Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, toczy się zaciekła walka na ten temat o potrzebę stosowania dozownika drożdży. ...
Ale powiem ci tak: między 2211 a 2512 możesz bezpiecznie wybrać kolor obudowy. Możesz dostosować się zarówno do obecności dozownika drożdży, jak i do jego braku. Przy wszystkich innych rzeczach nie ma to żadnego wpływu na jakość chleba. Oba piece są absolutnie cudowne!

[WR6X]

WR6Xmoim zdaniem na 2512 jest osobny temat. Mam 2511.

Z dozownikiem jest znacznie droższy, nie kosztuje tyle pieniędzy, chociaż w niektórych przypadkach jest wygodny. Mam go przy sobie i używam, ale poradziłbym sobie bez niego. A jeśli pasuje do koloru, to jest absolutnie doskonały. Wziąłem do akcji swój model 2512, kosztował mnie taniej niż biały (chociaż planowałem go na biały)

Mam 2511, w zasadzie pożądane bez dozownika drożdży, nie mamy przegród w naszym wiejskim domu, wszystko jest w jednym pomieszczeniu, jakby podzielone na strefy meblami, a dźwięk otwierania dozownika jest bardzo głośny, w nocy będzie walić - obudzisz jąkałę. Dozownik suplementów jest również bardzo głośny, ale nie działa na wszystkich programach.
Kupiłbym teraz, kupiłbym w ogóle bez dozowników, zwykle zawodzą jako pierwsi

[WR6X]

Witam wszystkich!

WR6X dziewczyny już wam wyjaśniły, że obecność lub brak dozownika drożdży nie jest ważna, chleb jest wypiekany w każdym razie znakomicie !!!
Każdy ma inne ucho i inaczej reaguje na dźwięki dozowników.
Moc akustyczna dozownika drożdży = 30 dB to maksymalny dopuszczalny poziom hałasu w nocy.

Wyjaśnij proszę, dlaczego dozownik do suchych drożdży? Co jest używane w kuchni?

Odnośnie dozownika drożdży: myślę, że jest potrzebny w HP dla Europy, ponieważ istnieje tylko jeden tryb, w którym składniki są mieszane jako pierwsze, i to powinno być BEZ drożdży. Następnie, zgodnie z programem, dzhzhi wylewa się na mieszaninę i dopiero po 30 minutach jest pełnowartościowe ugniatanie bułki. W HP nie ma takiego programu dla CIS, ale jest dystrybutor, po prostu zrobili wszystko w jednym. aby nie produkować fizycznie różnych pieców dla różnych krajów i tak się stało - piece są prawie takie same, a różnica w cenie dozownika, która jest praktycznie potrzebna tylko dla jednego trybu w piecach europejskich. Reszta jest doskonale przygotowana metodą „Drożdże do dna na mąkę”.
I tak modele 2511 i 2512 na rynek WNP są takie same. Możesz bezpiecznie wybierać według projektu
Ale u Europejczyków tylko w 22. modelu był tryb wyrabiania przaśnego ciasta „Noodles”, a we wczesnych modelach ta przyjemność była dostępna tylko w WNP „Pelmeni”.
W zasadzie Europejczycy zbilansowali chleb na zakwasie, aw WNP - pierogi.

Nawiasem mówiąc, teraz podążając za linkiem do tabel porównawczych - znajduje się tabela porównawcza europejskich kobiet. może że czasem coś w tabelach zostanie poprawione, wyjaśnione lub uzupełnione.

Bardzo wam wszystkim dziękuję. Kup 2511

Gratulujemy udanego zakupu! Pomyślny chleb dla Ciebie!

Dzień dobry wszystkim. Wypiekacz do chleba kupuję teścieowi jako prezent.

Bardzo wam wszystkim dziękuję. Kup 2511

Cieszymy się z obdarowanych! A może wybrałeś to jako prezent? W każdym razie - gratulujemy udanego zakupu!

Chłopaki, gdzie zniknęła z nami Ritochka ... ostatnia wizyta 28 stycznia

Napisałem do niej, ale nie ma odpowiedzi. Może ktoś się z nią komunikuje?

W naszym przypadku wydaje się, że profil jest usuwany, jeśli dana osoba nie logowała się do HP przez miesiąc. Jakoś nie pomyślałem, żeby wziąć numer telefonu Rity

Drodzy użytkownicy forum, proszę o pomoc w wyborze modelu wypiekacza do chleba Panasonic.Wybieram pomiędzy 2501 a 2510. Czy ustawienie ciasta żytniego jest naprawdę konieczne? A czy do takiego chleba potrzebna jest specjalna łopatka? Czy możesz też ugniatać żyto w trybie głównym? Jest mało prawdopodobne, że ugotuję czyste żyto. Najprawdopodobniej z dodatkiem pszenicy.

[Pauline]

Jest mało prawdopodobne, że ugotuję czyste żyto. Najprawdopodobniej z dodatkiem pszenicy.

Paulinew przypadku chleba żytniego tryb główny nie jest zbyt odpowiedni, jeśli masz dużo więcej niż połowę mąki żytniej, lepiej nie wyrabiać ciasta, ciasto żytnie nie lubi wyrabiać. Ale to nie wymaga specjalnego programu żytniego. Żyto często piekę w trybie ręcznym: następnie ugniatam pierogi przez pierwsze 10 minut stojąc w trybie serwisowym , a następnie pieczenie. Więc program jest opcjonalny. Ale łopatka jest bardzo pożądana, aby nie przeciążać silnika, ciasto żytnie jest bardzo lepkie, prawie plastelina. Ale możesz kupić łopatę na Ali, tam sprzedają całkiem autentyczne łopaty - jeden do jednego z tymi, które były dostarczane z zestawem HP. Kupiłem komplet, teraz nie mogę odróżnić ostrzy zapasowych od oryginalnych.

Czy tryb ciasta żytniego jest naprawdę konieczny?

Kupiłem 2511 właśnie z powodu żyta. Rzadko go używam, ale potrzebuję tego.

A czy do takiego chleba potrzebna jest specjalna łopatka?

Myślę, że tego potrzebujemy. Luda już pisała o lepkości ciasta żytniego.

Jest mało prawdopodobne, że ugotuję czyste żyto. Najprawdopodobniej z dodatkiem pszenicy.

Wtedy możesz bezpiecznie kupić bez reżimu żyta. moim zdaniem

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLanadziewczyny, bardzo dziękuję za wskazówki i doświadczenie. Mimo to prawdopodobnie 2510. Do 8 marca zrobię prezent dla daczy i kuchni)))

Mimo to prawdopodobnie 2510

Dobry wybór.

Moim zdaniem każdy Panasik to doskonały wybór! Najważniejsze, że panasik!

Witam wszystkich :) Ja też dołączam do waszych szeregów: Niedawno kupiłem Panasonic SD-2512. Jest Europejką, więc próbuję wymyślić programy. Wczoraj upiekłam chleb i ser według przepisu: Rustic Artisan (chleb z serem i boczkiem) # 4. Piekłam w nocy, więc ser kroiłam i od razu wkładałam do dyspensera, wbrew przepisowi ser Gouda nie topił się, wysypał się i dobrze przeszkadzał.
Wziąłem też zwykłą mąkę, ale w niedalekiej przyszłości planuję kupić właściwą. W przepisach angielskich jest to mocna mąka z białego chleba typu 550. Mieszkam w Szwecji, przeczytałam, że tutaj jest: vetemjöl special. Więc przetestuję.
Pieczę ze świeżymi drożdżami (każdy supermarket sprzedaje 50 g wysokiej jakości kostek drożdżowych). Są dwa rodzaje: na dowolny cel i na chleb. Do tej pory wypróbowałem tylko te pierwsze. Wymieniam łyżeczkę suchych na 12,5 g świeżych. Robię ciasto z płynem na receptę i wlewam do wypiekacza do chleba. Może ktoś się przyda z moimi nierosyjskimi specyfikami :)
Do tej pory dojrzewało kilka pytań: czy w moim Europejczyku naprawdę można zrobić ciasto bez podnoszenia? Nie na pierogi czy kruche ciasto? Czy możesz jakoś wyjść z sytuacji?
A jakie są przepisy na kompoty? Na 800 g jagód 2 łyżki wody?
Chętnie się skomunikuję!

niedawno nabył Panasonic SD-2512. Ona jest Europejką

Gratulujemy udanego zakupu !!! Mam też Europejczyka.

Zmieniam łyżeczkę suszu na 12,5 g świeżego.

Wiele osób w naszym kraju piecze z żywymi drożdżami.Ja używam tylko 7-8 gramów żywych drożdży zamiast 1 łyżeczki suszonych drożdży.Zależy to prawdopodobnie od drożdży i ich aktywacji.

Czy w moim Europejczyku naprawdę można zrobić ciasto bez podnoszenia? Nie na pierogi czy kruche ciasto? Czy możesz jakoś wyjść z sytuacji?

Ciasto przaśne można przygotować w dowolnym programie, w którym ugniatanie rozpoczyna się natychmiast, ale NIE zamykaj pokrywy wypiekacza do chleba. Używam szybkiej mieszanki do chleba.
Nigdy nie robiłem ciasta kruchego w HP i nie widzę sensu

A jakie są przepisy na kompoty? Na 800 g jagód 2 łyżki wody?

A to najprawdopodobniej współczesne przepisy na ciasta, kiedy na śniadanie trzeba trochę słodkiego syropu owocowego, „polać deser słodkim syropem”, zrobić prezent, odwiedzić ... Cóż, coś lekkiego iw małej ilości. A w HP stworzyli specjalny automatyczny program. aby nie zawracać sobie głowy gotowaniem z mieszaniem

Jeśli potrzebujesz, mamy tabele programów i trybów przetłumaczone na język rosyjski

🔗

🔗

Odsyłacz może posłużyć do skopiowania obrazu w dobrej czytelnej jakości.

A jakie są przepisy na kompoty? Na 800 g jagód 2 łyżki wody?

To jest prawdopodobnie to, co nasze instrukcje nazywają „owocami w syropie”. Sam nigdy tego nie robiłem, ale w naszej stołówce w pracy jest to praktykowane. Bardzo przyjemny deser.
Stosunek owoców do syropu jest mniej więcej taki sam jak w przypadku ananasa lub brzoskwini w puszce.

To jest prawdopodobnie to, co w naszych instrukcjach nazywają „owoce w syropie”

Tak, Sveta, to jest to. Lub też nazywam ten program „Jam”.

Tutaj

pszenno-żytni (200g żyta i 300g pszenicy) w długiej operze w KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

miękka skórka zależy bezpośrednio od stopnia wymieszania. Najdelikatniejsze w kanapce, gdzie ugniatanie jest najbardziej strome, aż do granicy wytrzymałości mąki, + wypieki w formie z pokrywką, aby skórka zmiękła od pary. To są główne kryteria.
Następnie drugorzędnym jest dodatek tłuszczu do przepisu i mleka. Tłuszcz rozrzedzi skórkę, jeśli jest dobrze ugnieciony i delikatnie upieczony.
W naszych warunkach HP możesz spróbować z mieszaniem wstępnym w programie głównym. Ona jest najsilniejsza w ugniataniu. A następnie trzymaj go pod ręcznikiem.
Możesz również użyć przepisów z naparem mąki, takich jak japoński chleb. Spawanie to technika, która dodatkowo bardzo zmiękcza miękisz i skórkę.
A bardziej w warunkach automatyzacji nie wiem, o czym myśleć.

Amix,

Może się mylę, ale wydaje mi się, że drożdże dla każdego chyba tolerują cukier, czyli do pieczenia, a do drożdży chlebowych do przepisów z zawartością cukru do 5 proc. Cukru w ​​recepturze i niskiej zawartości tłuszczu.

Zwykle te, które są na chleb, można włożyć do chleba mniej, niż gdyby wziąć chleb „dla każdego”. Dlatego dokonaliśmy takiego podziału.
Następnie spróbuj bez aktywacji, po prostu wymieszaj kawałki drożdży z mąką, może ci się też spodobać. Ta metoda umożliwia pieczenie z opóźnieniem na żywych drożdżach.
Po trzecie, mamy Europejczyka, to znaczy, jak rozumiem, ze specjalnymi reżimami. Oznacza to, że jeśli zamierzasz upiec chleb kanapkowy z mocnym ugniataniem, być może masz rację i powinieneś wybrać zalecaną mocniejszą mąkę. Ale w piekarniku są delikatne tryby, takie jak pełnoziarniste (dietetyczne), jednoziarniste (orkisz) i francuskie, w których nie musisz zawracać sobie głowy wyborem mąki. A nawet zwykła, łagodna mąka będzie doskonałym chlebem.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLuda, ile drożdży nakładasz na 400 g mąki żytniej? Chleb żytni piekę 2h. l. drożdże. A ty ?

Dziewczęta i chłopcy, którzy pieczą ciasta w naszym wypiekaczu do chleba, pomóżcie Aleksemu uporać się z jego problemem
Chleb nie działa w Panasonic # 1175

[Svetlana]

Svetlana, Pieczę 1,5 łyżeczki, ale próba jest dłuższa niż standardowa

dobry dzień
kupiłem model 2511 dwa dni temu)
(Prawie pół roku był Redmond 1910, nauczyłem się z nią piec chleb i przyzwyczaiłem się do tego bardzo, bardzo, ale ... wybuchło załamanie, powiedzieli małżeństwo, zwrócili pieniądze. A ponieważ Redmond zniknął z nasza sprzedaż, według twoich opinii, kupili Panasonic. wybrali między 2510 a 2511, wzięli 2511, ponieważ chcę tryb chleba żytniego)
Przeczytałem temat, ale były pytania. Powiedz mi, Proszę.
Jest przycisk zatrzymania - czy nie działa jak pauza? to znaczy, pytanie brzmi - czy jest tu Pauza?
Na jakiej skórce pieczesz chleb? W świetle? A potem mam taki ... brązowawy wyszedł.
Przepis na pieczenie z klasy mistrzowskiej Admin - pszenica
Mąka pszenna - 450 gramów, Serwatka twarogowa - 200 ml, Sól - 1,5 łyżeczki, Cukier - 1 łyżka. l, miód - 1 st. l, olej - 2 łyżki. l. (masło 1 łyżka. l, oliwa z oliwek 1 łyżka. l), Przecier jabłkowy - 1/2 świeżego jabłka na drobnej tarce., drożdże SAF - 1,5 łyżeczki.
Właśnie usunąłem cukier i dodałem trochę otrębów i serwatki (ponieważ nie miałem wystarczającej ilości płynu)
okazało się, ale proszę, żebyś powiedział mi w środku - z góry jakby pękło - czy to dużo drożdży?
lub dużo wody? W smaku lekko gumowate, ale bardzo przewiewne. można dodać mąkę, aby była trochę gęstsza? lub zmniejszyć drożdże? czy nie wejść do przepisu? - nie kruszy się (co jest dobre)
mąka 450 gr. pieczone w trybie L, średnia skórka.
tu fotka - boki są częściowo opalone, a dach wydaje się rozerwany w połowie

[nie więcej niż 9 minut]

Jest przycisk zatrzymania - czy nie działa jak pauza? to znaczy, pytanie brzmi - czy jest tu Pauza?

W tym piecu NIE ma przerwy. Można to zrobić na siłę - odłącz urządzenie od sieci, ale nie więcej niż 9 minutw przeciwnym razie program zostanie zresetowany.

Na jakiej skórce pieczesz chleb?

Każdy wybiera kolor według własnego gustu Specjalnie 3 do wyboru. Kolor skórki to nie tylko kolor, ale także stopień wypieku / suchość / wilgotność chleba. Chleb z lekką skórką, bardziej miękki i wilgotny. Ciemniejszy - bardziej suchy ...

I jeszcze jedno pytanie - pieczone według przepisu Eleny Bo - ciasto jest bardzo smaczne. tam też 450 g mąki (tylko zamiast 2,5 łyżeczki drożdży wziąłem 2 łyżeczki.)
Do diabła - ten główny z rodzynkami, na lekkiej skórce, ale ... w przepisie wskazuje, żeby ustawić rozmiar M, bała się, że się nie upiecze, ustaw tryb L.
i tak się złożyło, że nikt nie mógł tego dostać od razu i po upieczeniu stał jeszcze 3 godziny w wypiekaczu do chleba
stał się Murzynem)
(dozownik otworzył się przy okazji, ale jabłka i rodzynki były dobrze sprasowane, bo tutaj wyczytałem, że było to możliwe, musiałem kontrolować proces))
rolka się skończyła, połowa jest zjedzona
ale dziecko (które było upieczone) nie chce takiej lekkości, prosi o gęstą bułkę - tak jak kiedyś (w Redmond)
co robić? - weź inny przepis, dodaj mąkę (bułka nie była zapchana), zmniejsz ilość drożdży lub upiecz tak, jak jest, a czy ta lekkość jest charakterystyczną cechą Panasonic? (Na razie tylko próbuję to rozgryźć)
i jak sobie radzić z oparzeniami słonecznymi? umieścić ten sam rozmiar M? i upieczony?
Oto zdjęcie

Przepis na pieczenie z klasy mistrzowskiej Admin - pszenica

Tatyana-Admin ma przepisy i technologię dla Hitachi HP. Panasonic uwielbia miękkie ciasto. Dlatego twoja kopuła chleba okazała się nierówna. Forum zawiera WIELE przepisów specjalnie dla HP Panasonic, przyjrzyj się im bliżej

Właśnie usunąłem cukier i dodałem trochę otrębów i serwatki (ponieważ nie miałem wystarczającej ilości płynu)
okazało się, ale proszę, żebyś powiedział mi w środku - z góry jakby pękło - czy to dużo drożdży?
lub dużo wody? W smaku lekko gumowate, ale bardzo przewiewne. można dodać mąkę, aby była trochę gęstsza? lub zmniejszyć drożdże? czy nie wejść do przepisu? - nie kruszy się (co jest dobre)
mąka 450 gr. pieczone w trybie L, średnia skórka.
tu fotka - boki są częściowo opalone, a dach wydaje się rozerwany w połowie

To jest to. Piernikowy ludzik był bardzo ciasny, więc kopuła nie tylko pękła, ale była pierwotnie rozdarta, ponieważ nie miała wystarczającej ilości płynu. Należy to monitorować, przyjrzeć się HP podczas wyrabiania ciasta i wyregulować mąkę: płynna równowaga.

dzięki za odpowiedzi
Dodałem surowicę, śledziłem. to znaczy, nadal trochę z tego wychodzi?
ogólnie - przyjrzę się konkretnie przepisom / proporcjom Panasonic (bo w domu nie ma chleba))

[Annusya]

z góry, jakby pęknięty - czy to dużo drożdży?

Annusya, najprawdopodobniej nadal jest mało płynu, w instrukcji dla Panasika najczęstsza proporcja to: 400 g mąki na 260 ml wody i 1 łyżeczka. drożdże. 1,5h l. drożdże nie są tak ważne, nie powodują pęknięcia chleba, ale po prostu unoszą się wyżej i może pojawić się dodatkowy smak drożdży.

O ciastach wielkanocnych: niemniej jednak przynajmniej po raz pierwszy warto postępować zgodnie z zaleceniami autorów przepisu, przynajmniej na razie zrozumiesz pieczenie w swoim HP.
Naprawdę lepiej było ustawić rozmiar M i lekką skórkę. Będzie upieczony. Kolor jest tak opalony w naszych piecach
Możesz wybrać inny przepis. Jeszcze lepiej, spróbuj kilku, ponieważ ciasta wielkanocne mają inny smak i konsystencję. Wybierz więc, co spodoba się Twojej rodzinie.
Niektórzy ludzie bardziej lubią ciasta pieczone w programie diety.

dzięki za odpowiedzi
Dodałem surowicę, śledziłem. te. wciąż pozostawia trochę tego samego?
ogólnie - poszukam konkretnie pod kątem przepisów / proporcji Panasonic (bo w domu nie ma chleba))

A jaki rodzaj chleba lubi Twoja rodzina: przewiewny czy gęsty? Mokry czy suchy?
Anya, wypróbuj ten przepis

Codzienny biały chleb z żywymi / prasowanymi drożdżami w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2500 (Talia)

Jaki przepis na ciasto upiekłaś w Redmond? Napisz, może dostosujemy go do Panasonic lub dobierzemy podobny gotowy przepis.

[Annusya]

prosi o gruby bochenek - tak jak kiedyś (w Redmond)
co robić? - weź inny przepis, dodaj mąkę (bułka nie była zapchana), zmniejsz ilość drożdży lub upiecz tak, jak jest, a czy ta lekkość jest charakterystyczną cechą Panasonic?

Annusya, w panasika można dostać ten sam gęstszy chleb, na przykład upiec ten sam przepis na ciasto wielkanocne na szybkim spodzie, uzyskaj to samo, tylko mniej przewiewne. W Panasiku chleb jest inny, dużo zależy od mąki, na przykład piekę na 1 gatunek mąki, chleb jest gęstszy.

i jak sobie radzić z oparzeniami słonecznymi? umieścić ten sam rozmiar M? i upieczony?

Osobiście ciągle zapominam o skórce i rozmiarze, ale chleb w zasadzie okazuje się wystarczający z równymi rezultatami, aw Twoim przypadku duża ilość cukru wpłynęła na kolor skórki. Z tego, że ciasto stało 3 godziny po zakończeniu programu, kolor skórki nie zmieni się, tylko skórka może się namoczyć a piaskarki mogą się trochę zdeformować, co ci się przydarzyło, jak widać na zdjęcie. Ale ja na przykład teraz celowo zostawiam chleb w piekarniku na długi czas po zakończeniu pieczenia, potrzebuję chleba z „miękką” skórką i nawet po włożeniu go do torby, aby był jeszcze bardziej miękki, mój mąż leczy i zaciska zęby, więc muszę robić uniki

Tak dzieki!! Czytałem wszystkich. Przeczytam ponownie, aby zrozumieć do końca.
Piekę na mące 1 gatunek (znalazłem gdzie ją sprzedajemy)
Upiekłam ten sam przepis na ciasto w Redmond (staram się przygotować na Wielkanoc)
Ogólnie czytam teraz inne przepisy i dostosowuję płyn do chleba na określony procent.
Nie ruszam jeszcze trybu szybkiego (jeszcze tego nie rozumiem, nie czytałem, potem poszukam)) teraz wrzucę na 1 program bo nie mam z czym jeść , Po prostu dokładnie odmierzam płyn)

Używam tylko 7-8 gramów żywych drożdży zamiast 1 łyżeczki suszu

Witaj! Chcę też kupić firmę PANASONIC. Wcześniej nie używałem wypiekaczy do chleba. A to było żenujące, że trzeba było używać suchych drożdży. Ja ich nie lubię! Tutaj na forum przeczytałem, że wiele piecze ze świeżymi. Dopiero teraz nie potrafię wymyślić, jak je ułożyć: jedni piszą - jak wysuszyć suche na dno wiadra, a potem według przepisu, inni - wymieszać z płynem i wylać na koniec. Jestem przyzwyczajony do robienia ciasta. A teraz nie wiem, kiedy to wylać - jak w przepisach Panasonic pod mąkę na sam dno, czy wlać do płynu i na samą górę, czy ... jak? Rozumiem, że pytanie jest głupie, ale ponieważ nie korzystałem z takiej techniki, bardzo się boję, że nic nie wyjdzie. Chętnie udzielę porad doświadczonych hostess!

I nic głupiego. Pieczę na prasowanych, miażdżę lub szczypię drobne kawałki na dno wiadra, następnie mąkę i płyn, w którym rozpuszczam cukier i sól. I łyżkę oleju słonecznikowego. Wszystko. Wstaję i idę do łóżka. Jeśli nagle skończą się wyciskane drożdże, wysycham. Nie zauważyłem różnicy. Wynik jest zawsze taki (najmniejszy bochenek)

🔗
🔗

[Cielito lindo]

Jestem przyzwyczajony do robienia ciasta.

Cielito lindo, Helena, możesz pracować z ciastem i starym ciastem w Panasonic. Teraz często piekę ten chleb

Chleb pszenny z serwatką niewymuszoną (Omela)

Kładę ciasto, gdy ciasto jest gotowe, włączam program główny numer 1, kładę wszystkie pozostałe składniki, ciasto na wierzchu ... Tylko nie pozwól, aby ciasto się przesadziło - ugniatanie w wypiekaczu może zniszczyć gluten

Dużo bardziej lubię też pracować na drożdżach prasowanych. Są szybsze, a zapach wypieków jest bardziej kremowy czy coś ...

Wynik jest zawsze taki (najmniejszy bochenek)

Świetny! Dziękuję za odpowiedź, Witalij! Ale szczerze mówiąc, nie tyle interesuje mnie chleb (chociaż go też upieczę), ile ciasto zapiekane na bułki, ciasta itp. Jak włożyć świeże drożdże do ciasta, w którym wypieków jest zdecydowanie więcej niż zwykły chleb ...

[Helena]

Helena, Polewałbym ciasto na wszystkie pozostałe składniki. Kilkakrotnie piekłam chleb na zakwasie w HP. A autor przepisu właśnie doradził zakwas z góry. Było tak - mąka + sól / woda / zakwas. Te. możesz zrobić to samo z ciastem.

dziewczyny, jaki rodzaj chleba pieczycie z mąki pełnoziarnistej? Kupiłam taką mąkę, próbowałam upiec na niej chleb według przepisu z książki „Ja i mój wypiekacz do chleba” - jest 350g. mąka pszenna premium i 180gr.- pełnoziarnisty. + 200 ml wody i 130 ml pieczonego mleka. chleb nie wyrósł dobrze - był wielkości 1/2 zwykłego bochenka. a miękisz wydawał mi się wilgotny. ale skórka jest chrupiąca. kto ma doświadczenie z chlebem na tej mące?

[Khamar]

KhamarWypiekam 50 * 50 I gatunek i pełnoziarniste, dodaję wszelkiego rodzaju zboża, płatki i łyżkę panifaryny. Chleb dobrze rośnie, nie jest mokry.

Wypiekam w całości z mąki CZ według przepisu Chleb dietetyczny z instrukcją. Wszystko w porządku, jestem pyszna

[Khamar]

Khamar, jeśli wcześniej nie piekłeś z mąki pełnoziarnistej, to na początku smak może wydawać się niezwykły, wiele osób w ogóle nie lubi smaku chleba pełnoziarnistego. Więc może się do tego przyzwyczaić, może nie
W instrukcji dla Panasika znajdują się przepisy na mąkę pełnoziarnistą, na niską zawartość drożdży, przepis na czyste pełne ziarno i pół na dietę i pół na „chleb francuski”.

Tak dostałem swój chleb. Nie wiem, jak obrócić zdjęcie (

łyżka panifaryny

co to jest i dlaczego

dziewczyny, jaki rodzaj chleba pieczycie z mąki pełnoziarnistej?

Chleb pełnoziarnisty (z książki kucharskiej Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP)
Panasonic SD-2511. Chleb dietetyczny z mąką pełnoziarnistą, koperkiem i natką pietruszki

Teraz piekę chleb zimnej fermentacji o grubości ok. godz. mąka.
Pszenica. w. od. - 350g
Pszenica. do. godz. - 150g.
Drożdże - 1 łyżeczka
Sól - 1,5 łyżeczki l.
Cukier - 1,5 s. l.
Olej rdzy - 2s. l.
Płyn - 350 g (około 100-150 serwatki, reszta to woda)
- 1 dzień - ugniatanie na pierogach ok. 5 min.Wiadro wyjmij z HP, przykryj folią i wstaw do lodówki.
- 2 dni - po około dniu (lub cokolwiek się stanie) wyciągnij wiadro z kłębu, odstaw na godzinę, rozgrzej, potem w HP dla programu Low-drożdże. Pyszne!

[Khamar]

I znowu mam w programie na dziś
Chleb pszenno-żytni na długim cieście (kava)


Będę piec w HP

KhamarPodczas robienia zdjęć trzymaj telefon jak aparat, tj. trzepnięcie

[Irinap]

Irinap, Irina, więc też byłam zachwycona tym chlebem w maszynie do chleba. Pieczone na programie żytnim. Dach był rozdarty. Myślę, że następnym razem będę mógł coś wyciąć

Irina, a na jakim programie pieczesz? Jestem na żyto. Zmniejszyłam drożdże, ale program poszedł całkowicie, co jest bardzo przyjemne.

Planuję w przyszłości spróbować zwiększyć ilość mąki żytniej do 50 procent.

[Svetlenki]

Svetlenki, Nie mam programu żytniego - 2510. Piec za 1, a upieczę go dziś wieczorem. Powiem ci co i jak. I zredukowałem pszenną (już ją odmierzyłem) do 260 g, ale dodałem trochę semoliny, trochę otrębów i kilka płatków po 7 płatków w młynku do kawy).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Svetaa co daje ciasto żytnie? Nigdy nie spotkałeś się z czymś takim?

[$ vetLana]

a co daje ciasto żytnie

$ vetLana, Svetik, smak, aromat chleba ... Robimy to samo, co ty robisz z chlebem CZ. Dlaczego wkładasz go na noc do lodówki? Wydobyć aromat, maksymalnie wydobyć smak mąki ZH, zwiększyć zdrowotność pieczywa.

Zanotowałem twój CZ. Na pewno spróbuję.

Upiekłam za 1 i będę piec dziś wieczorem. Powiem ci co i jak.

Irina, Poczekam. Czuję, że przypomnę sobie ten chleb i stanie się receptą na podstawę wypiekacza do chleba.

łyżka panifaryny
co to jest i dlaczego

Nie zawiera glutenu. W mące pełnoziarnistej jest go za mało, a jeśli są też różnego rodzaju dodatki, które powodują, że ciasto jest cięższe, to lepiej jest grać bezpiecznie.

Panifarin jest stosowany jako polepszacz mąki przy wypieku różnego rodzaju domowego chleba żytniego, pszennego oraz mieszanek różnych rodzajów mąki, zwłaszcza mąki o obniżonej zawartości glutenu.

Panifarin poprawia jakość ciasta, staje się bardziej plastyczny i ułatwia jego obróbkę. Dodatek panifaryny do mąki poprawia jakość pieczonego pieczywa: zwiększa jego objętość, zmniejsza kruchość, ujednolica porowatość, przedłuża świeżość.

Panifarynę dodaje się, gdy mąka zawiera mało białka (glutenu). Jeśli pieczemy w domu chleb z mąki żytniej, gryczanej lub dodajemy do ciasta otręby, płatki, mieszanki zbożowe, to ciasto okazuje się „ciężkie” dla drożdży. W takim przypadku dodanie panifaryny pomoże uelastycznić ciasto i łatwiej wyrosnąć.

Dodanie panifaryny do ciasta podnosi wartość odżywczą wypiekanego pieczywa, ponieważ zwiększa zawartość białka w gotowym produkcie.