Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Linga, proszę, przyślij mi swoje piosenki. Naprawdę chcę słuchać. Nie umiem sam śpiewać, ale och, jak bardzo lubię słuchać.

ale ta glazura, że ​​szklanka została, nie trzeba jej gotować?

Helen, nie, nie musisz gotować. Wlej go na gorący placek, uprzednio przebijając go pochodnią. Zamarznie.

[natushka]

Linga, proszę, przyślij mi swoje piosenki

natushka, wysłałeś e-maila do Ingi, ona go wyśle.

Lyuyuudochka, cóż, oto moje „ciasto
Tak to wyglądało, gdy wyciągnąłem go z piekarnika. Nie miałem mąki I gatunku (nigdy jej nie jadłem), upiekłem ją na wierzchu.

Tak to wygląda w sekcji. Dziewczyny, dostałem najsmaczniejszy prawdziwy biały chleb. Wszystko dokładnie odmierzyłem według przepisu, ugniatałem w HP, cienko rozwałkowałem przed pieczeniem i prawie 3 razy rosło
przybyli goście, jednak ich zaskoczyłem
Ma tylko małą skórkę tego „ciasta”, co ty robisz, Lyuda, co ty robisz! Ja co? upiec ponownie?
Dziewczyny, potrzebuję waszej pomocy: co zrobić z żurawiny (zwiotczałej), ale oprócz wyciskanego soku z cukrem?

Sprawdź znak! ZROBIŁEŚ TO!
To jest ciasto! Wszystkie tortille to tortilla! A cięcie to uczta dla oczu!

Dziewczyny, dostałem najsmaczniejszy prawdziwy biały chleb.

A o czym ci mówiliśmy! Cóż, teraz jesteś odważny! Więc pobaw się teraz tym przepisem, a następnie podamy Ci kilka prostszych. Proste, ale pyszne!
Generalnie kochanie, jestem taki dumny z Jestem dumny, że nie możesz sobie wyobrazić, jak to zrobić!
Otwórz księgę rekordów - 5!
Ksti, ja też piekę na najwyższym poziomie.

Teraz zgłoś się do Jemioła. W przeciwnym razie z radością zapomnisz.

Ja co? upiec ponownie?

A co powiesz? Oczywiście znowu. Jak myślisz - raz w tygodniu pieczemy chleb? Codziennie...

Dziewczyny, potrzebuję waszej pomocy: co zrobić z żurawiny (zwiotczałej), ale oprócz wyciskanego soku z cukrem?

Przekręcałam maszynkę do mięsa i mieszałam z cukrem. Jak surowy dżem. Bardzo lubię tę żurawinę. Cóż, lub wysusz go w suszarce, a następnie gotuj napoje owocowe - napoje owocowe.

Galya, zwiń żurawinę i wrzuć do zamrażarki. Zajmuje mniej miejsca. W pojemnikach naturalnie rozłożone. Dzisiaj wyciągnąłem ten z czarną porzeczką, mój mąż jest witaminizowany herbatą. I jakie to świeże.
I chleb - jeśli jedzą go normalnie w domu, to zdecydowanie trzeba go co drugi dzień piec, najpierw pszenny, potem z mąki żytniej i tak dalej przez cały czas. Latem na daczy, jeśli ktoś przyjdzie, piekę codziennie, bo pół dużego bochenka natychmiast wychodzi. Aha, a jeśli upieczesz ciasto, od razu się wyleczą ...

Dziewczyny, nie mogłem uwierzyć własnym oczom, kiedy to wycinałem). W tej chwili pieczę babeczkę)). Wielkie dzięki. Luda,

nie wypuszczaj mojej ręki ze swojej)

Galya, możesz zrobić szybki biały chleb z kaszą manną w wypiekaczu do chleba, okazuje się puszysty i jest jedzony, gdy nie ostygnie.
W maszynie do chleba jest również bułka twarogowa. Również łatwe i nie potrzeba babeczki.
Czy wiesz, jak wciągająca ?!

Znacznik wyboru, ciasto jest super! Cud!
Żurawiny to moja miłość, są w tonach. Czyli - z cukrem 1: 1 mikserem ręcznym, następnie w kuchence mikrofalowej na 5 minut (pojawia się piana) iw puszkach żurawina na wódce (1 kg żurawiny, 1l wódki, 350g cukru - przełam cukier żurawiną mikser, mieszać do rozpuszczenia cukru, w słoiku 3l wlać wódkę, nalegać, przecedzić i pić przez 3-5 dni), zamrozić bezpośrednio z jagodami (do nadzienia, w kompocie, w muffinach, w zapiekankach twarogowych), rozbić mikserem oraz w podwójnych torebkach i mrożonkach (do wołowiny i wieprzowiny jako sos, z dodatkiem soli, cukru, kolendry, czarnego pieprzu i chili, rozgniecionego czosnku i posiekanej cebuli).

nie wypuszczaj mojej ręki ze swojej)

Zaznacz i nie wahaj się - nie zwolnię go. Na razie ciesz się ciastkami. A po NG dam ci przepis.

Żurawiny to moja miłość, są w tonach.

Cóż, Lina przyszła i położyła wszystko na swoim miejscu. Więc Gal, nie zostawimy cię bez rady.
Lina powiedziała świetnie - WUNDERKIND! Pozwól mi cię za to pocałować ...

W wypiekaczu do chleba jest też bułka twarogowa

Veronica, daj mi link, w przeciwnym razie twarożek leży w lodówce.

w lodówce leżał twarożek.

Luda, co powiesz na zapiekankę. Na przykład:

Nawiasem mówiąc, na wierzchu znajduje się śmietana (własna) i żurawina z cukrem.

Lina, czy ten twaróg jest tak piękny i smaczny? Jest niezbędne!

czy ten twaróg jest tak piękny i pyszny?

Tonya jest oczywiście twarogiem. Mam 12-15 litrów mleka tygodniowo (przepraszam bez krowy). Własny twaróg, własny kwaśna śmietana, własny jogurt, sfermentowane pieczone mleko, ser topiony i twarogowy, duszona owsianka ... więc jest litrów serwatki.

własny jogurt, sfermentowane mleko pieczone, sery topione i twarogowe,

Rozjaśnij twaróg.

Jak fermentować jogurt i sfermentowane mleko pieczone.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
To jest bułka twarogowa. Pyszne!

Tonya kupiłam fermenty Lactin z kilkuletnim wyprzedzeniem (bo każdą paczkę ponownie fermentuję do 10 razy). Pieczone mleko, twarożek oraz topiony i twarożek robię w mojej ulubionej kreskówce - Shtebe. Tutaj przepis na ser topionyteraz robię to prościej - tylko z sodą, wszystko inne według przepisu.

Antonina, a ja jeszcze to ułatwiam. Kupuję jogurt dziecięcy Agusha classic lub Activia bez dodatków, dolewam do 1 litra mleka i do wolnowaru wlewam do zwykłych jednorazowych plastikowych kubków 180 ml. Tylko 7 sztuk mieści się w moim multi, pasuje litr mleka z jogurtem na zakwasie. Jemy 6 filiżanek, siódmy używamy jako zaczyn. I tak dalej, w kółko. Tak, jakość jogurtu zależy od mleka. Niektóre mleko kategorycznie odmawia fermentacji.
Sfermentowane mleko pieczone jest wytwarzane na tej samej zasadzie, tylko mleko pieczone, możesz zrobić samemu i dodać 100-130 ml gotowego sfermentowanego mleka pieczonego do 1 litra.

Lina, dobrze, że od czasu do czasu wyprowadzasz mnie ze stanu zaniedbanej miażdżycy ... Kiedyś często robiłem w ten sposób ser (w poprzednim życiu) tylko bez kwasu cytrynowego. Dzieci były małe, w sklepach nie było sera lub rzadko. A ten został zjedzony z przyjemnością. Co więcej, w tym czasie obok mnie była krowa ... Nie mam dość tego, jak wszechstronny mamy temat!

Luda, co powiesz na zapiekankę. Na przykład:

Dobra zapiekanka! Chodź, przepis Lina! Zróbmy to.

[Veronica]

To jest bułka twarogowa. Pyszne!

Veronica, pod tym linkiem otworzyłem kolejny przepis - bułeczki bez twarogu. A może nie podałeś mi linku?

Sfermentowane mleko pieczone jest wytwarzane na tej samej zasadzie, tylko mleko pieczone, możesz zrobić samemu i dodać 100-130 ml gotowego sfermentowanego pieczonego mleka do 1 litra.

Nie działa, rozwarstwia się i rozciąga. Fi.

Ile razy to wylałem do kosza. To prawda, zawsze fermentowałem, jak poprzednio bez multi. Schłodziłem mleko, wlałem Activia do ciepłej i zawinąłem. Zawsze się udawało.

Jak fermentować jogurt i sfermentowane mleko pieczone.

Tonya, fermentuję z Evitalią. Biorę to w aptece. Jogurt i sfermentowane pieczone mleko są świetne.

Tonya, wszystko zależy od mleka. Czasami mi się to zdarza, jeśli wezmę niezweryfikowany.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Sprawdziłem to. Twarożek w wypiekaczu do chleba, ona jest najbardziej.

Sprawdzone mleko (krowie). Moja córka próbowała fermentować z Evitalią, lubiła to.

Moja córka próbowała fermentować z Evitalią, podobało mi się

Cóż, teraz Evitalia musi sfermentować pieczone mleko. A sfermentowane pieczone mleko się okaże.

Sprawdziłem to. Twarożek w wypiekaczu do chleba, ona jest najbardziej.

Veronica, już w porządku. Dziękuję! Poszedłem czytać.

Tonya, następnie fermentuje na zakwasie, są albo w aptece, u kilku producentów, albo w sklepach internetowych. Niektórzy mają szczęście, mają własną krowę ... A potem biegają po sklepach i kupują wszelkiego rodzaju śmieci ...

[natushka]

Ludmiła, Vika, dzięki za pochwałę! Bardzo bardzo dobrze!
natushka, Wysłałem piosenki, mam nadzieję, że ci się podobają)

Evitalia została pozostawiona do fermentacji pieczonego mleka.

Dzięki, spróbuję.

Dziewczyny, ja też fermentuję z Evitalią - lubię to. Jogurt jest pulchny. To prawda, robię to tylko z pieczonym mlekiem - raz próbowałem i tyle - teraz tylko z pieczonym mlekiem! Jeśli wstrząśniesz nim po ugotowaniu, to tak, będzie sfermentowane pieczone mleko, ale nie mieszam, ale zjadam jogurt łyżką. Zrobiłem też coś w rodzaju miękkiego twarożku - odważyłem go z serwatki w lodówce przez jeden dzień.Jest dla mnie bardzo smaczny - można go rozsmarować na chlebie, można go tak zjeść, można też z dodatkami (koperkiem czosnkowym, rybą, jagodą itp.) - wszystko pyszne!

co z zapiekanką

fajne!!!
Dziewczyny, po prostu mnie zawstydziliście, w piekarniku znowu jest ciasto, bardzo dziękuję za wsparcie, jest bardzo warte
Linochka, dzięki za klyukovkę)) To tylko niski zestaw WUNDER - jest za mocny

Z mleka kupionego w sklepie na starter najlepiej nadaje się ultra-pasteryzowane 3,2-3,5% (mniej niż 2,5% nie jest fermentowane, ponieważ drobnoustroje nie mają wystarczającej ilości substratu), spod krowy powinno stać 12-20 godzin (są wiele immunoglobulin i wiążą wszystkie kultury starterowe i nie pozwalają na fermentację). Sfermentowane pieczone mleko i kwaśna śmietana są poddawane fermentacji przez jeden mikrob - ciepłolubny paciorkowiec. Dlatego sfermentowane pieczone mleko można po prostu sfermentować ze śmietaną (kilka łyżek na 1 litr), a Twoja własna śmietana może być również kwaśną. Ale jogurt jest fermentowany tylko bułgarskim patykiem, czyli jogurtem. W przeciwnym razie jest to po prostu sfermentowany produkt mleczny, ale nie jogurt.

Przepis na zapiekankę z twarogu: 3 jajka (oddziel białka od żółtek, białka ubić szczyptą soli, do żółtek dodaj wszystko inne według przepisu), twarożek 600g, śmietana 3-4 łyżki. l., soda 1/2 łyżeczki., cukier 150g, kakao w proszku 4 łyżki. l., wanilina, mąka 180-200g, rodzynki (opcjonalnie). Wszystko wymieszać, dodać ubite białka, dokładnie zagnieść. Piec przez 180 * C przez 30-40 minut, ja w multicookerze (można piec lub multi-cook 110 * C przez 50-60 minut).

ciasto ponownie w piekarniku

Aha, pazur utknął ... Cały ptak to otchłań. OK, zaznaczenie, gratulacje! Jesteś teraz prawdziwym piekarzem!

Przepis na zapiekankę twarogową

Linochka, dzięki za przepis! Już skopiowane.

Zrobiłem też coś w rodzaju miękkiego twarożku - odważyłem go z serwatki w lodówce przez jeden dzień.

Właściwie tak powstaje twaróg. Fermentuję w kreskówce przez noc (6 godzin) 2 litry mleka z 2-3 łyżkami. l. jogurt lub śmietana (dobrze wymieszać) w temperaturze 39-40 * C. Następnie, aby uzyskać miękki twaróg, po prostu zważ go przez 12 godzin, dla zwykłego twarogu podgrzej do 80 * C przez 2 godziny, pokrój go i waży przez około godzinę. Na śmietanie wcale nie jest kwaśny, ale na jogurcie - z kwaśnym.

Lyudochka, dziękuję, ale daleko mi do prawdziwego piekarza, mniej więcej tak długo, jak księżyc
Czytano mnie z twoimi jogurtami i moje ciasto prawie się wypaliło, w porę opamiętałem się.

Lina, nie udaję, że jestem nazywany „jogurtem” czy „twarogiem”, ponieważ jest tak wiele tych fermentujących bakterii, że jest ich tak wiele… Po prostu to, co otrzymuję, jest jak jogurt w konsystencji. A co do twarogu - bardziej podoba mi się ten, który ważę w lodówce, okazuje się delikatniejszy. A jeśli spływa w temperaturze pokojowej, okazuje się kwaśny i gęstszy.

Nie udaję, że jestem nazywany „jogurtem” lub „twarogiem”,

Inga, zgadzam się. Podoba mi się ten ... sfermentowany produkt mleczny tak bardzo, że chociaż jogurt, nawet kefir, nazywany nawet jogurtem, jest nadal pyszny. Robię też twaróg - ważę go w lodówce. Bardzo mi się podoba - miękki, nie suchy ...
Wypróbowałem również kultury starterowe „Narine” i „Bifidumbacterin”. Bardzo lubiłem "Bifidumbacterin". Produkt jest bardzo gęsty i słodki. ale potem przeczytałem, że to wcale nie był zaczyn. Więc przestałem to robić.

Jestem daleko od prawdziwego piekarza, mniej więcej tak długo, jak księżyc

Gal, dotrzesz z nami na księżyc. Więc nie panikuj.

Lina ostatnio kilkakrotnie sięgnęła po ultra-pasteryzowane mleko o zawartości tłuszczu 3,2, które praktycznie nie chciało być sfermentowane. Musiałam dodawać to do sosów lub wypieków. Tutaj, w naszej daczy, mleko Włodzimierza, nawet sterylizowane w 4 godziny, zamienia się w jogurt ...

Znacznik wyboru, jesteś moim złotym długopisem! (Przeniesiesz się na księżyc, nie zapomnij do mnie zadzwonić) Tonya, jak kupiłam szybkowar-multicooker, dolałem do niego mleko, ostudziłem, dodałem śmietanę, tylko prawdziwą włóż do baterii (w ciepłe miejsce) - gotowe na poranne sfermentowane pieczone mleko, a raczej więcej varenetów, gęste, smaczne! Lina, zdejmij mój kapelusz!

Nauczycielu, upiekłam to Twoje „kyuhe”, prosto, szybko (było gotowe na śniadanie dla mojego syna) i bardzo smaczne, gdy tata wyszedł, mój syn znów był oblany „czekoladą”. Gorąco polecam, gdy potrzebujesz szybko. Dziewczyny, czy ktoś zrobił mascarpone według przepisu Lulka? Bardzo go kocham, ale sklep jest trochę drogi, szczególnie teraz.

kyuhe

mascarpone

Dla mnie to tylko kilka słów, dlaczego tak żartujesz?

Wygląda na to nie głupi nie całkiem ciemno, ale nie znam takich słów

Helen, dokąd jadę na księżyc bez ciebie, bez twojego mascarpone i kyuhe, umrę z głodu

Dla mnie to tylko kilka słów, dlaczego tak żartujesz?

Gal, „Kuhe” to luźna interpretacja nazwy prostego i szybkiego niemieckiego ciasta czekoladowego, w którym ciasto i glazura są przygotowywane w jednym naczyniu. Bardzo smaczne. Tutaj, spójrz, napisałem kilka stron wcześniej - zarówno zdjęcie, jak i przepis:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Cóż, mascarpone to włoski ser śmietankowy. ponieważ jest strasznie drogi, nasze dziewczyny robią to same.

Upiekłam to twoje "kyuhe", po prostu, szybko

Helen, dobra robota! Cieszę się z ciebie i twojego syna. Ugotujesz szybko i łatwo, a Twój syn może zjeść pyszne śniadanie. Dzięki za skorzystanie z przepisu!

Miałbym taką mamę… obudziłam się, śniadanie na stole

Lina ostatnio kilkakrotnie sięgnęła po ultra-pasteryzowane mleko o zawartości tłuszczu 3,2, które praktycznie nie chciało być sfermentowane.

Veronica, najprawdopodobniej było to mleko z antybiotykami (żeby nie psuć się dłużej). Dopóki Avida, VD House, Ves Mol mnie nie zawiodły.

Zapomniałem napisać - jeden pacjent z tej sfery powiedział mi, że nie można brać mleka w plastikowych butelkach, dorzucają tam bardzo dużo. Jest to możliwe tylko w opakowaniu tetra.

Dziś wieczorem też chcę spróbować kuchni, może zrobię to w kreskówce, a może zaryzykuję pod mikroskopem.