Fermentowane bakłażany z Kudesnitsa

Fermentowane bakłażany z Kudesnitsa

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
bakłażan	3 kg
słodka papryka	1 kg
pomidor	1 kg
czosnek	3 głowy
papryczka chilli	3 szt
sól kamienna	2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią
przyprawy: pieprz, ziele angielskie, goździki, kupa	opcjonalny

Metoda gotowania

• Drodzy przyjaciele, przyniosłem wam prosty i pyszny przepis na marynowanego bakłażana! Dla mnie ten przepis jest cenny, ponieważ (nigdy nie gryzie w nocy), że nie ma w nim ani grama tłuszczu! ... więc.
• Dokładnie umyj wszystkie warzywa, usuń rdzeń ze słodkiej papryki, przekrój bakłażany na pół wzdłuż. Bakłażana można podgrzać na dwa sposoby - blanszować do miękkości lub piec w piekarniku. Piekłam w piekarniku, na blasze wyłożonej folią, a następnie przykryłam nią wierzch bakłażanów, piekłam około 25 minut w temperaturze 180 C.
• Podczas pieczenia bakłażanów robimy mieszankę na warstwę naszych bakłażanów, w tym celu kroimy pomidory, paprykę (na gorąco i słodko), siekamy czosnek w maszynce do mięsa lub w blenderze, solimy tę mieszankę, jeśli mamy chcesz dodać przyprawy i wszystko wymieszać.
• Ułóż bakłażany, jeszcze ciepłe, mieszanką pomidorowo-paprykową, przykryj talerzem uciskiem i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. O stopniu gotowości decyduje przyjemny kwaśny aromat i bąbelki w „soku”. Przenieś gotowe bakłażany do lodówki.
• Sfermentowałem w dużym rondlu, następnie włożyłem do słoików i włożyłem do lodówki.
• Smakują ostro i kwaśno, bardzo dobre do ziemniaków i mięsa.

Czas na przygotowanie:

3-4 dni, wszystko zależy od temperatury fermentacji

Uwaga

Nie wyjmowałem nasion z ostrej papryki, lubię ostre.

Podobne przepisy

Bułgarskie bakłażany (MariS)

Smażone bakłażany z pomidorami (Lerele)

Grillowane bakłażany z sosem jogurtowym (Kvitka22)

Olesya i przechowywać w lodówce? Czy to jest pusta liczba?

Tanya, chyba nie, to nie jest pusta, dla tych, którzy nie mają piwnicy ani dodatkowej lodówki, ale najlepiej w wannie i piwnicy, zazdroszczę tym, którzy mają piwnicę!

A jakże zazdroszczę każdemu, kto ma piwnicę !!! Biała zazdrość ... musimy poszukać domu podpiwniczonego i wyjść z mieszkania
Spróbuję przynajmniej trochę, w lodówce nie ma dużo miejsca, ale nie lubię wnosić jej do dziury w garażu, wtedy jestem tak leniwy, żeby się przeciągnąć.

Tanya, porcję podziel na pół, zmieści się do 2-litrowego słoika lub do rondla, możesz ją włożyć prosto do słoika.

Dziękuję Olesie, zakwasiło mi się w ustach. Muszę spróbować.

jak ja uwielbiam te przekąski: girl_claping: na pewno to ugotuję: mail1: dzięki za przepis

Na pewno spróbuję to zrobić - kochamy to !!!

Fajnie, że bez oleju, a jest piwnica, na pewno to zrobię.

Dziewczyny, spróbujcie, a kto ma dodatkową lodówkę lub piwnicę, jest ogólnie szczęśliwy! można przygotować do wykorzystania w przyszłości!

Też bardzo chciałem

Pytanie do autora: 3 kawałki czosnku… co? Zęby czy głowy?
Z góry dziękuję za odpowiedź!

Ira, 3 głowy, naprawię to teraz, dziękuję.

O! Świetnie, że tak szybko odpowiedziałeś! Już dziś wieczorem przyniosą mi bakłażany i stanowczo zamierzam zająć się twoim przepisem.
Mam nadzieję, że jeszcze jeden pyszny! Uwielbiam marynowane warzywa!
Podziękować!

[Irina]

Irina, przygotuj i ciesz się, proste i szybko zjedz.

Qdesnitsa, jak długo trwa fermentacja? Dzień czy dwa?

P.s. Ups! A odpowiedź jest na końcu. Nie przeczytałem tego.

[_Milana_]

_Milana_wszystko zależy od temperatury wokół ciebie, fermentowałem przez 3 dni w temperaturze 20 C, jeśli twoja jest cieplejsza, to proces będzie szybszy.

Wczoraj ugotowałam wasze bakłażany, chociaż trochę się wygłupiłam z przepisem: ups: nie dodałam ziela angielskiego, bo jak na mój gust był zbyteczny w bakłażanach, ale włożyłam zieleninę. Zapach talerza po prostu zapiera dech w piersiach: girl_love: okazuje się, że bakłażany są fermentowane w surowej adjice. Od wielu lat robię marynowane bakłażany z surowym mielonym warzywem: marchewką, pietruszką, koperkiem, czosnkiem i ostrą papryką, okazuje się niesamowicie smaczne i też bez ani jednej kropli oleju roślinnego: girl_wink: Jeszcze raz dziękuję za przepis: róża: zobaczmy, co dostanę - połączenie produktów w recepturze jest dobre

[Vera-Nica]

okazuje się, że bakłażany są fermentowane w surowej adżice.

Tak Vera-Nica, na surowo i wpadłeś na świetny pomysł z zieleniną, musisz też spróbować

Cóż, bakłażany według twojego przepisu nareszcie dojrzałe! Cieszę się! Okazało się cudownie smaczne!
Zdecydowanie: ten przepis jest w twoim zeszycie. Dziękuję bardzo!

[Irinka]

Irinkadla mnie dla ciebie ok, bardzo się cieszę, że polubiłem bakłażany i dzięki za napiwek

Och, moja mama często to gotowała, a potem przepis został utracony.
Mam pytanie? Jaka jest różnica między gotowym produktem blanszowanym a pieczonym bakłażanem? Jak smaczniejsze? podziękować

[Byaka zakalyaka]

bakłażan blanszowany czy pieczony?

Byaka zakalyaka, jak na mój gust nie różni się, samo blanszowanie trwa dłużej, chyba że jest to duży rondel żeby wszystko pasowało, a jeśli nie ma pod ręką piekarnika lub jest mały to nie ma to znaczenia. Piec pod folią.

Dziękuję, kupię to i zrobię, inaczej już pachnie mi pod nosem

[Olesya!]

Olesya! Chodźmy na ciebie! Miło poznać!
Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!

[Irinka]

Irinkai miło mi cię poznać

Dzięki za przepis. Zwykle fermentowałem z kapustą, ale dzisiaj zrobiłem twoją do przetestowania. Nie zapeuala, nie było folii, zrobione w kuchence mikrofalowej, 5 minut na 800. Położyłem ją na balkonie do fermentacji. Zapach jest już bardzo smaczny))))

[Julia]

Julia, dobre zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich. Bardzo dobrze, że znalazłeś wyjście z kuchenki mikrofalowej

Olesiu, melduję, słów po prostu nie ma, zdecydowanie jestem w skarbonce moich ulubionych przepisów, bardzo dziękuję za przepis

[Vera-Nica]

Vera-NicaBardzo się cieszę, że budkom się podobało!

[ychilka]

ychilkaJulia, jak przetworzyłaś bakłażany w mikrofonie? Jaka moc i czas?

Och, kolejny wspaniały przepis na bakłażana. Proste oczy biegną do góry. Chcę zrobić wszystko. podziękować

... Chcę zrobić wszystko

To na pewno, wczoraj zrobiłem 2 kg. Spróbujmy wkrótce

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina! Dzięki za przepis! Właśnie to zrobiłem, poczekam

[taniakrug, Tanyusha!]

taniakrug, Tanyusha! Dzięki za podziękowanie! Ale to nie jest mój przepis, ale qdesnitsa - Olesya! Te bakłażany mają zupełnie niezwykły i pyszny smak!

Olesya, dzięki za przepis. Cóż, ooo jest bardzo smaczne! I tylko. Bardzo lubiłam pieczenie bakłażanów, dużo łatwiejsze niż majstrowanie przy garnkach i smaczniejsze. A jaki sos się okazuje! Nie można nawet powiedzieć, że bakłażan czy sos są smaczniejsze.
Dzisiaj pobraliśmy próbkę z gotowanymi ziemniakami. Piękno. Nadal tego smakuję.
Dziewczyny, zróbcie to! Polubi to w 100% !!!

Olesya, bardzo dziękuję za przepis. BARDZO smaczne, teraz tylko tak będę fermentować bakłażany !!! I przechowuj w ten sposób:

Pakowane w worki próżniowe praktycznie bez pompowania powietrza (tylko trochę, kilka sekund).

Puszki nie mieszczą się już w lodówce, więc nadal mogę mieszać porcelanę