Placki kapustne

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Nigdzie. Zamówiłem go w drukarni na własny koszt i sam wysłałem do chętnych. To było dawno temu)).

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, szkoda, oczywiście, że twoja książka nie jest czytana, ale są ciasta z kapustą, kiedy gotuję, od razu cię pamiętam ...

Przepis od dawna jest w zakładkach. A dziś postanowiłem to wypróbować. Bardzo łatwe w formowaniu i pyszne ciasto
No cóż, zdecydowałem się nie tylko z kapustą, ale też z zieloną cebulą i jajkiem, bułeczkami i laską z jagodami, oczywiście kapusta była najbardziej. Vkusnooo Natasha, dzięki za przepis.

[O_lush_ka]

O_lush_ka,

Olya, zabierz mnie na tydzień do siebie! Jestem dobry. Zachowuję się ... czasami!

czasami!

Tak! Tak! Tak!

Natakh, śmiej się, masz talent do logicznego pisania!

Olya, zabierz mnie do siebie na tydzień

To prawda, że ​​moi zjadacze zjadali już połowę ciast

[Olga]

Olga, ze względu na naszego Stracha na Wróble nadal możesz piec!

Tak, to nie jest kwestia, że ​​od dawna nie piekłem ciast drożdżowych, ale tutaj się udało.

Dzięki za wspaniały przepis !!! Długo piekę iz przyjemnością ciasta długo się nie starzeją. Uwielbiam ten przepis.

Z kapustą, z kapustą… Cóż, pysznie z kapustą, przyznaję… A z wiśniami? z twarogiem i marchewką? iz żurawiną? nie próbowałem tego?
I próbowałem - NIESAMOWITE! Ciasto jest cudowne.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Z jakim prądem nie próbowałem))). To ciasto jest uniwersalne. Wszystko w to zawijam. Ponieważ mięso z słodkawym ciastem jest dla mnie najlepsze !!)))

[Tuska]

Tuskajeśli planuję wysłać część ciasta do lodówki przed jutrem, czy powinienem oddzielić tę część przed wyrastaniem, czy po?

Nieustannie zapominam, kiedy ciasto należy od razu wysłać do lodówki po ugniataniu, a kiedy po wyrobie ...

[Szydełkować]

Szydełkować,

Jeśli do jutra - przed korektą. Ponieważ normalnie fermentuje w lodówce w ciągu jednego dnia.

Witaj! Bardzo dziękuję za wspaniały przepis, wreszcie ciasta nie obciążają ciasta i ogólnie !!! Wspaniały!!! Sooooo wdzięczny)))

ale nie udało się wstawić zdjęcia

[IrmaR]

IrmaR,

I nic! To ja o zdjęciu))). Ucz się - potem pokaż!
Zdrowie!))

[Tus]

Jeśli do jutra - przed korektą.

Dziękuję, mój złoty !!!

TusInteresuje mnie twoja opinia, jak długo podgrzewać ciasto po lodówce?

Godzina prawdopodobnie wciąż jest za niska ...

Kilka godzin pewnie będzie dobrze ...

Od dwóch dni piekłam ciasta z ciasta według Waszego przepisu) no cóż, bajka, co jeszcze powiesz ...

Moi zjadacze niszczą wszystko na pompie, zniszczyli 19 rzeczy z kapustą i jajami pierwszego dnia i 15 z tym samym nadzieniem + także kotlety w cieście wczoraj były większe) ... och), ale co tam), były ogromne, tak)) ... wczoraj ...

Wczoraj ugniatałem ciasto z kilograma mąki, od razu włożyłem połowę do lodówki), teraz zrobię bułeczki !!!

Dziękuję Ci bardzo, Tuska, jesteś naszym złotym człowiekiem, dziękuję za to, że Cię mamy i za przepis na ciasto Kłaniam się ponownie okazuje się, że to niezła sprawa, moje chomiki chcą pożerać ciasta, a ja jestem tu dla nich antylopa , ciasto jest po prostu suppa !!!

Nawiasem mówiąc, wczoraj wymieniłem połowę mleka na nie odcedzone z małymi cząstkami twarogu) serum, waaaaaaaaaaaaaer !!!

[Szydełkować]

Szydełkować,

Nifigase twoje jedz tam solidnie!
Dopiero dziś mama kazała mi owijać ciasta kapustą i cebulą / jajkiem. Zniknęła młoda kapusta, jej jajka, zielona cebula też - tyle, ile się zmieści. Ale ja nie robię ciast. Od razu kulebyakami (placki na 3 ciągną się gdzieś).Jaki jest sens kręcenia się z małymi rzeczami, jeśli każdy mężczyzna połyka 5 sztuk na raz))).

Czas na rozgrzanie zależy od objętości masy. Grudkę 300 gramów mąki całkowicie podgrzewa się przez około godzinę. Im większa objętość, tym dłużej będzie się nagrzewał w całej masie. ALE! Im większe ciasto, tym bardziej nierównomiernie zostanie podgrzane. W górnych warstwach będzie już rozgrzany i zacznie dalej fermentować. Dlatego ten sam Reinhart - wielki fan lodówki - często radzi pokroić kawałek ciasta (strome ciasto) na kawałki, aby przyspieszyć i równomiernie podgrzać. Tnie kawałki na 10. Ciasto oczywiście możesz kroić ile chcesz - nadal zagniatasz je później w cieście. Ale samo gotowe ciasto nie jest tak sadystyczne, ale równy i równy kawałek 4 jest całkiem. Mimo to dalej mielimy na ciastach.

Och, pochwalił mnie - horror. Po prostu zarumieniłem się we wszystkich miejscach! Nawet w najbardziej nieoczekiwanym!)))

Ale ja nie robię ciast.

Teraz robię też jedno wielkie ciasto. A potem czekanie nie do zniesienia. Ciasto wystarczyło tylko na wieczór, a rano dzieci chwyciły ostatni kawałek, nie dzieląc się nim z nikim. Patrząc na to cały czas, zastanawiam się, dokąd zmierza FSE? Moja przyjaciółka cały czas chce ją karmić, myśląc, że ją niedokarmiam. Tak ....
A ciasto jest po prostu nierealnie smaczne i przyjemnie jest trzymać je w dłoniach. Kiedy wyjąłem go z piekarnika po sprawdzeniu, skrzypiał tuż pod moimi rękami. Zadzwoniłem do Ulyashki, mówię dotyk, przewróciła oczami prosto z przyjemności.

[Szydełkować]

Szydełkować,

Jeśli do jutra - przed korektą. Ponieważ normalnie fermentuje w lodówce w ciągu jednego dnia.

Malutki, dzięki za bardzo aktualne pytanie
Strach na wróbledziękuję za odpowiedź i proszę o wyjaśnienie przed pierwszą lub przed drugą korektą?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Ogólnie przed sprawdzeniem. Ugniatane i usuwane. W lodówce - co najmniej 8 godzin (przez noc). Przez przyzwoitą ilość godzin w holoidniku będzie fermentować. Następnie wyjmij, pozwól mu całkowicie się ogrzać, pokrój na produkty, zdejmij z niego i upiecz.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleno cóż, czarodziejka! cóż, to ułatwiło życie!
A więc śniłem, szybko w nocy I ugniatałem w HP na "knedle" iw lodówce na odpoczynek. Po południu młode po szkole położy ciasto na stole, a wieczorem będzie już na mnie czekało gotowe do krojenia!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Generalnie mam zegar w trybie „Ciasta”. Jest mi jeszcze łatwiej: po prostu nalewam wszystko i ustawiam minutnik na określony czas (na przykład, gdy wracam do domu z pracy))).

[Tuska]

Po prostu zarumieniłem się we wszystkich miejscach! Nawet w najbardziej nieoczekiwanym!)))

Mówisz teraz o policzkach, prawda?

Dlatego ten sam Reinhart - wielki fan lodówki - często radzi pokroić kawałek ciasta (strome ciasto) na kawałki, aby przyspieszyć i równomiernie podgrzać.

Cholera, cholera, Tuska no cóż, co za OGROMNE dzięki Tobie i Piotrowi ode mnie !!!

Uwielbiam ciasto na zimno od kilku lat, ale nigdy nie przypuszczałam, że pokroję go na kawałki na sugrev !!!

Jestem pniem!

Wczoraj pokroiłam moje zimne ciasto na 12 kawałków, w zależności od ilości bułek), o), jak mi się podobał ten biznes !!!

Ciasto rozgrzało się tak równomiernie, po prostu bajka!

Kiedy podgrzałem zimne ciasto jednym kawałkiem, w środku było jeszcze zimno, tak ...

Cóż, dlaczego wcześniej nie nauczyłeś mnie, jak to robić?!?!?!

Lan, wybaczam, uwielbiam to, bo jest mocne !!!

Tuska, i Ty masz Książka Petiny Jest tam książka Reinharta, prawda?!

P.S. Nawiasem mówiąc, wczoraj pluje dziwacznie, z cukrem kokosowym złapał, teraz wpycham wszystko do przyjęcia miejsc naczynia , pozwól mi jeszcze raz cię dla nich mieć udusić dusić się w moim delikatny mocne uściski !!!

[Szydełkować]

Szydełkować,

Eeee ... Nie wiedziałem, że czasami piszę takie sprytne rzeczy, które inni lubią!))) Zwykle piszę różnego rodzaju bzdury i rzhaku))).

* zachrypnięty i uduszony z uścisku *: Tak, mam książkę naszego Petera Reinharta. W Aglis.))

Generalnie mam zegar w trybie „Ciasta”.Jest mi jeszcze łatwiej: po prostu nalewam wszystko i ustawiam minutnik na określony czas (na przykład, gdy wracam do domu z pracy))).

A co to za „bestia” z zegarem do testu? Mam HP Panasonic, na „teście” nie ma timera.
A ciasto nie ucieka?
Kiedyś położyłem ciasto do zagniatania, pomyślałem, że za 2 godziny muszę wrócić, ale jakoś dziecko i ja byliśmy trochę spóźnieni. Przyszli, a ciasto, jak w tej kreskówce „ugotuj garnek”, już podniosło pokrywę automatu do chleba i przesuwało się po krawędziach ...
Od tego czasu nie zostawiłem ciasta bez patrzenia. Dlatego pomysł proofingu w lodówce naprawdę do mnie przemawia!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

To jest japoński HP Zojirushi. Nie, ciasto nie spływa (nie robię oczywiście 1 kg 500 gramów). Jej wiadro jest duże, z dwoma mikserami. Dodatkowo ugniata ciasto przed zakończeniem programu.

Tak, mam książkę naszego Petera Reinharta. W Aglis.))

Po angielsku ?!

Nie, na pewno tego nie zrobię, ale mówię po angielsku na poziomie Kramarowa (film "Gentlemen of Fortune") ...

Co robić co robić ...

Po rosyjsku, czy nie wiesz?

[Szydełkować]

Szydełkowaćniestety nie ma mowy. Mam też wszystkie jego książki tylko w języku angielskim.

wszystkie jego książki są tylko w języku angielskim

* łamie małe rączki * Biada mi, biada ...

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusyano cóż, jak ci szczęśliwi właściciele tak ciekawej dla nas książki mogą w żaden sposób nie rozumieć, że należałoby przetłumaczyć kilka przepisów, które nam się spodobały i które nam pokazały

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tak, rozłożyłem tutaj jego bagietki, chabaty i podstawową przystawkę. Wszystko z jego książki. Trzy rodzaje ciast na zimno (w lodówce). Wszystko jest już na forum!)))

To jest horrrrrrrrosho! Dziękuję Ci!
Ale najwyraźniej publiczność to za mało! Tak, chcą! Meal'n'Real

Natulya, jestem już uzależniony od twojego zimnego ciasta! To jest SuperEerrrr! Dzięki za naukę!

Drogi Strachu na Wróble! Bardzo dziękuję moim domownikom i mnie osobiście! Zwykle patrzę na przepisy i gotuję „zza krzaków”, ale ciasta zostały zmuszone do upublicznienia! piekli ciągle, ale z jakiegoś powodu wszyscy cierpieli na zgagę, a my bezpiecznie zapomnieliśmy o ich istnieniu, widziałem zdjęcie twoich ciast i nie mogłem się oprzeć, pierwsza partia została upieczona tego samego dnia: ciasto z kapustą, koszyczki a la Julienne i trzy kiełbaski w cieście! Odważ się na wszystko w jeden dzień, odmawiając zupy, a drugiego, druga porcja poszła dobrze, więc o czym ja mówię? Dziękujemy za sprowadzenie naszej rodziny z powrotem do ciast! ciasto to tylko bajka, przewiewna, lekka, jesteś wspaniałą inteligentną dziewczyną, która stworzyła ten przepis i podzieliła się nim

Przyjmij ode mnie moje szczere słowa wdzięczności! Ciasto jest po prostu wspaniałe; jednak jak samo pieczenie. Połowę porcji zrobiłam w wypiekaczu do chleba w trybie „pizza”. Do drugiej partii dolałem oleju. Po zakończeniu stał 40 minut i prawie uciekł. Początkowo ciasto wydawało się płynne, ale postanowiłem niczego nie dodawać, tylko zrobić wszystko zgodnie z przepisem i wcale tego nie żałowałem. Z moim okropnym piekarnikiem, w którym dno się pali, a góra nie rumieni się, placki kapustne okazały się świetne! Jutro spróbuję wbić kiełbaski w ciasto z tego testu. Niska kokardka za tak wspaniały przepis na ciasto.

[vikto_riya]

vikto_riya,

Bubuka,

Dobry stan zdrowia z głębi serca i dzięki za informację zwrotną. To ciasto zostało przetestowane przez lata i dziesiątki osób. Bardzo mi się podoba i używam go prawie wyłącznie do wypieków.

Przepraszam, nie opanowałem jeszcze wszystkich stron tego tematu, ale większość z nich przeczytałem. Skończę czytać. Ostatniej nocy była cała patelnia z ciastami, rano - pół. Mąż nie mógł przestać w nocy: lol: Teraz twoje cudowne ciasto na kiełbaski w cieście już znowu stoi.
Powiedz mi, czy zmieniasz ilość cukru lub jakiekolwiek składniki na przykład do słodkich ciast, ciast, bułek i bułek?

[vikto_riya]

vikto_riya,

Zmieniam cukier. Przepis ma gdzie wędrować: podany wewnątrz i na zewnątrz. Do nadzień niesłodzonych redukuję cukier, do słodkich stawiam na maksimum, dodatkowo mogę dodać cukier waniliowy lub skórkę waniliową. I niczego innego nie dotykam.

[Tu]

Do nadzień niesłodzonych - redukuję cukier, do słodkich - stawiam na maksimum

Myślałem ...

Tupoooookazałykochanie pamiętasz ile cukru dodałem do kiełbasek w cieście?

Z jakiegoś powodu wydaje mi się, że 3/4 szklanki ... a moja wydawała się bardzo, bardzo smaczna !!!

Ale nie jestem pewien, niestety ... może z 1/2 szklanki cukru w ​​cieście nadal smakowały bardzo dobrze?

Tak w nasz mój stary wiek, takie chwile trzeba jeszcze odnotować ...

Tusa jeśli ugniatasz ciasto w ghee, to zastąp nim tylko masło, czy możesz całkowicie zastąpić masło z przepisu ghee?

[Szydełkować]

Szydełkować,
Całe masło można zastąpić ghee.

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za przepis, bardzo smaczne ciasta, ciasto jest niesamowite, tak giętkie, że praca z takim ciastem to przyjemność. Przepis wziąłem do zakładek, odtąd będę gotować tylko ciasta według tego przepisu.

[Natasza,]

Nasza mała dziewczynka wezwała mnie tutaj!

Natasza, Jeśli zrobię ciasta morelowe z tego ciasta, co powinienem zmienić lub dodać?
I jeszcze jedno: jeśli zrobię to dziś, a jutro rano upieczę, to jak ugniatać, dać czy nie? W paczce czy co?

[Natusichka]

Natusichka,

Jeśli zostanie upieczony jutro rano, ugniataj i wyjmij. Następnie wyjmij go i pozwól mu się ogrzać. Ciasto lepiej podzielić na porcje (na ciasta) i pozostawić do ogrzania. Przy tak małych kawałkach bardzo szybko się nagrzeje.

W przypadku ciast z morelami nie trzeba niczego dodawać ani zmieniać w CIASTKU. To uniwersalne ciasto. Po prostu ugotuj swoje ulubione nadzienie podczas gotowania i uformuj je tam. Wszystko.

Dziękuję Natasza!
Jak radzisz, czy zrobić ciasto dziś czy jutro? Co jest najlepsze?
Zagniatam ciasto w Kesh.

Dziękuję Natasza!
Jak radzisz, czy zrobić ciasto dziś czy jutro? Co jest najlepsze?
Zagniatam ciasto w Kesh.

Nie miałem czasu nic powiedzieć, ale wolę pracować ze świeżym mięsem, jeśli to nie jest chleb.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nataprzyjmij moją wdzięczność za ten wspaniały przepis od mojej mamy, była pod takim wrażeniem ciasta, że ​​włożyła drugą porcję z rzędu ... i znowu następnego dnia)
podziękować

[Natasza!]

Natasza!Potem jutro rano i ugniataj!

Dodano w piątek 15 lipca 2016 10:10

Upiecz pierwszą blachę do pieczenia, upiecz drugą!
A zapach jest tego wart !!!!!! Zaniosę ciasta mamie, jest teraz gorąco, nie może upiec, ale ja chcę zjeść ciasto z kompotem! Mamy teraz +36!

Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis, już po raz ósmy pieczę według niego ciasta (przestałem korzystać z innych przepisów), przepis jest w zakładkach .. Jedyne co nadal robię to posypywanie placków sezamem. .. poza tym wszystko jest takie samo .. Pyszne .. Swoją drogą zawsze wyrabiam ciasto w wypiekaczu do chleba i liczę na 500 gram mąki.

[język japoński]

język japoński,

Przestałem też stosować inne przepisy. Lepsze niż te jeszcze się nie skończyły i przestałem eksperymentować.

Posypuję różnego rodzaju posypką, jeśli ciasta z różnymi nadzieniami. Cóż, żeby odróżnić))).

[Tuska]

Tuskaa czy upiekłeś bochenki z tego ciasta?

Chodzi o to, aby mieć wspaniałe słodkie batony !!!

Pamiętam, że gdzieś na pierwszych stronach tego tematu pisałeś, że ciasto z jajkiem stęchło się szybciej niż bez niego), prawda, czy coś mylę?

[Szydełkować]

Szydełkować,

Chleb pieczono kilka razy. W ogóle nie wkładaj jajka, to wszystko. Otrzymasz tak bogatą bułkę.