Placki kapustne

[Tus]

jeśli w torbie - zawijam w dwa ręczniki

Tusco do ręczników, tak jest w przypadku niechłodzonych ciast, prawda?

[Tus]

Tusco do ręczników, tak jest w przypadku niechłodzonych ciast, prawda?

Tak, było tam gorące pytanie.

Jeszcze raz miło mi serdecznie podziękować za przepis!
Dziś połowę ciasta zrobiłam z kapustą, drugą połowę z nadzieniem jabłkowym https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...837.0

Po raz kolejny Chuchelochka otrzymał gromkie brawa za przepis, komentarze i lekcje mistrzowskie

Robiłem to ciasto wielokrotnie, nigdy nie odbiegając od „słów piosenki”.
Dziś mleko zastąpiłam serwatką. Wszystko idealnie!

Teraz pytanie brzmi: jak wygląda to ciasto w dużym cieście? Czy bardzo rośnie, to znaczy czy ciasto zamieni się w grube ciasto?
Lub, tylko ciasta, ciasta i ciasta mogą być lepsze niż ciasta

Jeszcze raz miło mi serdecznie podziękować za przepis!
Dziś połowę ciasta zrobiłam z kapustą, drugą połowę z nadzieniem jabłkowym

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299837.0

Po raz kolejny Chuchelochka otrzymał gromkie brawa za przepis, komentarze i lekcje mistrzowskie

Robiłem to ciasto wielokrotnie, nigdy nie odbiegając od „słów piosenki”.
Dziś mleko zastąpiłam serwatką. Wszystko idealnie!

Teraz pytanie brzmi: jak wygląda to ciasto w dużym cieście? Czy bardzo rośnie, to znaczy czy ciasto zamieni się w grube ciasto?
Lub, tylko ciasta, ciasta i ciasta mogą być lepsze niż ciasta

Zrobiłam to w plackach iw plackach iw bułkach i ze słodkim nadzieniem oraz z kapustą, grzybami itp. - zawsze doskonały efekt, rośnie, jak w ciastach, około 2 razy.

Olenushka, dzięki!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Używam go również ogólnie, gdzie tylko jest to możliwe. To jest uniwersalne. Nie było bezpośrednich nakłuć (były też ciasta, ciasta, bułki, bułki, bułki itp.), Więc powodzenia w eksperymentach!

Teraz upiekłam te ciasta. Bardzo, bardzo smaczne. Dlatego prawie się skończyły. Wykładam drugą porcję ciasta, żeby przynajmniej coś zostało na jutro ...

To nie są ciasta! To okropne! Upiekłem im całe wiadro - zabierz je ze sobą na kemping (na 3 dni). Więc odważ się na pół dnia! Nie możesz zrobić tak pysznych ciast! Dziewczyny skarciły mnie, że przez moje ciasta przytyły na naszych oczach! Cóż, to nie ja, to wszystko jest winne Nata-Chuchelochka - :)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

„Nie jestem winny! Sama upiekła wszystko !!”)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nie mam siły! Ja piekę i piekę, a oni je i jedzą! I zabierają torby do szkoły i do pracy ...
Od dłuższego czasu chcę pokłonić się życzliwej osobie, która wynalazła pralkę automatyczną.
Dla wypiekacza chleba i powolnej kuchenki to samo dzięki wielkim, sprytnym ludziom!

Kto inny wynalazłby automat do ciasta ?!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Nie narzekaj, dziewczyno. Dla Ciebie HP już istnieje! Zagniata ciasto!)))

Gotuję według Twojego przepisu od września 2009 roku. To były ulubione placki kapustne mojego taty.

Za każdym razem, gdy gotuję, wspominam cię miłym słowem. Dziękuję z całego serca
Tylko z pieca zawsze ugniatam w KM)

[Galanga]

Galanga,

Niezwykle miło się czyta takie recenzje. To już przepis na rodzinę. Od tylu lat… „daję” Ci to z głębi serca.

b] Strach na wróble
Dziękujemy za podzielenie się sekretami pieczenia takiej pyszności!

Dodano czwartek, 17 marca 2016 19:35

Z pół porcji zrobiłam 17 ciast, pysznych do płynnej śliny, z kapusty i dżemu jabłkowego. Mam pytanie - czy wyrastanie ciasta trwa godzinę po ugniataniu? a ja ugniatałam na pierogach (w Panasonie) i na zwykłym programie ciasto stało 2 godziny 20 minut. plus garowanie po uformowaniu ciast przez pół godziny.

[Irene]

Irene, Wyrabiam pizzę 45min w Panasonic na programie (masło wrzucam w 2 partie). Po 10-15 minutach czekam i rzeźbię. Garowanie - min 30-40 oraz w piekarniku.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Możesz ustawić zwykły program ciasta. W porządku. Mimo to przez część czasu występuje wyrównanie temperatury, 15-20 minut - ugniatanie.I zachodzi jedna zmiana. To ciasto nigdy się nie zepsuło.

[Irene]

Irene, Wyrabiam pizzę 45min w Panasonic na programie (masło wrzucam w 2 partie). Po 10-15 minutach czekam i rzeźbię. Garowanie - min 30-40 oraz w piekarniku.

Jak rozumiem to 2 razy wyrabiasz ciasto na pierogi? a 10-15 minut to za mało na wzrost? a potem od razu wyciąć?

Dodano w piątek 18 marca 2016 10:18

Strach na wróble, Natasza, dziękuję, zapewniłaś mnie. wydawało mi się, że ciasto trochę stało)))

Jak rozumiem to 2 razy wyrabiasz ciasto na pierogi? a 10-15 minut to za mało na wzrost? a potem od razu wyciąć?

Nie, nie używam programu do pierogów. Używam programu PIZZA (45min), ma 2 ugniatania, po drugim ugniataniu ciasto ma 10-12 minut zgodnie z programem i czekam kolejne 10-15 minut, w piekarniku jest ciepłe, szybko się układa. Cóż, najważniejsze - po wyrzeźbieniu odpowiednie jest 30 minut.

[aynat]

Podziękować, aynat, do opisu, następnym razem spróbuję zrobić to na pizzy))), wypiszę się, które ciasta wyjdą ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble, a ciasto jest puszyste !!! Wszystko wymieszałam ręcznie, postępowałam dokładnie według instrukcji) ile dobrze upiekłam, ale takie cudowne i przewiewne ciasta nie wyszły) DOBRZE, TERAZ JESTEM JAK! PODZIĘKOWAĆ!

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, ponownie przeczytałeś na stronie 1 szczegółowe zalecenia Chuchelki. Zagnieść na „knedle” i zostawić ciasto samo w zamkniętym HP. Zrobi się sam. Zawiera dużo drożdży.

Teraz wkładamy pojemnik z ciastem do woreczka (aby nie wysychało na wierzchu) i wkładamy do lekko nagrzanego (nie więcej niż 40 stopni, trochę ciepło!) I wyłączamy piekarnik na 1 godzinę. To wszystko! Koniec z klęczeniem i ponownym podnoszeniem. Po tej godzinie natychmiast rozpoczniemy cięcie.

Nie jest już konieczne dalsze odstrajanie pokrojonych ciast.

Jak to nie jest konieczne ?!

Teraz naszym przystojnym mężczyznom dajemy pełną impresję pod czystą serwetką (będą nadmuchani dwa lub trzy razy). Zajmie to 20-30 minut. Sprawdzanie jest bardzo ważne. Nie spiesz się. Brak impregnacji często prowadzi do rozdarcia skórki produktu (szczególnie po bokach, w pobliżu podeszwy).

Jak to nie jest konieczne ?!

Podziękować! Poprawione w poprzednim poście!
oznaczało „ponowne wygotowanie ciasta i natychmiastowe krojenie”!

Szydełku, naprawdę nie daję długoterminowego sprawdzania ciasta krojonego. Rzeźbię, a blacha do pieczenia jest obok gorącej dchovki, ciasta rosną na naszych oczach. Podczas gdy żółtka, pędzelek falował, „udekorowany” żółtkiem - są już gęste i proszą o włożenie do piekarnika.
Jeszcze raz dziękuję za poprawienie mnie, ale zniekształciłem słowa autora

Ja też bardzo dziękuję. Zrobiłem wszystko dokładnie tak samo, ale podzieliłem to na pół. Jedyne, że wziąłem 1 paczkę suchych drożdży i nie podzieliłem 1 jajka.
1 partia na Pelemeni. Wprowadzono masło 6 minut przed końcem 2 ponownie zagnieść Pelmeni. Pozostawiony na 40 minut w HP. Ciasto jest prawie przykryte pokrywką. Rzeź. Znowu 30 minut na blasze do wyrostka.
Ciasto jest miękkie, giętkie, nic nie wymaga. Czysta przyjemność rzeźbienia.

[Rituslya]

Rituslya,

Placki są naprawdę proste!)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Pomyliłem się z tymi programami))), nie wkładam ciasta do piekarnika, ale w wypiekaczu do chleba jest minutnik dla każdego trybu. Po prostu nie przegap czasu cięcia. ciasto jest cudowne - bardzo przyjemne w pracy i smakuje dokładnie tak, jak jest potrzebne do ciast maślanych. Dziękuję Chuchelka za rady i wskazówki))) ...

[Strach na wróble]

Strach na wróblefajne ciasto, które wymyśliłeś!
Szukam połowy normy na „Pierogi”, gdy dolewam oleju po 15 minutach - wiadro wlewam w róg, a większość wiadra przykrywam złożoną gazetą - to się posypuje! Następnie wyjmuję ciasto iw naczyniu do ugniatania (Taperver, 2L) wkładam je do mikrona, w którym wstępnie podgrzewam mocno szklankę wody - tam robi się ciepło. Godzinę później dobrze unosi się pod przykrytą torbą! Ciasto jest bardzo smaczne i łatwe w obróbce.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Teraz staraj się nie podgrzewać oleju. Dawno tego nie robiłem. Ciepłe ciasto zmiękcza masło i dobrze się miesza. I bez rozpryskiwania!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, hmm… tylko jeśli wcześniej wyciągniesz olej z lodówki… mam go - bestia! Nic tam nie jest kwaśne, ale olej jest stały. Na pewno spróbuję w następną niedzielę, dzięki za radę!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Kwestię rozpryskiwania oleju można wspaniale rozwiązać, przekształcając płynną substancję w papkowatą, dodając część mąki, która jest częścią ogólnej receptury.

Świetny przepis !!!!! Dziękuję Ci bardzo!!!!!!! Dokonałem drobnej korekty, zamiast masła warzywnego i surowych drożdży wyszło super !!!!!!!!

[binka]

binka,

Twoje zdrowie jest świetne! Teraz również piekę prawie wyłącznie na drożdżach prasowanych. Ale są wymienne, więc nie ma problemu.

[Tus]

Teraz również piekę prawie wyłącznie na drożdżach prasowanych.

Tusale słyszysz swoją opinię, dlaczego wolisz prasować do wyschnięcia?

Kreda nasze też wygrywały wcześniej na wypiekach prasowanych, potem wracały do ​​suchych, nieprzydatnych, mówi, na prasowanych ...

Kiedyś czytałem po przekątnej artykuł Ludy z Toronto na zadany temat, kompletnie zdezorientowany ...

[Szydełkować]

Szydełkować,

Wiesz, z jakim lękiem prasowane mogą być bardziej szkodliwe niż suche - nie mam pojęcia. Obie są po prostu drożdżami. Ale dodaje się nawet suche emulgatory. Nie wiesz, czy zawsze są tłoczone bez emulgatorów pod ręką?

[każdy]

Duc, każdy drożdże giną po podgrzaniu. Jaką krzywdę mogą wyrządzić ciału? Nie żyje

Czy mogę dostać moje „5 centów” na drożdże? Według mnie żywe drożdże nadają gotowemu produktowi przyjemny aromat, a suszone drożdże - kwaśny zapach i smak.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, oto dziewczyna, zgodzę się z tobą, też to zauważyłem

[Natusya]

Natusya, Jeszcze raz dziękuję za szykowne ciasta.
W końcu chciałem zrobić je dzisiaj, to po prostu bez powodu, bez powodu i FSE
Spojrzała, a kot zapłakał kapustą, pogoda nie leciała, nie chciałem wychodzić, gotowałem ryż, zgasiłem żałosne resztki kapusty, pokruszone jajka i voila. Ciasto jak zawsze jest przepiękne, odprężające dla dłoni.
Wynik


Po drodze znowu z wielką przyjemnością przejrzałem książkę. Niektóre rzeczy, choć nie przeczytane
raz, ale wciąż dotykają mnie do łez.
Dziękuję Tusiu za tak wspaniałą książkę!

[kseniya D]

kseniya D, o Boże

Ciasto jest po prostu pyszne! Miałem dużo kapusty i postanowiłem od razu upiec ciasto. Z pół porcji ciasta ciasto na cały arkusz! Przewiewne, miękkie, niesamowite!
Nawiasem mówiąc, wziąłem 400 mąki premium i 100 mąki pełnoziarnistej.

Dziewczyny, proszę, nauczcie mnie, jak zrobić nadzienie z kapusty pekińskiej w tych ciastach?
Chcę, żeby była tylko surowa z jajkiem i masłem, co o tym myślisz?
Albo wyłóż go jako pierwszy, jak biały?

Grzałbym wrzącą wodą, a następnie jajkiem i masłem

Dodano niedziela 03 kwietnia 2016 17:44

Dziękuję Tusiu za tak wspaniałą książkę

O jakiej książce mówisz?

Podziękować!

O książce, której autorką jest Natasza!

i gdzie mogę zobaczyć (kupić) tę książkę?

Jakiś czas temu Nata wysłała tę książkę do wszystkich potrzebujących. Czy nadal ma kopie

[jest zawsze]

były oderwane na moich oczach

Robię to, gdy ciasto jest tłuste na skrzyżowaniu. Mogą?

Dodano poniedziałek 04 kwietnia 2016 17:14

A ciasta z wiśniami trochę przeciekały i postanowiłem dowiedzieć się, jak tego uniknąć. Przeszukałem Internet i nie znalazłem odpowiedzi na to pytanie. Płyną ze skrobią, kaszą manną i bułką tartą ...

Ostatnio musiałem kupić w sklepie bułkę z jabłkami.
Jestem pewien, że wcześniej je upiec (jabłka gotuje się lub namacza w syropie).

Moje bułeczki wiśniowe jest zawsze są uzyskiwane z przepływem.

Bez względu na to, ile kupiłem z wiśniami, zawsze nie miały smug, pęknięć ani przypaleń. Tutaj siedzę i myślę, najprawdopodobniej je pieczą (lub w kuchence mikrofalowej), suszą.

Chcę zrobić placki z kapustą. Jest kilka pytań.

1. Ciepłe mleko - ile to stopni? (20, 25, 30, 35)?
2. Zagnieść ciasto (mieszam mikserem planetarnym). Ile minut potrzebuję, aby to zrobić? Czy jest to realistyczne ręcznie, czy lepiej z mikserem?
3. Czy ciasta nie można włożyć do torby, ale do rondla z pokrywką?
4. Teraz dajemy naszym przystojnym mężczyznom pełną próbę pod czystą serwetką. Po prostu zostaw to pod serwetką?

Przepraszam za pytania, to pierwszy raz, kiedy to zrobię ...

Chcę zrobić placki z kapustą. Jest kilka pytań.

1. Ciepłe mleko - ile to stopni? (20, 25, 30, 35)?
2. Zagnieść ciasto (mieszam mikserem planetarnym). Ile minut potrzebuję, aby to zrobić? Czy jest to realistyczne ręcznie, czy lepiej z mikserem?
3. Czy ciasta nie można włożyć do torby, ale do rondla z pokrywką?
4. Teraz dajemy naszej piękności pełną korektę pod czystą serwetką. Po prostu zostaw to pod serwetką?

Przepraszam za pytania, to pierwszy raz, kiedy to zrobię ...

Normalne pytania, nie trzeba przepraszać))).

1. Ciepło - ok. 40 st. Dłoń jest przyjemnie ciepła. Nie gorąco, nie gorąco, ale ciepło.
2. Lepszy mikser planetarny (po co się zabić?). Chociaż instrukcja jest również prawdziwa, nie ma problemu. Ugniatać mikserem przez około 7 minut, ogólnie patrzeć na ciasto. Dopóki nie stanie się jednorodny (na początku wszystko się nawet wymiesza, ale powierzchnia jest nierówna, jakby były grudki, a potem staje się gładka, rozciąga się, jeśli podnosisz ją palcem). Nie podgrzewaj masła !!! Mikser zacznie go przepełniać. Połóż go wcześniej na stole, zmięknie i włoży taki miękki kawałek do ciasta. Będzie przeszkadzać.

3. Złóż w dogodnym miejscu bez ograniczeń. Przynajmniej w zlewie))).

4. Sprawdzanie. Na tym etapie produkty są wyrabiane (rzeźbione), ale ciasto po obróbce (formowaniu) jest zagniatane (uwalniany jest gaz). Konieczne jest, aby ciasto ponownie zgromadziło gazy (drożdże będą działać i uwalniać gaz). Ten produkt napompuje i poluzuje ciasto. Na tym etapie najważniejsze jest, aby ciasta nie wysychały na świeżym powietrzu. dlatego po prostu przykrywa się je czystym, suchym ręcznikiem.

Natasza, gdzie mogę się dowiedzieć o twojej książce?