Wypiekacz do chleba Supra BMS-350

Nadal kładę moje krzywe cegły na korcie. Kiedyś zadziała normalny dach
Stygnie, więc go nie przerwałem.



400 gr pełnego ziarna
200 g / s
400 wody
1,5 łyżeczki. Sól
1 łyżeczka cukier
1 + 1/4 łyżeczki drożdże (bezpieczny moment)
1 łyżka. Nie w pełni rośnie oleje
1 łyżka. l przyprawy ziołowe („włoskie”)
3 łyżki. l. ziarna słonecznika
Supra. Zwykły. Średni. 1500 (3bl).
Ustawię wagę wysoko, bo dodatkowe 5 minut na pieczenie nie zaszkodzi.
Chciałem mniej drożdży, więc odłożyłem to, teraz otrzymałem wynik

Kiedyś zadziała normalny dach

Jak tylko zaczniesz przepisy pieczenia.

Jak tylko zaczniesz przepisy pieczenia.

może...

Cóż, to nieprawda, piekłam według przepisów kilka razy, a potem zawsze na oczach oko jest tego naprawdę pełne)))

Piekłam, piekłam na nici przez dwa lata, nie miałam żadnych problemów. Teraz nie rozumiem, co się stało. Produkty innej jakości czy coś ... no cóż, jakoś nie mogę uwierzyć, że jest w piekarniku. W moulinexie ostatni chleb też nie wyszedł zbyt dobrze, ale lepiej niż w Suprze. W innym programie do wypróbowania, w którym weryfikacja jest bardziej autentyczna. Wydaje się, że taki jest reżim francuski.

[agashka215]

agashka215,
Dobrze sobie z tą opcją
- 1,75 łyżeczki suche drożdże
- 500 gramów mąki pszennej
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 2 łyżeczki Sól
- 40 gramów masła, możesz 1 łyżka. l warzywo
- 260 ml wody

Tutaj upiekłam według tego przepisu, lekko poprawiony: 1,5 łyżeczki. suche drożdże, 280 ml. woda, 1,5 łyżki. l. oliwa z oliwek, reszta nie uległa zmianie. Wodę trochę podgrzewam, żeby nie była zimna, jest nieco powyżej temperatury pokojowej, rozpuszczam w niej cukier i sól, wlewam do formy, dodaję olej roślinny, wlewam przesianą mąkę (w / s, podczas gdy nie ma innego ), zrobić wyżłobienie z góry na całej długości i wlać do niego drożdże. Po kilku minutach ugniatania bryła ciasta stała się tak gęsta, że ​​ostrza zaczęły zwalniać, należało wlać st. l. woda i pomoc rękami, bałem się, że silnik się przepali, ale wydawało się, że nic, nie kontrolowałem drugiej partii, wydawało się normalne. Bardzo podobał mi się wynik. Waga 735 g.



agashka215dzięki za przepis.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, proszę bardzo! marzenia się spełniają słodkie!

Witajcie piekarze!
Dzisiaj wziąłem gotową mieszankę „Borodinsky” z próbki pieca - mimo wszystko sprzedają w całej Rosji.

nic specjalnego ... wszystko jak zwykle ... zasnęło, zalane, program odbył się w języku francuskim
i okazało się, że Borodinsky jest naprawdę poprawny, upieczony ... dach się zawalił, ale smak jest doskonały!

Mój problem z ciężkim niewypieczonym nasilił się
Czy w sklepie są polepszacze glutenu?

Mitrich, dlaczego więc HP, jeśli bierzemy gotowe mieszanki? Moim zdaniem cała sztuczka w domowych HP polega na tym, że można upiec dowolny chleb, jaki tylko zechcesz, bez żadnych szkodliwych dodatków i na różne smaki, przynajmniej za to kupiłem sobie HP.

[Pomysł]

Pomysł,

Dlaczego więc HP, jeśli bierzesz gotowe mieszanki?

aby znaleźć ideę wśród problemów niskiej jakości, skończyło się na moich karaluchach w mózgu.

Napisałem powyżej, że 10 moich bułek jest zbyt gęstych z odcieniami wypieczonego… stabilnego!
Z gotowej mieszanki okazało się, że jest to doskonała bułka do smaku bez moich wymienionych wad ... dlatego trzeba popracować nad składnikami i nie patrzeć krzywo na kuchenkę

Z gotowej mieszanki okazało się, że jest to doskonała bułka do smaku bez moich wymienionych wad

A co z zawalonym dachem? Moim zdaniem twój dach już się zawalił. Dlatego nie ma potrzeby kupowania gotowych mieszanek, ale tak, jak mówisz, musisz popracować nad swoimi przepisami.

[Pomysł]

Pomysłzadowolony w 50%

jak naprawić dach, jest jasne, ale struktura i smak są trudniejsze do zapewnienia ...

Rano Darnitsky położył (https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) w leniwym, jednoetapowym wykonaniu
słód rzh, art. l 1; Figaro na zakwasie, art. l 1
Żyto obrane, G 300; Pszenica klasy 1, G 200
woda 40 stopni, ml 340
sucha łyżeczka drożdży / praska 0,25 + 4G; sól, G 7; soda 0,5 godz. l; rasOil 2st. l
kochanie, art. l 1 po dodaniu przypraw nałożyć na drugą partię
+ kminek posypany
(Zrobiłem wszystko na trzeźwo, następnym razem można powtórzyć to samo pod shaferem jako wariant wpływu parametrów środowiskowych na jakość wypieku)

Piec po francusku

Cóż, flaga jest w twoich rękach !!! Powodzenia !!!

: cześć: flaga zaakceptowana
.... a każdy wynik jest pozytywny pod każdym względem ...


skosztować prawie tego samego sklepu Borodinsky z opakowania
Poczekam, aż ostygnie, a potem podsumuję.
Dziwna waga bułki - 940 gr ..! Załadowana mąka 500 g + woda 340 = 840 ...
Skąd pochodzą dodatkowe 100 gramów? I ani kropla nie wyparowała, czy co?

DOBRA ROBOTA !!!! Prawie osiągnął doskonały chleb.

Czy w sklepie są mieszane polepszacze glutenu

W tanich odmianach, takich jak Darnitsky, Stolovy, Stolichny, piekarnie nic nie dodają, pieczą na zakwasie z minimum drożdży, cukru i masła. Oszczędzają na wszystkim, mąka jest tańsza i wszystko inne.
PS: Piec według przepisów z forum, „kreatywny występ amatorski” przyjdzie później sam

[sazalexter]

sazalexterjest zgodnie z recepturą z forum i piekę .... wynik niezadowalający - niedoskonałość

Dziś też wziąłem przepis z forum, ale wykluczyłem warzenie słodu ... reszta to jeden do jednego + dodatek sody (jakby pomysłowość)

Chcę upiec pszenno-żytnie z ziołami prowansalskimi, gdzieś widziałam przepis i nie mogę go znaleźć

[Przedstawiam dworowi chleby:]

Przedstawiam dworowi chleby:

Mąka pszenna 350 g,
Mąka żytnia 150 g,
Suche szybkie drożdże 1,5 łyżeczki.,
Cukier 1 łyżka. l.,
Sól 1 łyżeczka,
Miód 1 łyżka. l.,
Masło 50 g,
Mleko 180 g,
Woda 100 g,
Zioła prowansalskie 1 łyżka. l.,
Kminek 1 łyżeczka

Tryb: podstawowy (może potrzebny był inny?)

To takie dziwne, ale pyszne i pachnące ziołami

Powiedz mi proszę przepis lub link do przepisu na tzw. podstawowa lub klasyczna babeczka dla HP, z góry dziękuję

niezadowalający wynik - nieprzepuszczalność

Niegotowane: 1) z reguły naruszenie proporcji przepisu, 2) nieprawidłowo ustawiona wielkość chleba, 3) osobliwość wypiekacza do chleba.

Niegotowane: 1) z reguły naruszenie proporcji przepisu, 2) nieprawidłowo ustawiona wielkość chleba, 3) osobliwość wypiekacza do chleba.

1) po raz pierwszy nowa receptura RATIO dla siebie wytrzymam do grama… nie to.
Jeśli rodzaj mąki rozumiemy jako „przepis”, to może ze względu na specyfikę mąki (?)… Lub drożdży (?)
2) Nie łamię też wielkości, mały chleb jest 5 minut szybszy niż duży, mamy tylko 2 rozmiary ... czas pieczenia jest lekko dostosowany, myślę, że moje małżeństwo nie wyjaśnia,
3) tak naprawdę początek to okres rozpoznawania cech ... dla mnie zbiegł się on z wypiekiem bardziej skomplikowanych chlebów - żytnich lub z większą zawartością mąki żytniej ... więc etap mija z obciążeniem. .. nie przyzwyczaiłem się do białego chleba, a jest wypiekany prawdopodobnie jest prostszy i stabilniejszy jakościowo - upiekłam 2 bułki, chociaż mi też się to nie podobało z tych samych powodów (nadmiar wilgoci / brak wypieku).
Aby odrzucić wątpliwości co do HP, specjalnie upiekłem zestaw warsztatowy „Borodinsky” - doskonały, bez wad.
Teraz spróbuję zmienić odmianę mąki pszennej na Darnitskiy ... generalnie jakość zadowalająca ... myślę że ze względu na dodatek sody (jedyna różnica w stosunku do poprzedniego wypieku)

[mitricz]

mitriczJak mierzysz mąkę, wodę, drożdże?

[mitricz]

mitriczJak mierzysz mąkę, wodę, drożdże?

wagi elektroniczne sakura
wysoka dokładność, specjalnie testowana z odważnikami 1 gram do 500 gramów
wodę czasami miarką, ale częściej stawiam szklankę na wadze i nalewam po gramach

Tutaj biorę pszenicę w niższej klasie (2 gatunek) i nie przesiewam jej ... myślę, że jest bliżej jej naturalnego stanu
teraz położyłem ostatniego Darnickiego z najwyższą oceną ... wydaje się, że jest w nim więcej glutenu

pszenica z niższej klasy (2 klasa)

Ta mąka pobiera wodę, potrzebna jest inna ilość, przeliczenie lub kontrola partii.

[Przepis na leniwe jednostopniowe wykonanie „Darnickiego” jest następujący:]

Segondya powtórzył i skonsolidował swój sukces z Darnitsky
Upiekłam półtoraroczną żytnią pszenicę Darnickiego z lekką korektą na mąkę pszenną - II gatunek zastąpiłam najwyższą i dodałam trochę sody

Dobrze upieczone, przeplatane nasionami kminku tworzą nieoczekiwane wybuchy smaku
Skoncentruję się na tym, co zostało osiągnięte i stopniowo przechodzę na żyto w trybie automatycznym French - maksymalne żyto bez operacji ręcznych (jak wiadomo, przy 100% żyta kolobok nie działa ... jest rozmazany na ścianach. celem jest zbliżenie się i ominięcie Borodinskiego ...)
Teraz Przepis na leniwe jednostopniowe wykonanie „Darnickiego” jest następujący:
Enzym ze słodu żytniego (bez gotowania), art. l 1,5 lub 14 G;
Zakwas Figaro (odpowiednik innych, w składzie Lemon to-that i do pieczenia), art. l 1,5 lub 14 g
Żyto obrane, G 450; Pszenica premium, G 300
woda 40 stopni, ml 500
drożdże prasowane 11 g (rozcieńczone w ciepłej wodzie); sól, G 11;
soda 1 łyżeczka; rośnie Olej 3 łyżki. l
kochanie, art. l 1.5
Wlałem wszystko warstwami do wiadra, na końcu przelałem drożdże i włączyłem tryb 3!
w połowie drugiej partii, kiedy dodawane są przyprawy, owoce kminku 7 G.
Teraz cieszę się smakiem prawie schłodzonego pachnącego chleba ... w degustacji jednak rodzina mnie wyprzedziła ... zaczynam od miksera dalej

trochę sody

To za dużo w chlebie drożdżowym. IMHO to nie jest babeczka

To za dużo w chlebie drożdżowym. IMHO to nie jest babeczka

podejrzewałem, że soda zneutralizuje kwas cytrynowy z zakwasu ... ale nie mogłem się oprzeć ... dzięki Bogu - nie zepsuło
następnym razem będę piec bez sody

[mitricz]

mitricz, soda zabija drożdże lub sodę lub drożdże.

Bez sody będziesz musiał zredukować kwaskowaty zaczyn jak Figaro (sapore)… brzydki kwas cytrynowy… Myślę, że powstały chleb jest zakwaszony.
Aby utrzymać ciemniejszy kolor (jak w przypadku figaro), musisz znaleźć neutralny zamiennik .... suchy kwas chlebowy czy co?

[mitricz]

mitricz, Kwas wytrawny, słód czerwony, piwo ciemne.

Jak wytłumaczyć to zjawisko?
Wlałem / włożyłem do piekarnika słód żytni, suchy zakwas, sucha kawka, żyto obrane, pszenica w / gat., Woda, drożdże prasowane, sól, zioła wszelkiego rodzaju 15 g, oleje 3 łyżki. l, kochanie, cukier
Całkowita waga okazała się 1407 g
upiekł bułkę Darnickiego
ważenie ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz, To dla Admin, ona jest naszym głównym specjalistą

[mitricz]

mitricz, Może wskazówka tkwi w słowie "Zasnąłem / położyłem .... woda .... drożdże ..... cukier"? potem kolejne „zioła o zawartości wszystkich 15 G ...”

wskazówka tkwi w słowie „Zasnąłem / położyłem ...

a fuzja jądrowa nastąpiła według Bołotowa

Bawiłem się drożdżami według tego samego przepisu Darnitsky'ego ... zredukowane do 4 gramów tłoczonego (450 żyta, 350 pszenicy, 510 wody .......)
przy 12 gramach dach opadł, przy 9 (na zdjęciu) - normalnie, właśnie wyjąłem bochenek 4 gramów drożdży, naturalnie gęstość rosła wraz ze spadkiem drożdży.
Chleb uzyskał pozytywną jakość - w ogóle nie pachnie drożdżami. Jeśli dodasz więcej przypraw, to myślę, że dostaniesz Borodino zamiast Darnitsky ... już w rodzinie zaczęli mylić, że upiekłem

a fuzja jądrowa nastąpiła według Bołotowa

Myślę, że ta synteza istniała na długo przed Bołotowem ... i nadal nie ma alternatywy.

Owinięty Borodinsky z tematu o Borodinsky https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
dobrze się okazało
bez dodatków startowych takich jak Agram czy Figaro
Dodałem 60 g suchego kwasu chlebowego, aby rozkoszować się kwiatami i miodem, aby uzyskać subtelny odcień smaku
Przepis jest niezwykle prosty
a chleb rozpływa się w ustach ... już trzeba piec 3 bułki w tygodniu ... krewni zaczęli się podnosić

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!
pierwszy raz
pieczony chleb arabski na słodko https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
mąka tylko 450 g + woda 200 ..... i odpoczął na pokrywie! Musiałem przyłożyć wagę
ale cholernie smaczne

Cześć koledzy. Niedawno dostałem wypiekacz do chleba Supra-350. Wczoraj bardzo dobrze opanowałem pierwsze strony, ale nie znalazłem odpowiedzi na swoje pytania (. Czy mogę zapytać?
1. Próbowałem kilku trybów, ale zawsze to samo - zasypiam składniki, włączam tryb i piec zaczyna ugniatać dopiero po 20-30 minutach, na pewno nie zauważyłem. To normalne? Kolana kolana natychmiast. Dlaczego jest to konieczne i czy jest dobre?
2. Przygotowuje 3 porcje zamiast 2 w innych modelach. Wydaje mi się, że ona trzeci raz opuszcza ciasto (. Może jeszcze tego nie rozgryzłem, ale chleb wyleciał do kosza :(.
3.Interesuje mnie tylko chleb na zakwasie i mąka pełnoziarnista. Wcześniej piekłam w piekarniku, ugniatałam rękami. Dali mi piekarnik, próbuję go opanować, póki co się nie udaje (czytałem, że oferują pieczenie na cieście i tryby pieczenia. Ale wtedy nie powinieneś zostawiać tego w spokoju, musisz tam być sam . Czasami chcesz polegać na piekarniku), czy jest opcja pieczenia tylko w trybie pełnego ziarna?
Dziękuję, przestudiuję przepisy i spróbuję. Ale na razie trzecia porcja i niezrozumiała półgodzinna bezczynność piekarnika podczas programów jest bardzo irytująca. Byłbym wdzięczny za wszelkie odpowiedzi;)

[Svettka]

Svettka,
Użyj mojego doświadczenie, chociaż mam inne HP.
Użyj własnego zakwasu zamiast drożdży.
Chociaż nie widzę w tym żadnych zalet, tylko marketing oparty na ignorancji ludzi.

zaczyna ugniatać dopiero po 20-30 minutach,

to MAŁŻEŃSTWO!
odbierz lub do naprawy - tryby rozpoczynają się bezzwłocznie od grupowania.
Resztę przedstawiono w tabeli na stronie 50 ..... wszystkie tryby zostały osobiście przetestowane.
Piec niezawodny .... Piec 2 miesiące 3 razy w tygodniu

Dziękuję bardzo, wezmę (

[Svettka]

Svettka,
Żądasz wymiany, a nie pieniędzy, ponieważ ceny wzrosły około 3 razy.
HP jest bardzo przyzwoite.

Wszystko z piecem jest w porządku, sam to wymyśliłem - postanowiłem dołożyć czas do programu, ale na początku nie wszedłem do instrukcji. Okazało się, że włączył timer, to wszystko. Przyszło do mnie, sprawdziłem hp, wszystko dobrze ugniatało. Przepraszam za panikę.
Ale koloboki nie wychodzą w żadnym (((był to drugi raz, gdy wyjmowałem ciasto i mieszałem i pieczono w piekarniku. Zaprzyjaźnij się z xn ...
A z tych przepisów dołączonych do pieca, czy ktoś upiekł? Nie ma wagi, tylko ilość porcji? A piec na zdjęciu to z jakiegoś powodu inny model. Czy to dotyczy wszystkich?
Chciałem też zapytać, czy ten model będzie miał dwa koloboki czy co? W końcu są dwa miksery, jak utworzą jedną bułkę? Nie rozumiem...

Ale koloboki nie wychodzą do żadnego

Uczyć się. nie wszystko działa od razu.
Coś, czego dawno tu nie przyjeżdżałem. Napiszę kilka słów.
Generalnie pieczemy zarówno w Suprze, jak i Moulinexie. Kupiliśmy suprę mojej babci, dowiedziała się, najpierw pod moim kierunkiem, a teraz sama się piecze. Bardzo dobrze. Zwykły chleb. Rośnie mąka biała + żyto, sól, cukier, woda, drożdże suszone, olej. Zwykły przepis. Piernikowy ludzik, kiedy-jak się okazuje. To jest trochę słabsze, a potem nagle. Chociaż mierzy wszystko przez e-mail. wagi, myślę, że zależy to od wilgotności mąki. Ale w gotowym chlebie różnica nie jest zauważalna, prawie zawsze taka sama. Czasami piecze się ze słodem i kolendrą. Zapieka tylko na programie 1, średnia skórka, średnia waga. Najbardziej odpowiedni program do codziennego chleba.
Czyli zwykły piec w dobrej cenie. Na początku był problem z dachówką chleba. Ale potem dowiedzieli się, że to przez drożdże. Wymieniony.
Byłem na drugi dzień po wakacjach u znajomego. Ma Panasonic. Jedliśmy z jej chlebem. Nie zauważyłem żadnej różnicy. Że w Suprze, w Panasonie, że w mojej Mulineshce, dla mnie kaczka niewiele różni się od zwykłego chleba codziennego. Jeśli coś się stanie Moulinexowi, kupię Suprę lub Gorene (te z wiadrem z 2 łopatkami). A bez dzwonków i gwizdków w postaci dyspensera i podstawki z foremkami na bagietki nie pieczemy ani nie jemy.

[agashka215]

agashka215TTT mam nadzieję, że nic się nie dzieje, nasza supra kosztuje 5700 rubli

Mąka to naprawdę pełne ziarno

Najpierw uczyłbyś się ze zwykłej mieszanki, z białego i żytniego lub białego i tego samego pełnego ziarna. Ale tylko po to, żeby była główna ilość białej mąki / Aby „napełnić” dłoń, że tak powiem, i oko, kolobok jest tym samym, aby nauczyć się ugniatać.

Chciałem też zapytać, czy ten model będzie miał dwa koloboki czy co? W końcu są dwa miksery, jak utworzą jedną bułkę? Nie rozumiem...

będzie jedna bułka i jeden chleb, ale wiadro nie jest podzielone na pół. Ta Gorenya (a także wydaje się, że ma jakiś piec) ma w zestawie drugie wiadro

nasza supra kosztuje 5700 rubli

I nawet nie patrzę teraz na ceny, ponieważ nie zamierzamy już kupować pieców. Łał...cóż, tak, należało się tego spodziewać ze względu na wzrost kursu dolara-euro. Przerażenie. Prawie dwa razy! Musimy zobaczyć, ile kosztują teraz drogie piekarniki ...

Dziękuję, dzisiaj osiągnąłem to, co chciałem - z pełnoziarnistej mąki tapetowej na zakwasie w końcu dostałem bułkę i chleb))). Po prostu nie jemy zwykłego białego chleba :(.
Tak, nie zgrzeszyłem na piecu, po prostu nie mogłem zrozumieć, czego potrzebuje i jak to wszystko wyglądało. Pieczony przepis stąd. Stało się.
Jedyne, co myli, znajduje się w pobliżu napędu pieca, na dole (nie w wiadrze!), Po pracy zbiera się czarny proszek. Jak coś się ociera. Wiadro jest czyste, uruchomiłem go bez testu, aby zobaczyć. W środku wszystko jest w porządku. Może się do tego przyzwyczai i przestanie ...

[Svetlana]

Svetlanai powiedzieli, że wszystkie strony zostały opanowane na stronie 48 w kolejności 3 moich wiadomości, ponownie przeczytaj, jest zdjęcie i wyjaśnienie, co to jest.