Przygotowanie klopsików i nie tylko w silikonowych foremkach do lodu

zadanie wykonane zasłony okazały się 2, w jednym klopsiku waży 9,9 grama. w innym przypadku 12,3 gr. w jednym przypadku rozłożyła mięso mielone na poziomie dziury, w drugiej formie ułożyłem je wzgórzem, praktycznie kulki się skończyły

Więc dziewczyny, mierzyli tu również klopsiki z tej samej pleśni?
Przygotowanie klopsików i nie tylko w silikonowych foremkach na lód # 890

[Nowy rozszerzony stół z klopsikami w różnych silikonowych formach w malejącej kolejności:Od Toma, 64-osobowa - 19 gramówKhorsovskaya 18-osobowa - 12,5 grama37 siedzeń o strukturze plastra miodu - 10,2 gramaOd selena 64 lokalna ze sklepu WILDBERRIES - 10 gramówOd Nata333, 24-osobowa - 8 gramów Od Helene, 35-osobowa - 5,2 grama]

O bogowie! Okazuje się, że formy na 64 miejsca są różne, z klopsikami o różnej masie? Przyniosę to teraz!

Nowy rozszerzony stół z klopsikami w różnych silikonowych formach w malejącej kolejności:

Od Toma, 64-osobowa - 19 gramów

Khorsovskaya 18-osobowa - 12,5 grama

37 siedzeń o strukturze plastra miodu - 10,2 grama

Od selena 64 lokalna ze sklepu WILDBERRIES - 10 gramów

Od Nata333, 24-osobowa - 8 gramów

Od Helene, 35-osobowa - 5,2 grama

Z lokalu Selena 64 w sklepie WILDBERRIES - 10 gramów

Od Toma, 64-osobowa - 19 gramów

a to nie jest ta sama forma!? a waga jest inna lub, pół na dwie razem, będzie to 19g!?

[Helen]

Helen, Helenatutaj też to pytanie dręczy!

Może gęstość mięsa mielonego jest inna? Ale prawie dwukrotnie większa waga jest inna
Pilnie musimy zamarznąć w naszym mundurze i zważyć!

[julia_bb]

julia_bbtak, w zależności od składu, gęstość, a co za tym idzie waga, mogą się różnić, ale nie dwukrotnie!

Dla czystości eksperymentu należy spojrzeć na objętość komórek, tj. zważyć zamarzniętą wodę. Nie trzeba go taranować, nie można go wylać zjeżdżalnią, a jego gęstość jest prawie taka sama we wszystkich krajach.

[Olga VB]

Olga VB,Olga, W 100% dobrze!

Wyłapałem go z zupy, ponownie zważyłem - 18 gramów (wyschło o 1 gram w zupie). Pierś z kurczaka + cebula + przyprawy.
Każdy ma inne mięso mielone, oczywiście o innej gęstości.
Mam całe klopsiki, chociaż po połączeniu są niewielkie odchylenia (ale nie na wystawie). Doświadczenie przychodzi z czasem. Najważniejsze to nie rękami ani łyżkami, pełna mechanizacja !!!!!!!!!
Chciałem wstawić zdjęcie, nie mogę znaleźć okablowania.

[Tom]

Tom, ale czy to klopsik ułożony ze zjeżdżalnią?)) Tak? To znaczy nie równo z formularzem. Nie pół piłki)

Mam całe klopsiki, chociaż po połączeniu są niewielkie odchylenia.

Albo dwie połówki sklejone razem, prawda?

Teraz zgłosię się z wodą, ponieważ otrzymałem również drugie foremki (teraz naprawdę półkule) 24 otwory. jak podano 28 mm.
Zdjęcia i linki zamieszczone powyżej.
1. stożkowy 30 mm - 8,5 ml
2. półkula 28 mm - 6,5 ml
Mierzone za pomocą strzykawki, wylewane z łąkotki

: lol: Deuki, sprawiłeś, że mój dzień! Siedzę i śmieję się!
Tak samo jest, jeśli ktoś patrzy z zewnątrz - absolutny dom wariatów, kompletna klinika
jedna strzykawka napełnia otwór wodą, druga wyłapuje klopsiki z zupy i mierzy parametry, trzecia skacze kompasem wokół koralików, czwarta starannie rejestruje wyniki tych najważniejszych i najdokładniejszych badań naukowych, a reszta wielu tysięcy silnych komór N6 ściśle śledzi te badania, a także sprytna rada daje względną czystość eksperymentów

W dwulitrowej torebce soku Dobry umieściłam w ten sposób 137 klopsików

Zdejmuję kapelusz! Profesjonalny!

[Olga VB]

Olga VBzapomniałeś jak na moją prośbę odmierzono ze wszystkich stron czas przesiewania mąki na wibrującym sicie

Tak samo jest, jeśli ktoś patrzy z zewnątrz - absolutny dom wariatów, kompletna klinika

Cóż, nie chodzi tylko o ten temat.
A pierogi w pizzerii?
Tak, gdziekolwiek plujesz

[Nata333]

Dziękuję wszystkim za aktywny udział, życzenia i sugestie! Nata333, zmierzyłam objętość komórek moich silikonowych foremek, za co jesteśmy jej bardzo wdzięczni, dlatego tabelę uzupełniamy o objętość komórek w ml.

Nowy rozszerzony stół z klopsikami w różnych silikonowych formach w malejącej kolejności:

Tom, 64-osobowy pokój - 19 gramów Uwaga! Piłkę uzyskuje się poprzez połączenie dwóch półkul!

Khorsovskaya 18-osobowa - 12,5 grama

37 siedzeń o strukturze plastra miodu - 10,2 grama

Od selena 64 lokalna ze sklepu WILDBERRIES - 10 gramów

Nata333, 24-osobowa (stożek) - 8 gramów - 8,5 ml

Od Nata333, 24-osobowa (półkula) -? gram - 6,5 ml
Od Helene, 35-osobowa - 5,2 grama

[Alevtina]

Od Nata333, 24-osobowa (półkula) -? gram - 6,5 ml

Alevtina, Obawiam się, że w najbliższej przyszłości nie będę znać wagi mielonego mięsa. Ponieważ ta pleśń pojawiła się dopiero dzisiaj, a wczoraj nadal skończyłem zamrażać 5 kg mielonego mięsa dwoma (wziąłem do próbki) silikonowymi foremkami, które przyszły wcześniej
Nie ma innego miejsca do zamrożenia
Jeszcze nie doszliśmy do pierogów, ale to już trzecia zupa / barszcz / kapuśniak z klopsikami, jak szybko teraz i co najważniejsze dzieci jedzą.

ale już trzecia zupa / barszcz / kapuśniak z klopsikami Jak szybko jest teraz

Przejdźmy zwycięski marsz klopsików na HP!

Jest to jednak CHEOOOO wygodne, bez bulionu gotującego, zupa z mięsem jest szybko gotowa!

Przybyła moja mała sierota. Będąc sam, pobrał próbkę. Nie spróbuję wszystkiego. Dziewczyny napisały, że piana pędzi z klopsika podczas gotowania. Czy każdy ma jakiś sekret, może coś dodać !?

[Lenusya]

Lenusya, po zamrożeniu zawsze tak jest. Mam taką samą historię z kotletami. Świeży - bez piany, z zamrażarki z pianką.

[Ania]

Ania, oto jest, ta pianka, a nie chce.

[Lenusya]

oto jest, ta pianka, a ja nie chcę

Lenusyapróbujesz zaplanować i rozmrozić w lodówce na noc? Mam podejrzenie, że białko to zachowuje się w ten sposób podczas gotowania z „mrożonki”

Ale takie są moje przypuszczenia ... Może dziewczyny będą miały jakieś inne przemyślenia i rady ...

[Lenusya]

Lenusyano cóż, w zupie to jakoś drobne cząsteczki i nie widać tego.

Nie miałem piany, gotowanych ziemniaków, dodałem trochę smażonej cebuli z marchewką, potem klopsiki, zwiększyłem gaz, aby szybciej się gotowały, gdy się wypłyną, dodałem wermiszel z pajęczyny. Rosół jest czysty.

Mięso mielone przygotowano z chudej wieprzowiny i fileta z kurczaka z surową cebulą, przepuszczono przez duży ruszt druciany, sól i pieprz, dodano trochę wody z lodem, mięso mielone ugniatano hakiem w ugniatarce. Ułożone w foremkach.

Albo dwie połówki sklejone razem, prawda?

Tak, mam dwie półkule ustawione w środku.

Dziewczyny napisały, że piana pędzi z klopsika podczas gotowania.

Len, kiedy po raz pierwszy ugotowałam mrożoną zupę z klopsikami, prawie przewróciłam się na widok tych wszystkich płatków. Wydaje mi się, że byłem zdenerwowany, naznaczony taką ulgą w porodzie, jeśli taki straszny wynik. Ale nic nie złapała, unosiła się i cebula, i kawałki mięsa ... Splunęła - co może! I to ... I to - weź to i zniknij! Pod koniec gotowania był całkiem przyzwoity rosół i ogólnie zupa okazała się niesamowita, jak prawdziwa. Tutaj pokazałem wtedy:

Więc nie musisz się w ogóle martwić o tę piankę.

Dziewczyny napisały, że piana pędzi z klopsika podczas gotowania. Czy każdy ma jakiś sekret, czy może coś dodać !?

Często dodaję płatki zbożowe do mięsa mielonego,
miękkie płatki, które są bardziej mączne

... Wiążą sok mięsny i zagęszczają mięso mielone, sklejają składniki, klopsiki są pulchne i dają minimalną pianę.

Raz wcześniej rozmrożyłem klopsiki (może leżały tam pół godziny, może czterdzieści minut), więc nie było z nich piany

Możliwość zakupu maszyny do zupy klopsikowej, ale nie wiesz, czy to dobra rzecz?

[Katerok87]

Katerok87, jaki rodzaj urządzenia do robienia klopsików?
Taki czy co?

... Tutaj pokazałem wtedy

Len, jakie kwiaty pływają w twojej zupie?

[Katerok87]

Katerok87, jaki rodzaj urządzenia do robienia klopsików?
Taki czy co?

Mam te 2 rozmiary - na klopsiki i na klopsiki.
Jakoś nie przystosowałem się do nich dwoma lewymi uchwytami

Len, jakie kwiaty pływają w twojej zupie?

Czerwoni?

Cholera, ledwo zdawałem sobie sprawę, o co chodzi! Przeczołgałem całe zdjęcie.
Tak, ten talerz z pisklętami

Gru, bulion jest przezroczysty w końcu okazuje się, że widać pisklęta.

czy to jest właściwa rzecz?

póki go miałem - użyłem, normalnie, jeśli za każdym razem zanurzasz kulki w wodzie przed zestawem mięsa mielonego i usuwam nadmiar mielonego mięsa z zamkniętych kulek i otworów w kulkach (mokrym nożem)

nie gorzej niż ręce i nie lepiej

dla tych, którzy lubią nie zawracać sobie głowy mięsem mielonym

Dałem go mojej córce, potem miała problemy z dłońmi

[Katerok87]

Możliwość zakupu maszyny do zupy klopsikowej, ale nie wiesz, czy to dobra rzecz?

Katerok87jeśli taki jak na zdjęciu poniżej to też mam taki nie poszedł. Jak dla mnie, klopsiki są za duże na zupę, za małe na klopsiki

Mam te 2 rozmiary - na klopsiki i na klopsiki.

Olgai jaki rozmiar uzyskuje się klopsiki?

A mój syn złamał taką maszynkę do robienia klopsików z Alim pierwszego wieczoru i nigdy nie próbował (((

Często dodaję płatki zbożowe do mięsa mielonego

Chciałem tylko napisać, że nie mam pianki, ale wtedy zobaczyłem twoją wiadomość.
Od jakiegoś czasu zamiast bułki do mielonego klopsika dodaję błyskawiczną owsiankę. W ogóle ich tam nie czuje, ale dodają kotletom miękkości i soczystości.
Cóż, robię klopsiki z tego samego mięsa mielonego. I nie ma piany z takich klopsików. Czysty bulion.
Świeżo mrożone klopsiki wrzucam na patelnię ze smażoną cebulą na maśle i trochę się pocę pod przykryciem. Potem wrzuciłem tam makaron, okazało się, że przypomina marynowany makaron, tylko z kulkami mięsa.

Od jakiegoś czasu zamiast bułki do mielonego klopsika dodaję błyskawiczną owsiankę. W ogóle ich tam nie czuje, ale dodają kotletom miękkości i soczystości.

Muszę sam spróbować) Dziękuję

Taki czy co?

Tak, ta średnica wynosi 2,6 cm.




I nikt nie próbował napełniać pierogów mięsem mielonym za pomocą strzykawki do pieczenia. Kupiłem prasę Marcato na Amazonie (wydawała mi się słaba, jeszcze jej nie używałem) za 30 euro. Myślałem, że najtańszą chińską podróbkę kupię na Marcato ze względu na dysze do kremu zastępujące oryginał, ale okazało się, że oryginał ma też szczelinę między tłokiem a rurą, co oznacza, że ​​mięso mielone lub śmietana będą wyciekać na szczyt. Rzecz w tym, że ma dozownik, ma duże ciasteczka i małe (pierogi, pierogi;
klopsiki duże, małe do zupy). Czy szybko wszystko zapełniłeś?
Jest też dekorator deserów Willton (również jeszcze nie używany), jego tłok przylega bardzo ciasno do cylindra, co oznacza, że ​​zawartość nie przesiąka do góry, ale nie ma dozownika.
Chciałbym jakąś strzykawkę, tak aby była na płyn (mięso mielone, śmietana) i na stałe (pieczenie) oraz dwa tryby dozowania.

Tak, ten talerz z pisklętami

Są tak w harmonii z marchewką, po prostu naturalne.

Teraz spojrzałem na raviolnitsę Gefu wykonaną z aluminium i pokrytą jakąś powłoką, aby ciasto się nie kleiło, średnica koła w kwadracie wynosi 3,7 cm, sam kwadrat (rozmiar wewnętrzny) to 4,3 × 4,3 cm. Krawędzie są gładkie, gładkie, bez zadziorów.

Olga, jaki jest rozmiar klopsików?

Nie pamiętam nawet, gdzie leży, żeby go przymierzyć.
Pamiętam, że były średnie, nie duże i nie małe.
Te. rozmiar nie powodował żadnych pytań. Praktyczność i wygoda spowodowana

Wlała wodę na jedną półkulę do górnej tabletki z Gefu Raviolnitsa i zmierzyła objętość strzykawką, okazało się, że wynosi 9 ml.

Cześć. Byłem w krzakach od dawna. Dzielę się swoim doświadczeniem: zrobiłem w Gefu z pół-klopsików zamrożonych w puszkach Horso. Konieczne jest ich stopienie, ponieważ zamrożone są zbyt wysokie i wąskie dla Gefu, ale kiedy się roztopią, można je włożyć w „dołek” i trochę docisnąć, zmniejszą się wysokość i staną się trochę szersze, a pierogi są dobre. Nadal nie zamrażam ich raviolkami, ale formuję przeciwległe rogi i uzyskuje się prawie pierogi, takie podczas mrożenia zajmują mniej miejsca na desce niż kwadratowe raviolki.

[ElenaM]

ElenaM, Helena, Jakie interesujące! I umieść, proszę, zdjęcie, jak umieszcza się klopsika w raviolnitsa GEFU i zdjęcie pierogów w „chusteczce”. Wszyscy będziemy patrzeć z ciekawością i przyjemnością.

W ten weekend po prostu to zrobię i napiszę.

OH, jakie śliczne raviolki w "chustkach"! Biorąc pod uwagę fakt, że zawierają one klopsik koński o wadze 12,5 grama, raviolki są zdecydowanie obfite, soczyste i smaczne. A szczypta w chusteczce zdecydowanie dodaje im szczególnego uroku.

pierogi są dobre.

Mam tylko raviolnitsę Gefu, widziałem radziecką maszynę do robienia pierogów sześciokątnych i prostokątnych. Nie wiem, kupić czy nie, czy mogę sobie poradzić?