Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

[Natalia]

Natalia, chleb, w którym Dziury są cudowne, a „opalenizna” jest tym, czego potrzebujesz

Dziękuję wam dziewczyny! Teraz używam tylko płynnych drożdży i pieczę. Rzadko gdy dodaje się hw. semif. (dla tych, którzy kochają kwas).

Cześć wszystkim! Znowu chcę pokazać swój chleb na płynnych (mam malinowy z dodatkiem rodzynek) drożdżach. Używam jednego przepisu, z mąki c / z z drożdżami bananowymi. Za każdym razem, gdy miksuję, decyduję, co dodać. Tym razem zawiera otręby pszenne i różne nasiona. Za każdym razem, gdy piekę chleb z płynnymi drożdżami, zadziwia mnie jego piękno i smak! Teraz robię z tego chleba ognisko, co czyni go jeszcze bardziej czarującym.

[-Helena-]

-Helena-, Helen, wspaniały chleb! Przyciągający wzrok! Skórka, okruchy, dziury - uczta dla oczu!
Lena, bardzo się cieszę, że ten chleb zakorzenił się u Ciebie! Dobra robota, że ​​nie wychodziłeś z piekarnika! Bardzo dziękuję za zdjęcie i tak pozytywną relację: róża: vol. Peki na zdrowie, pyszny i zdrowy chleb!

Luda! Prosto zażenowany, że teraz nie piekę chleba na zwykłych drożdżach! Żyto - na zakwasie, pszenne - z płynnymi drożdżami. Na agrest kładę drożdże, zobaczę, co się stanie. Ale winogrona nie zadziałały, może zrobiłeś coś złego? A te szkarłatne mieszkają ze mną i sprawiają, że jestem szczęśliwy.

[-Helena-]

-Helena-bardzo piękny chleb, również podziwiany!

Ale winogrona nie zadziałały, może zrobiłeś coś złego?

Len, winogrona powinny mieć wspaniałe drożdże. Prawie lepiej niż inni. Rzeczywiście, może gwiazdy nie wstały dobrze, kiedy je zacząłeś. Jestem pewien, że jeśli spróbujesz ponownie, na pewno ci się uda.
Powodzenia, Helen, z nowymi drożdżami.

Luda, DZIĘKI!

[-Helena-]

-Helena-, imienniku, chleb jest po prostu niesamowity A zdjęcie jest takie piękne!
Ja też przyszedłem się chwalić
Angeline upiekła wczoraj pieczywo z sosem sojowym. Ma to na zakwasie. Upiekłam na kolei. Oto co się stało



Ciąg dalszy tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenaco za chleb! Tak solidne, satysfakcjonujące. Bezpośrednio z monitora widać, jaka jest gruba. Lenochka, dziękujemy za pieczenie chleba na kolei! Tak dobrze sobie radzisz! Dobra robota !
Dzięki za zdjęcia też - podziwiałam!

[Lyudochka]

Lyudochka, Dziękuję bardzo
Kiedyś omijałem wszystkie przepisy z zakwasem. Teraz będę wiedział, że można je upiec na kolei. Smak będzie oczywiście inny. Ale ja nie lubię kwaśnego chleba, zwłaszcza chleba pszennego

Dziewczyny, moja kolej dojrzewała na mrożonych wiśniach, teraz stoi pszenno-żytni 50 * 50 Rinin, już wyrósł jak powinien, teraz pójdzie do pieca. Wypiekam go w formie L7 z cegłą GOST, idealnie pasuje do mojego HP Panasonika i się w nim rozdziela.
Chcę wam pokazać, jak można ułożyć ciasto na okrągły chleb - w koszu. Używam do tego urządzenia do jogurtów. Mam to z zakupionym dodatkowym termostatem. Ustawiłem więc temperaturę w okolicach 26-27. I świetnie. Zdjęcie jest jednak kiepskie, zrobione w złym świetle, ale w zasadzie wszystko jest jasne
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanyadzięki za odniesienie. Bardzo dobre rozwiązanie dla producentów jogurtów, w którym można ustawić temperaturę na 26 - 27 * U mnie tylko 37 *.
Mam nadzieję, że pokażesz nam swój chleb. Powodzenia!

[Mona1]

Mona1, Tanyadzięki za odniesienie. Bardzo dobre rozwiązanie dla producentów jogurtów, w którym można ustawić temperaturę na 26 - 27 * U mnie tylko 37 *.
Mam nadzieję, że pokażesz nam swój chleb. Powodzenia!

Jeśli wyjdzie coś wartościowego, to oczywiście!
Luda, mój jogurt gotuje do 45, po prostu wkładam tam czujnik termostatu i na siłę nie pozwala on na rozgrzanie jogurtu powyżej ustawionej na nim temperatury. Nie będę zaśmiecał Temko szczegółami, wsadzę je pod spojler, może komuś się przyda pomysł.

W zasadzie nawet producent jogurtów nie jest potrzebny. Po prostu kup termostat i to wszystko.po prostu bierzemy karton o takiej wielkości, aby nasze ciasto się tam zmieściło i aby można było włożyć lub położyć jakieś źródło ciepła (zwykła mała lampka Vatnost lub elektryczna podkładka grzewcza, lub podgrzewana mata ). A ten dywanik, żarówka czy cokolwiek innego jest podłączone nie bezpośrednio do sieci, a do termostatu. I - tutaj jest szczęście. W każdą zimę i nie tylko nasze ciasto rośnie wygodnie, PF, ZhD.

Nie wiem, może zrobiłem źle przygotowując kolej, ale nie potrząsnąłem słoikiem i nie otworzyłem go, po prostu nałożyłem na niego wieczko z uszczelką wodną, ​​żeby wino było zamknięte. Czasami podchodziła, wąchała wieczko, przyjemnie pachniała zacierem, brała go w dłonie i kołysała lekko z boku na bok, nie otwierając. Ale wydaje mi się, że można było się nie poruszać. Ósmego dnia kolej wydawała się gotowa, fermentacja osłabła, jagody zaczęły opadać na dno, zapach nie był zacieru, ale bliżej drożdży, czy coś.
Aha, piszę, az krzesła dobiega zapach z kuchni. )))

[Tanya]

W zasadzie nawet producent jogurtów nie jest potrzebny. Po prostu kup termostat i to wszystko.

Tanyadzięki za pomysł! Słyszałem o tej metodzie. Musimy też kupić termostat.

Nie wiem, może zrobiłem źle przygotowując kolej, ale nie potrząsnąłem słoikiem i nie otworzyłem go, po prostu nałożyłem na niego wieczko z uszczelką wodną, ​​żeby wino było zamknięte.

Całkowita racja. To jest idealne. Ale nie każdy ma uszczelnienie wodne. Co roku robię wino, kilka butelek, ale nadal nie mam uszczelnienia wodnego. Używam rękawicy.

Mamy je cały czas na rynku, gdzie sprzedaje się plastikowe kapsle do konserwacji, świece, zapałki i wszelkiego rodzaju śmieci. Może trzeba szukać w takich miejscach.

[Natusichka]

Natusichka, nie zapomnij podzielić się swoimi wynikami. powodzenia!

Lyudochka, Zgodnie z obietnicą zgłaszam! Jak rozumiem, moje drożdże nie lubią ani mąki żytniej, ani mąki pierwszego gatunku.
Ponieważ na mące c / s + w / s okazuje się dobrze! Widać, że drożdże stają się silniejsze! Widziałem to, podnosząc ciasto. Cóż, jeszcze raz pokażę ci, co zrobiłem!
🔗
🔗

Chleb okazał się bardzo duży, z chrupiącą skórką i zapachem !!!!!
Smak bardzo smaczny !!! Nie gumowy, ale nie malutki, ale mocny i miękki.

Oto cięcie:
🔗

Teraz nowy jest odpowiedni (a dokładniej, gdy ciasto jest jeszcze odpowiednie), w porze obiadowej uformuję nowy bochenek.
A jak pięknie uformować rundę?

Przystosowałem się do odstawiania ciasta w kuchence mikrofalowej. Podgrzewam kuchenkę mikrofalową do 75 stopni, otwieram drzwi, kładę bawełnianą serwetkę w kilku warstwach na szklanej blasze (podczas tych czynności temperatura w mikrofalówce spada), stawiam szklaną miskę z ciastem (przykrytą folią) na serwetce i zamknij kuchenkę mikrofalową. Pasuje bardzo dobrze.

[Rina]

Cóż, oto mój pierworodny. Pszenno-żytnie 50 * 50 wg receptury Rina

[Mona1]

Mona1, Tanyano cóż, po prostu doskonały chleb! I jak to zdjęcie zostało zrobione! Wszystko jest piękne, widać, że jest bardzo smaczne! Piękno! Dziękuję Tanya za tak fajny raport i zdjęcie! Piec chleb dla zdrowia!
Natusichka, mądra dziewczyna! Cudowny chleb! Miękisz i skórka są super!

A jak pięknie uformować rundę?

Pokazałem ci wideo, jak to zrobić. Co więcej, nie ma znaczenia, jaki rodzaj chleba uformujesz - owalny czy okrągły. Nie widział? Następnie spójrz ponownie.

Luda i po wzięciu drożdży do PF dodałem do słoika wodę, łyżkę cukru i kilka listków mięty. Stali jeden dzień - bąbelków prawie nie było, czekałem na sekundę, myślałem, że trochę się nagrzeją, ale bąbelki zupełnie zniknęły. I cisza. Wstawiłam do lodówki. Żenujące było, że bąbelki zupełnie zniknęły, może zjadły cały cukier, ja 1 łyżeczka +, może potrzebna była para? Może siedzą tam głodni? Za kilka dni znowu upieczę. Czy przeżyją, jeśli będą głodne?

[Mona1]

Za kilka dni znowu upieczę.

Mona1, to prawdopodobnie nie było potrzeby kolejki w lodówce.

[Mona1]

Może siedzą tam głodni? Za kilka dni znowu upieczę. Czy przeżyją, jeśli będą głodne?

Mona1, Tanya, może są po prostu zimne? Dodajesz jagody i kolejną 1 łyżeczkę. Sahara. Muszę grać.

[Mona1]

Mona1, jeśli syczą przy otwieraniu wieczka po potrząśnięciu i słychać kliknięcie przy otwieraniu pokrywki, drożdże są dojrzałe. Po prostu nie wszystkie bardzo mocno się bąbelkują.

[Lyudochka,]

Pokazałem ci wideo, jak to zrobić. Co więcej, nie ma znaczenia, jaki rodzaj chleba uformujesz - owalny czy okrągły. Nie widział? Następnie spójrz ponownie.

widziałem Lyudochka, Oczywiście, zrobiłem! Ale przepis mówi:
Ostrożnie, starając się nie wycisnąć bąbelków, rozciągamy ciasto w prostokąt i formujemy przyszły chleb w kształt, do którego jesteś przyzwyczajony.
A wideo wcale nie jest schludne ...

[Natusichka]

Natusichka, po prostu zrób to ostrożnie, nie ugniatając, ale po prostu uformuj kulkę. Robię to samo, co na wideo ...

Zrozumiałem wszystko, drożdżowa herbata CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1chleb jest wspaniały! Żeby się upiec, co?

[Oksana]

Oksana, jak upiec! Nie pożałujesz, 1000% !!!!

Dziewczyny, dzień dobry! Dlaczego chleb zaczyna kwaśny przez 3-4 dni? Czy to z powodu ciepła?

[Natalia]

NataliaNawet nie wiem ... Może z powodu upału ...

Lyudochka, dzień dobry! Moja córka już dawno mówiła mi, że chleb staje się wtedy kwaśny, chociaż gdy jest świeży, w ogóle go nie ma. Niby wszystko to samo z upału, bo on jest na ich stole. ... Cały czas pada, podobno zostanę bez herbaty.

Natasza, dzień dobry. A może przechowywać chleb w lodówce? Kiedy mam dużo chleba, kładę go tam. Jeszcze lepiej, w zamrażarce. Wygląda potem świeżo. Podgrzewam na tosterze.
I herbata ... Będzie jeszcze ciepła - obiecują pod koniec miesiąca. Jest więc dużo do zrobienia, zanim opadną liście.

[baba nata]

baba nataZauważyłem też, że chleb jest kwaśny, jeśli jest przechowywany w pokoju (a także w sklepie). Długo trzymałem go w torbie w lodówce.

Dzień dobry wszystkim! Jeszcze trochę upieczę - i to w zamrażarce. To są dzieci, które trzymałem na stole. Pokroiłem dla nich na kawałki, włożyłem do mrozu. Wyjmą go i będą leżeć na stole przez 3 dni, w przeciwnym razie wołają - nie ma chleba. Powiem to na zimno. oddalony. ... Luda, obecnie organizujemy wystawę prawosławną, pewnie kupię herbatę, bo w te ciepłe dni pracuję i też jestem „przywiązany” do samochodu mojego zięcia. Jest lekarzem, więc rzadko można gdzieś pojechać z córką.

[Ludmiła,]

Ludmiła, Bardzo dziękuję za ten temat. Dziś wieczorem chleb był upieczony w mojej maszynie do chleba na kolei. Byłem bardzo zadowolony z wyniku: zarówno z wyglądu, jak i smaku. ZhD gotowane na resztkach po przygotowaniu kwasu chlebowego: grecki imbir + wiśnia. Preenzym na wysokiej jakości mące. Sam chleb to 50/50 - mąka pierwszego gatunku i premium. Dzięki jeszcze raz!

[ks372]

ks372, Oksanawspaniały chleb! Jesteś mądry! Bardzo miło jest przeczytać, że się udało! Dzięki za raport i zdjęcie! Piec chleb dla zdrowia!

[Mona1]

Mona1co za ciekawe rozwiązanie dotyczące termostatu. A gdzie tego szukać, w jakich działach?

Wczoraj uruchomiłem kolejkę na kompocie z suszonych owoców.
Teraz czekam, aż moje drożdże dojrzeją

Coś poszło nie tak, wszystko w moim słoiku zostało podzielone na trzy frakcje: owoce na górze, płyn w środku, osad poniżej.
Syczał, narzekał, pachniał domowym naparem.
Naprężyłem wszystko i postawiłem rozrusznik na to rozwiązanie. Okazało się, że to wspaniała kultura startowa.
Wychowany czysty chleb żytni w 2 godziny!
Przeszedł długi proces uprawy kultury starterowej. Co się podoba. Znowu oszczędzam mąkę
Teraz mam zakwas żytni i pszenny na płynnych drożdżach. Przechowuję w lodówce.
Ponieważ jest mi bardziej znany z zaczynu.
Dziękuję Ludmiła

[OlgaGera]

Coś poszło nie tak, wszystko w moim słoiku zostało podzielone na trzy frakcje: owoce na górze, płyn w środku, osad poniżej.

OlgaGera, Olga, to tak! Zdarza się, że owoce unoszą się powyżej. Nic złego! Najważniejsze, że wszystko się udało. A jeśli zdecydujesz się zamienić kolej na zakwas, to również jest normalne. jeśli to dla ciebie wygodne, zrób zakwas. Z nią proces prawdopodobnie przebiega szybciej. Może spróbujesz jakoś upiec chleb tylko na kolei.

[Ludmila]

Ludmilaoczywiście spróbuję upiec
Na zakwasie jest mniej cierpki. Różę dwukrotnie i odstawiamy do następnego pieczenia.Ale na kolei jest bardzo pachnący, a chleb pachnie pysznie podczas pieczenia

[Olga]

na kolei jest bardzo aromatyczny, a chleb wyśmienicie pachnie podczas pieczenia

Olgatak jest, dlatego jesteśmy zajęci koleją, mimo że jest to dłuższy proces.

[Mona1]

Mona1co za ciekawe rozwiązanie dotyczące termostatu. A gdzie to znaleźć, w jakich działach?

Elya, przyniosłem to tutaj 🔗
Ten jest na linku. Wielu Rosjan też tam zamawiało, jak mówią, wyszło taniej i szybciej niż zabranie sobie. Ale to był ten rok. To ja w Temko o producentach jogurtów, przesiaduję tam, to dobrze znana rzecz - termostat. Tam pod linkiem w pierwszym znajduje się odmiana - dla producenta jogurtów. Różni się tym, że okablowanie jest płaskie od czujnika, można je łatwo włożyć pod pokrywę jogurtu lub dowolne pudełko, które można dostosować do naszych celów podnoszenia ciasta.
I tak, jeśli nie przez sklep internetowy, to chyba należałoby spojrzeć na rynki radiowe.

[Luda,]

A za dzień lub dwa piekę i piekę chleb na kolei! Jakie to pyszne !!! Zauważyłem już, że moje drożdże stały się dużo bardziej aktywne, szybciej wyrastają ciasto. Chleb przechowuję w pojemniku na chleb, owinięty w bawełnianą szmatkę i włożony do worka polietylenowego, nic kwaśnego. Szczególnie (do eksperymentu) zostawiłem go na tydzień, nie był zgniły, nie kwaśny, a nawet niezbyt czarny! Mąż jest zachwycony tym chlebem! O mnie - w ogóle nie ma rozmowy. Czuję to cały czas (lubię to)!

Swoją drogą mam też owoce w głównej części na powierzchni, nie schodzą ... Czekałem, czekałem i ... Zacząłem piec jak jest, wszystko wyszło dobrze!

Luda, Czy zrobiłeś ciasto na ciasta (mosiężne i smażone) z tych drożdży? Jeśli tak, napisz przepis na ciasto.

[Natusichka]

NatusichkaNigdy tego nie zrobiłem, ale wiele dziewcząt to zrobiło. Wczoraj Nastya pokazała w altanie ciasto z bakłażanem według przepisu Leny Tim, ale ciasto zrobiła na kolei. Idź do altany, zapytaj, może ktoś odpowie ...

Elya_lug tak. Na stronie 74, ale nie ma przepisu.

[Mona1]

Mona1, Tanya, dziękuję, pójdę się uczyć.
Natusichka, Zrobiłem, Lekki, poprawnie pokazane, potrzeba tylko więcej czasu na wyrobienie ciasta, lepiej zacząć rano i spojrzeć na stan.
Lekkidzięki, już zapomniałem co napisałem!

[Elya_lug]

Elya_lugi pamiętam, że ktoś robił ciasta na kolei i było zdjęcie. Więc szybko go znalazłem.

Idź do altanki, zapytaj, może ktoś odpowie ...

Poszedłem do altanki ... Potrzebuję wszystkiego dokładnie i konkretnie: co i ile położyć ...