Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Oksana]

zrobiłeś małą czarną herbatę z aronii, dlaczego nie zaparzyła się ze mną i woda pozostała lekka, ale twoja herbata nabiera koloru herbaty?

Oksana, Mam 3 domysły:
1. było bardzo mało liści i leżały one podczas fermentacji cienką warstwą w misce... Jaką warstwą sfermentowałeś aronię?
2. Ponowna fermentacja... Jak długo trwała fermentacja? W ostatnich latach zwykle fermentowałem go przez 3 godziny. W tym roku mój sąsiad jeszcze nie pozwala mi zbierać liści.
3. Odmiana Blackberry to nie to samo... Mam jedną małą wiśnię. Posadzono 2 lata temu. Mąż przywiózł sadzonkę z innego miasta. Jagody są smaczne, nie kwaśne. Tak więc liście prawie nie pachną. A reszta drzew rosnących na pędach jest krucha do tego stopnia, że ​​jest to niemożliwe ...
Aronia ma więc kilka odmian. na przykład Rowan Likernaya Michurina jest słodkawa, prawie bez cierpkości. A odmiana Jarzębina o czarnych owocach jest słodko-kwaśna o cierpkim smaku. Może Ty i Ksyusha macie właśnie takie nie cierpkie odmiany aronii?

Jeszcze raz zamieszczam zdjęcie mojej herbaty z czarnej aronii:



Cóż, może Lina i Veronica przyniosą trochę jasności ...

Ludmiła, spróbuję ponownie. Oczywiście nie znam odmiany, ale mam 6 krzewów, jest gdzie zebrać liście i popracować nad błędami: podniosę więcej liści (nie wziąłem ich dużo, ale ja włóż je do małej miski, warstwa miała 3 cm), a rano kładę je do fermentacji, potem będę podążać częściej (fermentowane przez noc). A jak powinien pachnieć?

A to są robaki

Figase worms! , a zdjęcie arkusza z liśćmi jest możliwe? jak to jest skręcone? ja

[Hojność]

Coś z herbatami wciąż mi nie wychodzi. tylko jeżyny i pachniały. Maliny też próbowałem przekręcić jabłonią, wydaje mi się, że już czułem jakiś słabo przyjemny zapach, ale nigdzie nie mam koloru w zaparzonej formie.

Hojność, Oksana, nawet jeśli nie masz koloru w herbacie jabłkowej, to oczywiście robisz coś nie tak. Gdybyś szczegółowo opisał sposób robienia herbaty, a nawet lepiej ze zdjęciem, być może znaleźlibyśmy błąd.
Napiszę najważniejsze punkty podczas robienia herbaty.
1. Liście uschnąć... W świetle najnowszych wiadomości zawinięte w suchą szmatkę. Jeśli w ogóle nie uschniesz liści, to nadmierna ilość soku nie pozwoli na fermentację wysokiej jakości - to nie jest moja rekomendacja, ale producenci herbaty.
2. Przekręć w maszynce do mięsa.
3. Ułożyć warstwę co najmniej 5 cm (już spłaszczoną). 3 cm to za mało! Weź węższą filiżankę, aby warstwa była większa.
4. Fermentować nie dłużej niż 6 godzin lub mniej - 3 - 4 h. Temperatura podczas fermentacji powinna wynosić co najmniej 18 *. A potem wskazane jest przykrywanie go kurtkami, kocami, aby się rozgrzać, ponieważ teraz jest chłodno. Może właśnie je zamroziłeś, a podczas fermentacji nie nagrzewały się z powodu niskiej temperatury w pomieszczeniu?
5. Suszyć w 100 * przez 1 - 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie zmniejszyć t do 50 - 60 * i wysuszyć prawie do końca. Następnie suszymy w cienkiej torbie.

[Ludmila]

LudmilaLiście zwijam jak na zdjęciu, ale sam do tego doszedłem. Na samym początku złożyłem ręcznik na pół, a gdy było dużo liści, niewygodne było składanie, więc zacząłem się skręcać.

Czy jest zdjęcie arkusza z liśćmi? jak to jest skręcone? ja

Dołączam do poprzedniego mówcy ...

[dotarłem do końca]

Fuh ... temat wypełniał się szybciej niż mogłem przeczytać, ale nadal dotarłem do końca)

DariaZasługujesz za to na nagrodę! Dziękuję za przeczytanie wszystkiego! To naprawdę nie jest takie proste! Dziękuję za to i za miłe słowa! Z przyjemnością witamy w temacie herbat.

Szkoda, że ​​zacząłem zbierać liście za późno)

Nie jest za późno! Jest jeszcze dużo czasu ... Kiedy liście są na drzewach, możesz zrobić herbatę!

[Alla]

Liście zwijam jak na zdjęciu, ale sam do tego doszedłem.

Alla, Kilka postów temu pisałem o tobie. Ale nie wiedziałem, jak zawijasz liście. Dziękuję !!! A ty, moim zdaniem, robisz herbatę z liśćmi. Albo nie mam racji?

Dziewczyny, jak cię szturchnęli !!! Nie ma teraz liści, poszedłem sfotografować z materiałem pod ręką.

Teraz w Isidri suszona jest herbata, winogrona, pigwa. gruszka, malina. Rozmrażałem paczki od 20.00 do 8.00, rano myślałem, że zrobię to szybko, ale nie wyszło.
Liście pigwy, gruszki, maliny są wytrawne, ale kolor się zmienił i mają owocowy aromat, uszczęśliwił mnie. Jedynie liście winogron są mokre, ale są cienkie i ich rozdzielenie zajęło dużo czasu.
Dziś zmieniono zwijanie liści. Wziąłem deskę do rozdrabniania 34x20. Na nim najpierw układa się winogrona z zakładką (jak układana jest płytka), następnie warstwa pigwy (duża, gęsta, mięsista), potem maliny (duży liść), potem gruszka (mały gęsty liść) i znowu warstwa winogron zachodząca na siebie. Następnie zwijam, winogrona dobrze trzymają tę masę, okazuje się, że jest to imponująca rolka o długości 20 cm. Po przekręceniu całej masy kroimy, fermentujemy 5 godzin. Ale nawet gdy wykręcałem się z aromatu, kręciło mi się w głowie. Myślę, że herbata powinna być dobra.

Druga partia jest w trakcie fermentacji, tutaj musiałem wyjąć winogrona z zamrażarki, natychmiast ostrożnie rozebrać liście i je przekręcić. Ale winogrona nie miały ziołowego zapachu nawet bezpośrednio po zamrożeniu.

I wciąż się skręca, za mało malin, wyjąłem je z zamrażarki do rozmrożenia,

[Ludmila]

LudmilaTak, robię tylko luźną herbatę liściastą, coś mi nie wyszło, żeby przewijać w maszynce do mięsa.

Od razu przepraszam za zewnętrzny, „roboczy” wygląd arkusza. Składane w 4 warstwach, rozmiar 90x60. Liście układam na środku i nieco wyżej (zamiast liści ręcznik). Następnie składam górną trzecią, tak aby wszystkie liście były zamknięte, następnie dolną trzecią, a następnie zaczynam skręcać tak mocno, jak to możliwe. Staram się mieć na końcu jedną tkaninę. Rezultatem jest rolka 23x9 (w przybliżeniu), nie stoję z linijką. Zostawiam go w temperaturze pokojowej od 12 do 24 godzin, w zależności od wolnego czasu. Jak to wygląda. tak kręci się. Nie wkładam tego do torby.





coś takiego..

A ile sfermentować liście maliny, no cóż, żeby nie było zielonej herbaty? Mój kubek wcale nie jest duży. Na razie zgniotłem go kamyczkiem. Tak samo jak herbata Ivan na czas?
Jutro pojedziemy w góry i wrócimy dopiero wieczorem, będzie to około 20 godzin fermentacji.

Ol. dla mnie 20 godzin to dużo. Suszyłem go co najmniej godzinę rano, a po powrocie suszyłem.

[lappl1]

lappl1, Ludmiła i kiedy można zerwać liście na jabłoni i gruszce, aby nie zaszkodzić drzewom. Mam wczesne gruszki i są późno jesienne. Więc spóźnieni dopiero zaczynają lać.

Oyyy ... Melchik to kuchnia pana (odpoczywam na południu) i jutro wstaję wcześnie. Mlyn, dlaczego przeszkadzało mi to dzisiaj zakończyć?
Nie ma nic do zrobienia, niech to będzie tego warte. Eksperymentowanie w tym samym czasie. Szkoda, nie ma tam pełnej filiżanki herbaty.

Py. sy. Nawet ja jestem taki. Policzyłem teraz ... mmm ... jutro o 8 rano jest już 16 ... klmn ...
Ech, jestem przegrany. Popisała się swoją wiedzą na temat herbaty

[Vladimirovna]

Chodź, eksperymentuj.

i kiedy mogę odciąć

Vladimirovna, lepiej nie odcinać. i odciąć tak, aby patyki pozostały na gałęzi, wtedy łodyga (lub jak to się naukowo nazywa) nie jest uszkodzona. I zawsze możesz trochę pokroić, owoc będzie niczym.

Jutro o 8 rano wychodzi już godzina 16

a jeśli nawy czołgają się do kuchni ???

Kolekcja truskawki + maliny + jabłoń.

Teraz suszenie… taki smak !!!!!! Bardzo podobało mi się to połączenie !!!!

[Hojność]

Hojność, i przeprowadzasz eksperyment, małą porcję kładziesz na fermentację i wąchasz co jakiś czas aromat i czekasz, aż zapach zmieni się na gorszy - oznacza to zbyt dużą fermentację. Przekręć maszynkę do mielenia mięsa (zauważalna zmiana aromatu), ubij ją w szklance - możesz włożyć do plastikowej torebki i nie zapomnij zapisać czasu, po którym aromat wydawał Ci się najbardziej udany.

[Omela,]

Omela, jeśli liście są przewijane, to muszą one wcześniej zwiędnąć? Czy możesz umieścić je w zamrażarce bez więdnięcia, a następnie przewinąć? Jestem zmieszany

jeśli liście są przewijane, to muszą one wcześniej zwiędnąć?

Galya, pamiętaj, aby uschnąć. Nie wkładam go do zamrażarki. To (zamrażarka) jest potrzebna, jeśli przekręcisz ją rękami. A przed nią nadal trzeba uschnąć.

coś takiego..

Och, nie sądziłem, że powinienem tak mocno skręcać rolkę.
Złożyłem go również w kwadrat i Fse. PODZIĘKOWAĆ! Boom, aby wiedzieć!

Galina - Lepiej trochę uschnąć przed zamrażarką. Ludochka, wybacz mi racjonalnie, musimy się tego pozbyć, zanim będzie za późno.

Oksan, dzięki! Wszystko jest w temacie, ale tyle już napisaliśmy ... Brak sił do poszukiwań.
Loksa,
Poszedłem do wyschnięcia.

[Oksana]

Boom, aby wiedzieć!

Oksana, jest to dla mnie jeszcze wygodniejsze, nie muszę mieszać liści i ratować ich przed wiatrem (suszono na werandzie).

Galya.

Zaparowałam świeżo suszoną herbatę - winogrona + pigwa + gruszka + maliny, aromat w całym domu jest karmelowo-owocowy. Kolor jest ciemnożółty, w smaku jest gorzki, ale bardziej słodki. Nie mogę wieczorem parzyć, nie mogę przestać, tę herbatę można pić w nieskończoność. Herbatę suszono w Isidri.

Drugą partię suszono w piekarniku w temperaturze 120 stopni, jutro suszy w Isidri i porównam kolor herbaty. Jeszcze nie suszyłem w tej temperaturze.

Dziewczyny, coś przegapiłem. Czy więdniesz zawinięte liście, czy co?

Drugą partię suszono w piecu w 120 ° C.

Czy w tej temperaturze nie wysycha? Suszę na 100 gr. a po 20 minutach wszystko wyschło

[Galina]

Galina, Kładę jednocześnie 2 duże palety, do połowy pełne. Drzwi są lekko uchylone od góry, podczas suszenia mieszam i zmieniam miejsca, suszy 1 godzinę.

Suche liście zawinięte w szmatkę.

[Ksyusha]

KsyushaBardzo dziękuję za warsztaty zawijania liści. Poważne podejście!
Nie mam zamiaru robić herbaty z ogrodami i grzybami. Piec suszy grzyby przez 10 dni po suszeniu. Działa prawie całą dobę - nie da się w nim upiec chleba, ciastek, herbaty do wyschnięcia… A deszcze nie ustają. Ogólnie rzecz biorąc, gdy tylko zbiegną się sprzyjające warunki, natychmiast spróbuję owinąć liście.
Oksan, pokaż nam już wysuszone robaki. Ciekawy ...

[Alla]

Dziś zmieniono zwijanie liści. Wziąłem deskę do rozdrabniania 34x20. Na nim najpierw układa się winogrona z zakładką (jak układana jest płytka), następnie warstwa pigwy (duża, gęsta, mięsista), potem maliny (duży liść), potem gruszka (mały gęsty liść) i znowu warstwa winogron zachodząca na siebie. Następnie zwijam, winogrona dobrze trzymają tę masę, okazuje się, że jest to imponująca rolka o długości 20 cm.

Alla, Zastanawiam się jak! To jest rozmiar rolek! Czy można je ułożyć w gęstej warstwie? Czy kroisz bułki po fermentacji? Lub przed?

będzie to około 20 godzin fermentacji.

dla mnie 20 godzin to dużo.

Olya, Ksyusha ma rację. Nie fermentuję w ogrodnictwie dłużej niż 10 godzin (z wyjątkiem wiśni). Zasadniczo - 4-6 godzin.

Szkoda, nie ma tam pełnej filiżanki herbaty.

Niewystarczająco! Możesz nie rozumieć, co się tam wydarzyło. Zbierz więcej.

[Galya]

jeśli liście są przewijane, to muszą one wcześniej zwiędnąć? Czy możesz umieścić je w zamrażarce bez więdnięcia, a następnie przewinąć? Jestem zmieszany

Galyajeśli liście nie uschną, rozpadną się w maszynce do mięsa. Poza tym nadmiar soku może uniemożliwić prawidłową fermentację. Oto, co piszą w inteligentnej książce:

Podczas usychania to zmiany wilgotności pod wpływem określonej temperatury decydują o przebiegu procesów biochemicznych wewnątrz liści herbaty. Woda w komórkach jest medium, w którym zachodzi interakcja rozpuszczonych w niej substancji. Wiadomo, że przy dużych rozcieńczeniach niektóre reakcje nie mogą wystąpić lub ich ukończenie trwa znacznie dłużej niż jest to konieczne do zakończenia określonego procesu produkcyjnego.
Dlatego liść należy wysuszyć do tego samego stopnia wilgotności.
Liść stosunkowo mocno zwiędły lepiej się zwija i produkuje więcej dobrych herbat z natury niż liść niedokończony. Eksperymenty w Indiach wykazały, że najlepszą herbatę uzyskuje się przy stosunku suchej masy do wody 1: 2, czyli pozostała wilgotność liści powinna wynosić 60–62%. Liść jest uważany za dobrze usychający, gdy wszystkie rzuty w grze usychają mniej więcej równomiernie. W produkcji o zakończeniu usychania decyduje nie tylko zawartość wody w uschniętym liściu, ale także metoda subiektywna, której istota sprowadza się do tego, że łodyga uschniętego rzutu nie powinna pękać pod działaniem mechanicznym, a kiedy garść uschniętych liści jest mocno ściśnięta w grudkę, nie powinna się otwierać.

Tak więc nie zwiędłe liście mogą dać herbatę, słabą w naparze, kolorze i smaku.

Czy w tej temperaturze nie wysycha? Suszę na 100 gr. a po 20 minutach wszystko wyschło

Galya, mylisz coś w prawdziwym życiu lub w kategoriach.
Więdnięcie liści po zebraniu przeprowadza się w temperaturze pokojowej. Nie w piekarniku, nie w suszarce - tam liście po prostu wyschną. Wtedy nic z nich nie zrobisz ani ręcznie, ani w maszynce do mięsa.
Suszenie herbaty po fermentacji odbywa się w piekarniku w temperaturze 100 *.
Co robisz? Czy suszysz liście lub suszysz herbatę w 100 *?

[lappl1]

lappl1, Ludmiła i kiedy można zerwać liście na jabłoni i gruszce, aby nie zaszkodzić drzewom.

Vladimirovna, jestem kompletnym zerem w ogrodnictwie. Mam już gotowy i bardzo duży ogród, więc nie zauważyłem, że zrobiłem krzywdę roślinom. Odcinam od wiosny do późnej jesieni. W tym roku jabłonie odpoczywają, ale nadal silnie kwitną i owocują. A potem nie wyrywam zbyt wiele na jednym drzewie - przechodzę z gałęzi na gałąź, z drzewa na drzewo. Gruszka w tym roku nie zakwitła - również odpoczywa. Ale wszystkie wiśnie odciąłem prawie do zera od sąsiadów - pozwolili, bo zamierzali wyrywać pędy wiśni. W tym roku ich wiśnie znów są w liściach - sąsiedzi nie mieli czasu na ich wapnowanie. Ale wcale nie przynoszą owoców.
Ogólnie Galina jest w tym względzie piśmienna. Ale ona jest na wsi, daleko. Wróci, musisz ją zapytać.
I Jemioła ma rację - ścinając gałęzie, nie zaszkodzimy drzewom.

Ludochka, wybacz mi racjonalnie, musimy się tego pozbyć, zanim będzie za późno.

Oksan, bądź mądry ... A potem pójdę do komputera, może być już za późno - herbata ludzi przewróci się lub wyschnie ...

[Alla]

Herbatę suszono w Isidri. Drugą partię suszono w piekarniku w temperaturze 120 stopni, jutro suszy w Isidri i porównam kolor herbaty. Jeszcze nie suszyłem w tej temperaturze.

Alla, Zastanawiam się, która opcja najbardziej Ci się podoba. napisz później, proszę.
A w wieku 120 lat * jak długo wysychałeś? Nie potrzeba więcej niż 30-40 minut, w przeciwnym razie może wyschnąć i ogólnie stracić zapach. A potem przejdź do 100 *, a następnie możesz zakończyć suszenie w Isidri.
I dalej. Herbata liściasta wysycha szybciej niż herbata granulowana, więc czas na wszystko powinien być krótszy.

Dziewczęta od kilku dni pojawiają się doniesienia, że ​​herbata z takich roślin jak wierzba, jabłoń, gruszka (nawet w „Derevensky”) ma jasny kolor. Jest to wyraźna oznaka słabego łamania się liści podczas skręcania. Ponieważ herbatę z tych roślin w zasadzie należy uzyskiwać bardzo ciemną, nawet z niewielkim dodatkiem tych liści do herbaty. Ręczne toczenie rolek nie pozwala na poważne zniszczenie arkusza. W rezultacie fermentacja jest słabsza niż w przypadku mielenia herbaty. Okazuje się, że herbata nie jest tak mocna jak granulowana.
To tylko informacja do przemyślenia dla tych, którzy jeszcze nie zrobili herbaty w maszynce do mięsa.

[Galina]

Dziewczyny, coś przegapiłem. Czy więdniesz zawinięte liście, czy co?

Galina, niewiele i brakowało. To Omela, Lina i francevna, którzy robią to od dawna, ale dopiero teraz położyli dla nas wszystko na półkach. Ksyusha pokazał nam nawet zdjęcia tego procesu. Więc dziewczyny mają lepsze liście na maszynce do mięsa. Czy widziałeś robaki jemioły? Musisz więc to zrobić, aby nasze maszynki do mielenia mięsa nie dręczyły ...

[Oksana]

Cóż, ustawię go na fermentację rano, a potem będę podążał za nim częściej (był fermentowany przez noc). A jak powinien pachnieć?

Oksana, nie musisz podążać częściej - wcześniej niż za 3 godziny nie zaglądaj tam. W zasadzie może to wystarczyć. W każdym razie nie fermentuj dłużej niż 6 godzin. A jeżyna pachnie po wysuszeniu iw gotowej herbacie jak wiśnia (no cóż, bardzo podobna), ale znacznie mocniejsza.

Galya, mylisz coś w prawdziwym życiu lub w kategoriach.
Więdnięcie liści po zebraniu przeprowadza się w temperaturze pokojowej. .....
Co robisz? Czy suszysz liście lub suszysz herbatę w 100 *?

Ludmiła, oczywiście, opisałem siebie, zdarzyło mi się to w nocy.
Suszę w piekarniku w temperaturze 100 *. Tylko godzina to dla mnie za długa, mam już za 20 minut. Żeby oczyścić sumienie, też trochę go trzymam na 60 *, a potem w poszewce i na sznurku, żeby w końcu to dostać.

To Omela, Lina i francevna, którzy robią to od dawna, ale dopiero teraz położyli dla nas wszystko na półkach. Ksyusha pokazał nam nawet zdjęcia tego procesu. Więc dziewczyny mają lepsze liście na maszynce do mięsa. Czy widziałeś robaki jemioły?

Tak, znalazłem wszystko, wczoraj skręciłem suszone liście w szmatkę. Przewinę to dzisiaj.

oczywiście opisałem siebie,

Galya, rozumiem to.
Twoja bardzo szybko wysycha dzięki temu, że jest to luźna herbata liściasta. Szybko wysycha. Dzięki niewielkiej ilości herbaty szybko wysycha. Nie martw się więc o swoje sumienie, a jeśli uważasz, że herbata wyschła, wyślij ją do torby. Niech w nim wyschnie. To prawda, teraz jest zimno i wilgotno, więc szybko się nie uda.

wczoraj liście zostały wysuszone i skręcone w szmatkę. Przewinę to dzisiaj.

Znacznik wyboru, pokażesz później, co się stało?

Twoja bardzo szybko wysycha dzięki temu, że jest to luźna herbata liściasta. Szybko wysycha. Dzięki niewielkiej ilości herbaty szybko wysycha.

Ludmiła, to jest! Zrobiłem to w prześcieradle iw małych porcjach.

pokażesz później, co się stało?

Tym razem zrobię ziarnistą i na pewno ją pokażę.

Ludmiła, ile (przynajmniej w przybliżeniu) herbaty należy przygotować, aby wystarczyło do następnej wiosny?

Galya, to zależy od liczby osób, które będą pić tę herbatę. Kiedyś natknąłem się na informację, że jedna osoba potrzebuje 5 gramów herbaty dziennie. 1 litr zawiera 230-240 gramów herbaty granulowanej. Jest znacznie mniej liści. Oznacza to, że 1 litr granulowanej herbaty wystarczy na 1 - 1,5 miesiąca dla 1 osoby. Jeśli nie pijesz tej herbaty w litrach. No i policz, ile potrzebujesz na rodzinę, gości, prezenty ...

[Alla]

Alla, Zastanawiam się jak! To jest rozmiar rolek! Czy można je ułożyć w gęstej warstwie? Czy kroisz bułki po fermentacji? Lub przed?

Ludmila, pokrój bułki przed fermentacją.

Alla, rozumiem! Wtedy fermentacja przebiega lepiej.

[Alla]

Alla, Zastanawiam się, która opcja najbardziej Ci się podoba. napisz później, proszę.
A w wieku 120 lat * jak długo wysychałeś? Nie potrzeba więcej niż 30-40 minut, w przeciwnym razie może wyschnąć i ogólnie stracić zapach. A potem przejdź do 100 *, a następnie możesz zakończyć suszenie w Isidri.
I dalej. Herbata liściasta wysycha szybciej niż herbata granulowana, więc czas na wszystko powinien być krótszy.

LudmilaTemperaturę ustawiam na 120 stopni, ale nasze napięcie jest często niższe, więc temperatura była szybsza od 100 do 120 stopni. Ponieważ włożyłem jednocześnie dwie palety, trzeba było je zamienić i poruszyć liście. Nie wysuszyłem, okazało się około czterdziestu minut.W Isidri są 4 tacki na 10 tac już wysuszonej herbaty, waga suchej herbaty liściastej to 250-280g.
Kolor liści okazał się brązowy, nawet w winogronach (gdy suszono tylko w Isidri, kolor był zielony). Napar jest ciemny, jak czarna herbata, o innym smaku i aromacie. Zapach jest tutaj znacznie silniejszy. Bardzo się cieszę, że herbata była inna.

Wczoraj nie starczyło mi sił na trzeci zwrot akcji. Winogrona prawie się skończyły, worek z malinami wyjąłem późno z zamrażarki, a pigwa z gruszkami w workach przez cały dzień była w pokoju przy 26 stopniach, ale były suche. Przed pójściem spać otworzyłem torby, zrobiłem kilka zamków z opryskiwacza, mocno je zawiązałem i włożyłem do lodówki w przegródce na warzywa. Rano chciałem kręcić bułki, naprzemiennie listowie, ale z worków wydobywał się taki aromat, że nie potrzebna była fermentacja. A kiedy wzięła liście w dłonie, wszystkie liście były miękkie, giętkie. Więc po prostu złapałem liście w torbie ręką, ścisnąłem je, okazało się, że to grudka, natychmiast ją posiekałem. Następnie równomiernie wymieszała wszystkie liście i natychmiast wstawiła do piekarnika w temperaturze 120 stopni. Suszono w Isidri w temperaturze 55 stopni. To najsilniejszy smak. Herbata jest bliższa czerni.

Musisz więc wypróbować różne opcje i nie spieszyć się, aby wyrzucić liście.

Mam 780 gramów, czyli 30 tacek w Isidri.

Herbata sypana ma dużą objętość. Kupiłem jednorazowe pojemniki z pokrywkami, ale ciężko tam ciasno złożyć herbatę. Przede wszystkim lubię szklane słoiki na 900 ml z zakrętkami. Na słoik kładę duży lejek z szerokim otworem na dnie, całkowicie zasypiam, a następnie zaczynam ubijać go drewnianą miażdżycą, tak aby szklany słoik o pojemności 900 ml pomieścił 200 g sypanej herbaty.

Dziewczyny, ta jesień nadeszła. Wszystkim gratulujemy rozpoczęcia nowego roku szkolnego! Niech dzieci i wnuki zachwycą nas swoimi sukcesami w szkole,

[Alla]

AllaDziękuję za tak szczegółowe raporty. Cudowne doświadczenie - bardzo nam się przyda. Osobiście podobał mi się sposób ubijania luźnej herbaty liściastej. W przeciwnym razie zajmuje naprawdę dużo miejsca i jest to jeden z powodów, dla których tego nie robię. Myślę, że dziewczyny, które robią herbatę liściastą, wykorzystają twoje doświadczenie.
Po całodziennym leżeniu w torbie Twoja herbata z pigwy i gruszki została sfermentowana, a lodówka zatrzymała ten proces. Okazuje się, że jest to herbata wytwarzana metodą „pocenia się”.

Napar jest ciemny, jak czarna herbata, o innym smaku i aromacie. Zapach jest tutaj znacznie silniejszy. Bardzo się cieszę, że herbata okazała się inna.

Tak, temperatura 120 - 150 * na początku suszenia „piecze” herbatę nadając jej niesamowity zapach i smak. Bardzo lubię tę „paloną” herbatę. Odkryłem to dla siebie dopiero w tym roku.
Alla, cieszę się razem z wami, że herbata okazuje się inna i cudowna.

Wszystkim gratulujemy rozpoczęcia nowego roku szkolnego! Niech dzieci i wnuki zachwycą nas swoimi sukcesami w szkole,

Dziewczyny, dołączam gratulacje! Życzymy wszystkim dzieciom, rodzicom, dziadkom i oczywiście nauczycielom łatwego roku szkolnego!