Ciasto Napoleona (przepis rodzinny)

[zadowolony]

zadowolony, nie przesadzaj!!!!
Twoje ciasto i jego krój są idealne !!!! Bardzo się cieszę)

Patrzę na twoje wspaniałe i pyszne kawałki i myślę, może jakoś źle to ugotowałem ?!

[Kuklaani]

Kuklaaninasza Sveta to krajalnica do ciasta !!! Wielu jest poza jej zdjęciem!)))

Dobry wieczór. Powiedz mi, kto zrobił to ciasto, ciasto powinno wpaść w twoje ręce, gdy tylko je zbierzesz, w kim? Zrobiłam to według przepisu, ale ciasto okazuje się baaaaardzo lepkie, jakby mąki było za mało. Mam następujące proporcje: 3 szklanki mąki (szklanka 250 ml), 3/4 szklanki wody to według moich danych około 180 ml. Kiedy piszą w przepisie na miarkę kieliszków, nie jest do końca jasne, co… Ile ml to szklanka… W gramach mi łatwiej. Powiedz mi, kto może mieć dokładniejsze proporcje i czy powinien mocno trzymać się twoich dłoni, kiedy po prostu go w kogoś zbieram?

Jestem zszokowany! Sveta! Nie możesz tego zrobić w ten sposób! Prawie zjadłem palce. Żegnaj postać, wczoraj odeszła od wszelkich zasad prawidłowego żywienia. To jest takie pyszne!
Napoleona piekłam wcześniej, ale zawsze go miałam, czasem bardzo mokro, czasem sucho. A ten przepis jest jak najbardziej !!! Umiarkowanie namoczone, miękkie i jednocześnie chrupiące! Teraz to jedyny sposób, w jaki będę piec! Dziękuję Ci bardzo.!

Sveta! Dzięki za przepyszne ciasto na święta !!!

[Olga]

Olga, Veradziewczyny, moja dobra !!!
Jak się cieszę, że ciasto Ci się podobało! gotuj z miłością i zdrowiem!
Svetlana, weź najpopularniejsze szkło, standardowe, fasetowane. Faktem jest, że nawet przy danych gramach ciasto może być lepkie lub wręcz przeciwnie, ciasne. Zależy to już od wielkości jaj i wilgotności mąki. Dlatego lepki - dodawaj mąkę, aż uzyskasz przyjemne doznania organoleptyczne)

Dziewczyny! Kto używa przepisu na ciasto! Chciałbym zwrócić Twoją uwagę i zmienić przepis, tak jak robię to w tej chwili.
Teraz z porcji ciasta o średnicy 24 cm rozwałkowuję 18-19 ciastek, po upieczeniu średnica wynosi 22 cm.
I odpowiednio nieznacznie zwiększam porcję kremu, do około 250 gramów oleju.

powiedz mi, dlaczego ciasta NIE bulgoczą !? Absolutnie równe naleśniki i to wszystko!

Zapomniałeś o proszku do pieczenia?

Absolutnie równe naleśniki i to wszystko!

A temperatura wynosi 200 stopni? W tej temperaturze ciasta pęcznieją.

Jakie miękkie chrupiące ciasta uzyskuje się według tego przepisu! Poszedłem podziękować Nie, nie tak - DZIĘKI!

Z jaką przyjemnością jemy teraz to ciasto 🍰

[Helena]

Helena, jakim przystojnym mężczyzną okazałeś się!
A zdjęcie to po prostu piękny widok!

Tak tak! Pyszne! Wczoraj klientka powiedziała, że ​​prawie zjadła palce: lol: ale na pewno ciężko jest upiec to na upale. Mój piekarnik upiekł każde ciasto przez 5 minut. A było ich 20

[Svetlana]

Svetlanadziękuję! Przepis jest teraz na zawsze dodany do zakładek.
Vera, Upiekłam w marcu, teraz na pewno bym umarła. Mój piekarnik gazowy piecze każde ciasto przez 10-15 minut. Staram się, aby były małe, aby móc położyć co najmniej 2 sztuki na blasze do pieczenia. W przeciwnym razie jest do rana.

Lena, mam też gaz. Staram się ustawić wyżej, wtedy piecze się trochę szybciej

Kiedyś zrobiłem Napoleona. Nadal byłam dziewczyną. Chyba mocno dociśnięty na końcu - ciastka mocno pękały, krem ​​czołgał się we wszystkich kierunkach. Ogólnie mi się to nie podobało. Powinienem spróbować ponownie?

[fomca]

fomcaDzięki za przepis! Widziałem jego dyskusję na temat noworoczny i pomimo tego, że dopiero niedawno upiekła Napoleona, postanowiłem spróbować tego przepisu. I miała rację. Mimo to krem ​​nie jest dla mnie najlepszą opcją. A tutaj krem ​​jest doskonały. Tylko słodkawe, następnym razem dodam więcej lub masło lub śmietanę. A ciasta są cudowne.Mam 11 sztuk. Nie wiem, jaki rozmiar Ogólnie rzecz biorąc, piękna, nie ciasto!

Zgadzam się całkowicie! Ten Napoleon jest naprawdę doskonały, piekę go tylko na Nowy Rok. Wielkie dzięki dla autora

Dobry dzień! Proszę o pomoc! Ugotowałam to ciasto dwukrotnie. Za każdym razem otrzymywano twarde ciasta. Wykonane ściśle według receptury. Jaki może być problem? Wkrótce Nowy Rok, chcę zrobić pyszne ciasto!

Albo nadmiar mąki, albo margaryna nie są tym, czego potrzebujesz. Nawiasem mówiąc, robię ciasto na maśle. I najważniejsze, żeby nie wbijać ciasta mąką. Powodzenia!

Dzięki za radę.
Użyłem masła

Dobry dzień! Proszę o pomoc! Ugotowałam to ciasto dwukrotnie. Za każdym razem otrzymywano twarde ciasta. Wykonane ściśle według receptury. Jaki może być problem? Wkrótce Nowy Rok, chcę zrobić pyszne ciasto!

Prawdopodobnie ugniatałeś ciasto przez długi czas. Nie można go długo ugniatać. Powinien pozostać nierównomiernie wymieszany z kawałkami masła. Na YouTube jest wideo, na którym cygański bloger pokazuje, jak zrobić takie ciasto. Polecam obejrzeć.

Tak, nawiasem mówiąc, tutaj w przepisie jest również napisane i ze zdjęcia widać, że ciasto trzeba tylko zebrać w bryłę, ale nie ugniatać.

Och dziewczyny, wielkie dzięki. Jutro upiec. Każda rada jest bezcenna. Mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

[fomca]

fomca, Svetlana! Dzięki za przepis na ciasto, bardzo mi się podobało!
Dodałem do zakładek przez długi czas, ale nie mogłem użyć przepisu. Ostatecznie postanowił upiec na Nowy Rok.
Wypiekła i panierowała 31 dnia oczywiście ciasta nie zdążyły się namoczyć do 12. Ale tego popołudnia ciasto rozpłynęło się w moich ustach. Powtórzę to na Boże Narodzenie. Krem podobał mi się bardziej niż budyń maślany. I sprawię, że ciastka będą trochę ciemniejsze, bo inaczej bałem się je upiec. W kontekście są blade.
Dziękuję bardzo!

[Svetlana]

Svetlana, Szczęśliwego Nowego Roku i wielkie dzięki za przepis!
Około 3 kg ciasta wyszło z podwójnej porcji. Bardzo mi się podobało, pyszne 😋. Następnym razem zrobię ciastka bardziej opalone, bałem się prześwietlenia - okazało się, że jest biały)

[notka_notka]

notka_notka, co za przystojny apetyczny okazał się! Natasza, jaka jest średnica surowych ciastek?

[dreszczyk]

dreszczykDziękuję, Lyuba, przeciąłem go pierścieniem regulacyjnym, było trochę więcej niż 25 punktów. Myślę, że to około 26 cm

[Olga]

Olga, Nataliadziewczyny, jesteście tak sprytni, że nie byliście zbyt leniwi i przygotowaliście ten trudny tort do upieczenia! Miałem dużą porcję ptasiego mleka na Nowy Rok i zrobiłem to sam, że tak powiem, w tym samym czasie!
Ciasta kurczą się podczas pieczenia, Lyuba, 2 cm więcej należy zrobić z pożądanego rezultatu.

[Svetlana]

Svetlana, dzięki Gdzie mogę zobaczyć twoje ptasie ciastka?

... gdzie zobaczyć ciastka z ptasim mlekiem?

A przepis na to ciasto w Twojej wersji poproszę)

Olga, Natalya, dziewczyny, jesteście tak sprytni, że nie byliście zbyt leniwi i przygotowaliście to trudne ciasto do upieczenia

Bardzo apetyczny kawałek na Twoim zdjęciu! Upiekłam i nie żałowałam!
Wczoraj znowu kupiłam mleko skondensowane i masło, jutro będę piec ciasta.
Dzięki za udostępnienie przepisu!

[Natalia]

Natalia, Robię Rzemieślniczkę według przepisu ptasiego mleka Ciasto „Ptasie mleko” na żelatynie (z magazynu „Rabotnitsa”), zarówno w wersji klasycznej, jak iz dodatkiem dodatkowych warstw - warstwa czekolady z orzechami, karmelem, warstwa chrupiąca z ryżem dmuchanym lub z dodatkiem czekolady w sufletu i otrzymujesz czekoladowe mleko Bird's.
Glazura firmy Prona Lustrzana glazura na proszku kakaowym
🔗
🔗

[Svetlana]

Svetlanadziękuję za rodzinny przepis na to cudowne ciasto. Krem jest dla mnie idealny, lubię, kiedy jest lekki chrupnięcie ciasta), nie lubię „mokrego” Napoleona)

[Marusya]

Marusyacieszę się, że podobało mi się ciasto!
Dzięki za wspaniały fotorelację!

I upiekłam drugi raz na święta. Nie miałem czasu na sfotografowanie całości, oto co pozostaje:


Ciasto wszystkim się podobało. Dzięki za przepis!

Robię mleko ptasie według przepisu Artisan I Ciasto „Ptasie mleko” na żelatynie (z magazynu „Robotnik”)

Sveta, jedna porcja Prescription Bird wystarczy na dwa ciasta? Jaka jest ich średnica? Prawdopodobnie 18 czy 20 cm?

Przepraszam, że jestem poza tematem.

Uwielbiam Napoleona, ale jak upiec ciasta, bo od razu na blasze nie zmieści się

[_Milana_]

_Milana_średnica formy to 16-18 cm, tylko jedna porcja Ptaka trafia do dwóch ciastek.

Nowicjusz, jedno ciasto na raz !! Do wypieku wszystkich ciast około 2 godziny.

I upiekłam to ciasto. Ale. Coś poszło nie tak. Było kilka pytań. Dlaczego podczas pieczenia ciast wyciekał olej? Do ciasta dodano 82,5% masła.

[Irulja]

Iruljaniska temperatura pieczenia! Ciasto cały czas przechowuj w lodówce.

[fomca]

fomca,

Sveta, wspaniały i niezbyt skomplikowany przepis. Lubię to. Oczywiście nie jest to ciasto francuskie, chociaż tak wygląda. Wasz jest trochę inny, ale nie mniej smaczny i bardzo interesujący. Warstwowanie jest również doskonałe. A jednocześnie kruchość i miękkość. Dziękuję z całego serca i rodziny))! Syn powiedział, że krem ​​przypomina lody. Świetnie natrzeć masło maczane w mące. Generalnie zwijałem kawałek mąki, żeby się nie stopił i nie przykleił mi do dłoni - to zawsze było dla mnie najbardziej obrzydliwe)). Mrożone masło przecierałam. Jest to jednak bardzo trudne. A jeśli chodzi o słodycz, to jest dla mnie umiarkowane.
Nawiasem mówiąc, masło jest wszędzie.

🔗
🔗

Svetlana, piekłam też ciasta według tego przepisu. Okazało się, że 12 kawałków o średnicy 20 cm Ciasto jest łatwe w obróbce, wcale nie lepkie, pyszne ciasta. Jedynie śmietanka, którą zrobiłem, była kolejnym „kremowym jajkiem”.

Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia cięcia, szybko je zjedli.

Dzień dobry, dziękuję za przepis i kilka zdjęć. Nie próbowaliśmy jeszcze ciasta, więc zdjęcie kawałka jest później. A wysokość nie jest ostateczna, wciąż stoi pod jarzmem nocy. Średnica ciast w gotowej formie ok. 25 cm Zrobiłam podwójną porcję, wszystko według przepisu. Pierwszego dnia ugniatałam ciasto, podzieliłam na 16 kawałków po 102 gramy (zważyłam ciasto i podzieliłam na 16) i włożyłam do lodówki. Drugiego dnia upiekłam ciasta, trzeciego zrobiłam śmietanę i odebrałam ciasto. Ciasto nie jest uciążliwe, przyjemne w obróbce, rozwałkowane bez wysiłku. Śmietana też była doskonale ubita, wystarczyło dokładnie. Generalnie dzięki autorowi znalazłem swój przepis na Napoleona






Zdjęcia odwrócone do góry nogami podczas ładowania (

[Julia]

Juliadziękuję za szczegółowy opis i fotorelację!

Pytanie jest jasne.

[fomca]

fomca, Svetlana, weź mój raport! Ciasto z 20 warstwami. Pozostała 1 sztuka!

Ciasto jest pyszne! Ciasto jest bardzo łatwe w obróbce! Nienawidzę rozwałkować cienkich ciast, ale z tym ciastem to przyjemność! Na pewno upieczę nie raz! Ale nie mogłem obejść się bez incydentów.
Sporządzono 2 porcje. Upiekłam 8 ciast i zabrakło mi gazu! (mieszkamy teraz na wsi i jest butla z gazem)
Mąż jeszcze nie wrócił z pracy, jest godzina 20, a na stole są już 2 zawijane ciasta. Co robić? Cóż, myślę, że skoro ciasta są już rozwałkowane, spróbuję je upiec w kuchence mikrofalowej. Dziewczyny, szczerze mówiąc, nie spodziewałam się takiego efektu! Dwie minuty i ciasto gotowe! Wizualnie nie różnią się niczym od ciast pieczonych w piekarniku! Pieczone tylko dwa razy szybciej. Krótko mówiąc, następnego ranka miałem tylko czas na zrolowanie ciasta! Podczas gdy jedno ciasto piecze się w piekarniku, w kuchence mikrofalowej w tym czasie - dwa. Upiekłam 26 ciast w 1 godzinę! Mikrofale znacznie przyspieszyły ten proces. Na pewno będę w ten sposób piec w przyszłości!
Moje nieszczęścia na tym się nie skończyły
Nadal nie chciałem ubić śmietany. Próbowałem 2 razy. Wszystko wydaje się być tak, jak powinno: naczynia są zimne, krem ​​z lodówki. Cóż, nie biczują i to wszystko! Może masz taki krem? Nie było co robić - zrobiłem krem ​​z mojego Napoleona. Posmarowałem go, dałem 2 godziny do zaparzenia w temperaturze pokojowej. Położyłam na nim 2 paczki cukru i wstawiłam do lodówki.
Svetochka, bardzo dziękuję za przepis! To jest naprawdę pyszne! Chociaż mój krem ​​nie jest według oryginalnej receptury, ale efekt jest ważny? Wynik jest bardzo dobry !!!! Następnym razem zrobię krem ​​według twojego przepisu

[Ania]

Aniaiw jakim trybie upiekłeś w kuchence mikrofalowej?
Nie odważyłbym się nawet mieć takiego ciasta na wsi z butlą gazową! Ale odkryłeś nowy, szybszy sposób pieczenia.
Wynik jest świetny!

[Helena]

w kuchence mikrofalowej w jakim trybie upiekłeś?

Helenapieczone z najwyższą mocą. Moja micra ma 900 watów. Po 2 minutach ciasta dopiero się rumienią. W przypadku kuchenki mikrofalowej o niższej mocy czas należy wydłużyć.

Nie odważyłbym się nawet mieć takiego ciasta na wsi z butlą gazową

Jaka jest różnica między balonem, czy nie? Mieszkamy na wsi od sześciu miesięcy. I gotuję wszystko jak w domu.