Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

Potrzebuję wszystkiego dokładnie i konkretnie: co i ile odłożyć ...

Obawiam się, że takich szczegółów nie znajdziesz. Wszyscy pisali o tym, że upiekli ciasta, ale przepisu nie podano.

Zaburzenie ... pilnie trzeba skorygować ... w przeciwnym razie są drożdże, ale nie ma przepisu ...

[ks372]

ks372Oksana, ale mogę prosić o dokładniejsze opisanie technologii, jak upiekłeś chleb w KhP, wyszło Ci bardzo pięknie. Teraz drożdże są gotowe. A potem - ile pobrano na preenzym, jak i na jakich programach go ugniatano, ile gotowano na parze, pieczono. Jaki jest przepis na chleb. Ogólnie, jeśli to możliwe.

Oksana, czy mogę prosić o dokładniejsze opisanie technologii, jak w KhP upiekłeś chleb,

Oksana, dołączam do prośby Tatiany!

Ludmiła, dzień dobry. Potrzebujemy twojej rady. We wtorek po południu, 21-go, włożyłem suszone drożdże z czarnej porzeczki. A wczoraj, 24-go, była piana. Kilka razy otworzyłem pokrywę. Zapach jest bardzo przyjemny. Ale do wieczora tworzenie się piany ustało, jagody unoszą się na wierzchu. Teraz stoją, nie ma fermentacji. Jak szybko naprawdę dojrzewają drożdże? Nie wiem co robić. Może spróbuj zrobić preenzym? Jestem zdezorientowany, proszę o poradę, jak być.

[pluszka]

pluszka, Cześć! Drożdże mogą gotować się szybciej niż mówi przepis. To zależy od wielu warunków. Radziłbym teraz karmić drożdże 1 łyżeczką. cukier i umieścić PF na noc. Więc wygodniej będzie ci upiec chleb - w nocy PF będzie gotować, a rano możesz upiec chleb.

Radziłbym teraz karmić drożdże 1 łyżeczką. cukier i umieścić PF na noc.

Dzięki za radę. Nakarmiłem je 1 łyżeczką. kochanie, stał się trochę bardziej aktywny. Obejrzę to jutro i wstawię PF w poniedziałek.

[pluszka]

pluszka, po karmieniu możesz umieścić PF po 12 godzinach.

Witaj! Temat bardzo mnie zainteresował. Przyzwyczaiłem się już do zaczynu. Teraz chcę spróbować płynnych drożdży. Przeczytałem teorię i mam kilka pytań. 1. Czy trzeba szczelnie zamknąć drożdże i okresowo wypuszczać nadmiar gazu, czy można przykryć je pokrywką z otworami. Jeśli jest szczelnie zamknięty, jak często należy uwalniać nadmiar gazu? Raz, dwa razy dziennie? 2. Kiedy drożdże będą gotowe, zrób PF, podaj resztę i pozostaw do fermentacji przed włożeniem do lodówki na jak długo? Dzień, dwie, 12 godzin? 3. Kiedy PF jest ugniatany, czy jest również szczelnie zamknięty, czy powinien oddychać?

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, Cześć! Cieszę się, że zdecydowałeś się na taki chleb.

Przeczytałem teorię i mam kilka pytań.

O pytaniach.

1. Czy trzeba szczelnie zamknąć drożdże i okresowo wypuszczać nadmiar gazu, czy można przykryć je pokrywką z otworami. Jeśli są szczelnie zamknięte, jak często uwalniasz nadmiar gazu? Raz, dwa razy dziennie?

Musi być szczelnie zamknięty. Ten proces jest podobny do wytwarzania drożdży do wina. Ale umieściliśmy tam fokę wodną. A tutaj, aby uwolnić nadmiar gazu, musisz okresowo otwierać pokrywę. Wystarczy 2-3 razy dziennie.

2. Kiedy drożdże będą gotowe, zrób PF, podaj resztę i pozostaw do fermentacji przed włożeniem do lodówki na jak długo? Dzień, dwie, 12 godzin?

Zależy od temperatury (temperatura, wytrzymałość torów, materiał, z którego są wykonane). Najważniejsze, że grają ponownie. Czasami wystarczy 12 godzin, ale czasami kosztuje to dzień lub dwa.

3. Kiedy PF jest ugniatany, czy jest również szczelnie zamknięty, czy powinien oddychać?

Przykryj folią spożywczą i przebij otworami.
spójrz na linki do przepisu kolejowego na moje przepisy na chleb. Tam jest to szczegółowo opisane.

[lappl1]

lappl1 Ludmiła, przyszła podzielić się swoją radością i wyrazić wam moją głęboką wdzięczność. Dzisiaj po raz pierwszy upiekłam w piekarniku chleb z płynnymi drożdżami. Wcześniej chleb był przygotowywany tylko w maszynie do chleba. Wszystko wyszło świetnie. Chrupiący bochenek z bardzo miękkim miękiszem. Bardzo mi się podobało zarówno pod względem struktury, jak i smaku. Kolor beżowy dzięki suszonym drożdżom z czarnej porzeczki.


Ludmiła, chciałem wyjaśnić. Jeśli wstawię drożdże porzeczkowe do lodówki, jak długo to wytrzyma bez top dressing? Nadal przygotowuję drożdże jabłkowe, podczas gdy chcę z nimi pracować.

[pluszka]

pluszka, ładny chłopiec ! Oto idealny chleb! Więc zrobiłeś wszystko dobrze! Jesteś mądry! Tak się cieszę, że ci się udało. Dobrze, że kolejkę zamontowaliśmy na innym materiale. Będzie okazja do porównania smaków.

jak długo mogą stać bez karmienia?

Miałem trzy miesiące. Ale aktywne drożdże. Upiekłam je wcześniej kilka razy. i karmił je kilka razy. a skoro mam 4 rodzaje kolei, to dawno do nich nie przychodziło. Chciałem to wylać, ale kiedy je wyciągnąłem, tak bardzo zamarzły. Nakarmiłem je przed PF (rano), a wieczorem już położyłem PF. Chleb okazał się świetny. Możesz je karmić przed lodówką, trzymać przez 12 godzin, a następnie włożyć do lodówki. będą doskonale stać przez co najmniej miesiąc!
Bardzo dziękuję za relację i zdjęcie. Piec chleb dla zdrowia!

[pluszka]

pluszkaco za wspaniały chleb!

Teraz piekę tylko na kolei! Tak mi się podoba !!! Okazuje się, że nie jest malutki, ale jednocześnie miękki, co bardzo mi się podoba.
Za każdym razem, gdy wyjmuję chleb z piekarnika, nigdy nie przestaję dziękować Lyudochce!
Lyudochka, Słyszysz moje podziękowania?

Nawiasem mówiąc, zeszłej nocy wyjechałem z torów, żeby się rozgrzały i intuicyjnie postanowiłem dodać im trochę słodyczy (sam nie wiem dlaczego), ale tak syczały !!!!!!! Położyłem PF na noc, ugniatałem go rano i ustawiłem do dopasowania. W porze obiadowej (kiedy przyjdziemy na obiad) zrobię chleb, a kiedy wrócę z pracy, włączę piekarnik. Tym razem PF zagniata się z mąką CZ, a samo ciasto - tylko 1 gatunek (bez CZ), wyłącznie do eksperymentu. Mam zieloną kaszę gryczaną, którą skiełowałem i suszyłem w suszarce. Jeśli zmielę go w młynku do kawy i dodam do następnego chleba zamiast CZ? W jakiej ilości lepiej dodać kaszę gryczaną?

[Natusichka]

Za każdym razem, gdy wyjmuję chleb z piekarnika, nigdy nie przestaję dziękować Lyudochce! Lyudochka, słyszysz moje podziękowania?

Natusichka, ale oczywiście! Oczywiście, że tak! Bardzo się cieszę, że pokochałeś ten chleb. Dziękuję Ci !

Mam zieloną kaszę gryczaną, którą skiełowałem i suszyłem w suszarce. Jeśli zmielę go w młynku do kawy i dodam do następnego chleba zamiast CZ? W jakiej ilości lepiej dodać kaszę gryczaną?

Nigdy nie piekłam z kaszą gryczaną. Znajdź przepisy na naszej stronie internetowej. Czasami trafiałem na przepisy z kaszą gryczaną. I zobacz, ile dziewczyn doda.

[lappl1]

lappl1 Ludmiła, Natusichka Dziękujemy za twoją opinię.

Okazuje się, że nie jest malutki, ale jednocześnie miękki, co bardzo mi się podoba.

Dokładnie dokładnie. Chleb jest też bardzo lekki. Z automatu do chleba wydobywa się bochenek ciężaru.
Cały proces robienia chleba był dla mnie bardzo ekscytujący. Na forum jest tak wielu wykwalifikowanych rzemieślników, że prawdopodobnie ich tym nie zaskoczysz. Ale dla mnie wszystko było odkryciem. Nie mogłem uwierzyć, że PF wzrośnie, okazało się, że jest dość gruby. Jak bardzo byłem zaskoczony, kiedy zaczął rosnąć, myślałem, że „ucieknie” do rana
Czuję, że od dawna zaprzyjaźniłem się z koleją. Chciałbym móc zdecydować się na fermentowaną herbatę ... Ale to już inny temat.

[pluszka]

Czuję, że od dawna zaprzyjaźniłem się z koleją.

pluszka, a teraz chleb na zwykłych drożdżach i nie będzie chciał jeść. Przyzwyczajasz się do tego chleba na kolei tak bardzo, że nie chcesz później niczego więcej.

Chciałbym móc zdecydować się na fermentowaną herbatę ... Ale to już inny temat.

pluszka, bardzo poprawna myśl. trzeba chociaż raz spróbować zrozumieć, że bez tej herbaty trudno żyć. a proces jest nie mniej ekscytujący niż pieczenie chleba na kolei. Powiedziałbym, że w tej chwili nie ma dla mnie bardziej ekscytującej aktywności.

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, przeczytałem i zastanawiam się, czy warto uczyć się chleba na zakwasie? Tak pięknie opisałeś chleb na płynnych drożdżach, więc myślę, że teraz jest lepiej ... powinieneś spróbować zrobić to na skórkach od bananów ...

[Mona1, Tatiana i lappl1, Ludmiła!]

ks372, Oksana, ale mogę prosić o dokładniejsze opisanie technologii, jak upiekłeś chleb w KhP,

Oksana, przyłączam się do prośby Tatiany

Mona1, Tatiana i lappl1, Ludmiła! Och, przepraszam dziewczyny! Nie zaglądałem do tego tematu, brakowało mi Twoich pytań. Moja odpowiedź brzmi, czy jest nadal aktualna!
Codziennie tworzę jeden przepis: 200 ml płynu, 310 g mąki, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, ½ łyżeczki. Sól. Jeśli z prasowanymi drożdżami, to 9 gramów.
W tej wersji na kolei okazało się tak:
Preenzym: 80 ml ZhD + 80 g mąki premium (zamiast drożdży),
120 ml płynu (mam wodę)
230 gr mąki (130 gr 1 gatunek + 100 gr / S). Czasami zamiast klimatyzacji mogę dodać żyto.
Olej roślinny 3 łyżki. l.
Sól ½ łyżeczki.
Mąkę należy dostosować w zależności od wilgotności.
Rano przygotowuję preenzym w słoiku o pojemności 700 ml i zostawiam w ciepłym miejscu do wieczora. Wieczorem po pracy dodaję do słoika ciepłą wodę z preenzymem, mieszam i wlewam do wiadra HP, mąkę przesiewam na wierzch, równomiernie rozprowadzam po powierzchni, solę. Delikatnie wlej olej na wierzch, starając się, aby nie spłynął do tzw. ciasto. Włożyłem wiadro do HP i włączam tryb na 6 godzin, moim zdaniem "francuski". Wszystko! Świetny chleb na wyjściu!
To prawda, że ​​ten chleb jest u mnie gotowy rano, ale nic, wstaję do zapachu i dźwięku, wyjmuję wiadro, wytrząsam chleb na stojaku, pod ręcznikiem. I uzupełnij z powrotem! Ale nie ma dla mnie kłopotów. To mi pasuje!
Jeśli się przyda, będę bardzo szczęśliwy !!!

Włożyłem wiadro do HP i włączam tryb na 6 godzin, moim zdaniem "francuski".

Nawet się przyda, patrzyłem na Temkę, czekając na odpowiedź od ciebie. Mam HP Panasonic, jest tryb francuski, 6 godzin. Ty też prawdopodobnie masz Panasonic. I okazuje się, że nie opóźniasz + reżimu, prawda? Wystarczy po prostu znieść HP tkwiący w samym reżimie. Zapytam też, czy masz łopatkę do tego chleba i zwykły tryb, czy lepiej jest użyć grzebienia?

[Tatiana,]

Tatiana, Tak, mam Panasonic! Nie odkładam tego, bo powtórzyłem to już dwukrotnie i wystarczył tryb „francuski”. Tam też przewidziano dłuższy program. Wydaje mi się, że wygląda to jak gotowanie na cieście. Brzęczyk końca w Panasonic jest bardzo cichy, więc nie przeszkadza mi w nocy we śnie po zapachu pieczonego chleba, który się pojawia, poczekaj na dzwonek, weź chleb! A rano trzeba skosztować świeżego śniadania lub zanieść prezent dzieciom!
Tak, jeśli chodzi o łopatkę: robię to zwykłą i wszystko się kończy! Ciasto nie jest lepkie. (Po prostu starannie gdzieś położyłem grzebień, ale teraz nie pamiętam)

[Vinokurova]

lappl1, Ludmiła, przeczytałem i zastanawiam się, czy warto opanować chleb na zakwasie? Tak pięknie opisałeś chleb na płynnych drożdżach, więc myślę, że teraz jest lepiej ... powinieneś spróbować zrobić to na skórkach od bananów ...

Vinokurova, AlenKa, Dlaczego nie? Zakwas okazuje się również wspaniałym chlebem. Np. Ciągle wydobywam zakwas w bulionie mięsnym na katyku i cebulą do azjatyckich tortilli. To dla mnie dreszczyk emocji ... Takiego ciasta na kolei trudno upiec ... A gdy taki zaczyn straci swój aromat bulionowo-cebulowy, po prostu piekę na nim chleb. Szyk. Chleb na zakwasie i chleb kolejowy są różne. Więc potrzebujesz tego i tego. W każdym razie dla mnie.

[Ludmila]

O, Ludmila, więc wiesz, jak przekonać)))
oczywiście spróbuję na zakwasie ... ale na początku chcę tylko spróbować płynnych drożdży))) cóż, to piekielnie pyszny chleb, który dostajesz ... ale miękisz jest ogólnie fantastyczny!.

[ks372]

Moja odpowiedź brzmi, czy jest nadal aktualna!

ks372, Oksana, bardzo istotne! Dziękuję Ci bardzo . Dla mnie przepis jest bardzo odpowiedni, bo mam też Panasonic. Dziękuję za poświęcenie czasu na napisanie.

[AlenKa]

och Ludmiła, umiesz przekonać)))

AlenKadziękuję! Jeśli coś warto zrobić, to sam się udaje ...
Więc na razie zrób to na kolei. Opanujesz je, taki chleb zjesz, może przejdziesz na zakwas. Chociaż moim zdaniem tego chleba nie da się napełnić.
Nawiasem mówiąc, długo namawiano mnie do zrobienia zakwasu - zarówno w Besedce, jak iw przepisach na chleb na zakwasie. A kiedy Lena-kubanochka wydobyła zaczyn o nazwie „ja” na azjatyckie ciasta, nie było dokąd pójść. Piec na smalec. Okazało się, że to takie proste! Podałam też przepis na te same azjatyckie ciasta (zrobione przez Helenę).

I zwykle ugniatam i fermentuję w trybie ciasta francuskiego i pieczę w piekarniku. Ale potem spojrzałem, że tryb prosty francuski jest znacznie dłuższy niż tryb ciasta francuskiego i znacznie więcej niż nawet jeśli dodamy czas pieczenia 55 minut ustawiony w trybie. Zacząłem patrzeć na tabliczkę w instrukcji i widzę że tam stoi więcej, a stojąc przez 40 minut można się włączyć, a może 2 godziny 05 minut, to jak się kiedyś dowiedziałem zależy od temperatury w kuchnia. Latem - dłużej, ale ta sama ilość impregnacji jest krótsza, a zimą - 40 minut, ale impregnacja jest dłuższa. Próbowałem tylko przechytrzyć HP, włożyłem do niego kilka kawałków mrożonego mięsa (wyjąłem wiadro), żeby tam ostygło, a HP pomyślał, że teraz jest zima.))) Kiedy to zrobiłem, obróciło się się mylę, ale teraz się spieszyłem, podobno 3 minuty to za mało, nie działało, minęło już 40 minut, ale nie ma ugniatania, co oznacza, że ​​długa postawa minęła. Szkoda, długo leżeć pod mąką, rosło 2 razy rano, pomyślałem, trochę poczekam, a po kilku godzinach spojrzałem i zaczęło odpadać i tak to było zauważalne. Mam nadzieję, że nie umrze w męce śmierci odważnych w ciągu tych 2 godzin i 05 minut.

[Mona1]

Próbowałem tylko przechytrzyć HP, włożyłem do niego kilka kawałków mrożonego mięsa (wyjąłem wiadro), żeby tam ostygło, a HP pomyślał, że teraz jest zima.))) Kiedy to zrobiłem, obróciło się się mylę, ale teraz się spieszyłem, podobno 3 minuty to za mało, nie działało, minęło już 40 minut, ale nie ma ugniatania, co oznacza, że ​​długa postawa minęła.

Mona1, Tanyaale nadal możesz wlać lodowatą wodę. A nawet włóż okruchy lodu. Czytałem tę radę od znanej Ludy z Toronto. Pomaga. A także moje HP mieszka na podłodze. Jeśli położysz go na stole, również bardziej wyrównuje temperaturę. A na podłodze jest zawsze chłodna, nawet w upale.

I możesz to zabrać do pokoju, jest klimatyzator, w zasadzie to nie jest kuchenka, nie ma rozprysków tłuszczu, nie zajmuje dużo miejsca, musisz znaleźć kąt.

[Tanya]

Tanya, tutaj jest w moim pokoju, a nie w kuchni. Nigdy nie ma długiego wyrównania. udało się w 25 minut.

[Tatiana,]

Tatiana, Trzymam za ciebie pięści! W nocy uwalniam się od tych „udręk”.

Wszystko poszło do piekarnika. Stał nieruchomo przez 2 godziny. Zostało bardzo mało do garowania zgodnie z trybem, po zakończeniu trybu zajęło to kolejną godzinę, a następnie wstawiłem do nagrzanego piekarnika. Wzrosła w HP szybciej niż za pierwszym razem, najwyraźniej drożdże wzmocniły się, gdy były w lodówce. Wczoraj zabrałem je do prefektury, dolałem trochę wody, wrzuciłem trochę czerwonej i czarnej porzeczki, cukier, dziś bulgotało, włożyłem z powrotem do lodówki.
Nawiasem mówiąc, teraz znowu piekę pszenno-żytnie 50 * 50 i upiekłem na biało, nie wyszło zbyt dobrze. Bochenek zrobił to, co zwykle robię, ale widzisz, trzeba było zmniejszyć płyn, tak jak tu czytam, o 7-10 procent, ale nie zmniejszyłem go, tylko razem z Pref mam taką samą ilość płynu jak to było wcześniej. Upiekłam jeszcze dłużej przez 7 minut, ale nadal było uczucie niedoskonałości, miękisz był zbyt mokry, dno nie było porowate, tylko jak surowe. Następnym razem konieczne będzie poprawienie i dokończenie tego przepisu. Wydaje się więc, że pszenicę łatwiej upiec, zwykle jest z nimi mniej problemów, ale dla mnie wręcz przeciwnie, na razie okazuje się na tych drożdżach. A czarny jest tak niesamowity, że wychodzi, nawet się tego nie spodziewałem, więc teraz upieczę go tylko na kolei.

[Mona1]

Mona1, TanyaNajciekawsze jest to, że do tych drożdży lepiej jest użyć grubej mąki niż czystej mąki pszennej. Ale możesz też upiec pszenicę, wystarczy znaleźć odpowiedni algorytm. Nigdy nie użyłem czystej wieży do tego chleba. TsZM i żyto zachowują się bardzo dobrze.

Hurra!!! Gotowy !!! Ostatnio zdecydowałem się spróbować wypieku chleba na zakwasie i na inny temat zadałem pytanie, od którego zakwasu lepiej zacząć? Nie otrzymawszy odpowiedzi i nie wiedząc od czego zacząć, zdecydowałem się jednak po raz pierwszy upiec chleb bez zakupionych drożdży, ale nie tylko na zakwasie, ale z domowymi drożdżami w płynie. A piec nie w piekarniku, ale cały proces od wyrabiania ciasta do pieczenia w wypiekaczu do chleba i nie programowalny (niestety mam taką funkcję w moim lg, ale jest tryb jogurtowy). I oczywiście nie spodziewałem się, że za pierwszym razem wszystko się ułoży, ALE BYŁO PO PROSTU WSPANIAŁE !!!

A więc przepis (na podstawie przepisu od twórcy tego tematu - lappl1) i gotowanie krok po kroku:
Składniki:
Preenzym:
Wypiek mąki pszennej najwyższej jakości - 160 gr.
Płynne drożdże na suszonych daktylach - 150 ml.
Miód z żurawiną - 0,5 łyżeczki
Ciasto:
Preenzym - cały
Wypiek mąki pszennej najwyższej jakości - 350 gr. + 75-100 gr. (został dodany podczas procesu ugniatania, aby uzyskać zwykłą bułkę w wypiekaczu do chleba)
Miód z żurawiną - 2 łyżeczki
Sól - 1,5 łyżeczki.
Woda - 220 ml.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Przygotowanie: 1. Preenzym: do mąki dodać płynne drożdże i miód z żurawiną, wszystko dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin do 3-krotnego zwiększenia objętości (stanąłem w kącie przy kuchence). 2. Po przygotowaniu preenzymu dodajemy składniki do wiadra wypiekacza do chleba w kolejności wskazanej w instrukcji (mam taką zakładkę - woda, preenzym, mąka, sól, miód, olej roślinny - ja też kładę to ze wszystkimi składnikami naraz) ... 3. Włącz tryb ciasta w wypiekaczu do chleba (mam 1h 03min). 4. Po przepisie na ciasto ustawiamy schemat jogurtu na 8 godzin + 2 godziny po schemacie jogurtu właśnie w wypiekaczu do chleba (dostałem 8 + 2 godziny, ponieważ byłem w pracy). Dziesięć godzin później moje ciasto podwoiło się i było więcej niż pół wiadra na ¼ części. 5. Następnie ustawiamy tryb pieczenia (mam babeczkę na 1h 10min) i pieczemy do końca trybu. I voila, wspaniały i pyszny chleb jest gotowy.


Przygotowanie innych piekarzy może zająć znacznie mniej czasu. Życzę wszystkim przyjemnego i zdrowego wypieku.
WYRAŻAM OGROMNE DZIĘKI AUTOROM TEGO TEMATU - lappl1 !!! Dzięki Wam mam taki wspaniały, zdrowy i smaczny chleb.

[tefteli]

tefteli, Cicha sympatia, Łał ! Oto RAPORT! To jest Khlebushek! Wspaniały! Po prostu nie ma słów, aby wyrazić wam wdzięczność za to, że zdecydowaliście się upiec chleb na kolei! I nawet w wypiekaczu do chleba! Jestem po prostu zachwycony Twoim chlebem i opisem procesu! Dziękuję bardzo za zaufanie do przepisu! Tak się cieszę, że to zrobiłeś! Upiecz ten chleb dla zdrowia! Warto go upiec!

Dziękuję za miłe słowa i jeszcze raz dziękuję, Ludmiła! Gdyby nie Ty, to by się nie stało!

[Cicha sympatia]

Cicha sympatia, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że spotkaliśmy się na temat kolei!

[tefteli]

teftelinaprawdę, wspaniały chleb, gratulacje!

[Mona1]

Mona1, TanyaNajciekawsze jest to, że do tych drożdży lepiej jest użyć grubej mąki niż czystej mąki pszennej. Ale możesz też upiec pszenicę, wystarczy znaleźć odpowiedni algorytm. Nigdy nie użyłem czystej wieży do tego chleba. TsZM i żyto zachowują się bardzo dobrze.

Luda, w moim chlebie pszennym zrobiłem prefs na mące z mąki centralnej, a resztę - premium.

[Tanya]

Tanyano tak ... PF jest pożądane do wykonania na CZM.

[LADY !!!!]

Chwalę się kolejnym pysznym! Drożdże nabrały już „pędu”, stały się bardziej dojrzałe, wyrośnięcie ciasta jest po prostu pyszne! Zniknął pierwotny zbędny posmak, pozostała przyjemna owocowa nuta !!! Dziekuję Dziekuję Dziękuję, LADY !!!!

Tak to pasuje (przed włożeniem do piekarnika)
🔗

Po prostu wyjęto z piekarnika!
🔗

A to jest cięcie:
🔗

Szczerze mówiąc, chleb jest coraz lepszy! To nie ja tylko mówię ... ale całe moje gospodarstwo domowe!

Postanowiłem poeksperymentować. Położyłam drożdże na groszku. Dzisiaj jest drugi dzień. Pianki. Potrząsnęła nim, wypuściła nadmiar powietrza. Smak jest słodki, zapach normalny, fermentacja jeszcze słaba. Patrzę dalej.

[Natusichka]

Natusichkafajny bochenek !!! I wkładasz obrabiany przedmiot do zimnego piekarnika lub do nagrzanego piekarnika iw jakiej temperaturze. I wciąż się zastanawiasz - pieczesz na blasze czy kamieniu?

[kuznez84]

kuznez84, ktoś już zrobił kolejkę na groszku, ale nie pamiętam raportu o chlebie. Poczekajmy na Twój chleb! Powodzenia!

[Natusichka]

Drożdże nabrały już „pędu”, stały się bardziej dojrzałe, wyrośnięcie ciasta jest po prostu pyszne!

Natusichka, a ty, wraz ze swoimi drożdżami, nabierasz rozpędu! Twoje chleby są coraz lepsze! Dobra robota! Taki baton to uczta dla oczu! Chcę tylko zerwać z krawędzi ...

[Tanya]

Tanya, Włożyłam, jak napisałem w przepisie, do dobrze nagrzanego piekarnika. Po około 10 minutach gasię ogień. Ech, gdybym miał dobry piekarnik ... W przeciwnym razie to tylko "taniec z tamburynami" ... przekręcam i skręcam, żeby się nie przypalił ...

Mam tę formę ze szkła termicznego, bezpośrednio w niej i położyłem ją na ruszcie. Kształt jest dość duży ... Gdzieś 35 cm długości .. i 22-23 szerokości .. w razie potrzeby dokładnie mierzę.

Lyudochka! To wszystko ty !!! Tak tak! Gdyby nie Ty, nigdy by mi się nie udało, szczerze! Jestem taki tępy ..
Mój mąż daje ci radość, on po prostu podziwia chleb!
A ja, zdając sobie sprawę, że wszystko inne, ten chleb też się przydaje ... w ogóle nie mam słów! Właśnie zjadłem plasterek z ... kompotem na lunch! Tak smaczne!!!

[Natusichka]

Natusichka, Dziękuję Ci ! Bardzo się cieszę, że Twoja rodzina tak bardzo lubi ten chleb! Dziękuj mężowi i że ma wspaniałą żonę! Robi wszystko dobrze i to jest chleb. Natusichka, piecze i jedz chleb dla przyjemności i zdrowia! Ten chleb jest taki - jest bardzo, bardzo zdrowy!

Cześć Ludmiła! Chciałam Ci podziękować za tak wspaniały przepis! Jeszcze nie dotarłem do chleba - mój pierwszy zakwas w życiu jest trzeciego dnia - piana zniknęła, więc proces przebiega zgodnie z planem :-). Robię to z suszonego tymianku i miodu.

[navna]

navna, za Twoje zdrowie! Powodzenia w pieczeniu chleba!

Dziś upiekłam pierwszy „koronkowy” chleb według przepisu. Ciasto zrobiło się naprawdę grubsze i włożyło cukier na 1 godzinę. l. Dla czystości eksperymentu użyłem tylko płynnych drożdży. Wszystko się udało. Chleb jest przepyszny. Naprawdę w przeciwieństwie do zakwasu i drożdży.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, okazał się doskonały chleb - miękisz jest poprawny, a skórka też jest w pryszczu. Gratulacje. Dziękuję za udostępnienie wyniku. Upiecz chleb dla zdrowia!

Dziękujemy za zapoznanie się z płynnymi drożdżami
Teraz połóż ogórka. Bardzo ekscytujące.
I nie próbowałeś zastąpić wody kolejką w chlebie na zakwasie na etapie wyrabiania ciasta. Czy konieczne jest dodanie go jako PF?