Ciasto „Kijowski”

i po co tu znowu zajrzałem… Po prostu chcę biec, żeby fermentować wiewiórki.

Dziewczyny, nie rozumiem. Pokonaj 10 białek (300 g) po raz pierwszy w Kenwood 10. Okazało się, że na dnie miski. Wiewiórki z miski nie wyskakiwały po przewróceniu. Wlałem cukier, ubijałem go, dodałem mieszankę mąki, orzechów i cukru, w tym czasie okrągła trzepaczka mieszała wszystko z prędkością. Stał się płynny. Pieczony jest przez półtorej godziny, miękki jak biszkopt.

[Oleńka]

Oleńkaubitych białek nie można mieszać z mąką za pomocą miksera. Konieczne jest tylko ostrożne trzymanie rąk, od góry do dołu, aby się nie osiadły. Myślę, że Kievsky nie będzie już dłużej pracował z tych ciast. Możesz natłuścić jakąś śmietaną, na przykład bitą śmietaną, i tak jeść. I następnym razem spróbuj ponownie

No dobra, niech tak gryzą Gdzie jeszcze 10 żółtek do przyczepienia

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94388.0
Olenka, tutaj jest miejsce, w którym można się przyczepić.

Oto dwa kolejne moje „Kijów”. Cóż, bardzo smaczne!
rzemieślnik !!! To jest dla ciebie !

[izumka]

izumka , za Twoje zdrowie !!!!

I pierwsze ciasto, bardzo „kijowskie”!

I zrobiłam mojego drugiego męża w DR, a on bardzo kocha goździki ...

[rzemieślnik]

rzemieślnik , w ostatni weekend zrobiłem od razu podwójną porcję ciasta. Przyszli goście, bardzo im się podobało. Dzięki jeszcze raz!!!!

Bardzo bardzo szczęśliwy !!!!

Dopiero teraz krem ​​na wierzchu pękł

Tak. Wiedzący ludzie powiedzieli, że to z powodu oleju. Jeśli jest w nim dużo wilgoci (wody), to tak będzie, ponieważ kakao nie rozpuszcza się w wodzie. Uwierzyłem im w słowo.

I nieraz mówiłem, że trzeba mieć przygotowany zapasowy kawałek masła. Jeśli nagle tak się stanie, dodaj masło do śmietanki i ubij więcej.

Och, więc nie słuchałem uważnie. Naprawię to!

[Rusja]

Rusja Ciasta - bardzo smaczne i apetyczne! Dobra robota !!!!!!!!!!!

... SPRÓBUJ JUTRO!

Więc już tego próbowałeś ??? Przegapiłem coś ??? Gdzie są krytyki? Wściekłe wypowiedzi ???
Chcę zapytać, kto upiekł ciasta bez formy? Proste na papierze? Zastanawiam się czy narysuję na papierze pożądany kształt (nie okrąg) ciasto się nie rozłoży? Albo musisz trochę bardziej się rozłożyć, za liniami, co by się wtedy przycięło? I?

[Kochanka]

Oksana, zwykle prawie zgłaszam masę białkową do narysowanej formy. Podczas pieczenia ciasto nieznacznie się rozchodzi i okazuje się dokładnie dopasowane.
A także, już ci powiedziałem, ale chcę powiedzieć wszystkim, aby wiedzieli! Ciasto staje się niesamowicie pyszne, suche, miękkie i miękkie w około pięć dni!
Dla mnie ciasto było na początku ostre. Widząc, jak mój zięć jadł to ciasto za oba policzki (uwielbia je chrupać), poprosiłam go, żeby schował (w lodówce) kawałek dla mnie. Więc schował to tak, że znalazłem ten kawałek dopiero piątego dnia, a może i więcej. Co więcej, przez przypadek zupełnie o nim zapomniałem. Zanim go wyrzuciłem, postanowiłem spróbować !! Ogólnie nie było co wyrzucić. Krem nie zepsuł się i zjadłam go z taką przyjemnością !!!
Stał się miękki, a orzechy dodały kremowi tak czarującego smaku, że po prostu polizasz palce !!!
Ogólnie zrozumiałem, że to ciasto należy zrobić wcześniej i dać mu czas na zaparzenie.
Kochankadzięki za przepis !!

[ochrypły]

ochrypły, dzięki za dodanie. Stary !!! towarzysze, panowie, jak teraz nie wiem ... ale ciasta są bez śmietany, tylko suche powinien położyć się ??? albo nie ? a jeśli nie jest wysuszony, to wysusz go w mikronach i nie odkładaj ??? jak?

[ochrypły]

ochrypły, dzięki! Bardzo się cieszę, że tak niespodziewanie znalazłeś „swojego” Kijowskiego!
Fabuła , jeśli twoje ciasta są upieczone, wysuszone

Gotowe ciastka pozostawić na 12-24 godziny do utwardzenia struktury. (tak jest w przepisie)

Jeśli ciasto okaże się miękkie, można je wysuszyć w mikronie lub pozostawić w suchym pomieszczeniu na tydzień.

[rzemieślnik]

rzemieślnik, Huska już odpowiedział. Ale ostatnim razem, kiedy właśnie upiekłem na papierze, narysowałem na papierze okrąg o wymaganej średnicy i rozłożyłem go. Trochę ciasta rozprowadza się podczas pieczenia. Dlatego lepiej jest zdeponować podkładkę do pożądanego rozmiaru gdzieś około 1-1,5 cm.

Prawie zawsze piekę na papierze. Nie rozprowadzam - czasami konsystencja jest grubsza niż masa na zwykłą bezę. Układam według narysowanego kształtu (wczoraj robiłam to sercem), w przeciwieństwie do bezy praktycznie nie zmienia swojej średnicy. Nie przycinam specjalnie, ale czasami odcinam nadmiar w miejscach (na zmontowanym cieście, a ubytki zatykam skrawkami.

Po ułożeniu ciasta są smaczniejsze! Struktura się zmienia i nie jest tak mała.

I nadal sprawiam, że krem ​​jest mniej tłusty - klienci są zadowoleni. Ciasto jest popularne. Orzechy wolą orzechy laskowe i włoskie (po prostu nie wiemy, że nie są one umieszczane w Kijowie ... ale pragnienie klienta jest prawem!)

[Xan!]

Xan! W odwecie za mojego kurczaka upieczę dziś twoje ciasto!

Czy to jest interesujące?

Po prostu spróbuj, to nie zadziała !!! Mogę też -
Nawiasem mówiąc, wczoraj jadłem dwa ciasta, jedno nie wyszło. Jedyna różnica polega na tym, że za drugą nie miałem wystarczającej ilości sfermentowanych białek i dodałem 30 gramów świeżych. Z ich ciasta wyciekła garść galaretowatego błota ... Nigdy tego nie jadłem

Po prostu spróbuj, to nie zadziała !!! Mogę też -
Nawiasem mówiąc, wczoraj jadłem dwa ciasta, jedno nie wyszło. Jedyna różnica polega na tym, że za drugą nie miałem wystarczającej ilości sfermentowanych białek i dodałem 30 gramów świeżych. Z ich ciasta wyciekła garść galaretowatego błota ... Nigdy tego nie jadłem

cholera, Oksana, a co, było słabo policzyć cukier i mąkę pod dostępną ilością kwaśnych białek, co?

Ksan, zgłoszę ... ciastka spakla, powąchaj zapach ... ustaw do dojrzewania do jutra, ożyję, posmaruję ...

cholera, Oksana, a co, było słabo policzyć cukier i mąkę pod dostępną ilością kwaśnych białek, co?

he! nie, oczywiście, nie słaby ... ale chciwość !!!

Ożyję, będę rozmazać ...

Masza, zjedz ciasto, a potem chcesz, a do tego czasu - nie waż się umrzeć! (Jestem pewien, że kiedy spróbujesz, będziesz chciał żyć wiecznie!)

he! nie, oczywiście, nie słaby ... ale chciwość !!!

Dziękuję Oksanochka za twoją chciwość !!! Teraz wszyscy wiedzą, że nie możesz tego zrobić. A potem policz, policz ...
Oksana, co byśmy bez ciebie zrobili

Nawiasem mówiąc, wczoraj jadłem dwa ciasta, jedno nie wyszło. Jedyna różnica polega na tym, że za drugą nie miałem wystarczającej ilości sfermentowanych białek i dodałem 30 gramów świeżych. Z ich ciasta wyciekła garść galaretowatego błota ... Nigdy tego nie jadłem

Czyli pytanie „fermentować czy nie fermentować” samo zniknęło?

Dziękuję Oksanochka za twoją chciwość !!! Teraz wszyscy wiedzą, że nie możesz tego zrobić. A potem policz, policz ...
Oksana, co byśmy bez ciebie zrobili

nie, w porządku, osoba przetłumaczyła produkty, ale jesteśmy tutaj szczęśliwi.

Aha, zamiast 400g, sfermentowałem tylko 200. Zrozumiałem, kiedy zdecydowałem się upiec! Ledwo pokonałem pokusę, by wydostać się z przaśników))) Piekło następnego dnia ... Teraz na pewno nie zaryzykuję!

beze mnie? żyłbyś w pokoju beze mnie

Mówiąc o tłumaczeniu produktów. Ten galaretowaty błoto wyschł, okazał się czymś kawowym, niezbyt twardym, rozpływającym się w ustach, karmelowym

jak mogą to zrobić świeże białka? Nie rozumiem Ale to mój pierwszy raz, a jedyna różnica polega na tym.
A samo ciasto ... po dniu układania wydaje się całkiem odpowiednie (czasem się zastanawiam, ale czy rzeczywiście można je zepsuć? Bo nawet wcześniej zepsute warstwy ciasta zjadano dla słodkiej duszy!) Bym się tylko rozerwał z papieru ... Ale przynajmniej na części, na pewno go uratuję!

I fermentować czy nie, dla mnie to pytanie dawno zniknęło. Nie szukam bobra!

Ładne zdjęcie !!!

Żartowałem!

Nawiasem mówiąc, moja córka, prawie 2 lata, nie je orzechów, a tak naprawdę nie je ciast (moja mama karmiła) ...Ale nie mogą się oprzeć tym ciastom! Jeśli jest w zasięgu, na pewno zmieści się i szturchnie palcem))) Lub kawałek sopretu)))

O papierze - prawie zawsze pozostaje w tyle bez problemów, przynajmniej od razu, przynajmniej później ... Ale jeśli jest trochę niedogotowany, to tak się trzyma!

Faktem jest, że mój papier to nie papier do pieczenia ... ale z drukarni, brązowy. Dziś kupiłam piekarnię. Znowu będę eksperymentować, och ...

A mam biuro - plany i śnieżną dziewicę))))

[Xan]

Xan ja to zrobiłem
Zdjęcie jutro ... Moim zdaniem krem ​​należy nałożyć 2 razy więcej, żeby starczyło dla dekoratora ...

Czekanie!

[Xan]

Xan ja to zrobiłem
Zdjęcie jutro ... Moim zdaniem krem ​​należy nałożyć 2 razy więcej, żeby starczyło dla dekoratora ...

tu też jestem, więc dum i la. Ale zjadłem go za dużo ... i podczas gotowania ... Więc następnym razem zrobiłem więcej ... wtedy balans ciasta nie pasował mi, takiemu smakoszowi. Generalnie dla brzucha zrobiłabym to według przepisu, ale ludziom potrzeba więcej kremu ... do dekoracji ... a może nie. Robię to już cały czas, ale nie mogę zdecydować o wszystkim.
Gdzie jest szef kuchni? niech coś powie

Czekanie!

ja w Kijowie 26-27 kwietnia? Idę !!!!

ja w Kijowie 26-27 kwietnia? Idę !!!!

Znowu wszystko przegapiłem? Przychodzi do nas rewident księgowy Mashunka ??? Ach! Chcę jeszcze więcej (Mash, chyba 200 km, to nie jest haczyk, a dojedziesz do naszego Berdosa?)

Na konto kremu. Do smaku wystarczy śmietanki !!!. Jeśli naprawdę chcesz coś odkręcić od góry, to oczywiście potrzebujesz więcej ... ale znowu będziesz musiał to zjeść ... Dlatego sam zdecydowałem, że jeśli potrzebujesz dekoracji na górze, to bardziej gwałtownie niż „proste "- ozdobię Mokrą bezę. Jego skórka jest sucha, nieznacznie zrekompensuje ilość kremu.

Zapomniałem o mokrej bezie ... mlyn, w kłębie jeszcze wiewiórki ...

600 km jest super! Może jesteś w Kijowie?

Manya, a co z Odessą?

[himichka]

himichka to ... może latem ... następne ... albo jesienią ... to

Xan, zawieź nas do fic!

A ja mogę unosić się w twórczej agonii, wybrać tort na wakacje i spojrzeć na zdjęcia z Osinki, założyć kurtkę jak rebus

Stworzyłem Ksankin ... Marzenia się spełniły! To prawda, goście siódmego ... a już post ... znowu lecę ...

Więc nawet nie spróbujesz? Przynajmniej dziś jest gromadka !!!!
A jakie orzechy dała ???

A kosztem Kijowa ..... cóż, jeśli mamy kijowską spinkę sadomasahistyczną, to już chcę!

I mogę zalać twórczą agonią, wybrać tort na wakacje

Nadal wybierasz trochę więcej i będziesz musiał biec do sklepu po ciasto !!! Myśl szybciej!

Jeśli jutro włamie się do marki Roshen, to wieczorem przygotuję „Grilyazhny” - wydaje się, że jest oparty na ciastach dla Kijowa.

A kosztem Kijowa ..... cóż, jeśli mamy kijowską spinkę sadomasahistyczną, to już chcę!

Nie jestem Spinką do Włosów, nie umiem dobrze gotować, ale jeśli można coś ze mną przedyskutować tylko przed terminem… w tym samym czasie mogą się odbyć 2 spotkania, przyjadą dobrzy nauczyciele…

przepraszam za powódź ..

Zrobiłem stosy Xankin ... Marzenia się spełniły! To prawda, goście siódmego ... a już post ... znowu lecę ...

To jest siła woli!
I mam wolę, siła jest, ale nie ma siły woli.