Pszenno-gryczana z dużą zawartością mąki gryczanej

Pszenno-gryczana z dużą zawartością mąki gryczanej

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Drożdże	1,25 łyżeczki
Mąka pszenna premium	220 gr.
Mąka gryczana	130 gr.
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	1,5 łyżeczki
woda	330-350

Metoda gotowania

• Chleb jest bardzo smaczny, z największą zawartością mąki gryczanej.
• Ilość wody należy regulować w zależności od uczucia koloboka, w zależności od różnych warunków może się ona zmieniać. Napisałem zakres, ale warianty są również możliwe. Lepiej nie wkładać tego chleba do timera, aby rano nie było niespodzianek.))
• ostatnia partia
• 
• przed pieczeniem tak było fazowane z jednej strony i upieczone oczywiście nie pokazałem na zdjęciach
• 

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

Tryb podstawowy, mały rozmiar

Uwaga

Podczas ugniatania pomógł mikserowi lepiej zagnieść ciasto łyżką. Mój ludzik z piernika był nierówny, wyboisty i poszarpany, nie jestem pewien, co jest potrzebne, nie mam wystarczającego doświadczenia, aby zrozumieć, czego potrzebuje ten test.
Ustawiłem to na tryb główny, mały bochenek. Istnieją również wątpliwości, że jest to konieczne, a nie po to, aby wywołać jakiś reżim)).

To nie jest zupełnie nowy przepis, jest temat, w którym pierwsza wiadomość to przepis, który posłużył za prototyp, ale wszystko jest w ml i szklankach. Przetłumaczyłem na gramy i opublikowałem na stronie 3 (tutaj). Przepis bardzo mi się podoba i chcę, aby inni spróbowali go wykonać, może ktoś będzie miał pomysły na poprawę wyniku, co u mnie cały czas wychodzi inaczej.

Podobne przepisy

Chleb pszenno-gryczany z mąką pełnoziarnistą (Alexandra)

Chleb pszenno-gryczany z kwaśnym mlekiem (V-tina)

Prosty chleb pszenno-gryczany (stalex99)

Nazywa się - chodźmy!

Zdjęcie do studia do oglądania

Nazywa się - chodźmy!

Zdjęcie do studia do oglądania

Nie mogłem się oprzeć i pobiegłem przed lokomotywę

Zdjęcie będzie jak upieczone
Zrobiłem też zdjęcia koloboksom, ale boję się je wrzucić, będziesz się śmiać

Kiedy upieczesz swoje?

Zdjęcie będzie jak upieczone
Zrobiłem też zdjęcia koloboksom, ale boję się je wrzucić, będziesz się śmiać

Po co się śmiać, oni sami byli i nadal psują i wątpią

Oto mój chleb gryczany do kolekcji, zobacz:

Chleb gryczany pełnoziarnisty https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Chleb pszenno-gryczany z makiem, siemieniem lnianym, orzechami włoskimi https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Chleb gryczany pszenno-żytni na ziemniakach 🔗

Tutaj możesz zobaczyć konsystencję ciasta, ilość mąki i płynu w każdym przypadku.

Któregoś dnia sam upieczę, póki są świeże zapasy

Piękno! Podziękować.
Mimo wszystko, gdy pieczesz chleb z uchwytami, okazuje się, że jest znacznie piękniejszy i myślę, że jest smaczniejszy, ponieważ sam kontrolujesz wszystkie procesy, prawie jak programowalny wypiekacz do chleba, ale ten ostatni jest gorszy pod względem elastyczności i piekarnik, piekarnik jest lepszy niż małe pudełko z pokrywką

Masz rację!

Ciasto ma swobodny lot, ale ja tylko je kontroluję i pomagam w cieście i pieczeniu

W piecu x / jest trudny program pod względem trybów i czasu, niezależnie od tego, czy testowi się to podoba, czy nie.

Cóż, oto zdjęcia
Oczywiście zdjęcie jest najlepsze ze wszystkich. Gdy otwierasz pokrywę pieca, serce wali ci po piętach, takie przerażenie może odczuć każdy, kto piecze tylko chleb bezglutenowy z dobrym wzrostem. Tutaj sprawa jest inna - ciasto leży na dnie i udaje, że nie ma nic wspólnego z jedzeniem.
Jak zawsze - pyszne, ale nie jestem pewien, czy wszystko zrobiłem dobrze

Cóż, oto zdjęcia
Oczywiście zdjęcie jest najlepsze ze wszystkich.Gdy otwierasz pokrywę pieca, serce wali ci po piętach, takie przerażenie może odczuć każdy, kto piecze tylko chleb bezglutenowy z dobrym wzrostem. Tutaj sprawa jest inna - ciasto leży na dnie i udaje, że nie ma nic wspólnego z jedzeniem.
Jak zawsze - pyszne, ale nie jestem pewien, czy wszystko zrobiłem dobrze

Z humorem wszystko w porządku

A chleb wydawał się nic nie robić

A chleb wydawał się nic nie robić

Dzięki za wsparcie, dzięki niej pewnie bardzo się starałem nie zgubić twarzy w błocie

Mimo to wydaje mi się, że jeśli zostanie to zrobione poprawnie, może wznieść się wyżej. Wtedy nie będzie już tak wilgotny, konsystencja się poprawi. Jak to trochę podnieść, nie wiem

Chleb okazał się niski, ponieważ była mała ilość ciasta (waga), więc osiadł w jednym rogu, a następnie rozłożył się po dnie wiadra, chleb okazał się niski

A bułka wygląda na dobrą!

A bułka wygląda na dobrą!

Uchwyciłem chwile tak, że wyglądałem jak bułka, więc był tylko jeden

Pójdę do łóżka, wpół do drugiej jest już w nocy, a jutro ... czyli dzisiaj jeszcze muszę iść do pracy

Dobry początek - dalej pracujemy nad przepisem!

Życzę Ci sukcesu !

Dziękuję Tatiana! Ale nie da się pracować, nie ma ruchu

Spróbuj spojrzeć na moje pieczywo, składniki, ciasto - to jest ten ruch. Tak, a ten przepis ma dużo pracy, dobry początek

Najważniejsze, że dach nie spadł, chleb jest równy, a miękisz przyzwoity! Udało nam się znaleźć równowagę mąka / płyn, teraz wiesz, na czym się skupić

Tyle, że chleb okazał się za mały dla twojego x / pieca

Próbowałem wczoraj upiec chleb według tego przepisu ...
To pierwszy raz, kiedy musiałem dodać wodę do ciasta (właściwie nie było ciasta, kawałki kłębiły się w mące)
I pierwszy nieudany chleb, gdy siedziałem w piekarniku, urósł dobrze, nawet gdy tylko wyciągnąłem dach
kiedy ostygło i zacząłem kroić, zdałem sobie sprawę, że będę musiał to wyrzucić, w środku była „owsianka gumowa”
Myślałem, że noc się położy i wyschnie, wilgoć trochę zniknie, ale nie, na śniadanie ta sama gumowa podeszwa

z „inicjatywą”, że tak powiem
chociaż próbowałem upiec chleb z mąki gryczanej, nie pamiętam, na czyj przepis (może Admin)), pamiętam tylko obecność tam miodu ... iw zasadzie to się udało
Podobno jeszcze nie wyrosłem na takie wyżyny (pod względem dużej zawartości mąki gryczanej)
Ale tak przy okazji, na tym też nie poprzestanę, ośmielę się bum

Próbowałem wczoraj upiec chleb według tego przepisu ...

Myślę, że nie powinieneś był dodawać wody. Świadczy o tym dach powstałego chleba.
Chleb nie jest bardzo prosty, ale ze względu na różną chłonność mąki woda potrzebuje jednak innej ilości, jak w przypadku każdego chleba. Bardzo trudno jest zobaczyć piernikowego ludzika z tym chlebem, ale jeśli go zobaczysz, chleb się skończy.
Ogólnie rzecz biorąc, tutaj już trzeba przejść na zakwas, drożdże nie wyciągają już chleba.