Chleb Darnitsa z Fugaski

Należy bardzo uważać na czosnek niedźwiedzi, jak również na zwykły czosnek, ponieważ działają one na drożdże.

dokładnie, chcę też spróbować dzikiego czosnku! tylko po to, aby kupić to zioło na czas, a nawet nie zdążyć go pożreć!

Uważaj na czosnek niedźwiedzi, a także na zwykły czosnek, ponieważ działają one na drożdże.

Dziękuję, teraz będę wiedział. Jestem coraz bardziej przekonany, że żyję i uczę się, ale zakończenie nie jest konieczne.

[rit37]

rit37 Mam pomysł! Spróbuj upiec z solonym dzikim czosnkiem!
Jest mniej ostry i prawie zawsze jest w sprzedaży. Po prostu sprawdź, ile dodać

[rit37]

rit37 Mam pomysł! Spróbuj upiec z solonym dzikim czosnkiem!
Jest mniej ostry i prawie zawsze jest w sprzedaży. Po prostu sprawdź, ile dodać

Dobry pomysł, spróbuj i udostępnij. A z solą chroniącą drożdże? Nie odwiedziłem Cooking.Panasonic? Oto pracownicy !! Mam na myśli demonstratora i tego, który odpowiedział mi na stronie. Nikt nic nie wie i nie chce wiedzieć. A technolog namalował wszystko tak dobrze.

dokładnie, chcę też spróbować dzikiego czosnku! tylko po to, aby kupić to zioło na czas, a nawet nie zdążyć go pożreć!

Widziałeś? sazalester oferuje pieczenie chleba z solonym dzikim czosnkiem. To prawda, mówi, że ona zawsze tam jest, ale nie wiem, nie widziałem. A teraz jest świeży

Nigdy nie widziałem solonego, ale świeże zjada się bardzo szybko

Ja też myślę i jaki to jest solony dziki czosnek… Sprzedajemy tylko świeże staruszki.

Na naszych targowiskach sprzedają Azerbejdżan, gdzie pikle, ogórki, liście winogron, solony czosnek i solony dziki czosnek w pęczkach zawiązanych nitką Cóż, bardzo smaczne: nyam: I zdarza się to również w zakazach, ale to już marynata

Ja też myślę i jaki to jest solony dziki czosnek… Sprzedajemy tylko świeże staruszki.

zapytaj sazalestera, to jest jego pomysł.

Na naszych targowiskach sprzedają Azerbejdżany, gdzie pikle, ogórki, liście winogron, solony czosnek i solony dziki czosnek w pęczkach zawiązanych nitką Cóż, bardzo smaczne: nyam: I zdarza się to również w zakazach, ale to już marynata

Oh dziękuję. Oświecony. Wow, wkrótce wszystko się dowiemy - super, kto pierwszy upiecze? Fugaska? prawdopodobnie karty w twoich rękach. Możesz wszystko.

Cóż, nie musisz szukać słonego, możesz to zrobić ze świeżym dzikim czosnkiem! Spróbuję poeksperymentować przez weekend, a potem zdam raport

Rezultatem jest przewrócony (nie zawalony!) Dach. Miękisz jest doskonały, smaczny, nie mokry, dobrze upieczony. Ponieważ obserwowałem proces przez okno, mogę powiedzieć, że ciasto wyszło dobrze i zaczęło opadać podczas pieczenia. Naprawdę chcę zrozumieć powód, ponieważ bardzo podobał mi się smak. Mimo to drożdże (te zgubne 0,1 łyżeczki) czy jeśli zwiększysz ilość mąki żytniej to musisz zmienić coś innego?

To samo dotyczy mnie. Smak bardzo mi się podoba, a dach cały czas odpada, także na początku pieczenia. Co robić?

To samo dotyczy mnie. Smak bardzo mi się podoba, a dach cały czas odpada, także na początku pieczenia. Co robić?

irinik, a jaka to stawka "0,1 h. l." i jak można określić 0,1 z h. l.? Jeśli są to suche drożdże, to w zależności od ilości mąki powinna wynosić 1-2 łyżeczki. Spójrz ponownie na przepis na stronie 1 w tej sekcji.

rit37
Ponieważ mój post był cytowany powyżej, pozwólcie, że wyjaśnię o drożdżach. Zgodnie z przepisem potrzebujesz 1,5 łyżeczki. Przypadkowo obudziłem się trochę bardziej, okazało się, że gdzieś 1,6 łyżeczki, czyli o 0,1 więcej niż to konieczne. Więc zapytałem, czy te dodatkowe 0,1 łyżeczki. Daj powalony dach chleba.

Zmień drożdże na drożdże prasowane, a problem z dachem zniknie. Nawet jeśli położysz wypukły dach mniejszy niż norma o jedną czwartą, tylko wysokość będzie mniejsza. Norma to 2 g drożdży na 100 g mąki. A smak będzie lepszy. Byłoby miło kolejne 3-4 łyżeczki. Dodaj koncentrat brzeczki kwasowej do wody, aby uzyskać kolor i aromat.

rit37
Ponieważ mój post był cytowany powyżej, pozwólcie, że wyjaśnię o drożdżach. Zgodnie z przepisem potrzebujesz 1,5 łyżeczki. Przypadkowo obudziłem się trochę bardziej, okazało się, że gdzieś 1,6 łyżeczki, czyli o 0,1 więcej niż to konieczne.Zapytałem więc, czy te dodatkowe 0,1 łyżeczki. Daj powalony dach chleba.

Tak, avgusta24, znalazłem ten post i zrozumiałem, co zrobiłeś. Nie wiem, wydaje mi się, że taka maleńka nie mogła wpłynąć na upadek. Ale to nie powód, ale co jest - niech pomyślą o tym bardziej doświadczeni piekarze. I próbujesz przeczytać całą sekcję, wydaje się, że były podobne pytania. Szukaj.

Fugaska, bardzo dziękuję za przepis Darnitsky'ego. Nasza rodzina bardzo kochała ten chleb. Wziąłem to za podstawę do eksperymentów z różnymi dodatkami: bakaliami, orzechami, nasionami, grzybami, oliwkami, serem. I głęboki ukłon Administratorowi za informację o powstawaniu koloboka, dzięki któremu udaje mi się na czas dodać mąkę i przy wypróbowywaniu nowych przepisów uzyskuję doskonałe rezultaty.
Musiałem więc dość dużo zmienić ten przepis dla mojego wypiekacza do chleba, a może dla zawartości wilgoci w używanej mące.
Oto moje chleby:



i suszonymi owocami


Dla tych, którzy mają matowy dach w chlebie i mają wady w wyglądzie bochenka, postanowiłem napisać empirycznie poprawiony przepis na chleb Darnitsa.
Waga 750 g:

Płyn - woda lub serum (lub ich mieszanina) 290 ml, podgrzej
Drożdże prasowane 9 g, najpierw pieczone na suchych 1 ½ łyżeczki.
Miód lub cukier 1 łyżka l.
Mąka pszenna 280 g
Mąka żytnia 200 g (stawiam 100 g obranej i 100 g nasion) Ale najczęściej 50 g obranej mąki żytniej zastępuję płatkami (jęczmień lub płatki owsiane (bardziej mi się podoba))
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Gruba sól 1 ½ łyżeczki

Tryb „Podstawowy”, waga 750 g, średni kruche ciasto, po pierwszym garowaniu i pierwszym ugniataniu (wyrównywaniu ciasta) zdejmuję mikser.
Zdecydowanie podążam za kolobokiem, mam już przyzwyczajenie, chociaż jestem już pewna tego przepisu. Piernikowy ludzik nie wspina się po ścianach wiadra, czasami wydaje się, że przylega do ścian, ale gładko się złuszcza i roluje, ale ciasto lekko przykleja się do palców (jak już wspomniano, wynika to z właściwości mąki żytniej).
Naprawdę chcę, żeby każdy dostał ten chleb nie tylko smaczny, ale i piękny.

Pani o północy, po co wyjmować mieszadło? W końcu jest to bardzo niewygodne, trzeba pilnować, ale nie wpływa to w żaden sposób na wynik. Zawsze wygląda świetnie w moim piekarniku w programie głównym. To prawda, że ​​przeszacowałeś zawartość mąki żytniej - 41%, aw oryginalnej recepturze około 37%. To już przekracza 40% próg wypieku takiego chleba w programie głównym. Ułatwiam - zasnąłem, włączyłem, po chwili podrapałem mąkę w rogach i wyszedłem. Mam następujący stosunek:
- Koncentrat woda + kwas chlebowy (4 łyżeczki) - 380 ml
- cukier - 18 g (1,3 łyżki. l)
- sól -16 g (2,5 łyżeczki grubej)
- olej rośnie. - 2,7 łyżki. l.
- mąka żytnia obrana - 204 g
- mąka pszenna - 360 g
- drożdże prasowane - 12 g (1/4 kostki lub 1/8 opakowania 100 g)

Tryb „Basic”, ciemna skórka, waga na 1 kg. Sól i cukier rozpuszczam w wodzie z kwasem o temperaturze pokojowej, tam rozgniatam drożdże, wlewam olej, mąkę na wierzch. Napisali, że lepiej jest zmniejszyć ilość wody w oryginalnej recepturze.

nie trzeba wyjmować miksera, ale jak jestem w domu to zawsze staram się go wyciągnąć - łatwiej jest wyciągnąć go z ciasta, a wygląd „księży” w gotowej wersji jest bardziej poetycki, marka, jeśli chcesz

Pauk3, Fugaska odpowiedział na temat miksera. Chcę zapytać, gdzie dowiedziałeś się o maksymalnej dopuszczalnej ilości mąki żytniej na program główny. Nie znalazłem niczego w moich instrukcjach ani w zbiorze przepisów, i tutaj też niczego nie widziałem.
A w przepisie na 1 kg mam prawie takie same ilości: mam 200 g mąki żytniej, 360 g mąki pszennej, ale kolejne 60 g płatków owsianych (cóż, lubię je dodawać). Ale następnym razem spróbuję gotować według ilości mąki, może nawet bardziej mi się spodoba.

Około 40% jest napisane na tej stronie gdzieś w podstawach wypieku, że pieczywo pszenno-żytnie z zawartością mąki żytniej do 40% wypiekane jest tą samą technologią co pszenica. Jeśli mąka żytnia ma więcej niż 40%, technologia zmienia się i staje się bardziej skomplikowana. Osobiście jest to dla mnie problematyczne z demontażem mieszadła, ponieważ żeby nie osiadał na wałku podczas ugniatania, nawinąłem na wałek foliowy pierścień i mieszadło zakładam i zdejmuję z pewnym wysiłkiem.Nie chcę rozmazać rąk w cieście tylko ze względu na piękno spodu chleba. Folia pozostaje wtedy w mikserze, gdy wyjmę ją do prania służy wiele cykli. Jednocześnie dźwięk podczas ugniatania jest zauważalnie cichszy, a dziura nie jest rozmyta.

Chleb jest przepyszny! Chociaż to dopiero mój trzeci chleb, więc nie mogę go nazwać zbyt smacznym. Dach osiadł, miękisz jest trochę mokry, ale myślę, że wyschnie.
Kiedy wyjmujesz chleb i kładziesz go na drucianej podstawce, czy musisz go przykrywać ręcznikiem, jak to robiono na wsi?

Podziękowania dla autora przepisu na rezygnację z wszelkich skomplikowanych składników.

Przykrywam lnianym ręcznikiem. A dach i trochę wilgotnej okruchy - chyba za dużo wody. W tym przepisie zmniejszyłem wodę o 20 ml, okazuje się dobrze, i upiekłem i dach z kopułą.

Dołączam do wszystkich, którzy dziękowali fugasku za chleb darnicki. Upiekłam go po raz trzeci. Bardzo smaczny hdeb, ale przepisu nie opracuję do końca.
Dziś zrobiłem to:
żywe drożdże -9g
mąka pszenna - 250g
mąka żytnia - 150 g
cukier - 1 łyżka. l
sól - 1,5 łyżeczki
olej słonecznikowy -2 łyżki. l
płynny koncentrat kwasu chlebowego-1 łyżka. l, 100g domowego jogurtu, woda, razem 300ml
włóż torebkę cykorii instant i dodaj 1 łyżkę. l Extra R i 1 łyżeczka panifaryny, kminek -1 łyżeczka, anyż 0,5 łyżeczki.
W programie chleb żytni.
Chleb uniósł się, wierzch pękł. Dobrze upieczony, łatwo wyjmowany z mieszadła, nie wyjmuję. Ale teraz okazało się, że jest nieco skrzywiony. Jedna strona jest niższa niż druga.
Nie denerwuję się już połamaną górą, bo zauważyłem, że te pieczywo są zawsze smaczniejsze, chociaż to chyba źle i technologia się zepsuła.
Ale dlaczego jest taki skrzywiony? Może przed pieczeniem trzeba było poprawić wygląd?

Ta wersja chleba nie jest całkowicie żytnia!

To chleb pszenno-żytni o większej zawartości mąki pszennej niż żytni.
Taki chleb powinien mieć dwie garowanie i pieczenie (w przeciwieństwie do żyta - jedną garowanie).
Spróbuj użyć podstawowego ustawienia pieczenia dla tego chleba.

Ale dlaczego jest taki skrzywiony? Może przed pieczeniem trzeba było poprawić wygląd?

Muzyka, przed pieczeniem nie trzeba jej dokładnie poprawiać, ale po pierwszym ugniataniu zawsze wyjmuję mikser do ciasta i ustawiam go najlepiej jak potrafię, tak aby leżał pośrodku. Ale mam prostokątne wiadro, aw Panasonicach, o ile pamiętam, wiadro jest kwadratowe, więc wydawało mi się, że ciasto nie powinno leżeć daleko od środka, chyba że bardzo mały kolobok może się prawidłowo rozprowadzić. Może być za mało płynu, a bułka jest bardzo gęsta. Dzisiaj po raz pierwszy dodałem koncentrat kwasu chlebowego i zmniejszyłem serwatkę o taką samą ilość, więc kolobok oczywiście nie miał wystarczającej ilości płynu, następnym razem nie wezmę koncentratu do płynu. Powodzenia w doprowadzeniu chleba do pożądanego wyglądu!

Admin bardzo dziękuję za rady, spróbuję upiec ten chleb na "głównym" programie.
Pani o północy Naprawdę nie chcę przerywać programu, żeby wyjąć ugniatarkę. Ale spróbuję doprowadzić chleb do pożądanego rezultatu, warto.

Muzyka, nie trzeba przerywać programu, wystarczy w odpowiednim momencie otworzyć pokrywę wypiekacza do chleba, podnieść ciasto i wyjąć ugniatarkę, położyć ciasto na środku wiadra i zamknąć pokrywkę. Wszystko zajmie Ci maksymalnie minutę, a po treningu jeszcze krócej. W tym czasie z ciastem nic się nie stanie, to producenci są reasekurowani i zakazują otwierania wieka wypiekacza do chleba. Na początku po przeczytaniu instrukcji wszyscy się boją. Ale gdybyśmy upiekli zgodnie z przepisami z instrukcji naszego KhP i nie zastosowali się do bułki, ach, ile produktów byśmy zepsuli i rozczarowali się domowym wypiekiem.

Próbowałem upiec Darnicki na programie „Basic”. Okazało się gorzej niż w programie „Żyto”. Po pierwsze, urosło znacznie gorzej, chociaż zrobiłem to z tymi samymi drożdżami. Kiedy zajrzałem do wiadra przed pieczeniem, było ogólnie bardzo niskie. Lekko podniesiony podczas pieczenia. Rozerwano też dach. Cóż, był lekko przekrzywiony. Było wrażenie, że było mu gorzej niż na programie żytnim.
Smakuje wyśmienicie, jadany z przyjemnością.
Generalnie nie rozumiałem, czy program „Basic” w Panasonic ma 2 korektory. Zgodnie z instrukcją następuje: wyrównanie temperatury - 25-60 minut, ugniatanie - 15-30 minut, wzrost - 1 godzina 50 minut - 2 godziny 15 minut, pieczenie - 50 minut.
A mikser do ciasta mi nie przeszkadza i nie szkodzi mi estetycznemu smakowi, chyba że jego obecność wpływa na jakość chleba.
Więc wciąż musimy pamiętać o chlebie.

[Chleb pszenno-żytni "Darnitskiy" od Adm.]

Chleb pszenno-żytni "Darnitskiy" od Adm.

Inna opcja (odmiana) tego chleba. Trudno już nazwać jego prawdę Darnickim, wprowadzono zbyt wiele wariantów i zmian w jego recepturze. Niemniej jednak niech będzie inna opcja od administratora.

Skład produktów:

mąka żytnia - 150 gramów
mąka pszenna - 250 gramów + 2 łyżki. l.
suchy kwas chlebowy SAF - 2 łyżki. l.
serum twarogowe - 220 ml.
piwo ciemne - 100 ml.
olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
sól - 1,5 łyżeczki
cukier - 1 łyżka. l.
drożdże 1,5 łyżeczki
cykoria rozpuszczalna w proszku - 1 łyżka. l.
mieszanka przypraw - 1 łyżka. l.

Wkładamy wszystko do wiadra, tryb 3.50 jest głównym.
Najpierw kładę wszystkie produkty płynne, następnie mąkę i wszystkie dodatki na mące w rogach.

Przepis doskonały i co najważniejsze działający! Wreszcie jestem z moim pierwszym „Wheat-Rye”!

🔗
🔗

Dla właścicieli DeLonghi 125s tryby i ilość składników na 1kg chleba ze zdjęciem:


(współczynnik x 1,6)
serum twarogowe - 310 ml.
piwo ciemne (Czernigow "Bila Nich") - 110 ml.
olej słonecznikowy - 4,5 łyżki. l.

mąka żytnia - 240 gramów
mąka pszenna - 440 gramów
suchy kwas chlebowy - 3 łyżki. l.
sól - 2,4 łyżeczki
cukier - 1,6 łyżki. l.
drożdże - 2,4 łyżeczki
kawa rozpuszczalna "CARTE NOIRE" - opakowanie (2 gramy)
TRYB 11:
5 + 20 minut
.
Poczekaj 10 minut
.
TRYB 11:
0 + 30 min (10 + pauza 5 + 20)
.
TRYB 06:
0 + 0 min
00 + 00 + 60 + 0 + 40 +95 (ciastka)

Kiedy go wyjął, prawie zmiażdżył go na pół ze zdziwienia. Znalazł się POWIETRZEM i MIĘKKI... Wszystko jest dokładnie tak, jak opisałeś, a to po tych „cegłach”, które otrzymałem wcześniej

Admin, bardzo dziękuję za pomoc! SMAKUJ SUPER! Rodzina wita się, chrupiąca skórka z masłem ...

[muzyka]

muzykaChleb staraj się upiec zgodnie z podstawowym z fugaski bez dodatków dla rozmiaru XL, poszukaj kalkulacji w temacie. Z dodatków tylko ekstra-r, i słód (glof) Tylko nie przesadzaj z dodatkami
Piec tylko XL i tryb główny (y) Panifarin3p, agram2p, glofa2p

„Kiedy go wyjąłem, prawie zmiażdżyłem go na pół ze zdziwienia. Okazało się, że to POWIETRZE i MIĘKKIE. Wszystko jest dokładnie tak, jak opisałeś, a to po tych„ cegłach ”, które otrzymałem wcześniej.

Admin, bardzo dziękuję za pomoc! W porządku! SMAKUJ SUPER! Rodzina mówi cześć, chrupiąca skórka z masłem… ”

To takie miłe, gdy ludzie mają dobry chleb i to pasuje do ich gustu.
Dzięki za „dzięki! za korzystanie z moich przepisów

Po co dodawać do ciasta 7 łyżeczek różnych dodatków, skoro na naturalnych produktach okaże się wspaniały chleb
Chociaż - każdemu jego

[Administrator]

Administrator 7 łyżek dodatków z powodu wielokrotnie omawianego na forum. Chęć upieczenia chleba jak najbardziej zbliżonego do tradycyjnego smaku Bez użycia zakwasu, ciasta, piekarnika i „tańczenia z tamburynem”

A mikser do ciasta mi nie przeszkadza i nie szkodzi mi estetycznemu smakowi, chyba że jego obecność wpływa na jakość chleba.

Muzyka, podczas wypieku chleba pszenno-żytniego wielu piekarzy na miejscu zaleca wyjęcie miksera do ciasta w celu zmniejszenia liczby wyprasek. Jak powiedział administrator, powinny być dwa dowody, a dla żyta tylko jeden. Ja niestety nie wiem, ile korekt jest w Panasonicach, ale mam trzy w Kenwood: 39, 26 i 49 minut; a pomiędzy garściami przez 15 sekund ugniatania. Czyli po pierwszym garowaniu i ugniataniu (układaniu ciasta) zdejmuję ugniatacz, aby wykluczyć drugie ugniatanie (formowanie), czyli - aby wydłużyć czas drugiego garowania. Oznacza to, że wypiekacz do chleba „brzęczy” we właściwym czasie, ale nie ma z czym mieszać ciasta. Ale jeśli masz w firmie Panasonice dwa korektory, to naprawdę nie ma sensu zawracać sobie głowy mikserem do ciasta. Powodzenia!

... ale mam trzy w Kenwood: 39, 26 i 49 minut; a między rozrostami przez 15 sekund, ciasto opadnie. Tak więc po pierwszym garowaniu i ułożeniu ciasta zdejmuję mikser do ciasta, aby wykluczyć drugie osadzenie (wyprasowanie), czyli wydłużyć czas drugiego garowania. Oznacza to, że wypiekacz do chleba „brzęczy” we właściwym czasie, ale nie ma z czym mieszać ciasta.

tutaj. tutaj. I mam tę samą historię z moim DeLonghi.Dotyczy to prawie wszystkich trybów! Nie wiem, dlaczego zrobili tyle dowodów. Wydawało mi się, że trzeciego dnia drożdże nie miały wystarczającej siły, aby unieść ciasto ... Dobrze, że mogę w każdej chwili przeprogramować i „usunąć” każdą z tych osadów. Właśnie utknąłem z tymi licznymi korektorami na Darnitsky.

Jeśli DeLonghi jest programowalne, możesz po prostu usunąć czas treningu lub stworzyć własny program ...

Piekłam ten chleb trzy razy. (Mam HP całkiem niedawno, około trzech tygodni). Pierwsze 2 razy dach nie opadł dokładnie, po prostu się przewrócił, chociaż podążał za bułką i dodawał mąki, szczególnie za drugim razem chleb był ogólnie podobny do litery „M”. Niepowodzenie 20 minut po rozpoczęciu pieczenia: (Jest smacznie iz takim dachem, ale nieudane dziecko nie chce jeść (no tak, zepsuło). Za trzecim razem zmniejszyłem trochę wody o 10 ml, dodałem 1 łyżeczkę panifaryny i 1 łyżkę słodu żytniego i proces ugniatania jak kolobok 1 łyżka mąki żytniej i 2 mąki pszennej. Chleb był super! Kopuła była jak bajka! Nie miałam czasu na zrobienie zdjęcia
Tak, i piecze w ten sposób: ugniataj i wyrastaj w programie do pizzy, a następnie natychmiast piecz przez godzinę.

fugaska, wielkie dzięki za przepis!
Z drobnymi zmianami: zamiast wody bulion warzywny + pół jajka, + 5g żyta, + 10g mąki pszennej, kolejna łyżka do bułki.
Oto wynik:

Cóż, każdy ma chleb jak chleb, a ja nigdy nie przestaje cierpieć, ale zabawne jest to, że pierwszy raz piekłam z hukiem !!!! Ale teraz nie możesz zrozumieć, co się stało. Dach pękł, podczas wyrabiania ciasta rozprowadzono pod mikserem, dodano trochę mąki. Poszedłem w górę, wydaje się nieźle, stygnie. Mąż poprosił o odcięcie gorącej skórki, zaczął ciąć, o przerażenie, pod skórką z boku jest pustka ??? Co to jest, może moje ręce wcale nie nadają się do pieczenia chleba. Przecież to nie pierwszy raz kiedy piekę i wszystko jest nie tak, ułożyłem wszystko zgodnie z przepisem !!!

Nie mogłem się oprzeć, zrobiłem zdjęcie!

Cóż, każdy ma chleb jak chleb, a ja nigdy nie przestaje cierpieć, ale zabawne jest to, że pierwszy raz piekłam z hukiem !!!! Ale teraz nie możesz zrozumieć, co się stało. Dach pękł, podczas wyrabiania ciasta rozprowadzono pod mikserem, dodano trochę mąki. Poszedłem w górę, wydaje się nieźle, stygnie. Mąż poprosił o odcięcie gorącej skórki, zaczął ciąć, o przerażenie, pod skórką z boku jest pustka ??? Co to jest, może moje ręce wcale nie nadają się do pieczenia chleba. Przecież to nie pierwszy raz kiedy piekę i wszystko jest nie tak, ułożyłem wszystko zgodnie z przepisem !!!

możliwe przyczyny pęknięcia dachu: czy drożdże mogą być bardzo szybkie? więc ją to rozdarło, biedna
Jaki rodzaj okruchów? wody nie za dużo? ale konieczne jest określenie stanu miękiszu tylko w schłodzonym pieczywie.

Okruchy w schłodzonym chlebie są trochę lepkie, no nie to coś, drożdże wręcz przeciwnie, bały się, że jest źle, skoro najprawdopodobniej mam Saf-Moment z serii „Fake”, na opakowaniu jest 11 gramów, a całe opakowanie waży 9 gramów, jeszcze nie zadrukowane, a pytanie, ile tam jest drożdży. Zrozum, wszystko dokładnie przestudiowałem, wszystkie rady Administratora, nic nie rozumiem, bo wszystko robię dobrze!

w takim razie nieco zmniejszyłbym płyn ...

Spróbuję ponownie jutro, bo ten będzie już zjedzony. To prawda, spróbuję zastąpić część mąki płatkami owsianymi i trochę zmniejszyć wodę.
Dziękuję, mam nadzieję, że otrzymam piękny chleb.
Tak, a nawet świeżo wyciskane drożdże!

Jak długo walczyłem o ten chleb, chyba pół roku, co najmniej: wow: to był już ustalony pomysł, wszyscy go boleśnie chwalili, ale nie udało mi się, to znaczy smak był, ale wygląd był nie podobać się nikomu. to pomoże. Po pierwsze, po uważnym przeczytaniu całego wątku od początku do końca, wypisałem wszystkich użytkowników z moimi podobnymi kuchenkami, którzy napisali, że mają kawałek chleba. Po drugie, narysowałem talerz i wprowadziłem użytkowników pionowo, a składniki poziomo. Po trzecie, przeanalizowałem to wszystko, zrozumiałem schemat i voila, wszystko się ułożyło !!!! To jeden z moich ulubionych chleba, piekę go z czystą serwatką i cebulą lub z nasionami kolendry i kminku. Nawet mój teść go rozpoznaje. Po raz drugi (wyżej na Temko już istnieje) szacunek dla autora !!!!!

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, Zdejmuję kapelusz na taką wytrwałość!
Nigdy nie zastanawiałbym się nad jednym przepisem tak długo - rzuciłbym go po raz drugi, szczerze! ale podejście ze znakiem jest po prostu super, nasz sposób! Och, jak ja kocham wszelkiego rodzaju znaki! ale wygodne, prawda?

Bardzo wygodne, czytelne, najważniejsze !!! A co do zamieszania… cóż, to są cechy charakteru, jak to nie działa, ale ja! Tak, mam! I tak dalej. A ja uwielbiam talerze z instytutu, nauczycielka podała jej tylko przedmiot z tabelkami, klasa !!!!

Cześć wszystkim! Tutaj, teraz pracuję nad wyborem w przepisie Flüssigsauer Zatrzymałem się na 1 łyżce deserowej dla rozmiaru XL,
bardzo niestabilny wynik z dachem. Wodę zredukowałem do 370ml, to chyba dużo, smak i zapach różni się od Agrama.
Flussigsauer o wysokiej kwasowości, może rozrzedzić ciasto, nie rozumiem.

Czyli ja, podobnie jak ciocia Basya, robiłam wczoraj, usiadłam i wypisałam wszystkie recepty i zmiany do Panasonika, osiągnę rezultaty, zwłaszcza że już było !!!!