Placki kapustne

[oko]

oko,

Przyjdę do Ciebie, a Ty upieczesz ciasta… Marzę…))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, aha, chodź, upiecz ... weź aktualny samowar ... i gałązki ... te ... jałowiec ...

Apyat dla dwóch myśli
I zapomnieli o kocie

[Katko]

Katko,

Albo tutaj kotku-kotku !! Przyjdę do ciebie, a ty dasz mi ryyyyybyyyyy ...))) To też jest moje marzenie)).

[Nata]

Nata, Nataszken, tak, są dwie rybki marazilki, fsyakay, tu się dowiedziałem od specjalisty do sałatki solnej w tej chwili, dostałem, dojdź do tematu ambasadora, spakuję))



I marzę ... upieczesz dla mnie chleb żytni w piecu Talyan ... i usmażysz go na tym żeliwie

Myavu

[Katko]

Katko,

Albo tutaj kitty-kitty !! Przyjdę do ciebie, a ty dasz mi ryyyyybyyyyy ...))) To też jest moje marzenie)).

Nata, Nataszken, tak, są dwie marazilki rybki, fsyakaj, nauczyłem się pachnieć od specjalisty do sałatki solnej w tej chwili, dostałem to, przejdź do tematu ambasadora, spakuję to))



I marzę ... upieczesz dla mnie chleb żytni w piecu Talyan ... i usmażysz go na tym żeliwie

Myavu

a teraz mnie złam!

a teraz mnie złam!

Krótko mówiąc, Tyk-s odłóż to na bok, rozerwij na strzępy, wszystko dla mnie. Przynajmniej mam gdzie cię rozprzestrzenić!)) I gdzie się puchnąć. I ogólnie rzecz biorąc !!!)))

Krótko mówiąc, Tyk-s odłóż to na bok, rozerwij, wszystko dla mnie. Przynajmniej mam gdzie cię rozprzestrzenić!)) I gdzie się puchnąć. I ogólnie rzecz biorąc !!!)))

O! Królowa Matka wprowadziła przepisy:
pozycja 1 .: rozwiń!
p.2 .: pulchny
pozycja 3.: różne

Wykluwam się !!!
Katyon, słyszysz, czekają na nas na pustyni Tula !!! my SHISLIVIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ahha

Natasza, czy próbowałaś zamrozić to ciasto? Czy to możliwe? A potem jak prawidłowo rozmrozić? Czasami nie liczę wypełnienia. Ogólnie rzecz biorąc, jest to wygodne, gdy istnieje półprodukt.

Nie mój dzisiejszy dzień, och, wcale nie mój. Kiedy pierwszy raz zrobiłem ciasto, wyjąłem je z automatu do chleba, zastanawiałem się, dlaczego jest tak gęste, a nie przewiewne jak zwykle. I przypomniałem sobie, że drożdże, ty łajdaku, nie kładły
Zrobiła duży placek z tego ciasta; Znowu odkładam ciasto. Położyłem drożdże, ale nie z czerwonej torebki, ale z białej. I tam są drożdże, które najpierw należy rozpuścić, a następnie odpowiednio dodać do ciasta, część drożdży pozostała ziarnami. Upiekłam ciasta, ale nie jestem pewien co do ich smaku

[Natochka]

Natochkadzięki za ciasto !!
Nigdy nie piekłam w nim kiełbasek, a teraz nie możesz zejść!
Już 4 razy w ciągu 2 tygodni. Prawda, pół porcji)))
Rodzina jest szczęśliwa, żadnych słów!
Synowi wygodnie jest iść do szkoły na przekąskę i nie może odmówić takich, jak kanapki

Ciasto nie jest kłopotliwe, lekkie, szybkie.

Włożyłem 100 gramów mąki pełnoziarnistej. Luksusowe drożdże 18-20 gram, świetnie rosną!

[Nata]

Nata, Strach na wróblewielkie dzięki za przepis i jeszcze bardziej szczególne podziękowania za technologię rzeźbienia ciast. Z nadzieniem ryżowym, jajecznym i cebulowym. To są piękności!

[night_furia]

night_furia,

I naprawdę przystojny! Idealny!

Dziękuję. Dziś pierwszy raz upiekłam ciasta. Oczywiście schrzaniłem sprawę. Ciasto ugniatałam rękami i nie mogłam odpowiednio zagnieść masła, wpłynęło to na wygląd, więc jeszcze nie pokazuję zdjęć, ale w ogóle nie wpłynęło to na smak. To jest BARDZO BARDZO SMACZNE. Dziękuję Ci bardzo. Dzieci zaczęły składać wnioski na następujące wypełnienia. PODZIĘKOWAĆ!

[Hvesya]

Hvesya,

Gratulacje. Z poważaniem iz serca. Mama i ciasta są niesamowicie domowe. Tak powinno być. Będzie coraz lepiej.

[Nata]

Natadziękuję. Piekę, ale nie często, niestety, czas jest katastrofalnie krótki. Ale nasze forum bardzo mnie inspiruje, nawet w moim niekochanym wypiekaczu chleba zacząłem znowu piec.Wszystko dzięki Tobie, którzy znajdują czas, dzielą się z nami swoimi sekretami. Podziękować.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleCóż, oto moje drugie doświadczenie, zagniatanie połowy porcji ciasta w wypiekaczu do chleba. Moja córka posmarowana żółtkiem, BARDZO SMACZNA.




Nie mam czasu, żeby pięknie się ułożyć, wszystko jest zjadane od razu, przysięgam, Pozwól mi przynajmniej zrobić zdjęcie

[Hvesya]

Hvesya,

Wspaniały! Jesteś mądry! Oczywiście starają się jeść szybciej)). Spróbowałbym też))).

Cześć, Nata.
Dziś upiekłam ciasta z Twojego przepisu, wymieszane w HP na pierogach. Po raz pierwszy składam wszystkie składniki na raz. W ciągu godziny ciasto wzrosło.
Ale co mi się nie podobało lub nie wyszło: w ogóle się nie rozciągało (kiedy skierowałem końce do środka, ciasto było podarte, a nawet podczas garowania pękła cała górna blizna (ja nie schował w nich końców).
Połowę porcji wziąłem z przepisu, dlaczego nie rozumiem dlaczego.
Placki są bardzo smaczne, okazały się bujne. Ale tylko brzydkie (

[Galina]

Galinao ile nie ma kochanki, odważę się założyć, że masz dobrą, suchą mąkę, powinna być mniejsza niż w przepisie, wtedy ciasto będzie bardziej elastyczne. Nie od razu to zrozumiałem, ale to mi pomogło.

[Galina]

Galinao ile nie ma kochanki, odważę się założyć, że masz dobrą, suchą mąkę, powinna być mniejsza niż w przepisie, wtedy ciasto będzie bardziej elastyczne. Nie od razu to zrozumiałem, ale to mi pomogło.

Pomyślałem więc, że nie ma wystarczającej ilości płynu. Mąka mogła naprawdę dużo wchłonąć)

[Skrzypce]

Skrzypce,

Tak, ciasto powinno być praktycznie lepkie, miękkie. Wtedy jest bardzo elastyczny. I jeszcze jedna rzecz. Do ugniatania wszystko zostało złożone, a tłuszcze, jak wiesz, zapobiegają pęcznieniu mąki. Więc nawet przy braku płynu mogło to wpłynąć w ten sposób. Łańcuchy glutenowe są słabo uformowane w obecności tłuszczów, to znaczy bardzo elastycznego ciasta.

Luźne szwy mogą mieć kilka powodów. Pierwsza i najprostsza to metoda rzeźbienia: jak mocno i ostrożnie trzymasz te krawędzie razem. Drugim powodem jest słabe mieszanie oleju. Przy niewystarczającym wymieszaniu w cieście masło tworzy cienką, tłustą warstwę, która zapobiega przyleganiu kawałków ciasta.

Najcudowniejsze ciasto w pracy - bierz i rzeźb, co chcesz. Nic nigdy się nie rozpada, nic nie przyczepia się do twoich rąk Nie wiem, co można zrobić, żeby zrujnować tak dobry przepis na ciasto.

[Ciasto z ciasta kruchego]

Robię wszystko na świecie z wariacjami na temat tego testu. Dziś zrobiłem ciasta treningowe. Ciasto w KhP, wyrastanie w papierowych foremkach, pieczenie w piekarniku. Niesamowicie smaczny i niesamowicie piękny, włóknisty miękisz. Po prostu jest nieważki na dłoni. Pół porcji składników.
.
.
.
Ciasto z ciasta kruchego (ciasto - HP Panasonic, pieczenie - piekarnik):


Mąka pszenna VS 500 g (w tym 420 g mąki Extra i 80 g Manitoba)
Mleko dość ciepłe 250 gr
Suche drożdże Saf-moment do pieczenia 2h. l.
Sól 1 łyżeczka
Cukier 100gr
Masło 100 gr
Twarożek dobrze tłusty (nie mokry) -100g
Żółtko 2 szt. lub jedno małe jajko (C2)
Ciemne rodzynki, owoce kandyzowane - 1 szklanka (pełny dozownik).

Wlej mleko do wiadra HP i dodaj drożdże. Daj im 10 minut na zmoczenie i obudź się. Na wierzchu żółtko, twarożek, masło, cukier, mąka i sól. Tryb „Ciasto z rodzynkami”. Rozpoczyna się wyrabianie ciasta - oceń ciasto. Musiałem dodać kilka łyżek wody. Wilgotność mąki i twarogu - rzeczy są bardzo kapryśne, trzeba to kontrolować.
Po sygnale dźwiękowym kuchenki podziel go na wymaganą liczbę ciastek, ułóż w puszkach z papieru rzemieślniczego. Lepiej w nich piec. Miękisz jest najdelikatniejszy, doskonale przylega do papierowych ścianek i nie osiada po ostygnięciu. Wywar na około 1 godzinę 20 minut w ciepłym miejscu (w piekarniku z kubkiem wrzącej wody). Pieczenie w trybie dolnego górnego teng, 180g na początku 15-20 minut, potem 170 do uzyskania dobrego koloru i sprawdź, czy szpikulec nie jest suchy. Szybkość pieczenia zależy również od wielkości twoich form. Na koniec możesz ustawić temperaturę 160 stopni na 5 minut i włączyć konwekcję.
To wyschnie i sprawi, że skórka będzie gęstsza, aby nie opadała, gdy ostygnie i pod dekoracjami. Wszystko.
🔗
🔗
🔗

Natus, cóż, jestem z ciastami. Ciasto mi się bardzo podobało, ugniatałam je w wypiekaczu do chleba. Wszystko poszło bardzo dobrze! Zrobiłem połowę porcji, dużo całuję)
Dziękuję kochanie za takie cudowne ciasta !!!

Naleśniki to ceramika pskowska, dzięki Lenochce Alba mam je!

Pewnie jutro skuszę się na ciasta.

[Stóg]

Stóg,

Ładnie, pięknie. HP to przecież genialny wynalazek ...

PS: A naleśnikarka jest piękna.

Co to jest Manitoba w przepisie? Google wydaje imigrację tylko do Kanady.

[Stóg]

Stóg,

Ładnie, pięknie. HP to przecież genialny wynalazek ...

PS: A naleśnikarka jest piękna.

Tak. Podziękować!
Ja też mam taki piekarnik

Natus, cóż, jestem z ciastami.

kto je ciasta na noc?

kto je ciasta na noc?

Ya! Więc co?

Co to jest Manitoba w przepisie? Google wydaje imigrację tylko do Kanady.

Mąka. Został nazwany na cześć nazwy prowincji w Kanadzie. Mąka o najwyższej zawartości białka. Jest często używany do świątecznych wypieków z dużą ilością inkluzji (rodzynki, kandyzowane owoce, orzechy) oraz babeczek.



Jeśli go tam nie ma - cóż, nie jest przerażające. VS robimy ze zwykłej dobrej mąki.

[Natasza]

Natasza, po 6 latach odkryłem, że Twój przepis na ciasta jest prawie taki sam, jak przepis rodzinny na ciasta mojej babci ...

(Różnica to jedno jajko!) Nie ma jej już ze mną i nie ma gdzie dostać najsmaczniejszych ciast na świecie, a tutaj Twój przepis i ciasta wyglądają tak samo jak w moim dzieciństwie. Siedzę, cholera, rycząc jak idiota nad twoim przepisem ...
Dziś z jakiegoś powodu szczególnie dotkliwie czuję, jak tęsknię za babcią i za nią, ale tutaj takie powitanie, jakby od niej, w twoich ciastach. Wziąłem nawet notatnik kulinarny i sprawdziłem przepis spisany na podstawie słów mojej babci. A drożdże w ciepłym mleku i 500 ml, 1 kg mąki i masło, wmieszaj na koniec ... Wow ...
Nadal nie mogę się zdecydować na te ciasta, obawiam się, że będzie „nie takie”.

Nadal nie mogę się zdecydować na te ciasta, boję się, że będzie „nie takie”.

Nastya, zdecyduj się! Wszystko się ułoży! Zrobiłem to za pierwszym razem, Natasha wszystko bardzo dobrze wyjaśnia.

[Tricia]

Tricia,

Więc to jest znak. Jeśli dziś ją tak pamiętasz, to trafiłeś na „jej” przepis - wtedy peki. Z lekką duszą, ciepłem i miłością. Ze wspomnieniem o niej. Wszystko się ułoży.

[Tricia]

Tricia, Anastazja, tym razem dodałam drugie jajko, więc ciasto jeszcze bardziej mi się podobało!
^{To prawda, za radą doświadczonych ludzi spryskałem też 2 łyżki wódki. l. i oddawał się autolizie)))}
Wspaniały przepis!

Robię wszystko na świecie z wariacjami na temat tego testu. Dziś zrobiłem ciasta treningowe.

Nata, jak możesz zastąpić twarożek w przepisie na ciasto? Jest twaróg, jogurt, sfermentowane pieczone mleko.

[Skazi]

Skazi,

W komplecie z twarogiem. Jogurt i sfermentowane mleko pieczone - w żaden sposób. Bardzo płynne potrawy różnego rodzaju. Możesz też całkowicie usunąć twaróg i wyjąć „nagie” ciasto. Podczas ugniatania lekko zwiększaj płyn do góry: dodaj trochę oleju, jajek lub po prostu trochę wody.

[Strach na wróble]

Strach na wróbledziękuję! Rzuciłam się, żeby wyrzeźbić wielkanocne ciasta

[Skrzypce]

Skrzypce,

Tak, ciasto powinno być praktycznie lepkie, miękkie. Wtedy jest bardzo elastyczny. I jeszcze jedna rzecz. Do ugniatania wszystko zostało złożone, a tłuszcze, jak wiesz, zapobiegają pęcznieniu mąki. Więc nawet przy braku płynu mogło to wpłynąć w ten sposób. Łańcuchy glutenowe są słabo uformowane w obecności tłuszczów, to znaczy bardzo elastycznego ciasta.

Luźne szwy mogą mieć kilka powodów. Pierwsza i najprostsza to metoda rzeźbienia: jak mocno i ostrożnie trzymasz te krawędzie razem. Drugim powodem jest słabe mieszanie oleju. Przy niewystarczającym wymieszaniu w cieście masło tworzy cienką, tłustą warstwę, która zapobiega przyleganiu kawałków ciasta.

Następnym razem spróbuję wsypać mniej mąki.




Dziewczyny, jaką markę mąki bierzecie?



Mam piekarnię Podgorenskaya, słońce

Dziewczyny, jaką markę mąki bierzecie?

Przyjmuję METRO ich markę Fine Life, brązowawe opakowanie, najwyższej jakości.

Mam makfa

podziękować



Nata, jutro chcę trenować ciasto wielkanocne))).
Powiedz mi, jak to jest robić garowanie kubkiem wrzącej wody?
Najpierw podgrzej piekarnik, włóż foremki i wlej wrzącą wodę do kubka obok?

Pieczone ciasta wielkanocne. Wszystko się udało! Mąkę wsypać 470 gramów i dodać trochę wody.
Podziękować!

[Skrzypce]

Skrzypce,

Nie miałem czasu powiedzieć. Nie, nie podgrzewaj piekarnika. Tyle, że piekarnik to duża i jednocześnie szczelna przestrzeń. Jeśli umieścisz tam kubek wrzącej wody (litr), będzie ciepły i wilgotny. Spamuj go w celu udowodnienia i udowodnienia. Piekarze często używają do tego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.

[Skrzypce]

Skrzypce,

Nie miałem czasu powiedzieć. Nie, nie podgrzewaj piekarnika. Tyle, że piekarnik to duża i jednocześnie szczelna przestrzeń. Jeśli umieścisz tam kubek wrzącej wody (litr), będzie ciepły i wilgotny. Spamuj go w celu udowodnienia i udowodnienia. Piekarze często używają do tego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.

Dzięki, będę wiedział.

[Ciasto z ciasta kruchego]

Ciasto z ciasta kruchego (ciasto - HP Panasonic, pieczenie - piekarnik):


Mąka pszenna VS 500 g (w tym 420 g mąki Extra i 80 g Manitoba)
Mleko dość ciepłe 250 gr
Suszone drożdże Saf-moment do pieczenia 2h. l.
Sól 1 łyżeczka
Cukier 100gr
Masło 100 gr
Twarożek dobrze tłusty (nie mokry) -100g
Żółtko 2 szt. lub jedno małe jajko (C2)
Ciemne rodzynki, owoce kandyzowane - 1 szklanka (pełny dozownik).

Wlej mleko do wiadra HP i dodaj drożdże. Daj im 10 minut na zmoczenie i obudź się. Na wierzchu żółtko, twarożek, masło, cukier, mąka i sól. Tryb „Ciasto z rodzynkami”. Rozpoczyna się wyrabianie ciasta - oceń ciasto. Musiałem dodać kilka łyżek wody. Wilgotność mąki i twarogu - rzeczy są bardzo kapryśne, trzeba to kontrolować.
Po sygnale dźwiękowym kuchenki podziel go na wymaganą liczbę ciast i włóż do puszek z papieru rzemieślniczego. Lepiej w nich piec. Miękisz jest najdelikatniejszy, doskonale przylega do papierowych ścianek i nie osiada po ostygnięciu. Wywar na około 1 godzinę 20 minut w ciepłym miejscu (w piekarniku z kubkiem wrzącej wody). Pieczenie w trybie dolnego górnego teng, 180g na początku 15-20 minut, potem 170 do uzyskania dobrego koloru i sprawdź, czy szpikulec nie jest suchy. Szybkość pieczenia zależy również od rozmiaru twoich form. Na koniec możesz ustawić temperaturę 160 stopni na 5 minut i włączyć konwekcję.
To wyschnie i sprawi, że skórka będzie gęstsza, aby nie opadała, gdy ostygnie i pod dekoracjami.

To jest w HP. Trzeba było tylko podpalić skórkę, ale zapomniałem. Dużo babeczek, mocno upieczonych. To bułka z 250 g mąki! I dodano nalewkę szafranową.

[Natasza]

Nataszagdzie kupujesz taką mąkę?

[gotować]

gotować,

Ol, co? Dodatki są w prawie każdym sklepie (na przykład Pyaterochka). Manitoba jest na świecie, w metrze, w ozonie.