Lekki
Wstałem, upiekłem się i martwiłem się. Dziękuję wszystkim za pomoc.
Borisyonok
Cytat: blask
Wstałem, upiekłem się i martwiłem się.
Svetochka! Świetny!
ale moje ciasto nie pasuje jeszcze tak, jak powinno! Więc nadal nie jestem pewien, co się stanie!
natushka
Linadocco za chleb, piękna! Kiedy zjada się cały upieczony chleb, tyle przepisów, tyle wspaniałych chlebów?
Lekki
Wstałem, upiekłem się i martwiłem się.
Byłem szczęśliwy wcześnie. Ciasto jest bardzo ciężkie. Źle upieczone. Ale smaczne. Pieczę z suchymi drożdżami.
lappl1
Lekki, jeśli położyłeś naleśnik do pieczenia, miałeś mało czasu na rozrost.
Lekki
lappl1, ale nie wystarczająco. W HP było gorąco. Chciałem postawić go w pobliżu akumulatora, ale pomyślałem, że jak wstawię wiadro do HP, to usiądę. A potem ciasto mnie zdezorientowało i zmieniłem program na „francuskie wypieki” na 3 godziny 50 minut. Wydawało się rzadkie. I już partia się skończyła. Po prostu położyłem to na ugniatanie ciasta. A potem pieczenie.
paramed1
Sveta, ciasto nie zostało wystarczająco rozproszone ... W HP takie ciasto trzeba upiec ręcznie, aby dać więcej czasu na rozrost.
Lekki
paramed1, Teraz widzę. Podziękować.
Borisyonok
Tutaj ... Ludin upiekł herbatę Iwana.
Przeciąłem go prawie na gorąco, nie mogłem się doczekać, aby ugryźć krawędź, więc na zdjęciu miękisz jest bardzo podarty.
Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...
Chleb okazał się bardzo pachnący i pachnący, zacząłem go wąchać nawet z piekarnika.
paramed1
A kto przysięgał na preenzym ?! A jaki rodzaj chleba dostałeś? Powiedziała, że ​​wszystko będzie dobrze!
Borisyonok
paramed1, Veronichka!
Nie przysięgałem ... Po prostu nie wiedziałem, gdzie go wczoraj umieścić.
Cóż ... wczoraj mnie „wykończyliście”! ... i widzicie - nie na próżno!
paramed1
Lena, opracujemy i uruchomimy drugi zderzacz z dużym, zjednoczonym zespołem, a nie to, że będziemy piec chleb z zamkniętymi oczami!
Borisyonok
Veronica, to na pewno!
I dla siebie doszedłem do wniosku - kiedy mam duży napływ żarłocznych gości, możesz po prostu zrobić ciasto na WSZYSTKO z góry ... chleb, ciasta ... ciasta itp. Itd. I włożyć je do lodówka! a następnie upiec w razie potrzeby. Następnym razem spróbuję przed F. włóż do lodówki ... zobaczę, jak długo to wytrzyma.
Farida
W moim suszonym słoiku morela-rokitnik-jabłko pojawiła się piana, dwa dni temu wrzuciłem do niej kawałek świeżego jabłka i liść suszonej porzeczki. Dzisiaj umieściłem to 4 dni temu.
lappl1
Farida, Gratulacje. Twoje drożdże, zupełnie jak pociąg - jadą zgodnie z harmonogramem. Wkrótce możesz też upiec chleb!
lappl1
Cytat: Borisonok

Tutaj ... Ludin upiekł herbatę Iwana.
Przeciąłem go prawie na gorąco, nie mogłem się doczekać, aby ugryźć krawędź, więc na zdjęciu miękisz jest bardzo podarty.
Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...
Chleb okazał się bardzo pachnący i pachnący, zacząłem go wąchać nawet z piekarnika.
Helen, pochwaliłem Cię w tym temacie iw tym! Mądra dziewczyna! Masz właściwy chleb (y) k. Tak się cieszę, że to zrobiłeś! Nic dziwnego, że martwiliśmy się o cały temat. Lenochka. Dziękuję, że przynosisz mi radość swoim chlebem!
Elfów
Wczoraj późnym wieczorem położyłem preenzym na mąkę premium na ciasto, w ciągu 12 godzin podniósł się 2 razy, bąbelki są tak ładne na wierzchu i pachną jak ciasto. A potem wziąłem litrowy słoik na preenzym, w przeciwnym razie ostatnim razem prawie zabrakło mi 700-gramowej puszki ... pędząc szybciej na c / s mąki
Mam nadzieję, że ciasto się ułoży, mam to eksperymentalne Trzymaj kciuki za mnie
natushka
Borisyonokjaki rodzaj chleba, bezpośrednio czuję zapach, chcę kawałek. Dzisiaj też odstawię pre-F na noc, dopóki nie wyciągnę go z lodówki, syczy. I chcę zapytać, mam w słoiku z kolejką mały drobny osad, jak kwas chlebowy, jak to robisz, musisz go usunąć przed dodaniem nowej porcji wody i skórki lub zostawić do zwiększenia objętości?
paramed1
Ciasto specjalnie sfotografowałem po trzyminutowym ugniataniu w KP i 10 minutowym odpoczynku. Ciasto wielkanocne, 300 g preenzymu na proso. 1 gatunek mąki, odstawił na 9 godzin, zostawił litr puszki. Drożdże bananowe, karmione 12 godzin przed przygotowaniem preenzymu.
Zdjęcie nie jest wstawione, spróbuję za minutę.
Elfów
Cytat: paramed1
Drożdże bananowe, karmione 12 godzin przed przygotowaniem preenzymu.
Veronica, co jeszcze muszą karmić przed preenzymem? Mam też drożdże bananowe. Dobrze się pienią nawet w lodówce. Ostatniej nocy, po przygotowaniu preenzymu, dodałem wodę do słoika, wrzuciłem cukier i plasterek banana, zostawiłem go na noc w cieple ... aby kolej skwierczyła i pieniła się rano, wstawiłem słoik do lodówki.
paramed1
Lena, drożdże stały przez 2 tygodnie w lodówce, pochłonęły całą pożywkę i dlatego zostały nakarmione.
Próbuję wstawić zdjęcie, nie ma mowy ... tablet przeklina.
Albina
Oto moje wczoraj z trudem wywalczone ciasta
Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...
Zamglenie
ale dopóki coś nie wyjdzie, sam polałem drożdże (truskawki z goji) - one jakoś efektownie poszły w ocet i pachniały tak niesmacznie, w sumie mi się nie podobały
kilka razy wstawiałem preenzym - ogólnie wynik wynosi zero. weź trzy dzisiaj
W żaden sposób nie rozpaczam, skończę je wszystkie tak samo
paramed1
Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

To odpoczynek po pierwszych kilku minutach mieszania.

Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...
A to jest już całkowicie ugniecione.
paramed1
Irinadrożdże nie miały wystarczającej ilości pożywki, tj. cukru. Dlatego ocet. Prawdopodobnie włożyłeś dużo surowców.
Zamglenie
Całkiem możliwe, że jestem nowy w tej branży.
Nie zamierzam się wycofywać, kontynuuję eksperymenty
paramed1
Irina, w żadnym wypadku nie wracaj! Wszystko się ułoży! Po Wielkanocy napiszę esej na temat „Płynne drożdże i jak sobie z nimi radzić i być przyjaciółmi”, teraz mamy kłopot czasu.
Albina
Cytat: paramed1

Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

To odpoczynek po pierwszych kilku minutach mieszania.

Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...
A to jest już całkowicie ugniecione.
Veronica, po co to ciasto? Na ciasta wielkanocne?
Elfów
Cytat: paramed1
Lena, drożdże stały 2 tygodnie w lodówce, zjadły całą pożywkę, a zatem nakarmiły.
Jasny. Miałem tydzień.
Teraz HP ugniata ciasto na ciasto ... zobaczmy, co się stanie. Preenzym po kolejnej półtorej godzinie odstawienia przy baterii urósł jeszcze bardziej ... w sumie wzrósł trzykrotnie
Zamglenie
Veronica, będę czekać z niecierpliwością)))
I biegnę do pracy, córeczka cały czas ma kłopoty, powierza jej wielkanocne ciasta i jajka
paramed1
Albinatak, na ciasta wielkanocne. Przepis podałem bez skazy.
Lekki
300 g preenzymu na proso. 1 gatunek mąki, odstawił na 9 godzin, zostawił litr puszki.
A mojego przedfermentu 1,5 l puszki to za dużo. Stał dłużej niż 12 godzin. Dzień dobry wszystkim!
Loksa
Luda, czy myślisz, że mogę nakarmić kolej i włożyć ją z powrotem do lodówki, więc powinny nabrać siły ?! To znaczy bez pieczenia. Powiedzmy, że stoją trzy tygodnie - nakarmię je, utrzymam w cieple i lodówce ?!
natushka
Dziewczyny, moje wagony nagrzewają się (z lodówki), lekko pachną alkoholem, a spod spodu wydobywają się małe bąbelki, czy to normalne?
paramed1
Oksana, nakarmiony, stał przez dzień w kuchni, potem w lodówce. Wyciągnąłem, nakarmiłem, stał w kuchni 12 godzin - włóż PF.
natushkalekko otwórz pokrywę, zapewnij dostęp do tlenu. Bubbles, to znaczy, że żyją. Daj im trochę jedzenia, czyli cukier.
Elfów
Ale nadal nie mogłem tego znieść, wyjąłem kolejkę z lodówki, wyłowiłem wszystkie stare skórki od bananów i jabłek ... Dodałem 0,5 łyżeczki cukru, nowe skórki od bananów i mały kawałek miąższu bananowego. Stoją ciepłe tylko przez 4 godziny, a już skwierczą i bulgoczą jak woda sodowa. Czy możesz włożyć z powrotem do lodówki?
Ale z ciastem wielkanocnym na kolei to problem - jest w formie od 3 godzin, a trochę wyrósł
lappl1
Cytat: Elven
Ale z ciastem wielkanocnym na kolei to problem - jest w formie od 3 godzin, a trochę wyrósł
Lena, czekaj, nie spiesz się. Stałem 6 godzin
Elfów
Cytat: lappl1
Stałem 6 godzin
łał! Położyłem go bliżej akumulatora, może będzie szybciej
Albina
Cytat: lappl1
Stałem 6 godzin
Nie mogłem tak bardzo znieść, a może też normalnie wstałem.
Sonadora
Luda, czy na górze powinna być pianka? Drożdże stoją szósty dzień, aktywnie fermentując, ale nie ma piany, tym bardziej. Na dnie puszki znajduje się biała „zawiesina” przypominająca kwas chlebowy.
Albina
Manka, Mam drożdże mandarynkowe, ale nie było dużo piany. Upiekłam na nim 2 bochenki chleba i ciasta. A teraz karmiłem już 3 razy, ale nie widziałem żadnej piany. Zaobserwowano aktywną fermentację, syczenie
Sonadora
Dziękuję, Albinochka.Mam teraz również mandarynki, jabłka-rodzynki zostały wylane trzeciego dnia, pojawiła się pleśń (myślę, że z powodu jabłek zostały zakupione).
Elfów
Cytat: lappl1

Lena, czekaj, nie spiesz się. Stałem 6 godzin
Krótko mówiąc, moja dusza nie mogła tego znieść - gotowe do pieczenia! Co wyjdzie, zjemy, moje ciastka stały 6,5 godziny, ale nie urosły ... najwyraźniej ciasto jest za ciężkie.
j @ ne
Wypiekłam też dzisiaj ciasta na kolei według przepisu Anna w lesie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421013.0
Ciasto na początku było cienkie, na dnie wsadu w HP znajdowała się „fartuch”. Ale w czasie wyrastania ciasta (nie w CP) ciasto przestało się kleić i było już elastyczne. Ciasto dobrze rosło podczas wyrastania. Część upiekłem w HP, część w kreskówce, inne opcje są dla mnie niemożliwe, napełniłem wiadra o jedną trzecią. W KhP podniosło się do krawędzi wiadra podczas pieczenia, ale przeliczyłem się z multicookerem, ciasto podniosło się do pokrywki i zakleszczyło się, dach oderwał się, zamaskuję go glazurą:

Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ... Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

jest to tuż po upieczeniu, przed dekorowaniem.
Elfów
Evgeniya, śliczne ciasta wielkanocne!
Właśnie zajrzałem do piekarnika, ciasto rosło podczas pieczenia ... ale nie tak bardzo dzisiaj najwyraźniej nie jest mój dzień
j @ ne
Cytat: Elven
dzisiaj najwyraźniej nie jest mój dzień
Helen, trochę poćwicz i wszystkie dni będą „twoje”. Przed Wielkanocnymi ciastami trzykrotnie trenowałam na kolei z różnymi rodzajami pieczywa, w tym żytnim.
Elfów
Cytat: j @ ne
Przed ciastkami trzykrotnie trenowałem na kolei z różnymi rodzajami pieczywa, w tym żytnim
Tak, rozumiem, że praktyka nie wystarczy. I baaaardzo chcę upiec żyto. ALE! Pracowałem 10 godzin tygodniowo, a wieczorem nie było czasu na chleb, więc nie było czasu na trening
Jedno ciasto już upieczone, kopuła trochę pękła, ale przynajmniej podniosła się ... Myślałem, że ogólnie naleśnik będzie wkładany do drugiego pieca.
j @ ne
Tak, mój harmonogram pracy jest bardziej przyjazny dla gospodarstwa domowego, nawet 12 godzin, ale co drugi dzień. Więc uderzyłem w kolej. Smak chleba jest zupełnie inny, jeszcze się nie znudził. Ciekawe są też ciasta wielkanocne, zwykłe okruchy kruszą się, jak one się zachowają? Wolę już tego spróbować.
Elfów
Cytat: j @ ne
Wolę już tego spróbować.
Tak, i mam te same myśli. Teraz wyjąłem z formy moje cierpiące ciasto - wcale nie jest wysokie, raczej ciasto, a nie ciasto, no dobra, wygodniej będzie ugryźć
Lekki
Część upiekłem w HP, część w kreskówce, inne opcje są dla mnie niemożliwe, napełniłem wiadra o jedną trzecią. W HP podnosił się do krawędzi wiadra podczas pieczenia.

j @ ne, a po napełnieniu wiadra HP, czy ciasto nadal stało (ile?), czy było upieczone od razu?

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba