Wypiekacz do chleba Supra BMS-350

Widziałem tylko to i to też nie jest chorowite, 890r

Nie jest chorowity, ale przyniesie wiele korzyści I jest tańszy niż ciągłe kupowanie elektronicznych, też nie są tanie

Wzrost temperatury wystarczy, aby uzyskać 0-150 * С

dobrze 5 dolarów (kupiłem za trzy) raz w roku możesz sobie pozwolić)).
🔗
Kupiliśmy piekarnię, nie dla popisu. Po prostu wszystkie x. b. produkty w pewnym stopniu składają się ze zwrotów z sieci detalicznej, - po tygodniu przechowywania krakers spleśniały i dlaczego go potrzebuję.
Ogólnie rzecz biorąc, celem jest przebudowa procesu wypieku chleba tak, aby był zrelaksowany, smaczny, zdrowy i stabilnej jakości.

Hilo, nie chory

jeśli rozważymy pieniądze w sposób abstrakcyjny, to oczywiście to nic, ale w odniesieniu do termometru nie wygląda to zbyt dobrze. Chociaż wygodne, dwa w jednym. Pokazuje temperaturę w piekarniku i jednocześnie wewnątrz produktu do gotowania. Tak właśnie rozmawialiśmy, a on już zaczyna wydawać się nie taki drogi

Aha, jakie trudności tu piszesz, ale kupiłem HP dla wygody i prostoty wypieku chleba bez zawracania sobie głowy. Bardzo wygodne jest dla mnie wyrabianie ciasta w HP na wszelkiego rodzaju ciasta i ciasta, pieczę dobry chleb pszenno-żytni, chleb słodki, a także cebulę, sezam, masło itp. To ułatwia mi życie.
Tutaj zgadzam się z Arkadym, proces nie powinien być stresujący, ale chleb powinien być smaczny i zdrowy.

Dzisiaj upiekłam słodkie ciasto, Anna Warp dała link do przepisu, ale przepis trochę zmieniłam, jak zawsze Bliiiin, taki pyszny chlebek maślany się okazał !!!
Dodałem więcej cukru, suszonych moreli, rodzynek, orzechów włoskich, nasion lnu, kakao, waniliny, podczas pieczenia myślałem, że umrę z utraty przytomności i ślinienia Teraz próbowałem i zdałem sobie sprawę, że nie na próżno gnułem podczas pieczenie Jeśli ktoś potrzebuje przepisu, napiszę szczegółowo, ponieważ go nakreśliłem

[Olenka]

Olenka, PRZEPIS NA STUDIO PROSZĘ !!!!

[Pomysł]

Pomysł, z przyjemnością!!!
Ciepłe mleko - 250g
Jajka - 2szt
Spuszczanie oleju - 150g (pokrojone na kawałki)
Sól - 1,5 łyżeczki
Cukier - 102g
Drożdże - 1,5 łyżeczki
Kakao - 3 p.
Rodzynki - garść (umyć i wysuszyć)
Morele suszone - 5szt (umyć i osuszyć, pokroić)
Orzechy włoskie - garść (posiekaj rękami na kawałki)
Siemię lniane - garść
Wanilina - saszetka
Mąka - okazało się, że to 700g na bułkę
Chleb podniósł się prawie do okna, ale dach nie spadł, ale był kopułą.

Dziękuję kochanie wszystko jest już w zeszycie, tylko pytanie: czy drożdże są oczywiście suche? A co z reżimem? Ktoś tutaj powiedział, że dach w ogóle nie zapada się, jeśli jest zrobiony z surowymi drożdżami, jak się masz? Czy próbowałeś na nich zwykłego chleba?

[Pomysł]

Pomysł, drożdże suszone, inni nie próbowali. Tryb podstawowy, lekka skórka.

[Ol]

OlDziękuję, dobra robota, za eksperymentowanie.

Nadiy, jeśli masz wiadro na dwa bochenki, możesz użyć trybu brać. To wiadro jest opcjonalne. opcja.

nikt nie znalazł podwójnego wiadra do naszej supry 350?
Naprawdę chcę upiec dwa pieczywo w tym samym czasie ...

Wczoraj upiekłam chleb w zalewie z otrębami w naszym KhP, jeśli ktoś jest zainteresowany, zobacz zdjęcie i przepis pod linkiem https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381914.0

[Rapochka]

Rapochkamodel 350 ma mocowanie łyżki, jak Redmond 1904, ale nie wydaje się mieć podwójnego, więc rozpiętość. A supra nie będzie nawet grzechotać wiadrami w swoim s / c. Cóż, przynajmniej od 1904 roku zwykłe wiadro pasuje ...
Próbowałem piec White Mountain przez kilka dni, ale nie wyszło. Nie ma mowy jak upiec w x / n, ale przynajmniej ugniatać ... Zgodnie z przepisem trzeba ugniatać do gładkości, a supra 350 500 g ciasta można zagnieść do takiego stanu (a raczej to się nazywa knock out; moja ciotka ma ponad 40 minut z rękami na stole, on wybija ... ale nie wiem, jakiego rodzaju ugniatanie) w 24 minuty (dwa z rzędu), ale 750g już nie może - przegrzanie i wyskakuje błąd HNN. A obudowa jest już przyzwoicie podgrzana z przodu. Cieszę się, że ochrona silnika nadal działa. Chleb jest oczywiście pyszny, po prostu nie mam czasu go upiec. Ale, jak to ująć, zdeamerykanizowany.Nie zrobiłem nacięcia i miękisz nie jest tak śnieżnobiały, a gąbczastość jest większa. Wyczuwam, że moje dziewczynki wkrótce zaczną się rozprzestrzeniać z takich batonów ... A przecież piekarnika nie da się porównać z bawełną. Nie chciałem w nim piec, tylko ugniatać. Ale nawet w tym przypadku jest to połowiczne, więc konieczne będzie zabranie kombajnu i najprawdopodobniej ze zniżką, aby mikser działał i był kompletny.
PS: no cóż, zauważyłem też, że model 250. te same 500g ugniata trochę szybciej na gładkość, co mnie bardzo zaskoczyło (potrzeba ok 1,5 ugniatania). Ale tam kształt łopatki jest inny i nieco bardziej ingerujący w okolicę.

Naprawdę chcę upiec dwa pieczywo w tym samym czasie ...

Jeśli wyznaczysz sobie cel, możesz. Tylko jedno i drugie nie okaże się tak smażone.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, dzięki za informację!

Dobry dzień! Czy możesz mi powiedzieć, czy do wypieku chleba żytniego można użyć koncentratu z brzeczki kwasowej zamiast słodu?

[Gleo33]

Gleo33, dobry wieczór. Tak, możesz, ale w jakich proporcjach nie wiem. Dopóki nie znalazłem słodu, użyłem wytrawnego kwasu chlebowego.

Ale nie znalazłem jeszcze żadnej brzeczki ani suchego kwasu chlebowego. Słód staje się dla mnie nudny, ale czysta mąka żytnia już nie. Moja opinia na temat słodu to dodatek do smaku. Myślę, że w przypadku zakwaszonych inkarnacji jest tak samo ...

[Arkady _ru]

Arkady _ruale ja lubię chleb żytni ze słodem, bez niego nie smakuje dobrze
Suchy kwas zacznie teraz być dostarczany do sklepów spożywczych, zimą go nie przyjmują, ponieważ nikt nie robi kwasu chlebowego zimą, nie ma popytu, jest produktem sezonowym.

[Lelikovna]

Lelikovna, Chcę spróbować z kwasem chlebowym. A jeśli chodzi o słód, podoba mi się tylko wtedy, gdy do chleba dodamy rodzynki.

[Arkady _ru]

Arkady _rumoim zdaniem nie ma różnicy: co jest ze słodem, a co z kwasem chlebowym. Zalecono mi dodanie 2 razy więcej kwasu chlebowego niż słodu w przepisie. Czy możesz wtedy dodać 2 razy mniej słodu niż zwykle? Suchy kwas chlebowy zawiera: słód, suchary żytnie i pszenne.

Dziś malowałem tryb pełnoziarnisty na minutę, jeśli ktoś tego potrzebuje, użyj
Tylko 3,34 przy minimalnej wadze.
1 partia 9 min - 3,34 - 3,25
przerwa 25 min - 3,25 - 3,00
2. partia 18 min - 3,00 - 2,42 (sygnał 2,52)
proofing 20 min - 2,42 - 2,22
zmarszczka 2.22
garowanie i pieczenie.

Dziś przedstawiono mi książkę Kitaevy „Ja i mój wypiekacz do chleba” (nie myśl o tym jako o reklamie), jestem pod wrażeniem i postanowiłem się nią podzielić.
Właśnie zacząłem czytać, ale nie mogę się oderwać, znalazłem odpowiedzi na wiele swoich pytań, gdybym ją wcześniej znał, uniknąłbym wielu błędów, dziewczyny pamiętają, jaki haniebny chleb upiekłem i wystawiłem, nadal wstyd.

🔗 🔗

Inna nazwa tej samej książki to „Wypiekacz do chleba. Sztuka dobrego chleba”. Zależy od wydawcy. Możesz go pobrać z internetu. Z reguły w formacie * pdf.

[Pomysł]

PomysłWięcej informacji na forum, ta strona istniała jeszcze w tych odległych czasach, kiedy takich książek nie było w projekcie # https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 przeczytaj, będą informacje o kolejnych tuzinach książek

[Pomysł]

PomysłNa forum jest jeszcze więcej informacji, ta strona istniała jeszcze w tych odległych czasach, kiedy takich książek w projekcie nie było, będzie informacja o kilkunastu innych książkach

Sasha, zawsze wydaje się, że ISTNIEJE lepsze i więcej, grubsze i grubsze!
A jeśli porównamy i zobaczymy, jak nasze informacje na temat teorii wypieków są kradzione przez inne strony i autorów… i publikowane we własnym imieniu - horror! Mój HANDBOOK nawet na Ukrainie został wydany w osobnej małej książeczce i został pomyślnie sprzedany, o czym zostałem poinformowany

I to dziwne, że nie czytamy tych informacji na naszej stronie i zaniedbujemy je - ale ISTNIEJE co przeczytać!

[Administrator]

Administrator,
Nie chciałem nikogo urazić swoim przesłaniem, przepraszam, gdybym z przyjemnością podzielił się swoimi wrażeniami z książki i gdyby nie Twoja strona internetowa CHLEB Maker, nadal dręczyłbym się pieczeniem. Ile tu otrzymałem praktycznych porad, ile osób cierpliwie tłumaczyło mi AZY, ile wykazywały cierpliwość, jak się o mnie martwiły, zanim dostałem dobry chleb.
Jestem tylko wdzięczny tej stronie i życzliwym ludziom na niej, dzięki nim teraz nie chodzę po chleb, idealnie w nim zagniatam ciasto i robię wiele innych rzeczy w KhP.

ŚWIAT TO PRZYJAŹŃ!

ODEBRANE !!! POKÓJ I PRZYJAŹŃ !!!

Upiekłem chleb dokładnie według przepisu z tej książki, ale nadal musisz dostosować przepis dla siebie, czyli dla swojego HP. Bałam się różnymi dodatkami, więc upiekłam najbardziej bezpretensjonalną pszenną i musiałem wybrać bardziej wyschniętą na słońcu skórkę.
Albo rozpieszczaliśmy się już różnymi dodatkami, ale zwykła pszenica wydawała się raczej mdła, dla mnie lepiej byłoby z bulionem ziemniaczanym ze śmietaną i smażonymi sezamem lub ze smażoną cebulą.
Następnym razem spróbuję pomidora.
🔗 🔗
🔗 🔗

Cześć wszystkim! Postanowiłem dołączyć do twoich szeregów! Czytam od dawna, zacząłem, kiedy byłem zdeterminowany modelem pieca. Nauczyłem się wielu przydatnych rzeczy i nadal uczę się prawie każdego dnia. Stała się szczęśliwą posiadaczką pieca około miesiąc temu. Pieczę około jednego dnia. Prawda to głównie zakwas żytni i pszenno-żytni. Biała wypiekła tylko pierwszą bułkę - do testów. A gdy wyhodowałem zaczyn, odmówiłem drożdży. To prawda, że ​​nie odważyła się zrobić ciast na zakwasie, pieczonych na drożdżach. Część w piekarniku (2 foremki), część w piekarniku. Po prostu zapomnę robić zdjęcia, nie mam czasu, aw trakcie pieczenia miałam pytanie o reżim bezglutenowy: nikt nie zauważył, jak długo tam trwało pieczenie, czyli w którym momencie trzeba było wyłączyć piekarnik, żeby później można było włączyć wypieki po rozroście? i jeszcze jedno małe pytanie: w trybie pieczenia po zakończeniu nie dodaję czasu, czyli przycisk „czas” jest po prostu nieaktywny, naciskasz - nic się nie zmienia, czy to normalne czy to małżeństwo? Tyle, że mój pierwszy zamówiony, długo wyczekiwany piec musiał zostać natychmiast odesłany do sklepu, nie dało się nawet zapalić, był zatopiony przycisk menu ... dobra rzecz została wymieniona bez problemów. Ale teraz nagle się boję, a przy tym co jest nie tak, a ja już ją kocham jak własną, a moi ludzie są przyzwyczajeni do domowego chleba

[Ekaterina]

Ekaterina, dobry dzień. Witamy na forum i naszym wątku Supra.
O reżimie bezglutenowym nie mogę opowiedzieć, bo jeszcze takiego nie stosowałam.
A w trybie pieczenia przed początkiem i po zakończeniu mogę dodać czas, podobno masz małżeństwo. Wciskasz „czas +” czy „czas-”? Zrobiłem to już na maszynie, nie pamiętam dokładnie, ale wygląda na to, że częściej używam przycisku „czas-”, ustawia on właściwy czas szybciej.
Ja też ciągle myślę o chlebie na zakwasie, ale jakoś ręce nie dosięgną. Właśnie wybrałem idealne dla naszej rodziny receptury z drożdżami, dostosowałem wszystkie proporcje do mojego HP tak, aby idealnie piękny chleb okazał się, gdy myślę, że zakwas będzie miał wszystko od początku

Dzień dobry, Lelikovna! Dziękuję za odpowiedź! Nacisnąłem „time +”, będę musiał spróbować „time -”. W naszej rodzinie zawsze kupowaliśmy tylko „czarny” lub otręby. Dlatego zamierzali piec tylko takie. A kiedy zacząłem szukać informacji o pieczeniu chleba żytniego, przeczytałem o niebezpieczeństwach drożdży i możliwe, że nie są one takie straszne, oczywiście, ale argument, że chleb z drożdżami bardziej tłuste niż z chleba na zakwasie, chociaż staram się już zjeść kilka kawałków bochenka, nie więcej (nigdy nie wrócę do formy po porodzie) I oczywiście nie zawsze się to udaje, zwłaszcza jeśli jest to w 100% żyto. Dach wczorajszej bułki został rozerwany. Ale tutaj jestem winien siebie: wszystko eksperymentuję, nie mogę cały czas stosować tego samego przepisu. Ale zapisuję wszystkie działania, których tutaj uczą, aby móc je później przeanalizować. A z zaczynem jakoś wyszło bardzo łatwo, obawiałem się, że nie sfermentuje ani nie zepsuje się, ale wyszło za pierwszym razem. Trzeciego dnia ugniótłam już pierwszy bochenek. Może dlatego, że brała pełnoziarnistą mąkę żytnią, wydaje się, że najłatwiej wyhodować na niej zakwas. Więc spróbuj, ponieważ odniosłem sukces jako użytkownik, wtedy wszystko się ułoży bez żadnych problemów!

[Ekaterina]

Ekaterinakupowaliśmy też otręby lub żyto

argument, że chleb drożdżowy powoduje otłuszczenie

I to bzdury, PK już piąty miesiąc, nie wyzdrowiałem całkowicie, chociaż jem więcej chleba niż pół roku temu (ostatnio bardzo trudno jest jeść kupiony chleb).
Katya, jaki rodzaj zaczynu robisz? "Wieczny"?

Tak, wieczne.To prawda, z jakiegoś powodu początkowo miałem stosunek mąki do wody nie 1: 1, ale gdzieś 1: 2, a nawet 1: 2,5. Kiedy 1: 1 wymieszał zbyt gruby, okazało się, że prawie miękki, teraz zapominam spróbować wszystkiego podczas karmienia, stopniowo doprowadzam do odpowiednich proporcji. Uprościłoby to, jak sądzę, dostosowanie przepisów, w przeciwnym razie nigdy nie znam dokładnej proporcji i orientuję się intuicyjnie, patrzę na bułkę. A jeśli chodzi o wagę (cóż, w sensie masy ciała), to najwyraźniej ktoś inny, moje ciało, najwyraźniej czuje się jak chomik, dostarcza to tak po prostu!

Jem ciasto czekoladowe księcia, polarne lub bałtyckie na raz z herbatą dwa razy w tygodniu (oprócz wszystkiego, co piekę) i też nie dochodzę do siebie. Dużo się ruszam chyba + ciałem najwyraźniej wciąż za mało ciast, bo nie odkłada ...

[Ekaterina]

Zapominam o stopniowym dostosowywaniu go do właściwych proporcji podczas karmienia. Uprościłoby to, jak sądzę, dostosowanie przepisów, w przeciwnym razie nigdy nie znam dokładnej proporcji i orientuję się intuicyjnie, patrzę na bułkę.

Ekaterinaa chleb zawsze okazuje się piękny?
Czasami nie ma czasu na uważne monitorowanie koloboka, biorę sprawdzony przepis, wrzucam wszystkie składniki i uciekam, uciekając się do czasu, kiedy przychodzi czas na mieszadła. Nie zepsujesz zakwasu

A jeśli chodzi o wagę (cóż, w sensie masy ciała), to najwyraźniej ktoś inny, moje ciało, najwyraźniej czuje się jak chomik, a zaopatrzenie jest jedynym sposobem!

Jeśli regularnie uprawiasz sport, nie będzie nic do akcji

Jestem czekoladowym ciastem księcia, polarnym lub bałtyckim na raz z herbatą jem dwa razy w tygodniu

Arkady _ru, łał !!! Lubisz słodycze, ale mam więcej niż jeden kawałek ciasta ... Nie mogę jeść przez miesiąc, nie pójdzie. Szkoda czasu i wysiłku poświęconego wcześniej na spalanie kalorii. Zanim zjem coś szkodliwego, dwa razy się zastanowię, ile będę musiał to spalić

[Lelikovna]

Lelikovnai prawie nie jem śmietanki, zwłaszcza z „kremem warzywnym”. A la Baltic, ciało odbieramy jak wielki gofr.

[Arkady _ru]

Arkady _rusam upiekasz ciasta?

Nie całkiem. Kiedyś razem z żoną upiekliśmy w tandemie ruiny hrabiego i czarnego mężczyzny w pianie (jeszcze zanim tego ostatniego można było nazwać abama na przybrzeżnych skałach).

[Arkady _ru]

Arkady _ru, to w zakupionych znajdują się wszelkie szkodliwe chemikalia
Lepiej upiec swojego „czekoladowego księcia”, ponieważ używasz go tak często, będzie bardziej przydatny.
Nie pieczesz już chleba w wypiekaczu do chleba?

[Lelikovna]

Lelikovna, nie. Z tego powodu, że lepiej sprawdza się w piekarniku. Daszek nie odpada, a cieńsze ciasto daje przyjemniejszy miękisz. Teraz już prawie nie ugniatam, kupiłem ugniatarkę Clatronic KM 3400. Zagniata 350 wolno, 250 energicznie. Ponadto 350 jest podatny na przegrzanie, a wyłączenie następuje, gdy plastik jest już zauważalnie gorący, w przeciwieństwie do 250, w którym jest tylko lekko ciepły po wyłączeniu (to jest, jeśli ugniatasz 350 g do gładkości z 750 g mąki; 250 do 500 g nie przegrzewa się). Ale trochę o tym pisałem. Na plus 350 ma rozmiar do pieczenia.

[Arkady _ru]

Arkady _rumoja 350 nie przegrzewa się i nie wyłącza t-t-t. Byłby piekarnik, też bym w nim piekł, ale w przypadku jego braku cieszę się życiem z Supra Czy masz piekarnik elektryczny?

[Lelikovna]

Lelikovna, nie przegrzewa się, bo wsad robisz raz. Piekarnik elektryczny z brodą: Electra 1001M. Piekarnik, w przeciwieństwie do pieca, jest całkiem dobry.

[Arkady _ru]

Arkady _rui ugniatasz kilka bochenków naraz?

[Lelikovna]

Lelikovna, Przegrzałem się, gdy ugniatałem jeden bochenek białej góry na gładką masę. Wentylacja w 350. jest gorsza, a do tego potrzebuje dużo czasu, zbyt powolna, przeszkadza. 750 g mąki trzeba zagnieść więcej niż 2 razy, ale przy trzecim przejściu nie zaczęło się od przegrzania. W przypadku 250 potrzebowało około 1,5 czasu ugniatania, aby ugnieść 500 g do uzyskania gładkości.

[Arkady _ru]

Arkady _ruOK.

oho-ho… temat zniknął, wszyscy zostali mistrzami piekarstwa i przestali pisać
Niedawno w domu pojawił się młynek do kawy, a do chleba poszło wszystko co można zmielić - proso, ryż, kasza manna .. Kminek zmielono na proszek, pyszny ..
Dzisiaj zmieliłem słód + kminek i kolendrę, było tylko 100 gram mąki słodowej, a chleb wyszedł brązowy, prawie Borodino, a smak jest bardzo podobny.


A także sprawdzono opóźniony start do rana, chleb wyszedł przyzwoicie, inaczej bałem się, że zły kształt wyjdzie bez nadzoru lub bułka nie zadziała ..

Jest gorąco ... Ten upał zmusił nas do powrotu do pieczenia bawełny: piekarnik jest stary, bo kuchnia jest po prostu podgrzewana przez blachę, bardzo się stara. Straciwszy nawyk koloboksów, pieczenie w piekarniku nie mieści się w tak wąskich ramach. Dlatego musiałem dodać mąkę, a ciasto okazało się czymś więcej niż normą. Dodałem soli, żeby mniej wyrósł. Dotyczy zarówno modeli 350, jak i 250. Okruchy nie są tak przewiewne, gęstsze, ale struktura jest jednolita. Wypiekł w 350. premii pszennej 1: 3 i c / s na 4 białkach i sfermentowanym mleku od krowy. W 250. w / s na 4 żółtkach i to samo od krowy.
Szkoda, że ​​mleko jest już kwaśne. Niosłem 14,5 litra z Woroneża w lodówce Coolfort 1221 i chłodzony schowek na rękawiczki przez 17 godzin, butelki do gałek ocznych, żeby nie było powietrza (to ważny stan). W rezultacie mleko jeszcze się nie zsiadło w kasterze domowej roboty, ale minęło już 20 dni (+ 4C). Kwaśne zaczęło robić się dopiero po 2 tygodniach, ale wypiłem wszystko oprócz ostatnich 2 litrowych butelek.
W pracy dostajemy mleko, odlewy przecież plastik ... Złożyłem ofertę kupna krowy, teraz czekam na odpowiedź władz. Wymyśliłem już jej imię: Murka. Moo-oo-oo-oo.

tak wygląda podwójne wiadro do palenia 🔗

Nikt nie kupił takiej podwójnej łyżki do 350 Supry?

Przed zakupem upewnij się, że pasuje. Dla 350 supra wymiary lądowania łyżki odpowiadają x / p model Redmond 1904. Nie myślałem o kompatybilności ze spalaniem, ale w coś wątpię. Burning jest trochę bliższy Rolsenowi. Cóż, lub odwrotnie, nie o to chodzi. Modele Supras do 350 to repliki firmy Redmond, która z kolei jest częściowo repliką Phillipsa. Na przykład w suprze 250 firmy Rolsen nic nie pasuje, a łyżki firmy Redmond i Phillips pewnego modelu stoją.