Bardzo prosty chleb na co dzień z mąką żytnią

Bardzo prosty chleb na co dzień z mąką żytnią

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	1 łyżeczka
mąka żytnia	80 g
Mąka pszenna	320 pne
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. l.
Olej roślinny	1 łyżka. l.
woda	270 ml.

Metoda gotowania

• Gotuję w Panasonic 2500, zakładam wg instrukcji - najpierw suche składniki, potem płyn.

Naczynie jest przeznaczone do

wydajność ~ 700 g.

Czas na przygotowanie:

4 godz

Program gotowania:

Główny

Uwaga

Dużo eksperymentuję z przepisami z dodatkiem mąki żytniej.

Ten prosty chleb należy do ulubionych w naszej rodzinie.

Możesz również dodać 1 łyżkę do przepisu. l. mleko w proszku i rodzynki i piec na 3 programie (głównym z rodzynkami), też okazuje się bardzo smaczny.

Podobne przepisy

Chleb żytni na zakwasie z mąki tapetowej (Arka)

Chleb z mąką żytnią w multicookerze Polaris 0508D floris (lisa567)

Chleb z mąki żytniej na zakwasie kefirowym (w KhP). (fugaska)

Jaki piękny bochenek!

Powiedz mi, czy mam zainstalować nasadkę do chleba żytniego? i program 7 na ciasto żytnie ::: Dziękuję

Dysza jest zwykła, program jest podstawowy. Mąki żytniej jest tu mało, ciasto okazuje się lekkie, puszyste, dobrze rośnie, a „żytni” aromat jest już dobrze wyrażony w chlebie ...

Autor tematu wybrał program „BASIC”!
Nie ma sensu zakładać nasadki żytniej, zawartość mąki żytniej jest bardzo mała.

Nasza rodzina bardzo kocha chleb żytni: girl_claping: Powiedz mi, czy próbowałeś tego samego przepisu, ale 2 godziny?

Dziękuję, spróbuję teraz, pierwszy raz nic się nie stało z żytem, ​​zmieniłem mąkę ... piekę dopiero trzeci raz, będę zadowolony z twojej rady.

[To jest chleb pszenny]

za pierwszym razem z żytem nic nie wyszło

Otóż ​​tego chleba nie można oczywiście nazwać „żytnim”, proporcja mąki żytniej i pszennej nie wynosi nawet 50:50, żyto to tylko 1/5, czyli nie ma trudności z rozrostem i pieczeniem, które są czasami nieodłącznie związane z pieczeniem żyta, po prostu nie może być ... To jest chleb pszenny z dodatkiem 1/5 części mąka żytnia... Nawiasem mówiąc, autor nazywa to „chlebem z mąki żytniej”, a nie „chlebem żytnim”.

To jest kategoria chleba pszenno-żytniego Czytaj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Moje pierwsze doświadczenie (wczoraj nabyłem X \ P Panasonic SD-ZB2502) z pieczeniem chleba, że ​​tak powiem, test piórkowy według tego przepisu Aldusa nie powiódł się ... wydawało się, że zabrakło wody, dolałem kolejne 30 ml do partia ... byłam zachwycona, gdy wyjąłam chleb jest taki piękny! Kiedy ostygło, zrobiło mi się smutno: miękisz okazał się lepki ... ale smak - Ukochany od dzieciństwa!
Upiekła na programie 2, mąka pszenna premium Makfa, mąka żytnia obrana.

Ale drugi !!!! Dodano 3 łyżki Aldusa. l. nasiona zredukowane o 10 ml. woda.
Upiekła na programie 3 (zwykły biały chleb z rodzynkami), na średniej skórce.
Chleb jest luźny, skórka chrupiąca i pikantna ... a efekt jest zachęcający



Masa gotowej bułki to 610 g

A to w porównaniu ze złym doświadczeniem ...

Dziękuję, za pierwszym razem wyszło bardzo dobrze, wszystkim się podobało, powiedz mi coś innego. Podziękować!!

Bardzo dziękuję za przepis! od pierwszego razu doskonały wynik pójdzie i położy kolejny bochenek))
pysy ... w 3 dni 4 razy musiałem upiec z sezamem i smażoną cebulą, a zupełna rozkosz okazała się z orzeszkami pinii, mnyam ...

Chciałbym pokazać, co się stało, ale nie mogę znaleźć zdjęcia!

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

Chciałbym pokazać, co się stało, ale nie mogę znaleźć zdjęcia!

Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

Oto, co się stało!


Zrobiłam wszystko według tego przepisu, ale pierwszą porcję robiłam w trybie „Pizza” przez około 10 minut i dodałam łyżkę mąki w trakcie wyrabiania ciasta, żeby bułka nie przylegała do ścian. Drożdże są świeże, więc nie może być mowy o wyrównywaniu temperatury. Następnie wyłączył HB i włączył go ponownie, do trybu głównego „01”. I to wszystko! Gotowy chleb jest po prostu równy z górną częścią wiadra HB, waga 660 gr. Nie męczy mnie to, że wyszło za białe, ale lekkie i przewiewne tak, jak chciałem. Drożdże „ożywiłam” w nakrętce na baterię dodając wodę z całej ilości i łyżeczkę mąki z normy.

Dzięki za szybką pomoc Admin!

Dzięki za szybką pomoc Admin!

Za Twoje zdrowie!

Upiec chleb i pokaż - jesteśmy zainteresowani!

Dzięki za przepis!
Oto mój chleb, zrobiłem go na bulionie ziemniaczanym zamiast wody i dodałem nasiona

Dzięki za przepis!
Oto mój chleb, zrobiłem go na bulionie ziemniaczanym zamiast wody i dodałem nasiona

Piękny okazał się

A w domu nasz ulubiony chleb wypiekany jest według podobnego przepisu, ale nieco innego. Chleb jest bardzo lekki, skórka chrupiąca, smak jest taki dobry !!!
Mąka pszenna do pieczenia - 350 gr.
Mąka żytnia obrana - 50 gr.
Sól 1 łyżeczka
Masło 15 gr.
Woda 300 ml
Ocet jabłkowy 10 ml (można obejść się bez octu, potem 310 ml wody)
Suszone drożdże 2 łyżeczki Jeśli saf-levure lub 1 łyżeczka. Jeśli bezpieczna chwila (osobiście używam saf-levure, bardziej je lubię)
Rozmiar średni L ciemna skórka (jeśli bez octu, średnia skórka)
Program podstawowy 4 godziny (Panasonic 2502) lub francuski.
Spróbuj, nie pożałujesz, próbowałam wielu przepisów, ale ten jest najsmaczniejszy, wygląda jak prawdziwy.
Czasami dodaję też mąkę pełnoziarnistą w ilości 10% mąki pszennej, okazuje się też bardzo smaczna.

Czy mógłbyś mi opowiedzieć o etapach programu, w którym wypiekano ten chleb, takiego długiego nie mam, całe ziarno 3 25 na 1 kg. Podziękować!!!

Czy mógłbyś mi opowiedzieć o etapach programu, w którym wypiekano ten chleb, takiego długiego nie mam, całe ziarno 3 25 na 1 kg. Podziękować!!!

Główny program (dla Panasonic 2500) jest taki - odstanie około 30 minut, następnie ugniatanie, przerwa 5-7 minut, druga partia. Następnie wzrost - 1 godzina, trening, drugi wzrost - również około godziny, następnie pieczenie przez 50-55 minut (w zależności od koloru skórki i wielkości)

Piec na głównym piekarniku do swojego piekarnika - powinno działać

Nakładam na całe ziarno, ciasto okazało się bardzo płynne, jak śmietana, dodałam mąki, nie wiem jaka powinna być bułka, mam lekko lepką ale gęstą, teraz ostatni raz się zbliża , Odpiszę to.

Zobacz tutaj Człowieka z piernika z mąki pełnoziarnistej. Klasa mistrzowska https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

był bardzo podobny do mojego ludzika z piernika

tutaj mój chleb jeszcze nie wygląda źle, po prostu pognieciony, kiedy go dostałem. Dodałam smażoną cebulę i siemię lniane. Pójdę jutro, jest prawie 23:00, pójdę do łóżka

Tutaj chleb w kontekście oczywiście nie idealnej skórki jest gruby ale bardzo smaczny. Nie mam wystarczającego doświadczenia, to mój trzeci chleb, więc jestem szczęśliwy.

Po trzecie, chleb jest bardzo dobry! Wszystko wiąże się z doświadczeniem

Po trzecie, chleb jest bardzo dobry! Wszystko wiąże się z doświadczeniem

Podziękować!!!

Piekę trzeci raz i znowu dach się przewrócił ... nie rozumiem o co chodzi (((

Piec po raz trzeci i znowu spadł dach ... nie rozumiem o co chodzi (((

Tutaj czytamy: „Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Powody”. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

dzięki, ale już wszystko przeczytałem ... idę za bułką, ważę wszystko ... ale to na tym chlebie się nie udaje ((reszta jest świetna ... więc postanowiłem zapytać)) Cóż dzięki, widzę to z mąką żytnią nie jestem przyjaciółmi ... albo ona jest ze mną))))

dzięki, ale już wszystko przeczytałem ... idę za bułką, wszystko ważę ... ale to na tym chlebie się nie udaje ((reszta jest świetna ... więc postanowiłem zapytać)) Cóż dzięki, widzę to z mąką żytnią nie jestem przyjaciółmi ... albo ona jest ze mną))))

Spojrzałem na przepis, chleb jest prosty, mąki pszennej jest mało, płyn normalny. Możesz piec w trybie podstawowym.
Ale zawsze powinieneś uważać na ciasto

Piekę trzeci raz i znowu dach się przewrócił ... nie rozumiem o co chodzi (((

Chleb stał trochę w garnka, ale ponieważ pieczesz w urządzeniu do pieczenia chleba, po prostu zmniejsz ilość drożdży.

Chleb trochę stał na wyrostku, ale ponieważ pieczesz w urządzeniu do pieczenia chleba, wystarczy zmniejszyć ilość drożdży.

Podziękować! Spróbuję! Na pewno się wypiszę!

Ale zawsze powinieneś uważać na ciasto

Czy mógłbyś wyjaśnić, co to znaczy obejrzeć test? Pomyślałem - uzupełniłem jedzenie i czekałem na gotowy chleb. ale okazuje się, że nadal trzeba jakoś monitorować test ...

Czy mógłbyś wyjaśnić, co to znaczy obejrzeć test? Pomyślałem - uzupełniłem jedzenie i czekałem na gotowy chleb. ale okazuje się, że nadal trzeba jakoś monitorować test ...

To znaczy.aby chleb okazał się równy i piękny, dach się nie zapadał, miękisz był miękki, a nie stromy do granic możliwości, mokry itd.

Czytanie głównego tematu #

a temat ze wszystkimi linkami w nim Chleb znowu nie działał, wszystko zrobiłem ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Upiekłam dzisiaj chleb. Dodałem 100 gramów mąki żytniej i 300 gramów mąki pszennej. plus dodana grafika. l. mleko w proszku. Chleb smakował niesamowicie. Ale z jakiegoś powodu runął dach

... i tak mam

... i tak mam

Czytamy temat „Chleb rośnie, ale spada do wewnątrz. Powody”. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Wiaczesławie, bardzo dziękuję za przepis! Dopiero teraz go piekę, wszyscy to lubią! Chleb jest taki, jaki powinien być, PROSTY!

[Slavochka, serdecznie dziękuję za przepis!]

Slavochka, serdecznie dziękuję za przepis!
Ja też bym go tak nazywał. Jestem początkującym piekarzem, próbując różnych przepisów.
Mam bawełniane Scarlet 400, wiaderko jest małe, więc po raz pierwszy zgodnie z przepisem
Ciasto podparło pokrywkę tak mocno, że się uniosło.
Musiałem trochę usiąść rękami, co w naturalny sposób wpłynęło na zewnętrzny kształt bułki.
Konwersja na 250 ml wody dała pozytywny wynik, teraz ten chleb jest głównym w moich zakładkach.
Piec w trybie francuskim (3h 20min), mam Maine 2h. 50 minut Wydawało się to niewystarczające, nie sprawdziłem tego.

Jeszcze raz dziękuję za przepis!

Mam chleb. piękny i smaczny)). wziął to do twoich zakładek, dzięki.

dodał 1 łyżeczkę do przepisu autora. ocet jabłkowy. i lekko zwiększyłem sól. Wyszedł bardzo smaczny chleb, tylko pęknięty dach na szlaku. zmniejszyć ilość wody.

Bardzo dziękuję za przepis - wyszedł bardzo smaczny chleb!

Podziękowania od początkującego piekarza, wypiekacza do chleba kupiłam tydzień temu Moulinex 2101. Na początku trenowałam na chlebie pszennym, potem na ten chleb żytnio-pszenny. Wypiekałam 3 razy, stopniowo zwiększając ilość mąki żytniej (i oczywiście zmniejszając ilość mąki pszennej), ostatnim razem było to 120g żyta. i 280 psh. Zamiast wody serwatka. Chleb jest bezproblemowy, jak się okazało za pierwszym razem!

[scalena]

scalena, Powiedz mi proszę, na jakim programie pieczesz (ten sam wypiekacz do chleba)

Świetny przepis dla początkujących. Włożyłem wszystko do KhP według autorskiej receptury (dodałem 2 łyżki mleka w proszku do tańca do wody) i ustawiłem program chlebowy Classic (waga 750g i ciemna skórka), czasowy - 2,48. Piernikowy ludzik w partii wydawał się płynny, na dnie trochę się rozmazał, nie dostał się do procesu. W rezultacie okazało się niesamowicie smaczne.

Dobry dzień ! Może zainteresuje Cię mój chleb na co dzień.
Mąka pszenna 260 gr.
Mąka żytnia 150 gr
drożdże 1,5 łyżeczki
sól 1,5-1,75 łyżeczki
cukier brązowy 1,1 łyżki l.
sfermentowany słód żytni 4 łyżeczki
olej rośnie. Mam 2 łyżki musztardy. l.
Płynny „bodyazhu”, którego głównym składem jest pół na pół piwa, porter lub jakikolwiek ciemny i serwatkowy. Dodaję resztki kefiru plus majonez, około 1 łyżki. łyżka, to całkowita ilość płynu ok. 290 ml, aw trakcie mieszania dodaję kolejne 30-40 ml wody. Ostatnim razem dodałem 1 łyżeczkę. musztarda
Okazuje się, że jest to doskonały dach na chleb, gdy uzyskuje się bułkę z „spódniczką”, im większa „spódniczka pod bułkę, tym lepszy dach”, doszedłem do tego metodą prób i błędów. Serwatka pasuje do upłynął okres Mogę piec na jednym litrze bakłażana przez półtora miesiąca.
zdjęcie








zdjęcie