Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

Mój też nie je chleba, on je osobno, potem pije wodę. W ogóle nie je dużo.

W ogóle nie je dużo.

Tym bardziej radosne, że dziecko z przyjemnością je chleb.

Wydaje się, że moje drożdże dochodzą do logicznego zakończenia! Już nie "kipią", jeśli już, jutro wstawię to do lodówki ...
Ale owoc tak naprawdę nie chce opadać na dno ... czy to możliwe?

[Natusichka]

Natusichkawszystko może być! Jeśli tego nie chcą, nie rób tego! Karmisz je przed włożeniem do lodówki. I odstaw na jeden dzień. Myślę, że zjadły już cały cukier. I ogólnie zacznij piec chleb. bardzo ciekawe, co można tam robić.

Każdy słoik zawiera 1 łyżkę. l. kochanie i zostaw na jeden dzień (dzień)?

Sam się zastanawiam, co mogę zrobić!

Możesz także karmić cukrem. Ale do karmienia wystarczy 1 łyżeczka. Jak tylko zagrają, włóż go do lodówki. Może wystarczy jeden dzień, a może potrzebny jest dzień. zależy od temperatury.

[Lyudochka,]

Mam to, Lyudochka, podziękować!

Prawie 2 miesiące nic nie upiekło na kolei. Karmiłem je mniej więcej raz w tygodniu. Wczoraj postanowiłem upiec trochę chleba w wypiekaczu do chleba ... coś, co mnie zdenerwowało. Preenzym na mące pszennej c / w urósł tylko 2 razy (w domu było około 30 stopni) i wyszedł jakiś „niski” chleb. Chociaż na wszelki wypadek dodałem kolejny gram suszonych drożdży. Spróbuję to przetestować w piekarniku. Podobał mi się smak

[Lenoczka,]

Lenoczka, bardzo ciekawy chleb wyszedł w strukturze.
A samo ciasto też jest na mące c / s?

[Natusichka]

Natusichka, ciasto pszenne premium + żyto obrane.

[Elfów]

Elfów, Lena, nie miał czasu na dowody. w piekarniku będzie lepiej - tyle, ile potrzeba, i pozwól mu stać. Chociaż w HP możesz to załatwić. A miękisz wygląda bardzo dobrze.

[Lena]

ciasto pszenne premium + obrane żyto.

Lenaciasto z mąką żytnią nie lubi się kruszyć. Może dlatego tak się stało?

[Ludzie]

O, Ludzieprzepraszam! Zapomniałem powiedzieć, że nie piekłem na maszynie. Zagniatałem go, wyciągnąłem ostrze, uformowałem półfabrykat iz powrotem do HP, nie zrobiłem tego. Rozstał się na 2,5 godziny w wyłączonym piecu, bo do domu było gorąco. Szturchnąłem go palcem, dziurka powoli się wyprostowała i włączyłem pieczenie

[Elfów]

Elfów, bardzo piękny chleb, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że jest z mąki żytniej, więc generalnie doskonały. I wydaje mi się, że można było dodać czasu na wyrośnięcie, płynne drożdże powoli podnoszą ciasto. Zwykle mam 4-5 godzin na rozpoczęcie pieczenia.

[Tatyana]

Tatyana, dzięki Ale spodziewałem się, że dorośnie bardziej. Najwyraźniej temperatura wypieku w KhP nie jest odpowiednia. W piekarniku nadal rośnie podczas pieczenia. Skończmy to, spróbujmy upiec w piekarniku.
Dodałam suszone drożdże, więc proces liftingu powinien być szybszy. Wydaje się, że na jakiejś kolejce w ogóle by się nie wspinał

[Lena]

Lenatak, na początek chleb potrzebuje wysokiej temperatury podczas pieczenia. A w HP tak nie jest. A 2,5 godziny to za mało. ale nic, okazało się poprawne, z normalnym dachem. A miękisz jest bardzo dobry!

Dziękuję za wsparcie i pochwały, bardzo miło. Już się nie denerwuję

[lappl1]

Lyudochka lappl1 dziękuję za naukę. Długo czytałem i studiowałem temat, wyhodowałem drożdże na suszonych jabłkach (bardzo kochają miód), upiekłem i porównałem, przeanalizowałem. Preenzym 50:50 z mąki żytniej i pszennej I klasy. Wszystkie ciasta wytwarzane z mąki pszennej pierwszego gatunku. I oto wynik - na dziś najbardziej ulubiony chleb mojej rodziny.

I co najważniejsze:

... tak, chleb do pieczenia potrzebuje wysokiej temperatury. A w HP tak nie jest.

W HP też nic nie wychodzi, ale tylko piekarnik podaje wymaganą temperaturę 250 stopni na początku pieczenia, aby chleb był całkowicie upieczony.

[Agata]

AgataNatasza, och, jak się cieszę ... Co za piękność! Nie możesz oderwać oczu od zdjęcia. Widać, jaki przewiewny chleb. Pieczone, chrupiące ...

W HP też nic nie działa, ale tylko piekarnik daje na początku pieczenia wymaganą temperaturę 250 stopni, do pełnego wypieku chleba.

Natasza, wiem, że można ten chleb upiec w KhP, dziewczyny go pieką. Ale jeszcze tego nie zrobiłem! z piekarnikiem łatwiej mi kontrolować proces.
Natasza, bardzo dziękuję za tak fajny raport i zdjęcie! Piec chleb dla zdrowia!

Jak było bardzo gorąco piekłam w KhP, ale wydaje mi się, że u mnie środek chleba nie jest upieczony, wtedy kromki smażymy w tosterze przed jedzeniem.

Tak, w upale naprawdę lepiej jest korzystać z HP.

[Natasza]

Nataszaale napisz przepis na swój chleb. Boleśnie polubił mnie Zwiedzanie!

Lenusya, to najprostsze, bez żadnych problemów. Następnym razem zrobię zdjęcie całego bochenka i pokażę.
Wieczorem w godzinach 21.00-22.00 nakładam preenzym: 100 g płynnych drożdży + 1 łyżeczka. miód + 50 gramów mąki żytniej + 40 gramów pszenicy I gatunku. Do rana podnosi się 2-2,5 razy i bąbelki.
Rano wyrabiam ciasto: wszystko wstępnie + 500 g mąki I gatunku + 310 ml wody (serwatka) (płyn do regulacji) + 2 łyżeczki. sól morska + 1 łyżka. l. cukier + 1 łyżka. l. rast. obrazy olejne. Stoi bezpośrednio na stole w misce robota kuchennego lub w HP, jeśli w nim upieczę.
Gdzieś około godziny 14.00 ciasto wyrasta 2-3 razy.
Jeśli pieczę w piekarniku, to miażdżę go w kulkę na stole i wkładam do kosza, po uprzednim włożeniu do niego lnianej serwetki wysmarowanej mąką. Przykrywam papierem do pieczenia i deską. Ciasto rośnie 2 razy. Włączam piekarnik na 240 stopni. razem z blachą do pieczenia. Gdy się nagrzeje, odwracam koszyk, ostrożnie wykonuję nacięcia, spryskuję wodą i wysyłam do piekarnika na papierze do pieczenia. 240 stopni - 15 minut, 180 stopni - 15 minut, 160 stopni - 15 minut. Schładza się na stole pod czystą serwetką.
Wszystko się ułoży. Anioły pomagają!

[NATALIA]

NATALIAdzięki za przepis. Spróbujmy!

to jest najprostsze, bez żadnych problemów

To właśnie kocham
Dziękuję, moja dobra wola będzie powodem do wypróbowania nowych koszy
A obrana mąka żytnia?

Po prostu nie wiem, kiedy drożdże będą gotowe. Od trzeciego tygodnia nalegam na suszone jabłka. Piana tworzy się, kiedy otwierasz wieczko, syczy jak otwierasz butelkę napoju gazowanego.
Kiedy można już włożyć go do lodówki ?!

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, gotowy! I wygląda na to, że trzeba je nakarmić 1 łyżeczką. cukier albo miód. A potem w tym czasie jedli wszystko. Możesz już upiec, następnie dodać wodę, ponownie nakarmić, utrzymywać ciepło przez dzień lub dwa, a następnie włożyć do lodówki.

A obrana mąka żytnia?

Lena, czy jest już za późno na odpowiedź?
Pobiegła i spojrzała na paczkę. Tak, żyto obrane sprzedawane jest w jednym rodzaju i jednym producencie.

Dziewczyny, sprzątając zamrażarkę, znalazły resztki mrożonych wiśni z supermarketu. Szkoda go wyrzucić, pamiętając, jak szybko było warto zimą. Czy z takiego produktu można zrobić takie drożdże? A może wszystkie grzyby zdechły już na lodach?

[Mona1]

Mona1, Tanya, mogą. Okaże się bardzo dobrze. Drożdże wiśniowe nie są martwe. Po prostu zasnęli. Budzisz się z karmieniem i temperaturą.

[lappl1]

lappl1, Lyudochkadzięki, pobiegłem zrobić. A jak mi brakowało tego Temko? A cukier w przepisie to 1 łyżka. l. Ile jest rekrutowany, ze zjeżdżalnią lub pod nożem?

[Tanya]

Tanyazrób pyszny i zdrowy chleb dla swojego zdrowia! Do zwykłej łyżki dodaję cukier lub miód z dużą ilością.

Jasny!

Lena, czy jest już za późno na odpowiedź?

Nie, nie jest za późno. Nie mogę tego upiec w ten weekend. Dziś cały dzień czołgałem się po lesie na kolanach, zbierając truskawki. Jutro znowu jedziemy

Tak, żyto obrane, sprzedajemy jeden rodzaj i producenta.

To jest dobre! Sprzedajemy tylko żyto c / z w jednym miejscu i jest to rzadkie.Musisz na nią polować. A pszenicę zamawiam przez internet z sąsiedniego regionu

zbieranie truskawek

jak wspaniale czytałem i jakbym był w równoległej rzeczywistości.
Lena, jaką mąkę sprzedajesz, jeśli nie możesz kupić tej najzwyklejszej?

[Natasza]

Czytałem i jakbym był w równoległej rzeczywistości.

Natasza, na twojej ulicy będą święta. Bardzo mi przykro, że nie mogę cię leczyć. Z wielką radością zabrałbym Cię ze sobą

a jaką mąkę sprzedajesz, jeśli nie możesz kupić najzwyklejszej mąki?

Cóż, naszą zwykłą mąką jest pszenica najwyższej jakości i obrane żyto. Możesz je kupić w każdym sklepie, ale c / s są ekskluzywne. Lepiej jest w dużych miastach, ale nasze miasto jest małe

Wtedy jest dobrze, jestem spokojny. A potem pomyślałem: „Cóż, jeśli jesteś w Radzie Miasta Moskwy…”. A z mąki ZZ bardzo mi się podoba Pełnoziarnisty chleb pszenny z otrębami... To jest tak pyszne. Jeśli kupię taką mąkę to na pewno spróbuję upiec ten bochenek z żywymi drożdżami.

[Agata]

Agata, bardzo dobry, z wyglądu, chleb i piękny okazał się! Weź cały bochenek chleba.

[Loksa]

Loksa, dzięki i chodź. A jutro upieczę chleb i zrobię zdjęcie.

[Natasza]

OK, Natasza!

"Cóż, jeśli jesteś również w Radzie Miasta Moskwy ..."

lubię to. Stolica dla mieszkańców takich miast jak moja jest generalnie odrębną republiką

A jutro upieczę chleb i zrobię zdjęcie.

na zdrowie! Poczeka

[Lyudochka,]

Lyudochka, i mam podwójne lub dwa! To z drugiego słoika drożdży, który stał po gotowaniu w lodówce przez kilka dni. Upiekłam to w piątek. Smak okazał się nieco inny niż pierwszy. Nie można powiedzieć, który jest smaczniejszy, ponieważ oba są pyszne. Drugi otwór stał się większy.
Mam pytanie: jaka powinna być konsystencja ciasta po zagniataniu? Mam to rzadkie. Tym razem nawet kształt nie trzymał się dobrze, kiedy położyłem go na garażu ... Byłem bardzo przerażony ... ale kiedy wstawiłem go do piekarnika, poszedł w górę!
Jeśli dodam więcej mąki, czy nie „wbijam” jej w młotek?
Właściwie to mój drugi chleb!


Nigdy nie mam dość mówienia Ci DZIĘKI, Lyudochka !!!! Gdyby nie Ty, nigdy nie skosztowałbyś tak pysznie, a poza tym zdrowo!

Wczoraj kładłem ciasto na nowy chleb na noc!

[Natusichka]

Natusichka, wspaniały chleb! dziury - czego potrzebujesz! Twoje drożdże zyskują na sile. Dalej będzie jeszcze lepiej. Pamiętaj tylko, aby je nakarmić po użyciu.

jaka powinna być konsystencja ciasta po zagniataniu? Mam to rzadkie. Tym razem nawet kształt nie trzymał się dobrze, kiedy położyłem go na garażu ... Byłem bardzo przerażony ... ale kiedy wstawiłem go do piekarnika, poszedł w górę! Jeśli dodam więcej mąki, czy nie „wbijam” jej w młotek?

Natasza, konsystencję ciasta można zobaczyć na moich zdjęciach w przepisach. Jest bardzo miękki. Nie dodawaj mąki, bo później nie będziesz mieć takich dziur. Możesz zobaczyć, jak podskakuje w piekarniku. Ja też zachowuje się tak samo.

Nigdy nie mam dość mówienia Ci DZIĘKI, Lyudochka !!!! Gdyby nie Ty, nigdy nie skosztowałbyś tak pysznie, a poza tym zdrowo!

Za zdrowie Natusichka! Chleby dla Ciebie i Twoich bliskich dla radości i przyjemności!

[Lyudochka]

Pamiętaj tylko, aby je nakarmić po użyciu.

Lyudochka, na pewno!

Jest bardzo miękki. Nie dodawaj mąki, bo później nie będziesz mieć takich dziur. Możesz zobaczyć, jak podskakuje w piekarniku.

Czy to „pasuje” do Ciebie podczas korekty? Czołgał się po moich bokach, ale nie podnosił się (no cóż, całkiem sporo).
Już myślałem ... może spróbuję to wytrzymać i upiec w gęsiarce (to znaczy ograniczyć pełzanie z boku)?

[Natusichka]

Czy to „pasuje” do Ciebie podczas korekty? Czołgał się po moich bokach, ale nie podnosił się (no cóż, całkiem sporo).

Natusichka, bardzo dobrze pasuje - zwiększa się 3 - 4 razy. Ale rozprzestrzenia się również na boki.

Już myślałem ...Czy może spróbować stanąć i upiec w gosyatnitsa (to znaczy ograniczyć rozprzestrzenianie się na boki)?

Oczywiście, że można ... Ale lepiej włożyć go do kosza (durszlaka) na szmatkę z mąką i rozgrzać gęś w piekarniku. Następnie ostrożnie przenieś do gorącej. Mówię to, ponieważ tak robią właściwi piekarze. Sam wiem o tym teoretycznie, ale praktycznie w moim mini piekarniku jest to trudne. A w dużym spróbuję.

[Natusichka]

Natusichkaspójrz na zdjęcie. To jest ciasto przed i po garowaniu. Czy widzisz, jak bardzo urósł i jak rozprzestrzenił się na boki?

[Natusichka]

Natusichkajak pięknie i smacznie się okazało, nawet przez monitor. Czy to nie wspaniały chleb? Moja rodzina też go bardzo kochała. Wszyscy również zwracali uwagę na poprawę trawienia. Możesz pochwalić tę metodę wypieku, ale lepiej pokażę Ci jeszcze jedno zdjęcie mojego chleba, tak jak obiecałem

Całości nie dało się sfotografować, żywicielowi udało się odciąć plasterek na kanapkę. Narzekał tylko, że dziury są za duże, gotowana wieprzowina się przelewa.
Podczas procesu gotowania przyjrzałem się wszystkiemu uważniej i doszedłem do wniosku, że lepiej zagnieść ciasto nie więcej niż 500 gramów mąki, ponieważ chleby powiększają się podczas procesu pieczenia, ale z góry i obraca się poza tym, że połowa bochenka jest w dziurach, a połowa zwykła. A my lubimy dokładnie chłopskie dziury. W pobliżu drożdże, ale ze względu na dobroć zacząłem dodawać porzeczki i zeszłoroczną różę. Oni są szczęśliwi.
Teraz mam zamiar naprawić mój przepis.
lappl1DZIĘKUJĘ.

[Agata]

Agata, Bardzo piękny chleb, idealny prosto, a jaki rodzaj piekarnika? ponownie wzbudzić Scholl?

[Lyudochka, spójrz, co za piękno]

Lyudochka, spójrz, co za piękno na dziewczyny-rzemieślniczki!

[Agata]

Agata, Bardzo piękny chleb, idealny prosto, a jaki rodzaj piekarnika? ponownie wzbudzić Scholl?

Oksanochka, błotnista, wtedy nie przestaniesz. A mój piekarnik to zwykły elektryczny Ariston, piekę w trybie, w którym ciasto jest ciągnione. W tym trybie działa wentylator i tylna grzałka, a nie tradycyjna góra-dół.