Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Dokładnie, Nastena! Lina napisała o galaretce z Iwanuszki. ..dlatego w wiśni jest coś podobnego, napiszę do niej ...

Podziękować! I nie byłeś zainteresowany tym, co się okazuje?

Kissel z błonnika z herbaty Ivan (Linadoc)

Błonnik z herbaty Ivan (Linadoc)

Oczywiście byli zainteresowani!
Wszystko jest opisane w przepisach wymienionych powyżej.

[Valery]

Valeryliście wiśni zawierają znaczne ilości pektyny. To on po zaparzeniu pęcznieje, nabiera krystalicznej struktury i po schłodzeniu tworzy coś w rodzaju galaretki. To samo dzieje się ze śliwką i jabłonią.
Liście wiśni obejmują: pektyny, błonnik;
minerały: wapń, miedź, fosfor, potas, jod, bor;
Witaminy z grupy B; garbniki; fruktoza; przeciwutleniacze, takie jak kwercytyna; duża ilość kwasu askorbinowego; dużo kwasu foliowego; fitoncydy; olejki eteryczne; kumaryna - substancja zmniejszająca prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów; kwas elagowy, który zapobiega rozwojowi guzów; antocyjany, które spowalniają starzenie się komórek i normalizują puls.
Skład liści wszystkich Rosaceae jest w przybliżeniu taki sam. Dlatego herbaty z liści różowatych są smaczne, aromatyczne i bardzo zdrowe.

Podziękować!

Przepis spartaczył się dzisiaj z lenistwa, dzień wcześniej postanowiłem przejść się laskiem wzdłuż rzeki i nagle kroiłem grzyby

Pasztet z kawioru grzybowego \ "Rafa koralowa" (Yuri K)

To pozytywne doświadczenie

Shmyak

z czystym sumieniem można uzupełnić o:
przy dodawaniu (niekoniecznie tylko herbaty wierzbowej) suchych liści (zarówno losowo suszonych, jak i celowo zbieranych suchych) powstaje zupełnie inny (moim zdaniem głębszy, bogatszy i trwalszy) smak-aromat.
Dla tych, którzy chcą utrwalić wynik przez dłuższy czas i są zainteresowani dodaniem nowego - można spróbować zrobić to przez lenistwo (piekarnik / piekarnik / wolna kuchenka itp.).

Próbowałem dwukrotnie, w wyniku kolejnej epopei w próbach odtworzenia i udoskonalenia „Ivan-chai bin cha, a następnie
cha "- czyli mieszanina suchych i mrożonych (rozmrażam suchymi) - przeprowadzona standardowymi procesami i przepuszczona przez długotrwałe ciepło.

Jeśli początkowo smak jest tak ciekawy, to jest nadzieja, że ​​poprawi się przy odpowiednim przechowywaniu.



Jako dodatek: zmieszałam suche i zamrożone (naturalnie w procesie rozmrażania, dokładniej wymieszałam), aby bardziej namoczyć suche i nabrać wilgoci.
Dla kibiców suche nawilżyć osobno, wystarczy je po prostu posypać (np. Woda + miód).

Drodzy Koledzy! Gratuluję z okazji Dnia Nauczyciela !!!
Życzę spokojnego nieba, zdrowia, miłości, powodzenia, sukcesów w ciężkiej pracy, wszystkiego najlepszego i nie tylko!
Daję ci ten kwiat:

My w DRL obchodzimy to święto jak w ZSRR - pierwszą niedzielę października i zgodnie z tradycją w mojej uczelni odbywa się konkurs na kompozycje z materiałów naturalnych. To kompozycja z mojej grupy szkieletowych liści, które sam wykonałem, wymyśliłem i wykonałem razem z uczniem.

Dziś w pełni poczułem to, o czym czytałem tutaj niejednokrotnie - jak pachnie w domu, gdy herbata jest palona! I to pomimo tego, że mam zatkany nos i teraz drzwi balkonowe stoją obok należnego mu miejsca, to znaczy wszystko wychodzi przez balkon. Smażone "mojito" z winogronami! To jest zapach !!!

[ja li]

ja li, Cześć!
oryginalna kompozycja, a tym bardziej, jeśli tworzona jest kolektywnie, jeszcze przyjemniejsza

Czy dodałeś winogrona (iw jakiej formie) do liści na ostatnim etapie?



Jest jasne, gdzie to

Herbata fermentowana z liści roślin ogrodowych i dzikich (klasa mistrzowska) # 21154

może pojawić się pomysł z mlekiem:

"Natknąłem się na wideo z programu" Najważniejsze "kanału telewizyjnego Rosja 1 gdzie
Fitoterapeuta Tatyana Dmitrievna Kovaleva mówi o przepisie na herbatę Koporsky, która zachowała wszystkie swoje właściwości lecznicze.
Krótko mówiąc, jak rozumiem:
Zbiór w okresie kwitnienia.
Suszenie - 3-5 godzin.
Liście mocno zawiń w tubki, włóż do garnka, a następnie dodaj tam posiekaną marchewkę (najwyraźniej na wierzchu, a może przeplataną, ponieważ nie jest to określone), według Tatyany Dmitrievnej marchewka nada herbacie określony smak i kolor .
Następnie skropić mlekiem lub wodą i fermentować przez 2-3 godziny w temperaturze 36-40 ° C. Następnie marchewki są usuwane, a zwinięte liście układa się na blasze do pieczenia w celu wysuszenia (temperatura nie jest określona, ​​ale prawdopodobnie ta sama 36-40 ° C).
Oto przepis, teraz byłyby normalne liście, na pewno spróbuję, sprawdzę wynik w praktyce.
Zostawię to na następny sezon ”.

Niestety, co dzieje się w telewizji ...

[Ecatch]

Ecatch, Nieznacznie zmieniłem ten przepis jagodami, bo nie wiedziałem, kiedy będzie czas na herbatę, więc po prostu pokroiłem jagody na blenderze i włożyłem do lodówki (martwiłem się tylko, że winogrona nie będą ożyj, kiedy miałem czas), a następnie po przekręceniu w maszynce do mięsa, dodano.
Dzięki za opinię na temat kompozycji

[ja li]

ja liproszę, dlaczego nie odpowiadasz - jeśli Ci się podobało
I pokroiłeś jagody, a po lodówce po prostu wymieszałeś z resztą, bez suszenia?

[Ecatch]

Ecatch, gdy wlewałem liście do maszynki do mielenia mięsa, co jakiś czas podlewałem puree z winogron, aby było mniej więcej równomiernie rozłożone. Po fermentacji jeszcze raz do maszynki do mięsa i smażenia

[ja li]

ja li, po fermentacji w maszynce do mięsa - żeby granulki były mocniejsze?

[Ecatch]

Ecatch, przeważnie są mocniejsze, po prostu tutaj przecier z winogron jeszcze bardziej zwilżył masę i widziałem dużo drobnego rozsypu przy mieszaniu przy suszeniu

[ja li]

ja li, Zrozumiałem, bardzo dziękuję za wyjaśnienie
analogicznie do twojej wersji miałem jagody porzeczkowe z resztą liści z mieszanki ogrodowej, ale potem szkoda na dodatkowy czas (który zawsze jest niewystarczający) potrzebny do suszenia przy dodaniu „jagodowego puree”, więc stało się interesujące - jeśli już spróbujesz, dodaj suszone jagody do gotowego (sucha mieszanka)

[Ecatch]

Ecatchdokładnie suszone jagody? Więc to tylko dodatek, jak suszone płatki kwiatów. Jeśli wszystko dobrze zrozumiałem, dodam suszone truskawki i maliny. Tylko dla mnie pytanie, jak prawidłowo przechowywać suszone maliny. Jakoś wiele lat temu, bliżej zimy, w takich malinach zwinęły się robaki. Chamans, powiedz mi!

[ja li]

ja liCzyli przed fermentacją dodaj suszone jagody ... tak, żeby wytrawna + masa została sfermentowana razem, a potem jak zwykle ...
ale o przechowywaniu malin, jeśli były suszone, to szczelność opakowania + brak dużej wilgotności ...
niektóre przechowują tylko w zamrażarce (nawet suche)

[Ecatch]

Ecatch, teraz nie rozumiem - całe suszone jagody w masie gotowej do fermentacji?

[ja li]

ja li, dokładnie...
Mam teraz analogicznie do mieszania suchych liści herbaty ivan z przygotowaną mieszanką do fermentacji, zastanawiam się, co może być z jagodami ...
wynik wydawał się interesujący w smaku.

jeśli to możliwe: suche liście + masa przed fermentacją -
co przeszkadza w suszeniu jagód + masa przed fermentacją
Dlatego spytałem

[Ecatch]

Ecatchno cóż, nina ... opowiedz nam o wynikach!

[ja li]

ja liz przyjemnością w październiku dostępne są już tylko jesienne liście, zorientowałem się trochę późno z jagodami ...
czystość eksperymentu będzie wymagała jego jagód, ale ich już nie ma ...
więc ten rodzaj szalonej myśli dojrzeje do następnego sezonu lub zostanie zastąpiony przez coś innego

Wczoraj poczęstowano nas herbatą z liśćmi borówki. Bardzo smaczne! Może ktoś coś wie, wie jak, będę wdzięczny.Herbatę kupiono na rynku Adjara (dziwne, czy tam jest borówka? Ale liście są wyraźnie borówkowe).

Zrobiliśmy.
A także z jagodami i wydaje się, że jest przepis.
Dla mnie bardziej przypomina kompot, ale mam go.
Jagody są trudne w zbieraniu i przetwarzaniu, nie podobało mi się to, już tego nie robiłem. Może na próżno ...

[Irina742]

Irina742jeśli to pomoże:

taka jest opinia Ludmiły

i to

dodając do niego

jeśli natkniesz się na coś innego na ten temat, dodam w wiadomości

Zrobiliśmy.
A także z jagodami i wydaje się, że jest przepis.
Dla mnie bardziej przypomina kompot, ale mam go.

oczywiście, że tak ... przez tyle lat ktoś musiał próbować ...
Interesowała mnie opinia o powstałym połączeniu (mięta + winogrona + wiśnia) z suchymi dodatkami

Dziękuję bardzo! Tutaj jestem głową ogrodu! Zapomniałem o linkach na pierwszej stronie! Przeczytałem wszystko !!! a kwaśny smak jest bardzo wyraźny!

[Irina742]

Irina742napij się herbaty z przyjemnością!
miłego dnia wolnego

Narwal jeżyny, zjadł sam i przyniósł do domu własne jedzenie, oprócz liści na herbatę! Liszt trochę wziął na próbną partię. Zawsze robiłem tylko granulat, ale tym razem muszę go pokroić po zamrożeniu / rozmrożeniu. Liść jest mocno wysuszony, nie musisz nawet usychać.

Dziś zrywałem w lesie liście maliny i porzeczki. Trochę jeżyn, pestek, jarzębiny, truskawek. Poszukaj wiśni w zamrażarce. Jutro wziąłem wszystko na balkon, załatwię to. Dziś grzyby, pomidory ...

Za radą Iris okradłem porzeczkę ogrodową 2 tygodnie temu. Zrobiłem rodzaj rustykalny, ale porzeczki jest połowa. Podobał mi się aromat podczas skręcania w maszynce do mięsa.

Dziewczyny mogły już o to zapytać, ale nadal. Czy warto mieszać herbatę z liści kaliny, czy co?

[lily_a]

lily_aco za bogactwo, różnorodność!
dusza raduje się i śpiewa nawet z samej listy, ale jeśli wyobrażasz sobie, co będzie dalej ...
najważniejsze jest prawidłowe obliczenie siły, aby wystarczyło na grzyby-pomidory-liście-herbaty ...

Czy zmieszasz wszystko razem?



tuskarora, może,

to pomoże

wciąż złapany (o kalinie)

taki

i

taka opinia

i

możesz zobaczyć opinię tutaj

i wyjaśnij, jak to się stało (autor jest aktywny)

Dzięki, spróbuję trochę zrobić. Może mi się spodoba.

Narwal jeżyny, zjadł sam i przyniósł do domu własne jedzenie, oprócz liści na herbatę!

Cóż, to inna sprawa! A potem „remis w tym roku”
Jak zwykle podniosłem worek liści, inaczej już się kruszą, szkoda. Wziąłem jabłoń, resztki herbaty Iwan z polany, maliny, olchę, porzeczki, sosnę, cyprys, wierzbę, miętę. Dodałem tymianek ze szklarni, który wyczyściłem, umyłem i wykopałem. Wszystko jest suszone na balkonie, a następnie zostanie utwardzone według Zachara i przędzenia. Ale już teraz aromat, góry krymskie.

[Linadoc]

Wziąłem jabłoń, resztki herbaty Iwana z leśnej polany, maliny, olchę, porzeczki, sosnę, cyprys, wierzbę, miętę. Dodano mój tymianek szklarniowy

Tak, oszołomiony !!!!



Linadoc, Nadal nie mogę dojść do sosen ... Musisz jechać z transferami na leśną plantację przed nimi



Linadoca co to za napis? Czy mogę ci pogratulować, urodzinowa dziewczyno? Z głębi serca gratulacje ode mnie!

[Yuri K.]

Yuri K.możesz, dzięki! Tyle że nie jest to dla mnie powód do uchylania się od herbaty, a to połączenie aromatów mięty i cyprysu z nutami tymianku daje taki „krymski” aromat.

I znowu przypominam, że jesteśmy na „Ty”

Póki mam czas. Wszystkiego najlepszego, Linadoc! Szczęście, powodzenia, zdrowie, sukces!

[lilia]

liliadziękuję !!! Ja to zrobiłem!

[lily_a]

lily_aco za bogactwo, różnorodność!
dusza raduje się i śpiewa nawet z samej listy, ale jeśli wyobrażasz sobie, co będzie dalej ...
najważniejsze jest prawidłowe obliczenie siły, aby wystarczyło na herbatę z grzybami-pomidorami-liśćmi ...
Czy zmieszasz wszystko razem?

Wszystkie liście tworzą herbatę. Jest około 1 kg. Nawiasem mówiąc, jest 20-25 kawałków liści kaliny. Często dodaję go do miksów.
Pomodory z cukinią https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391511.0... Wyłożyła grzyby w śmietanie. Na jutro zdemontować resztę talerza z grzybami.

Nawiasem mówiąc, jest 20-25 kawałków liści kaliny. Często dodaję go do miksów.

Zastanawiam się, jak ... a kiedy dodasz kalinę, czy ogólny smak zmienia się tak, że ci się podoba?
A może to kalina w mieszance zachowuje się inaczej?

jak dobrze pamiętałeś o jego liściach ...



Dla tych, którzy będą mogli pomóc i jeśli pojawią się „ci, którzy są u źródła”:

oto jest pytanie

I to właśnie połączenie aromatów mięty i cyprysu z nutami tymianku daje taki „krymski” aromat

No cóż ... te odważne kombinacje nie są dostępne dla każdego. Jesteśmy bosyatskim że znaleźliśmy, oskubaliśmy i cieszymy się z tego

A to wszystko jest w moim ogrodzie i rośnie i dużo wszystkiego w dużych ilościach. Nie musisz nigdzie iść. Narwal i zadowolony. Oprócz olchy jest to esessno.

W tej chwili położę się i mimo ciebie umrę z zazdrości na twoich oczach!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, to nie zadziała))) Położysz się, a wtedy przypomnisz sobie, że taka herbata nie została jeszcze przygotowana, taki słoik nie jest skręcony! Będziemy musieli wstać i iść to zrobić!



Linadoc, tylko marzymy o spokoju ... pokuśtykałem, żeby przestudiować przepis na „Mroźną świeżość”





Swoją drogą, jak to jest lappl1, Ludmiła? Dawno nic o niej nie pisali, czy kiedyś znowu pojawią się na forum?

Położę się i na złość umrę z zazdrości

Rzuć to! Jestem zajęty, i tak tego nie zobaczę, więc po prostu tarzasz się na próżno

Będziemy musieli wstać i iść to zrobić!

Całkowita racja.

Pokuśtykałem, żeby przestudiować przepis na „Mroźną świeżość”

Och, cudowne dziecko!

pojawi się kiedyś ponownie na forum?

Stale w kontakcie z naszym naczelnikiem, nie ma internetu, komputer jest zepsuty, często nie ma światła. Cóż, wiele innych problemów życiowych. Ale nie tracimy nadziei. Jest świadoma problemów. Teraz odbieram dla niej paczkę, w tym herbatę.

Och, cudowne dziecko!

Co to jest? Pff Long myślał, że usiadłem, ale wokół nie było jodeł, dziś rozrzuciłem tylko trzy sosny w lesie. Mamy je egzotyczne, mieszane lasy liściaste, a raczej głośno - nasadzenia. Po strzyżeniu okazała się porządna miska igieł
Zastanawiam się, czy warto łączyć liść jeżyny z igłami… mimo wszystko igły będą punktować.

Ponieważ miednica okazała się od razu, dlatego cudowne dziecko
Nie lubię jeżyn. Chociaż jest mną zarośnięty. Zrywasz tę jeżynę, potem cała brudna, ręce nie są myte i jakby po walce z dzikim kotem. I jest mało smaku. Nic w całkowitej masie, ale lepiej dodać maliny, jabłonie, gruszki, śliwki. A mięta jest koniecznością.

[Linadoc]

Linadoc, ahh ..., oto moja głowa ogrodowa

Trzeba szperać w ogrodach, opuszczonych iz przyjaciółmi. Zbierz do miski dodatek, zwłaszcza maliny. A przygotowanie do Zachara jest wymagane! Ponieważ igły, dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym, nie pozwalają na fermentację zwiniętej masy. Ale jeśli zamarzniesz i ogrzejesz, wszystko dobrze fermentuje, a następnie po prostu przewiń, półtorej godziny na dojrzewanie i suszenie przy niskim T.

[Linadoc]

Linadoctak więc pod umywalką na zdjęciu jest wykrój zrobiony z liści jabłoni, jeżyny, głogu i czegoś jeszcze, szczypiąc, co jeszcze można wybrać. Wszystko już się kruszy, wysycha lub tylko trochę zaczerwienione i kruszy się. Oczywiście mniej niż igły. Wszystko to (poza igłami) trafiło do zamrażarki na pierwszy cykl

zwłaszcza maliny.

Ale z tym - bummer. "Będziesz musiał to zrobić bez tego, ale w tym przypadku możesz zastosować liść jeżyny
Przeczytałem w Twoim przepisie, że:

Pomimo tego, że nie ma sensu fermentować igieł, nadal pozostawiłem wiadro do fermentacji na 2 godziny z powodu liści. I nie pomyliła się - aromat wyraźnie się nasilił, wiadro stało się bardzo mgliste w wyniku aktywnej fermentacji i samonagrzewania.

Albo osobno fermentujące liściaste? A potem połączyć z drugim skrętem, z oddzielnie przewijanymi igłami? Twoje przemyślenia na ten temat, Lina, byłyby mile widziane!

Wszystko już się wali

Możesz także zebrać kruszenie. Zbieram. Olcha jest szczególnie dobra, jest wysoka, nie można jej dostać, a poniżej już wszystko rozebrałem. Cóż, teraz z góry jest kupa liści, spokojnie zbieram wierzchnią warstwę, chociaż pod nią na trawie są absolutnie czyste i świeże.

A potem połączyć z drugim skrętem, z oddzielnie przewijanymi igłami?

Dobry pomysł! Ma znaczenie. Chociaż wszystko jest już sfermentowane w procesie twardnienia, podczas gdy nie ma szronu. A po mrozie naturalna fermentacja. I nie można osobno skręcać igieł, ale dodać do masy liści po pierwszym zwoju i skręcić wszystko razem po raz drugi.

Okej, spróbuję dzisiaj coś zrobić