Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Radushka]

Radushka, Napisałem jeden z tych dni. Kiedy otworzyłem kreskówkę, zapach był przyjemny. Ale to nie był dżem) ale po zaparzeniu zawiodłem się - napar jest bardzo mętny. W smaku nie ma wyraźnego zapachu. Wcześniej hartowałem liście - chciałem włożyć je do miksów. Może to miało wpływ.
Generalnie maliny robię według zwykłej receptury - w ten sposób bardziej mi się podoba. Nie wyszło mi z facetem)))
Czytałem o granulkach malin gotowanych na parze. Ale ja już zrezygnowałem tak bardzo, że maliny nie granulują, że nawet nie próbuję)))) Robię liść. Na razie dostępna przestrzeń do przechowywania)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zrobiłam porzeczki z truskawkami i bazylią cytrynową. To jakaś eksplozja smaku!

[Radushka]

Radushka, mmmmm ... Próbuję sobie wyobrazić, już ślinię się!) Marzę o porzeczkach i śnię)) choćby po opadach śniegu liście naturalnej fermentacji z ich 2 krzewów. W inny sposób mój mąż na pewno nie pozwoli na ich odebranie))))

Przy okazji zajrzałem dziś do zamrażarki i przypomniałem sobie, że truskawki są już od 2 lat. Nie wiedziałem, gdzie ją wpuścić. Zdecydowano - wleję do herbaty), to zdecydowanie nie na próżno, ona leżała cały czas!)))

Jeśli zrobię partię mono z sokiem jagodowym, na pewno będzie pachnieć jak pożądany dżem))

tutaj zwykle każdy od nowa stawia na własną prowizję. .. rzadko ktoś słucha i słyszy ...

Zrobiłem, przestałem. Smak i kolor kompotu. Gotowanie na wolnym ogniu daje bardziej wyrazisty smak, ale po suchej fermentacji. I oczywiście są pewne zmiany, wspomniałem o nich. Ale ponieważ nikt nie zwracał uwagi, teraz zostawię to z moimi sekretami

Smak i kolor kompotu. Gotowanie na wolnym ogniu daje bardziej wyrazisty smak, ale po suchej fermentacji.

Na pewno! Dla mnie każda herbata z sokiem jagodowo-owocowym przypomina mi kompot. Nawet do ozdabiania herbaty, oprócz skórki cytrusowej, nie używam żadnych owoców i jagód. Lepiej dodaj aromatyczne zioła, jeśli tak

Smak i kolor kompotu. Gotowanie na wolnym ogniu daje bardziej wyrazisty smak, ale po suchej fermentacji.
Na pewno! Dla mnie każda herbata z sokiem jagodowo-owocowym przypomina mi kompot. Nawet do ozdabiania herbaty, oprócz skórki cytrusowej, nie używam żadnych owoców i jagód. Lepiej dodaj aromatyczne zioła, jeśli tak

Radushka, zależy od liczby jagód - może być świetną nutą w bukiecie

Trochę matematyki przy dozowaniu i otrzymuję pożądane granulki)))

Jestem tutaj. Dlatego też wyeksponowano receptury i wyeksponowano określone proporcje i skład. Oczywiście nie wszystkie przepisy są własne, ale te, na podstawie których początkujący mogą zrobić własną pyszną herbatę z dobrych granulek. Jednak większość z nich musi wymyślić na nowo i przetestować własny rower. Ale nie można tego uniknąć, ponieważ jest to przejaw nadrzędnego prawa spiralnej fraktalności czasu systemowego.

[Linadoc]

Linadoc, podobno w najbliższej przyszłości spędzę czytanie twoich wiadomości w profilu w celu odnalezienia samych sekretów
O tak, to taka kusząca grabie
Jeśli ci się nie spodoba, dam ci to. Jest miłośnik każdej herbaty

RODA, jeśli dana osoba nie lubi owoców i jagód w herbacie, ich ilość niczego nie zmieni. Raduszka robi herbatę od kilku lat, myślę, że już na pewno wie, co może być dotykiem, a co jest dla niej nie do przyjęcia.

[sweet_blondy]

sweet_blondyZhenechka, w październiku zeszłego roku zrobiłem plasterki herbaty z parzonej morwy. Chciałem naśladować zieloną herbatę. Cóż, wyszło coś podobnego.W tym sezonie pomyślałem, że tego nie zrobię (muszę iść do stacji jedwabiu po liście, ale jestem zbyt leniwy). Wyciągnąłem resztki (większość herbaty sprzedała się na prezentacji), zaparzyłem, spróbowałem ... Muszę jednak iść ... Prawie rok przechowywania spełnił swoje zadanie. Herbata bardzo się poprawiła

jeśli dana osoba nie lubi owoców i jagód w herbacie, ich ilość niczego nie zmieni. Radushka robi herbatę od kilku lat, myślę, że już dokładnie wie, co może być dotykiem, a co jest dla niej nie do przyjęcia.

sweet_blondy, myślę, że Radushka może sama odpowiedzieć
Piszę nie tylko dla niej, ale także dla tych, którzy jeszcze nie próbowali dodawać jagód do miksów .. Bo z jej wpisu wynika, że ​​będzie tylko wynik kompotowy, a nie zawsze tak jest ..

[RODA]

RODAz mojego wpisu wynika, że ​​KAŻDA HERBATA Z UŻYCIEM JAGÓD I OWOCÓW przypomina mi KOMPOT.
Gdzie się podzieliłem? Nie przypisuj mi tego, czego nie powiedziałem.
Tea Club ma przepis na jagody. Nawiasem mówiąc, należałoby wskazać swoje doświadczenie tam.

[RODA]

RODAoczywiście, że tak, ale chciałem wstawić własne 5 kopiejek. Myślę, że wszyscy jesteśmy tutaj dorośli i rozumiemy, że jeden może nie lubić drugiego w smaku. Każdy mówi za siebie.

Z mojego wpisu wynika, że ​​KAŻDA HERBATA Z UŻYCIEM JAGÓD I OWOCÓW przypomina mi KOMPOT.
Gdzie się podzieliłem? Nie przypisuj mi tego, czego nie powiedziałem.
Tea Club ma przepis na jagody. Nawiasem mówiąc, należałoby wskazać swoje doświadczenie tam.

Radushka, nic Tobie nie przypisuję, tak zrozumiałem twoje przesłanie ..
I właśnie wyjaśniła, że ​​kompot nie zawsze jest uzyskiwany

RODA, oczywiście, że tak, ale chciałem włożyć własne 5 kopiejek. Myślę, że wszyscy jesteśmy tutaj dorośli i rozumiemy, że jeden może nie lubić drugiego w smaku. Każdy mówi za siebie.

Dokładnie tak), wtedy twoja tak kategoryczna reakcja na inną opinię nie jest zbyt jasna.
Nikomu tu niczego nie udowadniamy, po prostu rozmawiamy i dzielimy się naszym doświadczeniem .. róbmy to z najwyższym szacunkiem !!!

[Radushka]

Radushkai znowu mówię o porzeczkach) w tym sezonie zrobiłem herbatę porzeczkę + jabłoń + winogrona, porzeczkę + malinę, porzeczkę + truskawkę, porzeczkę + malinę + truskawkę, super-mix ze wszystkimi ogrodowymi z porzeczkami. Liście są również hartowane na drugą super-mieszankę z tego, co lubisz najbardziej. I wszędzie wszystkie składniki są w równych proporcjach.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, więc staram się też brać w przybliżeniu równe części w miksach.
Ale w planach gruszka jest prawie monofoniczna. Chcę dodać 20% olchy, aby uzyskać pełniejszą imitację czarnej herbaty „sklepowej”.
A ja chcę zrobić porzeczki z truskawkami i 20% olchy, jeśli podoba ci się moja dzisiejsza mieszanka.
30% wydawało mi się trochę więcej niż to konieczne dla mojego gustu.

Lyuda dziękuje za tak ogromną pracę. Wszystko jest napisane w sposób możliwie przystępny i zrozumiały, ale wciąż pojawiają się pytania.
Dziewczyny, a jeśli robisz to ze smażeniem, to ile czasu masz? Wczoraj suszyłem liście jabłoni w temperaturze 130-120_150 (piec gazowy, temperatura jest przybliżona) przez 15 minut, a następnie suszyłem w temperaturze 80 ° C, nie zmniejszyło się to w żaden sposób. Jak wysychasz? Przeczytałem w temacie, ale nie robiłem notatek i teraz nie mogę tego znaleźć.
Kroję bułki. Maszynka do mięsa odmówiła pracy. W rezultacie 2 poszewki na poduszki są wysuszone i nie mogę się nad tym zastanawiać. Jest taki puszysty.

W rezultacie 2 poszewki na poduszki są wysuszone i nie mogę się nad tym zastanawiać. Jest taki puszysty.

Przechowywać w szklanym słoju. Trzy litry mieszczą 300 gramów. LUB plastikowe wiadra. Tutaj niedawno Zakhariy wystawił swoje zdjęcie.

Tak, prawdopodobnie będzie. Teraz za pomocą robota kuchennego posiekałem liście maliny jabłonią. Stawiam go pod presją, żeby fermentował. Wysuszę to wieczorem. Spróbuję, co się stanie. Będzie drobnolistny.

Nie rozumiałem, dlaczego wlewać wodę, a następnie odparowywać i suszyć. Na pelety?

To dla tego, kto będzie zainteresowany - spróbują. Kogo to nie obchodzi, dobrze, dobrze

[Nadzieja]

Nadzieja, tu masz możliwość zatrucia swojej duszy, wielu płacze z powodu braku rodzynek, a ty też tam i tam i proszę o bardziej szczegółowe raporty, nagle w przyszłym roku znajdę gdzie to zdobyć. Czy nie gubi się w miksach?



Wczoraj skręciłem pigwę z różą, tańczyłem takie tańce z tamburynem wokół niej! I zmiażdżyła go blenderem i nalała wody, ale nie myślała, że ​​będzie taki ciężki, postanowiła zająć się starą kobietą, położyła to dokładnie. Nie wiem, co się stanie. Generalnie, gdy dzieciom właśnie parzyły listek i spodobał mu się aromat i smak, przyjemny, dyskretny, z lekką goryczką, ciemny, więc postanowiłam zrobić to z różą. Czy ktoś zrobił pigwę? Czy miałeś takie same trudności?

[Katerinka]

Katerinkaporzeczki w mieszankach nie giną w ogóle, nadaje szlachetny aksamitny smak. Gdzieś więcej, gdzieś mniej wychodzi na pierwszy plan. Zrobię raporty ze zdjęciami, powiem więcej) Jeszcze wszystkiego nie próbowałem. Zamknąłem go w bankach i czekam))), a jej prześcieradła brakuje. Jeden duży stary krzew porzeczkowy. Martwię się o każdy liść))) delikatnie też trochę zakonserwuję))) Próbuję rozmnażać, ukorzeniam sadzonki, zobaczmy, jak się zaczną.

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaKiedy sadzonki są ścięte, odłam i wysusz odrzucone pąki w wieku 40 lat lub na papierze (i tak dobrze wyschną) i dodaj do herbaty, aby uzyskać aromat porzeczki.

[Luna Nord]

Dostałem to dzisiaj od Ludmiły Luna Nord wspaniały i długo wyczekiwany pakiet z Ivanką !!! Niski ukłon dla niej i jej męża! Dzisiaj zajmę się przetwarzaniem, sortowaniem iw ogóle ... Jestem szczęśliwy jako przedszkolak, który vytsyganiv chupa chups od swojej matki!

[Yuri K.]

Yuri K., to jest daaaaaaa, jakie szczęście!

Cóż, wszystko, pobiegłam bawić się z mężem, aby jak najszybciej naprawić samochód i zacząć w Baszkirii

Cóż, wszystko, pobiegłam bawić się z mężem, aby jak najszybciej naprawić samochód i zacząć w Baszkirii

eh, ja też powinienem!

[Radushka]

Radushkadzięki za radę))) już to robię. Ktoś napisał tutaj tę wiosnę. Więc zbierałem z wiosennego przycinania i dziś kroiłem porzeczki i sortowałem: liście - na herbatę, pąki - do wyschnięcia, młody wzrost - na sadzonki, a gałązki - do wędzenia))). )

[Yuri K.]

Yuri K.Pamiętam propozycję wspólnego wyjazdu. ale mój mąż przyjął pozę - idziemy tylko razem.
Myślałem, że spotkamy się z koleżanką z Baszkirii, ona pokaże swoje miejsce. a męża nie ma w żadnym. mówią, że będziemy szukać siebie.
w końcu przyjaciel wyjaśnił ustnie, gdzie jest to miejsce. ale pech - to był derbeinik. jego różowe kwiaty dla fireweed zabrały tego derbeinika tak, jak byliśmy wszędzie i wszędzie ścigani, zdezorientowani.
Otóż ​​to.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, zdarza się

[Witamy]

Swoją drogą, poszedłem tu kupić śrubkę do mojej radzieckiej maszynki do mielenia mięsa. Byłem zdenerwowany - jest tylko dwa płatki (lub jak to się nazywa). niestety musiałem przynajmniej kupić jeden. Wziąłem też kratkę z większą ilością otworów, w przeciwnym razie mam teraz kratkę z kilkoma mikroskopijnymi)
no wszystko gotowe do przygotowania nowej porcji herbaty)))) inaczej zamrażarka znowu pęka w szwach

na napiwku Witamy Zrobię herbatę na 12 składników - maliny, wiśnie, śliwki, rokitnik, gruszka, jabłko, dzikiej róży, łosia, winogron, jeżyny, irgi i truskawek ogrodowych.

nerki - do wyschnięcia

Odcinasz je wiosną?
A co wtedy zostanie zwolnione?

Dziś za radą Raduszki zrobiłem maliny, porzeczki, gruszki, jabłonie, truskawki. W nocy truskawki gotowane na parze. Wyjęła torbę z resztą z zamrażarki na noc.
Okazało się, że kilogram surowców, okazało się dla mnie bardzo dużo, potrzebuję zrobić mniejszą partię, tak ciężko skręcić na raz
Ale nie o tym naprawdę chciałem pisać. I o tym, że zdecydowałem się wypróbować nowe dla mnie sposoby skręcania.
Opcja pojedynczej śruby natychmiast odeszła na bok. Liście nie łamią się prawie za pierwszym razem, a przeniesienie ich tu i tam zajmie dużo czasu.
Drugi sposób to najpierw połamać liście blenderem ręcznym. A jednak tak, ta opcja jest po prostu super-duper
Poszło tak szybko, że sam się tego nie spodziewałem. Stopniowo szlifowane, a następnie natychmiast skręcane.
A ręka praktycznie nie jest zmęczona.
Podczas mielenia wydaje się uwolnić trochę soku, a liście doskonale się przewijają.
Od razu dostaliśmy mocny granulat, nie musiałem go przekręcać po raz drugi, z czego bardzo się cieszę.
Naprawdę lubiłem to robić !!! Polecam.
Dziewczyny, a kto podzielił się swoim doświadczeniem, proszę o odpowiedź pliz, a ja bardzo dziękuję
Herbata wysycha, aromat jest niesamowity.
Teraz powoli sprzątam truskawki, liści jest dużo, chcę zrobić mono na parze.
Chciałbym dodać trochę smaku. Czy ktoś może doradzić?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Bardzo się cieszę, że zacząłeś dostawać herbaty! Wciąż pamiętam zupełnie inny nastrój, a teraz już nie wiem!

Czy ktoś próbował orzecha?

Próbowałem. Liście długo wysychały, raczej zaczęły wysychać, więc zwinąłem je w rolkę z tkaniny. Potem przekręciła go, a nawet te, które wydawały się dość soczyste, okazały się suche, pokruszone. Podejrzewam, że podobnie jak porzeczki i maliny powinny być w zamrażarce. Właśnie wysuszyłem tę partię - utleniłem ją, jak mięta na czczo. Ponieważ zapach pochodzi z olejku eterycznego, może to być najlepsza opcja. Spróbuję zrobić sfermentowany - zrezygnuj z subskrypcji. Oksydowany okazał się podobny w smaku i wyglądzie do czarnego, plus orzechowy zapach, do tego cierpkość / goryczka na końcu, również orzechowy.

Wciąż pamiętam zupełnie inny nastrój, a teraz już nie wiem!

Tak
Mój mąż powiedział, że kompletnie majstrowałem przy swoich liściach
Yur, co ty mi robisz? Piliśmy twoją herbatę wiosną w broodershaft

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Wiosną pokroiłem porzeczki i zebrałem pąki ze wszystkich ściętych gałęzi. Wysuszyłem wszystko, włożyłem do słoika. To taki zapach, którego nie da się opisać słowami. Dzisiaj też wyczyściłem swój jedyny krzak i wprowadziłem wszystko w czyn)

Jasny. Porzeczki przycinam jesienią.

Wczoraj poszedłem do sąsiadów po wiśnie. Takie drzewo jest czyste, liście są nienaruszone.
Chcę też się naparować. Jakoś ta opcja wyda mi się bardziej dopracowana, aromat jest po prostu czarujący.
Jeśli podoba ci się ten zapach, to i tak go wybiorę, zanim będziesz miał czas się rozejrzeć, wszystko poleci
Szczęśliwego pierwszego jesiennego dnia

Co ty mi robisz? Piliśmy twoją herbatę wiosną w broodershaft

Len, zapomniałem

Drodzy eksperci, czy ktoś „używał” kaliny? A może nie warto się tym przejmować? Wygląda na to, że nie została nigdzie wspomniana w temacie. A może to przegapiłem. W głosowaniu wskazana jest kalina, ale z niewielkim procentem. I ktoś wspomniał dokładnie o leszczynie. Nie mogę znaleźć, jak to się skończyło

a ktoś „użył” kaliny?

Ja, ale w miksach. Tak, i spotkałem wzmianki o wyszukiwaniu. Nic nadprzyrodzonego, jakiś suchy liść, nie lubiła mnie.

Dziękuję, Yuri. Więc nawet nie będę się tym przejmować. Nie na próżno jednak na początku tematu przeprowadza się ankietę.

I ktoś wspomniał dokładnie o leszczynie. Nie mogę znaleźć, jak to się skończyło

Helen, ja robiłam leszczynę, nie mogę powiedzieć, że podobał mi się smak ..... jest trochę płaski, prawie jak herbata z liści lipy. Zrobiłem to również z kaliną, ale nie pamiętam jakiego smaku, prawdopodobnie tak samo, jeśli nie pamiętam. Najlepszą mieszankę uzyskano z liści winogron różnych odmian, berberysu, liści różu, truskawki, jabłka i gruszki z dodatkiem kwiatów Iwanuszki.

przyjaciele, dziś na moim parapecie jest bardzo słonecznie. postanowił zrobić zdjęcie. dzień dobry wszystkim i miłej herbaty!
jabłoń, dzika róża, śliwka i irga

wiśnia, malina, truskawka

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[Luna Nord]

Luna Nord, Luda, a z jakiej róży pochodzi ten różowy liść?

[sweet_blondy]

Z jakiej róży pochodzi ten różowy liść?

Radushka, z dzikiej róży i trochę z parku, bardzo pachnąca.



sweet_blondy, Zhenya, piękna!

o leszczynie, ktoś dokładnie wspomniał. Nie mogę znaleźć, jak to się skończyło

Nie tylko wspomniano, ale także raport napisał .
I wtedy przepis wykonany.

Znowu jesteśmy leniwi, żeby czytać. W tym celu u góry każdej strony znajduje się pasek wyszukiwania. Młotami wyrażamy zainteresowanie i czytamy odpowiedzi. Ale zastanawiam się, dlaczego ci, którzy czytają na pewno milczą, nie podpowiadają

Ale zastanawiam się, dlaczego ci, którzy czytają na pewno milczą, nie podpowiadają

Dużo tu przeczytałeś, nie możesz od razu wszystkiego sobie przypomnieć. Tak, w wyszukiwarce wszystko się zgadza, trzeba też przypomnieć o pierwszej stronie!

[Linadoc]

Linadoc, "oni" mają nadzieję, że kiedyś zainteresowani, ale leniwi, zaczną czytać ... Ech ...

Chłopaki, jestem nowy na forum. O pasku wyszukiwania. Mam dwa z nich u góry strony. Kiedy piszę interesujące słowa w którymkolwiek z nich, wyniki są wyświetlane na całym forum, ale jak wyszukiwać w określonym temacie?

[KameJIia]

KameJIia, nie ma mowy. Szukaj według słów kluczowych. Możliwe, że więcej informacji będzie można znaleźć w innych tematach.

[Linadoc]

dlaczego ci, którzy dokładnie przeczytali, milczą, nie podpowiadają

Linadoc, jaki jest sens? Na początku strony odpowiesz, na końcu strony znowu to samo pytanie! Związałem to z tą sprawą ... lepiej odpowiedzieć osobiście!