piec do pizzy

Pieczenie pizzy na ruszcie trwa nieco dłużej niż bez niej. Najwyraźniej czas spędza się na ogrzewaniu sieci. Pizza Hut piekłam na czwórkę bez rusztu przez pięć minut, a na ruszcie - siedem i pół. A dno na mojej kratce nie jest smażone, ale po prostu upieczone. Ale podoba mi się. Nie lubię smażonej na głębokim tłuszczu pizzy pod spodem.

[śruba 17]

śruba 17jeśli twoje dno nie pali się bez kratki, po co w ogóle potrzebujesz kuchenki na ruszcie?

? Kiedy miałam taką formę (piekłam ją w piecu), pizza ciągle się do niej przyklejała.

Nie ma siatki.

Optymalnie 27-28 cm

Siatka ma dokładnie 28.
Dzięki za radę, zdałem sobie sprawę, że jedno to powtórzenie eksperymentu)))

Dlaczego w ogóle potrzebujesz piekarnika grillowego?

Jeśli upieczę na kamieniu to dno już zaczyna się palić, a brzegi są po prostu zrumienione, ale naprawdę chcę się smażyć))), więc pomyślałem, że kratka pomoże, ale wędrówka do tego rezultatu musi być podgrzewany o 5 i pieczony o 5

trzeba podgrzać o 5 i piec o 5

Spróbuj, to jest dokładnie to, co robię. Tylko między pieczeniem dwóch pizzy pozostawić otwartą, aby się nie przegrzała, w przeciwnym razie zadziała termostat.
Alternatywnie, po minucie lub dwóch (gdy spód jest już zrumieniony), umieść spłaszczoną aluminiową formę do pieczenia pod pizzą. Nie pozwoli spalić dna. A wierzch będzie się bardziej rumienił.
Postaraj się, aby pizza była trochę mniejsza niż rozmiar siatki. Na przykład 27 cm

Zdałem sobie sprawę, że musimy powtórzyć eksperyment))

Na pewno

Na pewno

Dzięki, spróbujemy. Ale pisałeś też o cukrze, w przepisie Voznego nie ma cukru, a ile dodasz Ciasto nie będzie gorsze

Gorzej nie będzie. Uwielbiam pizzę na tym cieście. Jest z cukrem.

Ciasto na pizzę (wolne) (Margit)

W pokrywie mam też naczynie do pieczenia z folii. Odbija więcej ciepła na pizzy. Rumieniec jest trochę bardziej u niej. Ale prawdopodobnie będzie ci trudniej go dołączyć.

Dzień dobry wszystkim.
Dziewczęta i chłopcy używający takiej mąki do pizzy na zdjęciu to opakowanie po prawej stronie. Opakowanie po lewej stronie na makaron.

🔗

Nie znalazłem żadnych różnic między tymi dwoma opakowaniami, więc myślę, że można bezpiecznie użyć dowolnej mąki z tych dwóch opakowań. Co powiesz Drodzy pizzerie?

🔗 🔗

Różnica po prostu jest. Mąka do pizzy nie jest zrobiona z pszenicy durum, ale do makaronu - z durum.

[Natasza]

Różnica po prostu jest.

Natasza, więc nie ma różnic w składzie białek, tłuszczów i węglowodanów
Na dwóch paczkach wszystko jest napisane jak kopia.

Oto mąka do pizzy na zdjęciu po prawej stronie. Opakowanie po lewej stronie na makaron.

Do tej pory zwykle używam Macfoy zarówno do pizzy, jak i makaronu, szukałem tego w sklepach w Petersburgu i może źle wyglądałem. Wypisz się później, jak ona

[śruba 17]

Nie widziałem tego w sklepach w Petersburgu, ale może źle wyglądałem.

śruba 17, spójrz na magnesy. Kupiłem go dzisiaj w Magnet. Cena wydania to 45 rubli.

Wypisz się później, jak ona

Na pewno się wypiszę.
A oto kolejna lektura Maszyna do makaronu Philips HR2355 / 09 # 4113

Do makaronu durum i białka takiego jak 10,8. Makaron robię tylko z kaszy manny. A z pizzą też wychodziłem, brałem włoską mąkę. Nawiasem mówiąc, ciasto okazuje się trochę inne. Teraz robię wszystkie zasady na zwykłej Macfie
Doświadczenie, syn trudnych błędów, wciąż wiele znaczy. Pizzę doskonalę już od 5 lat, w niedzielę zawsze mamy pizzę na obiad. Więc nie zrażaj się, jeśli za pierwszym razem coś nie wyjdzie. W ciągu pięciu lat dostałem różne rodzaje pizzy i zawsze były jedzone.

Tę mąkę też kupiłam dzisiaj. Macfoo na pizzę. Również w Magnet, zgodnie z akcją. Włożyła ciasto.Spójrzmy)

[Natasza]

Włożyła ciasto.

Nataszai jakie ciasto położyłeś, powoli?

[śruba 17]

śruba 17Mąkę Makfa do pizzy kupiłam w Moskwie w METRO, wypiekłam na promie w 5 minut. Pizza z tej mąki jest pyszna. W Petersburgu można też zajrzeć do METRO.

Dobry wieczór. Obiecała wypisać się z powolnego testu neapolitańskiego - drugiego biegu. Wszystko się udało. Ciasto bardzo mi się podobało, proporcje, które obliczyłem, właśnie się pojawiły. Spód jest cienki, boki pulchne i wielkości kratki do pizzy. Jedyne, że następnym razem dodam trochę więcej soli, smakuje świeżo. Oto wynik:



Jeśli ktoś potrzebuje moich proporcji, mogę tutaj napisać. Napisz, czy tego potrzebujesz, czy nie. Obliczone proporcjonalnie do głównej receptury.

[Natalia K.]

Natalia K., Natalia, nie kładł ciasta specjalnie na to

Ciasto na pizzę (wolne) (Margit)

, ale też zimna fermentacja, podobnie. Powinien być gotowy w ciągu 24 godzin.
Dodałem też trochę semoliny do makfy.
Chociaż mogę powiedzieć jedno, ciasto zrobiłem z 70% wody - absolutnie nie jest płynne. Wystarczająco pulchny. I rozciąga się równie cudownie na etapie „rozciągania-składania”.
Na poprzedniej stronie Soneika Svetlana zrobiła ciasto na pizzę Anis i okazało się, że ma bardzo płynną konsystencję. Tam również zawartość wody w cieście wynosi 70%. Ale męka była inna.
Niedawno upiekłem ciasto i wziąłem 70% wody (ten sam przepis wziąłem teraz na pizzę), więc ciasto było bardziej płynne i unosiło się na wodzie. Mąka Ryazanochka Extra.



śpioch, Swietłana, bardzo się cieszę, że tym razem wszystko się udało !!! Bardzo smaczna pizza i piękna.
I oczywiście napisz proporcje, patrząc na swoje zdjęcia, myślę, że szybko znajdą się tacy, którzy będą chcieli powtórzyć)

A jaką masz mąkę?

Nasza mąka rostowska "Pudov", najwyższej jakości. Przypominam Technologia i obliczenia z ciasta neapolitańskiego z Anyżu (dodam tylko sól do łyżeczki):
Mąka - 270 gramów
Sól - 2/3 łyżeczki
Drożdże - 2/3 łyżeczki
2/3 łyżki cukru,
Woda - 162 gramy
Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa

[śpioch]

śpioch, Svetlanaczy z takiej ilości ciasta zrobiłeś 2 pizze?

W Petersburgu można też zobaczyć METRO

podziękować

Soneyka, Svetlana, czy zrobiłaś 2 pizze z takiej ilości ciasta?

Dlaczego dwie pizze? To jest na jedną pizzę.

Tyle, że na jedną pizzę biorę około 220 gram ciasta (dwa razy mniej niż Twoja), więc zdecydowałem, że masz kalkulację na dwie sztuki.



Na stronie 281 odpowiedź nr 5615 podałem liczbę składników na 3 pizze. Nie pisałem tam, ale teraz myślę, co jeśli ktoś zdecyduje, że to za 1 pizzę

Na stronie 281 odpowiedź nr 5615 podałem liczbę składników na 3 pizze. Nie pisałem tam, ale teraz myślę, co jeśli ktoś zdecyduje, że to za 1 pizzę

Nawiasem mówiąc, wypróbowałem tę kompozycję - po prostu włóż prasę z drożdżami. 3 gr .. (i wygląda jak ciasto z Pansonnika - 400 gr mąki i 250 wody, tylko drożdże oczywiście mniej), w lodówce prawie 3 dni (temp. +4 stopnie) Ale w końcu się okazało bardzo trudne. Ale teraz myślę, że wymieniłem mąkę, może z tego powodu. (Piekłem na mące Makfa, wcześniej nie było takiej prostej twardej i gumowej ... ostatnio był dodatkowy gatunek premium (zapomniałem nazwy, trochę nowa ).
Jednak prawdopodobnie zależy to również od mąki.

[Irina]

Irina, hmm, dziwne, zdecydowanie nie miałam twardego ciasta, bardzo miękkie, z chrupiącą skórką. Było trochę gumowatości. Zastanawiam się, czy inna ilość drożdży mogłaby na to wpłynąć?

Zastanawiam się, czy inna ilość drożdży mogłaby na to wpłynąć?

Drożdże, nie sądzę, wręcz przeciwnie, wydaje się być bardziej miękkie od wzrostu, mąka jest możliwa… Macfa to więcej wilgoci. i oliwa z oliwek może potrzebować nie 15 gramów tej mąki, ale trochę więcej.

Czytałem, że dodanie masła i cukru pozytywnie wpływa na miękkość ciasta. Myślę, że następnym razem dodaj cukier i porównaj wynik

[Natasza]

Dodatek oleju pozytywnie wpływa na ciasto

Nataszatak, też o tym czytałem i zapomniałem, im więcej makfy to zwykle mąka mocniejsza niż dodatkowa, trzeba było wsypać więcej masła i zredukować gluten.

Mam teraz dodatkowy Ryazanochka. Nie powiem, że ją lubię

[Natasza]

Włożyła ciasto. Spójrzmy)

Nataszaa co tam z pizzą? Podobało ci się?

Natasza, co jest nie tak z pizzą? Przygotowałem się, podobało mi się

Ugotowałam, polubiłam, ale nie zrobiłam zdjęcia
Powiem ci w kolejności. Ciasto miało 24 godziny:
Mąka 80% do pizzy Makfa
20% semoliny
70% wody
2% soli
0,5% drożdży o bezpiecznym momencie
2,5% olej słonecznikowy
Nawiasem mówiąc, bardzo podobała mi się ta prezentacja przepisów. Odsetek. Wydaje mi się, że znacznie łatwiej jest policzyć wszystkie składniki na potrzebną ilość. Napiszę też w gramach.
Na dwie pizze:
210 g mąki do pizzy
53 g kaszy manny
184 g wody
6,58 g soli
0,63 g suchych drożdży
6 g masła
Całość układam ręcznie w misce. Dałem im odpocząć przez 30 minut pod folią, 2 razy z częstotliwością 10 minut „rozciągnąłem”, uformowałem kulki pizzy i wysłałem do lodówki na środkowej półce. Po 12 godzinach ostrożnie ją rozciągnęła i złożyła ponownie. Dosłownie 4 ruchy (w rezultacie górna część kulki pizzy okazała się dolna) i odesłała ją z powrotem do pojemnika w lodówce. Po 11 godzinach wyjęła go na stół iw ciągu godziny ciasto zostało podgrzane na stole. Bardzo dobrze się rozciągał, nie cofał, nie rwał.
I wtedy zaczęła się przygoda. Pamiętasz, że w pokrywie mam naczynie do pieczenia? Więc już napisałem, że nie zainstalowałem go bardzo poprawnie, byłem zbyt leniwy, aby odkręcić wszystkie śruby, aw jednym miejscu sąsiadował z tenu. Pasowało tak dobrze, blisko. Otóż ​​podczas pieczenia przyszedł moment, kiedy wypaliło się u mnie w miejscu styku i krawędź formy zwisała, wbita w pizzę oczywiście poza nią brzeg pizzy nie chciał się usmażyć ponieważ ciepło z puszki tam nie docierało. Krótko mówiąc, napisałem myląco. Ale kiedy zorientowałem się, co jest, marnowałem wiele nerwów, podczas tych niekończących się 5 minut pizza została upieczona. W trakcie pieczenia piekielnie wiele razy otwierałem ten piec, więc nie ma czystości eksperymentu. Okazało się, co się stało. I wyszło tak: Chrupiąca skórka, pyszna pizza, ale nie urosła zbytnio i nie było dużych bąbelków (których naprawdę potrzebuję!). Na początku nawet nie chciałem próbować z frustracji, ale po ugryzieniu niechętnie zdałem sobie sprawę, że okazuje się pyszny. Oto coś takiego))
Nawiasem mówiąc, na pewno wrzucę nową formę do wieczka. Z nią bardziej podoba mi się wynik pieczenia. Ale teraz odkręcę wszystkie śruby i dokręcę dokładnie tak, żeby nie zwisały. Tam, gdzie nie dotknęła cienia i nie było śladu przerzedzenia formy.



A jednak to pytanie mnie dręczy. Dlaczego jakieś ciasto bardzo dobrze się rozciąga, nie opiera się i spłaszcza kolejną figę. Cofa się, nawet jeśli pękniesz. Jak rozumiem to zależy od stopnia zakwaszenia, zakwaszenia, przygotowania ciasta? Więc?



Teraz ponownie kładę ciasto. Teraz z cukrem i masłem. Przyjrzymy się ponownie.

A okazało się tak: Chrupiąca skórka, pyszna pizza

Natasza jest bardzo dobra, że ​​polubiła pizzę.

Dobry dzień! Powiedz mi, rzemieślniczki, czy ciasto Anisa trafi do ciast osetyjskich, czy lepiej jest wziąć oryginalny przepis?

[kaprys 23]

Dlaczego niektóre ciasto bardzo dobrze się rozciąga, nie opiera się, a spłaszczasz inną figę

kaprys 23, że teraz wydaje mi się, że również z mąki, np. zwykły gluten Makfy jest mocniejszy niż mąka do pizzy (tak mi się wydaje) i dlatego jeśli ciasto nie jest mokre, trudniej jest je rozciągnąć, a całkowicie mokre P3 się nie nadaje. Następnym razem spróbuję zredukować gluten dodając większą ilość. (Generalnie jak w przepisie od HB Panasonic - 400 mąki, 250 wody i 2 łyżki oleju)

Ciasto ugniatałam według przepisu Maryki, dodałam 10 gramów cukru, lubię, gdy ciasto jest słodkie, mam nadzieję, że nie zepsuje tym ciasta.Wstawiam do lodówki na dwa dni, pizzę zrobię w niedziele, mam nadzieję, że uda mi się zrobić zdjęcie

[cleose]

cleose, Irina, nie mieszaj ciasta. Jeśli ciasto spłynie, to gluten nie jest wystarczająco rozwinięty, tak nie powinno! Musisz dobrze ugniatać, aż do okna. Nawet przy zimnej fermentacji.

kaprys 23, Nataszaco trzymasz w lodówce kulki do pizzy?

Wkrótce z raportem. Próbuję teraz wyłączyć termostat - nie włącza się zakażenie wkręt

Na przykład Macfa ma mocniejszy gluten niż mąka do pizzy (tak mi się wydaje) i dlatego jeśli ciasto nie jest mokre, trudniej je rozciągnąć

Więc może moje ciasto rozciąga się gorzej od Makfy, dlaczego powinienem zwiększyć masło?

Wkrótce z raportem.

Czekamy - z

caprice23, Natasha, co trzymasz w lodówce kulki pizzy?

W plastikowych pojemnikach. Każdy osobno.

[Svetlenki]

leose, Irina, nie mieszasz ciasta.

Svetlenkinajwyraźniej nie mieszam, nie ma miksera do ciasta, tylko rękami ...

Może moje ciasto gorzej rozciąga się od Macfy, więc muszę zwiększyć masło?

śruba 17, wyżej Sveta odpowiedział, może nie mieszam.

[Pizza Dough Americana]

Przyszedłem.

Więc ciasto pochodziło z książki Petera Reinharta. Natychmiast podaję przepis i nalegam, aby zrobić to dla wszystkich! Ciasto i pizza na nim są cudowne!

Pizza Dough Americana

(na 4 kulki do pizzy o średnicy 28 cm - nie dziel przez 220 gram, to za mało)

mąka do pieczenia - 640 gr
miód - 3 łyżki. łyżki
sól - 2 łyżeczki
drożdże instant - 2 łyżeczki (lub 16 gramów sprasowanych)
oliwa z oliwek - 60 ml
mleko 4-6% tłuszczu - 237 gr
woda - 177,8 g

1. Wymieszaj wszystkie składniki przed połączeniem, odstaw na odpoczynek (autoliza 5 minut)
2. Zagniataj ciasto, aż gluten dobrze się rozwinie (musi przejść test okienkowy). Podaję filmik jak to zrobić pod spojlerem

3. Podzielić ciasto i zawinąć kulki do pizzy, umieścić w woreczkach lub plastikowych pojemnikach. Odpocznij na biurku przez 15 minut i wstaw do lodówki do następnego dnia.

4. Jeśli będziesz robić pizzę tego samego dnia, pozostaw kulki pizzy na stole na 1 godzinę, ugniataj, wrzuć kulki z powrotem do pizzy, włóż je do toreb lub pojemników i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny .

5. Ciasto wyjąć z lodówki 2 godziny przed pieczeniem pizzy.

6. Jeśli nie wykorzystasz pozostałych kulek do pizzy, możesz je zamrozić na tym etapie do 3 miesięcy.





kaprys 23, NataszaBardzo dziękuję za polecenie przekręcenia termostatu! To wspaniale!!! Mój mąż powiedział, że nie sądzi, aby moja pizza mogła zostać ulepszona, ale dziś przekroczyła wszelkie oczekiwania.

Jest deska do kruchego ciasta, a samo ciasto jest puszyste, doskonale trzyma nadzienie.

bez miksera do ciasta, tylko rękami ...

cleose, Irinaczy jest procesor? Z nożem do ciasta?

[Blask]

cleose, Irina, czy jest procesor? Z nożem do ciasta?

Nie, Blask, czegoś takiego też nie ma, tylko mikser ręczny ...

Zapisałem przepis, dzięki! Jeśli pasuje do pieca do pizzy świetnie. Zdjęcie na pierwszy rzut oka z jego książki Pizza is super!
PS / Blask, Czy pizza była upieczona na ruszcie?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, pizza jest po prostu niesamowita!!!

caprice23, Natasza, bardzo dziękuję za polecenie przekręcenia termostatu! To wspaniale!

Cieszę się, że byłeś zadowolony! Jestem tu sam z termostatem

[Svetlenki]

Svetlenkii pobiegłem do twojej pizzy. Podążam za tematem, ponieważ mój syn „torturował” ciasto. Dziękuję za napisanie wszystkiego dobrze. Spróbuję, po prostu tego nie doceniam

[Svetlenki]

Kosztem dokładnego ugniatania ...
Istnieje przecież na przykład tak zwane ciasto „bez wyrabiania ciasta”. Istnieje wiele przepisów, w których ugniatanie odbywa się po prostu ręcznie, a następnie stosuje się metodę składania i rozciągania. Podczas zimnej fermentacji ciasto wytwarza gluten bez dokładnego wyrabiania (za pomocą miksera). W zasadzie ciasto na pizzę robię w ten sposób, bez udziału miksera. Składanie i rozciąganie określoną liczbę razy i to wszystko. A potem ciasto jest bardzo dobrze uformowane i rozciąga się bez problemów. Mimo wszystko myślę, że zależy to również od czasu trwania fermentacji. Niesfermentowane ciasto nie rozciąga się dobrze.
Zawsze boję się, że ciasto zacznie fermentować, oto jak uchwycić ten moment pomiędzy „dojrzałym” a już „sfermentowanym”?



Svetlenki, Sveta, jak się nagrzałeś, powiedz? Ile się rozgrzałeś, w jakim trybie? Pieczenie na ruszcie czy bez? Ile minut?

[Irina]

Nie, Light, też nie ma, tylko mikser ręczny ...

Więc, Irina, jeśli nie masz nawet maszyny do chleba, to masz ogromny szacunek dla trzymania się HP i jeszcze nie dostania czegoś takiego. Jaką wytrwałość i trzeźwość umysłu potrzebujesz, aby nie kupować wielu urządzeń i wypełnij nimi swoje mieszkanie!

Ogólnie, czy widziałeś, jak Natasha dała technologię składania? Wypróbuj to, proszę. Wydaje się, że jakieś zwykłe fałdowanie nie będzie w stanie wpłynąć na ciasto - mają świetny efekt.

i jak się nagrzałeś, powiedziałeś? Ile się rozgrzałeś, w jakim trybie? Pieczenie na ruszcie czy bez? Ile minut?

Tak więc, proszę pana, upiekłam na kratce, podgrzałam przez 15 minut przez 2,5, a następnie układając pizzę zmieniłam na 3. W tym czasie formowałam następną pizzę. Kiedy usłyszałem, że szeleści, otwórz go za minutę i zakręć. Nie wiem, ile minut nie wiedziałem. Byłem tak zdenerwowany termostatem - nie chciał się kręcić, ciasto musiało już być uformowane, generalnie przepraszam. Następnym razem na pewno to zauważę.

kaprys 23, Nataszaale czy możesz mi przypomnieć, dlaczego przykrywamy kamień folią i kiedy? Dzisiaj próbowałem sobie przypomnieć, a nie pamiętałem

Ale ze skręconym termostatem jest wyraźnie, wyraźnie chłodniej! Jest po prostu BARDZO fajniejszy!

Tak, o ilości drożdży. Nie zmniejszaj za pierwszym razem. Zaufaj Reinhart.

Z tej porcji zrobiłam 5 kulek do pizzy. Pierwszego dnia upiekłam 2 pizze (stałam rozrastając, zgodnie z przepisem, czyli te pizze bolas stały na stole przez 1 godzinę przed włożeniem do lodówki, a nie 15 minut). Rozciągnięty do 30 cm - trochę cienki. Pizza amerykańska powinna być grubsza.

Drugiego dnia (dzisiaj i na zdjęciach powyżej) zrobiłam gdzieś pizzę o średnicy 26 cm. Przy 26 cm wydaje się, że nic.




Chciałbym też powiedzieć o ilości soli w recepturze ciasta neopolitańskiego. Pamiętasz 30 gramów soli na 1 kg mąki? Oto film, w którym młody człowiek bardzo dobrze wyjaśnia, dlaczego jest tak duża ilość soli.

Można włączyć napisy, ale główną ideę powiem w ten sposób - w cieście, gdzie nie ma cukru i bardzo mało drożdży, sól hamuje chorobotwórczą florę mąki i pomaga drożdżom w pracy. Więc odłóż to śmiało. Mówi też, że po rozpuszczeniu soli w wodzie nie można od razu wprowadzić tam drożdży, trzeba zrobić barierę - wprowadzić część mąki do płynu. I dopiero wtedy wprowadź drożdże.

Jaką wytrwałość i trzeźwy umysł trzeba mieć, żeby nie kupować kilku urządzeń i nie zapełniać nimi mieszkania !?

Svetulya, to są złote słowa, które napisałeś. A niektórzy (nie będę na siebie wskazywać palcem) w ogóle nie mają ekspozycji.

Z tej porcji zrobiłam 5 kulek do pizzy.

Okazuje się, że 1 kulka ciasta do pizzy potrzebuje 275-285 gramów, prawda?

[Natalia K.]

A niektórzy (nie będę na siebie wskazywać palcem) w ogóle nie mają ekspozycji.

Natalia K., Natus, tak, jestem taki sam.

Okazuje się, że 1 kulka ciasta do pizzy potrzebuje 275-285 gramów, prawda?

Tak to prawda. Zwykle robię pizzę około 29-30 cm. Jeśli zrobisz pizzę 26, to możesz podzielić przez 5. Na moim zdjęciu jest to pizza 26 cm Na końcu się pomyliłem, prawda?

Na końcu się pomyliłem, prawda?

Nie, Svetul, pomyliłem to.
Obliczenia wykonałem dla 1 kulki do pizzy o średnicy 28 cm. Okazuje się, że z tej ilości ciasta zostaną uwolnione 4 kulki pizzy po 275-285 gramów każda.

o średnicy pizzy 28 cm. Okazuje się, że z tej ilości ciasta wyjdą 4 kulki pizzy po 275-285 gramów każda

Całkiem dobrze.

[Svetlenki]

że wytrzymała HP i jeszcze niczego takiego nie zdobyła

Svetlenki, Tak. tak przez długi czas podążałem za tematem ugniatarki. potem zdecydowałem, że ręcznie nie jest źle i jest więcej miejsca. Do tej pory wystarczą dwa PP, wałkownica do ciasta, grill i inne drobiazgi)) i stosuję metodę składania, odkąd upiekłam na cieście Anyżowym, sam Peter Reinhart pokazuje tam, że ma formę).Ale prawda jest taka, że ​​jeśli się nie mylę, w przepisie jest napisane, że jeśli ciasto jest na pizzę, to wystarczy jedna lub dwie fałdy (dlaczego? Nie wiem) na więcej chleba.
Zrozumiałem sól, dzięki, wprowadziłem mniej niż w przepisie.