Placki kapustne

[Marchewka]

Marchewkaa kiedy ugniatasz, jak zachowuje się ciasto? Przy dowolnym ugniataniu (w HP, z mikserem) możesz zobaczyć, jakie ciasto otrzymasz. Jakich drożdży używasz?

Ciasto jest płynne, nie zwija się w bułkę, a drożdże saf-levure są aktywne (niebieskie)

[Marchewka]

Marchewka,

jeśli jest wodnisty - mąka. Ale nie tak płynne, żeby w ogóle nie rosły, to znaczy też drożdże. Dlatego jest więcej mąki i zmień drożdże.

Dziękuję bardzo!!! Czy możesz mi powiedzieć dobre drożdże?

Ładne i smaczne ciasta. Z wielkiego lenistwa piekę jedno ciasto z kapustą, żeby maluchów nie rzeźbić.
🔗

🔗

I nie piekę całego ciasta z lenistwa, ale dlatego, że nie można włożyć dużo nadzienia do małego ciasta, a ja lubię dużo nadziewania dużego ciasta

I nie piekę całego ciasta z lenistwa, ale dlatego, że nie można włożyć dużo nadzienia do małego ciasta.

i cały czas staram się włożyć trochę więcej farszu do małego ciasta!

Kapustę ułożyć równą grubą warstwą na całej powierzchni ciasta i przykryć drugą krawędzią ciasta, jak koc.

[Chuchelka]

Czy możesz mi powiedzieć dobre drożdże?

SAF-moment normalny, ostatnio używam szybko działających drożdży z Good Kitchen. I kupuję duże opakowanie (80 g).
Jeszcze raz chcę powiedzieć Chuchelka Bardzo dziękuję za przepis. Pieczę ciasta z kapustą i innymi nadzieniami TYLKO według tego przepisu. Po prostu wkładam wszystkie produkty do HP i zapominam do momentu, kiedy muszę pokroić ciasta.

Uwielbiam świeże drożdże. Są kilkakrotnie tańsze od suchych.
Ciasto wyrabiam w H / P Panasonic w programie PIZA. Włączam dwukrotnie i ciasto wyszło idealnie, można od razu pracować.

SAF-moment normalny, ostatnio używam szybko działających drożdży z Good Kitchen. I kupuję duże opakowanie (80 g).

Elena, ja też używam dużych paczek drożdży (kuchnia domowa) i od ponad roku. nigdy nie zawiedli.
Przerzuciłem się na nie po zakupie automatu do chleba, zacząłem częściej robić wypieki i jakoś małe torebki stały się już wygodne.

Kupuję je w Metrze, do pakowania 109-95, 5 opakowań po 80 gramów w opakowaniu, termin przydatności do spożycia 24 miesiące. Wystarczy na tak długo!

Mam moment bezpieczny (trzymam go w lodówce) lub świeży. Bardzo lubię świeże.

Jestem z następnymi ciastami. Miałem zamiar zagnieść ciasto i tylko 300 gram mąki pszennej (zwykle robię pół porcji). Dodano mąkę pełnoziarnistą i mąkę pierwszego gatunku. Wydawało się trochę wyschnięte, dodałem 4 żółtka (resztki z ptasie mleczko).
🔗 🔗

Dlaczego ciasta z dziurami?

Dlaczego ciasta z dziurami?

Wygląda jak kiełbasa w cieście

To są bułeczki cukrowe. Zawsze robię z resztek ciasta.

To są bułeczki cukrowe.

Nie zgadłem Małe zdjęcie

Przepraszam, nie opanowałem całego tematu - ale jeśli włożysz tłuszcze (olej) na koniec partii HP (tak, taka ilość) - to straszny horror! Mam od św. l. pełne wykończenie uzyskuje się łyżeczką, ale tutaj ...

Zdjęcie małe

I zdjęcia, klikając otwórz w osobnej karcie.

jeśli dodasz tłuszcze (olej) na koniec partii HP (tak, taka ilość) - to okropny horror! Mam od św. l. pełne wykończenie uzyskuje się łyżeczką, ale tutaj ...

Trzeba trochę dodawać i mieszać, za pierwszym razem też piłem na raz. Wtedy pomyślałem

Nie utop masła, włóż go w kawałek !!

Przepraszam, nie opanowałem całego tematu - ale jeśli włożysz tłuszcze (olej) na koniec partii HP (tak, taka ilość) - to straszny horror! Mam od św. l. pełne wykończenie uzyskuje się łyżeczką, ale tutaj ...

I nie wylewam całej mąki, zostawiam około 1/4, dolewam olej, łatwo koliduje z ciastem, a potem resztą mąki. Już 50 razy na pewno zrobiłem to ciasto. Moje HP ugniata całą porcję, okazuje się 2kg. test. Podziękować!!!
Tak, a nie pod koniec ugniatania dodaję masło, wtrącam mąkę, ugniatam kilka minut i dodam.

Ile przepisów na ciasto drożdżowe wypróbowałem i zatrzymałem się na tym. Piekę tylko na nim. Nie stęchły, miękki, puszysty. 2 razy w lecie wybieramy się na piesze wędrówki z grzybowym forum i zawsze pieczę 3 blachy do pieczenia. Jest to bardzo wygodne, piecze się jedną blachę do pieczenia, ciasto już pojawiło się na drugiej i po prostu ugniatało trzecią. Wszystko robię w HP, ugniatam na pół porcji. Olej, tak, nie trzeba go podgrzewać, cały kawałek. Bardzo smacznie jest też zamiast masła posmarować smalcem, najlepiej gęsim. Och, chcę ciastka. 25 października mamy zlot zamykający sezon, znowu będę piec, tym razem z jabłkami.

Kładę masło na kawałki, ale od razu. Zamiast mleka wkładam kwaśną śmietanę i tylko trochę mleka do rozpuszczenia świeżych drożdży.
Wlewam mąkę 450-500g i nie więcej, na raz mam tyle ciasta na cały placek na całą małą blachę do pieczenia i + na 5-6 placków na następną.

Mam 500 gram mąki na około 40-45 ciast
Wlewam roztopione masło i posypuję odrobiną mąki, kiedy wlewam do HP

A całe ciasto dzielę z jednej porcji, która ma około 2 kg., Dzielę na 36 ciast, okazuje się, że około 60 g. Piec na dwóch blachach do pieczenia po 18 ciast (6x3). Kiedyś były to małe piekarniki, ale moich ludzi to nie obchodzi. Che się cierpieć, a nadzienie jest łatwiejsze do zamknięcia w dużych. Brakuje zdjęć niektórych ciast na innym komputerze. Znalazłem różne, w tle takie właśnie ciasta, a przed nim „Creme de Parisienne” z tego ciasta, a po lewej tylko 3 okrągłe bułeczki.

Relacjonuję - zrobiłem zarówno ciasto (w wypiekaczu do chleba). I placki z kapustą, nie ma co fotografować, goście też przyszli, chyba czuję. Podziękować! Bardzo smaczne!

a przed „Creme de Parisienne”

Co to za zwierzę?

Co to za zwierzę?

I tutaj! Zdjęcie listwy na stronach 4 i 18

[annnushka27]

annnushka27, dzięki, zabrano do zakładek.

I mam raport! Gotuję tak często i tak skutecznie, że ty, Natashechka, prawdopodobnie masz dość czkawek



Z kapustą, ziemniakami i grzybami! Nnnyammm!

Chcę pirogova. Sadystów!)))

Cóż, cała noc przed nami A od Tuły do ​​Butowa - w ogóle nic, chodź!

Wczoraj zrobiłam jedną dużą z pół porcji z kapustą, przepyszna.

Nie mogę pomóc, ale Fastazza! Placki ziemniaczane i bułeczki waniliowe!

I jest się czym chwalić))).

Nie mogę pomóc, ale Fastazza! Placki ziemniaczane i bułeczki waniliowe!

... Jakie piękne ciasta, jak wybór !!!! Gospodyni !!!!

Przyzwyczaiłam się też do tego przepisu, za który nigdy nie przestanę dziękować, za każdym razem robię ciasta, dziękuję bardzo Natasza, piekę chleb i ciasta według Waszych przepisów !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Nie przepraszam, piec, proszę swoich bliskich i siebie. Dziś upiekłam babeczkę, wypróbowałam nową formę i… nie zjadłam ani jednej sztuki. Niechęć))). Wąchaj ... A mój pękł przyzwoicie)).

Dziękuję bardzo!!
Nie piekłam ciast od 12 lat, a teraz robię drugi dzień wolny w maszynie do chleba (z moimi 4 małymi). Dziś kochają go bardzo córki. Babcia przez długi czas była oburzona, gdy jajko było w cieście. A teraz ciasto 5 pożera. Poszedłem, aby położyć to 2 razy z kapustą, nie ma czasu na nadzienie.

[nikitos]

Babcia przez długi czas była oburzona, gdy jajko było w cieście.

nikitoswięc w przepisie jest jajko w cieście ..... Nie dodałeś?

[Vorozheya]

Vorozheya,

Po prostu nie musisz go zakładać. I o tym pisałem)).

Ciasto bardzo mi się podobało, zrobiłem połowę, trochę zakwasu na oko, 2 jajka przepiórcze, z mięsem! Ciasto bardzo harmonijne, smaczne, miękkie, dobrze się nagrzewa, zachowuje swój kształt !! Na pewno się zakorzeni! Bardzo dziękuję za przepis.
Wyrzeźbiła na wadze, w pośpiechu, nieoczekiwanych gości i wszystkie powierzchnie są wykonane, no cóż, jak to się dzieje ... i nawet z tym testem dostałem przyzwoity wygląd!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Cóż, jeśli jest na wadze, to jak będzie w idealnych warunkach))). Wygląda naprawdę świetnie!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, +1, placki uczta dla oczu!

Proszę powiedz mi - czy można usmażyć ciasta z takiego ciasta?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova,

Oczywiście, że tak, ale wydaje mi się, że to cholernie dużo - tyle tłuszczu w cieście i też smażymy na oleju. Lepiej przepis „szybciej” albo usuń z tego olej.

[Strach na wróble]

Strach na wróbletak, wszystko rozumiem, po prostu nie mam piekarnika i nie wiem, kiedy się pojawi. A ciasta są okropne, jak chcesz!

[ciasto drożdżowe do smażonych ciast]

Lepszy przepis „szybciej”

Szczerze polecam ciasto drożdżowe do smażonych ciast !!!

Natasza, przyszedłem z raportem. Mama powiedziała, że ​​potrzebuje placków z kapusty na nowy rok. Mama powiedziała - musisz to zrobić. Więc upiekłam twoje ciasta na pół porcji. Świetne ciasto !!! Piekarnik nie działa, został upieczony w suszarce powietrznej z pierścieniem rozprężnym. Założyłem na 1 godzinę, ale były gotowe min. za 50. Pyszne ciasta. Mam 16 sztuk. stało się. Dziękuję Ci!!!! Tak, 4 ciasta były z dżemem jabłkowym z kuchenki mikrofalowej https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0brakowało kapusty.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleDZIĘKUJEMY za przepis i mistrzowską lekcję rzeźbienia ciast! Po kilku smutnych doświadczeniach z ciastem drożdżowym zaczęła się go „bać”, wierzyła, że ​​„moje ręce stamtąd nie wyrosły”)), że piekarnik jest kiepski itd. Okazuje się, że nie wszystko jest takie smutne. smaczne i piękne, ponieważ wzrosła samoocena: ups: Ale pojawiło się kilka pytań, powiedz mi, pliz:
1. Dlaczego w ciastach pojawiają się „puste przestrzenie”? Może to dlatego, że cienko rozwałkowała ciasto?
2. Wydaje się, że lepiej najpierw dodać do ciasta śliwki. olej, a potem słonecznik (próbowałem jakoś najpierw słonecznik, bułka bardzo długo, przez 15 minut z 20 jechałem w nim, a potem w 5 minut wchłonęło całe 75 gram masła). Może zrobiłem coś złego?