Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Vladimirovna]

Czy gruszka może mieć ciemnoczerwone liście w herbacie? Jeszcze tydzień i wszystko zacznie się kruszyć. Czy możemy zdążyć na czas?

Vladimirovna, mogą. W zeszłym roku zrobiłem herbatę z czerwonych liści. Naprawdę mi się podobało. Tylko (powtarzam) bardzo trudno jest je przekręcić w maszynce do mięsa. Dziś zbierałem liście pod gruszką, bo nie mogę zbierać - jest wysoko. Maliny i jeżyny też, zerwane na czerwono. Dla mnie tylko jabłko i wiśnia są zielone. Zwiędłe liście, przykrywając je szmatką, aby nie wyschły. Są już dość suche. Następnie wkładam go do zamrażarki, aby był jeszcze bardziej miękki. Jutro zrobię „Village”.
Nawiasem mówiąc, herbata nadal okazuje się czarna ...

Jeszcze tydzień i wszystko zacznie się kruszyć. Czy możemy zdążyć na czas?

Będziemy mieli czas, będziemy mieli czas! Zanim mróz będzie dobry, nadal możesz zbierać liście. W zeszłym roku wiśnia przetrwała długo.

Nawiasem mówiąc, w związku z tym moja myśl dojrzała. Dziewczyny takie polany trzeba kosić w przyszłym roku, gdzieś w połowie lipca. Do jesieni wierzbówka znowu odrośnie, zakwitnie, a we wrześniu, w drugiej turze, można zrobić herbatę z młodych i delikatnych liści. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Lyudochka, a jeszcze lepiej odciąć rośliny gdzieś około 50 cm od ziemi pod koniec czerwca, wtedy do końca sierpnia wyrośnie gęsty krzew (sprawdzony), w tym przypadku nowe pędy wyjdą z każdego liścia, och, jak się okazuje !!!
Wczoraj (znowu w nocy) piłem malinową maszynkę do mielenia mięsa, słuchaj, nie mogłem się upić, co za pyszne ... (na obiad śledzie prawie zmielone w paczce).
Czy pijesz herbatę z cukrem?

a jeszcze lepiej ścinać rośliny gdzieś 50 cm od ziemi pod koniec czerwca, wtedy do końca sierpnia wyrośnie gęsty krzew (sprawdzone)

Galya, zauważyłem to w pierwszym roku mojej herbaty - ktoś obcinał chwastów łodygami. Ale zbieranie liści z takich krzaków nie jest wygodne - trzeba obrać liście z każdego małego pędu bocznego, co znacznie spowalnia proces. Jeśli oczywiście w pobliżu jest mało chwastów, możesz to zrobić. Ale przeszkadzało mi to i jednym strzałem ruszyłem w krzaki. Ale łodygi skoszone w zwykły sposób rosną w jednym pędzie.

Czy pijesz herbatę z cukrem?

W zasadzie nie piję słodkiej herbaty. Ale kilka razy próbowałem wlać cukier - okazuje się bardzo mdły i jakoś niesmaczny. Pisałem o tym w przepisie.

Ale zbieranie liści z takich krzewów nie jest wygodne - musisz obrać liście z każdego małego pędu bocznego,

Lyudochka, ale liście z pędów bocznych są delikatne, młode, na herbatę elitarną możesz powiedzieć, że możesz to zrobić dla siebie, zgadzam się na zbieranie, to nawet nie jest łatwe, pędy są delikatne, łamią się, zbierasz te, które są bliżej korony jeden liść na raz, należy spróbować odłamać w maju i użyć takich liści jesienią (jeśli różne stworzenia ich nie jedzą)

W zasadzie nie piję słodkiej herbaty.

Ludmiła, wczoraj piłem maliny bez cukru iz cukrem, z cukrem tracił cały aromat ((

Zakazany owoc jest zawsze słodki.

Tak, oczywiście, że tak

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, myślę ... o wydrążeniu. lepiej było zrobić to pod koniec sezonu. Wynik jest oczywiście nie do końca obiektywny. Na przykład w tamtym momencie nawet nie wiedziałem, że jabłoń jest taka smaczna, czy malina ...
Albo tylko mi się spieszy, głosowałem tylko na to, co robiłem w tamtym czasie.

ale z bocznych pędów liście są delikatne, młode,

Galya, więc teraz, we wrześniu, bardzo delikatne, zielone pędy nie dotknięte przez szkodniki wyrastają ze skoszonej do zera chwasty. Ale wszystko rośnie w jednej łodydze, bardzo wygodnie jest je zbierać, szybko. Nadal musisz zawracać sobie głowę przygotowaniem ognistej trawy. Myślę, że zamiast łamać jedną łodygę naraz, można skosić cały jej odcinek za jednym zamachem. Nawiasem mówiąc, ta chwastnica, skoszona w lipcu, już kwitnie świeżymi kwiatami.
W okolicy mam dość chwastów, ale aby zebrać je we wrześniu, podobnie jak na początku czerwca, warto poświęcić pół godziny na koszenie działki.

Ludmiła, myślę ... o wydrążeniu. lepiej było zrobić to pod koniec sezonu. Na przykład wtedy nawet nie wiedziałem, że jabłoń jest tak smaczna, czy malina.

Na prośbę pracowników otworzyłem wtedy system do głosowania, aw lipcu zresetowałem wyniki, znowu, na prośbę ... Nieważne, coś wymyślimy. Nie teraz, później, zimą, kiedy wszyscy zaczną nie tylko degustować, ale i pić herbatę w pełni ... Wtedy planuję rozłożyć teorię jako osobny temat z linkami i tam to zrobię. I niech ten przewodnik głosowania posłuży jako przewodnik dla początkujących. Ponadto wśród sześciu liderów znajdują się maliny i jabłonie.

[możesz skosić całą jego część za jednym zamachem.]

(narzekanie) jak kapryśny się stałem, stwarzam ludziom niepotrzebne problemy

możesz skosić całą jego część za jednym zamachem.
eh, machnij ręką, wytrzyj ramię

Na przykład w tamtym momencie nawet nie wiedziałem, że jabłoń jest taka smaczna, czy malina ...

Ostrzegałem cię, że nie możesz odrywać jabłoni za uszy. Co więcej, dość często w swoich postach śpiewała jej pochwały ... Musiałem słuchać starszych.
Tak, nadal masz czas, aby je zrobić - w weekendy do daczy i więcej łez. I wymieszaj je! Spodoba ci się to jeszcze bardziej niż sam.

we wsi udało mi się zrobić słoik herbaty z dzikiej jabłoni - atttpadddddd

Nazanim miał wysłuchać starszych
hee hee .... (zajrzał do paszportu i od razu nie hee

Tworzę niepotrzebne problemy dla ludzi

Znaleziono problemy ... Zima jest długa. Możesz napisać cały podręcznik, a nie tylko oddzielne Temko. Co więcej, taka prośba również została złożona.

Naprawdę myślę, że zanim spadnie śnieg, napchać PEŁNĄ zamrażarkę z liści, w przeciwnym razie nagłe zaprzestanie przygotowywania herbaty może prowadzić do niepożądanych rezultatów - ciężkiej depresji

zajrzał do paszportu i od razu nie HiHi

Nie zaglądaj! Nie zatrzymuję się i mam tylko 28 lat ...

nasze herbaty odmładzają ludzi, ale nie wszyscy o tym wiedzą. W tym sezonie zaangażowałem tylko 2 osoby w ten biznes, za mało ...

Naprawdę myślę, aby napełnić PEŁNĄ zamrażarkę liści przed śniegiem, w przeciwnym razie nagłe zaprzestanie przygotowywania herbaty może prowadzić do niepożądanych rezultatów - ciężkiej depresji

Świetny pomysł, jeśli pozwala na to zamrażarka. Dziewczyny już wyraziły ten pomysł. A kosztem depresji - na próżno. Na małych torebkach wyhaftuj kwiaty, jagody, owoce i swój monogram krzyżykiem. Albo pudełka z klejem. Na przyszłe zbiory herbaty i prezentów.

W tym sezonie zaangażowałem tylko 2 osoby w ten biznes, za mało ...

Nic, przed nami jeszcze tyle sezonów!

jeśli zamrażarka na to pozwala

Ze względu na ulotki możesz wszystko stamtąd wyrzucić
Nie, zima to dla mnie czas upiec ciasta i MYDŁO !! Mydło dawno się skończyło, nawet szampon
a także spotykamy się z przyjaciółmi, krewnymi… już teraz zasmakujemy herbat do komunikacji

mój mąż już nazwał mnie Snifferem # 2

Tak, oczywiście, że tak

Dobra robota, moja córka sceptycznie podchodziła do pomysłu domowej herbaty, nie podobało mi się, kiedy rano suszyłem herbatę pierwszy raz - obudziła się z zapachem, powiedziała, że ​​nie będzie pić. Cóż, myślę, że nie będę nalegał, ale któregoś dnia zaparzyłem trzy filiżanki tygodniowej herbaty malinowej, wiśniowej i morelowej, wyjmę próbkę. Poszedłem na górę i zaproponowałem, że spróbuję, chciałem tylko herbaty malinowej, jednej łyżeczki i tyle.A wczoraj zamarłem, pytam czy zrobić jej herbatę? Odpowiedź brzmi: tak, malina. Cóż, cieszę się, że mogę spróbować.

Generalnie chcę powiedzieć, że Lyuda jest głęboko wdzięczna za temat, czy pół roku temu myślałem, że sam zrobię herbatę? Nie, otwarcie roku jest bezpośrednie, domagam się Nagrody Nobla „za rozwinięcie tematu herbaty i rozpowszechnienie idei wśród mas”

W Medalu w pracowni i medal już tam jest, nagroda też jest możliwa.
Cały czas dziwię się, że brakuje czarnych kotletów, zamiast płotów sadzą i cały czas je tną.

Loksa, Oksanochka, aronii czarnej nie brakuje, choć u nikogo jej jeszcze nie znalazłem, ale chwastów zdecydowanie brakuje, mimo że wspomniałem w temacie, który znalazłem w Encyklopedii Roślin Leczniczych z 1991 roku , że chwast rośnie na całym terytorium Ukrainy, jeszcze go nie widziałem. Znajoma niedawno odwiedziła krewnych w Winnicy, a jej siostra poczęstowała ją herbatą zrobioną z herbaty Ivan, przywiozła ją z zachodniej Ukrainy, powiedziała, że ​​tam rośnie.
Krótko mówiąc, chcę przynajmniej kupić herbatę Ivana, przynajmniej spróbuj tego, co mam zamiar, może się udać, przynajmniej kiedyś. Wszystkim dziewczynom z tego tematu składam kwiaty do studia, aby opowiedzieć o robieniu herbaty.

[Vika]

Vika, OksanaDziękuję wam dziewczyny! Cóż, cieszę się, że się cieszysz ... Nie masz pojęcia jak.
Nawiasem mówiąc, Oksan, była też nagroda - do medalu dołączono 300 rubli. na telefonie. Pozostaje więc czekać na Nagrodę Nobla ... Ale tak na poważnie, dla mnie największą nagrodą jest to, że ludzie się tą herbatą interesują, robią, że okazuje się, że dziewczyny nie tylko powtarzają przepis, ale idą dalej , stwórz ... Więc, Vika, daję też naszym dziewczynom wiele, wiele bukietów do bukietów buźki! Wszystkich ściskam i życzę wielu, wielu różnych i pysznych herbat w kolejnych sezonach.

Dziewczyny! Chociaż powiedziałem to chyba sto razy, powtórzę to w 101. Blackberry to BOMBA !!!!! W tym sezonie robię to po raz pierwszy! Teraz jest suszony w kompozycji z malinami, wiśniami, jabłkami. Najpierw suszyła liście, a następnie zamroziła je, a następnie skręciła w ręcznej maszynce do mięsa (elektryczny bank od zdrady jesiennych twardych liści). Fermentowane przez 3 godziny. Teraz nie mogę oddychać i być szczęśliwym! Szkoda, że ​​mróz wkrótce nadejdzie. A liści jest niewiele. Ale zrobię to dla zwycięstwa - dopóki go nie odetnę (albo nie spadnę). Nawet pod drzewem zbiorę opadłe liście.

(Narzekanie) Cholera, sąsiad powinien być tak chciwy na tę jeżynę latem, że w końcu prawie nic nie zostało na krzakach.

prawie nic nie zostało na krzakach

Cóż, potrzebny jest taki opadanie liści, ale mieliśmy tylko żółte liście na drzewach tydzień temu, a nawet wtedy niewiele, chociaż maliny zrobiły się czerwone. Prawdopodobnie jesień się przeciągnie, pogoda jakoś się przesunęła o dwa tygodnie, ale w nocy temperatura spadła do 5-8. Również podczas zbierania liści więdnę i znajduję się w zamrażarce. Nie ma teraz czasu. Lubię jabłoń w liściach herbaty, jakbyś parzył suszone jabłka, tylko trudno je zebrać, niektóre są wszystkie w punktach, ugryzione, ale nie przetworzone chemicznie, zrobię miksy.

[natushka]

natushkawięc jakie to było suche lato! A jesień nie oddaje się deszczom. Nasz staw jest w połowie wyschnięty. Nic dziwnego, że liście kruszą się przed czasem. Wczoraj wieczorem pod gruszką było bardzo mało liści, a rano wszystko było przykryte dywanem. Myślę, że przeciwnie, zimno nadejdzie szybko, ponieważ drzewa zaczęły tak aktywnie zrzucać liście. Cóż, poczekaj i zobacz.
I myślę, że jak mógłbym zrobić więcej jeżyn.

a my jednak. w nocy były przymrozki do -7, w uprawianych krzewach herbacianych tylko aronia czarna zaczęła się lekko rumienić

[Vika]

Chcę przynajmniej kupić herbatę Ivan, przynajmniej spróbować

Vikaposzukaj herbaty Ivan w sklepach sprzedających herbaty na wagę. Wiele razy kupowałem drogie zielone herbaty, kawę w sklepie, ale nawet nie wiedziałem o herbacie Ivan. Okazuje się. zawsze był na wyprzedaży. 100g -260 rub.

[Oksana]

w od uprawiane rośliny herbaciane tylko jeżyna zaczyna się lekko rumienić

Oksanajak dobrze powiedziane - uprawiane rośliny herbaciane! Jak szlachetnie to brzmi! Dziewczyny, mamy teraz nowy semestr.

A ja niedawno parzyłem herbatę morelową, idę pić z kubka, postanowiłem skosztować, co to jest, ostatnim razem próbowałem po herbacie wiśniowej i nie rozumiałem. Uwarzyłem ponownie i okazało się mętne, ale wcale mi to nie przeszkadza, smak jest bardzo dobry, samowystarczalny, trochę mniej słodki w smaku niż wiśnia. Ale dla mnie chciałbym postawić go obok wisienki na równi, to Morela. Błotnisty, cóż, to nic - nie będę warzył gości, to mi wystarcza. Teraz postawiłem na fermentację wiejską herbatę z maszynki do mielenia mięsa, zrobioną z jabłoni, 2 śliwek, wiśni i kilku liści agrestu, wszystko to pod ręką * Żartobliwie *. Na początek zrobiłam wszystkie herbaty mono, aby zrozumieć ich czysty smak. Mawiałam, że jestem narkomanem i lubię zapach chleba, który się topi, piecze, teraz lubię zapach liści, na wszystkich etapach robienia herbaty JOKINGLY *.
Allochka, dzięki za podpowiedź, gdzie można zobaczyć herbatę Ivana, nigdy nie przyszło mi to do głowy i nie możesz tego kupić w zwykłym sklepie.

z pędów bocznych liście są delikatne, młode, jak na elitarną herbatę można powiedzieć

Na pewno. W zeszłym roku ścinaliśmy jabłoń, aw tym roku wyrosły nowe pędy z młodymi liśćmi. Delikatne, miękkie i wręcz „piękne” i tak zrobili niezrównaną herbatę, dodałem tam suszone jabłka. Teraz piję i dobrze się bawię.

Uwarzyłem ponownie i okazało się mętne, ale wcale mi to nie przeszkadza, smak jest bardzo dobry, samowystarczalny, trochę mniej słodki w smaku niż wiśnia.

i myślałem, że tylko ja mam to zabłocone)

Wczoraj zrobiłem herbatę brzoskwiniową i, szczerze mówiąc, trochę zakrztusiłem się jej aromatem. Gdy tylko zacząłem przekręcać liście, pojawił się zapach pestek brzoskwini (nawiasem mówiąc, liść bardzo łatwo się miażdżył, w porównaniu do innych), pod koniec zapach stał się silniejszy, bałam się pomyśleć, co by się stało, gdyby był sfermentowany. Odłożyłem go i przykryłem szmatą. Nie pamiętam, ile sfermentował, ale ten zapach dotarł na drugie piętro mojego domu. Nie zacząłem „łapać” najsilniejszego zapachu, bo wydaje mi się, że nie było dla niego miejsca, włożyłem do piekarnika - wtedy zapach jeszcze się nasilił, po dłuższym suszeniu, prawie na końcu, zauważa brzoskwini zaczął się przebijać, a nie nasiona ... Pachnij DZISIAJ, pachnie jak słodka brzoskwinia. Zapach trwał do północy)) (nawiasem mówiąc, w tym czasie duszona gromadnik, zapach ryby w ogóle nie było słychać - tylko brzoskwinia)

Wreszcie dotarłem do internetu ... Z HERBATĄ ROCZNICĄ!

Pomóż sobie! Smak, kolor i aromat zapierają dech w piersiach!
Teraz krótka uwaga na temat płatków dekorujących herbatę. Eksperymentowałem z różnymi kolorami. Wniosek - można użyć płatków chabra, topinamburu i wszystkich słoneczników, rumianku, nagietka, nagietka, nasturcji, dyni i dyni (cięte), groszku cukrowego, róż, floksów (całe kwiaty). Suszę je na grubej żeliwnej patelni na kuchence przez 30-40 minut, na gazie (podgrzewam przez minutę lub dwie i wyłączam) przez 20 minut, ciągle mieszając.
Tak, i lepiej jest wysuszyć jabłka frytkami (posypać sokiem z cytryny), a następnie drobno posiekać nożyczkami na herbatę.

[Linadoc]

Linadoc, taka piękna herbata! A kwiaty wyglądają bajecznie.

[Alla]

Alladziękuję! Podziwiam siebie! Zasnąłem w dużym szklanym słoju i zamknąłem go pięknym papierem, zawiązałem wstążką. Fabuła!!!

Dziewczyny, potrzebuję rady. Przywiozłem z daczy liście wiśni, gruszki i jabłka. Czereśni jest niewiele, a właściciel wiśni poprosił o wykonanie czystej wiśni do testów. Postanowiłem fermentować warstwami po wysuszeniu i zamrożeniu w jednym naczyniu. Warstwa wiśni, warstwa gruszki i warstwa jabłka. Oddziel warstwę wiśni od gruszki dużymi liśćmi jabłoni. Pytanie: jak długo fermentować. Może zmień warstwy. Chcę zrobić arkusz. Bardziej nadaje się na prezenty. Krótko mówiąc, dziewczyny mówią mi jak zawodowiec.

Dobry wieczór. Ludzie, powiedzcie mi, kto fermentuje liście starego wina przez jak długo?

[Vladimirovna]

VladimirovnaNie wiem, co powie Luda, ale w Twojej sytuacji wszystko bym robił osobno w małych pojemnikach (pudełeczka, szklanki, głębokie spodki, wiaderka).
Gann, Fermentowałem Isabellę przez 8 godzin (zdarzyło się), ale T wynosiło około 20-21 * C. Jestem szczęśliwy.

[Vladimirovna]

Vladimirovna,
Gann, Fermentowałem Isabellę przez 8 godzin (zdarzyło się), ale T wynosiło około 20-21 * C. Jestem szczęśliwy.

Podziękować. Teraz włączę to na noc. Temperatura w mieszkaniu jest taka sama.

[Vladimirovna]

Dziewczyny, potrzebuję rady. Przywiozłem z daczy liście wiśni, gruszki i jabłka. Czereśni jest niewiele, a właściciel wiśni poprosił o wykonanie czystej wiśni do testów. Postanowiłem fermentować warstwami po wysuszeniu i zamrożeniu w jednym naczyniu. Warstwa wiśni, warstwa gruszki i warstwa jabłka. Oddziel warstwę wiśni od gruszki dużymi liśćmi jabłoni. Pytanie: jak długo fermentować. Może zmień warstwy. Chcę zrobić arkusz. Bardziej nadaje się na prezenty. Krótko mówiąc, dziewczyny mówią mi jak zawodowiec.

Vladimirovnate ogrodowe nie muszą długo fermentować. Fermentuję je przez 3 - 4 godziny. maksimum - 6. Wtedy aromat będzie mocniejszy. Chociaż w przypadku luźnej herbaty 3 godziny nie wystarczą.
Jeśli chcesz fermentować warstwami, nie ma znaczenia, jak je ułożysz. Myślę, że będzie dobrze. I nie jest konieczne oddzielanie warstw liśćmi.
I kolejna wskazówka: pokrój bułki przed fermentacją, a nie po. To poprawi fermentację.

[Lina]

Pomóż sobie! Smak, kolor i aromat zapierają dech w piersiach!

Linawspaniały! Estetyczną przyjemność czerpię tylko z jednego zdjęcia. Mogę sobie wyobrazić, co czują ci, którzy dotykają tego cudu!
Bardzo dziękuję za zdjęcie i opis "aromatów"! Zadowolony, żadnych słów!

[Anastazja]

Wczoraj zrobiłem herbatę brzoskwiniową i, szczerze mówiąc, trochę zakrztusiłem się jej aromatem.

Anastazjamoim zdaniem nie mieliśmy jeszcze opinii o herbacie brzoskwiniowej. jesteś pierwszy! Tak pomyślałem, że ta herbata powinna być bardzo dobra. Szkoda, że ​​nasze brzoskwinie nie rosną.
Bardzo dziękuję za tak szczegółowy raport! Bardzo się cieszę, że ta herbata sprawiła Wam przyjemność podczas jej przygotowywania. Życzę miłego przyjęcia herbacianego!

[Vikulya]

Mówiłem, że jestem narkomanem i lubię zapach chleba, który się psuje, piecze, teraz lubię zapach liści, na każdym etapie parzenia herbaty

Vikulya, właśnie opisałeś moje uczucia! Dziękuję! A od przygotowania chleba i parzenia herbaty po prostu męczę się ...
P.S. Masz cudownego nowego awatara!

Cześć wszystkim! Krzyczałem więc na każdym kroku, że herbaty nie można zepsuć! ale nie!
Wczoraj rano zebrałem listki wiśni, których u mnie najbardziej brakuje, zwiędły, zamarzły i zacząłem się skręcać w maszynce do mięsa (ręczna). Pomyśl o tym, ani jedna kiełbasa nie wyszła, po prostu została w niej wciśnięta i ani tam, ani syudy)). Wyjąłem te sprasowane paski, przy okazji były bardzo lepkie i byłem z tego całkiem zadowolony, pokroiłem, ponieważ uwielbiam luźną herbatę liściastą. Fermentowane przez 5 godzin, zapach jest niesamowity. A potem stało się coś nieodwracalnego, spaliłem to na patelni
Uwarzyłem od razu, ani dla siebie, ani dla serca ... To były moje OSTATNIE liście wiśni, byłem taki zdenerwowany ...

Może w ostateczności pozwól mu trochę się położyć, a potem weź kąpiel ARRoMatized Yu.

[Linadoc]

Linadoc, nieopisane piękno w herbacie jubileuszowej

[Loksa]

Loksa, Oksana, dziękuję za współczucie

[Linadoc]

Linadocdzięki za szczegółowy opis płatków kwiatków, oddajmy go do użytku

pytanie o naturalne aromaty
hibiskus zakwitł u szefa kuchni (wydaje się)
takie drzewo, które nazywamy różą
Myślę - odciąć?
(jeśli szef kuchni nie jest urażony)