Skórki wieprzowe z czosnkiem

Witam wszystkich miłośników skóry wieprzowej i potraw z niej. Dziewczęta i chłopcy mieszkający w Jekaterynburgu zapraszam na te same skórki ... BEZPŁATNIE !!!!! Kirovgradskaya 49. Mam kiosk ze świeżym mięsem. Po prostu nie wiem, co zrobić z tą skórą. Dam to każdemu ...

[Yana1405]

Yana1405, to ogłoszenie musi być dokonane w temacie Jekaterynburga, będą szybsi ci, którzy chcą. Szkoda, że ​​tego nie mamy.
Kupiłam pierwszą skórę bardzo czystą, bez tłuszczu. A tu z dwóch kilogramów skór odcięto dokładnie kilogram tłuszczu.

Dodano sobotę 06 sierpnia 2016 15:09

Chciałem pisać w temacie, ale szef kuchni mnie wyprzedził.

Kupiłam skórkę wieprzową z grubą warstwą boczku. Smalec został pokrojony w kotlety, a skórkę gotuje się!

Zrobił !!!!!!!! Teraz się chowam, moje kradną prosto z lodówki i jedzą. Mimo to tłuszcz jest taki sam. Wielkie dzięki za przepis !!

Kupiłam skórkę wieprzową z grubą warstwą boczku. Smalec został pokrojony w kotlety, a skórkę gotuje się!

Olya, pokaż nam !!?

Dodano w piątek 30 września 2016 08:31

A ja, po twoich słowach: "a skórki są ugotowane!" poszedł na rynek .. kupił ... ugotował .. ale teraz tylko to pokazuję ... Zrobiłem to w szynkarstwie, wszystko wyszło świetnie i smacznie ... nikt mnie nie kradnie ... Jem tylko to, ja!

Olya, pokaż nam !!?

Pokazać? Czy myślisz, że jest coś jeszcze do pokazania?
Jednak gdzieś wyciąłem fotalę, jeśli sobie przypomnę co i znajdę (aparatem lub kilkoma ze 100 telefonów) to pokażę

... nikt mnie nie kradnie ... Jem tylko to, ja!

Więc nikt mi wcześniej nie okradł, ale zmusiłam mojego męża do wypróbowania bardzo małego kawałka z wielkiej głowy, teraz ja sam nie zawsze mam czas, aby spróbować

Cóż za piękna rzecz! I!!?
Nie pozwolą mi tego zrobić !!! Oni patrzą, mówią, karmieni ...

Dzięki za pyszne

Dodano środa, 18 stycznia 2017 20:04

Pokazać? Czy myślisz, że jest coś jeszcze do pokazania?
Jednak gdzieś wyciąłem fotalę, jeśli pamiętam co i znajdę (aparatem lub kilkoma telefonami ze 100), to pokażę

Tutaj przypadkowo odkryłem go podczas analizy zdjęcia gruzu, więc dotrzymuję obietnicy:

Brawo, okazało się, że wstawiam zdjęcie, jeszcze raz dzięki. Cały przepis plus czerwona papryka do koloru

Dziewczyny, mam pytanie. Jak długo można przechowywać te skórki?
Ugotowałem wszystkie 2 kg skór, które dostałem (zamrażarka była wypchana po gałki oczne), okazało się dużo. Tylko mój mąż je, ja nie mogę.
Gotując, myślałem, że podzielę się tym z dziećmi, ale wyjechały na wakacje - nie wzięły

Kupiłem 10 rubli za kg skór (pierwszy raz zobaczyłem w sklepie), bardzo czyste, w ogóle nie było na nich tłuszczu, wczoraj gotowałem w szybkowarze iz czosnkiem pod prasą, w porze obiadowej dzisiaj jedliśmy yamnyamnyam. Podziękować!

[Olga]

Tutaj przypadkiem znalazłem go analizując szczątki zdjęcia, więc dotrzymuję obietnicy:

Olgaco za urocze zawijasy baranka.

Opublikowano w poniedziałek, 27 marca 2017 r. O 22:10

Przeczytałem ... musimy poszukać skór. Wcześniej wyrzuciłem wszystko Sobaczewiczom.

[Ilmirushka]

co za urocze zawijasy baranka

Ilmirushkanie trzeba mówić! Prosto złoty polar!

dzisiaj na lunchu zjadłem pyszne

Zarówno smaczne, jak i zdrowe, szczególnie w naszym wieku

A kiedy gotujesz w szybkowarze, rosół się nie wygotowuje. Co z nim zrobić? Zostawić do stwardnienia skórkami? Skórki galaretki?

[Lisichkalal]

LisichkalalRosół posoliłam do smaku, pieprz czosnkowy i w lodówce, następnego dnia z przyjemnością zjadłam tę galaretkę.

[Ilmira]

Ilmiradzięki, skórki wyszły ze smalcem, więc wylewam bulion (nie jemy

więc wylej bulion (nie jemy

na nim można zrobić ciasto drożdżowe, naleśnikowe, dowolne przaśne (np. pierogi, kluski, samsa itp.), dodać ten bogaty bulion do dowolnego mięsa mielonego - pierogi, kiełbasy (szczególnie przydatne, bo ten bulion żeluje), dodać do sosów gotować tanie zboża i podawać kotom podwórkowym

czy masz jakieś koty ogrodowe?

[Svetlana]

Svetlanawylej taki klejnot !? !!! Cóż, tak, jest tłuszcz, gdzie może iść, to wieprzowina. Ja też kategorycznie nie jem tłuszczu, ale tłuszcz nie ma nic wspólnego z tym bulionem. Galaretka (czytaj chondrolon) zamarza, cały tłuszcz zamarza na powierzchni, ten tłuszcz usuwam łyżką cedzakową, zostawiając to NAJBARDZIEJ PRZYDATNE naczynie dla siebie - galaretkę całkowicie wolną od tłuszczu. A tłuszcz ... no cóż, to według uznania - aby dać psom, kotom, czy mielonce ... jest wiele opcji. Ale wylewanie galaretowatego bulionu (galaretki) jest ... tylko przestępstwem przeciwko stawom, a zwłaszcza kręgosłupowi!

[Irina]

Irina, IlmiraCóż, bo jak wiedziałem, nie wylałem tego, zobaczę co będzie z nim jutro Dziękuję dziewczęta!

nie masz kotów na podwórku

Nouuuuuu, jak psy

[Svetlana]

Zobaczę, co się z nim jutro stanie

Svetlana, będzie galaretka! Wystarczy wstawić do lodówki, wyjdę na balkon na noc, a rano ... mmmm ... pysznie i zdrowo!

[Klin]

Klindzięki za tak pyszny i zdrowy przepis

Mam dziwną skórę. Solę pierwszą partię cienkiego smalcu na skórze. Skóra nie nadaje się do żucia. Oto druga partia przetworzona, odcięta i ugotowana. Rano dostałem, ale bez skór! Zniknęli całkowicie. Jest kawałek gotowanego boczku, pyszny, ale ugotowałam skórki)))
Podobało mi się, że podczas gotowania dodałem ostrą paprykę, okazało się, że jest ostra.

[Svetlana]

Dostałem to rano, ale bez skór!

Svetlana, najprawdopodobniej bardzo dobrze je ugotowałeś, ponieważ "rozpuściły się"

[Ilmira]

Ilmira, Wygląda na 40 minut w szybkowarze, świnia mleczna, farma. Podczas solenia skóra nie zmiękła, dlatego postanowiłem gotować przez 40 minut. Ech.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlanato najczystszy kolagen jaki masz! Bądź dumny!
Cóż, teraz przynajmniej jest, przynajmniej dla pysk rozmazać twarz!

[Olga]

Olga, bądź dumny: lol: rozpuść wszystkie skórki i zgnieć! To ja tak bardzo tracę na wadze, ale taki pyszny!

Cóż, na zdrowie!

Wczoraj znowu ugotowałam skórki i coś mi przyszło do głowy, czemu nie przewinąć ich w maszynce do mięsa, przewinąć, dodać czosnek i maszynkę do szynki, dziś jedliśmy na lunchu, bardzo smaczne.

[Westa]

Cóż, uwiedzione dziewczyny od dawna są w zakładkach, czas to zrobić. Stawy o coś proszą. Specjalnie dla mnie przewijane
Westa, Svetik, ile wzięła skór i ile ugotowała

[Natalia]

Natalia, Skórki kupuję w sklepie, gdzie są już w workach o różnej gramaturze, gdzieś trochę więcej niż kilogram, gotowałem w szybkowarze przez 90 minut.

Czy możesz mi powiedzieć, nadal nie rozumiem, ile czasu zajmuje gotowanie skór w szybkowarze. Napisaliśmy tutaj około 30 minut, a teraz około 90
Mam 800 gramów, 2 solidne warstwy.

Trzy godziny i nie mniej. A cztery są lepsze, ale upewnij się, że się nie palą. Nie gotuję w szybkowarze ze względu na słabą kontrolę nad procesem.
Pochodzę z miasta producentów mebli, więc uczono nas w szkole robić w ceratach w kąpieli wodnej klej stolarski do kości. Tak więc w przypadku skór konsystencja naparu jest bliska. Jednak jest mało prawdopodobne, aby nawet obecni producenci mebli cokolwiek powiedzieli.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetochka, najpierw odetnij tłuszcz ze skór.
Każdą warstwę można pociąć np. Na 3 części (prostopadle do linii składania), otrzymujemy 6 rurek. Wygodnie mieszczą się w misce.
Wlej wodę do przykrycia i nic się nie zgrzeje.
A potem wyślij, żeby tam gotować, a więc, gdzie i jak gotujesz galaretkę.
Gotuję przez 5 godzin w MV na programie „Zwalnianie”, ale kontroluję to po 3,5h: jeśli skórka jest świeża, cienka to jest gotowa wcześniej.
W szybkowarze nie da się tego tak naprawdę kontrolować, więc ustaw czas i tryb jak zwykle dla galaretowatego mięsa i wszystko się ułoży.
Jest też kwestia gustu: niektórzy lubią „jeść ustami”, inni wolą żuć jak gumę.
Wygląda na to, że masz prosiaki? Myślę, że powinno im wystarczyć 40-50 minut.
Powodzenia!

Olenka, dzięki! Nigdy nie gotowałam galaretowatego mięsa: girl_red: Tym razem kupiłam skóry od rzeźnika na targu, zwykłych świń, a nie prosiąt. Szybkowar stawiam na głowie na 1 godzinę i 30 minut. Rezultatem są bardzo miękkie skórki, prawdopodobnie takie same jak w przepisie po 3 godzinach gotowania, czyli ustami można. Spróbuję jutro, ale wydaje mi się, że 40 minut wystarczyłoby, żeby żuć dokładnie jak gumę)

Dzięki za przepis. Robię trochę inaczej.

Gdzie można kupić skórki w Moskwie? Nie widziałem tego w sieci. Nie znalazłem tego na rynku.

Latem na wsi okresowo jemy skóry. Nie odcinam skóry od kawałków wieprzowiny, tylko ją napinam, bo nie lubię dużo gotowanego tłuszczu. Dodaję cebulę i marchewkę. Wtedy mięso różni się tylko nie małymi kawałkami. Jeśli drobno pokroisz mięso, okaże się jak galaretka, nie podobało mi się. Na koniec zioła i czosnek. A na tacy z folią mała prasa. Pyszne.

[Irina]

Irina, w Zelenograd (Kryukovo) w pobliżu stacji. Długi targ pod namiotem.
A nawet w Chimkach w tzw. "farmy" też są lepsze tylko rano.
A w Khimki i Kryukovo potrzebują ich przy mięsie zapytać... Nie leżą na blacie.

[Rodak]

Rodakdziękuję. Kiedyś zapytałem, a oni odpowiedzieli mi, że przecinanie skór jest zbyt kłopotliwe. Sprzedają różne sztuki. Nadal musimy szukać.

Mój Boże, zapomniałem włożyć czosnku, myślę o podgrzaniu skórki w kuchence mikrofalowej (na małej mocy) i włożeniu czosnku z powrotem do lodówki.
W przeciwnym razie wszystko się udało, skórki nie są twarde i nie miękkie, tak jak powinny, ALE nie przepadałem za smakiem wieprzowiny. Może czosnek zniechęci ten posmak?



A jeśli chodzi o zamrożony bulion ze skór, to nie jest galaretka, to żelatyna! Co z tym zrobić, jeśli znowu nie lubisz smaku? Jeśli dodasz trochę tej żelatyny do zwykłego bulionu z kurczaka, czy zamarznie? Może ktoś już to zrobił?

ALE nie podobał mi się smak samej wieprzowiny. Może czosnek zniechęci ten posmak?

Dlatego położyłam cebulę czosnkową. Na koniec koperek z pietruszką, ale gotuj.

Podgrzał skórki w kuchence mikrofalowej, dodał czosnek i wrócił do lodówki. Wszystko wyszło świetnie. Skórki są dobre. Dzięki za przepis!
Galaretkę podgrzałam w rondelku, dodałam różnego rodzaju zioła - mrówki, czosnek, liść laurowy… Sus karbonadowy pokroiłam w kostkę, zalałam bulionem i wreszcie wyszła smakowitość i piękno!

i wreszcie wyszło pyszne i piękna!

Nie możesz się z tym kłócić!

Wczoraj zauważyłam skórki w jednym z supermarketów, ale ponieważ wieprzowina nie jest koszerna dla mojego męża, przeszłam obok. Dla siebie okresowo gotuję galaretowate mięso ze świńskich kopyt, gdy tylko zaczną mnie boleć palce i kolana. Gotuję w 10-litrowym szybkowarze i wkładam do lodówki. Długo nie lubię zapachu wieprzowiny, więc dobrze dodaję czosnek. Jem galaretkę przez tydzień, póki chcę. Zwykle bóle mijają na dwa miesiące. Mąż przyjmuje to jako lekarstwo i nawet kilkakrotnie próbował. Dzięki za przepis ze skórkami, na pewno spróbuję tym „wyleczyć”.

Dziewczyny i nikt nie próbował zamrozić gotowego produktu? Jak po rozmrożeniu skórki się nie rozpadają? Dużo gotowałem, boję się, że nie będziemy mieli czasu na jedzenie i się zgubimy.

nikt nie próbował zamrozić gotowego produktu? Jak po rozmrożeniu skórki się nie rozpadają? Dużo gotowałem, boję się, że nie będziemy mieli czasu na jedzenie i się zgubimy.

Maina, dlaczego miałyby się rozpadać? To taki produkt ... prawie jedna żelatyna. W zamrażarce przechowujemy tłuszcz w dowolnej postaci i nic.

Dziewczyny i nikt nie próbował zamrozić gotowego produktu? Jak po rozmrożeniu skórki się nie rozpadają? Dużo gotowałem, boję się, że nie będziemy mieli czasu na jedzenie i się zgubimy.

Zawsze dużo gotuję, wlewam na prostokątny kształt. Po ostygnięciu kroję, zawijam w folię spożywczą, a następnie w woreczek do zamrażania. I w zamrażarce.
Ewakuuję w celu długoterminowego przechowywania.

Maina, dlaczego miałyby się rozpadać? To taki produkt ... prawie jedna żelatyna. W zamrażarce przechowujemy tłuszcz w dowolnej postaci i nic.

Ilmirushka, czasem jadłem to z galaretką. Położysz go blisko tylnej ściany, zamarznie, a po rozmrożeniu stanie się płynny. Czyli boję się, że ta przystawka nie rozdzieli się później na osobne skórki podczas rozmrażania?

Czasami jadłem to z galaretką. Położysz go blisko tylnej ściany, zamarznie, a po rozmrożeniu stanie się płynny.

więc w przypadku galaretowatego mięsa jest to zrozumiałe, jest też rosół, ale jeśli go zamrozisz, musisz go ponownie podgrzać i pozwolić mu zamrozić. A skóry zamarzają bez bulionu. Myślę, że nic im się nie powinno stać. Ale w praktyce tego nie sprawdziłem i dlatego ... kto wie, kto wie. Tylko na próbę ...

Zawsze dużo gotuję, wlewam na prostokątny kształt. Po ostygnięciu kroję, zawijam w folię spożywczą, a następnie w woreczek do zamrażania. I w zamrażarce.
Ewakuuję w celu długoterminowego przechowywania.

Cóż, bum spróbować.