Bakłażan w marynacie olejowej (na zimę)

Co za pyszne bakłażany !!! Nawet mój mąż, który kategorycznie sprzeciwiał się bakłażanom w puszkach (ma o nich złe wspomnienia z młodości), je i chwali! I jestem nimi tak podekscytowany, bo uwielbiam bakłażana! Szkoda tylko, że w tym roku niewiele zrobiłem (((dzięki milion razy za wspaniały przepis!)

Irisha, powiedzieć, że lubiłem bakłażany w maśle, to nic nie mówić! Zakochałem się w nich! Sam zjadłem cały słoik w jedną twarz!
Bardzo smaczne!!!! Jest niesamowicie pyszny! Bardzo dziękuję za przepis. Jest teraz w katalogu NA ZAWSZE !!!

Dodano we wtorek 24 stycznia 2017 08:03

Robimy to my i papryka.

zanotować

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, i naprawdę polubiliśmy te bakłażany! Na pewno to zrobię! A nadzienie pozostałe po zjedzeniu bakłażana dodaję do sałatki z kapustą pekińską - okazuje się, że sałatka jest bardzo smaczna!

W zeszłym sezonie gotowałem z białego bakłażana, jest tutaj fotorelacja. W słoiku na półmisku wygląda znacznie lepiej niż zwykły fioletowy bakłażan.
Ale nie podobał mi się ten smak. Białe bakłażany są ogólnie bardziej miękkie i delikatniejsze w smaku.
Ale szewowi brakuje dokładnie smaku charakterystycznego dla fioletowego bakłażana.
Od teraz nie będę gotować białych bakłażanów.

[Taya]

Taya, Tarzałem się na wsi, rozdarłem to, co wyrosły. Skończyło się na słoikach z fioletowymi sprzączkami i od 1/4 do 1/3 białych sprzączek. A słoik jest piękny i bardzo smaczny!

[svetta]

svetta, prawdopodobnie dlatego, że gusta są mieszane. Fioletowe bakłażany są ostrzejsze, więc nadały swojemu smakowi. A bielę wkładam tylko do słoików.

Dziewczęta na pierwszym roku zrobiły takie i papryki i sprzączki. Klamry zniknęły ... Nie do opisania pyszne !!! Zrobię to!

[Klejnot]

Również w tym roku poddałem się ogromnemu podekscytowaniu tymi bakłażanami i zamknąłem słoiki do testów. Teraz mogę z całą pewnością powiedzieć, że receptura jest sprawdzona i będzie używana w przyszłości (razem z bakłażanem Ogonyok różnią się smakiem, ale oba przepisy są godne pochwały) dzięki

Dodano we wtorek 24 stycznia 2017 18:55

Klejnot, świetna rada na barszcz. jak nie zapomnieć

Mikhas, jemy twoje bakłażany tak, baw się dobrze
Właśnie otworzyłem kolejny słoik, pokroiłem go drobno, tam pokroiłem cebulę. A ze spaghetti i książęcymi goleniami zjedliśmy pyszny obiad
Doszedłem do wniosku - na następny sezon pokryję więcej bakłażanów niż twój, ale i tak zrobię więcej papryki według mojego przepisu. Bardziej podobała nam się papryka w miodzie.

Bardziej podobała mi się papryka w miodzie.

Ale jako?

[Mikhas]

Mikhas, Gdzie byłeś? Skontaktuj się już! Czas zamknąć bakłażany, ale wciąż cię nie ma
Wczoraj poszli pierwsi! Ale to dopiero początek, w tym roku zamknę więcej twoich bakłażanów. Wszystko, co zamknąłem, przepadło. Chociaż inne blanki z niebieskim nie pasują do nas, ale ten przepis trafił na dwór

Ale jako?

Alenka, właśnie przeczytałem twoje pytanie, kiedy poszedłem odwiedzić Mikhasa.
Wczoraj właśnie napisałem ten przepis, chodziłem do niego przez rok.
Słodka papryka z masłem i miodem

Dziewczyny, czytam wszystko ale cheto tępe 1,2 szklanki cukru to szklanka i pół więcej ??? Przepraszam ...
Wychodzę do żołnierzy pancernych))) Ponownie przeczytałem ... Właściwie zrozumiałem - szklanka i trochę więcej

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, receeeeept !!! 😘 20 słoików po 750 gramów! Żeby nie potrząsnąć każdym kawałkiem, jak kość nad złotem

A jednak jeszcze raz zapytam ...szklanka cukru i trochę więcej? Zrobiłem 4 półlitrowe, pozostały 2 sztuki i tak naprawdę nie nalegałem na włożenie ich do słoików))) Zostawiłem je do testów, marynatę zatrzymałem ... no cóż, myślę bardzo słodko jak otworzę dodaj kwaśną marynowaną cebulę. Ale chcę zrobić więcej. Dla tych, którzy są trudni do myślenia, określ, ile jest cukru

[Julia]

Julia1,2 filiżanki to 1 cała szklanka i kolejna piąta szklanki.

1,2 filiżanki to 1 cała szklanka i kolejna piąta szklanki.

Tak by było, gdyby wszystko w przepisie było w gramach! Wszystkie pytania natychmiast znikały

[Julia]

Julia1,2 filiżanki to 1 cała szklanka i kolejna piąta szklanki.

Zbazibo! Spróbuję # 2. Pierwsza jest baaardzo słodka)))) Ale przeanalizowałem ... wziąłem ocet winogronowy domowej roboty, najprawdopodobniej nie jest tak kwaśny jak alkohol

Dzisiaj też zrobiłem bakłażany !!!


Fajny przepis, bardzo prosty, szybki i pyszny !!! Pomimo tego, że stępiłam i wrzuciłam nie 1,2 centa cukru, ale 1,5 centa. Próbuję kusmanchika, myślę, że jest słodki, następnym razem muszę dodać mniej cukru. A teraz dokładnie przyjrzałem się przepisowi - ups, i jest mniej cukru!
Zrobiłem od razu w jednym słoiku zarówno bakłażan, jak i czerwoną paprykę, uzupełniają się tak do smaku! Wyszło 11 słoików po 0,5 litra! Na powyższym zdjęciu ciemniejsze są ONI !!!!


Przepraszam za zdjęcia, oświetlenie wieczorem nie za bardzo ... Ale teraz chcę się pochwalić ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, jeszcze raz dziękuję za przepis！ I wielu moich znajomych również wyraża wdzięczność！

Irisha zamknęła 5 słoików po 0,75 na próbkę. Zrozumiałem też, że potrzeba 1,5 szklanki cukru.Została marynata, zostały mi 2 papryki, wrzuciłem je i stały trochę w gorącej marynacie - tak pyszne! Sądząc po recenzjach, należy zrobić więcej.

Ja też dzisiaj z raportem! Po zebraniu sote zostały 4 bakłażany, więc ugotowałem ją na próbę. To prawda, że ​​nie było czasu na spróbowanie, wszystko zostało umieszczone w dokładnie trzech słoikach o pojemności 0,5 litra. To prawda, byłem zdezorientowany tą chwilą, nic się na mnie nie pieniło, to absolutnie. Jedyne, że nie miałem oleju słonecznikowego, to był rafinowany olej kukurydziany i użyłem go. Teraz myślę, że nie było piany z powodu oleju lub zrobiłem coś złego. Później weźmiemy próbkę, wypiszę się, jak smakuje.

Na ten przepis trafiłem późno, ale w tym roku udało mi się go wypróbować. Wczoraj kupiłem bakłażana, a dziś postanowiłem go przekręcić i od razu pytanie: okazało się, że gotuję bakłażana w czwartej partii. Kiedy ugotowałem pierwszy - był jasny zapach octu, a przy czwartym - nie było już żadnego zapachu octu, prawdopodobnie wszystko się wygotowało. Czy nie wpłynie to na smak i przechowywanie bakłażana? A solanka przy czwartej partii ściemniała, więc powinno być, czy coś schrzaniłem?

[Konvetka]

Konvetka, nie wpłynie na smak, a bakłażany są dobrze przechowywane. Marynata, tak, robi się ciemno, w porządku.

[Konvetka]

Konvetkai czuję spadek smaku octu, ostatnie klamry są naprawdę słodkie bez kwaśności. Przechowywane równie dobrze.
Więc w tym roku dodałem 1 łyżeczkę do każdej kolejnej partii solanki. ocet winny. Jeszcze go nie otworzyłem, ale jestem pewien poprawności swoich działań.

[Konvetka]

Konvetka,
Ludmilano cóż, Marina już odpowiedziała na temat koloru marynaty, ale marynata ciemnieje.
A jeśli chodzi o ocet, to ja też, około 4 lub 5 razy, dodaję trochę octu i mogę dodać olej. To zależy od tego, ile niebieskich zrobię w jednym biegu. Ale natychmiast przygotowuję słoiki, mniej więcej tyle, ile potrzeba, i stopniowo wkładam bakłażany do wszystkich słoików. Najpierw zakrywam pierwszą partię wszystkich banków pokrywką. Podczas pieczenia kolejnej porcji partia w słoikach nieco się osiada. Następnie druga partia jest również we wszystkich słoikach, próbuję jednakowo. I tak dalej, aż słoiki będą pełne. Jest to dla mnie wygodniejsze, nadzienie jest gęstsze, a następnie gotowane w różnych marynatach mieszamy do smaku.

Najpierw zakrywam pierwszą partię wszystkich banków pokrywką. Podczas pieczenia kolejnej porcji partia w słoikach nieco się osiada. Następnie druga partia jest również we wszystkich słoikach, próbuję jednakowo. I tak dalej, aż słoiki będą pełne.

Dzięki za dobry pomysł.W przyszłym roku spróbuję w ten sposób.

[Nelya]

Nelyamasz ciekawy sposób, ja też to zrobię.

Zaczęliśmy otwierać puste miejsca. Te bakłażany poszły pierwsze. Cóż, napisałem, że wyszło mi to słodko, ale teraz, jak nalegano, stało się jeszcze lepsze, przynajmniej nie mdłe. Zrobiłam też paprykę - pyszne! Przepis pozostanie z nami!

Mikhaski wciąż nie ma na forum, smutku. Nie możesz jej nawet podziękować za przepis. Ale mam nadzieję, że się pojawi i wszystko przeczyta.
Irlandzki przepis na super bakłażana, bardzo za to dziękuję!
Wczoraj zrobiłem pierwsze 5 słoików i zdecydowałem się na miód zamiast cukru, według przepisu Neli na pieprz.

Słodka papryka z masłem i miodem (nila)

Wziąłem wszystko, co mi się podobało, wszystko w przybliżeniu: miód, ocet jabłkowy, domowy olejek musztardowy. Wziąłem trochę oleju. Powstałe bakłażany są bardzo smaczne, nie tłuste, nie słodkie, bardzo pachnące.
Dziewczyny, jeśli jest możliwość wzięcia miodu zamiast cukru, spróbuj, nie pożałujesz. Wczoraj specjalnie zostawiłem go do testów, dziś moja rodzina zjadła wszystko i wystawiła najwyższą ocenę.

[marika33]

marika33Marinochka dzięki za pomysł z miodem, na pewno spróbuję, podoba mi się ten przepis!

[marika33]

marika33, Marinka! Podobał mi się też pomysł z miodem w tym przepisie! Powinniśmy spróbować to zrobić. Ponadto bakłażany robiłam już wiele razy w marynacie miodowej. Jest nawet przepis Ozory bakłażana w zalewie miodowej
Ale bakłażany Mikhaskina nie wiedzą, jak tego spróbować, zamknąłem już wiele słoików, myślałem, że strzeliłem zgodnie z tym przepisem. Ja też od kilku lat zaczynam przygotowywać bakłażana według jej przepisu. Seias ich bakłażan już się kończy, utknął w rozwoju i słabo związany. Mam nadzieję, że jesienią przynajmniej trochę urośnie, ale nie przygotowałem jeszcze innych przepisów.

Natasza, koniecznie spróbuj! Myślę, że nie będziesz rozczarowany. naprawdę nam się podobało. I mniej oleju, soli też. Do tego przepisu biorę mały rondel, aby cała marynata nie gotowała się przez długi czas, gdy się zmniejsza, dodaję wszystko w małych porcjach. Myślę, że w ten sposób będzie bardziej przydatny.
Nelya, w zeszłym roku przygotowałem bakłażany według twojego przepisu, tylko ja upiekłem je w piekarniku. My też je lubiliśmy, było w nich bardzo mało oleju. W tym roku też je ugotuję. Niezły przepis.
I musisz kupować bakłażany i robić więcej z miodem.
Nadal mam bakłażany, ale na początku, co dziwne, są już krzaki, w których zostało 1-2. I nie kupię, nie przerobiłem swoich przeciwko chrząszczowi, zebrałem je ręcznie. A takich czystych nie można kupić na rynku.

Marina, tak, myślę, że i tak będziesz musiał to kupić. Mam kilka posadzonych, nie więcej niż 30 kustoa. I głównie odmiany białe. Pojechali ze mną bardzo wcześnie, w ostatnich dniach czerwca lub na początku lipca. A teraz są jajniki, ale nie wiadomo, jak dojrzeją.
Ja też nie przetwarzałem swoich, ale rękami zbierałem chrząszcze, około 20 na cały sezon. Sklepy, tak, nie wiadomo, na które trafisz, ale nie ma wyboru.

dojrzałe bakłażany
rafinowany olej roślinny. 500 ml
cukier 1,2 ziaren stos
sól 3 łyżki. l. z małą zjeżdżalnią
ocet 9% 1 ziarno. stos.

szklanka (250 ml) - ogromna ilość octu! tyle bakłażana (nie podano w przepisie) !?

[Rysował]

Rysowałocet jest gotowany i absolutnie nie jest wyczuwalny w bakłażanach. Ile bakłażanów? Jak wiele masz! Ta porcja wystarcza mi na 2,5-3 kg bakłażana. Zwykle nie robię tego od razu. Ale jeśli zrobię więcej, muszę uzupełnić olej i ocet. Następnie wlewam resztę do słoika lub miski i wkładam do lodówki do następnego razu. Następnie mieszam świeżo ugotowaną starą marynatę.

[Rysował]

Rysował, Zbieram z octem jabłkowym.

na jabłku

chyba za słaby na konserwy?

I zrobiłem to w zeszłym roku. Bakłażany są pyszne. Ale ocet był bardzo mocny. Używany do sałatek. To było tylko trochę kwaśne.

Moje pytanie brzmi: czy bakłażany nie są tłuste? Przepis zawiera tylko olej, nie ma innego płynu niż ocet.

Nawiasem mówiąc, znalazłem mój stary przepis, który podyktowała mi teściowa.
Nie na próżno poczułem, że jakoś zrobiłem coś złego ... Jest szklanka oliwy, pół szklanki soli i pół szklanki octu na 2 litry wody i 6 kg warzyw (pół bakłażana z papryka). Wczoraj to zrobiłem, miałem 1 kg pieprzu zamiast 3, 3 bakłażany i pół litra wody, więc ani twoje, ani nasze, a wręcz przeciwnie, dodałem oleje - po ugotowaniu prawie pełnego wiadra z warzywami, ja prawie go tam nie znalazłem.
Dziś mój syn skończył resztę miski - wydaje się normalny. Ale także kwaśny.))

[Klejnot]

Zrobiłem też innego dnia, wcale nie kwaśny, jak w tamtym roku. Sam ocet był w 9 procentach zły.

szklanka (250 ml) - ogromna ilość octu! tyle bakłażana (nie podano w przepisie) !?

W prostym fasetowanym - 200 g, w fasetowanym z obrzeżem - 250 g, fasetowanym - 100 - „stopar”.
Ale mam szklankę w starym stylu bez krawędzi, więc jej używam.
Nowość z brzegiem również 200 ml.



Klejnotile masz procent octu?

[Rada-dms]

Rada-dms, standardowe dziewięć procent. Wydaje się, że teraz nie ma innego wyjścia? Wcześniej tak, pamiętam, że wciąż było to sześć procent, było to koniecznie określone w przepisach.)

Dziewczyny i zostałem postrzelony)
Bez czosnku po prostu nie było czasu na obieranie))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasza, zrobiłam to z czosnkiem i bez czosnku. Nie zauważyłem dużej różnicy, więc teraz nie zawracam sobie głowy i nie dodaję czosnku. Ale zimą zdecydowanie dodaję do miski posiekaną cebulę, uwielbiam czerwoną.
Mam litrowe słoiki, dzielę to przez 2 razy. Masło, bez dodatku niczego innego, tylko cebula.

[nila]

nilaNelechka, a ja z czosnkiem po prostu nie było czasu na sprzątanie.
Ten przepis jest jednym z naszych ulubionych.

[Mikhaska]

Zwinęliśmy 1,5 litrowy słoik, zimą oszacujemy go do smaku. Wszystko ściśle według przepisu, bez knebla.



Mikhaskaczyli 1,2 filiżanki, czyli 1/2 ?? Pół? Kapets, policzyłem jak napisano 1.2 (

1,2 ziarna szklanka cukru tak się czyta, 1 całość i 2/10 całej szklanki. Nie mogę napisać tego z poprawnymi ułamkami, niestety! Czyli dokładnie tak, jak napisałeś: jedna szklanka i trochę więcej.

1¹/₅
Szklanka z dużym szkiełkiem.

Nawet nikt nie komentuje ... a my właśnie zwinęliśmy KOLEJNE 2,5L w dwóch puszkach)
Dokładnie 2kg bakłażana i marynata dokładnie według przepisu (na 500ml oleju), krojone trochę mniej niż ostatnim razem i jak autorka. Zostało kilka kawałków i 30 gramów sosu, tylko do przetestowania. Z dodatkiem. wycisnąć 4 ząbki drobnego czosnku do wrzącej marynaty, aby uzyskać zapach.

[Igor]

Igorbrakowało niestety właściciela przepisu. Wszystko się zgadza. To jest 1,5 filiżanki.

[ang-kay]

ang-kayi pochwała?) Tym razem zrobiłem to ze zwykłym 9% octem, a nie z cydrem jabłkowym. Zamiast 250 ml szklanki wziąłem nawet 200 ml iw porcji do spożycia (wszystko nie mieściło się w słoikach), nadal jest to wyraźnie odczuwalne, mam nadzieję, że z czasem osłabnie w zszywaniu.

[Angela]

Angelacóż, jak 1,5 szklanki, jeśli przepis mówi 1,2 szklanki. Vaughn Igor również zacytował deszyfrację.