Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Zabrałem już maszynkę do mięsa do domu. Sezon się skończył, ostatnie dni na daczy. Obracał się łatwo i nie zapychał, kilkakrotnie obrócił go do tyłu i odwrócił. Jest też mało odpadów. Spójrz na granulki, w ogóle nie ma kurzu:



Więc teraz zdecydowałem się zrobić to tylko w tkaninie i nie cierpieć z powodu przetrząsania.

Co za przystojny! Możesz wyraźnie zobaczyć, jak silne są robaki! Nawiasem mówiąc, przez pierwszy rok robiłem herbatę głównie na cienkim ruszcie. I nic, kręciło się normalnie.
Ogólnie Ksyusha, bardzo dziękuję! A potem trudzę się wszystkim, jak skręcić herbatę. Od niedzieli Hydromet odwołał deszcze, trzeba wrócić do herbaty. Nie ma mnie już tydzień.
Chciałem Ci podziękować za ten „rower”, ale powiedziano mi, że za godzinę jest to możliwe ...
Nawiasem mówiąc, francevna również zawija liście w materiał. Ale ona robi herbatę liściastą!

To jest na standardowym grillu do radzieckiej maszynki do mięsa, jak rozumiem z twojego zdjęcia, że ​​jest uważany za mały. Na elektrycznym też skręcam w tym samym rozmiarze, ale nadal mam zarówno mniejsze, jak i większe. Zacząłem robić szmatkę, ponieważ kupiłem elektryczną maszynkę do mielenia mięsa, ponieważ hałasuje, a rano zostawiłem liście, aby się skręciły. Ale nie rozumiała całego uroku. Ale ręczny zrobił różnicę.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz reklamować herbatę Ivan z herbatą! Wygląda lepiej niż ci, którzy sprzedają herbatę po wysokiej cenie. A co do smaku i tak jest jasne!
W poniedziałek znowu zacznę robić herbatę. A potem sprawdzę tę opcję na mojej starożytnej radzieckiej maszynce do mięsa. Z prostym usychaniem walczyła ...

Więc ja też więdnę w materiale, ja też wleczę się tym skrętem, jak ten głupiec, teraz w domu, teraz pod poduszką, jest zimno, przecież nic nie więdnie. Cebula tak naprawdę nie wyschnie, wczoraj umyłem borówkę, cały dzień stałem na ulicy, nadal są wilgotne. I dzisiaj padało przez całą noc, kiedy teraz zbierzemy tęczówkę? Może nawet w dzień nie będzie padać, dziewczyny z dawnej pracy obiecały przyjść, pójść na borówki, a pogoda ...

powiedz mi, czy przed przewinięciem liści w maszynce do mięsa należy je skręcić w bułki?

powiedz mi, przed przewijaniem: girl-th: th na maszynce do mięsa z liści czy powinny być skręcone w bułki?

nie
skręcona w bułki w celu uzyskania herbaty liściastej, nie jest mielona
w maszynce do mięsa herbata jest granulowana

[elena kadiewa]

Aha, zawinąłem też w szmatkę, pomyślałem, że trzeba to uschnąć… Jeśli ich czymś nie przykryjesz, liście zaczną wysychać. Kiedy przyniosłem dużo liści, użyłem prześcieradła. Ale nie spasowałem ciasno, ale wrzuciłem na górę.

elena kadiewa, czy myjesz liście borówki brusznicy? rośnie w mchu, tam jest czysto.

Zebrałem trochę truskawek, ale część liści trzeba było umyć, wyrosły na piasku.

Luda, dziewczyny, ja też skręciłam to w tkaninę i pomyślałam, że właśnie tego potrzebujemy! Dlatego mój stary i słabo rozwinięty Bimatek z łatwością sobie z nimi poradził! O ogóreczniku jako samodzielnej herbacie jest raczej słabe, ale dobrze sprawdzi się w napojach mieszanych. Herbata z lekkim posmakiem owocowym i świeżym ogórkiem, bez mocnego aromatu, ale może pozostać i nabrać. Więc możesz go użyć.

Dziewczyny zebrały wczoraj różne liście i wątpiły, czy czarne porzeczki pasują? inaczej mam zarówno czerwony jak i biały ...

Więc ja też więdnę w materiale, ja też wleczę się tym skrętem, jak ten głupiec, teraz w domu, teraz pod poduszką, jest zimno, przecież nic nie więdnie.

Zaadoptowałam 7 ręczników lnianych do zwijania (były już stare, chciałam je wyrzucić, ale były tak przydatne).Zawijam go bardzo mocno, a żeby zajmował mniej miejsca, nie kruszy się, zawijam wszystkie zwinięte ręczniki w jedną szmatkę. Jeśli jest zimno, możesz owinąć go w plastik i coś ciepłego i zapomnieć na 12-24 godziny.

Cóż, dziewczyny! Można powiedzieć, że sezon zbliża się do końca, a ty dopiero teraz odkrywasz swoje żetony. Dlaczego w przepisie na herbatę wierzbową pokazałem liście zawinięte w materiał? Dzieje się tak, jeśli liście już zwiędły i nie mamy czasu, aby się nimi zająć. Następnie definiujemy je w tkaninie. Rozumiem, że tkanina odbierze część wilgoci z liści i staną się letargiczne. Ale zebrałem je tam w kupie i nie na długo. I poszedłeś dalej. Okazało się, że ta metoda daje mocniejszy granulat i łatwiej jest posługiwać się maszynką do mięsa.
Ogólnie klasa! Dobra robota!

[Oksana]

Zebrałem wczoraj różne liście i zacząłem wątpić, czy czarne porzeczki pasują?

Oksanana pewno pasuje! Jest najbardziej krępą ze wszystkich porzeczek. Nawet nie zrobiłem tego z bieli i czerwieni. Przepis dotyczy czerni.

Mary, nie zbieram liści borówki brusznicy, są bardzo twarde, potrzebuję ich przez zamrażarkę, ale nie mam takiej możliwości. Borówki nie rosną w mchu, to żurawina na bagnach w mchu, ale tak naprawdę pisałem o borówkach, teraz sezon, bardzo lubię je zbierać, lody i kompoty, ale nie lubię zbierać ani jeść żurawiny .

[Oksana - Loksa]

Oksana - Loksa! To jest coś w rodzaju kopa! Jechałem po wszystkich sąsiednich ulicach, nigdzie nie ma sophora! Nie, nie, drzewa stoją, ale strąków w ogóle nie ma, tylko stare zeszłoroczne wiszą 17, a krewny opuszcza mnie samolotem do strąków św. Ale to generalnie jakoś dziwne, nowych strąków w ogóle nie ma, chociaż w tym roku ludzie narzekają też na winogrona, a figi też zgniły, a migdałów prawie nie ma (mamy własne dwa ogromne drzewa)

sophora

Zhen, co za bestia, mam 2 paczki, ale nie wiem, co robić

Och, oni coś jej robią. Oksana może ci powiedzieć, ale ja nie wiem

[Olesya]

Olesya, to jak lekarstwo, nie na herbatę.

[Ludmila]

Ludmilatak, wiem, ale z jakiegoś powodu boję się go użyć, więc mam

[Olesya]

Olesyatak, niech kłamie. Nie prosi o jedzenie ani picie. A jeśli się przyda?

[Ludmila]

Ludmilai myślę, że tak

Mary, nie zbieram liści borówki brusznicy, są bardzo twarde, potrzebuję ich przez zamrażarkę, ale nie mam takiej możliwości.

Pod Petersburgiem borówka brusznica rośnie w lesie w miejscach, w których występuje mech - jest to obszar bagienny. Teściowa niedaleko Seliger ma sosnowe lasy, więc tam można zbierać borówki w tenisówkach. Ale wciąż jest sucho i czysto wszędzie.
Liście zbieram corocznie - pierwszy środek na problemy z nerkami. Mam od dawna problem, dawno się go nie powtarzał. Te liście są po prostu suche. Tutaj musimy spróbować zrobić z nimi herbatę, ale w tym roku znowu zbieramy za późno, już są twardzi. Ogólnie rzecz biorąc, dobrze jest je zbierać podczas kwitnienia, ale nie mogę się dostać w tej chwili, kiedy miałem czas, są tak delikatne, że maszynka do mięsa powinna je dobrze przewijać. I pij herbatę dokładnie tak, jak leczniczą, na kursach. Aby uzyskać użyteczność, mniej fermentacji. Zajmuje mniej miejsca i szybciej parzy. Jeśli to możliwe, w przyszłym roku postaram się zdążyć ją wcześniej odebrać. Jestem teraz mądry))

A sama borówka, podobnie jak żurawina, używam do napoju owocowego - wszyscy lubimy ją pić)) Kompoty jakoś się u nas nie zakorzeniły

Ludmiła, tak źle Cię zrozumiano z tkaniną, ale jak wspaniale się okazało)) Naprawdę zrozumiałem, że tkaninę należy natychmiast zamknąć do wyschnięcia.))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Wciąż jestem tym nerdem! Nie znam większości roślin rosnących w okolicy. Tak więc, kiedy mój mąż i ja zbieraliśmy liście borówki na herbatę, zebrałem większość borówek. Później mój mąż oświecił mnie w domu, gdzie są borówki brusznice i gdzie są jagody. Ogólnie byłem zmęczony tą herbatą. Nic nie zostało zrobione z liśćmi! Ani mróz ich nie zabrał, ani wałek do ciasta ... Czym one były, tak pozostały.I trzymaj się dłoni - nie odrywaj! Chciałem je obrócić w maszynce do mięsa, ale bałem się, że te lepkie liście zatkają maszynę do mięsa. Więc zrobiła to jako prześcieradło. Herbaty było dużo i mało ważyło. I nie zrobił na mnie wrażenia. Wyrzuciłem to na antresolę. Może zimą będzie lepiej.
Fermentował niedługo.
oto zdjęcie tej herbaty. Liście sfermentowane po lewej stronie, liście suszone po prawej stronie.

[lappl1]

lappl1i kiedy je zebrałeś?
A liście są suche? jak zmusiłeś ich do fermentacji?
Dziś robię wioskę. Część liści - zamarznięta plus worek podczas rozmrażania, plus to nie od nich zależało - około pięciu godzin, niektóre prosto z ogrodu - nie było czasu na uschnięcie w ogóle, leżały w tkaninie przez kilka godzin, ale pozostała chrupiąca. Przeciąłem, ogoliłem i pod uciskiem stał około pięciu godzin - przynajmniej coś mają, pachnie, ale są suche i nie zmieniły koloru. Pozostawiono do stania do rana. Nie zepsujesz tego?

Dzięki za zdjęcie masz bardzo zauważalną różnicę między sfermentowaną a suszoną.

[Mary Poppins]

i kiedy je zebrałeś?

Mary Poppinszebrane 17 lipca.

liście czy są suche? jak zmusiłeś ich do fermentacji?

No tak! Mówię, że byłem zmęczony tą herbatą - zamroziłem, długo zwijałem wałkiem, gniotłem rękami! Podczas tych udręk zwilżyłem liście wodą z butelki z rozpylaczem, po czym uciskałem. Ogólnie rzecz biorąc, najtrudniejsza ze wszystkich herbat. Herbata fermentowana ma nieco kwaśny smak niż suszone liście. Jedno uspokaja - jest w tym korzyść. Wymieszam z innymi herbatami.

Pozostawiono do stania do rana. Nie zepsujesz tego?

Myślę, że będzie dobrze. W tej chwili nie jest gorąco, więc nie przefermentuj.

Och, dziękuję za szybką odpowiedź)) inaczej dręczą mnie tylko wątpliwości - idź spać lub idź się usmażyć i wysuszyć))

17 lipca jest już późno. Zbierałem w czerwcu - więc były przetargi. Następnego lata spróbuję to poskładać wcześniej.
Ale z drugiej strony herbata nie ma wielkiego znaczenia. Możesz zostawić go tylko jako leczniczy i daje ciemny kolor nawet bez fermentacji.

A o fermentację zapytałem, tak, to niuans z wodą się wyjaśnił)) Zrobiłem to z malinami i nawet z butelki z rozpylaczem, ale spryskałem to ręką, prawie zacząłem tam nalewać wodę)) taki wytrawna malina w tym roku. Jest jeszcze suchy i pozostał po fermentacji. A może trzeba było to dłużej trzymać… Stała tylko pięć godzin.

Maliny wysychają nawet w deszczowe lata. W zeszłym roku cały lipiec był deszczowy. Jagoda była tak soczysta, że ​​ledwo mogła pozostać na gałęzi. A liście wciąż były suche. A porzeczka jest taka sama. Więc teraz zrobię to z liściem jabłka lub gruszki w maszynce do mięsa.

A może powinienem był zatrzymać to dłużej ...

Zauważyłem, że rośliny ogrodowe oprócz wiśni nie lubią zbytnio długiej fermentacji. Więc 5 godzin to bardzo dobrze.

(n) Jestem złą dziewczyną)) jakiś rodzaj fermentacji))
Oczywiście fermentacja)
Z malinami dobrze. Mam nadzieję, że dostaniesz pyszną herbatę. Jeszcze tego nie próbowałem. Za miesiąc lub dwa zacznę próbować swoich herbat.
Jutro skończę i spakuję nasze walizki - czeka nas wspaniała migracja z wioski do miasta.
W tym sezonie moja herbata dobiegła końca ... Ech, a na drzewach owocowych jest jeszcze tyle liści, nawet smutnych ...

Szeptem tak ... dziewice, czemu nie spać, ok, poszedłem do metra po szkolne napisane, prawda?

Suszę również liść borówki brusznicy, wysyłam do krewnych w Dagestanie i Uljanowsku i zostawiam sobie. I zbierają (czytam to już od dawna) przed kwitnieniem i po dojrzewaniu jagód, kiedy liście mają największą użyteczność. Ale ja nie lubię żurawin, chociaż zawsze mają je w zamrażarce. A mój mąż i syn bardzo szanują kompoty, 3-litrowa puszka na wieczór, 50 puszek na zimę, wystarczy.

Dziewczynki, Lyudochka, wyjęły wczoraj wieczorem liście maliny, żeby rozmrozić tylko na stole, a rano podeszła, zajrzała do torby, a liście są całe ciemne, jakby już sfermentowane.Czy wszyscy go mieli, czy też musieli rozmrażać w lodówce? Na początku był pomysł, żeby go wyrzucić, a potem postanowiłem trochę spróbować. Zacząłem skręcać kiełbaski i były suche, postanowiłem zwilżyć ręce wodą, liście jakby były już sfermentowane w kolorze, natychmiast po skręceniu pokroiłem je na podkładki. Zostawię to na 2-3 godziny, może tak się stanie. Pomyślałem, że w każdym razie będzie lepiej niż nic. Mieszkam w mieście, liście przywożę ze wsi, więc szkoda od razu je wyrzucić, nie ma jak od razu zbierać innych.

[Olesya]

Olesya, sophora z rodziny czekolad (w tym cola i kakao). Możesz to zrobić z tego.

[Vika]

VikaVikus, wszystko w porządku, zrób to odważnie. Skrop je wodą i przykryj bardzo wilgotną szmatką. I ogólnie lepiej jest skręcać maliny razem z innymi liśćmi, na przykład z jabłkiem lub gruszką. Wtedy nie będą tak suche. W pierwszej kolejności należy wysuszyć tylko jabłko i gruszkę, a następnie dodać zmrożone liście maliny i zwój.

[Vika]

Vikawszystko w porządku, nie martw się! To w zamrażarce rozerwało komórki liści i ściemniały od wypływającego soku. Właśnie tego potrzebujemy. Teraz fermentacja pójdzie lepiej. Aby to zrobić, zamrażamy liście, aby ułatwić proces niszczenia liścia i uwolnienia soku. Więc twoja herbata powinna być fajna. Możesz fermentować dłużej - do 6 godzin. Jeśli już, kieruj się zapachem.

[Olesya]

Szeptem tak ... dziewice, czemu nie spać, ok, poszedłem do metra po szkolne napisane, prawda?

Olesya, po prostu przeczytaj tę wiadomość (w ciągu dnia). Tak więc dla mnie jest to na przykład zwykła codzienna rutyna - przed 2 w nocy i nie kładź się do łóżka ... I mam pytanie przeciwne - i Che, czy oni sprzedają w tej chwili długopisy do notebooków?

I zrobiłem winogrona Isabella, szkoda, że ​​nie wystarczy. Taki aromat !!! Dodałam też płatki topinamburu - piękno !!! Mam karczoch jerozolimski ... jak pastę do butów ... Szkoda, zaczyna się proces edukacji i pracy, do daczy można dojechać tylko w piątek (3 godziny, jeśli masz szczęście ...). I wciąż jest tak wiele rzeczy do przerobienia ...

Dlaczego w tej chwili sprzedają długopisy do notatników?

tak, sprzedają, w METRO ja też późno kładę się spać

Dziewczyny, dziękuję, uspokoili się, fermentowali przez 5 godzin, teraz w piekarniku. Dzięki za radę, wezmę to na pokład na przyszłość. Ogólnie chcę powiedzieć, że jestem pod wrażeniem ciebie, jesteś taki ..... po prostu super.

I zrobiłem winogrona Isabella, szkoda, że ​​nie wystarczy. Taki aromat !!!

dokuczanie? Przynajmniej powąchać tę mewę winogronową, żeby mieć pomysł. Przynajmniej idź pilnie do mamy. Tam, to winogrono, też jak pasta do butów ...
Linochka, życzę udanego roku akademickiego. Wiem, co to nie jest z pogłosek ...

Dodałam też płatki topinamburu - piękno !!!

Tak, nasza herbata świetnie wygląda z topinamburem - tak elegancko!

tak, sprzedają w METRO,

ale my nie sprzedajemy… Bo nie ma gdzie sprzedawać - nie ma sklepów (ani jednego). Raz w tygodniu przychodzi sklep ... Ale nic, nawet bez sklepów możemy być zajęci do 2 w nocy ...

[Vika]

Dziewczyny, dziękuję, uspokoili się, fermentowali przez 5 godzin, teraz w piekarniku. Ogólnie chcę powiedzieć, że jestem pod wrażeniem ciebie, jesteś taki ..... po prostu super.

Vika, a następnie udostępnij wynik!
Tak, mamy tutaj ciepłe towarzystwo ... Dziękuję Vika, że ​​jesteś z nami ...

[Ludmila]

Ale maszLudmila, nie ma moskiewskiego zgiełku, bardzo się tym męczysz, ale masz szczęście, najważniejsze jest to, że jest internet, a to nie wystarczy

Uciekłem więc od zgiełku stolicy i uciekłem do wioski ... Mieszkamy tu od 3 lat i dopóki miasto nie zostanie przyciągnięte ... Tak. nigdzie bez internetu ...

Wracając do problemu więdnięcia tkaniny. Kolekcja truskawki + maliny + jabłoń. Liście były mokre, nie miały czasu całkowicie wyschnąć, zwinięte w prześcieradło. Pozostawiono na 18 godzin. A te robaki są stałe na elektrycznej maszynce do mięsa.

[Omela]

Omelacudowne robaki!
Czytałem i czytałem was wszystkich. zrobiłem herbatę z aronii czarnej, zapach po zamrożeniu był bardzo mocny, pachniał bardzo migdałami lub czeremchą, po fermentacji zapach zmniejszył się.Z łatwością przekręciłem go na ręcznej maszynce do mięsa, złamałem elektryczną tymi liśćmi, ledwie rozwinąłem później, wszystko zatkane i koks. wysuszony zapach prawie zniknął. Próbowałem go zaparzyć i zadałem sobie pytanie - dlaczego nie zaparzyło się ze mną i woda pozostała lekka, a twoja herbata nabiera koloru herbaty?

[Oksana]

Oksanadziękuję, jeżyna też mi się nie „wydawała”, chociaż dziewczyny to lubią. Myślę, że stało się to dla mnie z powodu długiej (11h) fermentacji. Ale kolor tam jest. a ty zrobiłeś tylko z jeżyny? Robię mono-herbatę tylko z wiśni, resztę miksuję.

A te robaki są stałe na elektrycznej maszynce do mięsa.

Ksyusha,
Nie mogę jeszcze powiedzieć nic więcej - jestem odrętwiały ...
Trochę odsunięty… I pojawiło się pytanie: „Czy zastosowałeś tę zasadę?” Albo po prostu owinęła je w materiał.

[lappl1]

Fuh ... temat wypełniał się szybciej niż mogłem przeczytać, ale i tak dotarłem do końca)

lappl1przyjmij ode mnie ogromną wdzięczność za twoją pracę przy zbieraniu i systematyzowaniu tak wielu informacji! W momencie pisania, jeśli nie podręcznik, to na pewno podręcznik)
Bardzo dziękuję wszystkim producentom herbaty za podzielenie się swoją wiedzą i pomoc nowo przybyłym takim jak ja.

Oczywiście znałam taką technologię robienia herbaty, ale używałam jej tylko w chwastach, aw sieci jest mało zrozumiała dla roślin ogrodowych (cóż, przynajmniej jej nie znalazłam). I oto jest! Szkoda, że ​​zacząłem zbierać liście za późno)

Do tej pory zrobiłem trochę malin, porzeczek, gruszek, wiśni, truskawek i winogron. Następnym krokiem jest Village.
Oczywiście daleko mi do dziesiątek litrów ... Ale teraz, gdy znalazłem nowe hobby, zdałem sobie sprawę, dlaczego wszyscy robią dużo herbaty: chcę ją nie tylko pić, ale także dawać wszystkim, dawać, dawaj, dawaj, a także próbuj
Oczywiście w mono-herbatach wiśnie są poza konkurencją. Nawet nie próbowałem jeszcze winogron i porzeczek.
Ogólnie dziękuję wszystkim za tak szczegółowy temat!

Coś z herbatami wciąż mi nie wychodzi. tylko jeżyna i pachniała. Maliny też próbowałem przekręcić jabłonią, wydaje mi się, że już czułem jakiś słabo przyjemny zapach, ale nigdzie nie mam koloru w zaparzonej formie. Zebrałem truskawki z liściem, zamroziłem (mam ogromną zamrażarkę), wyciągnąłem, rozmroziłem, po prostu usiadłem, żeby się przekręcić i przyszli goście. Wszystko musiałem odłożyć. kiedy była wolna, wsadziła nos do torby, a tam już pachniała kąpielą - wyrzuciła ją.