Ciasto „Wiedeń”

[Freken Bock]

Freken Bock Jestem taki raaada!
Za Twoje zdrowie!

Jestem absolutnie pewien, że te kobiety są całkowicie nasycone.
Wygląda na to, że twoja skórka jest cienka, nie szorstka, powinna być namoczona.

Podlałeś je na gorąco?
Opcje rozwiązania:

1. Syrop jest trawiony. Postaraj się, aby był bardziej płynny.

2. Poklep kobiety cienkim patyczkiem, a następnie namocz.

[Qween]

Qween Ta partia (a była jeszcze jedna pieczona w silikonowej foremce na muffinki) miała grubszą skórkę, tak. Syrop nie jest rozgotowany, gorące kobiety polewają gorącym syropem. Pierwsza partia była z bardziej miękką skórką, bardziej nasycona, ale nie na wskroś. Spełnię zalecenia.

[To jest mój wdzięczny raport]

To jest mój wdzięczny raport auto RU.

jeśli ktoś jest zainteresowany - tak dopracowałem (krok po kroku)



więc możesz uszczypnąć dowolne ciasto, jeśli nie jest słodkie (z rybą, mięsem, ziemniakami, grzybami itp.), możesz umieścić miskę sałatki na środku, aby uzyskać wizualną rozkosz. I w końcu ...

[To jest mój wdzięczny raport]

To jest mój wdzięczny raport auto RU.

jeśli ktoś jest zainteresowany - tak dopracowałem (krok po kroku)

Łał! podziękować!

Dziewczyny! Powiedz mi, Proszę! BARDZO się boję - więc pytam jeszcze raz, wybacz mi, jeśli już powiedziałem.
12 godzin wytrzymało
Uzupełniłem wszystko - w Panas 255 włożyłem ciasto główne w tryb HP, teraz wyrównuje temperaturę
Następnie - włóż je do puszek (z jakiegoś powodu kupiłem)))) wstaw do piekarnika na 40 stopni (NIE ZA DUŻO?).
Ale potem - wcale nie jest jasne - co, wyjąć z piekarnika, rozgrzać piekarnik do 220 stopni i piekarnik? A co jeśli (ciasta wielkanocne) wypadną z piekarnika?
Wsparcie! Doradzić !!!!!!!!!!!

40 stopni to chyba za dużo ...

I nie wyciągnąłem go, rozpaliłem piekarnik ciastkami wielkanocnymi (nie 220, ale 160 stopni) z miską wody od dołu (do nawilżenia), przez 20 do 160 minut, a potem 180. Tortyżka zasugerował, . Zwykły piekarnik gazowy.

Podziękować! Zrobię to!

IRR, ale nie rozumiałem, co to wypełnienie. A jednak jeśli nadzienie nie jest słodkie, to chodzi o to, aby to piękno było z wiedeńskiego, czyli bardzo bogatego ciasta? Jeśli orzechy są mielone z cukrem, to moim zdaniem to, co jest potrzebne I nie wypłynie, a zbiegnie się z ciastem, jeśli się nie mylę.

[Qween]

IRR, ale nie rozumiałem, co to wypełnienie. A jednak jeśli nadzienie nie jest słodkie, to chodzi o to, aby to piękno było z wiedeńskiego, czyli bardzo bogatego ciasta?

To nadzienie jest zrobione z orzechów i cukru. (decyzja o dojściu do końca według autora uv.Qween) Kształtowanie pokazało, jak pomysł na wszystkie rodzaje ciasta a także wiedeńczyka. ( Ludzie! Nikt nie dzwonił, żeby ukryć rybę w słodkim cieście!) ... Może przegapiła to, kiedy pisałem i źle mnie zrozumiała.

: kwiaty: IRR, spojrzał ze świeżym umysłem i zdał sobie sprawę, że to była FORMACJA. Rzeczywiście bardzo oryginalna i apetyczna. A potem jaki dzień w kuchni w stanie półprzytomności przygotowuję się na wakacje, o których już przestałem myśleć

[LiudmiLka]

A potem jaki dzień w kuchni w stanie półprzytomności przygotowuję się na wakacje, o których już przestałem myśleć

Duc, podobnie.
LiudmiLka,

[wszystkie rodzaje ciasta]

Kształtowanie pokazało, jak powstał pomysł wszystkie rodzaje ciasta a także wiedeńczyka. ( Ludzie! Nikt nie wołał, żeby ukryć rybę w słodkim cieście!) ... Może przegapiła to, kiedy pisałem i źle mnie zrozumiała.

och dziewczyny, nie mogę oddychać ze śmiechu ... dzięki, rozbawione. Błagam cię, nie obrażaj się ...

[barbarita]

och dziewczyny, nie mogę oddychać ze śmiechu ... dzięki, rozbawione. Błagam cię, nie obrażaj się ...

barbarita! Co się obrazić! Oddychać też nie możemy, tylko od wiedeńskich jajek i makaronu ... Chrystus zmartwychwstał, dziewczęta!

Witam wszystkich!
Ja, początkujący, od razu powiem, że mam ograniczone łącze internetowe (przez karty), więc nie mogę przeczytać wszystkich stron forum.
Dwukrotnie próbowałem zrobić „ciasto wiedeńskie” i dwa razy mi nie pasowało, za pierwszym razem z suchych drożdży, drugi z „mokrego” najpierw sfermentowałem całą mieszankę z jajkami, a potem jak dodałem masło i mąkę, wanilię, zrobiłem ugniatanie, i tyle, moje ciasto dosłownie się zatrzymuje, jeśli wyrośnie, to tylko trochę, a po zagniataniu w puszkach w ogóle nie pasuje.
Dziewczyny, możecie jeszcze raz cały proces bardzo szczegółowo, no cóż, jak dla głupców, co !!!?

[Nyushenka]

Nyushenka, Witamy .

Czy w Twojej kuchni jest ciepło?

[Nyushenka]

Nyushenka, Witamy .

Czy w Twojej kuchni jest ciepło?

Podziękować!
Ciepło, pierwszy raz wkładam ciasto do ciepłego piekarnika (otwartego i przy słabym świetle), a drugi raz do kotła.

Jakoś (i wielokrotnie) moje HP oszalało. A podczas wyrabiania ciasta rozgrzewało się bardziej niż zwykle. Więc ciasto po pewnym czasie absolutnie przestało rosnąć.
To znaczy, może zrobiłeś ciasto za gorące. Spróbuj włożyć miskę ciasta do zlewu z ciepłą (nie gorącą) wodą. Myślę, że będzie fajniej.
Jakie inne przyczyny niepowodzenia mogą być ... Wciąż drożdże.

Qween wciąż miałem takie chwile,
gdy dodałem mąkę itp., wymieszałem tę mieszankę mikserem (specjalne ubijaki do ciasta), a następnie rozłożyłem na desce i ugniatałem.
mieszanka z jajami fermentowanymi w specjalnej plastikowej misce (do miksera).
Twój przepis na początku forum zrobiłam wszystkie składniki na pół.
Może gdzieś tutaj są moje błędy.
Jak długo ciasto powinno być odpowiednie po wymieszaniu dwóch mieszanek, jajka z drożdżami + cukier + mąka, masło, wanilina?

[Nyushenka]

Nyushenka, jakbyś zrobił wszystko dobrze.
Ciasto nadaje się na różne sposoby. Wystarczy kilka razy. Jeśli masz czas, to jeszcze dłużej możesz rozciągnąć go przez 5-6 godzin.

Zrobiłeś pół porcji po 12 jajek?

Mogę być na tobie, ale zrobiłem sześć jajek.

następnie rozłożony na desce i ugniatany.

Czy deska nie była szklana?

Czy deska nie była szklana?

Deska drewniana, Qween i ciasto wiedeńskie powinny być lekko wilgotne, czy dodawać mąkę, aż ciasto wyschnie? Miałem mokre ciasto, że tak powiem.

Nie, nie musisz dodawać mąki. Ciasto to zaraz po zagniataniu jest raczej „mokre”, lepkie. Ale po sfermentowaniu nie jest lepki.
Smaruję ręce i deskę olejem roślinnym, więc kroję gotowe ciasto.

Qween, podsumuję trochę, a jeśli już, poprawisz to!
1) Mieszankę z drożdżami + jajkami + cukrem + mlekiem do fermentacji wkładam na 12 godzin do plastikowej miski lub emaliowanej miski, czy to nie ma znaczenia?
2) po sfermentowaniu mieszanki dodaję mąkę, masło, wanilinę, wyrabiam żelaznymi ubijakami do ciasta (które są przymocowane do miksera), nic co żelazo?
3) Czy drożdże są suche czy „mokre”, czy też nie ma to znaczenia?
4) kiedy wkładam ciasto do foremek, formy należy przykryć i gdzie lepiej je ułożyć?
5) Piec, wstawiać formy z piekarnika średnio nagrzanego, z piekarnika niskiego lub bardzo nagrzanego?
A jednak może jakieś niuanse od Ciebie !!!

[Nyushenka]

Nyushenka

1) Mieszankę z drożdżami + jajkami + cukrem + mlekiem do fermentacji wkładam na 12 godzin do plastikowej miski lub emaliowanej miski, czy to nie ma znaczenia?

Ustaw na 12 godzin w dowolnym naczyniu.

2) po sfermentowaniu mieszanki dodaję mąkę, masło, wanilinę, zagniatam żelaznymi ubijakami do ciasta (które są przymocowane do miksera), nic co żelazo?

Nie ingeruję w ciasto takimi ubijakami. Lub ręcznie lub w wypiekaczu do chleba. Ale jeśli jest to dla ciebie wygodne i okaże się dobrze, to dlaczego nie.

3) Czy drożdże są suche lub „mokre”, czy też nie ma to znaczenia?

W ogóle nie piekę na suchych. Ja biorę tylko te „mokre”.

4) kiedy wkładam ciasto do foremek, formy należy przykryć i gdzie lepiej je ułożyć?

Każdą formę można przykryć woreczkiem lub folią spożywczą. Możesz go zostawić do garowania w ciepłej kuchni. Wystarczy 25-28 stopni.
Masz piekarnik gazowy i nie zaryzykowałbym w nim stania.

5) Piec, wstawiać formy z piekarnika średnio nagrzanego, z piekarnika niskiego lub bardzo nagrzanego?

W średnio nagrzanym piekarniku.

[Qween]

Qween, przyszedł podziękować za to wspaniałe ciasto. Zrobiłam porcję 2 jajek, okazało się, że bułka z makiem (gotowe nadzienie), 4 bułeczki i 4 małe (jak placek) bułeczki z czekoladą. Bardzo smaczne. Szczególnie udane były małe bułeczki z czekoladą - delikatne, puszyste. Niestety nie ma zdjęć, ale na pewno powtórzę to w najbliższej przyszłości.

[Radość]

Radość

co za zbieg okoliczności. I Radość pojawił się i teraz kładę ciasto na bułki orzechowe z tego ciasta.
Ale zdecydowanie usuwam z ICQ, to nie ty - ale reklamy porno

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, więc nie podobała Ci się reklama? I tak bardzo się starałem, tak bardzo ...
Usuń, oczywiście, usunąłem go również po tym, jak mój syn powiedział mi, jakie informacje poznawcze z niego pochodzą. Najwyraźniej ktoś włamał się do mojego ICQ.

Dziś też położę ciasto na to ciasto.
Nawiasem mówiąc, o lepkości ciasta - jeśli dobrze je ugniatasz, staje się trochę lepkie, ale pozostaje w tyle za twoimi rękami i dobrze się układa. Ciasto pokroiła na silikonowej macie i nie było problemu.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, więc nie podobała Ci się reklama? I tak bardzo się starałem, tak bardzo ...

Lepiej wróć do forum, w przeciwnym razie pozostało bardzo niewielu „starych ludzi”, którzy są „w boju”

A jeśli chodzi o wiadomości od twojego asi ... czy ci młodzi ludzie nadają się do sho? Gdy wyczerpie się ich inspiracja, razem z zapałem, wrzucę im domowe wideo

[Skórka owocowa]

W porządku, Skórka owocowa, Powiem mu to.
Przywiózł bułeczki i bułeczki z czekoladą z ciasta wiedeńskiego.

A jeśli chodzi o wiadomości od twojego asi ... czy ci młodzi ludzie nadają się do sho? Gdy skończy się ich inspiracja, wraz z zapałem, wrzucę im domowe wideo

, och Zest! cóż, jesteś prosty ... DOBRY CZŁOWIEKU!

Qween, wielkie dzięki za przepis
Co za przyjemność pracować z tym testem !!! Oddychaj jego oszałamiającym aromatem! Pachnie tylko jak Wielkanoc.
Z 500g mąki dostałam 4 bułki z różnymi nadzieniami. Ochłodź się, spaceruj, podziwiaj. Wykonane z córkami, tatą i bratem na święta. Czy zaczekają na święto, czy też odłożą święto na dziś ...

Qween

Dzięki od całej rodziny!
Zrobione: dziewczyna_koszt: a dla 2 i 3 jajek bez odstępstw od przepisu wszystko jest weryfikowane.
Oddzielne dla Ciebie podziękować do nadzienia orzechowego. Bardzo smaczne i pyszne.

Jestem wdzięczny za przepis z całego klanu. Ponieważ teraz nie tylko ja nieustannie piekę te bułki, ale także moje trzy siostry. ... Niesamowite ciasto! Dziś znowu piekłam z dżemem morelowym. Zamiast mleka użyłam śmietanki 20%. TO JEST 1/4 wielkości porcji) 🔗

Ciasto jest super smaczne (y) Autor - głęboki łuk

Chciałbym upiec z tego ciasta i ciasta, i bułkę i ciasto! Mam tylko suszone drożdże piekarnicze lwowskie. Powiedz mi, proszę, czy te są odpowiednie, czy lepiej nie próbować i ile wziąć np. Za 300 g mąki?

A dzisiaj zbombardowałem bułkę nadzieniem orzechowym z tego ciasta ... okazało się, że jedna bułka i dwa rodzaje bułek, została jedna bułka ... włożyć drugą porcję, tylko będą z rodzynkami

[Frezja]

Dziewczyny, cieszę się, że podoba Ci się ten przepis. Za Twoje zdrowie!

Chciałbym upiec z tego ciasta i ciasta, i bułkę i ciasto! Mam tylko suszone drożdże piekarnicze lwowskie. Powiedz mi, proszę, czy te są odpowiednie, czy lepiej nie próbować i ile wziąć np. Za 300 g mąki?

Frezja, Nie piekę z suchymi drożdżami. Wydaje mi się, że bardzo aktywni ludzie mogą nie doczekać końca tego procesu. Może jedna z dziewczyn powie dokładniej ... O suchych drożdżach już rozmawialiśmy w tym teście, ale nie pamiętam dokładnie, które były zalecane.

Suche drożdże przetrwają do końca procesu dla słodkiej duszy. W zeszłym roku piekłam ciasta z tego ciasta na suchych.

[Mieszkaniec lata]

Dzięki za odpowiedź
Mieszkaniec lata Jeśli postawię 2 łyżeczki. czy wystarczy 300g mąki?

[Frezja]

Frezja , Zapraszamy .
Aż do Mieszkaniec lata przyjdę, napiszę opinię, wydaje mi się, że 2 łyżeczki to trochę za dużo, może 1,5 jest lepsze. moim zdaniem

Spróbuję 1,5 łyżeczki, inaczej pomyślałem, że potrzebuję więcej drożdży, jeśli w cieście są nadzienia.
Już znalazłem drożdże, kupiłem tłoczone, byłem zachwycony, też Lwów. Od 2 dni ani chleb, ani ciasto wielkanocne naprawdę nie pasują, nie pasuję do żadnego programu HP, muszę to wyłączyć i czekać. Przy takich wynikach będziesz musiał użyć suchego piekarnika.

Ktoś ważył dziewczyny, ile waży ciast z wiedeńskiego ciasta iw jakiej ilości. Jeśli ktoś ma takie informacje, wyrzuć plizzzz, chciałbym upiec na zamówienie. Mam na myśli liczbę produktów podanych w przepisie głównym.

[Jedynym odstępstwem od przepisu było to, że omyłkowo nalałem 25 g mleka więcej, więc musiałem dodać mąkę.]

Mam z tego zestawu produktów
cukier 200 g
mleko 125 ml
świeże drożdże 20 g
jajka 3 szt.
masło 100 g
mąka 500 g
rodzynki 70 g
suszone morele 70 g
wanilia
skórka z cytryny lub pomarańczy 1 łyżeczka (ze zjeżdżalnią)

okazuje się, że tak



Jedynym odstępstwem od przepisu było to, że omyłkowo nalałem 25 g mleka więcej, więc musiałem dodać mąkę.

Dziewczyny, które pytały o wagę mam 12 jajek, okazało się: 2 ciastka wielkanocne po 350 gramów,
dwa po 1 kg po 300 gramów i jeden baba o wadze 700 gramów.
Razem: 4kg.
nie można wstawić obrazu.
🔗

Dziewczyny, oto moja fotorelacja!

to jest w toku:


a to już wynik, moja córka udekorowała ciastka wielkanocne:



lubię to!

Qween, proszę, co robić? Ciasto wiedeńskie kładę na suchych dreszczach, prawda jest nadal warta ciasta, czy mogę to jakoś naprawić? Naprawdę chcę, żeby to działało DZIĘKI

Zapomniałem, dodałem 75g suchych drożdży do 0,5l mleka ............

dziewczęta, uczcie takich bułek (w sensie technik składania) są bardzo dobre
🔗

dziewczęta, uczcie takich bułek (w sensie technik składania) są bardzo dobre
🔗

Jest temat Cięcie ciasta tutaj jest wideo i dyskusja na temat takich warkoczy ...tyts