Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Svetlenki]

Svetlenki, kłamał w drodze, to znaczy nie pisać. Teraz przypomniałem sobie, że ze względu na to, że nie ma programu żytniego, muszę na nowo wymyślić koło. Skorzystałem z porady stąd „Bezglutenowe” i przed rozpoczęciem pieczenia wyłączam (ustawiam minutnik w telefonie) A potem - pieczywo.



Anyutok, Do każdego własnego, ja w tej chwili (może kiedyś) nie chcę stosować panifirin

[Svetlenki]

$ vetLana, Svetik, smak, aromat chleba ... Robimy to samo, co ty robisz z chlebem CB. Dlaczego wkładasz go na noc do lodówki? Wydobyć aromat, maksymalnie wydobyć smak mąki ZZ, zwiększyć użyteczność pieczywa.

... Dziękuję. Svetlenki, Sveta, z twoją pomocą zrobiło mi się zimno. użyj fermentacji.
Lekko, kiedy opracowujesz przepis na chleb na cieście żytnim do HP, napisz w tym wątku.

[Koty]

Draste. Czy ktoś zrobił ciasto, ciasto, przepis Koty -

Ciasto drożdżowe na smażone ciasta (Kot)

A potem zapragnął ciastek, choć boli go twarz, znalazł jej przepis i wpadł w odrętwienie. Ona pisała

Wybierz tryb - Ciasto, Pizza, Pierogi

A ja w 2511 mam wszystkie te tryby i który wybrać teraz? Z takim otępieniem i nie długo schudnąć

[On]

Trochę off-top, ale wciąż na temat ...

Wszyscy staramy się być pyszni. Mam znajomego znajomego, który pracuje w piekarni w moim rodzinnym mieście. Piekarnia produkuje przyzwoity chleb. I rzadko, raz na sześć miesięcy, zadaję jedno lub dwa pytania dotyczące pieczenia chleba. Tak więc absolutnie wszystkie przepisy na chleb z ciastem.

I o panifarynie. Podałem wskazówkę, gdzie można kupić. I powiedzieli mi - lepiej nie. Technologowie siedzą przy piekarni i jest laboratorium, które decyduje, jaką dokładnie mąkę należy dodać do tej „ciężarówki”, aby uzyskać mąkę o wymaganych parametrach ...

Oczywiście każdy decyduje za siebie

Z twoją pomocą zrobiło mi się zimno. użyj fermentacji.

Idziesz właściwą drogą, towarzyszu!

A ja w 2511 mam wszystkie te tryby i który wybrać teraz? Z takim otępieniem i nie długo schudnąć

On, więc wyjaśnia w następnym akapicie. Jeśli wybierzesz tryb, w którym TYLKO ugniatanie (to znaczy PIEROGI), pozwól na garowanie 30 minut po zakończeniu programu.

Może będziesz?

Lub wybierz tryb PIZZA. jest mniej więcej ten czas wyrastania i to będzie ... Potem zbiera się i można dalej pracować z ciastem

To jest moje rozumowanie. Nie zrobiłam ciasta według tego przepisu. Ale nagle ci to pomoże

[On]

On, jeśli pizza - to na cały program. W przypadku pierogów program + 30 min. wzrost. (jak zrozumiałem z przepisu)
Ciasto drożdżowe na smażone ciasta

Może będziesz?

Może A jak jest lepiej?

Rozumiem z przepisu

Czytałem z telefonu, nie widziałem. Teraz przyjrzę się bliżej komputerowi

CZ o połowę mniejszy od V.S. może całkowicie osłabić mąkę do użycia w CP. Wtedy niezwykle przydatne byłoby zmniejszenie zawartości wilgoci, czyli sprawdzenie bułki taką kompozycją.
Dlatego zastosowanie panifiryny w celu poprawy właściwości jest decyzją bardzo szybką w naszych głębokich warunkach domowych.
ALE nie myl się co do panifiryny. Panifirin to gluten, który jest najtrudniejszym do przyswojenia składnikiem. I biorąc CZ, ale dodawanie panifiryny jest prawdopodobnie smaczne, ale bezcelowe z punktu widzenia korzyści.

Jeśli dla zdrowia używa się CH, to dla wzmocnienia właściwości lepiej zwrócić uwagę na wszelkiego rodzaju dziąsła, czyli babkę płesznik, czyli wzmacniacze bezglutenowe.
Tak, od początku muszę przyznać, że nie będzie to niewyraźne ..

Tylko jeśli do smaku użyjemy CH i nie zależy nam na przydatnym składniku, to dla tego samego smaku można dodać gluten-panifirynę i będzie pyszny puszysty.

Pszenno-żytnie wypiekałam na długim cieście. Nie wiem, kiedy się przystosuję, boję się, że się zatrzyma iw efekcie za mały rozerwał cały dach. Ochładza się

[Irinap]

w rezultacie niewymiarowy rozerwał cały dach.

Irinap, IrinaMyślę, że przyczyna może nie być taka ... Niektóre pieczywo trzeba pokroić przed pieczeniem ... Podejrzewam, że tak może być. Dostałem też brzydkie rozdarcie dachu - w środku z piorunem ... Ale okruchy są nie do pochwały (jak na pszenno-żyto z maszyny do chleba)

[fffuntic]

fffuntictak, wszystko jest jasne. Właśnie złapałem panifarynę, muszę jej gdzieś użyć. Skończy się, nie dodam. Nawiasem mówiąc, Psyllium już go kupił.

[Ania]

Ania, Po prostu jestem sprytny. A ja lubię maślane, puszyste i słodkie. Im bardziej szkodliwy i cięższy, tym smaczniejszy, osobiście mam bardzo dobry stosunek do panifiryny, choć podejrzewam, że niektóre części ciała mają przeciwne zdanie

Dziewczyny, nie mogę się powstrzymać od pokazania:

Zrobiłem zdjęcie tak, aby oba pieczywo znalazło się na jednym zdjęciu. Poniżej dziennik od Natalii, ale z łyżeczką psyllium, otrębów i mąki tsz jest dla mnie bardzo wygodny, kładę go na noc, rano świeży chleb jest pyszny! A do tego czyste żyto z psyllium. Okazało się !! Nie starzeją się długo, są miękkie i smaczne !!
A oto zdjęcie, właśnie upieczone:

Bardzo wysoko !!!
To jest zimna fermentacja.

Teraz piekę chleb zimnej fermentacji o grubości ok. godz. mąka.

Dziękuję, robię to po raz pierwszy. I zapach !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, znowu pieczone pszenno-żytnie, znowu pękło, chociaż drożdże się zmniejszyły. Ale podoba mi się. Kiedy piekę ten chleb

[Irinap]

Irinapdach nie rwie się od drożdży, zrób więcej płynu, a będziesz "szczęśliwy"!

czyste żyto z psyllium. Okazało się !! Nie starzeją się długo, są miękkie i smaczne !!

Hurra! Dobra robota!

Zastanawiam się, czy można przeprowadzić zimną fermentację z żywymi drożdżami? Zamiast 1 łyżeczki. na sucho weź 8 g wciśnięty. Zwykle ich używam. Nic im się nie stanie w lodówce przez noc?

[asena]

asenachleb wypiekany na sucho. A ciasto jest zimne. Fermentację żywymi zajmuję się od wielu lat. Zawsze się udawało. Myślę, że chleb też jest możliwy.

Bardzo wysoko !!!
To jest zimna fermentacja.
Cytat: $ vetLana 22 lutego. 2018, 14:28
Teraz piekę chleb zimnej fermentacji o grubości ok. godz. mąka.

Dziękuję, robię to po raz pierwszy. I zapach !!!

Piec na swoje zdrowie. Cieszę się, że mi się podobało!

[$ vetLana]

$ vetLanadzięki, na pewno spróbuję. Bardzo ciekawe, jakie to zwierzę - zimna fermentacja)

Witam, jestem tu pierwszy raz, kupiłem wypiekacz do chleba Panasonic sd-2501, piekłem dwa razy chleb i na misce i na szpatułce były rysy, czyli moja miękka ściereczka - czyli po prostu nie mogłem jej zarysować a ponadto są wyraźnie w okręgu, na dole, na ścianach
To normalne?



I kolejne pytanie, zachowałem proporcje co do składników, ale z jakiegoś powodu w chlebie są lepkie miejsca, dlaczego to możliwe?)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glancesól może pozostawiać rysy, aż się rozpuści. Przyprawy, zwłaszcza kminek, również drapią wiadro. Co do lepkich kawałków, nie rozumiem, czy było źle wymieszane? Ale jak to może być w panasika, nie rozumiem

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, aby zrozumieć powód, napisz tutaj cały przepis, jak robiłeś chleb. Rozwiążmy to razem. I zadrapania ... nadal będą się pojawiać z czasem, nie przejmuj się. Prawdopodobnie są powierzchowne.

[Katarzyna]

To normalne?

Tak.
Katarzynaprzede wszystkim gratulacje dla Panasika! Po drugie, trafiłeś na pierwszą stronę tego tematu. Przeczytaj poniższe sekcje (jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś): Pouczające i przydatne. O bułce - koniecznie.

[$ vetLana]

Och, jak szybko wszyscy mi odpowiedzieli, bardzo dziękuję za terminowość, no tak, powierzchowne, tylko paski, nic nie jest zerwane naturalnie, tylko się martwię, mam to pierwszy)

Jeśli chodzi o lepkie miejsca, sam się zdziwiłem, dr Kvecker dodał 1,5 łyżeczki drożdży do rozmiaru L, mąkę 500 g, sól 1,5 łyżeczki, cukier 1,5 łyżki. l., olej roślinny 1,5 łyżki. l. i 330 ml wody i program główny został uruchomiony



$ vetLana, Mandraik Ludmilanapisałem, jak mi się udało)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glancea jaka marka mąki? Może mąka jest zła

[$ vetLana]

$ vetLanamąka Ryazanochka

Dziś piekłam francuski dla męża na Ryazanochka, bez grudek.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaco wtedy może być przyczyną ?? (
i jak załączyć zdjęcie do wiadomości?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, nadal musisz obserwować czas produkcji Przesiane przed pieczeniem?

[$ vetLana]

$ vetLanaprzesiewane dwukrotnie, do 25 grudnia 2018 r

Tak, zgodnie z przepisem wszystko jest normalne. Jaki jest powód? Czyli na wszelki wypadek ważyłeś 500 g mąki czy mierzyłeś szklanką? Przesiane? Czy piernikowy ludzik był uroczy? Nieczystości tam są.

[Andreevna]

Andreevnawczoraj odmierzonym kieliszkiem, dziś ważony na wadze elektronicznej, przesiany zarówno wczoraj jak i dziś, bułka była elastyczna, dobra ...

Katya, kup kolejną mąkę (dla czystości eksperymentu) i upiecz chleb.

A co, oba razy były wady? Wspieram Sveta, wypróbuj go na innej mące.

[Andreevna]

Andreevnaza każdym razem, że wczoraj to samo zdjęcie ...
już poprosiłem mojego męża o zakup)

500 gr. mąka. Jaki rozmiar został ustawiony - L? Jaka skórka?

[$ vetLana]

$ vetLana, rozmiar L, średnia skórka

[Katarzyna]

Katarzynamożna również zmierzyć temperaturę wewnątrz gotowego chleba. Masz termosondę? Temperatura d. B. nie mniej niż 95 gr.

[$ vetLana]

$ vetLananie, nic takiego)

[Katarzyna]

Katarzynaczekamy na chleb z nowej mąki i liczymy na dobry wynik

[$ vetLana]

$ vetLana, Musiałem dodać mąki, zobacz wagi też nie działają jak powinny, są stare, buggy, proszę o radę, czy wagi kuchenne są dobre?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Mam Ikeevsky.

[$ vetLana]

$ vetLana, w IKEA jesteśmy daleko)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Katya, kup w najbliższym sklepie. Weź monety, aby sprawdzić dokładność i wybierz Nie przejmuj się zbytnio, chyba że oczywiście nie potrzebujesz fantazyjnych fajnych.

[$ vetLana]

$ vetLanawielkie dzięki, muszę iść kupić)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, abyś mógł od razu sprawdzić swoje skale. Moneta 5-rublowa powinna ważyć 6-7g. Dziewczyny, sprawdźcie u siebie, inaczej mam swojego Philipsa na daczy, aw domu kilka tanich, z błędem

5 rubli-6 gr. 10 p-5 gr.

[Andreevna]

AndreevnaSprawdziłem, wszystko tak, ale cały czas są buggy, natychmiast się wyłączają, nie zdążysz zawrócić ... teraz odmierzyłem 500 gram mąki, tam jeszcze musiałem to uzupełnić do normalnego koloboka ... jakiś koszmar ... cóż, taki

Dziękuję, Svetochka. W tym samym czasie sprawdziłem swoją pamięć. Przez długi czas przy zakupie wybierałem wagę z 5 rublami w sklepie.
Katya, lepiej weź wagę z bateriami palcowymi, w przeciwnym razie mam Phillipsa z koroną, ale nie zawsze można je znaleźć w sklepie. Otóż ​​z błędem 1-2 g iz możliwością wyzerowania wagi. Osobiście czuję się bardziej komfortowo bez miski. Połóż na nich wiadro i umieść tam wszystko, czego potrzebujesz. Teraz są nawet tanie, dobre.
Katiusza, czy przypadkowo wyczerpała się bateria?

[Andreevna]

Andreevna,

z możliwością zerowania wagi.

Wymagany.

Osobiście czuję się bardziej komfortowo bez miski

Ja też.
Dobrze też, gdy waga nie wyłącza się przez długi czas. Mamy temat dotyczący ciężarów.
Wagi kuchenne (recenzje i dyskusja) # 1

[Andreevna]

Andreevnabateria jest nowa, trochę je ruszasz, od razu coś pokazują, ciągle się wyłączają, w skrócie rurka ...

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, a nowe baterie "zostały", było tak, prawie wyrzuciłem wagę, nawet kupiłem nowe, a potem ponownie wymieniłem baterię i zacząłem działać. Na tym polega różnica między okrągłymi bateriami pastylkowymi. I jest też możliwe, że bateria trochę zwisa w komorze, włożyłem kawałek pianki polietylenowej, teraz działa lepiej. Ale nadal jest teraz nowa waga palcowa zasilana bateryjnie