Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

po 12 godzinach suszenia ciasta są suche, czy można je schować krócej?

Spróbuj, ale pod kontrolą, aby niedosuszone nie. Cóż, raz na 12 godzin są gotowe, wtedy przecier jabłkowy był bardzo mokry. Kiedy przecier nie jest „suchy”, wysycha szybciej.
Podczas końcowego procesu suszenia wszystko będzie miękkie. nie martw się.

Po upieczeniu zobaczę, czy dadzą dużo soku do wrzenia z pektyną.

Sok spuszczać tylko podczas pieczenia. a potem spójrz. W każdym razie, po prostu spróbuj zrobić to z pektyną, dla porównania. Nic nie tracisz, pianka nadal będzie działać.

pozwól mu dobrze wypocząć, jutro tęsknisz i wysuszysz.

Len, to jest opcjonalne, jak sądzę. Nie przejmuję się zbytnio, zdejmuję papier i ostrożnie go wycinam, powlekam i suszę. Ale kto jest do tego przyzwyczajony i komu jest wygodniej. Nie ma sensu udzielać tutaj rad. Poza tym nigdy nie wyszedłem na noc… Nie mogę powiedzieć nic mądrego.
Po zakończeniu programu można pozostawić w suszarce na 3-4 godziny.

Masę starałem się ubić na grubszą smugę, posmarowałem ją cienką warstwą, wysokość wieży to tylko 5 cm

Ile potrzebujesz? 10cm? Ren, to normalne dla 6 warstw. Mam dużo pektyny, więc ciastka nie zastygły zbytnio, wszystko zgodnie ze standardem.
Początkowo 2 cm wysokości, 1 cm na skurcz, okazuje się 1 cm, wysokość jednej warstwy.

[gawala]

gawala, Galya, czy od razu gotujesz całe puree z pektyną? Myślę, że na 2,7 kg wystarczy jedna torebka pektyny (10 gr.).

a ty od razu gotujesz przecier z pektyną?

Elvir, upieczony, wcierany, zważony, na kuchence, natychmiast pektyny, przebił masę blenderem z pektyną dla wyrównania i gotował przez 4-5 minut z zamkniętą pokrywką. Najważniejsze, że temperatura wynosiła 60 stopni i więcej. wtedy pektyna zaczyna działać. Nie wiem, jaką masz pektynę, mam to, co jest na zdjęciu. Na zdjęciu masa jest napięta, ale jeszcze nie ugotowana z pektyną.
I poniżej. gotowane i schłodzone. Nieco grubszy. Dodałam jedną saszetkę, 24 gw saszetce. Służy do gotowania marmolad, oprócz pektyny jest też mieszanka wszelkiego rodzaju śmieci, ale pektyna jest najważniejsza ... A komu na razie jest łatwo?

[gawala]

gawaladzięki Galechka! Spróbuję, eksperymentuję!
HelenaLena, czy zdawałeś się pisać, że w jednej warstwie umieściłaś 2 wiewiórki w musie jabłkowym? Jak ci się podoba wynik? Co daje wzrost białka?

Co daje wzrost białka?

Splendor .. Moim zdaniem nic więcej. Masa będzie bardzo silna. Jakoś coś zrobiłem. Ale wtedy suszyłem go w piekarniku i nic z tego nie wyszło. więc wróciłem do jednej wiewiórki .. Ale możesz spróbować, jeśli chcesz.

[Elvira]

ElviraMam soczyste jabłka, oczywiście odcedziłem sok, ważyłem tłuczone ziemniaki przez noc i ubiłem 1 kg puree z dwoma białkami, wynik pokazałem powyżej, a ciastka i sama pastylka, jak u mnie ciastka okazały się bądź bardziej elastyczny i gęsty, jak dobry chleb, nie ma gumowatości, nie wiem, może się mylę, ale takie są moje odczucia, nie dodałem pektyny. Elvira, jeśli spróbujesz, nic nie stracisz, i tak się uda.

OK. Dziewczyny, tym razem spróbuję z pektyną. Wypiszę się z wyniku, zgłoszę!

[Evgeniya]

Wypiszę się po wyniku

czekamy...



Evgeniyai poprowadzić nóż?

Dziewczyny, biegnę z raportem. Zacząłem zbierać jabłka na ptasie mleczko i zobaczyłem, że na wierzchu pudełka leży równy rząd nasion, następny rząd przeplatany inną odmianą. Jabłka są duże, piękne, smaczne, ale nie mleczne. Ale nie o to chodzi! Przygotowałam jabłka i upiekłam je. Po upieczeniu jabłka dawały dużo soku, ale same się nie zagotowały.Dlatego ostrożnie wkładam je do blendera za pomocą szpatułki z nacięciami, dziurkuję, wkładam przecier na sito i pozwalam sokowi trochę spłynąć. Masa okazała się gruba, patrząc na nią postanowiłem tym razem spróbować zrobić ją bez pektyny. Następnie, jak zawsze, podniosłem go, wyrównałem i włożyłem do suszarki. Ciasta były suszone przez długi czas - 16 godzin. Po 13 godzinach próbowałem zdjąć papier ze środka, papier nie wychodził dobrowolnie, ciągnął za sobą masę. Po 16 godzinach wyjąłem papier, pociąłem go, ułożyłem warstwami i wysuszyłem. Pastylka okazała się miękka, delikatna i bardzo, bardzo pachnąca. Wysokość 6 cm 2 mm. Tym razem zrobiłem to bez dodatków, chciałem czystego jabłkowego klasycznego ptasie mleczko

Następny zrobię z pektyną. Teraz mam dużo jabłek, postaram się znaleźć dla siebie najlepszy sposób na zrobienie tego cudownego przysmaku!

[Elvira]

Elvirajaka ona jest piękna, okazałeś się super! Od początku myślałem, że to zdjęcie Galiny.

Elvira, co za świetne ptasie mleczko! Widać, że jest miękki, przewiewny.

Teraz mam dużo jabłek, postaram się znaleźć dla siebie najlepszy sposób na zrobienie tego cudownego przysmaku!

To jest poprawne. Suszarki są różne, jabłka też, cukier, białka i te są różne. Rób, jak chcesz, przy jak najmniejszym wysiłku. Wprowadź własną technologię.
A z pektyną, cóż, jest to wyłącznie eksperyment do wykonania i porównania. Mam to teraz z pektyną. Jem tylko w tej chwili mój mąż ma problemy z dziąsłami, jednocześnie powstrzymując się od wszystkiego na słodko, powiedział, że jabłka też są słodkie, no cóż, jego sprawa .. więc to chcę powiedzieć, pastylki stają się coraz bardziej suche każdego dnia, nie wysycha, ale jest wytrawne, bardzo smaczne iz wyraźnym aromatem jabłkowym… nie wierz… pieczone jabłka. Mam taką przyjemność, kiedy to jem ..

nie wierz ..

dlaczego w to nie wierzymy?

dlaczego w to nie wierzymy?

Cóż, skąd mam wiedzieć ...

Prawie skończyłem mój, muszę wyrzeźbić nowy.

Prawie skończyłem mój, muszę wyrzeźbić nowy.

Próbujesz sam czy pomagasz?

Jeden

chciwy, jestem chciwy jeden chomik

[Helena]

Helenatak, Lena, pachnąca i bardzo miękka, możesz jeść ustami. To tak dobrze, że Galya nauczyła nas robić pianki! Szczerze, nie męczy mnie ciągłe dziękowanie jej, że teraz zawsze mamy taki smakołyk na naszym stole. A także słodycze pomagają przestrzegać diety. Rano robię kawę i jem śniadanie z ptasie mleczko. A uczucie sytości jest jak zjedzenie dobrego kawałka ciasta.



Pisząc, ile napisałeś. Galya, oto kolejne pytanie. Po co pocierać ptasie mleczko proszkiem? Żeby się nie przykleić? I tak nie wydaje mi się, żeby był lepki. Czy jest tak przechowywane?

I taka sytość

Tak. jest bardzo satysfakcjonujący i to nawet przy minimalnej ilości cukru. Jak jadę na miasto to biorę ze sobą kawałek, no, taki kawałek o szerokości 3 cm… no w sumie trochę. Jesz to i przez trzy godziny nie myślisz o jedzeniu. Poszedłem dzisiaj, siedzę w kolejce i jak to zaczyna bulgotać w żołądku. Wstała, przeszła za ściankę działową i zjadła ją wodą mineralną. Wszystko. trzy godziny nie myślałem o jedzeniu. Właśnie wróciłem do domu w tym czasie.
Obliczyłem kaloryczność przy minimalnej ilości cukru. 62 kcal w 100g. Nie uważaj tego za nic.

ptasie mleczko z dnia na dzień staje się bardziej wytrawne, nie wysycha, czyli wytrawne, bardzo smaczne io wyraźnym jabłkowym smaku.

: dziewczyna-tak: potwierdź! Do eksperymentu trzymałem ptasie mleczko przez miesiąc w papierowej torbie, okresowo próbując. Początkowo gęstość była nieco gumowata, potem coraz bardziej delikatna. Teraz po prostu rozpuszcza się w ustach, miękko i sucho

Rano robię kawę i jem śniadanie z ptasie mleczko.

A uczucie sytości jest jak zjedzenie dobrego kawałka ciasta.

i tutaj całkowicie się z tobą zgadzam.

miękkie suche

Oto… dokładna definicja!

Dziewczyny, pisałem tam o proszku. Jaki jest jej cel?

Galya, oto kolejne pytanie. Po co pocierać ptasie mleczko proszkiem? Żeby się nie przykleić? I tak nie wydaje mi się, żeby był lepki. Czy jest w ten sposób przechowywany?

I nie klei się, a moim zdaniem jakoś wchłania wilgoć do siebie i jest lepiej przechowywany .. Ja też nie jestem lepki, ale będzie stać i stanie się lepki .. A proszek usuwa lepkość.

Do eksperymentu trzymałem ptasie mleczko przez miesiąc w papierowej torbie, okresowo próbując. Początkowo gęstość była nieco gumowata, potem coraz bardziej delikatna. Teraz po prostu rozpuszcza się w ustach, miękko i sucho

muszę się przed sobą ukrywać ...

Dziękuję Galechka !!!!

będę musiał się przed sobą ukrywać.

Nie .. jesteś teraz w trakcie aktywnego odchudzania. A ptasie mleczko jest świetnym substytutem słodyczy. Więc ustal sobie normę na przykład na jeden dzień i wszystko będzie dobrze, ale to jest ryzyko, zamiast pianki, zaczniesz rzucać słodyczami.

Podziękować,

Elvir, nie trzeba go pocierać grubą, grubą warstwą, wystarczy go spudrować .. Odkurzam ze wszystkich stron ..

zacznij rzucać ciasteczka ze słodyczami.

Nie zamierzam tego rzucać, bo tego nie mam, ale zawsze jest ptasie mleczko, teraz jest kolejna partia tłuczonych ziemniaków, planuję zacząć jutro i pękam piankę dwa razy dziennie, niewiele, ja zjadłbym więcej, ale to takie satysfakcjonujące… po tym naprawdę długo nie chcę jeść.

Nie rzucę, bo nie

Okej, wierzę!

[Elvira]

Elvira, Bardzo piękne ptasie mleczko.
Nigdy nie byłem tak gładki.
Brakowało mi, którą masz suszarkę?

[Elvira]

Pastylka okazała się miękka, delikatna i bardzo, bardzo pachnąca. Wysokość 6 cm 2 mm.

Elvira, teraz zapewne producenci pastylek dławią się śliną z zazdrości! Cóż, wyszło bardzo pięknie!

[gawala]

gawala, Galya, ukryję pytanie

czy spód ciasta powinien być posmarowany?

elvin, Ale, ptasie mleczko jest niezrównane !!!

Eugene i przewodnik po nożu?

Lena, nie, ukryła to. Czekam na ostrzenie noży

czy spód ciasta powinien być posmarowany?

niż? Masa nie jest konieczna, ale posypuję proszkiem gotową piankę ze wszystkich stron.

Och, dziewczyny, chwalone, chwalone! ... Podziękować!
Anya, suszarka Travola na 9 palet.

czy spód ciasta powinien być posmarowany?

Nie. nie rób. przyklei się do palety.

pudrem posypuję gotowe ptasie mleczko ze wszystkich stron

Dokładnie. Proszek ze wszystkich stron i to wszystko.

[gawala]

Dziewczyny, włożyłem to do suszarki pół godziny temu. Hurra!!!!!
gawalaGalya, boję się wyschnąć w nocy, postanowiłem włączyć tryb trzeci w mojej suszarce, jest 60 stopni. co myślisz, że jest poprawne?

Boję się wyschnąć w nocy, postanowiłem ustawić w suszarce tryb trzeci, to 60 stopni. co myślisz, że jest poprawne?

Lil, nie mogę nic powiedzieć, suszę w 70 stopniach i nie mniej. Wysycha przez 14 godzin. W wieku 60 lat wysycha dłużej i myślę, że znacznie dłużej. Jeśli jest chęć, przeprowadź eksperyment i zostaw 60 stopni, wystaw na całą noc, ile masz czasu, rano zobacz, co się stało. możliwe, że konieczne jest dokończenie suszenia. Lil, nie bój się wysuszyć, wszystko zmięknie po kolejnym suszeniu w temperaturze 54 stopni. Wysuszamy wszystko do stanu tektury. Po ostatecznym wysuszeniu wszystko staje się miękkie i delikatne dla każdego.

[gawala]

gawala, Galechka zrozumiał! Będę kontrolować!

[Lilia]

Lilia, Mam nadzieję, że Galya odpowie poprawnie. Ale powiem ci swoją opinię. Najlepiej 70 stopni. I nie bój się wyschnąć. Lepiej jest wysuszyć niż nie wysuszyć. I prawdopodobnie nie wyschnie z dnia na dzień.



Pisząc, Galya już odpowiedziała. Nasza karetka.

Będę kontrolować!

kontrola, ale Elvira wszystko napisała poprawnie ... 70 stopni Lil. poniżej o co chodzi. Nic jej się nie stanie, z ptasie mleczko, a przy 60 stopniach więcej czasu zostanie wydane. Ale powtarzam jeszcze raz, jeśli istnieje chęć przeprowadzenia eksperymentu, zrób to, ale po raz pierwszy radziłbym to zrobić przy 70 stopniach. przy 60 stopniach można się pomylić co do gotowości warstw, zwłaszcza że nie macie jeszcze doświadczenia .. A przy 70 stopniach wszystko wyschnie gwarantowane. Cóż, przekonaj się sam, ponieważ jest to dla ciebie wygodniejsze i zrób to. Możemy podać tylko kilka zaleceń. Doświadczona rada.

I szaleję za moją pianką.Tak pyszne, delikatne i pachnące, jak się okazało. Tutaj dosłownie rozpływa się w ustach. Dochodzę do wniosku, że struktura prawoślazu zależy od odmiany jabłka. Zawsze robię to samo, ale rezultat jest inny. Tym razem jednak moje jajka były bardzo duże - dwu żółtka. Może to miało wpływ?

Dochodzę do wniosku, że struktura prawoślazu zależy od odmiany jabłka.

Po prostu przyjdziesz? Mówię o tym już od roku… Nikt nie wierzy…

Tym razem jednak moje jajka były bardzo duże - dwu żółtka.

Trudno powiedzieć, mam domowe jajka, bardzo duże… Różne odmiany jabłek, to inny wynik. Rezultat różni się również od tych samych jabłek. Wydawałoby się, prawda? Ale fakt pozostaje. Mam jabłka z tego samego drzewa, ale cukierki są inne.

Może chodzi o księżyc? Więc ja i zapisz - zrobić piankę belevskaya, tylko wtedy, gdy księżyc rośnie ...

Może chodzi o księżyc?

Tak, tak .. Luna, ona jest, jest winna wszystkiego .. lub niewinna ..

Luna, ona jest, jest winna wszystkiego .. lub niewinna

Kobieca energia.

truskawkowe jabłko

pyszne

truskawkowe jabłko

To jest kontrola ...

To jest kontrola ...

daj spokój, nie obchodzi mnie daleko od ciebie.

daj spokój, nie obchodzi mnie daleko od ciebie.

Nic nie jest daleko. Wszyscy osiągnęli już równe umiejętności. Dlaczego miałaby coś zrobić? Kilka razy wszystko zepsułem, potem zacząłem robić to tak, jak powinno, a potem zaczęło się i poszło ...

[Galina]

Galinaprzecier opadł i był bardzo gęsty sok, nie wiem co z tym zrobić, czy możesz co poradzić?

[Helena]

pozostał bardzo gęsty sok

Helena, kompot, gotować galaretki.
Zrób syrop do namoczenia biszkoptu.