Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Nie, cóż, torba w sensie dużej paczki. Rozerwała w pęczki razem z liśćmi, a następnie oddzieliła jagody na godzinę.)

Ahhh! Jasny! I nie rzucałem liści, a potem wkładałem je do herbaty.

Tego właśnie chciałem, ale mówię o niektórych wadliwych i pachną jak chrząszcze ... zielone, nie wiem, jak się je poprawnie nazywa, nazywamy je nieprzyzwoitym słowem.)

Znam tych nieprzyzwoitych śmierdzących! Czasami spotykam je na malinach lub porzeczkach (jagodach). Tak, przy takich chrząszczach herbata może również okazać się nieprzyzwoita ...

W W. Po drodze złapaliśmy dwóch w samochodzie. Nawet serwetki z alkoholem nie zabiły zapachu .. Brrr.)

[Ksyusha]

Ksyusha,

: Przyjaciele: Położyłem się spać .. Nie czekałem na kota z ghulem, teraz będzie gadał na ulicy aż do rana.

Kot znajdzie miejsce na nocleg. Mój całe lato śpi na sianie w stodole.
Dobranoc, Ksyusha!

Jak dobrze, że cię mam! Mieszkam na daczy, obok mojej babci jest sąsiadka, no cóż, czasami przychodzą goście z miasta, chociaż lubię być sam, ale nie ma wystarczającej komunikacji, a tu się wejdziesz, a to piękno! To tak, jakbyś rozmawiał ze wszystkimi, otrzymasz porady, a co najważniejsze, wszyscy są dyskretni, w każdej chwili możesz wstać i zacząć robić swoje! Wczoraj suszyłem herbatę z ogórka, zapach nie inspiruje, albo był rustykalny, wcześniej chwast pachniał kwiatami, kolejna śliwka, ale ta jest jakoś inna, ale na pewno nie sianem! Ale przeczytałem, że możesz fermentować dłużej niż jeden dzień, więc trzymałem go przez długi czas. Wczoraj wieczorem podniosłem liście porzeczki i chwastów, wysuszyłem je, a potem poszedłem z dzieckiem na spacer i znalazłem kilka krzewów herbacianych Ivana, bardzo młodych, już lepkich, prawie nie ma koloru. A teraz wyglądam, jakbym stał w kałuży, zrywając po jednym liściu, jest bardzo kruchy, wszędzie jest woda, a roczny (prawie) pasterz biegnie w kółko, ta szczęśliwa mama tego nie robi. przysięgam, nie ma czasu, wrócili do domu brudni, ale tacy szczęśliwi! Chodźmy dzisiaj ponownie! Pytanie brzmi, czy wiśnia uschnie i można przejść przez maszynę do mięsa? A potem przeczytałem tutaj, że się trzyma. Pójdę do sąsiadów, żeby oszukać, co dobrego zniknąć, szczególnie dozwolone. Znowu jest zimno, 6-8 stopni, na daczy nie chcesz nic robić, ale jest coś ciekawego do zrobienia. Tak, dzień dobry dziewczyny! Chodź na śniadanie.

Ale przeczytałem, że możesz fermentować dłużej niż jeden dzień, więc trzymałem go przez długi czas.

Dzień dobry Lena! Najprawdopodobniej masz przefermentowaną herbatę. Ale nic, nadal będzie wlewany. Więc nie wyrzucaj tego.

Pytanie brzmi, czy wiśnia uschnie i można przejść przez maszynę do mięsa? A potem przeczytałem tutaj, że się trzyma.

Ty też coś robisz. Ona potrzebuje bardzo mało. W małych ilościach sprawia, że ​​czereśnia herbaciana ... I mniej przylega do maszynki do mięsa.

Ogólnie rzecz biorąc, oto, co znalazłem w przypadku Rudbekii: Więc nie będziemy się truć. Nadal możesz wybierać.

Whoa! Tam nie tylko nie zostaniemy otryci, ale wręcz przeciwnie, to wzrost odporności !! Tylko, że nie jest to konieczne przez cały czas, ale w okresie przeziębień i infekcji myślę, że kurs można pić przez 5-7-10 dni. Teraz przejdę konkretnie do obejrzenia.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Właśnie wczoraj napisałem, że ponownie przefermentowałem herbatę z herbaty wierzbowej, stałem około dnia, ale w cieple. Jeśli na zimno, fermentacja może rozpocząć się całkowicie i natychmiast zniknąć. Lepiej jest przestrzegać wymaganej temperatury, ale zbyt dużo czasu też nie jest konieczne. Mój zapach wydawał się niezbyt dobry. Ale szkoda go wyrzucić, zobaczę, co się stanie za sześć miesięcy.

Jeśli robisz to z wiśniami, nie musisz też długo fermentować, nie dłużej niż 6 godzin, jeśli dłużej zapach może ustąpić.Jestem taka z jeżyną - po 3-5 godzinach pachniała niesamowicie, po 10-12 godzinach ten niesamowity zapach zniknął. Teraz poczekam, może za kilka miesięcy zostanie podany.

Nie, nie zostało jednoznacznie przefermentowane, teraz czuję aromat kwiatowy, to już jest suszony, wydawało mi się, że prawdopodobnie w porównaniu do wiejskiego suszę je prawie z rzędu. Poszedłem do łaźni, obróciłem liście, jest młody ogórek i smalec. z fireweed nie wysycha dobrze, jest bardzo zimno, myślę, że kąpiel da się ogrzać, będzie szybciej, ale znowu wilgoć. Chciałem wybrać dla wioski, ale dubak, już wczołgał się pod koc, obiecuje mróz.

Dziewczyny. W tym roku fermentowałam herbatę z jarzębiny wiśni gruszka truskawka malina szałwia, malina truskawka jagody czarnej porzeczki. Wszystko wymieszałem i zapomniałem o nim. Wczoraj znalazłem paczkę, otworzyłem ją i sapnąłem. Aromat jest super. Zapewniła mnie, dodając kupioną herbatę Ivan. Jestem miłośnikiem dobrej herbaty. ale nigdy tego nie piłem.

Elena, jak ci poszło? Czy całkowicie odciąłeś łodygi? Jego kwiaty są skąpe.

I LIŚCIE I KWIATY ZAMROŻONE. PRZEZ MŁYNKĘ DO MIĘSA. WYCOFANIE NA 12 GODZIN NA ULICY (TEMPERATURA OKOŁO 30C) SUSZONE W ISIDRI. ZROBIŁEM WSZYSTKIE LIŚCIE.

lappl1. DAMA WIEDZIEĆ CIEBIE. W TYM TEMATIE. MYŚLAŁA, BY ZROBIĆ LIŚCIE. ALE ZAWSZE ICH SUSZAMY. I NIE BYŁO TAKIEGO AROMATU.

[Mary Poppins]

Tam nie tylko nie zostaniemy otryci, ale wręcz przeciwnie, to wzrost odporności !!

Mary Poppins, co oznacza, że ​​pójdę do sąsiada, żeby się odciąć. Wczoraj dała mi zielone światło, ale byłem skromny. Odporność musi być utrzymywana na odpowiednim poziomie.

[Helena]

W tym roku fermentowałam herbatę z jarzębiny wiśni gruszka truskawka malina szałwia, malina truskawka jagody czarnej porzeczki. Wszystko wymieszałem i zapomniałem o nim. Wczoraj znalazłem paczkę, otworzyłem ją i sapnąłem. Aromat jest super. Zapewniła mnie, że dodam kupioną herbatę Ivan. Jestem miłośnikiem dobrej herbaty. ale nigdy tego nie piłem.

DAMA WIEDZIEĆ CIEBIE. W TYM TEMATIE. MYŚLAŁA, BY ZROBIĆ LIŚCIE. ALE ZAWSZE ICH SUSZAMY. I NIE BYŁO TAKIEGO ZAPACHU.

Helena, Twoje wiadomości są jak balsam dla duszy ... Jestem bardzo zadowolony, że Twoja herbata okazała się sukcesem i stała się odkryciem! Szczególnie cieszę się, że jesteś koneserem dobrej herbaty, a ta herbata zachwyciła Cię smakiem i aromatem. Dziękuję za taką recenzję!
Więc nadal musimy zrobić herbatę. Jest jeszcze dużo czasu - zanim opadną liście.

[elena kadiewa]

nie wysycha dobrze, bardzo zimno, myślę, może uda mu się zagrzać kąpiel, będzie szybciej,

elena kadiewa, więc nie poddajesz się parze, więc nie będzie wilgoci. I nie nagrzewaj zbyt mocno łaźni. Liście będą wtedy dobrze wysychać, a fermentacja przebiegnie lepiej. Mary Poppins ma rację. Może twoja jest po prostu zimna, a herbata nie jest sfermentowana. Fermentacja nie nastąpi w temperaturach poniżej 15 *.

Małe notatki. Norniki jarzębiny (czarna porzeczka, malina ...) to zielone robaki, używane w celu wzmocnienia odporności. Szałwia nie zwiększa odporności, ale jest silnym naturalnym antybiotykiem. Topinambur i inne nasiona słonecznika są odpowiednie na odporność, a także stokrotki, borówki, eukaliptus ... I tylko w bardzo małej ilości (dawki homeopatyczne).

OH, zrobiłam już tyle herbat, malin, gruszek, truskawek i porzeczek. Teraz fermentuję morelę. w planach są jeszcze wiśnie, jabłka i śliwki)) Porzeczka do temperowania. Przede wszystkim tak długo fermentowałem, chyba dzień, myślałem, że to nie zadziała, bo było mielone w maszynce do mięsa, szybko wyschło, zapach oczywiście !!! w porównaniu z innymi herbatami smak jest wyraźniejszy. Dzięki jeszcze raz!

Upał zaczął ustępować, takie piękno! Dziś rano przez całe trzy godziny ścinała nożyczkami maliny (700g), gruszki .2 odmiany (270g), winogrona -7 odmian (350g), ważyła wszystko, aby wiedzieć, jaki będzie stosunek. Długo nie padało, ręce były czarne. więc wszystko umyłem, osuszyłem i zawinąłem w szmatkę na jeden dzień. Przy dobrej pogodzie praca jest łatwa i radosna, a do zrobienia jest jeszcze dużo.

Dla odporności nadaje się topinambur i inne nasiona słonecznika, a także stokrotki, borówki, eukaliptus ... I tylko w bardzo małej ilości (dawki homeopatyczne).

Cóż, użyjemy właśnie takich dawek.
Dziewczyny, dziś idzie po płatki słonecznika. A tak nie jest! Wczoraj było jeszcze, a dziś nie! W nocy był silny wiatr i ulewa. Nawet moja mała szklarnia pieprzowa oderwała się od końców. No i zerwałam płatki słoneczników. Powinieneś przynajmniej wybrać karczoch jerozolimski, jeśli jeszcze coś zostało.

[Anastazja]

Zrobiłam już tyle herbat, malin, gruszek, truskawek i porzeczek. Teraz fermentuję morelę. w planach są jeszcze wiśnie, jabłka i śliwki)) Porzeczka do temperowania. większość

Anastazjadzięki za raport! Tak trzymaj ! Zaparz więcej herbaty - dla przyjemności, dla zdrowia Ciebie i Twoich bliskich!

[Alla]

Dziś rano pokroiła maliny (700g), gruszkę. 2 odmiany (270g), winogrona -7 odmian (350g) nożyczkami przez 3 godziny,

Allaprawdopodobnie masz kolczaste maliny? A w naszym ogrodzie i dziczy nie kłuje mocno. Po prostu wyrywam liście - chwytam trzy liście u podstawy cięcia i odcinam je. Okazuje się bardzo szybko - pakiet minut na 20 rów. Ale reszta roślin zbiera się bardzo wolno. Drzewa są stare (około 30 lat), wysokie, nie można przeskoczyć do liści. Wszystko, co dało się odciąć na dole, zostało już odcięte, teraz musisz iść schodami po liście.

Upał zaczął ustępować, takie piękno! Przy dobrej pogodzie praca jest łatwa i radosna, a do zrobienia jest jeszcze dużo.

Alla, gratulujemy dobrej pogody! Teraz odwrócisz się w pełni ...
Tutaj pada ...

Elena, może mamy inną szałwię, moje liście nie mają łodygi, a na nich nieokreślone liliowe kwiaty. Wieczorem zrobiło się cieplej, bo aż 9 stopni, poszliśmy z dzieckiem zbierać liście do wioski, zawinąć w las, dojrzewają borówki, zebrane pół litra, są grzyby, jutro rano trzeba iść na spacer.

Lyuda, dziewczyny! Zrobiłem przepis cydr... Jutro, jeśli będę miał czas, zrobię przepis na szampana.

Alla, prawdopodobnie masz kolczaste maliny?

Lyuda, maliny są kłujące, trudno je rozerwać rękami. Odciąłem gruszkę od stołka, jest dużo zepsutych liści, trzeba wybierać przez długi czas. Mam nadzieję na herbatę „elitarną”.

[Helena]

Wieczorem zrobiło się cieplej, bo aż 9 stopni,

Helena, ale zrobiliśmy się zimniej, rano było +20, na ulicy trwała do dwunastej. W cieniu było to +28, a na słońcu +40. Mam nadzieję, że jutro rano zerwiemy pigwę i liście śliwki.

[lappl1]

lappl1, Przepraszam, że spóźniłem się z pomysłem i zostałeś bez liści słonecznika. Ale ponieważ topinambur i inne żółte kwiaty również pochodzą z rodziny słoneczników, to oczywiście nie będzie z nimi gorzej.

Sam już patrzę na te wszystkie kwiaty)) Wcześniej w ogóle nie rozróżniałem, teraz idę i patrzę na środek))

LinadocBardzo dziękuję za wykonaną pracę! Mam zamiar to zapisać, nie zrobię tego w tym roku, nie mam już czasu, wkrótce będziemy mieli dużą przeprowadzkę całej rodziny z daczy.

Odciąłem gruszkę od stołka

A ja ze schodów ... Liście gruszki są tak małe, mocno się łzą i długo! A teraz mój mąż wziął drabinę dla siebie, aby naprawić dom. Jest ciężki, metalowy, nie da się go przeciągać z ogrodu do domu. Poczekam, aż mi go poda. Więc przynajmniej miałem szczęście z malinami. Ale deszcze znowu spowalniają proces ...

[Mary Poppins]

Przepraszam, że spóźniłem się z pomysłem i zostałeś bez liści słonecznika.

Mary Poppins, nic złego! O topinamburze i dalii ...

[Linochka]

Linochka, Dziękuję Ci bardzo ! Podążyłem za linkiem. Przepis jest niesamowity! Tylko ja zadałem ci kilka pytań ...

Och, tovarischi! Zepsułem coś z herbatą truskawkową! Z jakiegoś powodu mam go z wyraźną goryczą. Zwiędły, doskonale skręcony, chwalił go za to, bo wszystko przekręcam na ręcznie robionym mięsie, bardzo podobał mi się zapach skręconego, pachniał jak zielone jabłko. Nie przesuszone i teraz.

[Lena]

LenaNie wiem nawet, dlaczego to się stało.Po raz pierwszy słyszę coś takiego o truskawkach. Jeśli zepsujesz go podczas fermentacji, nie będzie miał żadnego smaku ani zapachu. Może sprawiłeś, że było to zbyt fajne? Kiedy zrobiłeś tę herbatę? Może wyzdrowieje?

A ja ze schodów ...

Miałem szczęście z jabłonią - musiałem ściąć gałęzie z chińskiej jabłoni, więc liście nie poszły na marne, zebrałem je, a nawet z wygodą ...
Żałuję, że spóźniłem się, aby zobaczyć przed sobą mszycę cierniową, nie zostawił ani jednego czystego liścia, ale zebrałem liście czeremchy o czerwonych owocach, rośnie obok ogrodzenia i nie planowałem okazało się, że spontanicznie fermentuje.
Ludmiła, dziękuję za twoją pracę, tak ciekawie iz miłością opisaliśmy herbatę - to dla mnie odkrycie i zajęcie na całe lato.
Zrobiła porzeczki, jabłonie, irgę, wiśnie, maliny, truskawki ogrodowe, śliwki wiśniowe.
Owszem, dla siebie wybrałem technologię z zamrażarką i herbatą liściastą - mieszkamy w wiejskim domu, nie ma tu maszynki do mięsa, a zamrażarka i nożyczki są zawsze pod ręką.Susz w Isidri. Znajdziemy też miejsce na herbatę ...
Pojawiło się pytanie o śliwkę wiśniową, liście po zamrażarce bardzo się rozpadły, a kawałki przykleiły się do dłoni, może warto wcześniej wysuszyć? Natychmiast włożyłem go do zamrażarki, po czym ogrzałem w pokoju i zacząłem się kręcić.

Lyuda, dziewczyny! Zrobiłam przepis szampan jabłkowy... Nadal jest też pochmurno, jeszcze do niego nie dotarła, dopiero w przyszłym tygodniu butelkuję. Spójrz, jak to już „gra”, widoczne na powierzchni szyby.

Lyud też myślała, że ​​uwarzyła go na zimno, ale nawet w mocnym rozcieńczeniu jest gorycz. Zrobiłem to wczoraj. Teraz przyszli z moich urodzin, pili herbatę sklepową, mocno parzoną, no, bardzo podobną do mojej. Czy może wyzdrowieć?

Zrobiłam przepis na szampana jabłkowego.

Linochka, bardzo dziękuję! Taki fajny przepis!
Nie pozwalamy na spokojne doprowadzenie procesu do końca

[przystań]

Zrobiła porzeczki, jabłonie, irgę, wiśnie, maliny, truskawki ogrodowe, śliwki wiśniowe. Prawdę mówiąc, wybrałem technologię z zamrażarką i sypką herbatą

przystańile już zrobiłeś! Technologia jest normalna. Każdy wybiera to, co jest dla niego wygodniejsze lub więcej. To dopiero początek. Może w przyszłym roku zrobisz też herbatę granulowaną.

Pojawiło się pytanie o śliwkę wiśniową, liście po zamrażarce bardzo się rozpadły, a kawałki przykleiły się do dłoni, może warto wcześniej wysuszyć? Natychmiast włożyłem go do zamrażarki, po czym ogrzałem w pokoju i zacząłem się kręcić.

Śliwki wiśniowej nie zrobiłam - u nas nie rośnie. Nie pamiętam, kto to zrobił. Może to jest osobliwość prześcieradła? Porzeczki i maliny również się kruszą, więc nie rób tego. Jedynym wyjściem z nich jest przekręcenie ich w maszynce do mięsa o stosunkowo neutralnych liściach (na przykład jabłka). Spróbuj rustykalnej herbaty ze śliwkami wiśniowymi. Każda kombinacja jest dobra. Im więcej roślin, tym lepiej.
I oczywiście spróbuj najpierw zwiędnąć liście. Tradycyjnej herbaty nigdy nie robi się bez więdnięcia. Jesteśmy tutaj, aby rozstrzygać sprawy, pomijając proces więdnięcia.

Ludmiła, dziękuję za twoją pracę, tak ciekawie iz miłością opisaliśmy herbatę - to dla mnie odkrycie i zajęcie na całe lato.

Za zdrowie, Marina! Cieszę się, że spodobała Ci się herbata i proces jej przygotowania. Dziękujemy za skorzystanie z przepisu!

[Lena]

Teraz przyszli z moich urodzin, pili herbatę sklepową, mocno parzoną, no, bardzo podobną do mojej. Czy może wyzdrowieć?

Lenawidzisz, twoja herbata wygląda jak sklepowa! A gdy herbata dojrzewa, poprawia się jej walory smakowe i zapachowe. Więc nie wiem, co się stanie z twoim.
Lena. Teraz robię lecho. Zakręciłem ostrą paprykę w maszynce do mięsa (nie herbatę). I pomyślałem - może coś takiego przekręciłeś w maszynce do mięsa przed liśćmi? Na przykład z pieprzu goryczka dosłownie zjada każdy szczegół ...

Jej. Rustykalny skręcony wcześniej. Luda, bardzo dziękuję za uwagę i troskę.

[Lenochka]

Lenochka, za Twoje zdrowie!

Pojawiło się pytanie o śliwkę wiśniową, liście po zamrażarce bardzo się rozpadły, a kawałki przykleiły się do dłoni, może warto wcześniej wysuszyć? Natychmiast włożyłem go do zamrażarki, po czym ogrzałem w pokoju i zacząłem się kręcić.

Marina, zrobiłem śliwkę wiśniową. Po zamrożeniu bardzo długo trzymam liść w torbie, rozgrzewa się, zaczyna się pocić, pojawia się owocowy aromat. Robię tylko luźną herbatę liściastą, mój liść nie pęka.

[Alla]

Alla, dokładnie! Przypomniałem sobie, że zrobiłeś wiśniową śliwkę! Nie będziesz pamiętać wszystkiego od razu ... Czas zaktualizować linki.

Po zamrożeniu bardzo długo trzymam liść w torbie, rozgrzewa się, zaczyna się pocić, pojawia się owocowy aromat.

Alla, proces jest taki sam jak mój. Może mamy takie delikatne liście ze śliwek wiśniowych lub zebrane w nieodpowiednim czasie (wilgotność powietrza była wysoka z powodu częstych opadów)
Ludmiła zaleca, aby nie pomijać więdnięcia, jeśli będę miał czas, spróbuję ponownie ...

[przystań]

przystańwiędnięcie jest dobre! Ale nasze ręce nie są tak mocne, jak rolki maszyn do zawijania liści w fabryce herbaty. Dlatego wynaleziono zamrażanie, które dobrze niszczy komórki liści. A potem arkusz zwija się łatwiej. Alla napisała, że ​​dobrze ogrzewa liście w torbie. I już tam rozpoczyna się proces fermentacji (jego znakiem jest pojawienie się przyjemnego owocowego zapachu). Ponadto liście stają się bardziej miękkie w torbie. Jeśli zrobiłeś to samo, ale liść nadal się zapada, sensowne jest uschnięcie.

[Ludmila]

Ludmiladziękuję za uwagę. Zgadzam się, musimy ulepszyć ten proces

[przystań]

przystań,