Placki kapustne

Natasza, bułeczki! Podzieliłem ciasto na części, potem wałek chwyta, a ona wyciągnęła mnie spod ramienia) i wyrzeźbiłem. Potem powiedziała: Mamo, idź odpocząć, sam to skończę. Cóż, nie musisz mnie przekonywać, tylko żartujesz)
Ogólnie rzecz biorąc, vazyukatsya, zwijała ją małym wałkiem do ciasta, posypaną cukrem, w skrócie pełna carte blanche. Przyszedłem, kiedy już położyła swoje prace na blasze do pieczenia! Chłopaki, powinniście zobaczyć moją kuchnię po tym procesie

Chłopaki, powinniście zobaczyć moją kuchnię po tym procesie

Jak to się mówi, „pieczone ciasta - wszystkie bramy są w cieście”.
Cukiernik ma zaledwie pięć lat. Poczekaj, wkrótce opanuje ciasta musowe. Irlandczycy, godna zmiana rośnie.

[Lёlik]

Lёlik, Ol! Aha! Jestem bardzo szczęśliwa i jednocześnie przerażona, zwłaszcza po tym, jak rzeźbiła ciasta, w międzyczasie to powiedziała
Tato: to jest INTO, ja, tato, mogę pomóc w budowie)
Pozostawiony z niedowierzaniem: zastanawiam się co?

Natasza! Bardzo dziękuję za doskonałe warsztaty w zakresie formowania ciast. W końcu mam zdjęcie:

to jest tyłek))))
a oto kolejne zdjęcie w wazonie:

a na blasze:

Do takich ciast dostosowałam przepis na bułeczki cynamonowe ze zmniejszoną ilością ciasta. Nie mogę dostać się do twojego przepisu. ale teraz ciasta są zadbane i równe

[Irina F]

Irina F,

Tak, wszyscy. To nie jest pytanie dla prawdziwej kobiety!)))

aprelinka,

Co za wpadka na świątecznym stole!))

[Nat]

Masło 150 g
Rast. olej 50 g

Nata co jeśli 200 gr. senny?

A może obecność roślinności jest nadal pożądana?

[Szydełkować]

Szydełkować,

Ghee ma właściwości fizyczne oleju roślinnego, ponieważ jest czystym tłuszczem mlecznym i ma wspaniały kremowy zapach. Dlatego będzie po prostu super!

Cześć. Wczoraj upiekłam ciasta według twojego przepisu. Nie ma HP, więc partia jest ręczna. Okazało się bardzo smaczne, ale podczas pieczenia wszystko prawie się otworzyło. druga partia była zapieczętowana jak pierogi, zszyta. wszystko to się otworzyło. zaczął się otwierać nawet na etapie proofingu. Doradź, co robić.

[Tatannight]

Tatannight,

Moim zdaniem możliwych przyczyn jest kilka: niedostateczna wilgotność ciasta, przez co nie sklejało się dobrze. Ponadto słabo wymieszany olej. Oznacza to, że oleisty film na powierzchni nie pozwolił się zamknąć.

Wybaczcie, nie rozumiem w żaden sposób z cukrem, nie ma pomyłki, naprawdę aż tyle? A wszystko na raz do drożdży razem z solą? Albo czegoś nie rozumiem ...

[vakarina]

vakarinanie ma pomyłki, ale sól jest lepsza, podobnie jak tłuszcze na końcu partii można łączyć sól z mąką.

[vakarina]

vakarinaprzepis został przetestowany przez wiele lat i przez wielu członków forum
Czy to coś nie znaczy?

Dodano w piątek, 31 marca 2017 15:28

Nikaktóry gulasz się nie poddaje Oorzeł?
Przepraszam, wybucham

[NikaVs]

NikaVs, RarerkaDziękuję bardzo, zawsze tylko 1 łyżka. Wziąłem łyżkę kilograma mąki na podłogę, a tu okazuje się 1/4 szklanki (gr. 50), bałem się, że drożdże będą w szoku i nie podniosą się, albo myślę, że może masz jakieś specjalne okulary tutaj

[vakarina]

vakarina,

Drożdże oczywiście będą zszokowane, ale przyjemne)). Nie martw się))).

[Ludmila]

Ludmilaoch, do tego gulaszu, ale nie tego orła ... ale orła młyna ... oskubanego - z dnia na dzień tracę pracę czekając na zamówienie ... nasz region idzie pod prąd Federacji Rosyjskiej więc daleko w tej sprawie.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Brak mi słów!!! Nigdy nie jadłam ciast smaczniejszych i jakie one są piękne… dziękuję za hojność !!!

[vakarina]

vakarina,

Cóż, wspaniale! Zawsze jestem szczęśliwa, jakby moje ciasta odniosły sukces))).

[Strach na wróble]

Strach na wróbleCała nasza rodzina jest zachwycona, już doprowadziłam ich do szaleństwa w poszukiwaniu idealnego ciasta, ale tutaj wszystkim się spodobało, możemy założyć, że poszukiwania się skończyły !!!! Doradzę wszystkim na Twoim blogu, jeszcze raz bardzo dziękuję))))

Dzień dobry, czy to ciasto można wykorzystać na ciasto?

[veronika555]

veronika555,

Nie ma problemu. Każdy: słodki lub przekąska.

Chuchelka, bardzo dziękuję. To nie pierwszy raz, kiedy piekłem ciasta według twojego przepisu (ciasto jest super) i jeszcze nie ciasto.

[Nata]

Nata, bardzo dziękuję ode mnie i mam to.Ogromną przyjemność sprawiała mi praca z ciastem, a mój Timofey z jedzenia (w tym surowego ciasta). Teraz pozostaje spróbować w postaci bułeczek.

Nata, po prostu zakochałam się w Twoim cieście, piekłam je nie raz z różnymi nadzieniami, zawsze jest bardzo smaczne, postanowiłam zrobić bułkę z makiem na Wielkanoc, tylko dodać więcej cukru i aromatów. Próbowałeś tego?

[Barbales]

Barbales,

Jedzenie surowego ciasta to ich hobby. Cały czas mam tę samą historię))).

NM,

Makowa bułka? Oczywiście próbowałem)). Z tego ciasta piekę wszystko. Ale. Nie można w nieskończoność wlewać cukru do ciasta drożdżowego. Cukier jest środkiem konserwującym. A przy nadmiernej ilości zaczyna silnie hamować pracę drożdży i je tłumić. Szklankę (240-250g) można nałożyć na całą porcję przepisu. Będzie pysznie. A potem możesz również posypać cukrem pudrem na wierzchu, aby uzyskać większy deser.

Nata, nie jemy zbyt słodkich rzeczy, na pół porcji włożyłem 2 łyżki cukru, a na bułkę pomyślałem, że 100-120 gramów. Dzięki za wskazówkę. Rolka na pewno będzie.

Bułeczki gotowe, piękna klasa krągłości. Nata, bardzo dziękuję za przepis, jak zawsze, nie zrobiłem. Ciasto to tylko piosenka.

[NM]

NM,

Vooot, racja. Musisz mieć w swojej skrytce przepis, który jest przynajmniej ucztą, przynajmniej dla świata)). Z zamkniętymi oczami zauważę to nawet w cudzej kuchni))).

Zdrowie!))

[Nata]

Nata, A jeśli te ciasta są zrobione z mięsa, to włożyć taką samą ilość cukru?
A czy mięso mielone jest lepsze niż surowe czy smażone?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Taka sama ilość cukru. Podsmaż mięso mielone.

[Nata]

Nata, przygotowałam się do pieczenia, poczytałam o poprawie ugniatania, na końcu są drożdże razem z masłem. Mam żywe drożdże, prawdopodobnie najpierw musisz je rozcieńczyć? Kiedyś upiekłam z nimi ciasto, teraz dodam))



Razem z synem zjedliśmy 5 ciast (on jest jeden, a ja cztery) Jest przepyszny! Wydaje mi się, że to najsmaczniejsze ciasta, jakie jadłam !!! Teraz starsze dzieci i mąż przyjdą ze szkoły i skończą się ciasta. Ogromne dziękuję !!!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Twoje zdrowie jest ogromne. I dzieci. I mój mąż))).

Możesz dosłownie wlać łyżkę mleka i rozcieńczyć w nim sprasowane drożdże. Ale miażdżę to prosto do ciasta w wiadrze. I nigdy nie było żadnych problemów.

[Nata]

Nata, Nalałem 20 gramów mleka z pierwotnej ilości i dodałem łyżeczkę cukru. Moją jedyną muchą w maści jest to, że wszystkie szwy trochę się rozchyliły, mimo że jest mała dziurka, ale są we wszystkich (aw parze dobrze się rozeszły). Ale to w żaden sposób nie wpłynęło na szybkość jedzenia!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Co to było ugniatanie? Nie rękami? Mam pomysł, że olej nie był tak równomiernie wymieszany, jak bym chciał i dawał tłusty film na cieście, co uniemożliwiało jego dobre przyleganie.

[Nata]

Nata, interweniował z kenwoodem przez około 20 minut Wszystko było idealnie sklejone, było odpięte, gdy stało na prooferze. Próbowałem go z powrotem zamknąć, ale ciasto z mielonego mięsa było już bardzo tłuste.

[shlyk_81]

shlyk_81,

No to przyzwyczaj się do tego. oznacza tylko „techniczne” wady. Od razu nie przykleił się mocno, a następnie zwilżono go tłuszczem z mięsa mielonego. Nic, uścisk nadejdzie!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, dobry dzień! Wspaniały przepis! Kiedy piekłam na nim ciasta, te domowe doceniły! Teraz coś ciągnie do kulinarnych wyczynów ... Pojawiło się pytanie: czy można zastąpić mleko maślanką, czy to znacznie wpłynie na smak? W lodówce jest tylko torebka maślanki, kupiłam, nie wiem gdzie ją nanieść

[Julianka]

Julianka,

Tak, wszystko będzie dobrze. Jeśli maślanka jest kwaśna, może lekko zakwasić ciasto. Jeśli ci to nie przeszkadza, wszystko będzie dobrze.

[Strach na wróble]

Strach na wróbledziękuję! wszystko się udało! ale następnym razem zapewne zrobię to z mlekiem, maślanka nie jest kwaśna, ale nadaje jej szczególny smak… z ciast prawie nic nie zostało, wszystkie zostały pożarte! Udało mi się zrobić zdjęcie tylko drugiej porcji, z dżemem)) odleciałem z kapustą

[Julianki]

Dziewczyny!
Natashik!
I jak sprawić, by ciasta były tak błyszczące, jak na drugim zdjęciuJulianki?

Pieczę to ... ciasta ... pyszne ...
ale piękna nie można przynieść

[Chcę wiedzieć wszystko]

A jak sprawić, by placki wyglądały tak lśniąco jak na drugim zdjęciu Julianki?

Chcę wiedzieć wszystko, moim zdaniem jest to najprostsza rzecz w całym procesie! Sprawdził się nawet w moim starym kapryśnym piekarniku gazowym, po sprawdzeniu (przed wysłaniem do pieca) posmaruj placki mieszaniną pół jajka i 1/2 łyżki. l. woda...

[Chcę wiedzieć wszystko]

Chcę wiedzieć wszystko,

Jajko i woda. Lièzon. Jajko wstrząśnij i dodaj tam łyżkę wody, posmaruj placki. Wszystko.

Jest to bardzo wygodne, jeśli zrobisz pół porcji (na 500 g mąki): wstrząśnij jajko, wlej połowę do ciasta, drugą do smarowania.

[Julianka]

Julianka!
Strach na wróble, Natashik!
Dziękuję bardzo! Zawsze się bałam, że ciasta będą się bać, gdy zacznę je smarować! Osiedli się ... będzie płaski ...
AAA .. Bayuzzz ... Ale ja to zrobię!

Jest to bardzo wygodne, jeśli zrobisz pół porcji (na 500 g mąki)

Natalka!
Otóż ​​to! Skąd wiesz, co robię pół porcji?

Otóż ​​to! Skąd wiesz, co robię pół porcji?

„Wielki Brat cię widzi!” (C))))

Nic im się nie stanie, nie poddadzą się. Weź miękką silikonową szczoteczkę i do przodu.

„Wielki Brat cię widzi!” (C))))

Nic im się nie stanie, nie poddadzą się. Weź miękką silikonową szczoteczkę i do przodu.

Zrób to! Drogi Tovarisch "Big Brother"!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza, bardzo dziękuję za przepis! Łączę się z zachwytem. Podobało mi się robienie ciasta i praca z nim. Myślę, że znalazłem swój przepis na sprytne i udane ciasto!
Melduję:

[Evgeniya]

Evgeniya,

Co za piękność!! Jest magicznie piękny)). Placki to rzecz!))

Sam jestem w przyjemnym szoku! Wygląda na to, że piekłam ciasta itp., Ale dzisiaj jest !!!
Podziękować! Kesha pomógł mu lub ja

Dzień dobry, powiedz mi, czy możesz użyć zwykłych drożdży Saf-moment, 11 g (czerwonych, nie złotych), czy lepiej wziąć świeże? Które z nich radzą sobie najlepiej? Według ulepszonej techniki ugniatania, suche wydają się wygodniejsze, ale działają szybko, więc wątpiłem. A jeśli nie dodamy białka, to potrzebujemy więcej mleka lub 2 żółtek, czy nie musimy go zastępować, tylko usunąć białko?

[vikikika75]

vikikika75,

Nie ma znaczenia, jakie drożdże. Używam dowolnego. Dowolną techniką)). Wolę świeże. Po prostu żyją)). Jeśli usuniesz białko, nie zastępuj go niczym. Ciasto jest bardzo plastyczne i nie trzeba niczego dodawać.

gdzie poczytać o ulepszonym ugniataniu, wsuń nos, proszę, nie opanuję 100 stron komentarzy
Naprawdę chcę spróbować tego legendarnego ciasta