Szukam przepisu na naszym forum

Pomóż mi znaleźć trzeci składnik mięsa.

Prawdopodobnie kurczak lub indyk

w dzisiejszych czasach mięso ma zupełnie inny smak, bo na targ trafiają tylko młode zwierzęta, ich smak jest świeży

Zgadzam się na 100. Po prostu nie mogę osiągnąć tego samego smaku w manti i pierogach. Wszystko jest jakoś bez smaku.

kto rozpoznaje danie, proszę o pomoc

może to khashlama.
Jest przygotowywany na różne sposoby w Gruzji i Armenii. Może to przeciętna opcja

[i ...]

Prawdopodobnie kurczak lub indyk

Nie, nie, Galyun, nie mówię o rodzaju mięsa. Mówię o rodzaju produktu mięsnego. Był: kawałek gotowanego mięsa, klopsiki i ... To właśnie chcę wiedzieć.

Dodano w niedzielę 27 listopada 2016 17:52

może to khashlama.

Poszedłem do Google, dzięki.
Olya, nie, to w żaden sposób nie jest khashlama. Danie wyglądało dokładnie tak, jak na moim talerzu, warzyw w ogóle nie było, moim zdaniem nie było nawet marchewki (to mój mąż, który ją kocha i jest piękny).

Kłaniam się shurpa.

[svetta]

svetta Najpierw chciałem napisać shurpa lub bozbash, ale to bardzo lekka zupa. Może jak galaretka

[Galina]

Galina, nie, nie mieszanka. To coś z kuchni orientalnej, to była kawiarnia.
No dobra, nazwę jego wschodnią zupę i będę tak gotować, piękną zupę. Nagle, gdzie podobny opis spotkania.

[Sveta]

Sveta, nie wygląda na to?

Zupa ormiańska kololak

• Ziemniaki-3 szt.
• Kość wołowa z mięsem
• Woda - 2,5 litra.
• Sól-1 łyżeczka.
• Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l.
• Liść laurowy-2 szt.
na klopsiki:
• Mięso mielone - 300 g
• Gotowane proso-3 łyżki. l.
• Cebula-0,5 szt.
• Gotowany ryż - 0,5 filiżanki
• Pietruszka do smaku
• Suszona bazylia - 0,5 łyżeczki (ode mnie)
• Sól, pieprz - do smaku

Bulion kostny jest gotowany, solony według własnego uznania.
Do mięsa mielonego dodaje się drobno posiekaną cebulę (można ją wcześniej usmażyć). Dodać kilka łyżek ugotowanego pszonu i dokładnie wymieszać. Oddzielnie zielenie są kruszone na ryż, dodaje się sól i pieprz.
Odgarnij pianę z bulionu i dodaj ziemniaki w kostkę.
W przypadku klopsików zwilż ręce, weź łyżkę mielonego mięsa na prawą dłoń, spłaszcz ją, na środek nałóż trochę nadzienia ryżowego, połącz szwy drugą ręką namoczoną w wodzie i zwiń kulkę tak, aby nie spadła osobno w zupie.
Ostrożnie zanurz kulkę w gorącym bulionie i nie dotykaj jej, dopóki nie wypłynie! Pulpety powinny być duże, taka jest tradycja!
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i wlać do bulionu. Gotuj do miękkości. Zupę można mieszać tylko wtedy, gdy kulki są ustawione.

[Cirre]

Cirre, Znacznik wyboru, dziękuję, też bardzo ciekawa zupa. Ale mój był bez pomidora, klopsiki bez nadzienia i były trzy składniki mięsne - kawałek gotowany, klopsiki i coś jeszcze. To „coś innego” mnie prześladuje.

Światło, gdzie to widziałeś? Może w tych okolicach mieszka jedna z naszych dziewczyn - mogliby zapytać.

[Olga]

OlgaZjadłem to 100 km od miasta na szosie Dn-vsk-Krzywy Róg w 2004 roku. Jest mało prawdopodobne, aby kawiarnia przetrwała, a nawet jeśli tak, to wątpię w zupę.
No już, niech Bóg będzie z nim, zupę, czasem ją gotuję, po prostu lubię niezwykłość i wspomnienia o niej są przepyszne, jak długo mnie prześladują.

[Olga]

OlgaZjadłem to 100 km od miasta na szosie Dn-vsk-Krzywy Róg w 2004 roku. Jest mało prawdopodobne, aby kawiarnia przetrwała, a nawet jeśli tak, to wątpię w zupę.
No już, niech Bóg będzie z nim, zupę, czasem ją gotuję, po prostu lubię niezwykłość i wspomnienia o niej są przepyszne, jak długo mnie prześladują.

Svetik i nie było przypadkowo podrobów lub (ściółki) odciętego ogona wołowego? może szyja?

Przyszedłem po radę. Smażone ciasta drożdżowe z ziemniakami.Utknąłem ich ogromną liczbę. Zdałem sobie sprawę, że nie opanujemy tylu gotowych. A smażenie takiej ilości byłoby bardzo, bardzo długie. Dlatego połowa nie smażonych została zamrożona. Teraz myślę o tym, jak je usmażyć? Rozmrozić najpierw, potem na maśle lub bezpośrednio, analogicznie do pozostałych półproduktów? A jeśli rozmrażasz, jak to jest w porządku? W lodówce czy w temperaturze pokojowej?

dziewczyny szukające przepisu na galaretkę szachową według GOST lub z publicznych książek cateringowych. Chcę dokładnie tej opcji.

[Irishkina]

Irishkinanie, nie było podrobów. A może byli? Jednak pomysł jest dobry, wsadzę tam kawałek wątroby.

nie, nie było podrobów. A może byli?

Pamiętam tę zupę. ugotowali to rodzice mojego przyjaciela. Patrzyłem wyłupiastymi oczami i nie odważyłem się spróbować. był wtedy mały i strasznie trudny do karmienia. więc ciągle wkładają kawałek serca, potem nerki, a potem kawałek wołowego ogona do takiej zupy. czasami nawet szpik kostny. wszystko to mnie przerażało. myślisz, że nie próbowałeś tego na próżno?
nawiasem mówiąc, zdecydowanie nie byli Białorusinami. ciemne ze skośnymi oczami, ale śnieżnobiałą skórą. i nie wiem kto. wtedy wszyscy byliśmy sowieci. mieszkali w sąsiednim wejściu i jedliśmy się nawzajem.

Panno, dokąd zmierza mrożony młody groszek w strąkach?
Kupiłam go za estetyczny winegret, ale estetyki nie mogę zjeść

Panno, dokąd zmierza mrożony młody groszek w strąkach?
Kupiłem go jako estetyczny winegret, ale estetyki nie mogę zjeść

w zupie tusze z warzywami. jakakolwiek inna sałatka zombie! co to jest sałatka mieszanka tego, co jest w lodówce

przepis-porady jest bardzo potrzebny. gdzie i w czym można użyć tłuszczu gęsiego i kaczego (ja tylko dodam do ciasta chlebowego zamiast masła), co roku pojawia się problem z utylizacją. zajmuje miejsce w zamrażarce. Rozprowadzam znajomym i dodaję do karmy dla kurczaków (gdy gotuję ziarno z ziemniakami). wyrzucić rękę nie unosi się, ale gdzie przyczepić fantazję nie wystarczy. używany do dodawania do manti, stale pieczonych naleśników po rosyjsku. piec itp. wszystko zgasło. teraz po prostu nie wiem, co robić. czy ktoś może mieć jakieś przepisy, proszę udostępnij.

[Tatyana]

Tatyanamoja mama mówi, że kiedyś wszystko na nim ugotowali

Pamiętam tę zupę.

Ira, twoje wspomnienia mnie dotknęły. Zdecydowano, że w tajemniczą zupę wrzucę kawałek wątroby (tyle tylko, że mam ją częściej niż wszystko inne).
A teraz pomyślałem, że może być tak mały, owalny klopsik z wątróbki, że coś sobie przypominam. Ale to było takie smaczne!!!
Zawsze wiedziałem, że umysł Chlebopeczkina to MOC !!!

przepis-porady jest bardzo potrzebny. gdzie i w czym można użyć tłuszczu gęsiego i kaczego (ja tylko dodam do ciasta chlebowego zamiast masła), co roku pojawia się problem z utylizacją. zajmuje miejsce w zamrażarce. Rozprowadzam znajomym i dodaję do karmy dla kurczaków (gdy gotuję ziarno z ziemniakami). wyrzucić rękę nie unosi się, ale gdzie przyczepić fantazję nie wystarczy. używany do dodawania do manti, stale pieczonych naleśników po rosyjsku. piec itp. wszystko zgasło. teraz po prostu nie wiem, co robić. czy ktoś może mieć jakieś przepisy, proszę udostępnij.

Tanya, jak czytałem książkę I. Lazersona „Kolacja z teściową” - tak mi się marzy taki tłuszcz. Sprzedajemy kaczki (domowe) po kosmicznych cenach, więc nie kupisz dużo. Sam tłuszcz jest bardzo cenny, ponieważ ma rekordowo niską zawartość cholesterolu i wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia. Szczerze radzę zadać w Google pytanie „confit z gęsi (kaczki)” - a znajdziesz dla niego zastosowanie. Cóż, przeczytaj książkę jak najwięcej - wszystko jest opisane tak smakowicie. Nadmiar tłuszczu można zawijać do słoików, jak wieprzowina

To „coś innego” mnie prześladuje.

Svetta, może to był kawałek żebra na kości? Albo suszone śliwki / suszone śliwki wiśniowe? Być może jadłeś różne bozbash.

[_Milana_]

_Milana_tutaj żebro na kości jest bardzo blisko! Ale na pewno nie śliwka. Były dokładnie trzy składniki mięsne.

przepis-porady jest bardzo potrzebny. gdzie i do czego można użyć tłuszczu gęsiego i kaczego

A taki tłuszcz bardzo lubię dodawać do ziemniaków podczas smażenia, duszenia, pieczenia w garnku. Doskonale sprawdza się również do smażenia do zup-barszczu, do mięs (chuda wieprzowina, wołowina), smażonych grzybów. Wszystko okazuje się takie pachnące! Szkoda tylko, że nie zawsze można pozwolić sobie na tak smaczną ucztę - zjedz gram, a zyskasz kilogram ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinkasmażenie ziemniaków jest bardzo smaczne. Mój brat też robi taką szybką opcję: piecze jabłka w kaczym tłuszczu. Kaczka jest rzadkim gościem i częściej można sobie pozwolić na jabłka.

A ja jestem gruba od kaczki, gęsi - to smalec aromatyczny, dodaję do chleba, wypieków. Okazuje się, że jest bardzo pachnący.

Stary przepis na sałatkę to starta rzodkiewka z gęsim tłuszczem i gęsimi skwarkami.

Dziewczyny, o jakim tłuszczu mówimy: kiedy piecze się kaczkę, dusi się, a potem tłuszcz jest odsączany lub odcięty? A potem mamy dużo kaczek, tłuszcz po duszeniu / pieczeniu wlewam do słoika, ale nic nie gotuję i znika w lodówce za około półtora miesiąca.

[Evgeniya]

Evgeniya, przechowywać w zamrażarce, używać w razie potrzeby do pieczeni, barszczu, ziemniaki tylko podsmażać

[Tatyana]

Tatyanaczy to chyba wlać do plastikowego pojemnika? Czy dobrze tnie się z zamrażarki?

[shlyk_81]

shlyk_81ale dla mnie jest na wagę złota - dobrze dodać do chleba, taki miękisz się okazuje!
Zaryzykowałbym zaproponowanie oryginalnego przepisu z tłuszczem.

Chińskie bułeczki gotowane na parze z cebulą i ostrą papryką (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dmsi w chlebie zamiast czego? A potem pieczę ściśle według przepisów))) A ile?

Dodano środa, 30 listopada 2016 01:14

Dzięki za przepis!

[shlyk_81]

shlyk_81, na bochenku 1 łyżka. l. gruby. Lub można od razu odciąć tłuszcz z kaczki lub gęsi i stopić go, dzięki czemu można wtedy używać potraw, które nie są nasycone aromatami. Następnie do wypieków można dodać drożdże. Niemcy mieli wszystkie przepisy na tłuszcz.

dziewczyny, kochanie, dziękuję wszystkim za odpowiedzi i rady. po prostu trzymamy ptaka dla siebie każdego roku bierzemy 50 gęsi 20-30 kaczek i 30 brojlerów oraz nasze kurczaki (choć w tym roku niektóre koguty - musimy też posiekać ok. 30 sztuk), zapewniamy sobie i rodzinom dzieci drób mięso przez rok. dlatego poprosiłem o przepisy,

Dziewczyny, szukam przepisu na dżem mandarynkowy - na zdjęciu były tylko całe, kiedyś nie zakładałem, ale teraz nie mogłem się doczekać - dostałem mandarynki małe i kwaśne
Och, znalazłem dziewczyny u Zachariasza.

Lub można od razu odciąć tłuszcz z kaczki lub gęsi i stopić go, dzięki czemu można wtedy używać potraw, które nie są nasycone aromatami. Następnie do wypieków można dodać drożdże. Niemcy mieli wszystkie przepisy na tłuszcz.

Robię to z kurczakiem. Zamrażam kawałki tłuszczu z kurczaka i skórę. Po osiągnięciu pewnej „masy krytycznej” podgrzewam ponownie w mikrometrze. Odcedzam roztopiony tłuszcz, schładzam go i przechowuję w lodówce od kilku godzin do dnia. Następnie przenoszę go na inne naczynie i używam lub ponownie zamrażam.
Ruchy ciała z lodówką i przesuwaniem są konieczne, ponieważ na dnie naczynia tworzy się warstwa galaretki z soku mięsnego. Dobrze smakuje w gotowaniu i skraca trwałość tłuszczu. Dlatego „dół” musi być używany szybciej, a „góra” może być przechowywana

i ugotowałem kaczkę (jakąś tłustą rasę, przynieśli mnie do domu) w personelu. Z kg kaczki okazało się, że podczas gotowania wynosi 0,250 tłuszczu. Na skórze nadal pozostała warstwa tłuszczu. Odciąłem skórę - na marne w głowie - mniej więcej to samo. Wlałem go do szklanego słoika i trzymałem na górnej półce lodówki. Jak pysznie jest dodać do ziemniaków, owsianki z mięsem czy pilawu ...

[Tatyana]

Tatyanaczy to chyba wlać do plastikowego pojemnika? Czy dobrze tnie się z zamrażarki?

tak, jestem w małym plastikowym pojemniku (spod śmietany 0,2), nie przecinam, odłupuje się przekłuwając ostrzem noża

[Tatyana]

Tatyanadziękuję! Tym razem, gdy bili kaczki, odciąłem cały tłuszcz i podałem go psom. Następnym razem spróbuję się stopić i zamrozić.

Panno, szukam przepisu na dobre ciasta.aby następny dzień był pyszny! Pamiętam, kiedy miałem taki przepis. ciasto było z twarogiem. ale nie mogę go nigdzie znaleźć. Przeszukałem wszystkie foldery
możesz doradzić? abyś się położył na jeden dzień i był pyszny

[Evgeniya]

Evgeniya, shlyk_81ahhhh, przepraszam jak! nie psy, tłuszcz z kaczki, tak bardzo lubię ten smak. nawet bardziej niż same kaczki, lub nie skosztowałem pysznej kaczki. przegrzany będzie idealnie zmagazynowany, jeśli na wyjściu będzie go dużo - wlej do foremek na lód, a gdy zamarznie wlej do pojemnika lub torby, a następnie weź tyle kostek, ile potrzebujesz ...

Irlandzka, nie wyobrażam sobie cheburka na drugi dzień, dla mnie to produkt z błyskawicznego jedzenia, aż ostygnie.
ale białka i ciasta można podgrzać na jutro

Irlandzka, nie wyobrażam sobie cheburka na drugi dzień, dla mnie to produkt z błyskawicznego jedzenia, aż ostygnie.
ale białka i ciasta można podgrzać na jutro

to prawda. ale jest inaczej)))))))

a teraz szukam u nas przepisu: Pamiętam zdjęcie, że kiełbasa została wysuszona w piecu przez przywiązanie wózków do rusztu.
szturchnij, proszę

[Irlandczyk,]

Irlandczyk, może spróbować niektórych z nich


Chebureks „Crimean” (Freken Bock)


Chebureks „Za ukochaną” (Mila007)

Dodano sobotę 03 grudnia 2016 01:01

Tatyana, Nie to


Domowa Kiełbasa Krakowska (Yulek)

[Galina]

Galina, Dziękuję bardzo

Pamiętam, kiedy miałem taki przepis. ciasto było z twarogiem.

Ale ten przepis nie jest podobny? Są tu ciasta, ale smażone w głębokim tłuszczu, może chebureki

Przepis ze strony „Przepisy kulinarne od szefa kuchni”
Placki z ziemniakami, ciasto twarogowe
Składniki:
1 opakowanie twarożku (250 gr),
2 jajka,
1h l. Sól,
1 łyżka. l. Sahara,
2-3 ul. l. kwaśna śmietana,
2 łyżki stołowe. l. rast. obrazy olejne,
1/2 łyżeczki soda (spłacić)
mąka (około 3 szklanek)
Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki (twarożek i śmietanę przynieś blenderem do uzyskania gładkiej masy) i dodaj mąkę, aby uzyskać miękkie ciasto.
Podziel na kulki i rzeźb.
Piec na głębokim tłuszczu.

[Galina]

Galinaniestety nie on
Dziękuję za uwagę!

Mój mąż z polowania przywiózł jarząbki, których nigdy w życiu nie gotowałam i nie wiem, jak do nich podejść.
Powiedz mi, co z nimi ugotować
Fakt, że trzeba je zrywać i wypatroszyć, brrrrr
Dlatego wolę wszystko w saszetkach

Mąż z polowania przywiózł jarząbki

Cietrzew w śmietanie "The Last Day of the Bourgeois" (Multicooker) (Ikra)

Mąż z polowania przywiózł jarząbki

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307380.0