Wypiekacz do chleba Supra BMS-350

[Jutro na pewno upieczę!]

a czasami nawet zakrywam HP cienkim ręcznikiem

to właśnie bym zrobił najpierw. Ale nie jestem pewien, czy można w ogóle przykryć piece podczas pracy. Wydaje się, że nic strasznego nie powinno się wydarzyć. W moim przepisie nie ma gdzie zredukować drożdży, więc na 600 g mąki tylko 3/4 łyżeczki. Powiedziałem, ale możesz spróbować trochę zwiększyć. Myślę też, że mogę go położyć na najlżejszej skórce, aby dach chleba nie nagrzewał się szybko.
Chcę szybko wypróbować wszystkie opcje, ale wydaje się, że nawet dzisiaj pieczenie chleba nie będzie działać, tak jak zamierzałem. Mamy małą rodzinę, podczas gdy nadal jemy to, co upiekliśmy Jutro na pewno upieczę! Wczoraj też gotowałam placki z kapustą, ostatnio jadłam chlebek.

[Pomysł]

NataliARH, nie musisz grzeszyć na powietrzu w mieszkaniu, to nie ma z tym nic wspólnego, staraj się nie otwierać HP podczas procesu (podczas pieczenia) i nadal eksperymentuj z mąką.

NataliARH, Natochka, nie mówię konkretnie o powietrzu, ale o zimnie, przeciągach. Na początku mój dach też "zwymiotował" z powodu nadmiaru drożdży i stagnacji, potem nie otworzyłem wieka po wszystkich mieszankach i rzeczach się udało, a czasem nawet zakrywam HP cienkim ręcznikiem. Powodzenia. Ale sprawdź mąkę. Miałem taki brzydki chleb ze starej mąki, dziewczyny pamiętają, rozwieszałem zdjęcia, wstydziłem się nawet na nie patrzeć. Czekam na Twój dobry chleb.

Pomysł, Nie rozumiem, nie pisałem o wietrze / przeciągach, nie pisałem, że otwieram piec, że dach pęka, po co sprawdzać mąkę? agashka215, pyta rada!

[NataliARH]

NataliARHcóż, przepraszam, trochę oszukany. Oczywiście cała moja rada skierowana jest do Agashki215.

[Pomysł]

Pomysłno cóż, to się okazało, myślę, dlaczego mój chleb nie pasował

Cóż, upiekłam dzisiaj kolejny chleb. Człowiek z piernika okazał się bardzo dobry. Po wyglądzie. Nigdy nie otwierałem pieca od samego początku wsadu.



Jeszcze ostygnięcie, jeszcze nie cięcie.
Zmieniłem mąkę na markę premium „Car”. Z przepisu usunąłem mieszankę ziół i nasion. Nawet bez żyta postanowiłem piec tylko z białego.
600g mąki
380 wody
1,5 łyżeczki. Sól
1h l. Sahara
1,5 łyżki. Uprawiam oleje
Prawie ukończone 1 godz. l. bezpieczny moment drożdży.
Tryb normalny. Waga 1250, lekka skórka.

Drzwi do kuchni były zamknięte, a ostatnie pół godziny wstawało przed pieczeniem, a pierwsze około pół godziny pieczenia. Oznacza to, że nie było przepływu powietrza od strony drzwi.
No i rezultat: chleb znowu pękł. ALE!! Z drugiej strony! Od strony ściany (piec jest z jednej strony 10 cm od ściany), czyli skórka pęka z drugiej strony podczas pieczenia.
Teraz myślę, że klimat wewnętrzny nadal wpływa. Następnym razem spróbuję obrócić piec końcem do ściany i ponownie przy zamkniętych drzwiczkach. Skórka jest bardzo lekka. Musisz także dalej eksperymentować. Wciąż na środkowym piekarniku.

Na wszelki wypadek numery z tablicy wyników dla trybu Normal, a wagę 1250gr napiszę, może ktoś się przyda, albo w tabliczce:

Program „normalny”, waga 2,5 funta (1250 gr):

Całkowity czas 3h05min
2 minuty pulsującego ugniatania. (3,05–3,03)
8 minut regularne (3,03-2,55)
20 minut przerwy na sprawdzanie (2,55-2,35)
15-minutowa druga partia (2,35-2,20)
(przy 2,25 sygnałach dźwiękowych na wyświetlaczu przy dodawaniu orzechów, rodzynek itp.)
20 minut (2.20-2.00)
Mieszanie przez 20 sekund w celu uwolnienia gazu
60 minut przerwy na ostatni proofing (2.00-1.00)
60 minut pieczenia (1,00-00,00)

[agashka215]

agashka215, Proszę piec chleb według tego przepisu, bez zmian i dodatków.
- 1,5 łyżeczki. suszone drożdże
- 400 gr mąki pszennej premium
- 2 łyżki stołowe. l. cukier można zmniejszyć do 1,5 łyżki. l
- 2 łyżeczki sól (niewarta redukowania)
- 30 gramów masła
- 250 ml wody
"Tryb normalny
PS To sprawdzony przepis z tego forum.

[sazalexter]

sazalexter, Dzięki. Spróbuję to upiec. Najprawdopodobniej pojutrze.
30 g kremu. nie da się zastąpić olejami roślinnymi? Waga, aby umieścić 1000 gramów, czyli najmniejszą? Zresztą, jaki rodzaj skórki, średni?
Moja Supra waży od 1000 gramów. zapewne zwiększ proporcje, ale z drugiej strony, ile soli-cukru-drożdży będzie w tym przepisie? Wygląda na to, że musisz go trochę zwiększyć, a nie 2 razy. Wtedy nie wyjdzie prawie tak samo jak dzisiaj (600g mąki 380g wody)
Swój pierwszy bochenek upiekłam na tym piecu z 530 gram mąki (mieszanka z żytem) i 320 ml wody. Masy zabrakło do ugniatania ... Ale chleb i tak był upieczony. Oczywiście z pękniętym dachem.

[agashka215]

agashka215,
Dobrze sobie z tą opcją
- 1,75 łyżeczki suche drożdże
- 500 gramów mąki pszennej
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 2 łyżeczki Sól
- 40 gramów masła, możesz 1 łyżka. l warzywo
- 260 ml wody
tryb podstawowy, waga to najmniejsza, średnia skórka.

[agashka215]

agashka215, czy mąka w nowym chlebie jest taka sama?

[sazalexter]

sazalexter, w drugiej wodzie dokładnie 260 potrzebujesz? Mąka w recepturze zwiększona o 100g, a woda łącznie o 10 ...
NataliARHnie, mąka jest inna. W pierwszej był Starooskolskaja i ten Czelabińsk "car". Obie klimatyzatory kupione jesienią we wrześniu.

Tutaj piekłem dwa lata w Mulinex 6002, były problemy, ale nie było czegoś takiego jak w tej supra, żeby no cóż, chleb nigdy nie miał normalnego dachu. Ogólnie jest w porządku, chcę tylko piękny chleb.
Mulinex też na razie pracuje, ale szkoda jej tylko, że ostatnio nie działa. zmienił silnik, pasek, łyżkę (były na czas na gwarancji). Supra została kupiona jako pomocnik mulineški, więc jeśli już, to przynajmniej jeden z pieców był sprawny. Zacząłem w piekarniku supra, podobało mi się, że tryb główny był trochę szybszy i że był ciszej. Ale jakoś się do tego nie przystosuję.
Wypiekamy też trochę chleba, tylko 3-4 bułki tygodniowo. zajmie dużo czasu, aby dowiedzieć się, dlaczego dach jest tak uzyskany w supra.
supra jest w kuchni, moulinex jest w pokoju. W pokoju jest daleko od okna i drzwi.
chyba trzeba na chwilę postawić tam nowy piec, zobaczyć jak będzie tam piec.

[agashka215]

agashka215Oto przepis i temat do dyskusji https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

Chleb francuski Mode 3

(3:40) 3:45 (3:50)
1 partia 15 min 3:45 - 3:30
1 korekta 40 min 3:30 - 2:50
2. partia 20 min 2:50 - 2:30
2 korekty 90 min 2:30 - 1:00
pieczenie 60 min 1:00 - 0:00

Tutaj mam takie wskaźniki, nieco różniące się od poprzedniej tabeli, nie mogliśmy wykryć flary i gazów.

[Seryoga-supra]

Seryoga-suprarozbieżność jest zapewne jakoś związana ze zmianami wprowadzanymi w trakcie produkcji… nie jest to zabronione… i nie wpływa znacząco na tryby + -5 minut.
Ale różnica w całkowitym czasie o największej wadze (moja to 3:55, a ty 3:50) jest faktem

To nie minuty zabiegów mają duży wpływ na efekt końcowy, ale jakość składników.
Próbuję opracować przepis na chleb żytni z dodatkami z konkretnych producentów który zapewnia przewidywalne, doskonałe wyniki.
W tym celu wybrałem już odpowiedni program 5 Sweet
eksperymentowanie z mąką z różnych fabryk z pewnymi różnicami w proporcjach w składzie (drożdże + -, dodatek piwa, otrębów itp.)

Witajcie drodzy piekarze. Piec kupiłem niedawno, spadł za cenę 2020 p. na temat akcji, no cóż, przeczytaj recenzje. Nie rozumiem, co robię źle. Kontroluję koloboki, dodaję mąkę. Ciasto wyrasta pięknie, gładko, elastycznie jak niektóre części ciała. Po około 3-5 minutach pieczenia dach zaczyna opadać na środku. Chleb jest nierówno upieczony. Dolna połowa bochenka jest gęstsza i ciemniejsza, a górna bardziej jasna i przewiewna. Może to usterka w piecu? Tak jak dziesiątka jest ustawiona nisko, czy może się jakoś nagrzewa? Albo moje ręce są krzywe

[Dolna połowa bochenka jest gęstsza i ciemniejsza, a górna przewiewna i jaśniejsza.]

Kontroluję koloboki, dodaję mąkę. Ciasto wyrasta pięknie, gładko, elastycznie jak niektóre części ciała. Po około 3-5 minutach pieczenia dach zaczyna opadać na środku. Chleb jest nierówno upieczony. Dolna połowa bochenka jest gęstsza i ciemniejsza, a górna przewiewna i jaśniejsza.... Może to usterka w piecu? Jakby dziesiątka jest ustawiona nisko, czy też się nagrzewa? Albo moje ręce są krzywe

Jest taka wada w tym x / piecyku. Tak układa się czas proofingu w programach.Kiedyś testowałem ten x / piec

[Administrator]

Administratorczy wyjaśnisz wady w zagęszczeniu dolnej części bułki do czasu garowania? to drugie, chyba bliżej „końca”?

Spośród 10 upieczonych bułek 2 przypadki zagęszczenia to: 1 - wypadek z opóźnionym startem, tłoczone przed ugniataniem smażono, musiałem szybko zrekompensować suche żeby chociaż coś uratować
2 żyta warzone z suchymi drożdżami (2 tłoczone bochenki są doskonałe, równomiernie porowate), odważone + dodatek 1/5 otrębów owsianych.

Od dawna marzyłem o zakupie tego urządzenia. Myślałem, że dorzucę mąkę, drożdże itp. Zgodnie z przepisem (na szczęście jest ich dużo), wciskam guzik i ... tu jest cudowny chleb. Prawdopodobnie tak powinno być z HP. Teraz zaczynam się rozczarowywać. Osobne ugniatanie, osobne pieczenie… Miej wszystko na oku, wybieraj tryby, dostosowuj przepisy… Mam inteligentny piekarnik elektryczny Electrolux. Okazuje się, że HP należy używać tylko jako miksera do ciasta i wypiekać w piekarniku (trzeba będzie spróbować). Będę nadal próbował, nagle, to kiedyś się ułoży. Twoje forum jest SUPER !!! Dużo już czytałem.

Różnicę między dnem a górą można pominąć, nie jest ona znacząca (jeśli nie przyjrzysz się uważnie) i nie wpływa na smak. Szkoda, że ​​dach się zawali i psuje wygląd chleba (choć nie wpływa to też na smak).

[sazalexter]

sazalexternie, mimo wszystko nie wydrukuję tego przepisu, przepraszam. Potrzebuję prostego przepisu bez dzwonków i gwizdków, chleba na każdy dzień. Cóż, bez dużej ilości drożdży i cukru.
Dzisiaj upiekła chleb według swojego zwykłego przepisu w piecu mulinex. Na razie Supra została sama. więc nie ma jeszcze nic do napisania. podczas czytania tematu

[Seryoga-supra]

Seryoga-supraa jaki przepis upiec, że twój dach tonie? Mam problem z zestawem, zrywaniem dachu. Pamiętam mój pierwszy chleb w moim pierwszym wypiekaczu do chleba Mulinex. Wszystko stawiam ściśle według przepisu z załączonej książki. kiedy zaczęło się pieczenie, kaaaak poszedł na parę! Bałem się, myślałem, że dym, po kilku minutach przestał, ale pierwszy chleb wyszedł z zakrzywionym dachem i jakimś niewypieczonym w środku. potem dowiedziałem się, że wszystkie tamtejsze przepisy wymagają dostosowania, a to zależy od produktów, od wilgotności mąki.

Jest taka wada w tym x / piecyku. Tak układa się czas proofingu w programach. Kiedyś testowałem ten x / piec

Moja supra tego nie ma, ale jest inny problem.

[agashka215]

agashka215widzisz zdjęcie chleba od moulinex? ponieważ wszystkie komponenty są takie same, musisz dowiedzieć się, w czym jest problem!

[agashka215]

agashka215, Biorę najprostsze przepisy, pszenne, pszenno-żytnie 50x50 z Vafelka, ta ostatnia ma rozmiar 350x150. Próbowałem różnych drożdży, mąki od 2 producentów, przesiewam, odmierzam na wadze elektronicznej.

mam pomysł
uruchommy flash mob dla naszej supry! bierzemy jeden przepis bez perwersji (no, żeby nie było agramu itp., nie każdy go ma), wszystko dokładnie mierzymy na wadze i tu umieszczamy zdjęcia! tylko wielu ma mąkę premium, a wielu piecze tylko pierwszą klasę, czy można to porównać? widać, że na wieży chleb będzie piękniejszy i trochę wyższy ...

skąd wziąć mąkę I gatunku, której nie mamy w sklepach?

mam pomysł
uruchommy flash mob dla naszej supry! bierzemy jeden przepis bez perwersji (no, żeby nie było agramu itp., nie każdy go ma), wszystko dokładnie mierzymy na wadze i tu umieszczamy zdjęcia!

Zgadzam się, po prostu wybierz przepis na 500 gram mąki.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supraSiergieja nie dzieje się w sklepach, spójrz na rynki. mamy w sieci sklepów Ałtaj "mariya-ra", to firmy "aleyka", "divinka" to to co widziałem .... jest bardziej przydatne, a co najważniejsze, nie będziemy od tego puchnąć)) ))

[Seryoga-supra]

Przepisy na problemy z pieczeniem Seryoga-supra i agashka215

Seryoga-supra i agashka215 , rozłóż przepisy, będziemy flashować mobilizować

tylko uwaga, suchych drożdży nie będę leżeć ... nie lubię ich ... włóżmy prasowane, nie mrożone, ale świeże

[mitricz]

mitriczKonstantin ja też piekę prasowane wypieki ale zamrażam je w porcjach ... wtedy jak się umówimy będzie płyn, na pewno będzie woda (chociaż zawsze używam serwatki)

Proponuję skład: woda, drożdże, sól, cukier, mąka!

Seryoga-supra i agashka215 oferują przepisy z dokładną wagą (nie szklanki czy mililitry), niech woda też będzie w gramach i wybierz rodzaj drożdży suszonych / tłoczonych, dla mnie to nie ma znaczenia, najważniejsze to upewnij się, że drożdże są dobre, jeśli wyschną, kupię je.

[Vafelka]

może 50x50 od Vafelka.
Składniki:
Mąka pszenna 250 g B / C
Mąka żytnia 250 g
Woda 150 ml
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 1 łyżka. l.
Rast. olej 2 łyżki. l.
Suszone drożdże 1,5 łyżeczki.
Kefir (gęsty) 3,2% 200 ml

poprawne, jeśli coś jest nie tak (jak wszystko w gramach)

Co do drożdży - nie obchodzi mnie to, spróbujmy na żywo. Próbowałem ich - nie czułem różnicy.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, kefiry są bardzo niestandardowe.
Piec kilka razy według tego przepisu - za każdym razem prawie tak samo

skąd wziąć mąkę I gatunku, której nie mamy w sklepach?

Gotujemy własną mąkę pełnoziarnistą oraz mąki I i II gatunku https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[Seryoga-supra]

Seryoga-supraczy to jest przepis standardowy ??? Kilku moich znajomych ma piece. Nikt nie piecze z kefirem, a wszyscy pieczą z suchymi drożdżami.
Nie, ta akcja nie zadziała dla nas tutaj. Pojęcie „przepisu standardowego” wydaje się być inne dla każdego.

Czy widzisz zdjęcie chleba od Mulinex?

I tym razem upiekliśmy kolejny chleb, pomidor. Kiedy znowu upieczę zwykły, na pewno zrobię zdjęcie.

[Vafelka]

może 50x50 od Vafelka.
Składniki:
Mąka pszenna 250 g B / C
Mąka żytnia 250 g
Woda 150 ml
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 1 łyżka. l.
Rast. olej 2 łyżki. l.
Suszone drożdże 1,5 łyżeczki.
Kefir (gęsty) 3,2% 200 ml

poprawne, jeśli coś jest nie tak (jak wszystko w gramach)

Ciasto okaże się w wersji „granicznej”, gdy mąka pszenna i żytnia w równych ilościach.
To znaczy:
- ciasto pszenne wymaga 2 proofów ciasta
- ciasto żytnie wymaga tylko 1 garowania
co przeważy i gdzie ciasto się obróci, tylko on wie, musi to przewidzieć i oczekiwać. Jeśli nie ma doświadczenia w pieczeniu chleba, lepiej trenować na cieście pszenno-żytnim, z mniejszą zawartością mąki żytniej. Jak wygląda ciasto? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Kefir występuje w różnych grubościach i konsystencjach, więc w każdym przypadku musisz dostosować równowagę mąki i płynu, sprawić, by ciasto było miękkie (ale nie płynne)

[Siergiej]

Siergiej, będzie za dużo różnic, przynajmniej jest to konieczne) pozwól mi zacząć skupiać się na Twoim przepisie, na przykład:
mąka pszenna (mam 1c) 560g
przegotowana woda o temperaturze pokojowej 350g
zmierzona sól 1 łyżeczka z HP, nadmiar odetnij nożem
mierzona 1 łyżeczka cukru z HP, nadmiar odetnij nożem
lub drożdże prasowane, niezamrożone, odmierz. 1 łyżeczkę z HP, nadmiar odetnij nożem - dobrze ubić bez ubytków
lub suche drożdże odmierzone 1 łyżeczkę z HP, nadmiar odetnij nożem

Jeśli będziesz zadowolony, zacznę dosłownie od razu! ue - ale wilgotność i jakość mąki będzie inna dla każdego, ale przynajmniej jeden rodzaj mąki, a nie 2, wtedy kefir też jest bardziej kwaśny, ktoś jest delikatniejszy)))

Jeśli drożdże są świeże:dodać cukier do wody, rozpuścić drożdże w tej wodzie cały czas mieszając, tak aby czas rozpoczęcia drożdży był taki sam dla wszystkich (i nie czekaj przy komputerze, dopiero po 20 minutach podejdź do rozpuszczonych drożdży), wlej HP do wiadro dodać przesianą mąkę, posolić mąkę ... Program główny w 2LB, średni kolor. Kładziemy HP np. Na stole, aby nikt nie zgrzeszył, że stoi pod ścianą, nie zamykamy HP niczym, nie otwieramy go w trakcie procesu.

Jeśli drożdże są suche: do wody dodać cukier, polać mąką, solą i drożdżami. Program główny w 2LB, średni kolor. Kładziemy HP np. Na stole, aby nikt nie zgrzeszył, że stoi pod ścianą, nie zamykamy HP niczym, nie otwieramy go w trakcie procesu.

Zdjęcia zamieszczamy w temacie

jest funkcja "usuń post", komentarz?

cholera, pomyślałem, że to najłatwiejszy przepis
powiedz tak, a ja upieczę
Mam tylko mąkę premium

[pod nożem]

zmierzona sól 1 łyżeczka od HP pod nożem

na wierzchu mąki dodać sól.

Jak to jest?

[agashka215]

agashka215do HP została dołączona miarka na 2 miarki, większa to łyżka, mniejsza łyżeczka do herbaty, wsypać do mniej soli / cukru i odciąć wzgórek nożem czyli tylko objętość miarki łyżka

posolić mąkę jako ostatnią, aby nie przeszkadzała drożdżom w pracy, można ją dodawać do wody według uznania, ale każdy musi robić to samo do maksimum)))

o drożdżach: na sucho jest dla ciebie wygodniejsze, o ile rozumiem! następnie pod nożem dodajesz suchy 1 chl HP, na koniec polewamy mąką!

Następnie piekę 2 pieczywo na suchych i mokrych drożdżach

Seryoga-supraniech będzie wieża, wynik nie będzie w żaden sposób gorszy niż mąka 1c, chyba że mąka jest zła, wilgotna, stara itp.

[NataliARH]

agashka215, do HP została dołączona miarka na 2 miarki,

NataliARHtak, tak naprawdę piekę chleb już trzeci rok, wiem o tej łyżce, po prostu nie od razu zrozumiałem, co to jest „pod nożem”, myślałem, że piszesz, żeby wlać go pod łopatkę. Czasami ludzie nazywają nożami łopatki.
Wszystko trochę inaczej mieszam, ale to nie ma znaczenia, nie wpłynie to na efekt. Moja kolej na zakładki jest trochę inna: sól, cukier, rośnie. olej, potem wodę i lekko pogadaj to wszystko w wiadrze, aby sól i cukier trochę się rozpuściły, a wszystko równomiernie wymieszać z wodą, następnie dodaje się mieszankę mąki i suchych drożdży (cóż, jeśli robię chleb z ziołami, przyprawami , czy coś innego wytrawnego (te same nasiona lub słód), potem wszystko mieszam z mąką. Słód wcześniej uwarzałem, teraz nawet go nie warzę w Borodinskim. Smak niewiele się zmienia.

[NataliARH]

o drożdżach: na sucho jest dla ciebie wygodniejsze, o ile rozumiem!

NataliARH, W ogóle nie widzę tłoczonych świeżych drożdży w naszych najbliższych sklepach. Tak, oczywiście wygodniej jest z suchymi, nie chcę zawracać sobie głowy świeżymi, łatwiej je przechowywać. Prawdopodobnie upieczę w weekend, cóż, przynajmniej w poniedziałek.

niech będzie wieża, wynik w żaden sposób nie będzie gorszy niż mąka 1c, chyba że mąka jest zła, wilgotna, stara itp.

jak to rozumieć? kupiony tydzień temu powinien być prawdopodobnie świeży i suchy

[agashka215]

agashka215, i nie pieczę przez pierwszy rok) jasne jest, że każdy robi zakładkę trochę inaczej, ale zróbmy sychronicznego flash moba))) przepis jest już wcześniej. poprawił stronę, włóż chleb
świeże drożdże są częściej sprzedawane na rynkach lub w kioskach, ale w dużych sklepach i sklepach ogólnospożywczych jest to rzadkie

Seryoga-supraRozumiesz ?! tak, tylko z doświadczeniem po upieczeniu chleba, jak agashka215, na ostatnim zdjęciu, więc od razu grzeszę na mące, jakoś kupiłem dużo mąki, ale okazało się, że jest zła, a firma z której zawsze korzystam, no mam taką partię, nie kupuję dużo , to było sporo 40 kg, teraz biorę paczki 2kgx4 i dodaję ten zły 1-2 kubki do chleba

ale zróbmy sychroniczny flash mob)))

Dalej, dalej. Tylko kilku z nas ...

aw dużych sklepach i sklepach „przy domu” to rzadkość

dlatego nie chcę z nimi zadzierać, z suchymi jest mi łatwiej.

Cóż, dostałem taką partię, już nie kupuję dużo, to było dużo 40 kg,

Mam to teraz ok 40 kg ... kupiłem na drobne kawałki, przyniosłem ze sklepu 10 kg .. Najpierw kupiłem 2 worki po 2 kg każda, próbowałem upiec ale supra nie miałem potem dostałem normalny chleb w mulinexie. Następnie przyniosła tę mąkę jeszcze 4 razy. Ale z przerwą około 5 dni Najprawdopodobniej było już dużo innych mąki, ale tej samej marki. Może część była normalna, a część niezbyt dobra. Ogólnie rzecz biorąc, musiałbym oczywiście sprawdzić mąkę z tego samego worka w obu piecach. Ten sam przepis, drożdże itp.
Szkoda, że ​​potrwa długo, bo rodzina jest mała, a chleba nie potrzeba dużo. i nie lubimy tego samego pieczenia przez cały tydzień, zmieniając albo pomidora, albo Borodino zgodnie ze wszystkimi zasadami, z miodem lub po prostu ze słodem.
Ptaki mają co upiec ...

[NataliARH]

mąka pszenna (mam 1c) 560g
przegotowana woda o temperaturze pokojowej 350g
zmierzona sól 1 łyżeczka z HP, nadmiar odetnij nożem
mierzona 1 łyżeczka cukru z HP, nadmiar odetnij nożem
lub drożdże prasowane, niezamrożone, odmierz. 1 łyżeczkę z HP, nadmiar odetnij nożem - dobrze ubić bez ubytków
lub suche drożdże odmierzone 1 łyżeczkę z HP odetnij nadmiar nożem
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

NataliARHw ogóle nie kładź masła?
przynajmniej łyżkę warzyw ...

Cóż, można dodać, 1 łyżka mierzona od HP, czuję, że cały ten sam chleb upieczę, moje drożdże skończyły się 2 dni, czego nie było w zamrażarce, zobaczmy co się stanie)
ale generalnie jeśli się nad tym zastanowić, cukier można usunąć w bochenku, w sklepie tylko mąka-woda-sól-drożdże, jeśli to bardzo prosty piekarnik)

w bułce i cukier można usunąć,

Byłam bez cukru i piekłam do tego lata. Najpierw wziąłem przepis z książki z pieca Mulinex. W przepisie nie było cukru, a potrzebowałem tylko chleba jako kupionego w sklepie, gęstego i najprostszego produktu w składzie. Potem chciałem ciemniejszy dach, gdzieś przeczytałem, że muszę dodać cukier, może okaże się, że ciemniejszy.W ogóle nie zauważyłem żadnej różnicy, ale od tego czasu stał się łyżeczką cukru. Dodaj.

cóż, możesz dodać, 1tl mierzone od HP

A teraz nie dodałeś masła do już upieczonego chleba? Jeśli nie, to nie będziemy, więc było tak samo.

nie, mimo wszystko nie będę drukować na tym przepisie, przepraszam. Potrzebuję prostego przepisu bez dodatków, chleba na każdy dzień. Cóż, bez dużej ilości drożdży i cukru.

Jak sobie życzysz, ale ten przepis nigdzie nie jest prostszy, oczywiście nie na co dzień, jeśli bochenek jest 365 dni w roku, to żaden dietetyk nie pomoże, niestety, to nie drożdże są za to winne, ale mąka premium . Oto, co możesz jeść każdego dnia https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 ale to jest o wiele bardziej skomplikowane.
Istnieją pewne kanony pieczenia chleba w wypiekaczu do chleba