Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

Wstałem, upiekłem się i martwiłem się. Dziękuję wszystkim za pomoc.

Wstałem, upiekłem się i martwiłem się.

Svetochka! Świetny!
ale moje ciasto nie pasuje jeszcze tak, jak powinno! Więc nadal nie jestem pewien, co się stanie!

[Linadoc]

Linadocco za chleb, piękna! Kiedy zjada się cały upieczony chleb, tyle przepisów, tyle wspaniałych chlebów?

Wstałem, upiekłem się i martwiłem się.

Byłem szczęśliwy wcześnie. Ciasto jest bardzo ciężkie. Źle upieczone. Ale smaczne. Pieczę z suchymi drożdżami.

[Lekki]

Lekki, jeśli położyłeś naleśnik do pieczenia, miałeś mało czasu na rozrost.

[lappl1]

lappl1, ale nie wystarczająco. W HP było gorąco. Chciałem postawić go w pobliżu akumulatora, ale pomyślałem, że jak wstawię wiadro do HP, to usiądę. A potem ciasto mnie zdezorientowało i zmieniłem program na „francuskie wypieki” na 3 godziny 50 minut. Wydawało się rzadkie. I już partia się skończyła. Po prostu położyłem to na ugniatanie ciasta. A potem pieczenie.

Sveta, ciasto nie zostało wystarczająco rozproszone ... W HP takie ciasto trzeba upiec ręcznie, aby dać więcej czasu na rozrost.

[paramed1]

paramed1, Teraz widzę. Podziękować.

Tutaj ... Ludin upiekł herbatę Iwana.
Przeciąłem go prawie na gorąco, nie mogłem się doczekać, aby ugryźć krawędź, więc na zdjęciu miękisz jest bardzo podarty.

Chleb okazał się bardzo pachnący i pachnący, zacząłem go wąchać nawet z piekarnika.

A kto przysięgał na preenzym ?! A jaki rodzaj chleba dostałeś? Powiedziała, że ​​wszystko będzie dobrze!

[paramed1]

paramed1, Veronichka!
Nie przysięgałem ... Po prostu nie wiedziałem, gdzie go wczoraj umieścić.
Cóż ... wczoraj mnie „wykończyliście”! ... i widzicie - nie na próżno!

Lena, opracujemy i uruchomimy drugi zderzacz z dużym, zjednoczonym zespołem, a nie to, że będziemy piec chleb z zamkniętymi oczami!

Veronica, to na pewno!
I dla siebie doszedłem do wniosku - kiedy mam duży napływ żarłocznych gości, możesz po prostu zrobić ciasto na WSZYSTKO z góry ... chleb, ciasta ... ciasta itp. Itd. I włożyć je do lodówka! a następnie upiec w razie potrzeby. Następnym razem spróbuję przed F. włóż do lodówki ... zobaczę, jak długo to wytrzyma.

W moim suszonym słoiku morela-rokitnik-jabłko pojawiła się piana, dwa dni temu wrzuciłem do niej kawałek świeżego jabłka i liść suszonej porzeczki. Dzisiaj umieściłem to 4 dni temu.

[Farida]

Farida, Gratulacje. Twoje drożdże, zupełnie jak pociąg - jadą zgodnie z harmonogramem. Wkrótce możesz też upiec chleb!

Tutaj ... Ludin upiekł herbatę Iwana.
Przeciąłem go prawie na gorąco, nie mogłem się doczekać, aby ugryźć krawędź, więc na zdjęciu miękisz jest bardzo podarty.

Chleb okazał się bardzo pachnący i pachnący, zacząłem go wąchać nawet z piekarnika.

Helen, pochwaliłem Cię w tym temacie iw tym! Mądra dziewczyna! Masz właściwy chleb (y) k. Tak się cieszę, że to zrobiłeś! Nic dziwnego, że martwiliśmy się o cały temat. Lenochka. Dziękuję, że przynosisz mi radość swoim chlebem!

Wczoraj późnym wieczorem położyłem preenzym na mąkę premium na ciasto, w ciągu 12 godzin podniósł się 2 razy, bąbelki są tak ładne na wierzchu i pachną jak ciasto. A potem wziąłem litrowy słoik na preenzym, w przeciwnym razie ostatnim razem prawie zabrakło mi 700-gramowej puszki ... pędząc szybciej na c / s mąki
Mam nadzieję, że ciasto się ułoży, mam to eksperymentalne Trzymaj kciuki za mnie

[Borisyonok]

Borisyonokjaki rodzaj chleba, bezpośrednio czuję zapach, chcę kawałek. Dzisiaj też odstawię pre-F na noc, dopóki nie wyciągnę go z lodówki, syczy. I chcę zapytać, mam w słoiku z kolejką mały drobny osad, jak kwas chlebowy, jak to robisz, musisz go usunąć przed dodaniem nowej porcji wody i skórki lub zostawić do zwiększenia objętości?

Ciasto specjalnie sfotografowałem po trzyminutowym ugniataniu w KP i 10 minutowym odpoczynku. Ciasto wielkanocne, 300 g preenzymu na proso. 1 gatunek mąki, odstawił na 9 godzin, zostawił litr puszki. Drożdże bananowe, karmione 12 godzin przed przygotowaniem preenzymu.
Zdjęcie nie jest wstawione, spróbuję za minutę.

[Veronica]

Drożdże bananowe, karmione 12 godzin przed przygotowaniem preenzymu.

Veronica, co jeszcze muszą karmić przed preenzymem? Mam też drożdże bananowe. Dobrze się pienią nawet w lodówce. Ostatniej nocy, po przygotowaniu preenzymu, dodałem wodę do słoika, wrzuciłem cukier i plasterek banana, zostawiłem go na noc w cieple ... aby kolej skwierczyła i pieniła się rano, wstawiłem słoik do lodówki.

[Lena]

Lena, drożdże stały przez 2 tygodnie w lodówce, pochłonęły całą pożywkę i dlatego zostały nakarmione.
Próbuję wstawić zdjęcie, nie ma mowy ... tablet przeklina.

Oto moje wczoraj z trudem wywalczone ciasta

ale dopóki coś nie wyjdzie, sam polałem drożdże (truskawki z goji) - one jakoś efektownie poszły w ocet i pachniały tak niesmacznie, w sumie mi się nie podobały
kilka razy wstawiałem preenzym - ogólnie wynik wynosi zero. weź trzy dzisiaj
W żaden sposób nie rozpaczam, skończę je wszystkie tak samo

To odpoczynek po pierwszych kilku minutach mieszania.


A to jest już całkowicie ugniecione.

[Irina]

Irinadrożdże nie miały wystarczającej ilości pożywki, tj. cukru. Dlatego ocet. Prawdopodobnie włożyłeś dużo surowców.

Całkiem możliwe, że jestem nowy w tej branży.
Nie zamierzam się wycofywać, kontynuuję eksperymenty

[Irina]

Irina, w żadnym wypadku nie wracaj! Wszystko się ułoży! Po Wielkanocy napiszę esej na temat „Płynne drożdże i jak sobie z nimi radzić i być przyjaciółmi”, teraz mamy kłopot czasu.

To odpoczynek po pierwszych kilku minutach mieszania.


A to jest już całkowicie ugniecione.

Veronica, po co to ciasto? Na ciasta wielkanocne?

Lena, drożdże stały 2 tygodnie w lodówce, zjadły całą pożywkę, a zatem nakarmiły.

Jasny. Miałem tydzień.
Teraz HP ugniata ciasto na ciasto ... zobaczmy, co się stanie. Preenzym po kolejnej półtorej godzinie odstawienia przy baterii urósł jeszcze bardziej ... w sumie wzrósł trzykrotnie

Veronica, będę czekać z niecierpliwością)))
I biegnę do pracy, córeczka cały czas ma kłopoty, powierza jej wielkanocne ciasta i jajka

[Albina]

Albinatak, na ciasta wielkanocne. Przepis podałem bez skazy.

300 g preenzymu na proso. 1 gatunek mąki, odstawił na 9 godzin, zostawił litr puszki.

A mojego przedfermentu 1,5 l puszki to za dużo. Stał dłużej niż 12 godzin. Dzień dobry wszystkim!

Luda, czy myślisz, że mogę nakarmić kolej i włożyć ją z powrotem do lodówki, więc powinny nabrać siły ?! To znaczy bez pieczenia. Powiedzmy, że stoją trzy tygodnie - nakarmię je, utrzymam w cieple i lodówce ?!

Dziewczyny, moje wagony nagrzewają się (z lodówki), lekko pachną alkoholem, a spod spodu wydobywają się małe bąbelki, czy to normalne?

[Oksana]

Oksana, nakarmiony, stał przez dzień w kuchni, potem w lodówce. Wyciągnąłem, nakarmiłem, stał w kuchni 12 godzin - włóż PF.
natushkalekko otwórz pokrywę, zapewnij dostęp do tlenu. Bubbles, to znaczy, że żyją. Daj im trochę jedzenia, czyli cukier.

Ale nadal nie mogłem tego znieść, wyjąłem kolejkę z lodówki, wyłowiłem wszystkie stare skórki od bananów i jabłek ... Dodałem 0,5 łyżeczki cukru, nowe skórki od bananów i mały kawałek miąższu bananowego. Stoją ciepłe tylko przez 4 godziny, a już skwierczą i bulgoczą jak woda sodowa. Czy możesz włożyć z powrotem do lodówki?
Ale z ciastem wielkanocnym na kolei to problem - jest w formie od 3 godzin, a trochę wyrósł

Ale z ciastem wielkanocnym na kolei to problem - jest w formie od 3 godzin, a trochę wyrósł

Lena, czekaj, nie spiesz się. Stałem 6 godzin

Stałem 6 godzin

łał! Położyłem go bliżej akumulatora, może będzie szybciej

Stałem 6 godzin

Nie mogłem tak bardzo znieść, a może też normalnie wstałem.

Luda, czy na górze powinna być pianka? Drożdże stoją szósty dzień, aktywnie fermentując, ale nie ma piany, tym bardziej. Na dnie puszki znajduje się biała „zawiesina” przypominająca kwas chlebowy.

[Manka]

Manka, Mam drożdże mandarynkowe, ale nie było dużo piany. Upiekłam na nim 2 bochenki chleba i ciasta. A teraz karmiłem już 3 razy, ale nie widziałem żadnej piany. Zaobserwowano aktywną fermentację, syczenie

Dziękuję, Albinochka.Mam teraz również mandarynki, jabłka-rodzynki zostały wylane trzeciego dnia, pojawiła się pleśń (myślę, że z powodu jabłek zostały zakupione).

Lena, czekaj, nie spiesz się. Stałem 6 godzin

Krótko mówiąc, moja dusza nie mogła tego znieść - gotowe do pieczenia! Co wyjdzie, zjemy, moje ciastka stały 6,5 godziny, ale nie urosły ... najwyraźniej ciasto jest za ciężkie.

[Anna w lesie]

Wypiekłam też dzisiaj ciasta na kolei według przepisu Anna w lesie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421013.0
Ciasto na początku było cienkie, na dnie wsadu w HP znajdowała się „fartuch”. Ale w czasie wyrastania ciasta (nie w CP) ciasto przestało się kleić i było już elastyczne. Ciasto dobrze rosło podczas wyrastania. Część upiekłem w HP, część w kreskówce, inne opcje są dla mnie niemożliwe, napełniłem wiadra o jedną trzecią. W KhP podniosło się do krawędzi wiadra podczas pieczenia, ale przeliczyłem się z multicookerem, ciasto podniosło się do pokrywki i zakleszczyło się, dach oderwał się, zamaskuję go glazurą:



jest to tuż po upieczeniu, przed dekorowaniem.

[Evgeniya]

Evgeniya, śliczne ciasta wielkanocne!
Właśnie zajrzałem do piekarnika, ciasto rosło podczas pieczenia ... ale nie tak bardzo dzisiaj najwyraźniej nie jest mój dzień

dzisiaj najwyraźniej nie jest mój dzień

Helen, trochę poćwicz i wszystkie dni będą „twoje”. Przed Wielkanocnymi ciastami trzykrotnie trenowałam na kolei z różnymi rodzajami pieczywa, w tym żytnim.

Przed ciastkami trzykrotnie trenowałem na kolei z różnymi rodzajami pieczywa, w tym żytnim

Tak, rozumiem, że praktyka nie wystarczy. I baaaardzo chcę upiec żyto. ALE! Pracowałem 10 godzin tygodniowo, a wieczorem nie było czasu na chleb, więc nie było czasu na trening
Jedno ciasto już upieczone, kopuła trochę pękła, ale przynajmniej podniosła się ... Myślałem, że ogólnie naleśnik będzie wkładany do drugiego pieca.

Tak, mój harmonogram pracy jest bardziej przyjazny dla gospodarstwa domowego, nawet 12 godzin, ale co drugi dzień. Więc uderzyłem w kolej. Smak chleba jest zupełnie inny, jeszcze się nie znudził. Ciekawe są też ciasta wielkanocne, zwykłe okruchy kruszą się, jak one się zachowają? Wolę już tego spróbować.

Wolę już tego spróbować.

Tak, i mam te same myśli. Teraz wyjąłem z formy moje cierpiące ciasto - wcale nie jest wysokie, raczej ciasto, a nie ciasto, no dobra, wygodniej będzie ugryźć

[j @ ne,]

Część upiekłem w HP, część w kreskówce, inne opcje są dla mnie niemożliwe, napełniłem wiadra o jedną trzecią. W HP podnosił się do krawędzi wiadra podczas pieczenia.

j @ ne, a po napełnieniu wiadra HP, czy ciasto nadal stało (ile?), czy było upieczone od razu?