Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Dziewczyny, moja pierwsza wiejska herbata wysycha !!! Zapach jest oszołomiony, nastrój już się poprawił! Dziś ulewa od 4 rano, z grzmotami i błyskawicami, nadal leje, woda jest wszędzie, mam dziecko w gniewie, czas iść na spacer i nie raz, ale tutaj woda jest wszędzie, no , uczynił mnie winnym, tak jak ja to wszystko załatwiłem, szczeknęła świnia. Musiałem ubrać się w nieprzemakalny kombinezon, kalosze i pływać w kałużach, i tak zmokłem, ale on przyszedł cały brudny. Więc nastrój podniósł się po rozpoczęciu suszenia, teraz możesz włożyć chleb i chleb, inaczej nie jest w nastroju ... I Iwanuszka jest sfermentowana, więc nastrój jest zabezpieczony na długi czas, teraz położę miód , Wczoraj ugotuję kwiaty

[lappl1]

lappl1, łał !! To są granulki !! Gdyby ktokolwiek mógł spróbować na przemysłowym, jeśli takie granulki się sprawdzą, to nawet jak nie jestem na to gotowy, będę miał tendencję do przemysłowego.

Tak, oczywiście, razem wymyślimy

elena kadiewaczy nadal masz kwiaty? wszystko już dawno wyblakło. Próbowałem zrobić miód z ognistej trawy, ale nalałem dużo wody. Odparował, ale nadal pozostawał płynny. Ale pyszne.

Ivan wciąż ma herbatę, ale liście są już twarde, a wczoraj znalazłem młodego, ale nie miał jednego pnia, ale kilka, zbierał po jednym liście na raz. I opowiedz mi o porzeczkach, jeśli bez zamrażarki, to w ogóle nic? Chciałbym robić mono.

moja pierwsza wiejska herbata jest suszona !!! Zapach jest oszołomiony, nastrój już się poprawił!

Elena, bardzo się cieszę!
Dziewczyny, mówiłem wam, że nasza herbata ma działanie psychoterapeutyczne! Ponadto na każdym etapie jego przygotowania i spożycia!

Teraz dodam miód, wczoraj ugotowałam kwiaty

Fajne ! Fireweed wciąż kwitnie! O ile więcej herbaty możesz zrobić! Lena, nie przegap okazji ...
A rano też pada deszcz - leniwy, ale liści nie da się zerwać ... Wydaje się, że przez cały tydzień ładuje się ...

[Helena]

I opowiedz mi o porzeczkach, jeśli bez zamrażarki, to w ogóle nic? Chciałbym robić mono.

Helenaniestety nie ma mowy ... Można raczej zrobić herbatę, ale wszystko się rozpadnie. Zrób porzeczki z fireweed. Fireweed nie pozwoli jej się rozpaść. Powinno się dobrze skończyć.

łał !! To są granulki !!

Ech, nie możemy jeszcze osiągnąć takich rzeczy ...

Gdyby ktoś mógł to wypróbować w przemyśle

Jeśli tylko przyjdziesz na targ z liśćmi i poproś sprzedawców mięsa o przetestowanie. Ale mało kto by się z tym zgodził. Można też spróbować to zrobić w kawiarniach i restauracjach - jeśli ktoś ma takich znajomych w gastronomii ... Jeszcze takich znajomych nie zdobyłam. W Alma-Acie mogłem to zrobić bez problemu - wielu znajomych pracuje w tej dziedzinie.

Na rynku mało kto się zgodzi. w Moskwie może to zrobię, ale nie jestem pewien. Ale nie ma liści jabłoni - musisz to przetestować. Są tu liście, ale nikt nie ma przemysłowego młynka. Będę szukać.
Ale wydaje mi się, że taki granulat nie zadziała z jabłoni - jest teraz suchy. Chociaż jest trudny z Ivan Chai, ma o wiele więcej soku.
Dobrze jest przetestować na herbacie Ivan, ale jej nie ma.

Czy to możliwe z miski z farmy. weź trochę ognistej trawy i wysusz, zapach jest boleśnie przyjemny, a resztę zostaw dalej, czy lepiej nie przeszkadzać?

więc mój przefermentowany i rozgotowany fireweed

Smak nadal nie jest zbyt dobry, znam już smak normalnej herbaty, na pewno się zatrzymał.Ale niech to wytrzyma, nawet jeśli moja herbata się skończy, to też wypiję.

Herbata jabłkowa z małymi czerwonymi jabłkami - chyba chińska. Nie wiem na pewno, to jest z sąsiedniego opuszczonego miejsca

Jabłka kroiłem i suszyłem. Suszone liście, bez zamarzania, przeszły dobrze przez maszynkę do mięsa Panasonic, lepiej niż zwykła jabłoń.
W smaku delikatny, owocowy. Bardzo podobała mi się herbata. Po prawej stronie jest twierdza - dwie łyżeczki na szklankę wody. Stosowany jako listki herbaty oddzielnie z dodatkiem wrzącej wody.

Przepraszam za jakość, z aparatu mogę korzystać dopiero za dwa tygodnie, teraz już tylko tablet.

kruszyć się

A w jakich proporcjach?

miski z gospodarstwa. weź trochę ognistej trawy i osusz ją, zapach jest boleśnie przyjemny, a resztę zostaw dalej, czy lepiej nie przeszkadzać?

Elena, nie będziesz Ci przeszkadzać, ale nie poczujesz smaku i aromatu herbaty. Bez suszenia nadal nie jest to herbata.

A w jakich proporcjach?

Możesz 50:50

[Mary Poppins]

mój przefermentowany i rozgotowany fireweed

Herbata jabłkowa z małymi czerwonymi jabłkami - chińska

Mary Poppinswszystko wygląda wspaniale! A z jabłkami herbata wygląda na bardzo uduchowioną. Dziękuję za zdjęcie - bardzo piękne! I jak zaprojektowałeś to z liśćmi świetnie!

[lappl1]

lappl1dziękuję
To nie są liście, to tylko suszone jabłka)
Jak będę miał czas to trochę wysuszy, myślę, że ozdobią każdą herbatę. Suszyłem też jeżyny, borówki, kwiatostan i liście słonecznika na herbatę. Liście słonecznika świetnie wyglądają w herbacie!

Słyszałeś o granicy zdjęcia? to jest program do ściągania zdjęć, wszystkiego jest dużo))
Byłem pierwszą, która specjalnie podzieliła się herbatą - wygląda jak naturalna czarna herbata. Gdyby nie posmak zawyżonej, byłby całkowicie nie do odróżnienia od zwykłej czarnej herbaty kupionej w sklepie)

[Mary Poppins]

Wow, nie myślałem o słoneczniku. Pilnie musimy wysuszyć! Podziękować, Mary Poppinsza pomysł! A jeżyny również należy suszyć. I mówiłem o liściach, które są na ramie. Domyślałem się o jabłkach. Jabłka zawsze są wytrawne, ale ja nie mam takich czerwonych. Muszę spacerować po wiosce, może znajdę takie piękno ...

Tak proszę!! Udostępniłeś już tak wiele, że nie spodziewałem się, że cię czymś zaskoczę))
tutaj z kwiatami wierzby i liśćmi słonecznika.


Widziałem ten pomysł w jakiejś kupionej herbacie.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, PIĘKNO ! Brak mi słów ! To wszystko, poszedłem na sąsiednie pole ziemniaków, aby zebrać liście słonecznika. Sam w tym roku nie posadził słonecznika. Tylko suszarka wciąż jest zajęta pieczarkami ... Nieważne, wysuszę ją w piekarniku.

Widziałem ten pomysł w jakiejś kupionej herbacie.

Pomysł jest świetny!

Tak, Lyudochka zabiła na miejscu granulkami syberyjskimi. Jestem zszokowany tym, jak je naciskali, tak, wszystko na Syberii jest takie mocne!

Sam w tym roku nie posadził słonecznika. Tylko suszarka wciąż jest zajęta pieczarkami ... Nieważne, wysuszę ją w piekarniku. Pomysł jest świetny!

Moje liście wyschły doskonale na strychu. Ale w piekarniku będzie szybciej.
Cieszę się, że spodobał mi się ten pomysł))

[Oksana]

Lyudochka zabiła na miejscu granulkami syberyjskimi.

Oksana, Nie jestem sam, by cierpieć ... Postanowiłem też zamieścić tutaj zdjęcie. Ogólnie jest do czego dążyć ...

[Mary Poppins]

Mary Poppinspłatków nie udało się jeszcze zebrać - nieustannie mży deszcz. Płatki będą się sklejać. Może jutro deszcz trochę się uspokoi. Chociaż rokowanie jest złe.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Poszedłem do sąsiada po pozwolenie na odcięcie płatków słonecznika, po drodze zerwałem kwiaty topinamburu i inny kwiat - nie wiem, jak to się nazywa. Wstawiłam do piekarnika do wyschnięcia. Jutro odetnę słonecznik.

Luda, to topinambur i passiflora. Pochodzą z tej samej rodziny, oboje są bardzo przydatni. Napisałem, że zrobiłem herbatę z liści, gorycz nie zrobiła na mnie wrażenia, chociaż kolor dobrej czarnej herbaty. Dodawany do innych herbat w celu uzyskania koloru. Ale płatki kwiatów nie przypuszczały, że wyschną. Dobrze, przyjdę do daczy, odetnę to ....

[Ludmila]

Alla, wydaje mi się, że jeśli suszysz herbatę w piekarniku, okazuje się, że jest ciemniejsza. W końcu w suszarce nie ma 100 *. A tego „smażenia”, które jest obowiązkowe przy produkcji tradycyjnej herbaty, nie da się uzyskać w suszarce. Czy zauważyłeś różnicę między herbatą z suszarki a piekarnikiem?

Ludmila, Pierwsze herbaty suszyłem w piekarniku, za to kupiłem. Ale ja nie lubiłam suszyć liści winogron w piekarniku, są bardzo wilgotne i aromat jest mniejszy, a liście herbaty wyglądają tak samo. Ale ostatnia herbata winogronowa (7 odmian) + jabłko, jakieś szaleństwo, zostawiła torbę na oknie w sypialni na jeden dzień, a tu taki mocny aromat. Prawdopodobnie pochodzi z kofermentacji.

Lina, dzięki, będę wiedział! W przeciwnym razie właściciel kwiatu nie zna jego nazwy. Dzisiaj spojrzałem na moje coroczne wielokolorowe dalie. Możesz też wysuszyć płatki. Linochka, Oksana i ja czekamy na Twój przepis na cydr i szampana.

[Alla]

ostatnia herbata winogronowa (7 odmian) + jabłko, jakieś szaleństwo, zostawił torebkę na oknie w sypialni na jeden dzień, a tu taki mocny aromat. Prawdopodobnie pochodzi z kofermentacji.

AllaZauważyłem też, że kofermentacja bardzo wzbogaca smak i aromat herbaty. Więc jesteśmy na dobrej drodze!

[Ludmila]

LudmilaPisałem o syberyjskiej herbacie Iwan granulowanej, granulki są gęste, ale nie duże, jak na zdjęciu. Ale herbata w ogóle mi się nie podobała.

masz taki fajny post, napisany z miłością, jesteś świetny, brawo

Pytanie do obecnych: wczoraj po raz pierwszy zrobiłem herbatę z liści dzikiej wiśni i wydaje mi się, że herbata pachnie kaszą gryczaną, może mam coś nie tak z nosem. Jaki jest smak Twojej herbaty wiśniowej?

Linochka, Oksana i ja czekamy na Twój przepis na cydr i szampana

Tak, czeka już cały tłum! W tym tygodniu butelkuję, zrobię zdjęcie i opublikuję.

[Alla]

Pisałem o syberyjskiej herbacie Iwan granulowanej, granulki są gęste, ale nie duże, jak na zdjęciu. Ale herbata mi się nie podobała.

Allawięc pamiętam. Wtedy od razu poszedłem poszukać tego syberyjczyka w internecie! Więc zabił mnie na miejscu swoim pięknem. Pamiętam, jak fajnie o nim mówiłeś. Ale granulki zrobiły na mnie wrażenie!

[Dzika róża]

Masz taki niesamowity post, napisany z miłością, dobra robota, brawo Pytanie do obecnych: wczoraj po raz pierwszy zrobiłem herbatę z liści dzikiej wiśni i wydaje mi się, że herbata pachnie kaszą gryczaną, może mam coś źle z moim nosem. Jaki jest smak Twojej herbaty wiśniowej?

Dzika różaBardzo dziękuję za ocenę przepisu. Jestem bardzo zadowolony !
Nie wiem, jaki rodzaj herbaty pochodzi z dzikich wiśni. Ale ze zwykłego ogrodu pachnie bardzo smacznie i mocno, z nutami wiśni, ale nie gryki!
Sprawdź, jak pachną dzikie wiśnie, zanim uschną. Kiedy zebrane liście są w torbie, włóż nos do tej właśnie torby. Jeśli zapach jest przyjemny, herbata powinna być również pachnąca (w większości).

W tym tygodniu skończę butelkę, zrobię zdjęcie i opublikuję.

Linochka, świetnie! Poczekamy !

[lappl1]

lappl1bardzo piękne kwiaty! Widziałem takie gdzieś, ale nie wiedziałem, czy można je dodać do herbaty. Topinambur z ciemnym środkiem czy żółtym?
A ja suszę tylko rumianek apteczny. Nie wiedziałem, że drugi też może być użyty.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, tak też nie wiem, czy można użyć tej passiflory. Musimy poszukać go w internecie. Albo Lina nas oświeci. A topinambur jest bardzo przydatny (kwiaty o lekkim sercu). Po drodze wybrałem rumianek - była sama. Apteka też już wysuszyłam, ale jest mała. A tutaj jest większy liść.

Centralny kwiat poniżej rumianku i ukośnie od rumianku w prawym górnym rogu to rudbekia.

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyborudziękuję! I to jest jadalne, nie wiesz? Postawię nawet pytanie w inny sposób - czy nie otrujesz jej?

Ludmiła, o ile wiem, jest to roślina ozdobna. To nie jest jadalne.
Dziś przeżyłem fiasko ze skręcaniem liści aronii w maszynce do mięsa, nie mogłem nic przekręcić, jakoś chrząknęła na mnie, chrupnęła i wyłączyłem ją z grzechu. Liście trzeba było przecierać rękami, no cóż, to niewiele.

Ogólnie rzecz biorąc, oto co znalazłem o Rudbekii:

Kompleks biologicznie czynnych substancji wchodzących w skład ekstraktu z rudbekii delifolia zapewnia działanie immunotropowe nie gorsze od nalewki z Echinacea purpurea.

To oznacza, że ​​nie zostaniemy zatrute. Nadal możesz wybierać.

Dziś przeżyłem fiasko ze skręcaniem liści aronii w maszynce do mięsa, nie mogłem nic przekręcić, jakoś chrząknęła na mnie, chrupnęła i wyłączyłem ją z grzechu.

Galina, tak, to taka jeżyna! Ja też teraz uważam, żeby nie przekręcić go w maszynce do mięsa. Zrobię herbatę liściastą przez zamrażanie. Albo wspólną herbatę z malinami, na przykład ...

Zrobię herbatę liściastą przez zamrażanie.

Ludmiła, czyli zamrozić i zmielić ręcznie?

Tak, najpierw zamrozić, potem rozmrozić, z wysiłkiem zwijać groszek z liści wałkiem, następnie zawijać rolki, pokroić w podkładki, włożyć do pojemnika pod ucisk do fermentacji na 6-8 godzin, wysuszyć ...
Bardziej lubię herbatę granulowaną - zarówno pod względem smaku, jak i aromatu. Ale już trzeci rok kpię z mojej maszynki do mięsa. Chociaż działa dobrze, zatykają ją wiśnie i aronia. Po skręceniu ledwo odrywam przylegające grudki. Myślę, że to nie potrwa długo. Więc lepiej uważaj ...

Och, ale skręciłem je, ale nie pokroiłem ich na podkładki, a już włożyłem do fermentacji
Ludmiła, czy można to zrobić przed piekarnikiem, czy lepiej go teraz wyjąć i ponownie pokroić?

Galya, zrobiłaś wszystko dobrze. Nic nie zmieniaj. Tym razem. I następnym razem spróbuj pokroić go przed fermentacją. To będzie lepiej fermentować, ponieważ warstwa będzie gęstsza. To jest Galina Iv. poprawił proces.

[Lyudochka]

To wspaniale!
Lyudochkadzięki za szybkie przybycie na ratunek!

Twoje zdrowie, zaznacz! Jeśli jestem przy komputerze to szybko odpowiadam ...

Luda, przyniosłem mokrą herbatę wierzbową (zebrałem ją w deszczu) Wiem, że jest zła, itd. Nie mogłem przejść obok.) Pytanie brzmi, czy zostawić ją do rana, czy zawinąć w prześcieradło. Leżał już od dwóch godzin, prawie wysechł.

Jeśli chodzi o passiflory (długowieczność), wszyscy jesteśmy zdezorientowani, dla każdego należy do fiołków i ogólnie wygląda inaczej. I nazywamy to passiflorem (długowiecznością), co wszyscy nazywają heliopsis. Dlatego bardziej poprawne jest nazywanie tego długowiecznością lub heliopsją. Nadal mamy jego podgatunek - złotą piłkę. Ale w rzeczywistości wszystko, co Luda ma na zdjęciu, to słonecznik. Należą do nich słonecznik, ambrozja, echinacea, heliopsis, rudbekia, cynia, helianthus (topinambur). Wszystkie zawierają inulinę, która jest przekształcana we fruktozę. Dlatego jest przydatny dla diabetyków.

Przyniosłem mokrą herbatę Ivana (zbierałem ją w deszczu), wiem, że jest zła itp.

Oksan, zostawiam do wyschnięcia do rana bez ściereczki. Jednak właśnie to zrobiłem - przedwczoraj po deszczu zerwałem trawę. Zebrałem go wieczorem, rano przekręciłem.

Tak, ATP, więc to zrobię.) Przyniosłem też torebkę jagód jarzębiny, oczywiście wcześnie, ale jest za dobra… Umyłem ją, osuszyłem, zamroziłem i wysuszyłem. Chciałem przewinąć liście, ale wszystkie były wadliwe, nie podobało mi się.

Ale w rzeczywistości wszystko, co Luda ma na zdjęciu, to słonecznik.

Linochka, dzięki! Wiele się od Ciebie uczę! Cóż, wszystkie nasiona słonecznika! Tylko bez nasion!
Myślę, że ilość płatków, które dodamy do herbaty nie wpłynie na pogodę. Najważniejsze tutaj jest piękno! Cóż, jeśli są również przydatne, piękno jest podwójnie ...

Przyniosłem też worek jarzębiny,

Nic! Jak to zebrałeś? Ona jest mała ...
A ja jeszcze nie zrywałem jarzębiny i nie podarłem liści - sąsiad nie dał jeszcze zgody, żeby ją podnieść ...