Po prostu gruby

Irlandzki, czytam, nie mogę znaleźć odpowiedzi. Może to przegapiłeś? Mam na powierzchni kawałek bekonu, nie tylko skórka, ale także pięć do siedmiu milimetrów samego boczku wystaje ponad solankę. Co wtedy robić? Czy możemy postawić mały talerz, aby go nie dociskać, a tylko go zatopić?

Irlandzki, czytam, nie mogę znaleźć odpowiedzi. Może to przegapiłeś? Mam na powierzchni kawałek bekonu, nie tylko skórkę, ale także pięć do siedmiu milimetrów samego boczku wystaje ponad solankę. Co wtedy robić? Czy możemy postawić mały talerz, aby go nie dociskać, a tylko go zatopić?

Natasha jest w porządku. Może się nudził?
Czasami odwracaj (wystarczy raz dziennie). Nie potrzeba żadnego ładunku.

Jasny. I powiedz mi, czy to obowiązkowe na zimno? A potem w lodówce nie ma miejsca, na balkonie jest mróz ...

Jasny. I powiedz mi, czy to obowiązkowe na zimno? A potem nie mam miejsca w lodówce, na balkonie jest mroźno ...

Tak skarbie! A mróz nie jest dla niego straszny - sól nie zamarza. Nie bój się.
A ile już masz? Grubość elementu?

Że mam tam ten boczek .... 2-2,5 cm grubości. Solone o dziesiątej rano.

Że mam tam ten boczek .... 2-2,5 cm grubości. Solone o dziesiątej rano.

wypchnij na balkon.

... Teraz mam to do wyschnięcia. Potem ugotuję go w podwójnym kotle. Nie muszę tego marynować? Wystarczy dodać trochę przypraw i czosnku przed podgrzaniem?

przeczytaj przepis

Musisz gotować zgodnie z przepisem, jeśli chcesz uzyskać wynik. Tłuszcz nie zmięknie w ciągu 24 godzin! To nie wystarczy! Na jeden dzień jest to możliwe tylko do skręcania lub cięcia.

[Most]

MostNatasza, wsadzić boczek do solanki i zostawić w spokoju minimum 3 dni, potem podmienić solankę i na kolejne 3 dni, a więc 10 dni
po 10 dniach pływania tłuszcz zmięknie
Tak bardzo zasoliłem, zawsze mi nieznany smalec
teraz pływa ze mną długo, bo czasu po prostu nie ma
tu znowu przyszedł mój syn, przypomniał mi, że mam bekon na balkonie w misce)))) wziąłem solony, poszedłem sam przetwarzać przyprawy, według mojego gustu)))

Irishkaaaa))))) Spójrz, co za piękność)))) przygotowuje się w zamrażarce)))
a zapach jest tego wart !!! oszałamiający


mój syn wziął te same kusmany, a ta sama gotowa matka zabrała do domu))))
i to zostało dla mnie))))

Dziś też spróbowaliśmy tego wspaniałego smalcu! Kawałki są jednak cienkie, cm 2. Cóż, nie mamy w sprzedaży dobrego smalcu I nawet ten cienki jest miękki i pachnący. Dziękuję Irochko za podzielenie się z nami przepisami

zostawić w spokoju na minimum 3 dni, potem wymienić solankę i na kolejne 3 dni, a więc 10 dni

Tanyusha nigdy nie rozumiał tych tańców i nikt nie wyjaśnił jasno ich znaczenia. Ale kto to lubi ... ALE! to nie jest mój przepis!

Irishkaaaa))))) Spójrz, co za piękność)))) przygotowuje się w zamrażarce)))
a zapach jest tego wart !!! oszałamiający

teraz pływa ze mną długo, bo czasu po prostu nie ma
tu znowu przyszedł mój syn, przypomniał mi, że mam bekon na balkonie w misce))))

to jest moje!
Rzuć to i zapomnij ... Najlepiej na tydzień! Staje się zarówno delikatniejszy, jak i smaczniejszy!
I ogólnie: smalec solny - zapomnij w solance! Ale żeby było smacznie - musisz wybrać odpowiednie przyprawy!

Dziękuję Ira za podzielenie się z nami przepisami

I bardzo dziękuję Olga! Że skorzystałem z przepisu i opowiedziałem o wyniku!

Tanyusha nigdy nie rozumiał tych tańców i nikt nie wyjaśnił jasno ich znaczenia. Ale kto lubi ... ALE! to nie jest mój przepis!

Mówię, robiłem to wcześniej)))), ale teraz już się nie martwię
ale nagle Natasza chciałaby zatańczyć taniec z tamburynami

I ogólnie: smalec solny - zapomnij w solance! Ale żeby było smacznie - musisz wybrać odpowiednie przyprawy!

mówisz prawdę kochanie

mówisz prawdę kochanie

cóż, jestem tym ..... będę starszy od ciebie ... więc shaaaa, mam prawo nazywać cię kochanie

przy okazji nie mogłam tego znieść, w nocy o godzinie 2 poszłam spróbować boczku, mój mąż też się obudził
rozumiem, pokrój narybek, stań w kuchni, jedz ...
pyszne aaaaaa bliiiin
smalec jest miękki jak masło, aromat, pieprz !!!!
pożarty jadł, rżenie zaśmiał się i poszedł spać
tutaj jest szczęście

zjadł zjadł, rżąc, śmiał się i poszedł spać
tutaj jest szczęście

witam i szczęście! miłość i zrozumienie i dobre samopoczucie

kupić więcej smalcu!

Ira, czy ja też mogę tu iść)
do szynki w skórce kupiłam podsmarowaną skórkę - z nadzieją, że boczek starannie pokroję z mięsem i osobno będę miał bułkę, a skórkę do szynki osobno - do mnie chrzan, a nie rolka ((((nie można było ostrożnie odciąć - tylko na kawałki.
potem osobno odcinam mięso i teraz mam pół kilo przyciętego boczku z brzucha ...
jak długo powinien pływać w solance, aby zrobić pokręconą wersję?
a jednak - nie mam maszynki do mięsa (- czy warto spróbować z blenderem?
Podziękować!

Mgła !!! Uwielbiam Cię!!!! Chociaż gdzie tknis- przepisy- ​​super-duper… Żaden z przepisa- nie zniknął))). Gotuję z przyjemnością .. Jak widzę - Tumanchik - biegnę kłusem)))

Ira, czy ja też mogę tu iść)

nie wyszło zgrabnie - tylko w kawałkach.

nic złego. Możesz poradzić sobie z nim również w kawałkach, ale trudniej będzie go rozłożyć, biorąc pod uwagę, że nie masz maszynki do szynki. weź plastikową butelkę. nic tam się nie wyróżnia. ale możesz to zrobić szybciej i piękniej. ktoś zrobił to w butelce, popatrzę później

teraz pół kilograma smalcu wycinanego z brzucha ...

To tłuszcz bez warstwy mięsa, więc przynajmniej dzień, a maksymalnie tyle, ile chcesz. weźmiesz go, gdy sięgną ci ręce. umieścić go tylko na zimno. a jeśli to dzień, to na stole.

Nie mam maszynki do mielenia mięsa (- czy warto spróbować z blenderem?

szczerze nie! będzie pasztet. może się to nie podobać. Mam taki słoik - było zbyt leniwie, żeby zabrać maszynkę do mięsa i umyć ją później. ale efekt: jak ktoś już to zjadł. lepiej w ogóle nie szlifować. zrobić jak zwykle boczek. tylko sól dłużej niż jeden dzień. bardziej zmiękczy. wszystko będzie dobrze - dziewczyny ugotowały brzuch. chwalony.

Podziękować!

jesteś moim pracownikiem. SZACUNEK!

Mgła !!! Uwielbiam Cię!!!! Chociaż gdzie tknis- przepisy- ​​super-duper… Żaden z przepisa- nie zniknął))). Gotuję z przyjemnością .. Jak widzę - Tumanchik - biegnę kłusem)))

Matroskin, cóż, całkowicie się pomyliłem
Zawsze się cieszę, że cię widzę. Dziękuję przyjacielu

Ale ze smalcem zerwałem, w piątek kupiłem w supermarkecie dwie paczki smalcu za jakąś absurdalną cenę. Ale kiedy dotarłem do domu, zdałem sobie sprawę, że wszystko, moje siły się wyczerpały, będę musiał iść do łóżka. Boczek dałam mamie. Ona oczywiście solona. Wczoraj do niej chodzę, ona szczęśliwie wyjmuje „produkt” z lodówki i dosłownie się duszę. Smalec jest grubo posmarowany ... curry! Jak stamtąd uciekłem ... Nie znoszę tego nawet w mikroskopijnych dawkach, ale tutaj jest tak hojnie. Czesze i płacze do syta.
Potwierdziłem więc raz jeszcze zasadę, która zawsze obowiązuje mnie - jeśli chcesz dobrze sobie radzić, zrób to sam.
Ale na pewno to zrobię. Samo!

Smalec jest grubo posmarowany ... curry!

Lilia, co mogę powiedzieć… Mama jest super, nadąża za duchem czasu. W porządku, nie ostatni tłuszcz w twoim życiu!

Mgła !!! Uwielbiam Cię!!!! Chociaż gdzie tknis- przepisy- ​​super-duper… Żaden z przepisa- nie zniknął))). Gotuję z przyjemnością .. Jak widzę - Tumanchik - biegnę kłusem)))

ona jest, tak))))

ona jest, tak))))

no cóż, byłem nieśmiały

nic złego. Możesz poradzić sobie z nim również w kawałkach, ale trudniej będzie go rozłożyć, biorąc pod uwagę, że nie masz maszynki do szynki. weź plastikową butelkę. nic tam się nie wyróżnia. ale możesz to zrobić szybciej i piękniej. ktoś zrobił to w butelce, popatrzę później

Odpowiem ci, dobrze?)
Mam szynkę z innego mięsa) kupiłem osobno

Nadal zrobię bułkę mięsa z tłuszczem z brzucha

więc mówisz bić blenderem - co będzie ((może wtedy po prostu posiekasz to bardzo drobno?

może po prostu posiekaj to bardzo drobno?

tak, jest lepiej. jeśli nie możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, lepiej ją pokroić. TAK!!!! kiedy w HP ubijasz mięso mielone na szynkę, a następnie ubijasz je na części. podzielony na 2. jeden w lodówce, a drugi ubijasz. następnie zmień. i na koniec wszyscy razem. lepiej ugniatać.

[Irina]

Irinawięc słoniłem smalcem. Teraz po prostu wyjąłem go z solanki do wysuszenia. Nie mogłem się oprzeć i odciąć kawałek. Jestem zszokowany: o Jest taki pyszny ... ale jak będzie smakować, gdy posypie go przyprawami ??? Ogólnie rzecz biorąc, Irishka, przepis jest wspaniały (y) Dzięki: róża: zdjęcie później, z przyprawami
Następnego dnia ... Oto zdjęcie. No i smak… Teraz posolę smalec tylko według tego przepisu. Irishka, mój mąż również przesyła podziękowania za ten przepis: róża: Ale na początku tak sceptycznie podchodził do smalcu w solance: lol: A teraz przyznał, że to najlepszy przepis, według którego soliliśmy

[Irina]

IrinaBardzo dziękuję za przepis. To moje pierwsze doświadczenie w soleniu i tak udane !!!! Smalec i skóra są miękkie, umiarkowanie solone. Piosenka w ogóle!

Irina, jeśli bekon jest zbyt słony, możesz to naprawić?

[Irina]

Irina, za dużo soli? Nigdy tego nie miałem
czy jest już w zamrażarce? może to jest pierwsze wrażenie?
Po prostu włożyłem go wtedy do zimnej wody i na godzinę na zimno, a potem spróbowałem

[Tatyana]

Tatyana, tłuszcz był cienki, cm 4. Leżał tydzień, chciałem miękkiej skórki ... Stało się słone

Stało się słone

Oto jak ...

Więc uwierz po tym, że ten smalec nie weźmie nadmiaru soli ...

[Irina]

Irina, 4 cm nie jest tak cienka, jak na dzisiejsze standardy, zasoliłem 2 cm, pływałem przez 10 dni w solance))))
cóż, spróbuj w zimnej wodzie, prawdopodobnie wyda wtedy nadmiar soli
wręcz przeciwnie, tym razem wydawało mi się niesolone, więc dodałem trochę więcej soli do przyprawy i dobre ooo
ale mam taki dobry, gruby tłuszcz

Nie możemy znaleźć grubego boczku z ogniem w ciągu dnia! Chude świnie zniknęły. Bałem się namoczyć, wysuszyć, posmarować przyprawami, będziemy jeść ze łzami w oczach.

[Irina]

Irinaugotujesz ziemniaki, a nie sól
Dzisiaj ugotowałam śniadanie dla siebie, wiśnie na smalcu z kawałkami wczorajszych ziemniaków
przepyszny

[Tatyana]

Tatyanatak, nie wyrzucaj go!

[Natalishka]

Natalishka, to jest kusmanchik! To jest pyszne! Natulya da ci silną 5 !!!! I dodam plusy! Dziękuję kochanie za pokazanie mi. Bardzo się cieszę, że mi się podobało!

[Irina]

IrinaBardzo dziękuję za przepis. To moje pierwsze doświadczenie z soleniem i takie udane !!!! Smalec i skóra są miękkie, umiarkowanie solone. Piosenka w ogóle!

Zhenya, i co za dziękuję! Czy wiesz, który? OLBRZYMI !!!!!! Tak wspaniale! Będzie mi miło i będę zadowolony, jeśli zostaniesz z nami stałym producentem salonów!

a jeśli smalec jest zbyt słony, możesz to naprawić

tłuszcz był cienki, cm 4. Leżał tam przez tydzień, chciałem miękkiej skórki ... Stało się słone

Irisha, nie wierzę, że jest zbyt słona. Smalcu nie można przesolić. Tylko warstwa mięsa może przesolić. A potem za tydzień nie będzie czasu. Włożyć do zamrażarki? A może wyciągnął go z solanki i zaczął próbować? Były takie przypadki. Dziewczyny napisały. Co wydobyliśmy z solanki i polizajmy i posmakujmy. A co powinno być, gdy otrzymają to z nasyconego roztworu? A potem kto będzie działał na receptę?
DZIEWCZYNY! Użyj przepisu. Nie tylko wyrzeźbione! Wyjęli, suszyli i marynowali. Następnie do zamrażarki! OBOWIĄZKOWY!

Po prostu włożyłbym go wtedy do zimnej wody

przerażenie! dlaczego więc sól?

Właśnie tak

Nie rozumiem ... kim jest ten, który wyszedł z krzaków?
nawet wtedy, gdy sam żułeś i tak w temacie i nie pojawiał się! ale obiecał przy okazji.
TŁUSZCZ Z MOKRYM AMBASADOREM NIE BĘDZIE SOLI! możesz mnie zastrzelić!

Irina, czy jest za słona? Nigdy tego nie miałem
czy jest już w zamrażarce? może to jest pierwsze wrażenie?

Moja dobra Tanya!

Zostałem znaleziony

Dziękuję za odpowiedź i wsparcie tematu!

[Merri]

no w końcu taaaa !!!!!!!!!!!
Nie wiedziałem jak Merri zapisać)))))

[Merri]

no w końcu taaaa !!!!!!!!!!!
Nie wiedziałem jak Merri zapisać)))))

musi wysyłać tłuszcz z reniferami! podnieść nastrój!
Merri! jesteśmy z Tobą!!!!

A my już wszystko zjedliśmy, musimy poszukać gdzie kupić boczek, żeby ponownie go posolić. Syn kazał następnym razem dodać więcej przypraw. Zjada tłuszcze od dzieciństwa. Kiedy miał około pięciu lat, kiedy zobaczył tłuszcz, powiedział „saaaalo” z taką samą intonacją, jaką Rocky mawiał „syyyr” w kreskówce. Zaproponowaliśmy mu żartobliwie, że zmieni lody na smalec i zmienił się bez wahania

W wieku pięciu lat, na widok bekonu, powiedział „saaaalo” z taką samą intonacją, jak Rocky mawiał „syyyr” w kreskówce.

Najmłodszy miałbym przynajmniej trochę takich umiejętności. Od pięciu lat próbuję znaleźć to, co kocha.

A my już wszystko zjedliśmy, musimy poszukać gdzie kupić boczek, żeby ponownie go posolić. Syn kazał następnym razem dodać więcej przypraw

Olga jest świetna! Cieszę się, że Ci się podobało!

[Irina]

IrinaDziękuję za przepis! Naprawdę nam się podobało!
smalec pływał przez 5 dni na balkonie, cienkie kawałki ok 4 cm, potem wietrzy się dzień w lodówce, z posypką - tylko czarny pieprz, tak aby smak boczku nie był młotkowany, ale podkreślony, jeden z trzech sztuk - w hotelu, druga - w zamrażarce, a trzecia - kosztem. stąd pytanie: ile dni można go tak przechowywać w lodówce na emaliowanej tacy z pokrywką?

było tylko złe doświadczenie, gdy smalec solony solanką nie wytrzymał nawet dwóch tygodni przechowywania w folii: spleśniał, co mnie bardzo zaskoczyło i zniechęciło do majstrowania w solance.

Relacjonuję: 2 tygodnie posypane tylko czarnym pieprzem na emaliowanej tacy w strefie zero - bez pytań.
ten, który miesiąc później wyjąłem z zamrażarki i, o dziwo, przecięto na pół prawie bez wysiłku. to znaczy, w zasadzie, jeśli jest czas na rozmrażanie, można ciąć bezpośrednio z zamrażarki, co jest miłe. suchy solony tłuszcz z zamrażarki jest znacznie gorszy.

Tatyana, tłuszcz był cienki, cm 4. Leżał przez tydzień, chciałem miękkiej skórki ... Stało się słone

tutaj też mam kawałek, który przeszedł fazę zamrażania, był słony, co zaskoczyło wszystkich: boczku nie można przesolić.
teraz jest jasne, dlaczego drugi kawałek jest smaczniejszy!:

Irisha, nie wierzę, że jest zbyt słona. Smalcu nie można przesolić. Tylko warstwa mięsa może przesolić. A potem za tydzień nie będzie czasu. Włożyć do zamrażarki? Albo wyciągnął go z solanki i spróbował? Były takie przypadki. Dziewczyny napisały. Co wydobyliśmy z solanki i polizajmy i posmakujmy. A co powinno być, gdy otrzymają to z nasyconego roztworu? A potem kto będzie działał na receptę?
DZIEWCZYNY! Użyj przepisu. Nie tylko wyrzeźbione! Wyjęli, suszyli i marynowali. Następnie do zamrażarki! OBOWIĄZKOWY!

więc Irin, jeszcze raz dzięki za przepis!

tutaj też mam kawałek, który przeszedł fazę zamrażania, był słony, co zaskoczyło wszystkich: boczku nie można przesolić.
teraz jest jasne, dlaczego drugi kawałek jest smaczniejszy!:

Tatyan, bardzo dziękuję za informację!
Nie potrafię wytłumaczyć tych procesów, ale mogę z całą pewnością powiedzieć, że aby uzyskać naprawdę smaczny produkt, trzeba przejść przez wszystkie etapy. Które zrobiłeś osobno. Jest coś do porównania!

więc Irin, jeszcze raz dzięki za przepis!

Zawsze się cieszę!

kiedy zjadłeś swoje

Ja przez chwilę czytałem już 20 lat jako wegetarianka ...

Więc nie żułam tego bekonu, nie mogę ...

Ale zjadłem, tak, dosłownie przedwczoraj ostatni mały kawałek został wykończony ...

Smaczne to nie było dla nich właściwe słowo !!!

Dziękuję, mój drogi mały człowieku za przepis !!!

Przepis na powtórki jest jednoznaczny !!!

czytałem już 20 lat jako wegetarianin

tu jestem bez mięsa, wędlin i innych rzeczy, mogę żyć spokojnie
Prawie nie jem mleka, po prostu bardzo kocham ser
skrzydło kurczaka czasami poluje
ale bez smalcu w ogóle nie mogę .... Potrzebuję kawałka w zamrażarce, żeby leżeć, więc spokojniej)))))))))
nie bądź dla mnie wegetarianinem .....

[nasz]

Więc nie żułam tego bekonu, nie mogę ...

Ale zjadłem, tak, dosłownie przedwczoraj ostatnia mała rzecz została wykończona

Siemion Siemionicz
dokładnie, powiedziałeś ... przepraszam
Więc twoje były żute i musisz wziąć rap
Cóż, od ciebie nic nie można zrobić nasz, ty i karty w ręku pisać komentarze. Ale lepiej jest, jeśli chodzi o to, co jedli, a nie o to, co może, a czego nie ... ponieważ nie próbowałem tego.
krótszy
Jestem tobą i wegetarianinem BJ!

ale bez smalcu w ogóle nie mogę .... Potrzebuję kawałka w zamrażarce, żeby leżeć, więc spokojniej)))))))))
nie bądź dla mnie wegetarianinem .....

jakie szczęście! w temacie wegetarian na pewno byśmy się z Wami nie spotkali