Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

[Elvira]

Czy zrobiłeś pastilę Belevskaya przy użyciu słabego miksera i suszarki o małej mocy?

Elvira, nie, w Mystery tego nie robiłem, zrobiłem to w TRAVOLI, która jest wygodniejsza do suszenia.
Ale jeśli dana osoba ma dostępną tylko jedną suszarkę i naprawdę chce ptasie mleczko, pozwól jej wyschnąć, a mimo to wysusz.

Tajemnicza kopalnia dobrze wysycha śliwki, winogrona, banany, pomidory, układane w jednej warstwie. A ptasie mleczko wyschnie. Czym różni się od innych produktów?

I musisz mieć mikser co najmniej 300 W, a najlepiej 450, jeśli jest ręczny, taki jak mój

wyschnąć w jakikolwiek sposób.

Tak, nie kłócę się, i tak wyschnie. Tylko można go suszyć, nie tracąc miękkości, kruchości i puszystości, z czego słynie pianka Belevskaya, lub możliwe jest, że w stanie garbnikowym prawoślaz wygląda bardziej jak karton, który można odgryźć tylko przez uprzednie ostrzenie zęby. Dlatego jeśli wynik będzie pozytywny, dziewczętom łatwiej będzie zdecydować się na zrobienie ptasie mleczko, mając takie suszarki.

Kontynuujemy rozmowę.
Wczoraj przeprowadzono kolejny eksperyment.
Upiekłem jabłka, odcedziłem sok i ponownie przecedziłem przez sito. Do puree dodałam wiśnie, maliny, gotowane z pektyną. Wbiła masę w bardzo mocny szczyt, a raczej celowo przerwała masę i położyła ją na paletach przykrytych lnianym płótnem. Trzy palety były na tkaninie, a jedna na papierze. Położyłem to na 14 godzin .. Ale po 12 już szukałem.
Na tkaninie masa zajmuje mniej niż 12 godzin. Po 12 godzinach całkowicie wyjąłem warstwy tektury, były bardzo suche i bardzo kruche. Podczas usuwania tkanki z jednej warstwy po prostu pękała. Na papierze jedna paleta była suszona o pół godziny dłużej, czyli 12,5 godziny. Ale był bardziej miękki, chociaż papier tradycyjnie nie był dobrze nakręcony. Warstwy nie zostały ułożone. Od razu zacząłem z nimi pracować. Podczas gdy ten ostatni był suszony na papierze, poprzednie leżały w kuchni, ale w tym czasie nie zmiękły, w przeciwieństwie do warstw suszonych na papierze. Podczas usuwania papieru z jednego, pozostałe stopniowo stają się bardziej miękkie.
Wystąpiły niewielkie trudności z międzywarstwą sufletu, po dociśnięciu do lepszej przyczepności warstwy „groziły” pęknięciem, co nie ma miejsca w przypadku warstw suszonych na papierze.
Suszenie na tkaninie zajmuje mniej czasu, nie mogę powiedzieć, ile dokładnie. Prawdopodobnie wystarczy 10 godzin.
Ale nie będę już wysychał na tkaninie. Mimo wszystko papier jest mi bardziej znany. Nawet jeśli masa rozpadnie się na bardzo mocny szczyt, warstwy, wprawdzie będą kartonowe, ale po chwili zaczną mięknąć, to nie dzieje się tak z warstwami na tkaninie.
Po wyschnięciu wszystko było przewidywalnie zmiękczone. Pyszne. Miękki o. Pachnący. Chershenevo-malina.
I jeszcze raz powtarzam, różne jabłka dają różne rezultaty, tak jak te same jabłka też dają różne rezultaty.
Ale w końcu ptasie mleczko zawsze się okazuje.

Masę po przetarciu przez sito. Większość soku jest odsączana podczas pieczenia.



Po przecedzeniu soku przez sito.



Msza po wysiłku.



Masa została specjalnie pocięta na bardzo mocny szczyt.



Wynik. Na podkładzie z tkaniny. Warstwa jest lekko pomarszczona-pęknięta.



Różnica między warstwami. Warstwę po lewej stronie wysuszono szmatką. Po prawej stronie warstwa jest suszona na papierze. Na tkaninie warstwa okazuje się bardzo równa, ale karton. Na papierze pomarszczonym, ale miękkim.



Ostateczny wynik.

[Galina]

Galina, co za zręczność się okazało, teraz suszę jabłko i wiśnię jabłkową.

co za urocza mała rzecz

Len, cóż, ogólnie rzecz biorąc, końcowy wynik jest w większości przewidywalny, ale nie zrobię tego, tak jak opisałem wszystko powyżej. Nie polubiłem.Nie podobały mi się warstwy, nie podobał mi się fakt, że trudno je równomiernie ułożyć, brzegi pasty z tkaniny poszły do ​​góry… Mimo wszystko papierowe są bardziej przewidywalne…
Ale kto chce spróbować, to oczywiście pozwól mu spróbować, a potem powiedz ci, co się stało.

Tylko można suszyć bez utraty miękkości, kruchości i puszystości

mogą. Ale wygodniej jest suszyć w suszarkach tunelowych. Lub w EDGE. Oznacza to, że w suszarkach istnieje równomierny przepływ powietrza na wszystkich tacach jednocześnie.
A w prostych suszarkach będziesz musiał zmieniać tace w miejscach, co dziewczyny powinny robić i dzielić się swoim doświadczeniem. Jaką technikę mamy, dzięki temu zdobywamy doświadczenie. Mam doświadczenie, że mała suszarka dobrze wysycha.
Chciałem uspokoić Opowieść o suszarce

A dębność ciasta nie zależy zbytnio od suszarki, to jak przygotowanie masy jabłkowo-białkowej, o której nieustannie pisze Galya-gavala.

Ale w końcu ptasie mleczko zawsze się okazuje.

[Galina]

Galina, Faliste brzegi dostaję na papierze, wydaje mi się, że jest to spowodowane tym, że mam na dole wentylator, takie jest moje zdanie.
Tutaj jakoś pokazałem swoje „szklane” warstwy, które wysuszyłem na syntetycznej siatce, tak że leżały około dwóch dni i zmiękły, potem nawet zwinąłem je w tubę.
znalazłem

te, to była moja druga ptasie mleczko, wyschła, więc ledwo zdarłem ją z tac, a ja milczę na temat siatki, kruszyły się na małe kawałki, zostawiały je na paletach, aż zmiękły.

krawędzie pastylek uniosły się do góry.

Galina, są one następnie wyrównane podczas końcowego procesu suszenia, układam kanapkę a następnie przykrywam kolejnym ciastem i dociskam od góry niezbyt krojoną deską, namoczone ciasta nie nasiąkają zbyt mocno i są wyrównane. Po wyschnięciu okazuje się mniej więcej równomiernie.

są następnie wyrównane podczas końcowego procesu suszenia

Len, cóż, wszystko jasne. Ale muszę natychmiast go ułożyć warstwą i usunąć do wyschnięcia. Dlatego dla mnie osobiście papier jest jeszcze bardziej optymalny. Nie odradzam robienia na tkaninie. Opisuję tylko moje doświadczenie i nie jest to ostateczna prawda. Byłoby miło, gdyby inne panie również napisały swoje doświadczenie. W końcu dla każdego jest inaczej i inna jest też metodologia. Każdy dostosowuje się do tego, co jest dla niego najwygodniejsze. No cóż, należy to opisać, będzie ciekawie.

[Galya]

Byłoby miło, gdyby inne panie również napisały swoje doświadczenie. W końcu dla każdego jest inaczej i inna jest też metodologia. Każdy dostosowuje się do tego, co jest dla niego najwygodniejsze. No cóż, należy to opisać, będzie ciekawie.

Galya, Całkowicie się z tobą zgadzam, jeśli podzielimy się naszym doświadczeniem, to innym będzie łatwiej, bardzo długo nie odważyłem się zrobić ptasie mleczko, ponownie przeczytałem wszystkie komentarze, a nawet po tym jechałem zrobić to przez długi czas. Wydawało mi się, że jest to bardzo trudne, ale w rzeczywistości wszystko okazuje się proste.

[Lyi]

Lyi, dzięki, dzięki: pocałunek: za naukę

Faktem jest, że 900 gramów nie wystarczyło mi na wypełnienie palety, to znaczy muszę dodać więcej.
Mieszkaniec lata dokładnie wysycha. Już zacząłem myśleć o drugiej suszarce.



W końcu Galya nie nalała proszku od razu, zrobiłem to dopiero dzisiaj.
Najstarszy syn jest szczególnie zachwycony i wszyscy bardzo to lubię.

Najstarszy syn jest szczególnie zachwycony i wszyscy bardzo to lubię.

Zdjęcie gdzie? Nie ufamy nikomu bez zdjęcia.

P.S. Goście przybyli i zjedli wszystkie ptasie mleczko.

[Kokoschka]

Faktem jest, że 900 gramów nie wystarczyło mi na wypełnienie palety, to znaczy muszę dodać więcej.

Kokoschka, objętość zależy od odmiany jabłek i stopnia ubijania w blenderze, moje wahania wynosiły od 1,1 kg do 900 g, ale zazwyczaj są one od razu widoczne, ponieważ skórka jest bardzo gruba i wcale nie soczysta. Ale ja napełniłem paletę z klejem pod linijką, jak mówi gawala... Czasem reguluję głośność właśnie przez stopień dudnienia, już zdecydowałem w samej misce, gdy ją pokonam, czy warto uderzać więcej, czy głośność jest już wystarczająca. Nie martw się, zrobisz to kilka razy i wszystko ułoży się na swoim miejscu, ubijesz dokładnie tyle, ile potrzebujesz na paletę, lub całą masę wsypiesz do tej palety, a następnie dostosujesz ile musisz zostawić do rozprowadzania.
Nie zapomnij wziąć pod uwagę, że n-tą ilość należy pozostawić do rozmazania wysuszonych warstw z tej samej objętości?
Powodzenia.

[Lilia]

LiliaNie jestem Stanisławski, ale jestem taki jak Galya

Nie ufamy nikomu bez zdjęcia.

Nieco później pokażę swoją wiśnię, nigdy nie byłam tak puszysta i delikatna,

Nie udało mi się jeszcze być delikatnym,

Im częściej to robisz, tym wyższa umiejętność.

[Helena]

Helena, Helen, wszystkiego najlepszego, kochanie! Szczęście, zdrowie, dobre samopoczucie rodziny i sukces we wszystkich twoich sprawach, szczególnie w biznesie twardych pastylek!

Elena, Lenochka, wszystkiego najlepszego, kochanie! Szczęście, zdrowie, dobre samopoczucie rodziny i sukces we wszystkich twoich sprawach, szczególnie w biznesie twardych pastylek!

Dołączam do gratulacji!

Nigdy nie byłam tak puszysta i delikatna,

Pamiętaj, jak to zrobiłeś. Powtórzyć później. Nie mam nic do roboty, więc robię eksperymenty, teraz papier, teraz szmatka, potem jeszcze coś… Ręka już pełna, oko wyćwiczone. W zasadzie robię to już bez patrzenia. Ale czasami mam ochotę poeksperymentować.

Warstwa wiśniowa

warstwa jabłka

jabłko zawsze okazuje się faliste
Przed ostatecznym suszeniem

to już jest skończone

no i no oczywiście


Suszyła go ode mnie od 11 rano do 3 rano. Tace przestawiałem co godzinę, suszyłem przez 2,5 godziny. Okazało się, że jest tak miękka i delikatna jak puchata piryna, którą można jeść ustami. W rzeczywistości jest jeszcze jaśniejszy.

W rzeczywistości jest jeszcze jaśniejszy.

Gdzie jest wtedy jaśniej?

[Znacznik wyboru]

Gdzie jest wtedy jaśniej?

Znacznik wyboruuwierz mi na słowo, fotik nie oddaje kolorów bardzo poprawnie.
Dziewczyny dziękuję wszystkim za gratulacje, jestem bardzo zadowolona! Jestem wami wszystkimi

wierz mi na słowo

Wierzę.

Lena, to bardzo mądra pianka. Tym razem nie fotografowałem swojej pianki. Okazało się, jak poprzedni, miękki i delikatny. Dla siebie doszedłem do wniosku, że do miękkiej pianki potrzebujesz gęstego puree. To prawda, że ​​warstwy takich tłuczonych ziemniaków są suszone znacznie dłużej. Mój suszony przez 16 godzin, można było suszyć przez kolejną godzinę (na środku znajdowała się niesuszona nić). Ale mimo wszystko okazało się, że niezwykle delikatne i miękkie ptasie mleczko.

[Siliavochka,]

Kosztowny Siliavochka, Wszystkiego najlepszego! : róża: nadal rozkoszuj się bliskimi i dalszymi pysznymi pastylkami!
Dziewczyny, dam moją suszarkę rodzicom, niech się bawią. Wydaje mi się, że grałem wystarczająco. Jestem hałaśliwy i mam migrenę z aurami i doświadczeniem. Pastila suszona na jednej palecie przez 18 godzin. Pozostał elastyczny. Środek wokół otworu nie jest suchy. Brakowało mi, suszyłem w piekarniku ... Nie za bardzo, napięty, lekko gumowaty. Niczego nie zrobił zdjęcia, TK sonny w jednej chwili usuwa je w dowolnej formie. Zacząłem suszyć na gazie, teraz robię to elektrycznie. Okazuje się, że to chleb jabłkowy.
I nie lubię suszarki ... Teraz suszy cienkie pastylki, które trzeba skręcić ... Ale podejrzanie też czegoś nie lubię ... No cóż, to właśnie wysychają w niej rodzice ... Spróbuję więcej kawałki owoców ...
Dziękuję wszystkim za rady i wsparcie!

Zacząłem suszyć na gazie, teraz robię to elektrycznie. Okazuje się, że to chleb jabłkowy.

Cóż, najważniejsze jest to, że wszystko się ułoży i ci się podoba.
Po zakupie suszarki nigdy nie wróciłem do piekarnika. Wszystkie eksperymenty z temperaturą i masą były już z suszarką.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin !!!

[Elvira]

do miękkich pianek potrzebujesz gęstego puree.

Elvira, tym razem tłuczonych ziemniaków nie ważyłem, gotowałem z tego, co było, tłuczone ziemniaki nie były zbyt grube, wręcz przeciwnie, było mokro, tym razem nie suszyłem do grzanek, spojrzałem na spód. Jest całkowicie suchy, rozprowadza się zaraz po prasowaniu, więc delikatny jest po prostu super. Od 2 kg. Puree okazało się prawoślazem o wadze 855 gramów i wysokości 4,5 cm.

Od 2 kg. puree okazało się prawoślazem o wadze 855 gramów

Doskonała wydajność gotowego ptasie mleczko!

[Elvira]

Doskonała wydajność gotowego ptasie mleczko!

Elvirai nigdy nie ważyłeś swojego?

Doskonała wydajność gotowego ptasie mleczko!

To jest standardowe wyjście pastylki. Plus lub minus.Jeśli jest bardzo delikatny, jest lekki i waży mniej, jeśli jest gęstszy, to jest nieco cięższy.

[Galina]

standardowe wyjście ptasie mleczko. Plus lub minus

Galina, Ważyłem tylko dwie pastylki, ale tak naprawdę okazuje się, że są prawie tej samej wagi, truskawkowe okazały się tylko 10 gramów mniej

Ważyłem tylko dwie pastylki, ale tak naprawdę okazuje się, że ma prawie taką samą wagę, truskawka okazała się tylko o 10 gramów mniej

Cóż, mówię, dawaj lub bierz. Cóż, nie mogło być inaczej. Taka sama ilość puree, te same palety, dzięki czemu cukierek ma zawsze tę samą wagę.

wstrząśnięty dzisiaj. pamiętasz sąsiada przyniosła jabłka?
może upieczony, przetarty, zważony. tłuczone ziemniaki okazały się mokre. zaczął bić, nie bije, wyglądał, dodawał więcej białka, w żadnym. przeciąć z maksymalną prędkością, zwisał zwisał, bez względu na to, jak objętość nie mogła się podnieść, wylałem ją na paletę, trochę pozostało całkowicie, dodałem resztki tłuczonych ziemniaków do tej masy i wyjąłem półfabrykat od upadku, ta partia była dobrze ubita i na jednym białku wystarczyło na rozciągnięcie dwóch tacek. nie zostało nic do rozmazywania

[Ljna]

Ljna, Zhena jabłka dobrze upieczone?

[Silyavka]

Silyavkatak, skórki pozostały dopiero po przetarciu około 1 łyżki.

pamiętasz sąsiada przyniosła jabłka?

Co za podstępny sąsiad ...
Sok należy spuścić, jeśli podczas pieczenia na palecie jest go dużo. Czasami ważenie może nie pomóc. Cóż, dodaj pektynę. Jabłka są różne .. odmiana jest inna, prawdopodobnie zima ..

Lena, ja raz ważyłam .. Puree ziemniaczane na 3 palety ważyły ​​około 2,5 - 2,7 kg. Wydajność gotowego ptasie mleczko wynosiła około 900 gramów (nie pamiętam dokładnie). Następnym razem na pewno zważę gotowe ptasie mleczko.

nie było dużo soku, nie wyobrażam sobie, jak go spuścić z blachy do pieczenia. następnym razem zapiekam na ruszcie i kładę pod nim blachę

ps ptasie mleczko jeszcze nie przecięło przeszłości

nie odciął przeszłości

Została mi już mniej niż połowa dzisiejszego dnia (pocałowałam sąsiadkę i męża), ale ostatniego jeszcze nie odciąła

ps ptasie mleczko jeszcze nie przecięło przeszłości

Tak, jeszcze takiego od Ciebie nie widzieliśmy… słyszymy tylko, mrożone puree, zwijane puree… A jaki jest twój dowód?

Nie wyobrażam sobie, jak spuścić wodę z blachy do pieczenia.

To zależy od tego, co rozumie się pod pojęciem „trochę”. Jeśli nie ma dużo soku, to nie ma go dużo, kilka łyżek, no, kilka chochli, a jeśli jest dużo, to jabłka po prostu w nim stoją, praktycznie pływają. Bierzesz rękawiczki, wyjmujesz blachę do pieczenia, jedną ręką trzymasz blachę, drugą trzymasz jabłka na wierzchu i delikatnie wlewasz sok w dowolne miejsce do zlewu, do rondla. Wylałem i ponownie włożyłem jabłka do piekarnika do upieczenia.

jeszcze nikogo z was nie widzieliśmy

oto twoje kłamstwo, pokazane

oto twoje kłamstwo, pokazane

Tak, kiedyś ... A gdzie jeszcze?

Wytnę dwie trójki, pokażę i czwarta jest w drodze, to wszystko, nic więcej

Dwa

Gdzie wtedy byłem? Cóż, trzymaj się tego, przynajmniej będę podziwiać.

Cóż, nie mogłem go odciąć miękko, luźno, sucho, bez wilgoci. Nie chcę nawet robić zdjęcia

Wczoraj wysuszyłem go.
Ciasto o wadze nieco ponad 800 gramów, które nie chciało się ubijać, skurczyło się do 230 gramów, podobnie jak dwa następne. Ledwo zdjąłem z niego papier. Więc on też się pochyla

Reszta była sucha, papier łatwo odpadał.
Rozmazany, wysokość 7 cm okazała się

miękkie, luźne, suche, bez wilgoci. Nie chcę nawet robić zdjęcia

Duc to akrobacja! Kiedy od razu dostaniesz miękkie ciasta, a nie tekturowe ..
Zdjęcia czekają na cięcie ..

[gawala]

gawala, nieee, ta trzecia, której nie mogę wyciąć

nie można odciąć

w ogóle? i zimny nóż? no, czy to ten sam nóż to pilnik, czy też czego nie zabiera?

nieee, ta trzecia, której nie mogę wyciąć

Co, nooo… Nie, nie, ale tak… Mówią ci akrobacje, potem akrobacje. Nie kłóć się ze starszymi towarzyszami bronie pastylka. Bierzesz zimny nóż i tniesz go, po prostu nie piłą, ale zwykłym cienkim nożem. Po zakończeniu suszenia opowiedz nam o swoich wrażeniach. Nie może być bez smaku. Będzie jak dobry herbatnik. Zaufaj mi, wiem, o czym mówię.

Galya, 4.susza, a trzecia nie chce ciąć. W ogóle ze słowa. Wejdę do zamrażarki i rzucę nożem

[Evgeniya]

Evgeniyajesteś kapryśną damą !! ... Puszyste ciasto jest całkowicie wysuszone. ... Trzeba być równym takiemu tortowi!

[elvin]

elvin, Nie mówię o cieście, piszę o trzecim ptasie mleczko)))