Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[sweet_blondy]

sweet_blondy, a ktoś wykopie dół, prawda?

[Radushka]

Radushka, Obawiam się, że nie ma ochrony przed podważaniem

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Biegnę kupić sapera!

[Yuri K.]

Yuri K., cóż, poczekałbyś na następny sezon czy coś. tam wyglądasz, będzie rosnąć

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

jeśli spotkałeś na swojej drodze zbieracza grzybów i mistrza herbaty w jednej osobie

To ja!
.
To byłaby dla Liny wizyta w gęstych lasach Berarus! )))) Od zawrócilibyśmy
A tak na serio, teraz idę do lasu z koszem na grzyby (na 20 litrów) i pięcioma lub sześcioma torbami na liście, pustych nie przynoszę) robię 2-3 wycieczki do samochodu na raz.

zobacz, jak moja vanka zmienia kolor na zielony

Och, co za piękno! Gratulacje, Zhenechka! Chroń go przed słońcem w przyszłym roku.

Zbieram humanitarnie - nie zrywam, a jedynie zdejmuję liście

Dla tych, którzy nie żałują odcięcia łodygi Vonechki, którzy mają jej dużo, a nasiona nie są tak ważne:
po lipcowych koszeniach zaczęły rosnąć pędy Wanyushy zebrane 27 sierpnia (50-60 cm wysokości) we wrześniu już rosnące powyżej pasa. Jest gdzie wędrować)))


Zebrane, skapitalizowane.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kajaka piękna jest Wania.
Masz dużo grzybów?

Allochka, dzięki.
W tym roku sezon grzybowy jest bardzo długi. W tym sensie, że czekali od dawna. Ale teraz wyciągamy borowiki, w 2-3 godziny możemy wziąć sto lub pół borowików, a borowiki i borowiki są dobre! nie liczymy ich, jest ich dużo.

Chłopaki, zrobiłem sfermentowaną herbatę z liści gruszki i jabłka. W pierwszym parzeniu (kilka dni po suszeniu) herbata gruszkowa miała wyraźny aromat suszonych owoców gruszki, natomiast herbata jabłkowa miała suszone jabłka. Radość nie znała granic. ALE po tygodniu ten zapach zniknął. Główne pytanie brzmi: czy można to uratować? A może będziesz musiał zamrozić liście i przygotować herbatę w małych porcjach tuż przed wypiciem?
Początkowo nie zwracałem należytej uwagi na jabłoń, starałem się zebrać więcej liści z mniej pospolitych drzew. Ale ostatnio próbowałem dodać suszone jabłka do herbaty jabłkowej (dodają kwaśności) i lasek cynamonu (zawsze pasuje do jabłka). Rezultatem jest niesamowicie pyszna herbata. Najpierw czujesz aromat cynamonu, potem pojawia się jasny posmak suszonych jabłek.

ALE po tygodniu ten zapach zniknął. Główne pytanie brzmi: czy można to uratować?

Nie dotykaj herbaty wysłanej do długiej fermentacji. Poczekaj miesiąc. Wszystko będzie)))



Przeczytałem jedną stronę ze wskazówkami dotyczącymi przygotowywania herbaty: omdlenie: Aby herbata była szczególnie aromatyczna, zebrane liście muszą zostać sfermentowane. Oto jeden z najłatwiejszych sposobów:

1. Umyj liście i połóż je na ręczniku na 8-10 godzin. Więc trochę zanikną i staną się bardziej elastyczne.
2. Ugniataj liście w dłoniach, zwijaj je jak plastelinę i mocno ściskaj. To najtrudniejszy krok w całym procesie fermentacji.
3. Powstałą masę szczelnie włóż do słoika, zamknij pokrywkę i umieść pod czarnym wiadrem na słońcu na dwa dni.
4. W rezultacie liście zmienią kolor, staną się ciemniejsze niż były. Muszą szybko wyschnąć. Możesz to zrobić w piekarniku lub na suchej patelni.
5. Umieść całkowicie wysuszone liście w suchym słoiku i zamknij pokrywkę. Pachnąca herbata jest gotowa.

Oto jakie to proste! I tu dyskutujemy ...

Tak wszystko okazuje się proste! I tu dyskutujemy ...

))))) Gdyby to było takie proste))))))

[Karina]

okazuje się sprawiedliwa

Rozumiem, że przeczytanie tematu jest praktycznie niemożliwe, nie ma czasu, niechęci ... ale to wszystko minęło ... i wiadra, i fermentacja w czymś ... i wiele więcej! Ale przecież każdy, kto to robi - robi według przepisu, który jest ozdobiony. Są zmiany, proces jest uproszczony, ale nikt nie anulował podstawowych zasad.



Karinawłaściwie suszona herbata praktycznie nie pachnie, aromat pojawia się później.

[Podróżniczek]

Podróżniczek, Tak!
I niełatwe zupełnie inaczej niż ten przepis. Co więcej, przy takim algorytmie w ogóle nie można dostać herbaty

Umyj liście

umyte liście po prostu "skwaszą się" podczas dalszego przetwarzania, będziesz miał szczęście, jeśli nie zepsują się (czytaj spleśniałe).

Córka!

[Elena]

Elena, Natalo4-kaMatko Nasza i jej córka, nie rozumiałaś tego Podróżniczek w z tej strony i cytuje ją, aby pokazać, co można znaleźć w Internecie. Doskonale rozumie, że jest to napisane przez ludzi, którzy nie są zbytnio w temacie. Twoje komentarze odnoszą się więc do tych „pisarzy”
Karinadziewczyny piszą poprawnie. Pozwól herbatom wytrącić się przez kilka miesięcy, a smak i aromat powrócą.

Ciepłe, jesienne dni to wyjątkowo niestabilny stan naturalny w naszym regionie. Dzisiaj, jutro lub tydzień +27, a potem od razu do 10 lub nawet mniej! Musisz chłonąć te jasne, wrześniowe chwile!
Dlatego dzisiaj wraz z córką poświęciliśmy cały dzień na spacer w przyrodzie, zbieranie jagód na kompoty: rokitnika zwyczajnego, głogu ogrodowego, aronii czarnej, czeremchy. Herbata też nie była bez ziół i liści, a my też dostaliśmy cały worek mięty! Wieczorem, prawie o zachodzie słońca, po uroczystościach w chłodnych wodach rzeki Sakmara umyto ręce i twarze. Cóż, szczęśliwi i zmęczeni, wrócili do domu

I zebrałem trochę liści jeżyny, około funta.Nie znalazłem nic o niej w spisie treści, teraz jest zwiędła. Czy mogę z nim zrobić herbatę?

Jakie to uzależniające! Dzisiaj z przyjacielem byliśmy na targu książki, nagle zobaczyłem winogrona w komórce między pawilonami, kaaaak jęknął: „Ach, winogrona! Nie wziąłem nożyczek”, a mój przyjaciel „Ugh, możesz coś wymyślić jeszcze!" (wcześniej prawie podniosłem nagietek z trawnika). : girl_haha: Tak samo było ze mną, kiedy porwało mnie robienie mydła i biznes świec - wszędzie szukałem czegoś, co można by dostosować do formy.

dzisiaj moja córka i ja poświęciliśmy cały dzień na spacer na łonie natury

Co za piękno - zarówno córka, jak i natura! Gratulacje za bogaty łup!

I zebrałem trochę liści jeżyny, około funta.Nie znalazłem nic o niej w spisie treści, teraz jest zwiędła. Czy mogę z nim zrobić herbatę?

Mogą. Wróć na to forum i zobacz ją w miksach. Zrobiłem to również w tym sezonie z jagodą.

zebrał trochę liści jeżyny, około funta. Nie znalazłem nic o niej w spisie treści, teraz jest zwiędła. Czy mogę z nim zrobić herbatę?

Spójrz na pasek wyszukiwania u góry każdej strony.
Tak znalazłem linki tutaj, tutaj, tutaj, tutaj... To na chwilę.

Znalazłem bardzo interesujący dokument dotyczący herbat z 1942 roku.
Wzmianka o herbacie Koporsky w sowieckiej Rosji w oblężonym Leningradzie. Opublikowano małą książeczkę opartą na pracach profesora Instytutu Botanicznego Palibina: „Herbata i kawa z uprawnych i dzikich roślin regionu Leningradu”

[Yuri]

Dobrze Yuri, niepohamowany ekspert od herbaty. O siódmej rano odkopał już historię

[Podróżniczek]

PodróżniczekZapominasz o różnicy czasu)) Miałem już tę 9, zabrałem córkę do przedszkola i usiadłem przy komputerze))

Tak?! Mimo wszystko dobra robota. Bardzo szeroki wachlarz zainteresowań herbatami. ))
A co z kawą inną niż cykoria?

A co z kawą, inną niż cykoria?

Nie wiem, jak załączyć tutaj plik PDF. Jednym słowem: z marchwi, korzeni mniszka lekarskiego, owsa, żołędzi. Ogólnie rzecz biorąc, to wszystko jest znane, po prostu sam dokument w swoim naturalnym formacie zaczarował))

Yuri, jesteś takim dociekliwym eksperymentatorem, istnieje możliwość zostania założycielem Gazebo Kawowej!

Tak, rozumiem.

Czytałem listy pisarza Wiktora Astafiewa, więc bardzo często podnosił on kwestię znajomości dzieci w wieku szkolnym z jadalnymi dzikimi roślinami. W naszym kraju więc - nie wyrzekajmy się głodu. Tak, bardzo niewiele osób go słyszało. Był bardzo szczęśliwy, gdy dzieci, kiedy się spotkały, potrafiły jasno opowiedzieć o takich rzeczach.

[ja li]

ja li, , Pomyślę o tym. W takim razie spróbuję zrobić kawę z cykorii

żołędzie

Mamy tutaj przepis. Tutaj jest:
Kawa żołędziowa

Może ktoś wie, jakie to drzewo?

Wcześniej nie zwracałem na nie uwagi, ale mówią, że będą czarne jagody. Nie wygląda jak aronia, liście nie są takie same

[ja li]

ja liwygląda jak głóg
zebrane w weekend:





jest taki
Żołądź „kawa” (klasa mistrzowska) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395854.0
ale jestem szczególnie zainteresowany
Kava (siedmioskładnikowy napój kawowy) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396561.0

[ja li]

ja li, to odmiana ogrodowa głogu. Nie będzie czarny. Nawet kilogram zamroziłam ale przeważnie dodałam do miksu kompoty A dziewczyny na forum że po prostu z tym nie robią, aż do pianki

Mam inne znalezisko. Na ulicy robi się coraz zimniej, w domu też, liść fermentuje dłużej. Aby przyspieszyć proces fermentacji biorę większą miskę, wlewam do niej ciepłą wodę z kranu i wkładam do niej mniejszą miskę z liśćmi do fermentacji. Zapach liści pojawia się szybciej i pachnie jaśniej. Myślę, że ta opcja może pomóc tym, którzy nie mają multicookera. Jeśli fermentacja liści trwa długo, wodę można zmienić na cieplejszą, gdy ostygnie.

[KameJIia]

KameJIiajaka jest twoja temperatura w pomieszczeniu? hartujesz liście?
jak dla mnie w każdym razie temperatura w pomieszczeniu to ponad 19 - i to jest minimalny warunek do rozpoczęcia fermentacji.
a utwardzanie rozwiązuje problem długiej fermentacji. Fermentuję przez 3-5 godzin i nie siadam ani nie wącham) od razu do wyschnięcia)

[KameJIia]

i nie siadam, nie czuję) od razu do wyschnięcia)

A co, są takie, które prześwietlają po fermentacji? Tak poza tym, KameJIia to nie wchodzi w rachubę))

KameJIia, jaka jest twoja temperatura w pomieszczeniu? hartujesz liście?

Nie mam termometru w pokoju, więc nie znam temperatury, jest fajnie.
Liście utwardzam, przekręcam w maszynce do mięsa, które nie są jeszcze w pełni rozmrożone, a miska z nimi jest od dawna zimna. Latem, przy upalnej pogodzie same liście szybko się nagrzewały, ale tutaj nawet po zamrożeniu przez pierwsze dwie godziny w ogóle nie ma zapachu, a przy ciepłej wodzie wystarczą mi 3 godziny na fermentację.

[ja li]

Może ktoś wie, jakie to drzewo?

ja li, Lilia, to jest jarzębina.
Moim zdaniem średniozaawansowany.

[sweet_blondy]

Dziękuję Ci sweet_blondy , Yuri K. , Lekki ty! Jeden ze strażników powiedział, że to skrzyżowanie jarzębiny z głogiem i tak, będą czerwone. Więc myślę, że liście pójdą do herbaty. A o jagodach - musisz pomyśleć

A o jagodach - musisz pomyśleć

A co wtedy o tym myśleć? W ich kompocie i wszystko jest krótkie!

Przepraszamy, pytanie nie jest w tym temacie: jak obliczyć objętość figury jako formy do chleba?

jak obliczyć objętość figury jako formy do chleba?

To proste:
długość x szerokość x wysokość = V cm³
1 L = 1000 cm³
Na przykład 19 cm x 6 cm x 7 cm = 798 cm³czyli około 0,8 l: girl_cleanglasses: W przypadku nieregularnych kształtów można ułatwić. Wlej wodę wzdłuż krawędzi, a następnie wlej tę wodę do pojemnika pomiarowego

[sweet_blondy]

Dziękuję Ci sweet_blondy , Yuri K. , Lekki ty! Jeden ze strażników powiedział, że to skrzyżowanie jarzębiny z głogiem i tak, będą czerwone. Więc myślę, że liście pójdą do herbaty. A o jagodach - musisz pomyśleć

Lubię gotować 1kg czerwonych jagód jarzębiny na 5 minut. we wrzącej wodzie i włóż na sito. Jagody jarzębiny + 1-2 jabłka (pokrojone w kostkę o groszku bez rdzenia, opcjonalnie skórki) + 1kg piasku cukrowego + 200ml wody. Gotuj przez 5 minut. Ostudzić po 8-12 godzinach, ponownie gotować przez 5 minut. I tak 3-5 razy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

A gdzie jest opis organoleptyczny? Nie możemy bez tego żyć.

Nie możemy bez tego żyć

możemy! Będzie pysznie! Z aromatem jarzębiny, ale bez goryczy. Uwielbiam też wino jarzębina.

Powiedz mi, po raz pierwszy zrobiłem herbatę z liści porzeczki, zrobiłem wszystko według tego przepisu.Aromat okazał się delikatny, smaczny, ale liście herbaty się rozpadły, okazał się taki gruboziarnisty pył, jeśli tak powiem, listki przerabiałem maszyną do mięsa, na początku wszystko było w porządku, ale jak to postawiłem na blasze zauważyłem, że masa się rozpada. Jaki jest mój błąd? Pomóżcie proszę, bo chcę zrobić więcej, liście są w zamrażarce.

[Miłość,]

Miłość,Przeczytaj na pierwszej stronie tego tematu, jak zachowują się liście porzeczki. Nie masz żadnego błędu.

Mam nadzieję, dzięki.
Czytałem wszystko, pomyślałem, że powinny się okazać takie duże luźne granulki, które wyleciały z maszynki do mięsa.
Dziś zrobię liście malin, ale lepiej przekręć „kiełbaski”, a potem pokrój „ślimaki”, wolę, gdy liście są większe.
Próbowałem parzyć herbatę, piękno i smakowitość, niech to przyjdzie.