Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

[lappl1]

lappl1, Ludmiłko, powiedz mi, proszę, wydaje mi się, że z dodatkiem solanki moje drożdże są gotowe (kosztuje 6 dni), ale dziś i jutro nie dam rady. Co mam z nimi zrobić? Czy może nadal stać?

[Ludmila]

Ludmilasłoik w lodówce. Przed gotowaniem wyjmij i pozostaw na 4-6 godzin w temperaturze pokojowej. Obiecałem Ludie, że pomogę, gdy będzie zajęta ...

[paramed1]

paramed1Dziękuję Veronichka

Postawiłem na miętę ... ile czasu minęło - pojawiło się kilka dużych bąbelków ... ale nie podnosi się.

Lena, mięta to niesprawdzone zwierzę. Trzeba było dodać do niej kogoś innego. Może teraz dodaj do słoika trochę rodzynek?

I tak położę ciasto ... wymyślę coś ... może dodam trochę świeżych drożdży i mi się uda ... krótko mówiąc - wygłodzę ten preenzym!

I naprawdę, Len, dodaj trochę drożdży lub zakwasu. Nie wyrzucaj tego, co dobre.

Luda, mam oba po 5 litrów ... Ale połowa normy musi być zawarta w małej.

Veronica, dzięki! Więc podzielę wszystko przez 2.

co? czy musisz dodać cukier do preenzymu? Czy coś mi brakuje?

Cholera ... Dokładnie ... Nie napisałem ... I nie mogę tego poprawić - teraz taka możliwość jest dla mnie zamknięta. Teraz napiszę do szefa.
Ale w przepisach na chleb wszędzie jest cukier lub miód. Tak… OK, Lenusik, wyjdź teraz.

Obiecałem Ludie, że pomogę, gdy będzie zajęta ...

jesteś mój dobry .. Dziękuję Veronicek! Twoja pomoc bardzo mi pomaga. Teraz grzebałem po domu i kusiło mnie, żeby zajrzeć do komputera. ale tutaj trzeba było wybrać - albo świętować Wielkanoc w nieładzie, albo ... Dziękuję!

[Olga VB]

Raport pracy. Na powierzchni są małe bąbelki (trochę na obwodzie) i mocny zapach. Trochę się potrząsnął - zapach się nasilił. Patrzę dalej.

Olga VB, Olya, rozumiem to! Dobra robota ! Tak dalej! Wtedy dowiem się wszystkiego o twoich drożdżach. Dzięki za raport okresowy!

Czy mogę używać mrożonych winogron? A mrożona kalina? Albo jakaś ich mieszanka nici ???

lily_a, możesz - zarówno osobno, jak i razem! Mimo to w gotowym chlebie nie usłyszysz oczywistego smaku swoich winogron lub kaliny.

Moje drożdże na koncentracie pomidorowym są martwe. Zajrzałem do słoika i tam pleśń pływa. Wylałem to wczoraj. Pójdę spróbować na suszonych jabłkach. Coś w płynnych drożdżach najbardziej przyciąga mnie do jabłek.

[Sveta]

Moje drożdże z koncentratu pomidorowego są martwe.

Cóż ... A my czekaliśmy na nich, więc ... Więc coś im się nie podobało!

Pójdę i położę to na suszonych jabłkach. Coś w płynnych drożdżach najbardziej przyciąga mnie do jabłek.

Svetai dobrze! Jabłka to nasz produkt. A koleje są na nich dobre!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-cat, nie dodałem tego samego cukru do preenzymu, ale czego potrzebujesz?

Oksana w zasadzie cukier jest potrzebny do karmienia grzybów drożdżowych, do ich rozmnażania. Ale ponieważ cukier jest już obecny w preenzymie (podawali go podczas gotowania drożdży), preenzym będzie rosnąć w ten sposób, ale wolniej. Odłożyłem go po raz drugi, więc zaczął się poruszać znacznie szybciej.

[Sveta]

Svetai własną koncentrat pomidorowy czy ze sklepu z konserwantami?

Helen the cat, nie dodałem cukru do preenzymu, ale czego potrzebujesz?

Właściwie w mące jest cukier. A podczas fermentacji są uwalniane. Ale nawet 0,5 łyżeczki. robić pogodę.
Cholera, byłem po prostu zdenerwowany. Napisałem do szefa. Dam możliwość edycji, od razu poprawię.
Dziewczyny, jakiego przepisu używasz na robienie chleba? W przepisach na chleb ten niefortunny miód / cukier jest wszędzie. Aaaaaa ...

[lappl1]

lappl1,

Nie mam cukru w ​​żadnym chlebie stołowym. I nie umieszczam tego w rozruszniku. W żyto jest, ale jest na bazie Borodinsky'ego, musi być miód.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Okazuje się, że KONIECZNE! Zgłosiłem się we wczorajszym przed-F. I dzięki Bogu - prawie natychmiast (po 2 godzinach) w nowym przed-F. Więc odłóż to, zanim będzie za późno, chociaż Veronica napisała, że ​​miała pre-F nawet bez cukru-miodu. pasują bardzo dobrze.

Nie wyrzucaj tego, co dobre.

Oczywiście, nie wyrzucaj go! Podziwiałem ten słoik przez tydzień ... więc wyrzucenie go do kosza nie jest przeznaczone.

mięta to niesprawdzone zwierzę

Oto drożdże z farm. wrzuciłem dziś liść maliny do pre-F. a jak „ukarany” napełniłem go wodą + miód + dodałem trochę rodzynek… więc po 2-3 godzinach miałem „burzę” w swoim banku… więc wieczorem pójdzie do lodówki .. Generalnie myślę, żeby połączyć wszystko w jedną „malinowo-miętową” i pozwolić im być przyjaciółmi!

[Nata]

Nie mam nic. I nie umieszczam tego w rozruszniku.

Nata, oto jest, już jest spokojniej! Dziękuję Ci bardzo !

[Borisyonok]

Generalnie myślę, aby połączyć wszystko w jedną „malinowo-miętową” i pozwolić im być przyjaciółmi!

Borisyonok, ty także możesz! Coraz mniej miejsca w lodówce będzie zajmować.

Jakiego przepisu używasz do pieczenia chleba? W przepisach na chleb ten niefortunny miód / cukier jest wszędzie

Lyudochka, nie denerwuj się!
Nic nie zostanie utracone! Może to tylko moje uchwyty Krzywe nie zaostrzony do tego!
Dziewczyny to robią - i bez cukru wszystko jest w porządku!

[Borisyonok]

Lyudochka, nie denerwuj się!

Borisyonokno dobra ... przekonałem się ... napisałem do szefa, ale coś milczy.
Dziewczyny, pomóżcie sobie, poszłam robić interesy. Pojawię się wieczorem!

Lyuda, jak zrozumiałem, nasze dziewczyny rzuciły się, aby włożyć preenzym, a potem wybrały przepis ... Ja, przyznaję, nie włożyłem cukru za pierwszym razem, bo zapomniałem, rozproszyłem telefon, a cukier pozostał tam, a potem moja córka wlałem to do herbaty, przypomniałem sobie dopiero następny poranek.
Ale bez cukru powinno działać, ale wolniej. Ale powinno!

Luda, jak zrozumiałem, nasze dziewczyny rzuciły się, aby umieścić preenzym, a potem wybrały przepis ...

In-in ... Gdzie jest nasz wałek do ciasta z altanki?

Nie, Lyud, oni nie są analitykami ... Po prostu chciałem i pospiesz się! Nic, wszystko będzie tak, jak powinno! Dodaj to, to - i coś się ułoży!

Uryayayaya! Poprawiłem to! Jakby to było! Helen, Oksanchik ... Tam jest miód! A jak wyglądałeś?

In-in ... Gdzie jest nasz wałek do ciasta z altanki?

Cóż ... zaczyna się ... wałki weszły do ​​akcji ...
A my kim jesteśmy? ... jesteśmy absolutnie niczym ... jesteśmy ściśle według przepisu ... i nie ważne co ... myślisz ... cóż, nie wybraliśmy przepisu ... … ale dla nas te przepisy… my też tu jesteśmy dobrzy!

Nie, Lyud, oni nie są analitykami ... Po prostu chciałem i pospiesz się! Nic, wszystko będzie tak, jak powinno! Dodaj to, to - i coś się ułoży!

Tak, Veronichek ... Często też łatwiej jest mi robić to ściśle według przepisu niż analizować. Ufali, ale tutaj wyszło przebicie.
Wszystko, dziewczyny, do zobaczenia wieczorem!

[lappl1]

Dzień dobry wszystkim piekarzom!
lappl1i kiedy powinienem dostarczyć pre-enzym? Chcę jutro upiec ciasto. Drożdże już pachną kwaśnością.

[Borisyonok]

Cóż ... zaczyna się ... wałki weszły do ​​akcji ...

Borisyonokkotku, pamiętasz z jakiego tematu jesteśmy… A oto ta bardzo skuteczna broń!
To wszystko, chłopaki, nigdy nie przygotuję się do takich Świąt. Poszedłem ...

[Lekki]

lappl1, a kiedy powinienem wstawić pre-enzym? Chcę jutro upiec ciasto. Drożdże już pachną kwaśnością.

Lekki, umieść to o 21:00. Zrobię to samo. Drożdże już się rozgrzewają.

co? czy musisz dodać cukier do preenzymu?

Zrobiłam też preenzym bez cukru, ale u dziewcząt widziałam w przepisach zarówno cukier, jak i miód

[Lekki]

Lekki, nadaje się na 12-16 godzin, więc możesz obstawiać dziś wieczorem.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, Luda jest miła, będzie tylko grozić - to wszystko! A potem znowu nam, głupcze, przystanek ryaz wyjaśni. Jest jak w reklamie, nerwy nie są żelazne, ale mocne!

Ja też mam ten moment z cukrem, szukałem u specjalisty i nie widziałem cukru w ​​preenzymie? Cóż, nie odłożyłem tego. A kiedy ugniatała ciasto, dodałam cukier według przepisu.
Piekłam różne rodzaje - podobało mi się. Chrupiąca skórka, może trochę się usmażyła ?! Miąższ różni się od zaczynu mniejszym „gumowatością” - jest miękki i warstwowy, różni się od chleba drożdżowego - jest bardziej „mokry”, że tak powiem. Chleb bardzo smaczny, aromatyczny, podobał mi się zarówno sam chleb jak i proces ugniatania, nie sprawdzi się tylko jeśli lubisz szybko upiec chleb. Sposób przygotowania, ugniatania i pieczenia nadaje się również dla leniwych lub podobnych do kopushy I.Możesz ugniatać i zapomnieć, a potem, gdy nadejdzie czas, lub pamiętaj: Mlyn moje ciasto wkrótce będzie warte dnia, możesz upiec to. Zdjęcia:


preenzym jest u szczytu, w każdym razie nie czołgał się wyżej, a potem zaczął opadać. To suszony owoc z mąką żytnią.

To tykwa z pre-fe, patrz wyżej z dodatkiem mąki żytniej według uniwersalnej receptury z linadoku. Nacięcie:

Niestety pre-fe na białej mące z egzotycznych roślin na szczycie nie zdążyła fotnula, zapomniałem. Ale tam prawie wszystko było takie samo, jak już pokazałem. Dodano tylko nakładkę z pianki na górze. Ciasto wyrabiałam z Ilony "Placki wielkopostne. Ciasto na zakwasie". Jest więcej cukru i ciasto się wylewa. Zmieszałem wszystko wczoraj w porze obiadowej (o 14.00), stałem do nocy i normalnie rosło 2,5 razy; Pomyślałem, pomyślałem, i o 24-00 włożyłem go do lodówki i poszedłem do łóżka, upadłem jak mucha na mrozie. Dzisiaj: gdy rano piłem kawę, ciasto się ugniatało, ciasto rozgrzewało się na stole, po czym szybko odwirowała Bulk i odstawiła. Usiadła, żeby pomyśleć, co zrobić z białym ciastem? W sumie 10 ciast i mała okrągła bułka - patrz przekrój. Pieczę chleb, żeby zobaczyć nacięcie! bułka ani trochę się nie poruszyła, musiałem upiec, inaczej bym się upiekł. wierzch bułki

dno bułki

placki wyszły z krwawienia, ale nie lubię suszonych i nie smarowałem ich, ale które są


Kawałek bułek i pasztecików później. Podsumowując: ciasto (bez wstępnej fermentacji) stałem przez jeden dzień: część czasu w pokoju, część w lodówce i nie ma kwasu w smaku!

[paramed1]

paramed1, Veronica!

Luda jest miła, będzie tylko grozić - to wszystko!

Tak, rozumiem, oczywiście ... Jestem taki ...
Poszedłem położyć ciasto ... pozwoliłem mu błąkać się dla przyjemności. Zobaczmy, co się stanie do zmroku. Mąż powiedział, że "nie może być źle ... z taką a taką firmą chmielową!"

Konkluzja: ciasto (bez uwzględnienia fermentacji przed-fe) stałem przez jeden dzień

Uuuuuu! Mam czas… moje życie!

Veronica, cóż, zrobiliśmy wszystko zgodnie z zasadami, tak jak jest napisane: najpierw drożdże (zgodnie z przepisem), potem pre-fe (zgodnie z przepisem), a potem ciasto: potem zaczęły się motywy fantasy, a jeśli nie dla naszej wyobraźni rozpoczęlibyśmy tę „przygodę”. Witryna i ogólnie temat zjednoczyły ludzi, którzy są niezwykli, kreatywni i skłonni do odważnych eksperymentów. Jak nas dostałem? Najważniejsze, żeby nie zapomnieć. Co dalej?! Pieczemy ciasta ?!

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1dziękuję!

Oksana, który będzie chwalił, jeśli nie siebie! I ja też głośno cię hwp! Brawo, że szczegółowo opisała proces wypieku chleba. Wydaje mi się więc, że to ciasto może dłużej dojrzewać. Wczoraj nie mogłem tego znieść, wcześniej włączyłem piekarnik i gdyby stał jeszcze godzinę, to byłaby wystawa! Zrobię ciasto wielkanocne, postaram się dłużej trzymać na garażu. Wkrótce wszyscy staniemy się tacy sprytni! Najbardziej nawet przeraża ... dla poszukiwaczy przygód ...

Proszę bardzo! Stało się!
Bagietki Bakla Linin, dla wierności dodano 3-4g. zwykłe żywe drożdże.
Ale myślę, że można się bez nich obejść. Trzeba było tylko trochę odejść od przepisu na czas garowania i gotowania.
Lyudochka, Veronica! Bardzo dziękuję za wsparcie i cierpliwość!



Okazało się pyszne!

[Loksa]

Piekłam różne rodzaje - podobało mi się.

Loksa, Oksanochka, nie możesz tego zrobić! Musiałem przesyłać tylko jedno zdjęcie na raz! I po kilku postach! A potem byłam kompletnie oszołomiona i nie wiem, co napisać! Tyle miałeś pracy! Mogę sobie wyobrazić.Ale jesteś dziewczyną z normalnym piekarnikiem, może zajęło to trochę mniej czasu niż z moją mini.
Ogólnie piękno! Wszystko jest tak, jak powinno! Krój i wygląd wszystkich Twoich wypieków jest szalony! Dobra robota! A co za preenzym! Przystojny! Dobra robota, Oksanchik! Jestem z Ciebie dumny !
Jak fajnie napisałeś, że te drożdże są dla leniwych. Dokładnie! A także dla bardzo zapracowanych. Nic tutaj nie przetrwa ani nie ulegnie zniszczeniu. Kiedy zdecydujesz się upiec, to dobrze! Najważniejsze jest, aby zrobić odpowiednie ciasto. Z łatwością można go odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Generalnie, jakbym był nauczycielem, ciągnie mnie sukces moich uczniów! Usiądź, Oksanchik! Pięć plusów! A do tego buziak! Nie musisz przychodzić na egzamin. Automatycznie dla Ciebie!

[Borisyonok]

Proszę bardzo! Stało się!

Borisyonok, Dzięki Bogu ! zrobiłeś to! Nie wiem jak ty, ale jestem szczęśliwy. Okruchy są poprawne! Cięcia nie rozdzieliły się, ale można to naprawić. Rzeczywiście, fermentacja ciasta zajęła więcej czasu! I broń. Cóż, nic, wszystko masz przed sobą! Dobra robota, Helen! Dzięki za raport i zdjęcie!

I zrobiłem ciasta z płynnymi drożdżami, bez dodawania innych. Przepis został opracowany przez Veronikin, ale dużo sprzątała: zrobiła to z budyniem, zredukowanym cukrem i masłem.
Tutaj jest:

Dopóki go nie wycię, trzeba go poświęcić, ale wzrosły 3 razy i są bardzo przewiewne.

Helen, mądra dziewczyno! Pokonałeś ich! Teraz wszystko pójdzie jak w zegarku, najważniejsze jest, aby zacząć i zrozumieć te drożdże, żyją. A teraz możesz policzyć każdy przepis! Piękne bagietki!

I zrobiłem ciasta z płynnymi drożdżami, bez dodawania innych.

Po prostu mam wakacje! Linochka, kochanie! Dobra robota!
I nadal nie rozgryzłem ciast wielkanocnych. Zrobię to również według przepisu Veroniki. I jeszcze nie umieściłem preenzymu. Wszystko jest czymś zajęte, sam nie wiem czym. Chodzę po swojej posesji i usuwam „przebiśniegi”.
Och, rozproszyłem się.
Linochka, super ciasta!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Pyszne i aromatyczne!
A w przyszłym tygodniu spróbuję ciast na tych drożdżach ... Muszę się z nimi „zaprzyjaźnić”!

Lina, jakie dobre! I chcę spróbować zrobić na żółtkach, proszą o cięższe ciasto. I już jutro.

[Veronica]

Veronicadziękuję kochanie za zegarek w temacie! Jak to ogrzewa moją duszę. Wiem, że dziewczyny nie pozostaną bez odpowiedzi!
Veronica, powiedz mi, czy smarowałaś rondelek? A może położyłeś to z papierem?

I chcę spróbować zrobić na żółtkach, proszą o cięższe ciasto. I już jutro.

Veronica, ja też chcę mocniej. upiec, a następnie od razu podaj nam przepis. W porządku?

Nie wiem jak ty, ale jestem szczęśliwy

.
I jaki jestem szczęśliwy!

Pokonałeś ich!

Veronica! Ja ich mówił przekonany!

[Lekki]

Lekki, nie widzimy twojego zdjęcia. piszesz, co tam masz. i jak to się stało?

Mąż powiedział, że "nie może być źle ... z taką a taką firmą chmielową!"

Kitty, szacunek dla mojego męża!

[Borisyonok]

Borisyonok, Kotku Lenoczka, co za dobry Bagetik!
Linadoc, Lina, bardzo piękne ciasta wielkanocne, jeśli nie zapomnisz, pokażesz cięcie? Mam szalony pomysł, żeby wymieszać jedno ciasto z bananami, pomyślę o tym!
Zgodnie z obietnicą kawałka ciasta:-niche wyszło! A krój bułki, bąbelki były duże, ale nadal to złożyłem i widać, że musiałem trochę poczekać.