Placki kapustne

A ja upiekłam placki - z kapustą, a inne z twarożkiem - wszystko się udało, choć na początku te małe okazały się, potem właśnie odmierzyłam 50 gramów na wadze - i wyszły wszystkie słodkie !!!! Bardzo dziękuję Chuchelka-Nata i wszystkim dziewczętom i chłopcom za ich bezcenne rady. Tak, epos z masłem powinien być prosty, jak niektórzy sugerowali tutaj, od lodówki po piekarnię ze wszystkimi składnikami, wszystko jest super !!!!!

[Strach na wróble]

Strach na wróblebardzo dziękuję za przepis. Ciasto wyśmienite, szukałam tego od dawna !!! Nawet zarejestrowany, aby podziękować!

[njuta_st]

njuta_st,

Dziękujemy za rejestrację za miłe słowa. To bardzo miłe, gdy jesteś chwalony))

Dzień dobry. Czy możesz mi powiedzieć, chcę zwinąć bułki z tego ciasta ... Ile części (w przybliżeniu) podzielić ciasto, aby bułki nie były za małe i nie za duże? Czy mogę posypać brązowym cukrem na wierzchu? Czy przed posypaniem trzeba nasmarować jajkiem? Posypać przed pieczeniem, gdy gotowe produkty się rozsuwają? Pierwszy raz upieczę bułki ...

[Anastazja]

Ile części (w przybliżeniu) dzieli ciasto, aby bułeczki nie były za małe i nie za duże?

Anastazjaautor zaleca:

Ciasto należy wziąć tyle samo, co na ciasto.

Sam dodam, standardowa (duża) bułka jak w sklepie waży ok. 100 gram. ...

Jeśli chcesz mieć mniejszy rozmiar, weź 60 gramów ciasta na bułkę).

Ciasto na bułki dzielę na kawałki po 90-100 gr., Nigdy małe.

Kiedy formuję z kawałków 60 gramowych), bułeczki są średniej wielkości).

Cukier brązowy jest mile widziany.

Jajko wywołuje połysk), po prostu rozpylam wodę przed wysłaniem do piekarnika.

Mój inteligentny piekarnik bardzo pięknie się rumieni !!!

Podczas formowania na bułkę posypuje się cukier.

Weź kawałek ciasta, rozwałkuj, równomiernie posmaruj roztopionym masłem posyp łyżeczkę brązowego cukru a następnie formujesz bułkę w taki sam sposób, jak formuje się klasyczną bułkę moskiewską - z sercem. Oto klasyczne formowanie bułek

Dziękuję bardzo, Krosh. Jest tak wiele subtelności. I pomyślałem, że najpierw trzeba zwinąć bułkę, a następnie posypać prąd cukrem na wierzchu. I na to wygląda

[Nastasya78]

Nastasya78,

Czy udało ci się z ciastami na święta?

I tam szczegółowo pomalowałem bułeczki. Po prostu przeczytaj go uważnie, a wszystko stanie się jasne. Cukier na powierzchni bułki pojawia się samoczynnie dzięki prostej metodzie formowania. To nie jest odkurzanie. Na pewno polubię bułeczki.))

[Nata]

Nata, masz tam link do listwy prowadzi donikąd

[Anchic]

Anchic,

Tak?? Poszukam tego.
Tak, dokładnie, sekcja lub temat zostały gdzieś przeniesione.

Opis w tekście jest dobrze zachowany.

Jeśli znajdę swoje zdjęcia, opublikuję je.

Znaleziony !!))

Tak, ciasta są dobre. Dzięki! Wszystko, czego nie jedli, goście zabrali ze sobą. Następnego dnia musiałem wyrzeźbić ciasta dla rodziny.
Powiedz mi, jak długo piec bułki, dłużej niż ciasta, czy to samo?
A schłodzić na kratce pod ręcznikiem czy nie?



A linki nie działają dla mnie. Cóż, to prawdopodobnie wadliwy tablet. Przestudiowałem już kształt bułek. Tematem jest formowanie wyrobów piekarniczych.



A jak grube są ciasta do rozwałkowania?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Rozwałkuj się jak ciasto. Dość cienki, ale nie jak na pierogach, oczywiście trochę grubszy, na zdjęciu widać jego grubość, gdy ciasto jest zwijane w bułkę.

Ostudzić na ruszcie bez niczego. W ten sposób schładzane są prawie wszystkie normalnie wypiekane pieczywo, czyli nie trzeba ich „moczyć” dębowej skórki pod ręcznikiem.Piec jest oparty na tej samej technologii iw tym samym reżimie temperaturowym co ciasta, ale kieruje się kolorem bułki. Zajmuje mi to 12-15 minut, ile będzie potrzebował Twój piekarnik - pytanie)).

[Nata]

Nata, dzięki. I ja też byłem zdziwiony - może spróbuję upiec bułeczki

Ciasto wyszło. Poszedłem do rzeźnika. Ręce mi się trzęsą. Nie spodziewałam się od siebie takiej nieśmiałości ... W każdym razie - pozytywnie czy nie, zdam relację.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Daj spokój !! Bać się bułeczek - nie idź do kuchni))). Bułeczki są łatwiejsze niż ciasta. Nastasya - nie dryfuj!)))

Bułeczki w kształcie. Przed pieczeniem rozdzielone. Z jakiegoś powodu po rozłożeniu po formowaniu niektóre warstwy zdawały się zlewać ze sobą. To znaczy nie tak jak na zdjęciu. Dlaczego? Lepiej = więcej masła czy więcej cukru? Włożyłem wszystko do 1 łyżeczki.

Dlaczego?

Nastya, rozproszą się podczas pieczenia. Jeśli nacięcie zostało wykonane do końca i okazało się, że paski na pewno będą.
Zawsze, gdy robię ciasta, zostaje albo ciasto, albo nadzienie ... Robię kilka bułeczek tylko „moskiewskich”. Zawsze wychodziły po prostu dlatego, że ciasto w tym przepisie jest bardzo udane!

Och, nawet mnie to olśniło ... Nóż jest tępy .. Może też powinien być naoliwiony? W przeciwnym razie nie tnie mnie tak bardzo, jak miażdży ...



Tak, wykonałem cięcie do końca. Okazało się, że się okazało.

W przeciwnym razie nie tnie mnie tak bardzo, jak miażdży ...

Oczywiście musisz wziąć ostry nóż. W przeciwnym razie uformowana bułka zostanie po prostu wciśnięta, a wzór okaże się słaby.

Tak, ciasto jest magiczne ... Obecne uchwyty wyrastają od Boga wie gdzie



Jest mąż… Nie ma temperówki… I nie ma też ostrego noża… Dzieci schowały temperówkę. Jutro dzień wolny, pójdę poszukać temperówki i nie rozerwę męża, dopóki go nie naostrzę!



Chciałbym, żeby wszystko było jak ludzie ...



Piec na środkowej półce?

potrzebujesz ostrego noża

I przeciąłem to plastikową skrobaczką !!!

Plastik, ponieważ używam maty silikonowej).

Cóż, zanim zrobisz te same świetne cięcia!

Mam taki zestaw:

Robię kawałki na biało). Żółty nie jest gorszy)).

Piec na środkowej półce?

Przeciętnie piekę prawie wszystko z rzadkimi wyjątkami))i bułeczki też.

Ponieważ pieczę konwekcyjnie, zawsze skracam czas pieczenia o jedną czwartą zalecanego.

Czy konwekcja wysusza produkty? Pieczę w zwykły sposób ...



Cóż, dostałem pierwszą partię. Teraz wstawię zdjęcie. Zdjęcie pokazuje, że niektóre warstwy zgniotły się od tępego noża. Cóż, to też jest doświadczenie ...

[Nastasya78]

Zdjęcie pokazuje, że niektóre warstwy zgniotły się od tępego noża. Cóż, to też jest doświadczenie ...

Nastasya78, najprawdopodobniej jest to mało prawdopodobne w przypadku noża. Prawdopodobnie olej nie został zbytnio pominięty. Ogólnie „kroję” skrobakiem do ciasta jak siekierą - i nic się nie klei.

Strach na wróbleprzepraszam, że wszedłem

Cóż, nadal musisz naostrzyć nóż. Ale dokładniej nasmaruję olejem. Zrobiłam to łyżeczką, może szczoteczką?



Z takiej frustracji zapomniałem nawet posmarować jajkiem przed pieczeniem ...

[Anastazja]

Anastazjaiw jakim miejscu powinieneś się zdenerwować? Wyszły fajne bułeczki! I nie powiesz, że zostałeś upieczony po raz pierwszy

Dzięki za miłe słowa. Ale jasne jest, że w środku wielu bułek rysunek wydaje się być zużyty, zamazany lub coś w tym rodzaju. Nie wyraziste.

[Nastasya78]

Nastasya78, wspaniałe bułeczki! Brawo!

Podziękować.



Strach na wróble, bułeczki są pyszne !!! Upiekły idealnie w 16 minut! Miękki. Brązowy cukier nadał karmelowemu posmakowi w połączeniu z masłem - ach! Mąż, który bułek nie rozpoznaje (no cóż, wcześniej były tylko bułki sklepowe) zrobił sobie cappuccino z amaretto i kończy już drugą. Dziecko wyszło z przedszkola, aw domu - cała patelnia bułeczek! Wszyscy są szczęśliwi! A w domu - przytulnie, przytulnie ... Dzięki za przepis i atmosferę! A co, jeśli noże nie są ostrzone w domu! A dzięki dziewczętom za pomoc, wskazówki pod nieobecność autora ...

[Nastasya78]

Nastasya78,

Nic tam nie jest nadpisywane, wszystko jest w porządku. A powinny. Cóż, na początek. Z plushkovym!)))

Dzięki!

Nadal upiekłam dzisiaj bułeczki. Pyszne

[Anchic]

Anchic,

Anka, jesteś zwiastunem. Jestem czymś tak zmęczony: w pracy jest zator, jutrzejsze poranki, jestem gotów ugotować mu kawałek serwetki. Zamiast bułeczek i innych radości przez cały wieczór rzeźbiłam papierowe balerinki. Oooch ...

[Nata]

Nata, Próbowałem, mam szpital w domu: najpierw adenowirus powalił mojego syna, potem dołączył do niego mąż, teraz też mama. Postanowiłem, że powinienem ich zadowolić. Wygodne jest też zabranie ze sobą bułki na przekąskę do pracy - dziś idę do pracy na gratulacje. Więc wczoraj go upiekłam. Szczęśliwy ty
Okazało się, że baleriny?

[Anchic]

Anchic,

Tak, baleriny wydają się całkiem))). Jutrznia minęła - możesz odetchnąć)))

Szczęśliwego 8 marca! Miłego wiosennego nastroju! Miłość, uwaga i troska o bliskich!

Wykonane według Twojej receptury.
Zrobiłem połowę dawki na wypadek, gdyby nagle mi się to nie spodobało)))
Zrobiłem to: włożyłem wszystko do wypiekacza do chleba i ustawiłem w trybie „makaron”. Tam tryb ugniatania trwa 15 minut. Ugniatanie bez oleju. Następnie wlała olej i ponownie ugniatała w tym samym trybie. Cały olej jest wchłaniany. Następnie włączyłem tryb „Ciasto drożdżowe”, mam to na 1 godzinę 25 minut.
Potem zrobiłem wszystko jak w przepisie, zaczynając od krojenia.
W rezultacie z 500 gram mąki dostałem 20 kawałków placków tylko na pełną blachę do pieczenia. Smak to tylko dupa z głowy. Ciasto rozpływa się w ustach, niesamowite. Pieczone w piekarniku w temperaturze 180 stopni z górną i dolną grzałką bez wentylacji przez około 17-18 minut. Sama rzecz, nic więcej.
Wielkie dzięki dla autora!

[NB]

NB,

I wcale mi to nie przeszkadza!))) Proszę)).

Natusik, piekłam Twoje ciasta bardzo długo i według klasycznej receptury z pierwszej strony. A dzisiaj miałem zamiar upiec ciasta, otwieram przepis, a napisano tyle nowych, że nie mogę przeczytać wszystkiego, a to, co czytam, to bałagan w mojej głowie. Powiem ci teraz, a jeśli coś pójdzie nie tak, popraw mnie. Zapiekę z 500 g mąki Makfa. Najpierw mieszam z kluskami. Następnie dodaję drożdże i włączam program „ciasto” (mam Panasonic), najpierw stoi, potem zaczyna się ugniatanie i na koniec dodaję masło. Do tej ilości mąki dodaję jedno żółtko. Tak jest?

[kirch]

kirch,

Wszystko się zgadza. Dobra robota. Żadnej owsianki. Przepis jest nadal ten sam, ale pamiętaj tylko, że do autolizy musisz odstawić wymieszaną mąkę z płynem, a następnie normalnie ugniatać z dodatkiem tłuszczów i drożdży. To wszystko. Jak to osiągniesz, to Twoja sprawa, rozumiesz zasadę. Dla naszego piekarnika ten algorytm jest bardzo wygodny i szybki, przekonasz się teraz)). A wynik jest naprawdę lepszy!

Ponadto możesz zostawić trochę płynu (trochę) i dodać drożdże w postaci roztworu - będzie to lepiej interweniowało.

Mam to. dzięki

[Strach na wróble]

Strach na wróble.. z podziękowaniami za ciasta

To najlepsze ciasto, z jakim kiedykolwiek miałem do czynienia! A wytrawne ciasta i bułeczki z makiem wypadły świetnie! Dziękuję Ci szczerze!

[MAKOSHA]

MAKOSHA,

Dobry stan zdrowia, doskonały)))



Nevushka,

Ja sam nie wyszedłem z tego testu przez tyle lat.

Gospodyni, kupiła sen kenwooda. Upiekłam ciasta według tego wspaniałego przepisu. Ugniatane uchwytami. Dłużej już nie mogę. Powiedz mi szybko, ile tłuszczu zagnieść to ciasto w mikserze (planetarnym) iz jaką prędkością? dzięki

[Nata]

Nata, pieczone dziś ciasta według tego przepisu w powolnej kuchence. Nie ma piekarnika, ale chcę ciasta. Po raz pierwszy upiekła ciasta z prasowanymi drożdżami i po raz pierwszy upiekła ciasto drożdżowe w multicookerze. Wszystko wyszło bardzo smaczne. Ale tak niewiele wpływa na CF. Zagniatałem na 500 gram mąki, ale na multi i to dużo, więc część ciasta wkładam do zamrażarki.

[Olya2017]

Olya2017,

I piękny! Odwrócony do pieczenia na drugiej stronie?

Tak. Na zdjęciu druga strona, która została upieczona jako ostatnia.

Dawno nie pisałem podziękowań, ale jeszcze raz dziękuję autorowi. To mój ulubiony i prawie jedyny przepis na ciasto. Że po prostu z niego nie upiekłam.Chleb i chałka, bułeczki Parker i tak, modne cynamony. Wszystko jest wspaniałe. Cóż, dziś są miękkie puszyste ciasta z jabłkami.


Ale cynobry

To najlepsze ciasto, z jakim kiedykolwiek miałem do czynienia! A wytrawne ciasta i bułeczki z makiem wypadły świetnie! Dziękuję Ci szczerze!

Subskrybuję każde słowo!

Po prostu się cieszę. Wysoko. Miło jest, gdy ktoś docenia Twoją pracę i ktoś podziela Twoją radość.)) To mój jedyny przepis na ciasto od wielu lat. Próbowałem różnych, ale wracam do tego)).

Chcę jeszcze raz podziękować ... ciasto jest cudowne! Dziś piekłam z jagodami, tydzień temu z kapustą. Cała moja rodzina jest ci wdzięczna.
Nawiasem mówiąc, od wielu lat zbieram kapustę według twojego przepisu. Dzisiaj zakwasiłem kilka kachanów. Potem upiekłam ciasta… w skrócie, dziś wspominałam was dobrymi słowami przez cały dzień.

[Irina]

krótko mówiąc, przez cały dzisiejszy dzień wspominałem cię dobrymi słowami.

Irina, Zrobiłem wszystko, Natajest taka, taka powinna być: chwała i miłość, miłość i chwała

Przyniosłem też podziękowania, ciasta z mięsem były dobre! Nie fotala, nie, więc zjadłem)
Dzięki, Strach na wróble, mój drogi przyjacielu!