, schowałeś trampki ??? Tady look ...

och, jakie pierniki ... takie wspaniałe ... a jaki obraz ... oszołomiony! Piękno!!! więc okazuje się, że zrobiłem je za cienkie - a to nie są takie pierniczki ... ale wyszło więcej ciasteczek! i masz pierniki! przesadzone takie! i piękny !!!

Tak lannnoo, obudziła się ... nie pij

nie, ale jak? Nie mogę nadawać z omdlenia
Tanyukha, jesteś tylko talentem! Nie, cóż, wiem, że dobrze się spisujesz z lukrem, ale mimo wszystko pierwszy piernik i taka piękność, zaszalej!

pierwszy piernik i taka piękność,

Dziękuję, oczywiście, jestem balsamem dla mojej duszy, ale miejmy wiele trzeźwych błędów, a jakość cierpi ... Wciąż się uczę i uczę ...

tak bujny ...

Dziękuję, Lyaila! Są naprawdę opuchnięte, ale zwinąłem je jak Lisa i napisałem -0,8 cm

ale miejmy wiele trzeźwych błędów, a jakość na tym ucierpi ... Wciąż się uczę i uczę ...

Ja nawet nie chcę nic słyszeć! Naprawdę bardzo mi się podobały twoje pierniki!

Dziękuję, oczywiście, jestem balsamem dla mojej duszy, ale miejmy wiele trzeźwych błędów, a jakość cierpi ... Wciąż się uczę i uczę ...

co masz na myśli ... gdzie jest dużo błędów ... cóż, następne prawdopodobnie będą ... arcydziełami !!!
i coś źle przeczytałem ... potem upiekłem własne - rozwałkowałem tylko 3-4mm ... więc wyszły mi na płasko ... no, a raczej dobrze ze mną urosły ... myślałem, że były u mnie pulchne .. ale okazuje się, że to do tych pierników potrzeba grubszych !!! Cóż, spróbuję ponownie !!! Uczmy się razem !!!

Nie chcę nawet nic słyszeć

Ciasto rozwałkować o grubości 3-4 mm,

Och, Lyaila, to ja się mylę ... I zrobiłaś wszystko dobrze

[Matanya]

Matanya, Tanayayayaya !!!! jak pięknie! w najlepszych węgierskich tradycjach !!!
Tylko ja rozwijam około 5mm tego rozmiaru, ale robię 30 cm grubsze serduszka około 8 mm, dlatego tak długo piekłeś)))
Ale są nie tylko piękne, wyglądają nawet przepysznie!
Założyłem też, że właśnie teraz patrzysz na piękno, ale właśnie tak! chociaż kłamię, wiedziałem i czekałem na piękno !!!
Tanya, uczyniłaś mnie szczęśliwszym

I sam je zwinąłem pulchne (tutaj są dla mnie pulchne) i uczę cię umysłu ... I czekaj, poszedłem i spojrzałem, a tam -3-4 mm

Tanya, uczyniłaś mnie szczęśliwszym

A ty mnie !!! Dziękuję za pochwałę, bardzo się cieszę !!!

Cóż, szczerze mówiąc, autor tego przepisu, Marty z Węgier, napisał do mnie około 3-4 mm i często piekę je bardziej pulchne, ponieważ nasza publiczność nie rozumie ciasteczek, potrzebują malowanych ciast!

nasza publiczność ciasteczek nie rozumie, potrzebuje malowanych ciast!

Nie, on nie rozumie ... Bardziej je lubiłem

Och, Lyaila, to ja się mylę ... I zrobiłaś wszystko dobrze

tak ... nawet ty i ja prawdopodobnie przeczytaliśmy coś zupełnie innego ... ale najważniejsze jest to, że jeden z nich wyszedł tak samo !!! nadal będziemy trenować !!!!

Vei, Elizabeth, dzięki za przepis. Z ciastem wszystko dobrze się układało, trwało około tygodnia, trzeba było oczywiście posypać mąką podczas wałkowania. Miałem małe pierniczki, więc gdy wyciąłem więcej niż 3-4 mm figury pływały, więc w kolejnych partiach wykonałem je zgodnie z zaleceniami. Aby powierzchnia była mniej więcej równa, odwróciłem ją (deskę też odkurzyłem, inaczej ciasto by się przykleiło) i dodatkowo przeszedłem po niej żelazkiem. Nawiasem mówiąc, duże były lepiej ustawione, nawet samodzielnie.
Ale mam problem z glazurą, poszło dobrze, dzień był w porządku, ale było jeszcze wilgotno, a teraz pojawiła się na nim kondensacja, która nie chce wyschnąć. I nie można go umieścić pod lampą, to energooszczędne. Myślę, że może wyślę to do piekarnika na kilka minut?

Ale mam problem z glazurą, poszło dobrze, dzień był w porządku, ale było jeszcze wilgotno, a teraz pojawiła się na nim kondensacja, która nie chce wyschnąć.

O jakiej glazurze mówimy - czerwony węgierski czy białkowy (lukier)?

O czerwonym węgierskim

[shoko11]

shoko11na upieczony piernik nakładamy czerwoną polewę węgierską i przesyłamy do podgrzanego do 140-150C na 3-4 minuty do wyschnięcia. Po tym nic już nie może płynąć, żółtko jest upieczone, dlaczego miałoby płynąć? Nie całkiem rozumiałem, co się z tobą stało.

Patrzyłem na to od Ludy Husky, dzięki za szczegółowe instrukcje dla Kenwooda) .. Co mogę powiedzieć? Myślałem, że zawsze mam idealny lukier, byłem szczęśliwy, bo czytałem, że dziewczyny mają z tym problem ... Okazuje się, że się myliłem ... To co wczoraj dostałem to niebo i ziemia ze wszystkimi moimi przeszłymi próbami !!! Urrryayayaya, teraz wiem, CO TO JEST IDEALNE LÓD !!!!! Swoją drogą zasiałam swój proszek przez organzę - okazuje się, że mam proszek dobrej jakości od 455 gramów. tylko łyżeczka ziaren ...

Tatiana, udostępnij link do zaleceń Ludmiły, gdzie poczytać o miksowaniu?
Chociaż nie jestem Kenwoodem, myślę, że nauczę się wielu przydatnych rzeczy

Upiekłam zgodnie z przepisem. Żółtko nie kapie, ale glazura „zapłakała”, jak to czasami bywa w przypadku mastyksu po lodówce. Zmokłem ręcznikiem papierowym podczas normalnego lotu. A „łzy” były tłuste w dotyku, nawet odrobina barwnika przedostała się do serwetki

Tatiana, udostępnij link do zaleceń Ludmiły, gdzie poczytać o miksowaniu?

Tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Przeczytaj uważnie))))

ale oczywiście wynik jest nadal taki sam ... dla początkujących ... ogólnie weźcie też moje pierniki!
Wow - piernik dla początkujących! Chciałbym ozdobić swój piernik. Myślę z przerażeniem, że przed Nowym Rokiem ozdobię je lukrem. Ale kiedy już zdecydowałem, niech tak będzie. Chociaż jak się okaże /

Tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Przeczytaj uważnie))))

podziękować!
Chciałbym zobaczyć, jaka jest prędkość obrotowa 2 twoich kenwoodów ... dopóki nie znalazłem tego na youtube. Chcę porównać z moim Bosch.
ale zadanie, mimo wszystko, nie mam blisko przywiązania k (
pozostaje eksperymentować

Liza, przepraszam za głupie pytanie - czy możesz zastąpić cukier puder cukrem?

Liza, przepraszam za głupie pytanie - czy możesz zastąpić cukier puder cukrem?

pytanie wcale nie jest głupie. Teoretycznie można go wymienić, tylko ziarenka cukru potrzebują więcej czasu na rozpuszczenie, dlatego też podgrzej cukier z miodem, a następnie dodaj tam olej (wtedy podgrzanie miodu zajmie więcej czasu, co jest złe), aby ziarna się rozproszyły i nie zgrzytasz zębami. Czasami cukier jest tak dobry, że szybko się rozpuszcza, a czasami nie chce tego przez bardzo długi czas.

Lisa, dzięki! Więc lepiej położę proszek)

Lisa dzięki za przepis! Pyszne ciasto! Będziemy piec nie tylko na nowy rok, moja rodzina uwielbia pierniki

[elena-ena]

elena-enaElena, bardzo się cieszę, że wypróbowałaś ten przepis i podobał Ci się! Miłego gotowania!

Liza, przynoszę dziecko z twojego testu do twojego Temko. Po upieczeniu części leżały przez tydzień, może trochę krócej. Wszystko idealnie się skleiło)) Upiekłam drzwiczki, ale nie zostawiłam dla nich miejsca)) po raz pierwszy ucieszyłam się z błędu i zjadłam)))) Szybko zebrałem, nie zostawiłem do wyschnięcia.