Chleb pszenno-gryczany z makiem, siemieniem lnianym, orzechami włoskimi

Zapoznałem się, wielkie dzięki!
Mam piekarnik parowy, muszę to wykorzystać, następny chleb to piec na parze

Zapoznałem się, bardzo dziękuję!
Mam piekarnik parowy, muszę to wykorzystać, następny chleb to piec na parze

Za Twoje zdrowie! Będę czekać na wynik i martwić się w krzakach

Tatyana, chcę się z tobą podzielić !!!
Po raz trzeci piekę chleb gryczany (oczywiście z różnymi odmianami). A dzisiaj zamiast wody zrobiłem to z bulionem ziemniaczanym, wzrósł tak cudownie !!!
Ciasto po drugim garowaniu było tak przewiewne i puszyste. Zwykle po wyjęciu mieszadła było ciężkie i nie uniosło się ani o gram, tylko trochę podniosło się podczas pieczenia. A dziś było prosto bujnie 1,50 przed końcem programu, kiedy mieszadła zostały zdjęte, podniosło się prosto i stało się elastyczne.
Myślę, że bulion ziemniaczany to najlepszy płyn na „ciężką mąkę”
Co za pyszny chleb gryczany

Olya, całkiem możliwe, że to ziemniaki pomogły i miały taki wpływ na ciasto A po prostu ziemniaki mają silny wpływ na ciasto
Bardzo przydatne informacje na temat połączenia gryki i ziemniaków - DZIĘKUJEMY!
Bardzo się cieszę, nie bój się eksperymentować

Och, uwielbiam eksperymentować

Tatyana, oto zdjęcie do porównania (wczoraj zapomniałem go pokazać):
Pierwsza (niższa) na wodzie i maku, druga na bulionie ziemniaczanym i nasionach lnu, ilość mąki i innych produktów jest taka sama.

Tatyana, oto zdjęcie do porównania (wczoraj zapomniałem go pokazać):
Pierwsza (niższa) na wodzie i maku, druga na bulionie ziemniaczanym i z nasionami lnu, ilość mąki i innych produktów jest taka sama.

Olya, jasne jest, że chleb ziemniaczany okazał się wyższy Teraz rozumiesz, jaka jest moc ziemniaka

Tak, ziemniaki rządzą

[Tatyana]

Tatyana, znowu upiekłem ten chleb, ale teraz całkowicie w HP.

Wydaje mi się, że tym razem dodałem trochę więcej wody i HP w przeciwieństwie do piekarnika mi nie wybaczyło. Dach chleba trochę pękł, to znaczy został zdmuchnięty. Oczywiście smak chleba jest nieporównywalny, bardzo nam się podoba, ale mimo to w piekarniku okazuje się lepszy i smaczniejszy

[Galya]

Galyau mnie chleb z piekarnika jest lepszy i bardziej przewidywalny W piekarniku x / nie zawsze się zgaduje to, co chcesz dostać - to prawda
Lubię też chleb pszenno-żytnio-gryczany, mam taki. Te dwa pieczywo są z serii „Mogę jeść cały czas i nie będę się nudzić”

[Tatian]

Chleb pszenno-żytnio-gryczany

Tatian, podajesz link do niego, coś, czego nie znalazłem Masz przepisy i nie można ich policzyć ...

[Tatian]

Tatian, dajesz link do niego, coś, czego nie znalazłem Masz przepisy i nie można ich policzyć ...

O to właśnie chodzi, sama Galya była zdezorientowana, jutro sprawdzę

[Galinka]

Galinka, obiecany przepis na chleb jest tutaj: Chleb pszenno-żytni na ziemniakach (piec) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136612.0

Jedno z moich ulubionych połączeń różnych mąk, w tym gryki

Teraz czekam na Twoje wrażenia z pieczenia

[Tatyana]

O! Ile jest różnych interesujących komponentów. Tatyanadziękuję. Jak tylko upieczę, na pewno zdam raport.
Na razie pytania.
1. Nie mam brzeczki, mam sfermentowany słód. Czy mogę wymienić, czy lepiej nie zmieniać nic w przepisie za pierwszym razem? Jeśli to możliwe, ile potrzeba.
2. Przepis zawiera piwo i brzeczkę. Dlaczego oba, a nie jeden?

Piwo ciemne zawiera słód żytni i jęczmienny
Kwas zawiera słód żytni i jęczmienny

Gal, przepis pochodzi z 2010 roku, wtedy kontynuowaliśmy, że mamy
Staraj się jeszcze niczego nie zmieniać, wyrabiaj ciasto, a wtedy pójdziesz na wymianę, kasza gryczana jest kapryśna iw połączeniu z mąką żytnią
Spójrz na dobre ciemne piwo, takie jak prawdziwy porter lub drożdżowa brzeczka.

A potem przechodzimy do omówienia linku, tam wyrabiamy ciasto

[Tatyan]

Tatyan, Ja z kolejnym dziękuję za chleb. Znowu piec, więc nam się podoba!
Ale nie spróbuję tego z makiem. Albo maku nie było, to mak trzeba zastąpić czarnym sezamem, moja córka ma alergię na mak. Pieczę w piekarniku, tam jest zdecydowanie lepiej. Ale dla mnie okazuje się, że nie jest to piękny batonik, tylko jakiś przysadzisty, jakby w kapeluszu z jednej strony. Stojąc na korektorze, najpierw rośnie w górę, a następnie, gdy osiąga szczyt formy, zaczyna pełzać na boki. Tatian, czy możesz coś z tym zrobić? Teraz chcę też piękna. Może potrzebujesz wyższego formularza?


Nie ma żadnych skarg na miękisz, czego potrzebujesz

[Galya]

Galya, miękisz jest bardzo piękny i porowaty, uwielbiam to!

Spójrz na moje zdjęcie chleba na pierwszej stronie, miękisz jest również krzywo-ukośny, ale tutaj miękisz jest tak miękki, że bochenek nie mógł stać, musiałem go trzymać na boku i ciągle przesuwać, aż ostygnie i trochę kostnieje
Jeśli ciasto się rozlewa, istnieje szansa, że ​​prześwietliłeś je w garażu. Uważaj na ciasto, są małe boczne pęknięcia, zarysowane szczeliny, natychmiast do pieczenia i nie puszczaj już. Tutaj musisz przygotować piekarnik.

A chleb jest naprawdę smaczny, uwielbiam go!

Oto mój chleb! Tanya, chleb jest po prostu doskonały, ja jednak odmierzyłem 400g mąki pszennej i 50g kaszy gryczanej, chleb nie kruszy się, jest bardzo smaczny, znowu to zrobię, bez wątpienia!

[Tanya]

Tanya, za Twoje zdrowie! Okazał się bardzo schludny i piękny chleb!

[Administrator]

Administrator, to nie pierwszy raz, kiedy upiekłam Twój chleb. Moim faworytem jest gryka - smak nie do opisania, subtelna nuta gryki - mmm! (oderwij mnie od bochenka!)

Jakoś natychmiast okazało się, że zrobiłem własne przeróbki
* otręby luźne 30g / wrzuć je wszędzie, bez nich - nie ma mowy! nie wpływa na smak /
* mąka gryczana. 100gr
* mąka pełnoziarnista / Rzecz francuska / 60gr. (dziś było 70, a zatem pszenica jest o 10 gramów mniej)
* mąka pszenna premium 250 gr
- czyli łącznie „sucha” karma 450 gramów.
* woda 370 cukru, sól - po 1 łyżeczce, drożdże - 1 łyżeczka.
Tryb pieczenia nr 1 Basic (w Panasonic 2502).
Chleb nie jest zbyt wysoki i nie jest tak lekki i przewiewny jak twój. Pieczone w piekarniku iw piekarniku x / w nietypowej formie. Najlepsza opcja ma regularną formę, ale nie jest przestronna. Rozumiem, że mąka c / w jest gęstsza niż zwykła pszenica i m. In. więc nie będzie tak wysoki?

Powiedz mi, czy robię dobrze - dry ext. nie, a stosunek mąki do wody jest wypaczony. Może odejmij ml-10 wody? (czy bułka nie będzie za ciasna?)
Może przynieś drożdże do 1,5 łyżeczki, tak jak ty?
Ustawić inny tryb pieczenia, na przykład nr 4, z wyrostkiem na 20 minut dłużej? Swoją drogą dach jest zawsze płaski, może czas impregnacji to po prostu za mało?

Zauważyłem: kiedy pieczę chleb w piekarniku, zawsze dokładnie kontroluję jakość bułki i wzrost ciasta.
A gdy w hp - często zapominam patrzeć, cały proces ufam elektronice

Napisałem to dzieło i zrozumiałem - muszę spróbować!

Napisałem to dzieło i zrozumiałem - muszę spróbować!

Oto poprawna odpowiedź!

Mąka gryczana jest bardzo kapryśna, proporcje też wybrałem od dawna, żeby wszystko się udało. A czasami trudno zrozumieć, czego mu brakuje chleba
Ciasto jest miękkie, ale nie rzadkie! Sądząc po zdjęciu mojego chleba, również okazuje się niezdarny. Ale pyszne !!!!

[Administrator]

Administrator,

Dziewczyny, dobry wieczór. Za szósty bochenek kaszy gryczanej, którą upiekła, ale rezultat jest taki sam, dmucha w dach. Nie wiem, co jeszcze mam zrobić. Patrzyłem na bułkę i zmniejszyłem drożdże, nalałem mniej wody i zmieniłem mąkę. Nie wiem, dlaczego to znika. Dzisiaj zredukowałem grykę do 80 gramów i znowu zostałem pokonany. Poloz sie. drożdże saf-levyur-1,25 gr, piasek-1,5 s l, sól-1 łyżeczka, rast olejowy-2 st l, wyższa mąka-420, kasza gryczana-80.bulion ziemniaczany-370. Mam piec Gorene i kiedy pierwsze ugniatanie jest w toku, muszę przerwać i ręcznie ugniatać bułkę, aż będzie gładka. Pieczone zarówno w wersji podstawowej, francuskiej, jak i pełnoziarnistej.

wieje dach

Co to jest „zdmuchnięcie dachu”? Pożądane jest, aby zobaczyć zdjęcie tego dachu ...

Całkowicie zmieniłeś mój przepis na chleb. Porównaj z moim w pierwszym poście.
Przeczytaj uważnie moje uwagi i odpowiedzi na pytania dotyczące tego chleba w temacie.

Mąka gryczana w chlebie jest bardzo kapryśna, pisałam o tym cały czas.

Nie rozumiem dokładnego przepisu na Twoje ciasto: jest napisane „ugniataj bułkę ręcznie, aż będzie gładkie” oznacza, że ​​ciasto jest za ciasne, a jednocześnie do ciasta dodaje się 400 ml płynu. wobec 350 ml. zgodnie z normą, a ciasto powinno być płynne

Coś się nie zgadza

Admin, dzień dobry. Nie napisałem tego, co zrobiłem według twojego przepisu, znalazłem to gdzieś w Internecie i dopiero wtedy znalazłem tę stronę. Że taki dach wali, więc chodziło mi o to, że cały czas spada. A płyn oznacza, że ​​wodę i olej roślinny należy liczyć razem? A bułkę trzeba wyjąć i wymieszać ręcznie, bo jeśli jej nie ugniatasz w moim wypiekaczu do chleba, nie będzie się mieszać. Długo piekłam ciasta drożdżowe, robię ciasto tak, żeby nie przylegało do dłoni, więc pierwszy kolobok ugniatam rękami tak, żeby nabrał dobrej formy ... i wtedy jest dalej mieszane w xn. Ale kiedy zaczyna się druga partia, bułka ciągnie się trochę wzdłuż dna. Tak, już położyłem wodę i mniej, ale dach odpada. Gdzieś się natknęliście, napisaliście, że mąkę gryczaną można chwilę namoczyć przed pieczeniem. Wczoraj cały veche zrobił tylko to, co przeczytałem w twoich informacjach. Dziś spróbuję upiec według Twojego przepisu. Pieczywo główne piekłam głównie z mąki pierwszego gatunku i najwyższe, te pieczywo nie odpadały. Nadal musimy się nauczyć, jak przesyłać zdjęcia. Nadal jestem początkującym i nie wiem, jak wyświetlić zdjęcie. Tam masz gdzieś link. Tutaj musisz iść i czytać.

Opublikowano w piątek 25 listopada 2016 r. O godz. 10:27

Proszę też o natrętność. W przypadku 900 gramów weź stosunek tak, jak go zapisałeś.

[Mąka jest bardzo sucha od ciepła]

Nie napisałem tego, co zrobiłem według twojego przepisu.

Ale pytania pojawiły się w moim temacie chlebowym, stąd moja reakcja na skład ciasta

Od tego miejsca radzę rozpocząć znajomość ciasta chlebowego SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” prawie wszystkie odpowiedzi na Twoje pytania są tutaj, a szczególnie ZAJĘCIA MISTRZOWSKIE Z DZIEWIENIA CIASTA (PUDEŁKA)

Jest dla Ciebie specjalny temat: Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.
I tak - masło (w tym masło) jest również zawarte w płynie, jak twarożek, ser, miód itp.

Gdzieś się natknęliście, napisaliście, że mąkę gryczaną można chwilę namoczyć przed pieczeniem - Nie pisałem tego o mące gryczanej.
Jest moje inne wyrażenie „Komentarz do wody. Szacunkowa ilość na daną ilość mąki to około 300 ml. Mąka jest bardzo sucha od ciepła i musiałem ciągle dodawać wodę, w wyniku czego zajęło to 450 ml. "
Jest to szczególna sytuacja, gdy mąka jest zbyt sucha, aby osiągnąć równowagę mąki i cieczy.
I kawałek ciasta jako całość „Konsystencja koloboka jest miękka”.

Dziękuję Ci bardzo. Przeczytałem te sekcje więcej niż raz, dopóki nie zarejestrowałem się na twoim forum. Osiada, piszą dużo wody lub drożdży. Ale próbowałem obu. Więc nie mogę znaleźć konsensusu. A bułka faktycznie od czasu do czasu okazuje się miękka, a nie ciasna. Dzisiaj upieczę według Twojego przepisu, ale jaka jest waga tego bochenka? 00 gramów czy 900? Z góry dziękuję. Czytałem, jak wstawić zdjęcie, też nie wszystko jest jasne. Poczekam na syna i poproszę go o wyjaśnienie.

[Przestudiowałem te sekcje więcej niż raz.]

Przestudiowałem te sekcje więcej niż raz.
Więc musisz się coraz więcej uczyć. Ale teraz długopisem i papierem, z wyczuciem, z rozsądkiem, z porządkiem, zapisując najważniejsze rzeczy na papierze. A potem ćwicz i piecz, piecz, piecz ... dużo piecz. I pamiętaj, zapisz swoje błędy, a następnie popraw je nowymi wypiekami.
I ciągle rób zdjęcia, aby później móc przeglądać i wyciągać wnioski o tym, co poszło nie tak.

Co jest do zrobienia? Tak uczymy się piec chleb!
Waga chleba na 450 gramów mąki powinna wynosić około 700-750 gramów.
Nie pieczę w piekarniku x /, chociaż ciasto we wsadzie jest takie samo. I lepiej zrób ciasto trochę chłodniejszy niż bardzo miękki

Przeczytaj więcej na ten temat Przygotowanie nasion, ziaren, owoców, jagód do układania w cieście chlebowym

Jak zrobić ciasto chlebowe, czytamy w dziale SPIS TREŚCI, a następnie MASTER LEASING FOR KNITTING THE Cough (BOLS) - podałem link do powyższej sekcji.
Dopóki nie opanujesz zasad wyrabiania ciasta, równowagi mąki z płynem, bułki - zawsze będą problemy z chlebem

Tatiana, dzień dobry. Wczoraj znowu upiekłem chleb. Dodałem wodę jak w przepisie. Dach nie spadł, ale nie podniósł się i wyszedł jak cegła.

Sprawdź zakładkę składników. Nie może tak być, jeśli jest zrobione zgodnie z przepisem. Przepis był wielokrotnie sprawdzany.

Spróbuj, naucz się zacząć robić ciasto ze zwykłej mąki pszennej i pszenno-żytniej. Powyżej podałem linki do chleba.

Tak, pieczę prosto i okazuje się świetny. Cóż, zrobiłem wszystko zgodnie z zakładką, kupiłem nawet wagę jubilerską za coś małego do dokładnego pomiaru. Piernikowy ludzik w pierwszej partii był dwukrotnie prany do uzyskania gładkości, następnie korygowany, po nim bułka stała się bardziej miękka, już myślałem, że wszystko, tym razem okaże się idealne, nie rozmazał się i odwirował dokładnie na środku wiadra i nie był ciasny. Ostrożnie układam składniki. W kuchni jest ciepło, więc nie podgrzewam wszystkich składników, ale zostawiam je w temperaturze pokojowej.

Test nie zawsze wymaga wagi jubilerskiej i wszystkiego, o czym piszesz z dokładnością do grama.
Test należy zrozumieć i poczuć! Oczy, dłonie, wszystkie jego kaprysy i wady

Oto przykład, jak osoba „bez grama” wychodzi z sytuacji

Moulinex OW-500230. Biały chleb „Na oko”. (Morozik)

Oto jak powinieneś odnieść sukces

Podałem Ci wszystkie linki - uczymy się robić ciasto chlebowe!

Taki prosty chleb okazuje się dla mnie super. Ale z kaszą gryczaną to nie działa. To już nie jest proste polowanie, ale chcesz czegoś nowego. Cóż, z ciastem drożdżowym studiowałem całą swoją świadomą pracę jako kucharz, a ciasta okazują się świetne, ktokolwiek spróbował, na pewno prosi o przepis. A jak pracowałem na pogłębiarce, na wsiach nie można było kupić chleba, sprzedawali tylko po wcześniejszym umówieniu, miałem trzy wlutowane formy i piekłem tylko biały chleb. W piekarniku elektrycznym chleb był bardzo, bardzo chłodny, wybuchł z hukiem. Tak więc z ciastem drożdżowym przyjaźnię się od około 40 lat, wcześniej mama zaczęła piec, więc jej nie zostawiłem, wszystko sobie zapisałem. Jak mówią, jedna udręka, ale różne ręce. Wielu, którym podałem przepisy, nie udaje się. Wydaje mi się więc, że nie ma się czego wstydzić. Rozumiem poprawnie. Każdy piec jest inny. Mam koleżankę, która zna się na pieczeniu w Midea, robię to według jej przepisu, a także robię cegły. A kiedy sama dołożyła więcej pierwszej klasy, a drugiej trochę, trochę, mąki amarantusowej, bułki pszennej, a chleb okazał się wysoki i dobry. Ale już nudne.

Tatiana, dobry wieczór. Dziś wreszcie okazała się gryka z nie przewróconym dachem. Okazuje się, że włożyłem za dużo drożdży. Cóż, sam włożyłem bochenek 700 gamma.Mąka premium 430, kasza gryczana 70 gamy, olej lniany - 3 łyżki. l, sól - 1,5 łyżeczki, cukier - 1 łyżka. l, drożdże-1 godz. l, serum-340ml. Tryb pełnego ziarna, średnia skórka. Okazało się, że jest wysoko do samego szczytu wiadra.

Dodano środa, 30 listopada 2016 22:35

Dziś znalazłem gdzie piszesz, że twarożek można rozcieńczyć serwatką i taką mieszankę wlać do mąki gryczanej i odstawić na noc a następnie ugniatać na tym ciasto. Powiedziano mi, że niczego takiego nie napisałeś. Pamiętam, co widziałem w twoich komentarzach. I tak można by spróbować.

Cieszę się, że chleb zaczyna się wypuszczać, więc znaleźliśmy podejście do ciasta

Być może nie chodzi o ilość drożdży, ponieważ na 500 gramów mąki potrzeba 1,7-2 łyżeczki. drożdże.
Być może chodzi o ilość mąki gryczanej, jest ona mniejsza, tylko 70 gramów.

Powodzenia!

Przygotowałam ten pyszny chleb już trzeci raz i po raz pierwszy udało mi się osiągnąć, że wieczko nie zawodzi. do ideału piękna jeszcze daleko, ale tym razem blat jest po prostu płaski, choć nie wpływa to w żaden sposób na smak i ten chleb jest zjadany bardzo szybko. Upiekłam w wypiekaczu do chleba na serwatce i wodzie, obserwowałam bułkę, wydłużyłam czas wyrastania. Chyba jeszcze nie raz upieczę ten chleb. Następnym razem spróbuję dodać mąkę do wody. Bardzo dziękujemy za przepis, do którego się przyzwyczailiśmy.

Za Twoje zdrowie!
Chleb okazuje się najsmaczniejszy i najdelikatniejszy

Piekłam już ten bardzo smaczny chleb pięć razy, ale nie wygląda pięknie! Pieczę w wypiekaczu do chleba, podążam za bułką, reguluję wodę ... Ostatnim razem pokrywka okazała się równa i kiedy wyciągnąłem ją z wypiekacza, stanąłem na stole i pokrywka opadła ... , niestety. nie wpływa na smak - pyszny chleb, ale tak bardzo zależy Ci na doskonałości.

Za Twoje zdrowie!
W tym przepisie trudno będzie osiągnąć doskonałość, ponieważ przepis zawiera dużą zawartość mąki gryczanej, która nie zawiera glutenu. Lepiej jest piec taki chleb w piekarniku, gdzie wygodniej jest śledzić proces.

A chleb jest pyszny!

Tanyusha, wyrabiasz w wypiekaczu do chleba na programie „Ciasto”, a następnie osobno robisz garowarki i pieczesz je w piekarniku. A może samo ugniatanie nie odbywa się w programie „Ciasto”, ale w jakimś innym programie? Czy najpierw dodajesz suche nasiona, czy je moczysz?

[Lilia]

Liliazgodnie z przepisem:
Konsystencja koloboka jest miękka.
Zagniatanie ciasta w trybie x \ n Ciasto, skupiając się na stanie bułki w drugiej porcji, ciasto jest miękkie i wyłączamy tryb.
5 minut przed końcem ugniatania do ciasta dodać mak, siemię lniane, orzechy. Dodatki dobrze zadziałały w cieście, orzechy się nie zapadały.
Ciasto garowe: najpierw w misce, następnie w formie. Można teraz przeprowadzić sprawdzanie na stole. W zimne dni, impregnacja w temperaturze 28-30 * C. Czyli w piekarniku x / tylko wyrabiam ciasto, potem wyjmuję. Dlatego nie moczę nasion.

Nie moczyłem dodatków, wyszło tak dobrze

Jasny. Dziękuję za odpowiedź. Teraz spróbuję gotować

Administrator upiekł Twój wspaniały chleb. Oto raport.



















Z kolobokiem musiałem walczyć, ale nie na długo ... Poddałem się szybko :-) Smak chleba jest nieporównywalny! Jesteśmy miłośnikami pieczywa gryczanego. Dziękuję bardzo. Będę piec kilka razy.
Wszystko według przepisu. Wymagało to 400 ml płynu. Dodałem trochę mąki.
Ze zmian:
1. Zamiast wody - bulion ziemniaczany.
2. Drożdże - 0,6 łyżeczki.




Kto czyta forum, nie bój się upiec tego chleba w wypiekaczu do chleba. Wszystko się ułoży !!!



Jeszcze raz WIELKIE DZIĘKI LUDZKIE! :-)))

[Nastya]

Nastya, za Twoje zdrowie! Tak, otrzymuje się porządny chleb, szczególnie dla miłośników mąki gryczanej
Miło słyszeć, że do Twojego menu zostanie dodany chleb

Cześć, Tanya. Powiedz mi proszę, jeśli wyrabiasz ciasto w mikserze, a nie w HP, jak to zrobić poprawnie? Ile razy powinieneś ugniatać? Ile czasu zajmuje w przybliżeniu sprawdzanie itp. Pomóż początkującym i niedoświadczonym osobom udzielającym porad

[miękkie ciasto]

Tak, w zasadzie jest to opisane w pierwszym poście przepisu:

Komentarz do wody. Szacunkowa ilość na daną ilość mąki to około 300 ml. Mąka mocno wysychała z gorąca i musiałem ciągle dodawać wodę, w wyniku czego zniknęło 450 ml wody.

Konsystencja koloboka jest miękka.

Wyrabianie ciasta w trybie x \ n Ciasto, skupiając się na stanie bułki w drugiej partii, miękkie ciasto i wyłącz tryb.
5 minut przed końcem ugniatania do ciasta dodać mak, siemię lniane, orzechy. Dodatki dobrze weszły w ciasto, orzechy się nie zapadały.

Wyrastanie ciasta: najpierw w misce, następnie w formie. Można teraz przeprowadzić sprawdzanie na stole. W zimne dni, impregnacja w temperaturze 28-30 * C.

Pieczenie chleba w piekarniku w temperaturze 180 * C.

Ciasto jest zwykłe, pszenne z dodatkiem mąki gryczanej. Ale jednocześnie może być nastrojowy, tak bardzo wpływa na mąkę gryczaną.

Jeśli nie ma doświadczenia w pieczeniu i wyrabianiu ciasta, to:
Najłatwiejszy biały chleb z mąki pszennej
Piernik z mąki pszennej (klasa mistrzowska)

Ciasto można zagnieść w robocie kuchennym Wyrabianie ciasta chlebowego (pszennego i pszenno-żytniego) w kombajnie i ręcznie

Sekcja pomocy Zawartość działu „Podstawy wyrabiania ciasta i pieczenia”

Dziękuję bardzo. Spróbuję teraz

Powodzenia, powodzenia