Khachapuri Megrelian

Khachapuri Megrelian

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: gruziński

Składniki
mąka	500g
jajko	1 szt
mleko	100 ml
woda	150 ml
cukier	2 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
suche drożdże	2 łyżeczki
suluguni (lub ser imeretyjski)	1 kg
masło	30 g

Metoda gotowania

• Istnieje wiele przepisów na chaczapuri ... a także odmian. Jest z serem w środku, jest z podwójnym, jest łódka ... chaczapuri piecze się w piekarniku i na patelni. Tradycyjnie gotuje się je z jogurtem, najczęściej z sodą. Niedawno trafiłem na opcję z drożdżami i mlekiem. Dzielę się nim, ponieważ jest pyszny, a zapach był taki, że pszczoły osy nie mogły się nawet oprzeć
• 
• Podgrzej trochę wodę, dodaj do niej cukier i zamieszaj. Dodaj drożdże, przykryj miskę ręcznikiem. Odstaw na 15 minut.
• Podgrzej mleko. Rozpuść masło i ostudź. Do miski przesiej mąkę i sól, ubij jajko, dodaj mleko i masło. Wlej przygotowane ciasto i ugniataj ciasto. Zagniataj, aż ciasto będzie elastyczne. Zajmuje mi to około 10 minut (więcej mąki nie dodam).
• Gdy ciasto będzie gotowe, posmaruj je olejem słonecznikowym, włóż do miski i przykryj ręcznikiem.
• Tutaj jest ciasto. najdelikatniejszy i najbardziej elastyczny
• 
• Pozostaw na około 1,5-2 godziny, aby ciasto wyrosło. W tym celu zostawiam w piekarniku. Staje się niesamowicie przewiewny. Bardzo przyjemnie go ściskać.
• 
• Ciasto podzielić na 4 równe porcje. Z każdego kawałka uformuj okrągły placek, na środku umieść 200 g startego suluguni.
• 
• Zbierz brzegi płaskiego ciasta na środku jak na chinkali i dobrze je uformuj, aby ser pozostał w środku.
• 
• Odwróć ciasto i ponownie rozwałkuj.
• 
• Jeśli wewnątrz utworzyły się pęcherzyki powietrza, przekłuj chaczapuri szpikulcem w kilku miejscach podczas wałkowania. Ciasta posmaruj żółtkiem (1 żółtko wystarczy na 4 chaczapuri). Dzięki temu gotowy pyszny nabędzie piękną i rumianą skórkę. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ułóż chaczapuri na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp pozostałym serem. Mam 2 sztuki na blasze do pieczenia.
• 
• Piec do 10 minut. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 230 stopni. Piec na złoty kolor przez 3 minuty z konwekcją. Gotowe chaczapuri ponownie przekłuć szpikulcem i lekko nacisnąć, aby wypuścić powietrze (unoszą się podczas pieczenia)

Naczynie jest przeznaczone do

4 rzeczy

Czas na przygotowanie:

3 godz. 6 min

Uwaga

tym razem było zbyt leniwie, żeby pójść na suluguni - zrobiłem to z cypryjskim halloumi i mozzarellą. pyszne aromatyczne, ale ser nie trwa tak jak z suluguni

Podobne przepisy

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Chaczapuri gruziński (telawi) (MariV)

Ciasto na podpłomyki, pizzę, chaczapuri „w 5 minut dziennie” (Anyż)

[Maro]

Maro, bardzo słodkie chaczapuri zabrane w zakładkach

[Maroshka]

Maroshka, bardzo piękne chaczapuriki, nic dziwnego, że pszczoły - osy usiadły

[Maro]

Maro, tekst w metodzie gotowania musi być wyłącznie Twój. Poprawny.

[Maro]

Maro, tekst w metodzie gotowania musi być wyłącznie Twój. Poprawny.

tutaj jest tylko mój tekst, z tym że daje skórkę)))

Maroshka, bardzo piękne chaczapuriki, nic dziwnego, że pszczoły - osy usiadły

Bałem się, że użądlą mnie podczas fotografowania albo mojego syna, nie rozumiał, kto to jest i machał rękami

z wyjątkiem

wyłącznie

Istnieją pokrewne słowa.

Istnieją pokrewne słowa.

naprawione na powierzchni)) czy to lepiej? najwyraźniej nie jesteś mi obojętny.

najwyraźniej nie jesteś mi obojętny

Przegapiłeś to
Jestem stronniczy Zasady recepty.

Fajny przepis. Czy możesz zrobić to ciasto w wypiekaczu do chleba?

[Anna Kucherova]

Anna Kucherovaoczywiście, że możesz, a nawet musisz

oczywiście, że można, jeśli objętość wypiekacza do chleba pozwala, by ciasto rosło i nie wypełzało poza niego.

Wielkie dzięki. Pewnie spróbuję jutro. Okropny fan wszystkiego tandetnego !!!

Dzięki za przepis, zrobiłem chaczapurki. Ponieważ mam problem z formowaniem się osetyjskich placków podczas wyrabiania płaskiego ciasta, bałem się, że tu też się nie uda i oszukiwałem, uformowałem guriańskie chaczapuri w kształcie półksiężyca. Ciasto jest przyjemne w obróbce, a chaczapuri są smaczne i soczyste nawet następnego dnia. Przepis na zakładkę, będę trenować w formowaniu.