Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, to nie moje, babcie mojego męża, stare, po prostu wściekają mnie swoją glitchiness ...



$ vetLanaupieczony, niedługo go wytnę, dach trochę się opuścił, dlaczego tak się dzieje?)

wyłączyć natychmiast

Kontakt jest zły lub baterie się wyczerpują. Moje wagi są ścięte, gdy wyczerpią się baterie.

dach opadł trochę w dół, dlaczego tak się dzieje?)

Dzieje się tak z powodu nadmiaru mąki / braku płynu. Oznacza to, że bułka była trochę ciasna. W Panasonic bułka powinna być miękka. Na próżno dodajesz mąkę, najpierw wypróbuj dokładnie przepis.
Ale !!! Niektórzy ludzie lubią rozdartą kopułę chleba i specjalnie tego szukają.

Chleb również musi ostygnąć przed pokrojeniem.

Byłoby miło zobaczyć chleb: zdjęcie wyglądu i pokrój. Wtedy łatwiej będzie „zdiagnozować”.

jak załączyć zdjęcie do wiadomości?

Sposób wstawiania zdjęć jest dobrze napisany TUTAJ Jeśli przegrasz, na pierwszej stronie pod spojlerem „Różne” znajduje się link.

[Talia]

Taliataka historia wczoraj upiekłam na zwykłym 1 programie, było dużo miejsc lepkich, niejednorodnych ...
dziś upiekłam dwa razy na szybkim programie z różnymi mąkami i taka sama sytuacja - jestem po prostu w rozpaczy, teraz spróbuję załączyć fotkę tutaj)

Właśnie piekłam to zdjęcie i to była dobra bułka ...

Dziewczyny, pomagam Katyi, to jest zdjęcie jej wczorajszego chleba

[Talia]

Talia, ale dziś tylko z innych mąki, także z obszarów nie wypalanych ...

Drugi (szybki) chleb

Na pierwszy chleb:

Krzywa kopuła to ciasny kok.
Oderwał kopułę - opcje. w zależności od programu, na którym zostało upieczone.

Czy to szybko upieczony chleb? Czy pociąłeś to na ciepło? Odcięli ... wrażenie, że zostali oderwani

W przypadku drugiego chleba konkretne pytanie: czy pokroiłeś chleb schłodzony, czy ciepły

Wygląda bardziej na to, że świeży miękisz zostaje zmiażdżony nożem.

[Talia]

tu są oba że doczepiłem go do szybkiego programu, pokroiłem, nie rozerwałem ... nożyk jest akurat bardzo krótki jak na ten bochenek, był ciepły, nie odciąłem go od razu po wyciągnięciu , Położyłem na ruszcie

Talia, ale dziś tylko z innych mąki, także z obszarów nie wypalanych ...

ten był zimny



Talia, ogólnie chciałem wiedzieć, ile powinno stać, zanim będzie można ciąć?)

[Katarzyna]

Katarzynapo upieczeniu chleb powinien stać co najmniej 30 minut. Lepiej za godzinę. Dojrzewa jak to było. Nie można go jeść na gorąco. Jest bardzo prawdopodobne, że brakowało wody.

[Anchic]

Anchic, w którym?)

Mamy temat na forum
Chłodzenie gotowego pieczywa i procesy w nim zachodzące
Przeczytaj to, pomoże ci lepiej zrozumieć swój chleb.

Jeśli HP jest nowe, to na początku możesz odsłonić ciemną skorupę, podczas gdy cienie są rozwijane.

Nóż do chleba jest lepiej długi i ostry, a jeszcze lepszy - z zębami. Wpisz w wyszukiwarkę "nóż do chleba" i zobacz.

[Talia]

Taliano chyba naprawdę nie wiem jak wygląda nóż do chleba ??
przepraszam, ale to trochę obraźliwe, z wypiekaczem do chleba, tak, nie znam zawiłości, ale noże ...
Po prostu nie znalazłem, gdzie go położyli, wziąłem też małą z zębami

Katya, nie obrażaj się. Po prostu przychodzą do nas różni ludzie, a niektórzy nawet nie wiedzą o takim cudzie jak specjalny nóż do chleba. Nie chciałem cię urazić. Przepraszam!

A o nożu do chleba ząbkowanego dowiedziałem się osobiście dopiero jak kupiłem HP i przyjechałem tu na forum

[Talia]

TaliaTy też nie obrażaj się, po prostu tak się wydawało, więc generalnie dużo gotuję, często piekę domowe ciasta, wszelkiego rodzaju babeczki, chciałem wypiekacz do chleba, w końcu kupiłem za radą doświadczonych ludzi, a tutaj byłem jak małpa z granatem.

Anchic, który?)

Na wszystkich zdjęciach widzę chleb z brakiem wilgoci. Być może jest to również powód, dla którego chleb jest lekko niedopieczony.

[Talia]

Talia, Nadal byłem tak zdenerwowany, że nie mogę tego zrobić po ludzku, prawdopodobnie nadal jest problem z chłodzeniem)
jutro kupią mi dobrą wagę kuchenną, spróbuję według przepisu i zajmie to godzinę)
wielkie dzięki za pomoc)

[Katarzyna]

Katarzynaczuje się jak na foto jak niedogotowany ... Czy dobrze sobie radzisz z napięciem w sieci?

[Anchic]

Anchic, upewniłem się, że bułka się nie rozmazuje, przeczytaj o tym tutaj)



Mandraik Ludmilao to chodzi, po prostu nie mogę zrozumieć, jaki jest tego powód ...
tak, z energią wszystko jest w porządku)

[Katarzyna]

Katarzynamąka może bardziej wchłaniać wodę, może wymagać trochę więcej wody. Uważaj na bułkę, he NIE musi być bardzo ciasna. Lepiej niech trochę się rozmazuje.

Termometrem temperaturę należy mierzyć zaraz po upieczeniu, no tak mi się wydaje

[Kate]

Kate, bułka może się bardzo rozmazywać podczas ugniatania. Najlepsze dla firmy Panasonic jest to, że kolobok dobiega końca. Przed wyrostkiem bułka powinna wyglądać na gładką i miękką, mniej niż wolno unoszącą się.

Wygląd pierwszego chleba - nie miał wystarczającej ilości płynu, bułka była trochę twarda. Możesz zajrzeć do HP pod kątem kontroli prawie w dowolnym momencie, ale nie na długo. Nawet na wypiekach możesz podglądać, ale nie jest to pożądane
Nacięcie nie miało charakteru informacyjnego

Co do drugiej beli: na strzyżeniu nadal wygląda mi na zaciętą. Przeczytaj temat o chłodzeniu pieczywa, podałem link powyżej.



Myślę, że wszystko jest w porządku z napięciem, skórka jest pięknie upieczona. Gdyby napięcie nie było wystarczające, skorupa nie wystarczyłaby

Natasza, przy 130 stopniach wydaje się, że to samo może pomyśleć, ale zdjęcie nie jest zbyt wyraźne

[Kate]

KateProponuję jeszcze raz ostrożnie wyciąć i zrobić zdjęcie tak, aby struktura chleba była widoczna. Aby niedoskonałości były dobrze widoczne. Nie pamiętam, żebyśmy omawiali w tym wątku brak napędu. Jeśli pierwszy próg się nie piecze, piekłabym po francusku.

[bardzo miękki]

Co można wyciąć. Za dużo drożdży - wieje dach, ciągłe pękanie powierzchni. Najwyraźniej piernikowy ludzik jest śledzony nie na końcu partii, ale na początku programu. Pod koniec staje się mocniejszy niż to konieczne.
Patrzę nawet na proporcję 330 g wody na 500 g, to jest 0,66 (330/500), ale dla mnie norma to zwykle 0,7, czyli u mnie 350 g wody to minimum.
Jednocześnie nie wybieram opcji, gdy waga leży lub jest błąd w wodzie w szklance. I to może być. Tylko bułka na końcu partii nie kłamie.
Spróbuj być bardzo miękki piękna łapa dopiero po zatrzymaniu łopatki. Na końcu. Na początku nie powinieneś mieć koloboka, a bałagan pod łopatką powinieneś smarować prawie do końca.
Może z normalnym kolobokiem i drożdżami to normalne. Nie używałem suchego etkera od stu lat. Ktoś wątku, sprawdź ich ilość za 500 g mąki. Godziny według rodzaju chleba i ich zbyt wiele.



Ale teraz spojrzała uważniej. W tym samym czasie chleb wygląda normalnie pod względem objętości. Zanieczyszczenia w paskach.
Zmieniłbyś także drożdże. Wydaje mi się, że nawet nie tyle wody co drożdży jest szkodliwe. Wydaje mi się, że za dużo z nich psuje mąkę podczas fermentacji. Zdecydowanie musimy to zmniejszyć.
Wydaje mi się.
Kup wątek taki jak Lux, cafe-moment, abyś mógł dokładnie określić ich numer, jeśli właściciel etkera nie zostanie teraz znaleziony.

Jak wkładasz drożdże? dokładnie bez slajdu?

[fffuntic]

Dziewczyny i to nie wygląda na nieczystości. Całkowicie nie znam Panasonic, ale jeśli wszyscy chórem napiszą, że płynu jest za mało, to czy takie miejsca mogą pozostać?



fffuntic,, s zsynchronizowany z zanieczyszczeniami.

[Talia]

Talia, ale dziś tylko z innych mąki, także z obszarów nie wypalanych ...

Drugi (szybki) chleb

więc wyjaśnijmy, zastosowano tryby Szybki czy Podstawowy?
Nasza rada dotyczy podstawowego trybu normalności.

Tryb szybki jest bardzo gorący, tam głupio nie wytrzymuje mączki takiego stresu i psuje się w najbardziej nieprzewidywalny sposób. Aby uzyskać szybki reżim, musisz wziąć mocną mąkę na specjalistyczne HP.
Jeśli ugniatanie na gorąco + kruszenie drożdży (a jest takie ogrzewanie, że normalna ilość może się popsuć), to długo zastanawiamy się, co tam jest i jak.

Przećwicz prawidłową mieszankę na normalnym programie głównym.
Teraz wygląda na nieczystości, ale dobrą objętość i wysoki dach, który stale podważa.
Przy obecnym obrazie należy dostosować równowagę wilgoci drożdży.
Chociaż gdyby wszystkie twoje eksperymenty były w trybie szybkim, to na głównym wszystko będzie dobrze.

I pamiętaj, że gorący chleb jest pełen gorącej pary wodnej, która po ostygnięciu powinna częściowo odparować, a częściowo zostać wchłonięta przez skrobię mąki. Oznacza to, że chleb jest „upieczony” i wysycha po wyciągnięciu, aż ostygnie po ludzku nie od góry, ale od wewnątrz)))))
Jeśli przetniesz z wyprzedzeniem, cała gorąca wilgoć gwałtownie skrapla się i zamiast wchłonąć, daje wilgotny, zmięty miękisz.
Z tego samego powodu świeżo upieczonego chleba nie można od razu wyjąć na zimno. Powinien być ciepły, to znaczy, jeśli w kuchni jest bardzo zimno, lepiej trzymać go w kuchence z otwartą pokrywą.

[$ vetLana]

$ vetLana, Spróbuję dzisiaj jeszcze raz kupię inne drożdże, łuski będą normalne, spróbuję jednoznacznie według przepisu na głównym programie i schłodzę zgodnie z regulaminem i wypiszę się)



fffuntic, przedwczoraj, kiedy robiłem to pierwszy raz, korzystałem ze zwykłego trybu pierwszego, ale grzeszę tam, że naprawdę nie pozwolili mu ostygnąć, były też wilgotne miejsca ...
Drożdże bez zjeżdżalni spróbuję dzisiaj kupić innym ostatnie dwa pieczywo (wczoraj które upiekłam, które są na foto to był tryb szybki)

Etker to normalne drożdże. Niedawno na nich piekłam - w pierwszej piątce z rabatem jakoś złapałam. Używane w takiej samej ilości jak inne drożdże suszone.
Musimy wyśledzić bułkę i pozwolić chlebowi ostygnąć. Następnie możesz sfotografować sekcję.

Niedawno też upiekłem na Etkerze, wszystko w porządku. 1,5 łyżeczki. drożdże, 500g mąki i 330ml płynu. Mąka Limak. Myślę, że chodzi tutaj o tryb szybki i nie do końca schłodzony chleb. Otóż ​​pierwszy chleb upieczony o godzinie 4 został w końcu pokrojony na ciepło. Katiusza, piec o godzinie 4 i zostawić na ruszcie na 1,5-2 godziny. Cóż, popraw bułkę nie na początku, ale na końcu miksowania.

Heartfeil_Glance, czy wypiekacz do chleba jest nowy czy używany?

Dr Oetker Drożdże - dobre, lubiłem

[Drożdże B (pieczone / podstawowe)]

Drożdże bez zjeżdżalni spróbuję dzisiaj kupić innym ostatnie dwa pieczywo (wczoraj które upiekłam, które są na foto to był tryb szybki)

I tutaj proszę sprecyzować: Czy użyłeś 1,5 łyżeczki drożdży zarówno do programu głównego, jak i programu szybkiego? Czy to jest to samo?

W instrukcjach rosyjskich drożdże są przepisywane 2 razy w przepisach:
Drożdże B (pieczone / podstawowe)- dla programów regularnych
Drożdże R (szybkie) - do szybkiego pieczenia.

Musisz wziąć ilość drożdży odpowiadającą programowi, na którym zamierzasz upiec chleb.
Ale jeśli użyłeś również tej samej 1,5 łyżeczki drożdży do programu szybkiego (zawsze oznacza to bez szkiełka, pod nożem), to użyte drożdże mogą być bardzo mocne i do pieczenia na programie głównym należy je zmniejszyć, a nie wlać zgodnie z instrukcją. Dla Basic weź 1 łyżeczkę tych drożdży, a dla Fast - 2 łyżeczki, zdecydowanie możesz się tego dowiedzieć tylko w praktyce.
Kontynuacja stosowania tych drożdży ma sens, jeśli chcesz ich użyć w przyszłości lub do ogólnego doświadczenia. Ale jeśli zmienisz to na inne (mąka lub drożdże lub weźmiesz inny płyn), wyniki mogą być inne.

Ten sam przepis można upiec w programie głównym / pełnym i szybkim / krótkim. Pod względem składników różnica polega jedynie na ilości drożdży, aby w krótkim czasie doprowadzić chleb do pożądanego rozmiaru i porowatości, ale niestety pieczywo jest gorsze w smaku i konsystencji. Dlatego tryb Fast jest bardziej przeznaczony do sytuacji awaryjnych, takich jak „obiad po 2 godzinach, ale bez chleba”.

[Talia]

Talia, zastosowano inną ilość jak w tabeli przepisów)



Slovannnowy, nie kupuj sprzętu używanego!)



Andreevnaprzy okazji chciałem zapytać jak dowiedzieć się, kiedy jest koniec partii?)

Kontroluję od samego początku wsadu. Wpadam kilka razy.

[$ vetLana]

$ vetLana, Też mi się podobały, teraz się skończyły, wziąłem bezpieczny moment, jak pisały dziewczyny)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, spójrz tutaj Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323 Możesz najpierw śledzić ugniatanie, ale po 10-15 minutach możesz już dodać mąkę wodną. Cóż, lub od razu na początku, jeśli pijesz za dużo mąki lub płynów, tak jak ja dzisiaj. Poranny chleb kładę na 500 g mąki. Partia się rozpoczęła. Patrzę i mam tam płynną masę. I wtedy olśniło mnie, zamiast 330ml wody wbiłem 430 Szybko zacząłem poprawiać, dodając wszystko co było niedozwolone. I zanieś to do koloboka. Chleb okazał się doskonały, aż po sam wierzch, z piękną skórką. Zrezygnowałem, bo przyzwyczaiłem się do pieca w 253. na daczy, a jest szklanka z ostatnim znakiem 200 ml, wlewam tam szklankę i kolejne 130 ml. Więc przy 257 zrobiłem to samo (szklanka przy znaku 300) Ale to już nie było 200 + 130, ale 300 + 130. Więc jest dziura w starej kobiecie.

[Andreevna]

Andreevna, Też chciałem się czegoś dowiedzieć, w dwóch rogach wszystko jest zawsze zebrane, ale w dwóch rogach niewiele zostało, jak to rozwiązać?)



Talia, oto zdjęcie, w które ingerowano na początku



Dodałem łyżkę mąki (może trochę mniej)



to już drugi raz

Pozostałe w rogach podczas wyrastania mieszają się z całym ciastem, ale jeśli mam okazję to w pierwszych minutach pomagam trochę silikonową szpatułką.

Dodałem łyżkę mąki (może trochę mniej)

Po co?

[Anchic]

Anchicwydawało się, że wciąż mocno przylega, na zdjęciu nie widać, to nie jest wideo
Ale dodałem tylko kroplę

[Katarzyna]

Katarzyna, nie jest straszne, że się klei. Tam, na ciabatcie, ciasto powinno się ogólnie rozmywać. Teraz musisz sprawdzić, jak pieczony jest chleb. Ale dodali trochę - nie przerażający. Wtedy przyjdzie zrozumienie - jaki rodzaj chleba lubi Twoja rodzina: ciasto bardziej miękkie czy bardziej strome.

Pozostałe w rogach podczas wyrastania mieszają się z całym ciastem, ale jeśli mam okazję to w pierwszych minutach pomagam trochę silikonową szpatułką.

Robię dokładnie to samo, co Ludmiła.

[Katarzyna]

Katarzyna
1. Czy piec stoi poziomo? sprawdzony z poziomem?
2. Z tego powodu niektórzy ludzie lubią sposób wprowadzania produktów (woda poniżej))
3. W każdym razie moment nie jest fundamentalny i możesz na nim zdobyć punkty.

Klei się - nie klei się?
I co z tego, co za piec. W nim mieszadło zastępuje ludzkie ręce. Jeśli kiedykolwiek robiłeś ciasta, to wiesz, że najpierw zacier, a potem ugniatasz, tak że zaczyna odpadać z rąk, podczas gdy ciasto jest miękkie i może być lekko lepkie. Lekko lepki - nie zatkany. Im bardziej miękkie ciasto, tym bardziej puszyste.

Tak jest z chlebem. Pod koniec partii żelazne uchwyty powinny być miękkie i mogą być trochę lepkie. Powinieneś polubić swojego koloboka. W ten sposób sam ugniatasz ręcznie.
Na koniec wypróbuj inną konsystencję i zachowaj swoją ulubioną.

O pieczeniu nie ma co dodać, wszystko już zostało powiedziane. Najbardziej lubiane rekomendacje od Lena-funtik. I miałem to. I nie na początku, po długotrwałej eksploatacji. Postanowiłem nie narzekać, ale spróbować to rozgryźć. Zmieniłem wszystko! Potem spojrzał na wodę i postanowił zmienić ilość. Cóż, nie pamiętam, w którą stronę poszedł problem. Czasami trzeciego dnia nóż staje się lepki po kilku cięciach. Upuszczam to od dawna. Bezlitosna zmiana drożdży !!! Wszystkie te rozmowy: „Podobało mi się” nie robią wrażenia. Podobało się? Ale ja nie. Ilu już napisało, że w produkcji zarówno drożdży, jak i mąki możliwa jest awaria technologiczna, po prostu to, czego chcesz ... A te super-duperowe produkty są dostarczane do sklepu. Herbata w dzisiejszych czasach People's Control nie jest w modzie i zgodzę się z Działem Kontroli Jakości. Czego chcesz od kapitalizmu !?
Jeśli Katya nie ma nic przeciwko, podzielę się swoim doświadczeniem. Niezależnie od trampek z butami, które teraz polecą w moim kierunku.
Nie trzeba dodawać, że proporcje są ściśle zgodne z przepisem. A 2 ... 5 gramów mąki tuda-syudy nie zrobi różnicy. Drożdże ściśle.
1. Nie dotykaj bułki do końca partii. Za pomocą silikonowej szpatułki możesz wybierać w rogach, ale tylko wtedy, gdy osobiście chcesz wziąć udział
w trakcie mieszania.
Od kilku lat pieczę w nocy. O 23.00 nacisnąłem start i poszedłem spać. Około trzeciej nad ranem budzę się z zapachu tostowego chleba i idę do kuchni. Wyjmuję gotowy, przykrywam dwoma ręcznikami i idę napełnić.
2. Przestrzegam przed radą, aby położyć wiadro na wadze i wszystko położyć na wadze.Wiadro również nie jest zbyt stabilne na stole, a gdy nić, ta wieża na wadze, po załadowaniu, wyjdzie z zawartością. Nie fakt, że można go złapać w locie. Cóż, może uda ci się złapać garść mąki. Potrzebujesz tego?
3. Wlewam sól i cukier do wody i rozpuszczam mieszając łyżką. Oczywiście woda w naczyniu pomiarowym została już zmierzona.
4. Wszelkie drożdże wylewam i kruszę na dno, następnie mąkę, wodę, olej słonecznikowy. I do pozycji wyjściowej.
Powodzenia w pieczeniu, Katya!

[Andreevna]

Andreevna, Też chciałem się czegoś dowiedzieć, w dwóch rogach wszystko jest zawsze zebrane, ale w dwóch rogach niewiele zostało, jak to rozwiązać?)
Dowcip, Dziękuję bardzo)
Jeśli chodzi o miskę, nie widziałem takiej rady, nawet mi to nie przyszło do głowy, to też nie jest dla mnie wygodne)

w dwóch rogach wszystko jest zawsze zebrane, ale w dwóch rogach trochę zostaje, jak można to rozwiązać?)

Mogą. Po prostu nie musisz zwracać uwagi na te śmieci.

[Talia]

Taliatutaj rano)

[Katarzyna]

Katarzyna, jakoś dziwne. Możesz też przesłać zdjęcie do zewnętrznego hostingu zdjęć (na przykład 🔗) i wstaw stamtąd. W lokalnej galerii zdjęcie jest znacznie obniżone podczas przesyłania, ale tutaj pożądane jest, aby mieć lepsze zdjęcie. Chociaż widać, że chleb jest lepki w środku.

[Anchic]

Anchicwydaje się, że nie jest lepki, zdjęcie jest głupie, stało się bardzo bezpośrednie w jakości, nie wiem, jak to zrobić inaczej ...

[Katarzyna]

Katarzyna, oznacza to, że zdjęcie zostało źle zepsute podczas przesyłania do galerii. Ale jeśli nie jest lepki, to wynik jest zadowalający?