Strzykawka do kiełbasy

[julia_bb]

julia_bbjak słodko. Gratulacje dla twojego asystenta!

[julia_bb]

julia_bb, miły!

[francevna]

francevna, Mirandadziękuję) Nie, czerwony jest ładniejszy, ale za 1 kg tylko te były.
Kupiłem z linku w 1 poście

[julia_bb]

julia_bb, Julia, gratuluję nowego zakupu, pozwól mu służyć przez długi czas i tylko proszę

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaDziękuję Tatyana!
Dziewczyny, czyli okazuje się, że kiełbaski mogą mieć maksymalnie 22-24 mm średnicy, prawda? Średnica dyszy wynosi 22 mm. Nie można pogrubić kiełbasy na boczek wieprzowy o 30 mm?

[Julia]

Julia, ze wspaniałym zakupem! Niech się to cieszy przez długi, długi czas! Kiełbasy wykonujemy z boczku wieprzowego 36-38 mm ze stępu 22 mm. Dotyczy to naturalnej muszli, ale nie wiem o sztucznej.

[julia_bb]

julia_bbJulia, spójrz na ten film
🔗

[Olga]

Olga, dokładnie! Dziękuję za przypomnienie! Zupełnie zapomniałem, że można wypełnić duże sztuczne. Kupiliśmy już taką muszlę, tylko Doktora nie została jeszcze wykonana.

[galchonok]

galchonok, Sneg6dziewczyny, dzięki za radę)
Dopóki jestem bardziej zainteresowany robieniem kiełbasek do grillowania (kupat), to mam nadzieję, że opanuję gotowane kiełbaski

[galchonok]

galchonok, Witaj, znacznik wyboru! 26.06 dostarczyli mi strzykawkę. Ponieważ moje mięso było solone niytritką, a ja musiałem czekać, aż się posolę, strzykawkę sprawdzono dopiero dzisiaj. Bardzo dobre wrażenia ze strzykawki! Mięso mielone naprawdę pozostaje 100-120 gramów. Musiałem go wepchnąć silikonową szpatułką prosto do stępu, przesuwając tłok na bok tak, aby dłoń mogła wczołgać się do kolby. Pranie jest jeszcze łatwiejsze niż 3-litrowe Hakky. Tam kolba jest cięższa, ale znacznie mniej mięsa mielonego zostało tylko w samym stępie i tyle. Z jakiegoś powodu dno kolby zrobiliśmy w kształcie stożka, a nie prostego. To trochę przytłaczające, ale nie za dużo. Patrzyłem, patrzyłem, porównywałem, porównywałem i najwyraźniej przeliczyłem się. Założyłem wszystko i zastanawiałem się, gdzie najmniej pozostaje mięso mielone, w którym ze wszystkich sprzedawanych. Cóż, ok, teraz co się stało. Strzykawka dotarła 10 dni po zamówieniu! Gal i mój stęp są przymocowane podkładką, a nie włożone tak, jak ty. Czy mogą teraz zrobić to inaczej? Wszystko jest bardzo niezawodne i trwałe. Nawiasem mówiąc, byłam zadowolona z farszu: cały farsz jest gęsty bez pęcherzyków powietrza (nadziewana kiełbasa z kurczaka). Gotowy bardzo ładnie leży w lodówce dojrzewającej. Kolejnym krokiem jest Szynka wieprzowa solona na mokro. Coś wciągnęło mnie w ten proces.

[Valya]

Valya, Cześć! Gratulujemy zakupu! Niech się cieszy przez długi czas i pomoże w przygotowaniu mięsnych przysmaków!

Z jakiegoś powodu dno kolby było stożkowe, a nie proste

Tak, mogliśmy to wyjaśnić, ale jakoś nie przywiązuję do tego dużej wagi

Gal i mój stęp są przymocowane podkładką, a nie włożone tak, jak ty. Czy mogą teraz zrobić to inaczej? Wszystko jest bardzo niezawodne i trwałe

Może w inny sposób, ale mam je wkręcone nawet bez podkładki i mocno trzymam. Wyściółka, tak, bez bąbelków.

Gotowy bardzo ładnie leży w lodówce dojrzewającej. Kolejnym krokiem jest Szynka wieprzowa solona na mokro. Coś wciągnęło mnie w ten proces.

Jeśli to możliwe, udostępnij zdjęcie później. A proces jest naprawdę uzależniający. Tydzień temu zrobiliśmy kiełbasę Doktora, którą nagrała Olga Sneg6-Dziękuję, Olya. Wyszła taka cudowna kiełbasa, pyszna! Dostaliśmy 2 batony - jeden został zjedzony od razu, a drugi odkurzony i zamrożony. Wczoraj wyjąłem go z zamrażarki i rozmroziłem (mrożenie nie wpłynęło w żaden sposób na smak, też smaczne !!!)

Otóż ​​ugotowali wcześniej ugotowane grillowane kiełbaski z czosnkiem iz dodatkiem ciemnego piwa na grillu

Nawiasem mówiąc, przyszedł jubiler. łuski z Ali-teraz w planach wędliny peklowane na sucho i cervelat

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, Dobry dzień! Miło czytać wiadomości! Jakie są Twoje słodkie kiełbaski! Marzę tylko o uzyskaniu stopnia doktora. Jakoś robiłem to przez długi czas, ale jako sklep nie wyszło na krój nie było gęstości i elastyczności. Najwyraźniej mięso było słabo rozwinięte lub temperatura została przekroczona podczas rozwoju. A kolor nie był różowy, jak twój, ale szarawy, chociaż dodałem sól azotynową. Ogólnie rzecz biorąc, musisz być mądry. Gal, kim jesteś, a raczej czego używasz, aby doprowadzić mięso mielone do emulsji? W blenderze czy czymś innym? Ja tu na Ali opiekowałem się nożem w postaci patelni na której dnie znajduje się nóż, a raczej 2 noże na jednym rękawie. Ale cena 12 ton zatrzymuje się. Chciałbym też o nim właściwie przeczytać po rosyjsku. I byłoby tak dobrze, że wiedziałby, jak hemogenizować mięso mielone na doktorat i kiełbaski. Gal, już dawno kupiłem wagi jubilerskie i bardzo mi pomagają na Ali przy ważeniu przypraw i soli. Odrzuć przepis Doktora w osobistej kupie, proszę !!!

Dziewczyny, ile strzykawek poszło przed tobą, zamówiłem kolejne 08.07 i jeszcze nie, zgodnie z kodem toru jest napisane, że paczka opuściła Moskwę:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, przywieźli mnie do Moskwy w 10 dni i tak nieoczekiwanie. Otrzymałem SMS-a z informacją, że jutro dostawa. Zwykle jesteśmy na daczy na weekend, ale tutaj mój mąż akurat był w domu w niedzielę, a kurier przyniósł)
Czy zostawiłeś swoje dane paszportowe, o które poprosiła firma kurierska na stronie internetowej lub telefonicznie?

[julia_bb]

julia_bb, Julia jest świetna i mija się tak długo, dzisiaj 20 dni, chociaż Penza nie jest tak daleko od Moskwy: nea: zostawiłem swoje dane na stronie i telefonie.

[Tatyana]

Tatyanatak, to nie jest jasne. Ale masz numer śledzenia do śledzenia, już dobry. Czy mogę zadzwonić do firmy kurierskiej i zapytać, gdzie jest moje zamówienie?

Poczekam trochę dłużej, jeśli nie przyniosą, zadzwonię w przyszłym tygodniu

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, W rejon Moskwy pojechałem z Chin na około 7 dni i jak tylko dotarłem do Moskwy, następnego dnia przywieźli go. Czas dostawy został omówiony zarówno w wiadomości SMS, jak i listownie w e-mailu.
Za długo jeżdżą, jak dla mnie można już zadzwonić i się dowiedzieć.

[nieszklane]

nieszklaneoczywiście się dowiem

Zostawiła swoje dane na stronie internetowej i telefonie.

Wtedy otrzymałem potwierdzenie, że Twoje dane zostały przyjęte i przesyłka przejdzie przez odprawę celną.
W przeciwnym razie paczka jest zwracana. To Nome potrzebuje paszportu

Teraz zadzwoniłem i powiedzieli mi, że dostawa nie jest realizowana kurierem do mojego miasta i co mam teraz zrobić

[Tatyana]

Tatyanai jaką usługę dostawy sprzedawca wysłał strzykawkę? Mnie serwisem SPSR dostarcza bezpośrednio do domu. Jeśli masz inną metodę, może Moskwa po prostu zwalnia, ale dlaczego poprosiłeś o paszport?

Mam tę samą usługę, wysłałem im wszystkie dane paszportowe, ale w ogóle nie da się dodzwonić do Moskwy, czekałem 30 minut na linii, czekaj, czekaj i tak dalej

Dodano w piątek 29 lipca 2016 14:06

Doszedłem, moje zamówienie zostało wysłane na pocztę, teraz będę czekać

[Tatyana]

Tatyana, dobrze. Powinien przyjść za tydzień.

Doszedłem, moje zamówienie zostało wysłane na pocztę, teraz będę czekać

Och, dobrze, że się dowiedzieliśmy, teraz będziemy musieli poczekać na pocztę.
Czekam teraz na muszlę z jednej strony i czuję, że potrwa to dłużej niż z Chin, ale zamówiłem za pobraniem.

[Julia]

JuliaJulia, masz sklepy „ki-ki” w Moskwie, są muszle i azotyny. Piszę od nich z Rostowa, przychodzi bardzo szybko, ostatnim razem za 8 dni.

[galchonok]

galchonok, czy mogę również podać link do sprzedawcy?

i chcę link!

[Val]

Gal, kim jesteś, a raczej czego używasz, aby doprowadzić mięso mielone do emulsji? W blenderze

Val, w misce stacjonarnego kombajnu (jest szeroka, z rączką 1,5 l) nożem, jak blender.

Ja tu na Ali opiekowałem się nożem w postaci patelni na której dnie znajduje się nóż, a raczej 2 noże na jednym rękawie. Ale cena 12 ton zatrzymuje się

Też to widziałem, ale nie jestem jeszcze gotowy, ze względu na cenę. Kombajn jest całkiem zadowalający.

Dorzuć przepis Doktora w osobistej kupie, proszę !!!

Spójrz na stronę 16 wiadomość-wideo Sneg6(wew. 306). Zrobiłem ten film.
Helen, Wrzuciłem link do pliku osobistego

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, I mam 2 kombajny Bosch. Jedna krajarka do kostek, druga z mikserem do ciasta i maszynką do mięsa. Taką, która dobrze miele mięso krajarką do kostek, ale gdy mięso mielone jest płynne do kiełbas i kiełbasek, wczołguje się pod nóż, a nawet w samą tuleję noża, którą nakłada się na plastikowy występ w misce. Za każdym razem musisz wybrać mięso mielone chińskim patyczkiem z dyszy nożowej. Nie wiem, co napisałeś czy nie? Przede wszystkim i najczęściej rozbijam mięso mielone w blenderze Brown. Chociaż musisz pracować w małych porcjach, mięso mielone dobrze zamienia się w tłuczone ziemniaki. Chciałem więc więcej objętości do przetwarzania mięsa mielonego. Jakiej marki jest Twój kombajn?

Zrozumiałem, co masz na myśli, mam Bosch MUM4 (z ugniatarką i maszynką do mięsa), ale zagniatam mięso mielone w kolorze Brown, które ma już 20 (!!!) lat. Jego miska jest duża, okrągła z rączką, a duży nóż do siekania jest 2 razy większy od blendera Brown (ja też go mam, tutaj ma małą objętość)

Julia, masz sklepy „ki-ki” w Moskwie, są muszle i azotyny. Piszę od nich z Rostowa, przychodzi bardzo szybko, ostatnim razem za 8 dni.

Tak, widziałem to później, ale działają do 19, a po pracy nie mam czasu.
Tanya, masz strzykawkę, wszystko w porządku?

[julia_bb]

julia_bb, ten na WOGN?
Jeśli nie ma czasu, aby tam pojechać i daleko, możesz złożyć zamówienie w Rostowie.

Jakoś chciałem tam pojechać, ale nie było wystarczająco dużo czasu, ponieważ musiałem wracać do Jarosławia, zadzwoniłem, aby zapytać o dostępność. Okazało się, że po pierwsze nie ma tam wszystkiego, a po drugie jest tam trochę drożej. A na stronie jest również zniżka.

Złożyłem więc zamówienie, wyszło z dostawą w taki sam sposób, jakbym kończyła pracę w VDNKh. To prawda, musiałem czekać 8 dni. Ale lepiej było czekać, niż robić duży objazd w bok.

Jeśli nie ma czasu, aby tam pojechać i daleko, możesz złożyć zamówienie w Rostowie.

Właśnie zamówiłem z Rostowa, zamówienie również poszło 8 dni. Wczoraj go otrzymałem. Zaczynam robić kiełbaski)))

[julia_bb]

julia_bbJulia JESZCZE NIE JEST, niedługo powinna przyjechać już na pocztę w naszym mieście, ale jeszcze nie przynieśli paragonów

Cóż, w końcu też czekałem na moją strzykawkę i nawet spróbowałem, tak się stałoSmażony rano w princesce

Dodano w czwartek, 11 sierpnia 2016, 13:40

Jedne wykonane według przepisu Masinen z cebulą, drugie ze śmietaną, bardziej podobał mi się krem, spróbuję innych przepisów, jestem bardzo zadowolony z zakupu, szybko, chyba 1 kg mięsa w 2 minuty było gotowe z parówkami

[Tanyush @ ka]

Od dawna nikogo tu nie było))
Tanyush @ kagratulacje, strzykawka dotarła! A kiełbaski są super!
Zrobiłem to też na wsi, zdjęć nie ma, może od razu zdecydowałem się ugotować kiełbaski do grillowania od 4 kg mięsa, a na koniec nie było czasu na zdjęcia
Chociaż część jest nadal w zamrażarce, nadal)
Zrobione z wieprzowiny, wołowiny i indyka z serem. Najbardziej podobało się to drugie, przepis na YouTube wziąłem od Em-ki.
Musimy opanować produkcję innych kiełbas

[julia_bb]

julia_bbJulia obejrzała też film o parówkach z serem, ale jak na razie tego nie zrobiła, muszę spróbować, zrobiłem kolejną kiełbasę taką krakowską, wędziłem trochę w captilce, po prostu okazała się pyszna, moja dopiero teraz proszą też o domowe kiełbaski

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaHurra, wreszcie!

Szybkość i łatwość obsługi strzykawki wciąż jest zaskakująca

[Miranda]

MirandaTo na pewno świetna rzecz, bynajmniej nie żałowałem zakupu.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Przy zakupie! Jakie wspaniałe kiełbaski zrobiłeś! Patrząc na nie chciałem też nakręcić kiełbaski, inaczej przez długi czas nie dostałem strzykawki. Prawdopodobnie zrobię coś takiego jak kupat lub kiełbaski wieprzowe.

I zapomniałem strzykawki w daczy, muszę ją przynieść.
Nawiasem mówiąc, wcześniej zalałem grillowane kiełbaski wrzątkiem, inaczej, jak mówią, mogą pęknąć
Następnym razem spróbuję usmażyć je na surowo

[velli]

velliWalentyno, ciągle robię różne kiełbaski, robiłam cervelat, moja szynka idzie w ogóle z hukiem, pewnie robię kiełbaski, te pyszne okazują się, a jeśli grillujesz

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Szynkę robię w szynkarce Teskom inaczej: wieprzowinę, wołowinę drobiową i tak dalej .. Kiedyś szykowałem szynkę z golonki w folii kolagenowej (tak przy okazji, okazała się soczysta) a nawet nadziewałem jagnięcinę niebieska, ale jakoś leniwie było bawić się i przeszedłem na lżejszą metodę robienia szynki bez skorupy. Szybko, pięknie i bardzo smacznie zrobiłam Cervelad i Doktorskaya. Rozprawa doktorska na temat recepty Pawła Kolbaskina ze strony internetowej Em ... ki. Okazało się bardzo dobrze, prawie jak sklep, tylko jeszcze lepiej, jeszcze smaczniej i soczystej.

[cicha sympatia]

Rozprawa doktorska na temat recepty Pawła Kolbaskina ze strony internetowej Em ... ki. Okazało się bardzo dobrze, prawie jak sklep, tylko jeszcze lepiej, jeszcze smaczniej i soczystej.

cicha sympatia, a jakie przyprawy zostały dodane i ile w przeliczeniu na 1 kg mięsa? Ja też chcę to zrobić.

[velli]

velliSzynkę też robię w szynce Teskom, ale nadal nie mogę zrobić doktoratu, ale chcę spróbować, ale nie ma jeszcze odpowiedniej muszli.

Dodano czwartek, 22 września 2016 22:10

Lera-7, Przyprawy Svetlana, można dodać dowolne przyprawy, mielony pieprz lub mieszankę, bardzo dobra jest również gałka muszkatołowa, suszony czosnek, nadal można kupić gotowe paliki, są już gotowe wg GOST

[Tatyana]

przyprawy można dodać dowolne

TatyanaNiedawno kupiłem strzykawkę do kiełbasy i osłonkę do kiełbasy i zacząłem robić kiełbasę. Włożyłem wszystkie wymienione przyprawy. Zastanawiam się tylko, ile w przybliżeniu przypraw należy nałożyć na 1 kg mięsa, aby przyprawy nie dominowały w smaku kiełbasy.

[Lera-7]

Lera-7, Stawiam to na różne sposoby, podążam tylko za solą.
Potrzebuje co najmniej 18% wagi. Zwykle 20%, ale z inną solą, 20% może być lekko przesolone, więc zawsze skupiam się na 18%.

Ale ile jest azotynów - trzeba spojrzeć na opakowanie, jak radzi producent, ponieważ azotynów jest inny procent.

Kupiłam sól azotynową w kiełbasach i robię ją według ich receptur i rad - 50/50 ze zwykłą sumą 18-19%.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, przyprawy średnio 6-8 gramów na 1 kg mięsa mielonego

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaprzy zakupie! Niech posłuży bardzo długo i proszę!
Po kilku miesiącach użytkowania jesteśmy tak zadowoleni z zakupu tej strzykawki, że brakuje nam słów. Dla nas rozmiar 2,5kg okazał się bardzo wygodny i optymalny. Mycie i przechowywanie jest bardzo wygodne. Dobrze, że nie zamówiłam małego za 1 kg. Z nowej robili s / in kiełbasę w cienkiej wołowej osłonce, ale okazało się, że jest tak pyszna, że ​​zjedli ją bardzo szybko i nie pamiętali o zdjęciu. Teraz zrobili 2 razy więcej iw innej muszli, która jest 2 razy szersza - wisi, wysycha, teraz czekamy na wynik

Zrobili też u lekarza, przyprawy dodali GOST, kupili w Em ... ki, zgodnie z przepisem, w końcu okazały się normalne, smak mięsa nie był młotkowany, ale też są wyczuwalne, z umiarem

[galchonok]

galchonok, och, więc chcę opanować kiełbasę / kiełbasę.
Czekałem, aż upał się skończy. A teraz wydaje się, że nie ma czasu.

Jaki jest przepis? Jakie masz rady dla początkującego w kiełbasach?