Wypiekacz do chleba Unit UAB 816

[Nowicjusz]

NowicjuszChleb z KhP nigdy nie będzie działał jak w sklepie, zasada garowania jest inna, technologia inna, piekarnie Darnicki i Stolichny wypiekane są na taniej mące na zakwasie, więcej soli, mniej cukru i masła oszczędzają na wszystkim . Żadnych dodatków jak serum, nie daj Boże, jeszcze więcej chemii. W drogich odmianach, ale wszystko wali.

Nie daj Boże jeszcze więcej chemii.

nie, tutaj się z tobą nie zgadzam.
I tak, tęsknię za sklepem Stolichny.

nie, tutaj się z tobą nie zgadzam.

nic się od tego nie zmienia, moi klienci to lokalna piekarnia

nic się od tego nie zmienia, moi klienci to lokalna piekarnia

Cóż, gdyby wszystkie piekarnie były Twoimi klientami ... i tak pozostaję przy swoim zdaniu i nie jest to oparte na pustej przestrzeni, jak mi się wydaje.

[sazalexter]

sazalexter, Piec dobrze poradził sobie z twardym ciastem, w końcu to nie jest technika przemysłowa. Nic w nim nie ma: nie grzechotał, nie hałasował i nie spadał. Gwarancja dobiegnie końca, przeanalizuję i przepiszę wszystkie dane z silnika. Przeczytaj wszystko od początku.

cóż, chleb nie okazuje się ani piękny, ani smaczny

Tutaj pojawił się pomysł na bułkę ślimakową, aby chleb był dobry. A gdzie są przepisy mojego szanowanego forum. Rozumiem wszystko, prawda rodzi się w sporze. Ale to nie jest spór, ale bazar. Niestety, nie mam tu nic do roboty. Pożegnanie.

[Nowicjusz]

Nowicjuszsą goście i póki co pieką dla nich tani chleb

[dziadek brownie]

dziadek browniepodłącz banalny amperomierz jeśli nie ma watomierza i przekonaj się sam

Niestety, nie mam tu nic do roboty. Pożegnanie.

Przepraszam, zalaliśmy tutaj
nie zostawiaj

lepiej nie eksperymentować ze stromym ciastem)))) w ten sposób zabiłem moją Binatoszkę w 2 lata, oczywiście, włożyli w to część zamienną, a ja dopiero zaczynam w nim ciasto i nie robię upiec ..... jak wiadro wypłynęło, ale teraz już nie o tym, ze stromym ciastem stopniowo przybliżasz śmierć piekarnika, nadal zużywa się szybciej, gdy piekarnik jest przeciążony
Próbowałem ugotować ślimaka, zrobiłem warstwę zieleni, użyłem ciasta dyniowego ze zwykłym, również cocao, ale to zajmuje trochę czasu, a często go nie mam))))))

Piec według przepisów z forum, dodać trochę więcej soli, trochę octu w żytnim, ogólnie wszystko jest na forum.

Rozśmieszyłeś mnie))))
złapałeś kawałek rozmowy i postanowiłeś udzielić wszystkim rady, moje zdanie dotyczyło tylko konsekwencji grubego ciasta
cóż, po 4 latach pracy z piecami, przepisy rzadko mi potrzeba))) Mam dość pomysłów i oka

[aniramka]

aniramka,

Wróćmy do tematu.

Powiedz mi, dlaczego w piecu potrzebnych jest 14 sygnałów? OK, 5 minut przed rozpoczęciem pieczenia? Chociaż łopatki nie można usunąć i nie potrzebuję tego sygnału. Dlaczego potrzebuję sygnału 14 razy w środku nocy 5 minut przed końcem pieczenia? To również sygnał dźwiękowy po zakończeniu pieca. Ale ja kocham mój piec. Łopatki nie da się usunąć, wydaje mi się, że to plus. Wiele osób pisze, że łopatka pozostaje w chlebie 9 na 10 razy. Zawsze w moim wiadrze! A chleb wyskoczy raz lub dwa razy.

Ja też uważam to za plus - że szpatułki nie da się wyciągnąć)))) podczas gdy dziurka w chlebie jest bardzo mała ...
ale to, że jest głośno i hałaśliwie to na pewno))))))
dźwięk można wyłączyć, mój mąż powiedział, że gdzieś jest drut, który można "przegryźć")))) Poczekam, aż wyjdzie z gwarancji, wtedy odetnę, powiedział mi

: cześć: Cóż, nie jest taka hałaśliwa))). I całkowicie zgadzam się z tobą co do łopatki. U moich znajomych widziałem, jak patroszą hakiem chleb, próbując usunąć łopatkę. Nie mamy takich problemów.

hałaśliwe, hałaśliwe, zwłaszcza gdy śpisz w pokoju, w którym w nocy piszczy)))) i kiedy pierwszy raz piekłem rano chleb z odroczeniem))) Obudziłem się nie z zapachu - ale z szoku - piszczy z jakiegoś powodu, zmieszany))) gotowy do pieczenia))) chleb prawie gotowy))) gotowy)))) Za dużo też myślę, chociaż teraz tego nie słyszę, mózg jest cienki, może wyłączyć niepotrzebne)))

Dziewczyny, które upiekły w nim chleb żytni? udostępnić przepis, w przeciwnym razie przepisów jest dużo, ale czy ktoś przystosowałby się do tego pieca?

Nigdy nie robiłem czystego żyta, tylko 1 do 2, jest przepis na poprzedniej stronie

nigdy nie robiono żyta, tylko 1 do 2, jest przepis na poprzedniej stronie

Spróbuję więc poeksperymentować, opowiem o wynikach))))

Serum - 280 ml., Ocet jabłkowy - 2 łyżki. l., kakao w proszku - 1 łyżka. l., olej słonecznikowy - 3 łyżki. l., sól - 3 łyżeczki., cukier - 2 łyżki. l., 2 szklanki mąki żytniej = 300 gr, 2 szklanki mąki pszennej = 300 gr, 1 łyżeczka. suche drożdże. Wszystko oprócz mąki i drożdży zostało wymieszane i podgrzane do 50% -55%. Następnie wlał go do wiadra, a następnie mąki i drożdży. Kolor skórki ciemny, waga 1kg, program 4. Wydawało mi się, że trochę czasu, spróbuję na programie 3.

Wczoraj kupiłem ten piec. Jako próbkę wziąłem gotową mieszankę Pudov Darnitsky. Wszystko zgodnie z instrukcją. Tylko waga została ustawiona nie na 750, ale na 1 kg, a skórka jest ciemna. Przygotowanie zajęło 3,5 godziny. Dach jest rozdarty i nie jest to przerażające. Chleb jest znacznie ciemniejszy niż chleb kupiony w sklepie. I jak mogę to opisać, mniej sucho. Ustawiłem tryb 1, zwykły chleb. Jeśli nie zjedzą tego wieczorem, będzie zdjęcie.

Dzień dobry wszystkim! Niedawno kupiłem wypiekacz do chleba. Do tej pory piekłam tylko białe według głównego przepisu. Jestem bardzo zadowolony, wszystko się udało.
Powiedz mi, czy ktoś zrobił babeczki i ciastka w piekarniku? Nie podobał mi się przepis na babeczkę w instrukcji, nawet nie chcę tego próbować. Może możesz dostosować inny przepis na maszynę do chleba?

[Radnaja]

Radnaja, Babeczki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

też pieczone mieszanki, ściśle według instrukcji na opakowaniu, okazuje się, że za jeden, dwa ..............
ale wciąż znalazłem przepis na chleb żytni, prawie na czystej mące żytniej
Kompozycja:
Drożdże suszone „Saf Moment” - 2h l
Mąka żytnia - 400 g
Mąka pszenna - 100 g
Kasza manna - 50 g
Sól - 1,75 łyżeczki
Cukier - 1 l
Rast Oil - 2 łyżki
Ocet jabłkowy - 1 łyżka
Kefir + Serum (około 150 \ 250) - 400 ml. Nie było serum, zastąpiłem je wodą.
Konieczne jest przesianie mąki, im starszy (kwaśny) im starszy kefir, tym lepiej. Upieczony w głównym trybie zbożowym wyszedł trochę wilgotny chyba trochę zmniejszyć ilość wody, gdzieś około 380 ml, chleb wyszedł przepysznie, jedyne co mnie wprawia to blady dach bochenka choć mogą to być cechy niedrogiego automatu do chleba. Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia))))
A babeczka, szczerze mówiąc, nie wyszła zbyt dobrze, prawdopodobnie dlatego, że dużo miesza ciasto, jest obliczana z drożdżami)))

Po prostu chcę Darnitsky'ego, ponieważ konsumuję go najbardziej. Chciałbym być blisko sklepu. Znalazłem przepis na Panasonic lub Phillips, ale jest 1,4 kg. Wolałbym to bez mokrych kultur starterowych.
Oto ich przepis
Produkty

Woda - 440 ml
Sól - 1 1/4 łyżeczki
Zakwas "Extra-R" - 1 1/2 st. l.
Olej roślinny - 2 1/2 łyżki l.
Mąka pszenna I gatunku - 240 g
Mąka żytnia obrana - 360 g
Drożdże - 2 1/2 łyżeczki

Przygotowanie

Program nr 7 „Bezglutenowy”, rozmiar 1250 g

bez mokrego chyba z zakwasem słodowym lub chlebowym, spójrz na forum tutaj, gdzieś to widziałem, ale ogólnie Kitaeva ma książkę, w której jest napisane jak dostosować ilość dla siebie, znajdę to, napisz

praktycznie na czystej mące żytniej

Czysty chleb żytni https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Chleb Darnicki w wypiekaczu do chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html nadal https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Chleb pszenno-żytni „Capital” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, viksvikWszystko jest tutaj, na najstarszym forum dotyczącym wypieków, reszta zasobów korzysta z materiału, w tym książek. Często informacje są po prostu kopiowane z tego miejsca

Znam to wszystko bardzo dobrze, ale gałąź do tego wypiekacza do chleba i receptury od innych trzeba na niej trywialnie zaadaptować, bo nie ma na przykład trybu Żyto, a po prostu nie ma czasu na zawracanie sobie głowy zakwasem, znalazłem swój przepis na inny zasób

Zgodnie z przepisem, który skopiowałem i linkami. Jaka jest waga pieca 750 lub 1 kg? A jaki tryb wybrać, główny?
Oczywiste jest, że istnieje wiele przepisów, pytanie tak naprawdę dotyczy adaptacji. Nie chcę chodzić po czyjejś grabie i wyrzucać pieniądze (jedzenie) w błoto.

Zapomniałem dodać w przepisie, że żyto ustawiłem na główny tryb zbożowy, ponieważ ciemny chleb potrzebuje więcej czasu na wyrośnięcie

Zapomniałem dodać w przepisie, że żyto ustawiłem na główny tryb zbożowy, ponieważ ciemny chleb potrzebuje więcej czasu na wyrośnięcie

Czy to tryb 3 czy 4?

Czy to tryb 3 czy 4?

3
to właśnie znalazłem, prawda dla pszenicy
Oto Chleb Pszenny # 1 obliczony dla wszystkich rozmiarów bochenków:

Do wagi chleba / wielkości bochenka 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Woda o temperaturze pokojowej (ml) 170 225 340 425 510
Olej roślinny (łyżki) 0,8 1 1,5 2 2,5
Cukier (łyżeczka) 1,5 2 3 4 4,5
Sól drobna niejodowana (łyżeczka) 0,8 1,2 1,6 2 2,2
Mąka pszenna najwyższej klasy (g) 280 420 560 700 840
Suche drożdże instant (łyżeczka) 0,8 1,2 1,6 2 2,4

Jak dostosować przepis dla siebie

rozdział 2.1

Trochę tła, zanim zaczniesz wypiekać wszystkie rodzaje domowego pieczywa. Od samego początku wypiekacze chleba byli wytwarzani nie według zwykłego metrycznego systemu miar, ale w systemie brytyjsko-amerykańskim, w którym funt (jednostka masy) wynosi około 454 g. Dlatego też waga chleba wskazana w CP pod względem systemu metrycznego jest zaskakująco zaskakujące w przypadku liczb niekołowych. W funtach wszystko jest piękne - 1 funt, 1,5 funta, 2 funty, 2,5 funta, 3 funty. A w gramach okazuje się, że 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g, i to około. Przynajmniej nie ma potrzeby dokładnego dopasowania, a program chlebowy 900 g pozwala upiec chleb o wadze od 800 g do 1 kg. Tak czy inaczej, musisz zaprzyjaźnić się ze swoim wypiekaczem do chleba, poznać jego mocne i słabe strony oraz dostosować ulubione przepisy na chleb do parametrów pomocnika kuchennego.
Zacznijmy od wagi chleba. Bochenek o wadze 900 g (2 funty) można uznać za przeciętny dla wypiekacza do chleba, najmniejszy bochenek w CP o dużej mocy i największy w modelach średnich. Dlatego w tej książce przepisy na chleb drożdżowy dotyczą chleba o masie około 900 g. Jednak przeliczenie ilości składników z jednego rozmiaru bochenka na inny nie jest trudne.
Wszystkie wartości podane w pierwotnej recepturze dotyczące wagi chleba (wielkość bochenka) 900 g należy pomnożyć przez przelicznik:

Przepis na wagę chleba / wielkość bochenka 450g
(1 funt) 680 g
(1,5 funta) 900 g (2 funty) 1150 g
(2,5 funta) 1350 g (3 funty)
Współczynnik 0,5 0,75 1 1,25 1,5

Jeśli przeliczysz recepturę w kierunku malejącym, współczynnik będzie mniejszy niż jeden, a jeśli w kierunku zwiększania - więcej niż jeden.
Liczby po przecinku są zaokrąglane do najbliższej możliwej do zmierzenia wartości, na przykład zamiast 1,33 h. L. suszone drożdże mają wartość 1,3 łyżeczki.
Powiedzmy, że musisz przeliczyć przepis na chleb pszenny nr 1 z 900 g na 1350 g. Pomnóż wszystkie liczby w przepisie przez współczynnik 1,5.
340 ml wody x 1,5 = 510 ml wody
560 g mąki x 1,5 = 840 g mąki
1,6 łyżeczki drożdże x 1,5 = 2,4 łyżeczki. drożdże
Zrób to samo z pozostałymi składnikami, z tą różnicą, że wahania masy masła, cukru i soli (w rozsądnych granicach) nie są tak ważne. A w przypadku suchych drożdży różnica wynosi nawet 0,1 łyżeczki. może być znaczące.
Współczynniki przeliczania różnych mąki z gramów na mililitry można znaleźć w notatkach.
Prawdopodobnie będziesz musiał dokonać drobnych zmian w przepisie, dostosowując go do zwykłej mąki, drożdży, wody, mikroklimatu Twojego mieszkania i charakterystyki Twojego modelu wypiekacza do chleba. Prowadź zapisy tego, co i gdzie policzyłeś, abyś nie musiał ponownie wykonywać pracy. Koniecznie zapisz przepis, ostatecznie zweryfikowany w praktyce. Dzięki temu przepisowi możesz wykorzystać opóźniony start timera i eksperymentować z różnymi rodzajami chleba na jego podstawie.

Przeliczenie liczby składników w przepisie na chleb. Aby pomóc początkującym. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

A jaki tryb wybrać, główny?

Wszystkie chleby pszenno-żytnie i żytnie można z powodzeniem upiec w dowolnym HP w trybie podstawowym.
Weź przepis na chleb Darnitsa w wypiekaczu do chleba (od Fugaska) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
i nic nie piec w przepisie bez zmiany wagi głównej o 1 kg. (lepiej się upiecze)

Wczoraj zrobiłem ciasto na placek rybny na 12. programie. Trochę przeliczyłem się z ciastem - wziąłem własny przepis, według którego do oka dodaję mąkę. A potem odmierzyła mąkę filiżanką, okazała się trochę cienka i przegapiła, gdy ciasto już stało na garowni.Ale nadal jest smaczne i jest mniej kłopotów niż z mikserem, z którego zaczynałam ciasto.

I upiekłam babeczkę. Oto przepis: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
W ciągu 5 minut kładę 750g babeczki na średniej skórce. do czasu ugotowania dodaje kolejne 10 minut.
Powyżej prawie się upiłem i trochę gruby. Następnym razem spróbuję włożyć 1 kg, ciemną skórkę i włożyć 100 gramów masła, nie więcej.
Wykonane z suszonych moreli, sezamu i cynamonu. Nadal wyszło bardzo smacznie!

Wczoraj upiekłam ciasto czekoladowe dla dzieci według przepisu na wypiekacza chleba z innego forum Opinie było sporo i wszyscy byli zachwyceni. Nie byłem specjalnie zachwycony. Składników na mój wypiekacz do chleba jest bardzo dużo - mało upieczony, popękany poziomo po bokach, najpierw był wspaniały, potem osioł. Poszukam innego przepisu lub dostosuję ten.

co najlepsze, babeczki w wypiekaczu do chleba otrzymujemy z gotowych mieszanek, a ja piekę własne w piekarniku

co najlepsze, babeczki w wypiekaczu do chleba otrzymujemy z gotowych mieszanek, a ja piekę własne w piekarniku

Oto jak był gotowy i nie zadziałał, szczerze, może co zrobiłeś źle? lub jakieś sztuczki, to znaczy okazało się, że jest bardzo mokry i mocno się kruszy

zbankrutował, kupił książkę A. Kitaevy „Ja i mój wypiekacz do chleba”, wcześniej piekłam według przepisów z forów, szczerze mówiąc, nie wyszło to, co chciałam i tak uważam swój osobisty sukces 50 % chleb pszenno-żytni, Bóg wie, że lista produktów wydaje się być taka sama, jak wziąłem na forum, ale wyszło zupełnie inaczej, chyba mój wypiekacz czekał na znajomą książkę))))) tak zrobiłem , kto będzie zainteresowany przepisem)))

znajdź więcej słodu i pamiętaj, aby dodać ocet i miód do przepisu żytniego, a także kolendrę i kminek, nasiona, a chleb żytni to tylko piosenka
Gratulacje, że piec zaczął cię słuchać!

z tym wszystkim, co zrobiłem)))

viksvik, co za słodki chleb. Czy mogę dostać przepis? Taki wypiekacz do chleba kupiłam dla teściowej. Jest cukrzykiem i nie je białego chleba. A połowa z mąki żytniej będzie w sam raz.

viksvik, co za słodki chleb. Czy mogę dostać przepis? Taki wypiekacz do chleba kupiłam dla teściowej. Jest cukrzykiem i nie je białego chleba. A połowa z mąki żytniej będzie w sam raz.

zapisz, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami! )))))
210 ml wody
160 ml kefiru (w moim przypadku był to domowy jogurt)
1 łyżka. łyżka octu jabłkowego
2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego
270 gr. mąka pszenna (w moim przypadku 170 gr. premium i 100 gr. pełne ziarno)
270 gr. mąka żytnia
1 łyżka. l. wytrawny słód żytni (w moim przypadku 2 łyżki. l. brzeczka kwasowa, można go kupić na rynku. dodawany do wody, bo jest płynny)
2 łyżeczki Sól
1 łyżka. l. Sahara
2 łyżeczki suche drożdże
0,2 łyżeczki mielona kolendra i kminek (tutaj do smaku)
Program podstawowy, waga 1 kg, Skórka ciemna

Twoja teściowa prawdopodobnie może nadal stosować tę samą zasadę z mąką gryczaną jak ja opanuję przepis, wypiszę się))

Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Zapisałem to. W przypadku mąki gryczanej to z pewnością nie dla każdego. Próbowali zrobić naleśniki z mąki gryczanej, nie lubili tego. Te dania są idealne dla miłośników kaszy gryczanej. Więc spróbuję. A moje dziecko jest też „gryczaną duszą”. Wpadli na pomysł, powinniśmy najpierw spróbować zrobić takie naleśniki, jeśli lubisz, potem spróbować upiec chleb.

I możesz mówić bardziej szczegółowo o kefirze. Co zabrać, czego nie zabrać w sklepie. Nie potrzebuję tego poza przepisem.

Jeśli tylko dla przepisu, możesz zrobić jogurt w małym termosie z szeroką szyjką (jeśli nie ma specjalnego ekspresu do jogurtów). Okazuje się, że nie jest gorzej, wypróbowałem obie opcje. Potrzebujesz mleka 3,2% 0,5 litra lub jeśli jest grubsze. Zagotuj mleko i ostudź do 37-38 stopni. Dodaj 2 łyżeczki do termosu. aktywacja twarogu (bez dodatków) i wylewanie mleka. Zamykamy szczelnie. Można zawinąć w szlafrok lub szalik. I wychodzimy w godzinach 6-7. Próbowałem dodać Acidophilus zamiast aktywować (taki sfermentowany napój mleczny sprzedajemy w Magnit), też wyszło dobrze. Mniej kwaśny. A przygotowanie kefiru znajduje się na stronie, w sekcji produktów mlecznych.

I możesz mówić bardziej szczegółowo o kefirze. Co zabrać, czego nie zabrać w sklepie. Nie potrzebuję tego poza przepisem.

faktycznie można wziąć kwaśną śmietanę, która stagnowała w lodówce i stała się kwaśna)))) jeśli śmietana jest mniejsza niż wskazana w przepisie, dodaj łyżkę octu jabłkowego i resztę zalej wodą, ilość płynu powinno być łącznie 370 ml., policzyłem to bez łyżki octu zgodnie z przepisem, cała sztuczka polega na tym, że kefir i ocet dają kwas potrzebny do wyrośnięcia ciasta żytniego

W przypadku mąki gryczanej to z pewnością nie dla każdego. Próbowali zrobić naleśniki z mąki gryczanej, nie lubili tego.

i jest jeszcze mąka kukurydziana, lniana i owsiana, zrobiłem chleb z kaszą gryczaną, ale szczerze mówiąc, tak naprawdę tego nie czułem)))

ale płatki owsiane są bardzo dobre

ale płatki owsiane są bardzo dobre

wygląda jak coś z moimi kubkami smakowymi, tak naprawdę tego nie czułem, piekłem w ciągu tygodnia, chleb był bardziej bujny i to wszystko, może położyłem to w złej proporcji

I len. Do mąki pszennej dodałem 2 łyżki. l. Chleb nabrał orzechowego posmaku i stał się brązowawy. Okazało się pyszne.