Placki kapustne

[Laniko]

Laniko,

Robię 2 razy dłużej niż jedzą))). Zacząłem nawet robić więcej kulebyaków. Oznacza to, że są to „łykowe buty” z kapustą. Chodzi o to, aby za małe, jeśli co najmniej 4-6 sztuk zwykłych pasowało do jednej twarzy na raz))).

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Mam puszki na ciasta, które są mniej więcej wielkości twojej dłoni. cóż, test był w połowie. Okazało się, że trzy blachy do pieczenia. jak to się stało i wyszło)))) Powtórzone ciasto już rośnie ... Rozumiem)))

Mam ah

tutaj jest połowa forum)))

[Laniko]

Laniko,

A jakiego rodzaju pleśń? bardzo interesujące!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, a tu można wstawić linki do sklepu internetowego? jest jeden w tapperze Sunny i wziąłem go w ognistym ptaku. Cóż, wstawię, jeśli będą skarcić, to w HP. Oczywiście jestem tam jednym z sekciarzy, ale bez fanatyzmu bardziej dla siebie. Podoba mi się, że produkcja jest europejska wszystkiego. odpowiednio jakość jest dobra.
🔗

[Laniko]

Laniko,

Tak myślałem! Mam taką samą teskoma (4 szt. O różnych rozmiarach). Spróbowałem - to też jest dobre. Tylko z przyzwyczajenia długo grzebałam, bo ciasto drożdżowe „idzie”. W pewnym sensie jest sprężysty podczas zwijania i cięcia.

PS: możesz wstawiać nieaktywne linki.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleprzy okazji też pokrótce zdecydowałem, że taki zasłużony luminarz jak Ty, na kursach o tych dzwoneczkach i gwizdkach))) mają też doskonałe maty do pieczenia, dobre silikonowe foremki i bardzo mi się podoba mini-wałek do ciasta. Wygodne jest dla niej rozwałkowanie ciasta bezpośrednio w formie lub na blasze do pieczenia, jest wygodne w porcjach. Ciasto zachowuje się dobrze i nie klei się, a nadmiar jest skutecznie odcinany za pomocą tej formy. i to było dla mnie surowe)))

[Nata]

tutaj jest połowa forum)))

Na pewno! Uwielbiam różne placki kapustne, ale według tego przepisu - moje ulubione. Natabardzo dziękuję za przepis! Za każdym razem, gdy je pieczę, wspominam cię miłym słowem.

Piec, piec. Mama ma w tym roku dużo mojej kapusty, więc teraz zaciągam się. Jest wiosna, wyrasta, więc żądają ode mnie, abym ją pozbyła się na skalę przemysłową))).

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natalia, dziękuję !!! to samo ciasto, które miała moja mama! Kiedyś nie pytałem, jak to zrobić, a potem nie było nikogo, kto zapytałby, ilu przepisów nie wypróbowałem, nie zadziałało, ale tutaj TY! dzięki za powrót na chwilę do domu i za dzieciństwo)))

[Yulika Tak]

Yulika Tak,

Oooh, to niesamowite szczęście !! W sensie odnalezienia tego smaku od dzieciństwa. mój mąż i ja niedawno jedliśmy sowieckie klopsiki. To znaczy według radzieckiej receptury na catering. Opublikowałem to tutaj. Są proste!)))

Cześć Nata. Wczoraj piekłam ciasta z kapustą według Waszego przepisu. Niestety nie zdążyłem zrobić zdjęcia, bo wszystko zostało zjedzone. Z głębi serca wyrażam wdzięczność całej mojej rodzinie. Jedyne, czego nie wziąłem pod uwagę, to to, że musisz je mniej rzeźbić. Mam bardzo piękne i duże. Jak powiedział mój mąż: „Usta są zadowolone z dużego kawałka”. Dzięki jeszcze raz.

[irina tukina]

irina tukina,

I nie martw się o rozmiar. Oni wszyscy zjedzą wszystko szybko i wesoło, a ty jesteś torturowany, aby wyrzeźbić drobiazg))).

Dzięki za miłe słowa.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Dobranoc! proszę powiedz początkującym, ale czy oprócz kapusty możesz nadziać tudę? dopóki nie odłożę nic innego, żeby nie odstraszyć szczęścia))

[Laniko]

Laniko, Nie jestem Strach na Wróble, ale odpowiem. Z konfiturą jabłkową, z mięsem. Wszystko jest pyszne. Ciasto jest świetne!

[Laniko]

Laniko, a ja użyłam tego ciasta do wypieku ciast z jagodami i dżemem jabłkowym oraz serników i chaczapuri. I dosłownie dzisiaj, na jednym posiedzeniu nasza czwórka (ja, mąż, syn, wnuk) zjadła 16 kawałków (za 0,5 mąki) z ryżem i jajkami. To tylko cud, a nie ciasto!
Natasza, niech Bóg błogosławi Ciebie i Twoich bliskich! Używam go już od dwóch lat, ale dziękuję nie-do-sug))
I zasadziłem całą swoją świtę! Teraz wszyscy są tak grubi i piękni jak ja :) Patamu jemy na całej blasze takich pysznych ciast co drugi dzień!

Zdjęcie nie jest dzisiaj

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Dobranoc! proszę powiedz początkującym, ale czy oprócz kapusty możesz nadziać tudę? dopóki nie odłożę niczego innego, żeby nie odstraszyć szczęścia))

Każdy.

Ale te z rybą

Eksperymentuję, próbuję nowych przepisów na ciasto i ponownie wracam do tego konkretnego testu. Natasha Chuchelka wielkie dzięki
Jak na mój piec gazowy, który wszystko suszy, ta wersja testu jest ewidentnie „za twarda”, nie może jej wysuszyć.
Wypieki są „puszyste”.

Dziś ugotowałam barszcz kreskówki, wypiekacz chleba ugniótł ciasto na pączki, a pralka działała. Zostałem bez pracy i co robić, a jak dobrze, że ten przepis na ciasta z kapustą jest drukowany razem ze mną i bułeczkami (https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

Rzuciłem się i położyłem pączki na wyrostku, ciasto jest nierówne, wydmuchuje bąbelki prosto spod moich palców, po prostu chcę się tym raz za razem bawić.
Upieczono cudowne delikatne pączki, które niczym odkurzacz zassały nadzienie czosnkowe


I wtedy dotarło do mnie, że na herbatę nie ma nic smacznego, potem zrolowałem bułeczki z drugiej połowy ciasta. A co z cukrem? - ty pytasz. Ale w cewkach cały chip jest wypełniony! Wziąłem zagęszczony skoncentrowany tłuszcz mleczny. prawie 9%, dodało więcej cukru niż Schochelka w przepisie, nadal obficie z cukrem waniliowym, skórką z cytryny i polewą bułeczkami. W czasie garowania bułeczki urosły 3 razy i wchłonęły prawie całe nadzienie, a następnym razem dwa, nie, trzy razy więcej nalewania dla nich wyszły potężne, pyszne bułeczki. próbka, tutaj widać, że wypełnienie jest małe, a następnie 6-) na dole. Zgadza się, Chuchelochka powiedział, że będziemy walczyć o nadzienie, pieczone i smakowało jak mleko skondensowane o aromacie cytrynowo-waniliowym.
Strach na wróble Natasza,

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tatian, jesteś żywym przykładem wszechstronności tego testu. Z tej samej partii połowa na pierogi na pierwsze danie, druga połowa na deser))). Nie robię też żadnych rozróżnień. Tylko cukier można zmniejszyć / dodać w zależności od tego, co jest planowane)).

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

Natasza, dzięki za przepis! Miały to być manti, ale w ostatniej chwili moja córka zmieniła zdanie i gorączkowo zacząłem szukać przepisu na ciasto na ciasta. Na szczęście Twój przepis się przydał! Użyłem całego nadzienia mięsnego i zrobiłem coś w rodzaju bułeczek. Więc te bułeczki „bez niczego” stały się hitem! Oznacza to, że ciasto jest cudownie pyszne!
Nie patrz za bardzo na listwę, zwinąłem ją bardzo cienko na prośbę pracowników i jeszcze więcej przeszkolę.
Podziękować!!!!!

Świetny! Chociaż do góry nogami!)))

Dokładnie do góry nogami :))) i poćwiczę też wstawianie zdjęć :)
Natasza, zrobiłem dużo ciasta. Zostaniesz w lodówce przez kilka dni?

[Anna73]

Anna73,

Lepiej zamrozić. Fermenty w lodówce. Wtedy tylko w przypadku użycia z ciastem.

Oto dzisiejsza kapusta.
Natasza, podziel się, proszę, sekretem takiej błyszczącej bluzki! Posmarowałem go ubitym jajkiem i wodą, ale nie okazuje się tak błyszczący. Co ja robię źle?

[Anna73]

Anna73,

Potrzebne jest tylko jajko z wodą. Szczerze mówiąc, wcale nie zawracam sobie głowy połyskiem. Ponieważ ciasta są bogate, nawet tego nie robię - nadal będą idealnie upiec. Jeśli jednak zależy Ci na tym, aby były błyszczące, możesz je dodatkowo kilkakrotnie posmarować słodzoną wodą zaraz po upieczeniu.

Nie, to mało ważne, tylko dziecko pyta, dlaczego nie mamy błyszczących :))), więc postanowiłam poznać sekret wyjątkowego połysku.

Myślałem, że w środku będzie wnęka, ale nie, wypełnienie jest ciasno owinięte ażurowym miękiszem.Bardzo smaczne. Świetny przepis. Dziękuję, Chuchelka!

A teraz mam ubytek. Co ja robię źle?
Ciasto bardzo mi się podobało, było szybkie i przyjemne w obróbce. Jak pozbyć się powietrza z ciasta? Chcę, żeby nadzienie było miękkie. Co należy poprawić?

[Bast1nda]

Bast1nda,

Nie tocz się za dużo. To tak, jakby ciasto było przeciągane ze wszystkich stron na nadzienie. Wydaje się, że to nie wystarczy. Jeśli go uszczypnąłeś i nie musiałeś ciągnąć ciasta, pojawi się wgłębienie, ponieważ złapiesz powietrze.

[Strach na wróble]

Strach na wróbletak, myślałem o tym. I chciałem zapytać, prawdopodobnie nie toczysz wałka do każdego ciasta za pomocą wałka - tylko z rączkami? Drugą porcję (znowu zrobiłem ciasto!) Już zrobiłem i jest naprawdę dużo lepiej!
Czy to znaczy, że nie rozciągamy ciasta do przezroczystości, jak pierogi? Od cholery, ale wciąż myślę, że dostaję tyle ciast, dlatego okazuje się, że robię małe i ciasto jest cienkie!
Więc dobrze zrozumiałem: bierzemy to, robimy płaski placek bez fanatyzmu, zaślepiamy nadzienie i brzegi, ciągniemy. Nauczyłem się od ciebie kształtować, dzięki za to!
Będę trenować!

Natasza, bardzo dziękuję! Wczoraj upiekłam i zjadłam wszystko, dziś musiałem je znowu zrobić, wszystkim bardzo podobały się ciasta.
Wykonane z mięsa, kapusty i mleka skondensowanego. Podobały mi się wszystkie nadzienia.

Natasza, czy na wierzchu trzeba zostawić dziurę na nadzienie rybne, jak w przypadku dużych ciast? Chcę z sumami, jest tłusty, prawdopodobnie będzie dużo płynu podczas pieczenia. Radzę ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Rozwijam go wałkiem do ciasta. Ale bez fanatyzmu. Kilka razy toczę ciasto. Oczywiście nie dla przejrzystości. Musisz go rozwinąć, ale musisz trochę pociągnąć za wypełnienie. I wszystko będzie dobrze))).

Anna73,
Taka jest zasada formowania ciast (pasztetów rybnych): nie do końca ściśnięty w środku. To dla mnie lepsze. Ryba gotowana na parze w środku jest nieco mniej smaczna. Tylko jeśli jest czerwony.

Bulion rybny wlewa się do otworu w ciastach podczas wypuszczania.

przyszedł podziękować za przepis na ciasto i mk za rzeźbienie ciast!
od dawna w zakładkach przepis, ale dopiero dziś pióra go dotarły!
Nie natłuszczałem ciasta na wierzchu niczym. nadziewając duszoną kapustę + mięso mielone musiałem dodać, bo kapusta trochę się skończyła. a z mięsem mielonym wystarczyło, zrobiłam połowę porcji. ugniatanie w xn (z rozpryskiwania oleju, przykryte woreczkiem na żywność).
pierwszy raz w piecu upiekłam bardzo smaczne ciasta w pierwszej dziesiątce

[Nata]

Nataa oto wynik!
Nigdy nie dostałam tak niesamowicie pięknych i pysznych ciast! Dzięki za przepis, szczegółowe uwagi! Dla tych, którzy nie lubią kapusty, upiekli ciasto z owocami ...

Dzięki za wspaniały przepis! zawsze pyszne! Gotuję już od 3 lat - właśnie postanowiłem zrobić zdjęcie.

Dzięki za przepis! Oto moi oszuści, ale pyszne, z kapustą!

Natasza, cześć! To znowu ja z pytaniami. Piekłam według twojego przepisu już 5 razy, wszystko było w porządku. I tym razem ciasto w ogóle nie wyrosło. Zrobiła połowę porcji, jak zawsze. I wszystko jak zwykle, tylko drożdże były inne. Ale upiekłem na nich chleb, wszystko było w porządku. Jakie mogą być inne powody… Nie mogę nawet znaleźć słowa, to bardzo nieoczekiwane.
Kiedy wyrabiałem ciasto, wydawało mi się, że jest zbyt lepkie, aby dodać mąkę. Ale mąka była jak zwykle ściśle według przepisu. Ciasto trwało godzinę, trochę się powiększyło, było bardzo lepkie. Oczywiście utknąłem ciasta, ale wynik jest przygnębiający. Proszę o pomoc!

[Anna73]

Anna73,

Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj mąkę. Wiesz już, jak to wygląda, gdy jest dobre, więc dodaj do tej konsystencji. Mąka może zmienić wilgotność i jeśli wszystkie inne rzeczy są takie same (taka sama ilość mąki jak poprzednio), ciasto będzie inne. I zły wzrost ciasta - tylko drożdże. Albo stało się z nimi coś złego. lub polać bardzo ciepłym mlekiem, bo „ruch” ciasta zależy tylko od drożdży.

Nawiasem mówiąc, tak! W mikrofalówce podgrzałem mleko, bo od razu wyjąłem je z lodówki.Nigdy bym nie pomyślał, że temperatura może wpływać tak bardzo! Dziękuję Natasza!
Zostało mi trochę wadliwego ciasta. Wyrzuć to? Lub spróbuj dodać mąkę i ponownie spróbuj zastosować podejście?

[Anna73]

Anna73,

Lepiej jest dodać trochę drożdży do tego ciasta i ponownie zagnieść - wszystko będzie dobrze.

Rozcieńczyć w mleku? Dosłownie pół łyżeczki?

[Anna73]

Anna73,

O. Wczoraj wypadłem z powietrza. Tak, dokładnie to można było zrobić. Mam nadzieję, że się udało ...

Dzień dobry !!!
Wczoraj upiekłam też placki Chuchelki. To prawda, były przygody. Kiedy nie było mnie w domu, moja mama popełniła błąd i przesiała kilogram mąki naleśnikowej do mojego pudełka z mąką. Nie, cóż, ile on jest wart?
Odkryłem to, kiedy zacząłem przesiewać mąkę na ciasta do wiadra maszyny do chleba. Spojrzałem - na dnie sita było jakieś dziwne ziarno jak cukier ... No cóż, maman pękła ...
Vobchim, nie ma co robić ... Całą mąkę wymieszać, aby zmniejszyć stężenie naleśnika - i zaczęliśmy piec ciasta. Dwie mieszanki ... Tak, to dobre ciasta - puszyste, rumiane jak nigdy dotąd !!!
Więc myślę… Czy z czasem stałam się taką rzemieślniczką, czy też wpłynęła na to mąka naleśnikowa?
A tak na poważnie… Jaką rolę mogłaby odegrać mąka naleśnikowa dodana w niewielkiej ilości do ciasta drożdżowego?

Dziś rano znowu upiekłam ciasta. Cóż, powinienem był zostać zrehabilitowany :)))) co się wczoraj stało, nie rozumiem. Jakiś mistycyzm. Dziś wszystko jest po prostu wspaniałe!

Tylko ponownie został włożony do góry nogami :))) ale nie wpłynął na smak.
Natasza, kolejne dzięki !!!!

[A.lenka]

A.lenka,

Mąka naleśnikowa prawie zawsze zawiera proszek do pieczenia (proszek do pieczenia). No, poza proszkiem jajecznym, mlekiem w proszku ... Bo chyba są tak bujne: podwójne rozluźnienie.))

Anna73,

Prawdopodobnie w końcu mleko było zbyt gorące za pierwszym razem i większość plonów zmarła.