„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie.

A ja lubię więcej ważyć, chociaż czasami robię to na oko, ale nie chleb.
Do tych ostatnich włożyć ciasto, gotowaną mąkę, chciał z kefirem, zmieszać kefir + woda. I dopiero rano zdałem sobie sprawę, że nie odjąłem wody biszkoptowej z przepisu. Prawie to poczułem

Mąka jest dość słaba, pasza, nie prawdziwa.

Ugh, ugh, jakże jestem przynajmniej zadowolony z tego, że mąka w moim regionie jest w porządku !!! Nigdy nie było przebicia ze względu na jakość mąki

nie chcę

Świetne "nehochuha"!

Świetne "nehochuha"!

Z boku wiesz lepiej!

Placki wielkopostne (resztki):


Ciasto na receptę:

Ciasto rybne Valaam Wlej cukier, sól i drożdże do ciepłej wody, dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut. Dodaj olej roślinny i mąkę przesianą ze skrobią. Zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Zostawić dla ...Tatyana1103

[Marysya27]

Marysya27, wah! Wreszcie ktoś wyłożył smakowitość na naszych drożdżach!

Czekam na jutro cięcie))

Co na zdjęciu przewróciło)) Cóż, widać, że miękisz jest piękny. Nawiasem mówiąc, ciasto z płatków kukurydzianych było bardzo lepkie i wodniste. Chleb był doskonale upieczony - nie mokry, nie kruchy. Ludzie już prawie zmniejszyli ten chleb, ugniatali nowy, ale też z kurkumą (moja córka była zachwycona tym dodatkiem)))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejKurkuma to świetna rzecz, ale plami powierzchnię, tak że figi można wyszorować! Zjada mocno ...

[Natasza]

Nataszadzięki za krajalnicę Tak słonecznie i delikatnie Pięknie i apetycznie

Kurkuma to świetna rzecz, ale tak mocno plami powierzchnie - figi można zetrzeć! Zjada mocno ...

Pracuję ostrożnie, wkładam prosto ze słoika do naczynia miksującego.

Tak słoneczna i delikatna Piękna i apetyczna

Dziękuję, Maryya.

Naczynia z oferty specjalnej firmy "KUKMARA" 9 maja -45%
Widziałeś? Ceny są fantastyczne ...

Pytanie to coraz częściej zaczynało mnie niepokoić. Przecież po jednym - trzykrotnym wzroście drożdży jednej kultury raz przestają kultywować… A teraz, trzeciego dnia, jest baza z dodatkiem drożdży z poprzedniej partii i przynajmniej henny. Już coś nieprzyjemnego zaczęło pachnieć z puszek, ale nie było sensu. Kto miał takie dziewczyny?

[Yuri K.]

Yuri K., Nie miałem!

[Yura,]

Yura,Miałem coś takiego, ale chleb jest zawsze doskonały. Pokazałem ci coś takiego.

[Antonina]

Antonina„Lubię” się nie liczy. Czy masz fermentację, powolny? Nie mam tego ponownie, dodając poprzednią porcję wysokiej jakości. Nic nie rozumiem. A towarzysz, który to wszystko rozpoczął (pasja do tych drożdży) również robi bezradny gest. Nic takiego nie przydarzyło mu się od wielu lat.



Helena, Naprawdę zazdroszczę! Mam kolejny kryzys, znowu będę musiał kupić chleb zanim drożdże zostaną usunięte

Elena, naprawdę zazdroszczę! Mam kolejny kryzys, znowu będę musiał kupić chleb zanim drożdże zostaną usunięte

Przerażenie

Och, jestem nędzarzem !!! Coś mnie teraz szturchnęło, ale czy zapomniałem dodać CUKRU do bulionu? Nalałem do słoików kilka łyżek tylko dla wszystkich, może jeszcze trochę zaoszczędzę ...

czy zapomniałem CUKRU

jest jak ja ... ale nie błąkałem się podczas gotowania i przypomniałem sobie, że samiec zapomniał ... A jeśli ona tułała się z tobą, to był cukier!?

A jeśli błąkała się z tobą, to był cukier!?

Napisał więc powyżej to samo - stoi bez ruchu Sól następnie włożył gorący bulion, nawet zaczął wirować i zapomniał wsypać cukru ... Ale już wieczorem po dodaniu cukru ŚMIESZNE!
Początkowo 1/4 puszki jest nakładana. Teraz tak urósł!

Fuhhh ... Więc nie „kłopoty, kłopoty, rozczarowanie” Zarobione
A potem, hej, pomyślałeś o straszeniu
Wygląda wspaniale

Teraz tak urósł!

Yura, dzięki Bogu! A potem siedzę tutaj i martwię się, czekając na wynik.

Dziewczyny, dzięki za wsparcie! Już podniosła ramiona!

[Yuri K.]

Yuri K., działało świetnie!

Świetnie! Tyle stron zostało już napisanych w temacie, ale martwimy się, cieszymy się z zaczynu i jego działania jak na samym początku ścieżki

W porządku dziewczyny! Uspokoiłem się Już dwa razy prawie uciekłem z obu puszek, zwracam uwagę na czas I w sumie to 1,5 litra dzieli się na dwie puszki! Cóż, niech to będzie 2L, biorąc pod uwagę ziemniaka!

[Yuri K.]

Yuri K.w ogóle sklep jest odwołany?

Dobry wieczór! Dawno się nie pojawiałam, ale trochę pieką chleb ... Bardzo podobały mi się bułeczki według przepisu Marysi27. Wypiekałam trzy razy, ale bez koniaku. Ale nadal bardzo smaczne.



A dzisiaj jest chleb.



Drożdże kończą się ... jest chmiel, ale nie wiem, gdzie kupić ziemniaki, nie chcę mieć w sklepie, muszę iść na rynek, ale teraz jest tam niewielu kupców. Musimy patrzeć, bez chleba już jest źle.

[Nadzieja]

Nadzieja, Niesamowite!

Nie chcę robić zakupów

Po prostu nie sklep! Kupiłem już kilka razy kupione drożdże! Przynajmniej od sąsiadów, przynajmniej przez kogoś, ale tylko w domu!

ogólnie sklep jest anulowany?

Zdecydowanie! Zobacz, co robią dziś wieczorem po raz czwarty! Drugi bank również nie zrobił zdjęcia.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadiuszabardzo piękne rezultaty
Yura, radosny widok
Na początku tematu szukali chmielu, ale teraz będą musieli gonić za ziemniakami.Co ciekawe, czy można użyć normalnego młodego ziemniaka? Lub zanim będzie za późno na przygotowanie kultury starterowej do wykorzystania w przyszłości

Zastanawiam się, czy można użyć normalnych młodych ziemniaków?

Niedawno też o tym myślałem! Myślę, że i tak będę musiał spróbować

i tak myślałem, ale na wszelki wypadek zrobię rezerwę

Niesamowite!

bardzo piękne rezultaty

Dzięki za pochwałę! Jestem bardzo bardzo zadowolona z takich drożdży, jeszcze raz dziękuję Yurze za przepis, a dziewczynkom za eksperymenty na drożdżach oraz doskonałe rezultaty i przepisy z użyciem drożdży.

czy można używać normalnych młodych ziemniaków?

Też o tym myślałem ... ale wydaje mi się, że młoda skrobia to za mało, więc poszukam starej.

ale wydaje mi się, że młoda skrobia nie wystarczy, więc poszukam starej.

Towarzysz powiedział, że jego matka nawet z powodzeniem używa kiełków po uporządkowaniu. Ale o młodego trzeba będzie zapytać!

[Nadia,]

... więc poszukam starego.

Nadia, teraz to jedyny sposób. Normalne młode wkrótce się nie pojawią

I tym razem zrobiłem dużo drożdży. Aż do nowego ziemniaka i nowego zbioru chmielu, myślę, że to wystarczy. W lodówce są tylko butelki drożdży. Drożdże na pewno wytrzymają 6 miesięcy.

[liusia]

liusia,

Czytam cię i płaczę (
Zakwas kładłem dwa razy, za pierwszym razem nie działał, za drugim działał mało się gotował, ale pachniał piwem. Ale chleb nie wyrósł.
Cóż, nic z moim zaczynem (
Ale ziemniaki to kupa

[Svetlana]

Svetlanamusisz spróbować ponownie! Koszty nie są wysokie, ziemniaki są ich ?! Wcześniej sfermentuj trochę dżemu w cieple - będą to drożdże, które następnie przesadza się na agar ziemniaczany. Nie musisz płakać, musisz spróbować. Uwierz mi, to jest coś więcej niż wartościowe !!!

Własny ziemniak))
Na pewno będę wędrować po dżemie. Zacięcie jest trudne do zepsucia. podziękować

[Na 8 dużych bułeczek:Ciasto:* Zakwas - 50 g.* Woda - 50 ml.* Mąka - 100 g.Ciasto:* Ciasto - wszystko* Ciepła woda - 170 ml.* Cukier - 2 łyżki. l.* Sól - 1 łyżeczka.* Mąka - 400 g.* Rafinowany olej roślinny - 6 łyżek. l. * Sezam - około 1 stosu.Na początek ciasto przygotowujemy z zakwasu, wody i mąki.Gdy osiągnie dojrzałość (zacznie opadać, stukając w dno miski) przystępujemy do wyrabiania ciasta.Jest mieszany z wymienionych składników, z wyjątkiem oleju (dodaj olej na końcu partii)Ciasto powinno być dość zwarte i dobrze zagniecione. Miskę z ciastem wyjmujemy w ciepłe miejsce do fermentacji. W czasie, gdy ciasto wyrasta, przygotuj sezam - smaż na suchej patelni do uzyskania jasnozłotego koloru.Cóż, ciasto przyszło, dzielimy je na 8 części. Z każdej części zwijamy w kulkę. Następnie każdą kulkę zwijamy w linę o długości 50-60 cm i składamy ją na pół, przeplatamy, obracając na końcach. i zamocuj je w pierścieniu. Zanurz uformowane bułeczki w zimnej wodzie, a następnie zawiń w sezamie. Ułóż bułeczki na natłuszczonej lub nieprzywierającej blasze do pieczeniaSprawdź puste miejsca (pod filmem) Bajgle pieczemy nagrzane do 180-200 * Z piekarnika do zarumienienia (25-35 minut) Czas i temperatura pieczenia - w zależności od możliwości piekarnika.]

Dziś mamy na stole kuchnię turecką. Dla duszy w tak paskudną pogodę upiekli słoneczne tureckie bajgle - simity.




Na 8 dużych bułeczek:
Ciasto:
* Zakwas - 50 g.
* Woda - 50 ml.
* Mąka - 100 g.

Ciasto:
* Ciasto - wszystko
* Ciepła woda - 170 ml.
* Cukier - 2 łyżki. l.
* Sól - 1 łyżeczka.
* Mąka - 400 g.
* Rafinowany olej roślinny - 6 łyżek. l.

* Sezam - około 1 stosu.

Na początek ciasto przygotowujemy z zakwasu, wody i mąki.Gdy osiągnie dojrzałość (zacznie opadać, stukając w dno miski) przystępujemy do wyrabiania ciasta.

Jest mieszany z wymienionych składników, z wyjątkiem oleju (dodaj olej na końcu partii)
Ciasto powinno być dość zwarte i dobrze zagniecione.

Miskę z ciastem wyjmujemy w ciepłe miejsce do fermentacji.

W czasie, gdy ciasto wyrasta, przygotuj sezam - smaż na suchej patelni do uzyskania jasnozłotego koloru.

Cóż, ciasto przyszło, dzielimy je na 8 części. Z każdej części zwijamy w kulkę.

Następnie każdą kulkę zwijamy w linę o długości 50-60 cm i składamy ją na pół, przeplatamy, obracając na końcach. i zamocuj je w pierścieniu.

Zanurz uformowane bułeczki w zimnej wodzie, a następnie zawiń w sezamie.

Ułóż bułeczki na natłuszczonej lub nieprzywierającej blasze do pieczenia

Sprawdź puste miejsca (pod filmem)

Bajgle pieczemy nagrzane do 180-200 * Z piekarnika do zarumienienia (25-35 minut)
Czas i temperatura pieczenia - w zależności od możliwości piekarnika.

Wolę je jeść z pastą tahini (taka opcja narodziła się tam, na tureckim wybrzeżu)

zjedz je z pastą tahini

Nie znam tahini, ale herbata mi odpowiada. Bajgle wyglądają przepysznie!

Tahini nie wie

Tahina (tahina, tahini) - pasta sezamowa Ułóż nasiona sezamu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko upiecz w piekarniku. od czasu do czasu potrząsając blachą do pieczenia. żeby sezam się nie przypalił. / zrobiłam to w mikrofalówce / ...natapit

a herbata będzie mi odpowiadać

Mewa nie jest tu przeszkodą))) Mewa to konieczność !!!

A w tahini maczam połamane kawałki.

[Natasza]

NataszaZdałam sobie sprawę I w końcu po dniu robotników ugniatałam ciasto chlebowe z drożdżami z nowej partii O 11 rano kładę ciasto, do 17.00 byłam już gotowa, w nocy będę piec

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, uczta dla oczu! Trzeba zwrócić uwagę, w przeciwnym razie już ugniatałem bułki.

O 11 rano ustawiłam ciasto, do 17.00 byłam gotowa, w nocy będę piec

Dobre. A potem cały zespół popadł w przygnębienie))))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej,

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza jestem z takiej urody !!! Po prostu super !!! Najpiękniejsze bułeczki! Oczywiście wziąłem przepis do magicznego zeszytu! Dziękuję z całego serca !!!

O 11 rano położyłam ciasto, do 17.00 byłam już gotowa, w nocy będę piec

Doskonała Jura !!! Z serca to zostało uwolnione prosto!

Doskonała Jura !!! Z głębi serca było łatwo prosto!

Podziękować!

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Nataszajakie to smaczne !!!
Pod wrażeniem w pełni !!!
Mam chleb:

I bułeczki:


Trochę o nich zapomniałem, ale nic się nie wydarzyło

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatasza, co za piękność! Zapisałem przepis, zrobię to.
Kupiłem ziemniaki, wczoraj zrobiłem drożdże, stałem cicho przez pół dnia. A w nocy rzucili się, prawie uciekli z puszki 5L. Teraz wydaje się, że się uspokoili, przeszli jak cicha fermentacja ...
Pierwsi ledwo się ruszali, a ci pod dopingiem pędzili. Shustriki, mam nadzieję, że będą aktywni w biznesie.
A ja zrobiłam tahinę dla mamy, dodała łyżeczkę do owsianki, aromat był w całej kuchni. To było bardzo smaczne.