Mezeshkalach - węgierski piernik miodowy

[Vei]

VeiLisa, dziękuję Ci za radę z wytrawnym piernikiem !!! Pierniki upiekłam według przepisu Gerdy, ale okazały się bardzo wysuszonym, prostym dębem. Czytałem o Twojej drodze z jabłkiem, za dzień pierniki są prosto z miękkiej stali !!! Szczerze mówiąc nie spodziewałem się takiego wyniku, ale teraz jestem mile zaskoczony !! Dziękuję bardzo!
Chcę też spróbować Twojego przepisu na piernik)

[Albina]

Czytałem o twojej drodze z jabłkiem

Albinacieszę się, że pomogłeś i polubiłeś to. Szczerze mówiąc, ostatnio przeszedłem z jabłka na czarny chleb, znacznie szybciej i wydajniej pierniki miękną razem z kawałkiem świeżego czarnego pieczywa.

[Vei]

Veidzięki za takie sekrety! Będę wiedział)

[Vei]

Vei, Liza, wczoraj ugniótłam ciasto na pierniki, więc za tydzień upieczę pierniki i chcę robić domki na prezenty w tym roku) mam zamiar robić domki od kilku lat, ale nadal
Ale dostając się na to forum i widząc wystarczająco dużo takiego piękna, zdecydowałem, że powinny być domy !!! Tutaj ćwiczę, że tak powiem i jednocześnie smakuję. Zrobiłam to według przepisu Gerdy, ale jest dla nas za słodkie, teraz nie mogę się doczekać, kiedy skosztuję Waszych pierników! Na pewno się wypiszę)

Przygotowana według receptury Gerdy, ale dla nas za słodka

moim zdaniem dla domów najbardziej optymalny przepis jest z Gerdy, czyli z Sahary, tylko w pierwszym przypadku wystarczy zredukować cukier, aw drugim sodę.

Opublikowano w piątek 25 listopada 2016 r. O 22:52

w zasadzie można zrobić domy z tego ciasta, ale w przypadku domów sodę należy zmniejszyć trzykrotnie od ilości podanej w przepisie, te pierniki są bardzo pulchne, w przypadku domów łączenie ścian nie jest zbyt wygodne.

[Vei]

Vei, dzięki za radę, będę o tym pamiętać

Liza, upiekła dziś Twój piernik, okazał się miękki, klasa !!! Do testu upiekłam jedną blachę, podobała mi się słodycz, ale kolendra smakuje niezbyt dobrze. Zastanawiałem się tylko, czy do pozostałego ciasta mogę dodać miód lub coś innego, aby nieco zakłócić smak kolendry?

ale smak kolendry nie jest zbyt dobry.

bez kolendry w przepisie.

A jeśli przepis mówi, jak robi się miksturę przypraw i kolendra, przeczytałem to specjalnie
Rozwiązałem już ten problem, ugniatałem połowę ciasta z przepisu Sahary, tylko bez sody i przypraw i wymieszałem z tym. Upiekłem już kilka pierników, wszystko wydaje się być w porządku.

[Vei]

Vei, Elizabeth, a ile niewypieczonego ciasta można przechowywać w lodówce? Widziałem gdzieś odpowiedź, ale teraz nie mogę jej znaleźć.

Jak długo można przechowywać niewypieczone ciasto w lodówce?

jeśli ciasto jest bardzo dobrze zapakowane w folię, aby nie wyschło, to 2-3 miesiące mogą, ale lepiej w zamrażarce, jeśli dłużej niż miesiąc.

[Elizabeth]

Elizabeth, Dziękuję bardzo

Przestudiowałem całą Temkę i z Bożą pomocą ugniatałem ciasto! Odstawiamy do lodówki na 2 tygodnie.

Dziewczyny! Powiedz mi, kto wie. Wczoraj ugniatałem ciasto i włożyłem do lodówki. Dziś położyłem go na stole, ale moje ręce zmarszczyły go dopiero po 4 godzinach. To było lepkie, lepkie. Czy przegrzałem, czy powinienem dodać mąkę?

Czy przegrzałem, czy powinienem dodać mąkę?

jest mało prawdopodobne, abyś go przegrzał, najprawdopodobniej musisz dodać mąkę, chociaż jeśli pozostanie w lodówce przez kolejny tydzień, przestanie być lepki bez mąki.

[Vei]

Vei, Dziękuję za odpowiedź
Wiem, że nasza wilgotność jest szalona i często trzeba wsypać dużo więcej mąki.Ale do tego trzeba znać przybliżoną konsystencję ciasta, a ja nigdy nie piekłam pierników.
Teraz mąka raczej nie będzie interweniować normalnie, poczekam. A na balkonie przy +10, czy to ciasto może leżeć, czy jest lepsze w lodówce?

Teraz jest mało prawdopodobne, aby mąka interweniowała normalnie,

zawsze możesz dodać mąkę, ale nie będziesz w stanie upłynnić / zmiękczyć ciasta.

A na balkonie przy +10, czy to ciasto może leżeć, czy lepiej w lodówce?

całkiem w temperaturze + 10C można przechowywać.

trzeba znać przybliżoną konsystencję ciasta, ale piernika nigdy nie piekłam

konieczne jest zatrzymanie mąki podczas wyrabiania ciasta, gdy po ugniataniu jeszcze miękkiego i ciepłego ciasta palcem lub silikonową skrobaczką nie skleja się. Oznacza to, że jeśli spróbujesz go zwinąć, to oczywiście będzie się przykleić, ale po naciśnięciu nie powinien się przyczepić. Następnie ciasto jest gotowe, wystarczy położyć się i dojrzeć, aby nie sklejało się podczas wałkowania.

[Vei]

VeiWielkie dzięki za wyjaśnienia!
I jeszcze jedno pytanie dla dobrze, bardzo początkujących ... Biała ozdoba piernika to lukier, a kolorowa - to z dodatkiem barwnika? Czy technologia gotowania jest taka sama? Albo gdzie o tym poczytać?

[arini]

ariniwszystko się zgadza, przeczytacie Państwo na pierwszej stronie spisu treści z tematu "Dekorujemy pierniki, ciasteczka".

[Vei]

Vei, dzięki za pomoc!
Piekłam w weekend w dwóch cyklach, wyszło dużo pierników, mam małe foremki. Ciasto było dobre w pracy od razu z lodówki, nie mogłem znieść tygodniowego oczekiwania na dojrzewanie
Oto moje kalyaki

Moje marzenie upadło, aby nauczyć się robić piękne pierniki, korzystając z moich zdolności artystycznych
Będę też studiował tematy, a jest ich bardzo dużo

[arini]

arinii widzę najpiękniejsze pierniki, a nie kalyaki! dobra robota, gratulujemy pierwszych sukcesów! najważniejsze, że wszystko się udało i polubiło !!!

[Następnie susz przez kilka dni.]

Lisa, dziewczyny! Dobrze rozumiem, że dokładniej jest pozwolić pierniczkowi spłaszczyć się po upieczeniu. Następnie susz przez kilka dni. Następnie lakier. Pozwól mu ponownie wyschnąć. A potem lukier.

raczej niech pierniki po upieczeniu spłaszczą się.

Nie rozumiem tego punktu)

można piec, lakier można zrobić od razu, wówczas w przypadku długotrwałego późniejszego przechowywania i nieużywania w najbliższej przyszłości należy pozostawić je do wyschnięcia na 3 dni, aby po malowaniu lukier nie odprysnął różnica wilgotności. To wszystko. Jeśli masz w domu bardzo suche powietrze, pozwól im wyschnąć przynajmniej dzień przed malowaniem.

Rozumiem. w przeciwnym razie pomyślałem, że piernik trzeba polewać po ułożeniu

Lisa, bardzo dziękuję za przepis i wszystkie subtelności, które opowiadasz o pierniku! Mazeshkalach bardzo mi się podobało, wszystko jest takie, jakie powinno być, zarówno pod względem słodyczy, jak i tekstury.

[Tatyana]

Tatyanadzięki za wskazówkę, cieszę się, że wszystko Ci się podobało! Szczęśliwego Nowego Roku!))

[Vei]

VeiLizonka! Bardzo dziękujemy za tak cudowne pierniczki! Moi chłopcy ich kochają)

Lakierowany ciężką śmietaną i kawą.

Dodano we wtorek, 03 stycznia 2017, 21:04

TumanchikIrina, kilka pierników, które upiekłam dwa dni temu polakierowałam, dziś polakierowałam i nie widziałam dziś różnic między lakierowanymi na gorąco)

[Yasmina]

YasminaHurra! Bardzo się cieszę, że wszyscy polubiliście te pierniczki, a tak się martwiliście, że wasz kapryśny piernik nie zje!))

Lizonko, jesteś moim złotym! Zgłosiłem się więc do wszystkich i rozdałem podziękowania oprócz ciebie. Wybacz mojej blond głowie!
Bardzo dziękuję za przepis.
Nie wiem z jaką lęką, ale pierniki zrobiłem według twojego przepisu NIESAMOWITE !!!! pomimo tego, że upiekłam je po raz pierwszy.
I co jest najbardziej zaskakujące - cały czas miękki! Nawet pozostawione na stole przez noc trochę wysychają. Trochę. Trzymam go w szafie - zapach jest fantastyczny !!!!
Udało mi się wszystko pokryć lakierem i pomalować połowę! Po prostu zabrakło czasu po raz drugi. Jaka szkoda!
Pomalowane dałem znajomym i sąsiadom. Podarowałam go dzieciom w prezencie!
Po prostu arcydzieło! To ja o przepisie Aby namalować tak arcydzieło, nie miałem dość talentu artystycznego.Ale jest o co zabiegać !!!!
Bardzo dziękuję za całą Twoją Temkę! Wszystkie dziewczyny za komentarze i doświadczenia. Przeczytałem wszystko ponownie i spisałem wszystkie wnioski. Może dlatego wszystko się udało!

bez zdjęć. Przepraszam. skomplikowane strasznie.
i dalej. potrzebna jest rada. Nadal mam trochę lukru na balkonie. Zapomniałem o nim. uderzył mróz i zamarł. Zabiłem go, czy można coś innego zrobić?

Witam drodzy needlewomen !!! Od bardzo dawna studiowałam wszystkie Wasze przepisy i uwagi, okazało się, że osiągnęłam pewne rezultaty, ale ostatnio wyszła nieprzyjemna sytuacja, piekę pierniki i przekazuję do sklepu, sprzedają się w ciągu tygodnia, maksymalnie dwa . A potem mówią mi, że klientka przyszła do sklepu i zaczęła skandalować, że jej dziecko zostało zatrute moim piernikiem.O ile zrozumiałem, okres przydatności do spożycia pierników to 5-6 miesięcy. Prawidłowo? A może tak nie jest? Deklaruję okres 3 miesięcy na moje pierniczki i piszę okres od daty produkcji, aby nigdzie nie zwietrzały. Chociaż nie pieczę dużo pierników, to czekam, aż poprzednia partia zostanie uporządkowana i nie leżą na blacie dłużej niż tydzień lub dwa.
Powiedz mi, moi drodzy, co zrobić z czasem? Może dziecko nie zostało otrute piernikiem, bo nie tylko on je jadł, ale teraz bardzo się martwię. Z góry dziękuję! Czekam na Twój werdykt

[Alexandra]

Alexandraale jak możesz się nawet otruć piernikiem? Nie rozumiem czegoś? przechowywane w pudełku wyschną. jeśli w paczce są same pierniki, to wydaje mi się, że im też nic się nie stanie.
i w co się pakują?

[Alexandra]

Alexandrano może uczulenie na jakiś składnik piernika, ale zatrucie? .. Może dziecko zjadło go z pełnym żołądkiem i po prostu zwymiotował. Jeśli zjadłem w transporcie: słodkie i wstrząśnięte pierniki, choroba morska itp. Takie chwile się zdarzają, ale zatrucie piernikami w najczystszej postaci?

Ja też nie rozumiem, co tam zatruć? Co więcej, mój dwuletni degustator je codziennie i nigdy nic. I jestem bardzo rygorystyczny co do jakości produktów. Pierniki pakuję w pojedyncze opakowania. Wrzuciłem zdjęcie dla każdego strażaka. Nie oceniaj surowo, to jedna z moich pierwszych prac.

[Alexandra]

Alexandra, dobra robota.

[Natalisha]

Natalisha, Dziękuję bardzo!

Dodano czwartek, 12 stycznia 2017 07:37

ElizabethBędąc pod wrażeniem moich kłopotów, nigdy nie podziękowałem Ci za tak wspaniały przepis, ale jak mówią, lepiej późno niż wcale! Bardzo dziękuję za tak dobry przepis oraz za życzliwość i udział, a ogólnie za to, że jesteście !!!

Pieczony. Okazały się tak, jak marzyła. Miękki, puszysty, delikatny ... To po prostu smak sody oczyszczonej i utrzymuje się, dopóki nie umyjesz zębów. (((Czy to naprawdę tylko ja, co wydarzyło się za dwa lata? sody oczyszczonej i umieścić mniej.

Dodano czwartek, 12 stycznia 2017 21:12

A potem mówią mi, że klientka przyszła do sklepu i zaczęła się zgorszyć, że jej dziecko zostało zatrute moim piernikiem

Alexandra, nie martw się. Najprawdopodobniej dziecko jadło na ulicy lub po prostu brudne ręce. Rok temu moja córka zaraziła się rotawirusem. Biegunka, wymioty ... przerażające. Więc z nami na oddziale, w szpitalu zakaźnym, była z tatą dziewczyna z tą samą diagnozą. Ale nawet podczas wypisu twierdził, że otruła się kupionymi pierogami. Więc prawdopodobnie nie ma to z tobą nic wspólnego.

[Chcę piernika]

Chcę piernika, Obraz, Tumanchikdziewczyny, bardzo dziękuję za wsparcie i rozwianie moich obaw i obaw !!! Wesołych Świąt !!! Szczęście, zdrowie, miłość, szczęście i spełnienie cenionych pragnień!

[Alexandra]

Alexandraoczywiście dziecko nie mogło zostać zatrute piernikiem, najgorsza jest salmonella, jeśli zrobi się lukier na surowych białkach. Ale tę diagnozę trzeba jeszcze potwierdzić w chorobach zakaźnych i trzeba udowodnić, że dzieje się tak z powodu twojego produktu. Chociaż w każdym razie nieprzyjemne.

Bardzo dziękuję za tak dobry przepis oraz za życzliwość i udział, a ogólnie za to, że jesteście !!!

wow, takie miłe słowa i wdzięczność, bardzo nieoczekiwane i bardzo przyjemne!))

Ale soda oczyszczona smakuje tak, dopóki nie umyjesz zębów.

Cóż mogę powiedzieć ... po pierwsze możesz mieć nadwrażliwość na napoje gazowane, wielu tego nie odczuwa. Ale wydobyłem dla siebie kilka punktów związanych z sodą. Po pierwsze występuje w różnych jakościach, na przykład zawsze wyczuwalny jest napój gazowany ze zwykłych biało-pomarańczowych opakowań. Ale od Dr. Ottera lub po prostu importowanego (miałem węgierski i fiński) nie. Co więcej, soda okazuje się mieć okres trwałości, po którym nie przestaje się poluzowywać, ale smak jest wyraźny. Spróbuj więc wymienić sodę na inną, jeśli to nie zadziała, zgasić ją przed dodaniem do ciasta. Nie tak, że piernik wyrośnie, ale smak będzie mniejszy.

Podziękować. Próbowałem ugasić. Rosną mniej, to połowa kłopotu, ale fakt, że struktura ma duże pory, jest problemem. A ja chcę tego „niewidzialnego czasu”) W artykule wyczytałem, że na pieczenie wystarczy 0,5 łyżeczki na 1 kg mąki, a reszta po prostu nie reaguje. a oto łyżka na 700g. Spróbuję trochę położyć i zobaczyć.

Dodano piątek 13 stycznia 2017 03:47

Zacząłem robić prezenty na Nowy Rok) i nie przestawaj




Próbowałem wielu przepisów, ale to nie to. Smaczne ... ale nie to (A ten piernik jest doskonały.

Okazało się bardzo smaczne, piękne i zabawne) zwabili z całą rodziną, chociaż w tym czasie zjadali już prawie wszystko.
Nie udało mi się go pokryć szkliwem węgierskim, był płynny (może jestem krzywym uchwytem, ​​może nie rozumiałem przepisu, musiałem wymyślić własny lakier.
Rodzina jest zachwycona, sąsiedzi w mieszkaniu komunalnym są w szoku ... co jeszcze jest potrzebne do szczęścia ?! Dzięki za przepis!

Dodano poniedziałek 16 stycznia 2017 03:36

Bardzo dziękuję za przepis, wyjaśnienia i wyjaśnienia! upiekła pierwszy w życiu piernik. wszystko jest pyszne i cudowne.
tylko pozornie trzeba było rozwinąć grubsze - 5 mm w oku wydawało mi się trochę mniej)

I dołączę do smukłych szeregów miłośników mezeshkalach
To moje nieśmiałe eksperymenty z piernikami, nie planuję malować, ale w przyszłości na pewno będę piec.

Dziękuję, Elżbieto!

Takie szczegółowe instrukcje - i wszystko potoczyło się łatwo i szybko.
Połowę normy zrobiłem ściśle według przepisu, wytrzymałem jeden dzień i dostałem dwie pełne blachy do pieczenia.
Pyszna, pachnąca, lekka, soda nie była wyczuwalna
Oczywiście jest krzywy, ale się nauczę

Dziewczyny, pomóżcie mi, pliz. Piernik upiekłam według tego przepisu, a tu gdzieś w Temce był przepis lub link do lukru zalewowego, który wciąż jest rozcieńczany wodą. Nie mogę znaleźć, chcę je zakryć

[simfira]

simfira, Irinasprawdź ten przepis na lukier. Może ci się spodoba?
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0

och dziękuję, zobaczę

okazało się, że to lukier Eddiego Spencera

Piernik pokrywam zwykłą pastą. Wlać łyżkę mąki w pół szklanki wody, dodać trochę cukru i oleju roślinnego, gotować do uzyskania pożądanej konsystencji i dodać farbę. Szybko wysycha na stole, łatwo się nakłada, nie przykleja się do zębów, nie rozciąga się w miejscu złamania jak żelatyna. Niska konsumpcja. Koszt podstawowy wynosi praktycznie zero.

[Chcę piernika]

Chcę piernika, Julia, to jest coś interesującego. Bez zdjęć?

[Chcę piernika]

Chcę piernika, Juliai bardziej szczegółowo jest to możliwe? łyżka mąki czy łyżeczka? cukier i masło w łyżkach? Jaka jest grubość pasty?

Mąkę łyżkę. To zależy od mąki, czasem trzeba dodać trochę wody. Konsystencja zwykłej galaretki. nie ciecz, ale płyn. To wszystko na podstawie procesu. Cukier i masło raczej w kroplach) cukier do smaku, ale masło po prostu nie pozwala na wiatr. Puszki z jedzeniem dla niemowląt o wadze 80 gramów wystarczają na 2 porcje.

[Chcę piernika]

Chcę piernika, Julia, mama Daragai jest bardzo piękna ...